A NEMZETI TEHETSÉG PROGRAM MEGVALÓSÍTÁSA A CORVINBAN Pályázati kategória: NTP-SZTG-15

Átírás

1 A NEMZETI TEHETSÉG PROGRAM MEGVALÓSÍTÁSA A CORVINBAN Pályázati kategória: NTP-SZTG-15 Szakképzésben részt vevő tehetséges fiatalok tehetséggondozásának és az ezt segítő alkotópedagógiai műhelyek működésének támogatása.

2 Alapötlet : A júliusban, Hódmezővásárhelyen megrendezésre kerülő Junior Úszó Európa-bajnokság A pályázati célokat támogató együttműködő partnerek:

3 CÉLOK 2 projektben és kiegészítő foglalkozások keretében (kirándulások) 60 órás tanórán kívüli, nem tantárgyi, komplex tehetséggondozó program megvalósítása Ezek eredményeképpen tárgyiasult alkotás (pl. kiállítás, prezentáció, interaktív bemutató stb.) létrehozása.

4 A 2 fő projektbe 3 szakmából és 1 szakközépiskolai évfolyamból 20 fő (+ 5 fő tartalék) tehetséges, szakképzésben részt vevő tanulót vontunk be. (Vendéglátás-szervező, vendéglős; turisztikai szervező, értékesítő; szakács; vendéglátó-ipari szakközépiskola.) A résztvevők közül 3 fő halmozottan hátrányos helyzetű tanuló.

5 FŐ PROJEKTEK 1. TURIZMUS SZAKMACSOPORT A turisztikai szervezők egy merőben új, 21. századi városbemutató brosúrát állítanak össze, melyben a nevezetességeket infokommunikációs kódokhoz rendelve kereshetik fel az érdeklődők.

6 Legyünk idegenvezetők és turisták saját városunkban! A programba bevont diákok kreativitásának és digitális kompetenciájának fejlesztése IKT eszközök segítségével

7

8 MÉRJÜK FEL!

9 TERVEZZÜK MEG! Tervezd meg, hogy idegenvezetőként mit mutatnál meg egy városunkba látogató külföldi diáknak! A diákok önálló munka keretében elkészítették saját túra útvonalukat. Sorsolás útján kiválasztottuk kis idegenvezetőnket és elindultunk megismerni városunkat.

10 KÉSZÍTSÜK ELŐ! A kirándulás tapasztalatai és a túraútvonalak alapján megtervezték a saját prospektusukat. Megvitatták

11 KÉSZÍTSÜK ELŐ! A magyar nyelven elkészült prospektus szövegét a diákok részben önállóan, részben tanári segítséggel lefordították angol, német és francia nyelvre.

12 VALÓSÍTSUK MEG! Elkészítették a papíralapú és online prospektusokat.

13 VALÓSÍTSUK MEG! Elkészítették a qr-, és a munzee-kódokat.

14 VALÓSÍTSUK MEG! Terepen kihelyeztük a kódokat.

15 MEGVALÓSÍTOTTUK!

16 FŐ PROJEKTEK 2. VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.1. A molekuláris gasztronómia alapjai. A molekuláris gasztronómia kémiai alapjainak demonstrálása, textúrák és alapanyagok variálásának lehetőségei, alapanyagok bemutatása. Az ismeretek birtokában irányított kutatómunka: zöldségtextúrák, agar-zselék, ízpárok, speciális eszközök megismerése.

17 2. A molekuláris gasztronómia alapjai.

18 FŐ PROJEKTEK VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.2. Hogyan kezdjünk vállalkozni? Egy elképzelt gazdasági társaság létesítő okiratának elkészítése. A vendéglátó üzlet tervezésének folyamata, a megnyitás tárgyi és jogszabályi feltételei. A létrehozott vendéglátó üzlet választékának (étlapjának és itallapjának) összeállítása.

19 3. Hogyan kezdjünk vállalkozni?

20 FŐ PROJEKTEK VENDÉGLÁTÓ SZAKMACSOPORT 2.3. Tradíciók és trendek. Az elméleti alapozást követő felkészítő gyakorlatok célja: a záró rendezvény sikeres lebonyolítása érdekében megismerni az ételsor egyes fogásainak elkészítéséhez szükséges műveleti lépéseket, a termelés és értékesítés munkaszervezési feladatait.

21 4. Tradíciók és trendek.

22 KIEGÉSZÍTŐ TEVÉKENYSÉGEK A tehetséggondozó programba bevont tanulók számára szervezett, a tehetséggondozó program tematikájához kapcsolódó 2 napos Budapesti tanulmányi út megvalósítása. A tehetséggondozó program tematikájához kapcsolódó 1 napos üzem- vagy vállalatlátogatás.

23 Néprajzi Múzeum

24 2016. május: Sirha és Bocuse D or

25 ZÁRÓ PRODUKTUMOK A mai napon zártkörű iskolai rendezvény keretében történik az elkészült projektmunkák bemutatása a meghívott vendégek számára. A gálaebéd, valamint a kinyomtatott turisztikai prospektusok a projektben részt vevő tanulók és pedagógusok munkáját reprezentálják.

26 MENÜAJÁNLATUNK Hideg paprikás gourmet-kanálon Táskaleves újragondolva (fúziós erőleves zöld táskával, friss zöldségraguval) Posírozott szürkeharcsa rolád sulyommártással, sós-túrós lepény ágyon Sous-vide rablóhús gurulós krumplival, friss vegyes salátával (mangalica, szürkemarha, bacon, vöröshagyma, paradicsompaprika) Bagolytüdő tányérdesszert (unicumos aszalt gyümölccsel rétegezett mézes tésztalapok, flambírozott keserű méz mártással, molekuláris mákfagylalttal)

27 Köszönjük megtisztelő jelenlétüket, figyelmüket!