Klímabarát életmód otthon a karbonlábnyom mindennapjai

Átírás

1 Klímabarát életmód otthon a karbonlábnyom mindennapjai Az ökológiai gazdálkodás, mint klímabarát megoldás Dr. Drexler Dóra, ügyvezető Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet április 20. SZIE, Klímabarát Szabadegyetemi Előadássorozat

2

3 Forschungsinstitut für biologischen Landbau

4 ÖMKi a Kisállattenyésztési Kutatóintézetben (KÁTKI)

5 Tevékenységeink PhD és posztdoktori programok - meglévő tudományos kapacitás fejlesztése On-farm kísérletek beállítása a különböző termőhelyi adottságokkal rendelkező gazdaságokban (pl. tájfajták, tápoldatok vizsgálata) Szakmai rendezvények: Az ökológiai gazdálkodás hazai helyzete trendek és kitörési pontok, február 2.

6 Földi Mihály Tarnai Mária Dezsény Zoltán Papp Orsolya Dr. Illyés Eszter - ökológiai szántóföldi kísérlet-hálózat gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; - rendezvény szervezés - pályázatírás - kapcsolattartás - PhD program - Gazdasági kutatás - PhD kutatás - CSA rendszerek - Kímélő talajművelés - ökológiai zöldség- és gyümölcstermesztési kísérlet-hálózat - gyakorlati tanácsadás és ismeretterjesztés - szakoktatás, képzés, továbbképzés; -Gyepmagkeverékek tesztelés - Hazai előállítása

7 Miről szól ez az előadás? A mezőgazdaság szerepe a klímagázok kibocsájtásában nagy. Az ökológiai gazdálkodás egy fenntartható termelési rendszer. Az ökológiai gazdálkodásban nagyon fontos a kutatásfejlesztés és a jó szaktanácsadás. Hasonlóan fontos a hiteles fogyasztói tájékoztatás. Partnerséget kell kialakítani termelő és fogyasztó között a klímabarát mg. megvalósítása érdekében.

8 A mezőgazdaság klímagáz kibocsátása A mezőgazdaság közvetlen és közvetett kibocsájtása a globális klímagázemisszió mintegy %-át teszi ki.

9 Robert A. Rohde, 2000

10 Mit is jelent ez? A mezőgazdaság jelentősen hozzájárul a klímagázok termeléséhez. Csökkentési stratégia szükséges! A mezőgazdaságot jelentősen érinti a klímaváltozás. Adaptációs stratégiák szükségesek!

11 Forrás: NASA

12 Csökkentési és adaptációs stratégiák Vetésváltás és jól tervezett gazdaság; Tápanyag és trágya gazdálkodás; Állatállomány megfelelő tartása; Legelő és takarmány ellátás javítása; Termőtalaj védelme és a terméketlen területek rekultivációja; Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) 2007-es beszámolója.

13

14

15 Mi az ökológiai mezőgazdaság? Az ökológiai gazdálkodás a talajok és az élővilág épségének, valamint az emberek egészségének megőrzését célzó termelési rendszer. Természetes folyamatokon alapul és kerüli a káros hatású anyagok alkalmazását. Az ökológiai gazdálkodás ötvözi a hagyományt, a tudományos kutatást és az innovációt. Így törekszik a környezet megóvására, és a társadalmi, gazdasági szempontokat is figyelembe véve az egészséges életformát elősegítő mezőgazdaság és élelmiszeripar megteremtésére (IFOAM).

16 Vetésváltás

17 Gyomszabályozás Konvencionális Vegyszeres (herbicidek) Felszívódó szerek, maradványok Pl. glifozát (RoundUp) GMO Ökológiai Mechanikai vagy mulcsozás

18 Növény- védelem Konvencionális Vegyszeres (fungicidek, zoocidek) Felszívódó és kontakt NEM szelektív Maradványok Pl. foszforsav-észterek Ökológiai Előrejelzésen és megelőzésen alapul Szelektív Csak kontakt Természetes anyagok használata: kén, réz, növényi kivonatok, Bacillus thuringiensis, növényi olajok

19 Tápanyag-utánpótlás Konvencionális N, P, K műtrágyák nitrát-maradvány Ökológiai Szerves trágya, zöldtrágya, komposzt Makroelemek: N, P, K Mezoelemek: Ca, Mg Mikroelemek: Fe, Mn, Cu, Zn, Mo, B

20 IGBP, 2011

21 Florida, foszfát bánya. Forrás: Inhabitat.com

22 Forrás: Rosemarin et al. 2009

23

24

25 Hatfield &Prueger 2004

28 Több humusz = széndioxidtárolás a bioföldeken 74 tartamkísérlet világszerte Gattinger et al. 2012

29 Talajok szén tartalma eltérő gazdálkodási módok alatt

30 Kísérleti eredmények Az ökológiai művelésű talajok széndioxid tároló helyek: 0,2-0,3 %-al több széndioxidot egyenérték szenet tartalmaznak, mint a konvencionális művelésű talajok. Ez kb t szén/hektár többletet jelent. Hülsbergen és Küstermann (2008) kutatása szerint az ökológiai szántóföldi művelés során átlagosan 400 kg CO 2 /ha/év kötődik meg a humuszban. A konvencionális gazdálkodás során ezzel szemben 202 kg CO 2 /ha/év szabadul föl a humuszlebomlás miatt. A svájci DOK-tartamkísérlet azt mutatja, hogy a konvencionálishoz képest az ökológiai mezőgazdaságban %-al több szén kötődik a talajban (Mäder et al. 2002, Fliessbach et al. 2007). Hektáronként és évente kg CO 2 eq kötődik meg a humuszképződéssel.

31 DOK kísérlet, 38 év

32 Erőforrás-használati hatékonyság (DOK kísérlet, 28 év) Paraméter Egység Bio Integrált Bio az IP %-ában Tápanyag bevitel kg N total ha -1 yr % kg N min ha -1 yr % kg P ha -1 yr % kg K ha -1 yr % Növényvédőszerhaszn. kg ha -1 yr % Üzemanyag használat L ha -1 yr % Összes terméshozam a 28 évre % % Talaj mikrobiális biomassza output tonna ha % Mäder, Fliessbach, Niggli (2002), Science 296

33 Fajtaválasztás, ellenálló fajták: a kevés külső erőforrásra szoruló fajták kifejlesztése

34 Fajtaválasztás, tájfajták: hazai genetikai sokféleség megőrzése Nemtudomka szilva, nagydobosi sütőtök, milotai dió, dévaványai holdbab, pónyik alma

35 Ökológiai nemesítés A legújabb kukoricán és búzán végzett genetikai kutatások azt mutatják, hogy az ökológiai és alacsony külső input körülmények közötti növényszelekció képes a terméshozamok és a termés stabilitás jelentős javítására (Burger et al., 2008; Löschenberger et al., 2008)

36 Szőlősorköz takarónövényzet

37

38 Mérés és hiteles fogyasztói tájékoztatás

39 Búza

40 Kenyér

41 Az ökológiai termékek jelölése A zöld háttéren, fehér csillagokból álló levél az Európai Unió ökológiai gazdálkodás logója Hazánkban az ökológiai gazdálkodási előírások betartását két ellenőrző szervezet felügyeli, melyek rövidítései: HU-ÖKO-01 illetve HU-ÖKO-02.

42 Bevételek milliárd USA dollárban Az ökológiai élelmiszerek és italok világpiaci fejlődése ,9 25,5 40,2 54,9 59,0 Ø évi növekedési ráta : 23 % Source: Organic Monitor (Sahota 2011)

43 4,46 5,43 5,81 6,21 6,35 6,76 7,27 7,77 8,27 9,20 Millió Hektár 10,00 Európa: A bioterületek növekedése 15,0 12,0 9,0 Világ: 0.9 % Európa: 2.1 % Magyarország: 2.4 % EU: 5.1 % Svájc: 11.5 % Ausztria: 20 % 6,0 3,0 0, Source: FiBL & IFOAM, 2012

44 1'000 1'965 2'840 3'330 2'540 2'250 8'232 11'397 15'772 21'565 32'609 47'221 Hectares 79' ' ' ' ' ' ' ' ' '605 Az ellenőrzött ökológiai területek alakulása hazánkban, ' ' ' '000 80'000 60'000 40'000 20' Source: Biokontroll Hungaria, Hungaria Öko Garancia, Eurostat

45 Az ellenőrzött ökológiai termesztésű területek Európában (2010) 2010-ben Európában összesen tíz millió ha ellenőrzött területen közel gazdaság folytat ökológiai gazdálkodást. Európában a teljes mezőgazdasági terület 2,1 %-a, míg az Európai Unióban 5 %-a áll ökológiai művelés alatt. A világ teljes bioterületének 27%-a Európában található. FiBL/IFOAM Survey 2011, based on data from governments, the private organic sector and certifiers

46 Hazai piaci szerkezet A hazai ökológiai termény mintegy 85 %-a exportálásra kerül. Ennek többsége alacsony hozzáadott értékű alapanyag. Az ORA, ECOZEPT, BioVista (2008) becslése szerint a hazai biotermék fogyasztásból az import termékek aránya mintegy 90 % és ezek elsősorban feldolgozott termékek. Frühwald, F. [2012]: The Place of Organic Farming and Organic Products in the Media and Trade. Proceedings of the conference The Hungarian Situation of Organic Agriculture Trends and Breakout Points Gödöllő, February 2 nd, ORA, ECOZEPT, BioVista (2008), quoted in: European Commission Directorate-General for Agriculture and Rural Development [2010]: An analysis of the EU organic sector, Brussels. p53.

47 A hazai ökológiai fogyasztás motiváló tényezői 1. Egészségmegőrzés/helyreállítás 2. GMO mentesség, vegyszermentesség, adalék és tartósítószer mentesség 3. Magasabb minőség 4. Íz, tápanyag érték, ár 5. Fenntarthatóság, környezetvédelem Dörnyei, K. [2008]: Organic Food Consumption Habits. The Importance of Segmenting and Trust.Marketing & Menedzsment. 42(4).

48 Érvek a bio mellett 1.1 A biotej több omega-3 zsírsavat tartalmaz A sok zöldtakarmányt tartalmazó biotakarmányozásnak köszönhetően az ökológiai módon tartott tehenek teje több kedvező élettani hatású telítetlen zsírsavat tartalmaz. Az optimális zsírsavellátás megvalósítása táplálkozásunkban fontos a szív- és érrendszeri megbetegedések, valamint a rák megelőzésében. 1.2 A biogyümölcsök és -zöldségek több, az egészségre nézve fontos tápanyagot tartalmaznak A biogyümölcsök és -zöldségek gazdagabbak flavonoidokban és más polifenolokban, mint amilyen például a rezveratrol. A rezveratrol a leghatásosabb antioxidánsok egyike, amely főként a vörös szőlőkben fordul elő. Mivel a flavonoidok különösen a rezveratrol véredény védő hatással rendelkeznek, megelőzhetik a szív- és a keringési betegségek kialakulását. Ezek a hatóanyagok egyúttal megvédik a növényeket a gombás fertőzésektől és in-vitro kísérletekben a rákos sejtek elleni hatékonyságuk is bizonyított.

49 Érvek a bio mellett 14.1 Az ökológiai gazdálkodás csökkenti az egészségügyi kiadásokat A növényvédő szerek okozta akut mérgezések Németországban 12 millió euró többletköltséget okoznak az egészségügynek. Ráadásul a krónikus egészségkárosodások kezelési költségeit ebbe az összegbe még nem is számították bele A biogazdálkodás munkahelyeket hoz létre A mechanikai gyomszabályozás és a szabadban történő állattartás kézi munkaerőt igényel. Emellett sok ökogazdaság maga dolgozza fel betakarított terményeit, és közvetlenül értékesít a gazdaságból, ami szintén több munkaerő foglalkoztatását teszi szükségessé A biogazdálkodás védi a gazdák egészségét A növényvédő szerek elhagyása védi az egészséget: minden huszadik vegyszerfelhasználó legalább egy, a szerhasználatra visszavezethető tünetre vagy betegségre panaszkodik.

50

51 Közösség Által Támogatott Mezőgazdaság (Community Supported Agriculture) Jellemzően biogazdaságok Helyi erőforrásokra alapozott rendszerek Termelők és Fogyasztók összekapcsolódása Megosztott előnyök és felelősségek: biztonság & bizalom Teljes szezon, rendszeres szállítás, dobozrendszer Környezet sokféleség, változatosság, kis távolság Társadalom emberi kapcsolatok, közösség Gazdaság biztos megélhetés kicsiknek is, helyi gazdaság

52

53

54

55 2100 Gödöllő, Isaszegi út Köszönöm szépen a figyelmet!