A régi magyar kenyér és a régi magyar búzafajták. Matuz János GK Kft, Szeged

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "A régi magyar kenyér és a régi magyar búzafajták. Matuz János GK Kft, Szeged"

Tibor Takács
7 évvel ezelőtt
Látták:

1 A régi magyar kenyér és a régi magyar búzafajták Matuz János GK Kft, Szeged

2 KENYÉR (részlet) Szabó Lőrinc Beléd haraptam, áldott kenyér, és elborzadtam - Habfehér tested kísértete oszlani kezdett, zöldülni s foszlani, s köröttem az eltűnt szobák falain, az utcán, a városon át őt láttam mindenütt, csak őt, a milliárdlelkű mezőt, ahogy szétcsapott, ringva, - már tenger volt, végtelen határ; zöld végtelen, aztán rőt-arany. Hány kalász élt ott, boldogan, hány külön-külön kis akarat, s minden kalászban mennyi mag, és minden magban mennyi mult s mennyi jövendő párosult!

3 A magyar etimológiai szótár szerint a kenyér [1138 tn. (?), 1395 k.] Jövevényszó, valószínűleg átvétel a permi alapnyelvből, vö. votják kenïr, kevir dara, darakása, derce. A kenyér eredeti jelentése kásaféle, darából készült ételféleség lehetett. búza [1138 tn. (?), 1395 k.] Jövevényszó egy csuvasos típusú török nyelvből a honfoglalás előtti időből, vö: ujgur buγday, kun boγday, buγday, boday, oszmán-török buğday: búza. Nyelvünkbe *buγδay vagy *buγzay alakban kerülhetett.

4 Búza Apó Népünk hite szerint minden egyes búzaszem magán viseli Jézus Krisztus képét

5 Első kiadás: 1820

7 Zemplénagárdi 1 Fotó: dr. Horváth Lajos, NÖDIK Tiszatarjáni1

8 Fotó: dr. Horváth Lajos, NÖDIK Látrányi 1 Kompolti 20 Nagykunsági 34

9 1800-as évek búzái Ösztönös nemesítés, Pethe Ferenc 1805 Csorba A búzafajta 1864 Mokry Sámuel, céltudatos búzanemesítés, rendszeres tenyészkiválasztás

10 Székács Elemér Székács Elemér, Sóosd, tiszavidéki búza 214 elit, egyed szelekció és pedigréé tenyésztés 1908, Árpádhalma, kalászvadász 1916-ban 9 búzafajta, Székács 1, 17, 19, 239, 266,267,304,319, ban 6 búzafajta, Sz-1055, Sz-1096, Sz-1226, Sz-1230, Sz- 1239, Sz-1242 Őszi árpa, 7 fajta Tavaszi zab, 2 fajta

11 Székács búzák kalászai Bunkós, vöröskalászok Fehérkalászú búzák

12 Baross László , Bánkút, Tiszavidéki búzából pedigré tenyésztéssel Bánkúti 5 és B 417 B 5 x Marquis keresztezésből B1201 és B 1205, állami elismerés 1931, köztermesztésben 1971 és Kanada, Regina I. díj Állami vetőmag akció 94 % B1201 Nagy sikértartalom, kiváló sütőipari minőség

13 A Bánkúti 1201 a világkiállításon az alábbi eredménnyel lett a legjobb: Legjobb Bánkúti 1201 Manitoba 84,25 kg hl tömeg, 82,40 kg 17,23% szárazsikér, 14,10% 49,45% nedves sikér 39,20% Ilyen búzafajták létrehozása a mai búzanemesítőknek is nehéz feladat. BÁNKÚTI 1201

14 A Bánkúti 1201 hazai vetésterületi aránya %-ban Bánkúti 1201 fajta vetésterületi aránya Magyarországon V etésterület % -ban Év A Bánkúti 1201 fajta túlélte alkotóját - negyedszázadon át a legjobbak voltak hazánkban, s még 1960-ban is a vetésterület 65%-án termesztették. Csak 1970-től kezdve szűnt meg hazai termesztése. Azonban a nemesítői tenyészkertekben mind hazánkban, mind külföldön most is megtalálható s gyakran bekerül a minőségjavításra irányuló keresztezési programokba.

15 A bánkúti kísérleti terület az 1930-as években.

16 Székács 17 Fotó: dr. Horváth Lajos, NÖDIK Bánkúti 1201

17 Búzafajták vetésterületi aránya 1960-ban %-ban 1% 1% 2% 10% Lovászpatonai % 2% 65% 4% Karcagi 21 Bánkúti 1201 Bánkúti 1205 Béta Bánkúti Fleischmann 481 Fertődi 293 Kompolti BAN AZ ORSZÁGOS ÁTLAGTERMÉS 1,68 T/HA Forrás: OMMI

18 Átlag: 13,6q/ha 12,9q/ha 16,2q/ha 12,7q/ha 12,1q/ha A magyar búzatermelés irányelvei, 1931.

19 Őszi búzák termés eredményei 1930-ban, több száz gazdaság alapján (Hankóczi 1931 nyomán) Átlag Maximum Minimum Termés q/ha 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 35,3 30,2 31,3 29,0 25,0 20,3 18,4 18,2 16,3 28,5 10,4 9,9 8,7 5,2 3,5 Bánkúti Eszterházai Hatvani Székács Ősi magyar Fajtacsoportok

20 t/ha 6,0 5,5 5,0 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,69 A búza átlagtermése között Rövid szárú, intenzív fajták Minimum 10 év átlaga Maximum 5,44 5,11 4,76 4,72 4,61 4,25 3,99 3,82 3,71 3,47 3,20 Magas szárú nemesített fajták 3,06 2,56 2,64 Tájfajták 1,93 1,85 1,61 1,66 1,69 1,56 1,40 1,23 1,11 1,19 1,17 1,26 1,27 1,14 1,18 0,96 0,84 0, ÉVTIZEDEK

21 Országos búza termésátlagok ig ÉVEK q/ha Magas szárú nemesített fajták tájfajták Alacsony szárú, intenzív fajták

22 A lisztminőség alakulásának összefüggése az aratás időpontjával Lelley, 1950 Fajta neve viaszéréskor 6 nappal 15 nappal aratva később aratva Bánkúti 1201 A1 B1 C2 Bánkúti 1205 B1 A1 B2 F 481 A1 A2 B1 Hatvani 5612 B1 B1 C2 Lovászpatonai 160 B1 B2 C2 Székács 1055 A1 B1 C2

23 Te búzaszem Takács Tibor verse Te nemesített mag, te búzaszem, Amint itt fekszel a tenyeremen, Te búzaszem, te áldott, te konok, Hány ezredév titkát sokasítod, Hány emberét, ki jó kalászt nevelt, Válogatott és kereste a jelt, Mely ott van minden búzaszem homlokán, Későn terem, vagy éppen jó korán, Oly mindegy az, de végtelen terem, Hogy legyen mindennapi kenyerem, Velünk neveltek az évszázadok, Búzák, milliók sokasodjatok! Te búzaszem nemes mag, földbe rejtve, Te vagy az élet legszebbik szerelme! Köszönöm, hogy meghallgattak

Hasonló dokumentumok

A Gabonakutató története, eredményei 1924-től 2004-ig Matuz János

A Gabonakutató története, eredményei 1924-től 2004-ig Matuz János Magyar Királyi Alföldi Mezőgazdasági Intézet 1924-1949 1922 1924 1933 Az Intézet átszervezései Magyar Királyi Alföldi Mezőgazdasági Intézet