Mit veszíthetünk? Laboratóriumi vizsgálatok eredményei, az élelmiszerlánc biztonságára vonatkozóan, a környezeti hatások függvényében Dr. Búza László igazgató f állatorvos MgSzH Központ Élelmiszer és Takarmánybiztonsági Igazgatóság
Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 2
Alapvet problémák Nem ismert és változó az elégetésre szánt hulladék összetétele, a kibocsátott égéstermék pontos összetétele sem ismert, és változó (becslések szerint több száz vegyületr l lehet szó!) nem lehet igazán hatásosan védekezni (füstgáz tisztítás)! A visszamaradt hamu veszélyes hulladék! Noxidok dioxinok, PCBk HCl por kéndioxid CO nehézfémek PAHok radionuklidok?? Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 3
Bekerülés az élelmiszerláncba és az emberi szervezetbe talaj növényzet állatok Noxidok dioxinok, PCBk HCl por kéndioxid CO nehézfémek vizek PAHok radionuklidok Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 4
A füstgázokban lév ismert környezetszennyez k és egészségkárosító hatásuk Többszáz vegyület, a fontosabbak (és ismeretek): por: számos mérgez anyagnak biztosít hordozófelületet, távolabbi környezetbe való eljutás szénmonoxid: vérméreg; fulladás széndioxid: fulladás nitrogénoxidok: vízzel savképz k; maró hatás sósavgáz: vízzel savképz ; maró hatás radionuklidok: ionizáló sugárzás; rákkelt hatás (egyesek felhalmozódnak) nehézfémek: enzimm ködés gátlás, vese, tüd, máj, agysejt károsítás policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok): rákkelt és magzatkárosító hatás dioxinok és poliklórozott bifenilek (PCBk): önmagában több, mint 200 vegyület; hormonm ködés megzavarása, rákkelt és magzatkárosító hatás (felhalmozódás, szinergizmus) Egészségügyi KOCKÁZAT A legkorszer bb sz berendezésekkel ellátott éget vek sem képesek arra, hogy a napjainkra jellemz, kémiai szempontból bonyolult kommunális hulladékokból származó mérgez anyagokat mind kisz rjék! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 5
Ésszer kockázatvállalás Pandora típusú kockázat. A f bb jellemz i: a kár bekövetkezés valószín ségének és a kár nagyságának bizonytalansága; a hosszú ideig történ fennmaradás és a térbeli elterjedés. Ide tartoznak az un. lopakodó katasztrófák is. beláthatatlan környezetkárosodás, beláthatatlan egészségkárosodás kontra gazdasági el nyök, profitszerzés Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 6
Az élelmiszerbiztonsági hatóságok szerepe Jogi szabályozás, fels határértékek A BIZOTTSÁG 1881/2006/EK RENDELETE (2006. december 19.) az élelmiszerekben el forduló egyes szennyez anyagok fels határértékeinek meghatározásáról Élelmiszer és takarmányellen rzés Az ellen rzések célja: az élelmiszerbiztonság megtartása (nem környezetvédelem) Az ellen rzések módja: élelmiszerláncbiztonsági igazgatóságok és élelmiszerlánc laboratóriumok Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 7
Az élelmiszerlánc laboratóriumok mérési eredményeit tartalmazó számítógépes rendszer ÉLB alrendszer Kigy jtési id szak: 2008. január 1napjainkig Kigy jtési terület: Vas és Zala megyékb l származó minták eredményei Mátrix: valamennyi megvizsgált minta Jellemz k: nehézfémek radionuklidok policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok) dioxinok és dioxinszer poliklórozott bifenilek (PCBk) A mintavétel és a minták vizsgálata els dlegesen élelmiszerbiztonsági szempontokból történt! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 8
Nehézfémek (arzén, higany, kadmium, ólom, ón) MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt van, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött van Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bels ségek 66 26 (39) 46 16 (35) Bébiétel, gyermektápszer 31 1 (3) 2 (8) Gyümölcslé 1 1(100) Gyümölcsök 18 10 (56) 9 7 (78) Húsok 67 47 (70) 138 61 (44) 5 (4) Konzervek, tartósított termékek 35 12 (34) 15 5 (33) Növényi olajok 2 2 (100) Takarmányok 34 5 (15) 9 4 (44) Tej, tejtermékek 2 2 (100) 2 1 (50) Termények 8 3 (38) 2 1 (50) Zöldségek 22 12 (55) 24 17 (71) Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 9
Radionuklidok (Ac228, Ag108m, Ag110m, Am241, Be7, Bi212, Bi214, Co60, Cs134, Cs137, Eu154, Eu155, I125, I 131, K40, Pa234m, Pb210, Pb212, Pb214, Ru103, Ru106, Sb125, Th234, Tl208) MHÉ alatt A meghatározási határérték alatt van, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött Fels határérték csak Cs137re van, rendkívüli esemény idejére (300 Bq/kg gyermektápszerekre, 600 Bq/kg egyéb élelmiszerre) Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bébiétel, gyermektápszer 191 172 (90) 144 135 (94) F szerek, f szernövények 4 4 (100) 4 3 (75) Gyógynövények 120 99 (83) 24 23 (96) Gyümölcslé 72 63 (88) 49 46 (94) Gyümölcsök 204 179 (88) 205 177 (86) Húsok 904 783 (87) 445 406 (91) Húskészítmények 15 15 (100) 19 14 (74) Ivóvíz 72 59 (82) 72 64 (89) Tartósított termékek 6 6 (100) 50 47 (94) Moha 72 42 (58) 24 13 (54) Süt ipari termékek 48 48 (100) 48 32 (67) Talaj 383 188 (49) 312 160 (51) Takarmányok 621 464 (75) 407 316 (78) Tej, tejtermékek 789 708 (90) 576 535 (93) Termények 630 536 (85) 292 241 (83) Zöldf 144 109 (76) 120 98 (82) Zöldségek 453 408 (90) 356 320 (90) Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 10
Policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok) [dibenzo(a,l)pirén, 5metilkrizén, 7Hbenzo[c]fluorén, ciklopenta(c,d)pirén, dibenzo(a,e)pirén, dibenzo(a,h)pirén, dibenzo(a,i)pirén, dibenzo(a,l)pirén, benzo(a)pirén, benzo(a)antracén, benzo(b)fluorantén, benzo(ghi)perilén, benzo(j)fluorantén, benzo(k)fluorantén, dibenzo(a,h)antracén, indeno(1,2,3cd)pirén, krizén] MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bacon szalonna szeletelt 7 5 (71) Füstölt lazacpástétom 14 9 (64) 1 (7) Füstölt makréla filé növényi olajban 6 3 (50) 1 (17) Grillezett sertés karaj 7 4 (57) Növényolaj 15 6 (40) 99 70 (71) 3 (3) Nyers, füstölt kolbász 7 5 (71) Zsír 21 13 (62) 1 (5) Gyártástechnológia! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 11
Dioxinok [17 dibenzopdioxin (PCDD) illetve poliklórozott dibenzofurán (PCDF), valamint 12 dioxinszer poliklórozott bifenil (PCB)] MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet Dioxinok összege FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Dioxinok és dioxinszer PCBk összege FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Vas megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, Dioxinok összege FHÉ fölött Dioxinok és dioxinszer PCBk összege FHÉ fölött Bordázott oldalszalonna 29 10 (34) nincs nincs Csirke 29 12 (41) nincs nincs Termel i nyerstej 29 3 (10) nincs nincs Tökmagolaj 29 11 (38) nincs nincs Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 12
Határérték feletti vizsgálati eredmények aránya 1. Mérési eredmények, nehézfémek Vas megye 0; 0% Mérési eredmények, nehézfémek Zala megye 7; 2% 189; 100% 276; 98% összes határérték feletti összes határérték feletti Mérési eredmények, radionuklidok Vas megye 0; 0% Mérési eredmények, radionuklidok Zala megye 0; 0% összes 4728; 100% határérték feletti összes 3147; 100% határérték feletti Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 13
Határérték feletti vizsgálati eredmények aránya 2. Mérési eredmények, PAHok Vas megye 1; 3% Mérési eredmények, PAHok Zala megye 5; 3% 28; 97% 148; 97% összes határérték feletti összes határérték feletti Mérési eredmények, dioxinok és PCBk Vas megye 0; 0% 116; 100% összes határérték feletti Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 14
Trendek 19912007 közötti id szakban az Egyesült Államokban a köd hulladékéget k száma a felére csökkent (Federal Reserve Bank, 2008. március) NAB (Neighbors Against the Burner) misszió (Minnesota állam): az elviselhet, biztonságos és tiszta energiatermelés támogatása és az olyan környezetszennyez, nem biztonságos és elavult technológiák visszautasítása, mint a hulladékégetés Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 15
Mi az, amit elveszíthetünk ha hulladékéget ket építünk? Az élelmiszerek biztonságosságát! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 16
Köszönöm megtisztel figyelmüket! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 17