GYÓGYNÖVÉNYTERMESZTÉS II

Átírás

1 GYÓGYNÖVÉNYTERMESZTÉS II Termesztett gyógynövények Követelmények Tartalom Készítette: Horák Kornél, a Gyógynövénytermesztés tárgy konzulens tanára a budapesti Corvinus Egyetem Kertészettudományi kara zentai kihelyezett levelez. tagozatán hkornel@hotmail.com

2 Tartalom: Miért termesztjük a gyógynövényeket? A gyógynövénytermesztés helyzete Szerbiában Az Asteraceae család jellemz!i Egyéves Asteraceae fajok Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Ével! Asteraceae fajok Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium i Tanacetum parthenium Echinacea purpurea Az Apiaceae család jellemz!i Egyéves Apiaceae fajok Pimpinella anisum Coriandrum sativum Anethum graveolens Kétéves Apiaceae fajok Angelica archangelica Carum carvi tovább

3 Ével! Apiaceae fajok Foeniculum vulgare Levisticum officinale A Lamiaceae család jellemz!i Egyéves Lamiaceae fajok Ocimum basilicum Majoranna hortensis Satureja hortensis Ével! lágyszárú Lamiaceae fajok Melissa officinalis, Mentha x piperita Mentha spicata var. crispata Salvia sclarea Ével! félcserjék a Lamiaceae családból Lavandula angustifolia Lavandula x intermedia Rosmarinus officinalis Salvia officinalis Thymus vulgaris Origanum vulgare Hyssopus officinalis A Malvaceae család jellemz!i Althea officinalis Alcea rosea var. nigra Malva sylvestris ssp. mauritiana tovább

4 Olajos gyógynövények Oenothera erythrosepala Borrago officinalis Papaver somniferum Cucurbita pepo. subsp. pepo convar. pepo var. styriaca Mustárfajok Sinapis alba Egyéb fajok Brassica nigra Brassica x juncea Humulus lupulus Valeriana officinalis Gy*sz*virágok Digitalis lanata Digitalis purpurea Irodalom, egyéb források Szerbiai fajtajegyzék Követelmények

5 TERMESZTETT GYÓGYNÖVÉNYEK Miért termesztjük a gyógynövényeket? Gy;jtéssel nem mindig tudunk megfelel. min.ség; és mennyiség; drogot biztosítani a gyógynövénypiac számára A megnövekedett kereslet kielégítése, állandó kínálat (kasvirág) Az állandó min.ség biztosítása Egyes fajok megritkulása, védelme (árnika) A gy;jt.k számának csökkenése A gy;jtésre alkalmas területek csökkenése A gyógynövények termesztése alternatívát jelent a mez.gazdaságban a hagyományos kultúrákkal szemben A gyenge term.képesség; talajok kihasználását is lehet.vé teszik (levendula) A gyógynövények nemesítésével lehetséges a hatóanyagok mennyiségének növelése (kamilla), összetételének megváltoztatása (mák), illetve egyes káros összetev.k mennyiségének csökkentése (orvosi zsálya), valamint a drog mennyiségének növelése, a termesztéstechnológia egyszer;bbé válása (konyhakömény) Egyes gyógynövénykultúrák egységnyi területen nagyobb árbevételt biztosítanak a hagyományos növényi kultúrákkal szemben A kézimunkaigényes fajok munkahelyet biztosítanak Termesztésükkel mentesülhetünk a behozataltól való függ.ségt.l Mind újabb fajok kerülnek termesztésbe

6 A gyógynövénytermesztés helyzete Szerbiában Szerbia területén alapvet.en kétféle termeszt.körzet létezik a mez.gazdasági termelés szempontjából: a síkvidéki ( Vajdaság, valamint a nagy folyók mente sz;kebb Szerbiában ), valamint a domb és hegyvidéki ( sz;kebb Szerbia nagyobb része ) Ezeknek az ökológiai viszonyai meghatározzák a lehetséges gyógynövénykultúrákat egy adott területen Szerbiában hagyományosan jóval nagyobb a gyógynövények kivitele mint a behozataluk Szerbia gyógynövényexportja 2725 t, aminek legnagyobb részét a közönséges boróka, borsosmenta, orvosi székf;, orvosi ziliz teszik ki. Emellett kiszállít évi kg illóolajat is. A gyógynövénytermesztés fejlesztése a kiemelt célok között szerepel a mez.gazdasági tárca fejlesztési stratégiájában A gyógynövények termesztésbe vonásával, nemesítéssel és a termesztéstechnológia kidolgozásával á l a bácspetr.ci. gyógynövénynemesítési intézet t és a belgrádi Josif PanGiH gyógynövénykutató intézet foglalkoznak 500 ha-nál nagyobb területen folyik az orvosi székf;, borsosmenta és a héjnélküli olajtök termesztése 100 és 500 ha közötti területen terem az édeskömény, fehér mustár, körömvirág, petrezselyem és orvosi ziliz 10 és 100 ha közötti felületen folyik az ánizs, bazsalikom, lestyán, orvosi zsálya, kömény, koriander, levendula, majoranna, citromf;, kapor, fehér üröm és macskagyökér termesztése 10 ha alatti területen folyik a nagy csalán, kasvirág, skarlát zsálya és a szúrós gyöngyajak termesztése Perspektivikus gyógynövények a sárga tárnics, tüd.f;, tavaszi hérics illetve bodza Szerbiában is nagy gondot jelentenek a piaci ingadozások, a szervezetlenség és a széttagoltság

7 Az Asteraceae család jellemz.i Minden égtájon el.fordulnak Többségük lágyszárú Leveleik szórt állásúak Jellegzetes a fészkesvirágzat, melyben csöves és nyelves virágok lehetnek, ezek eloszlása, jelenléte vagy hiánya alapján legalább két alcsalád különíthet. el Kaszattermés bóbitával vagy anélkül Mirigysz.rök vagy skizogén váladéktartók F. hatóanyagok: inulin, illóolajok, szeszkviterpén-laktonok, flavonoidok, zsírosolajok, pirrolizidin-alkaloidok, fitomelanok Fontosabb fajok: Matricaria recutita orvosi székf; Calendula officinalis körömvirág Carthamus tinctorius sáfrányos szeklice Silybum marianum máriatövis Artemisia fajok Tanacetum fajok Anthemis nobilis római székf; Chrysanthemum cinerariifolium dalmát rovarporvirág Echinacea fajok kasvirágok Achillea collina cickafark Taraxacum officinale gyermekláncf; Helianthus fajok Inula helenium - örvénygyökér Horák K

8 Egyéves Asteraceae fajok: Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Szinonimák Chamomilla recutita, Matricaria chamomilla Carduus marianus Magyar név kamilla, székf kerti körömvirág sáfrányszeklice máriatövis Szerb név :;1<301 =23>361?;181 Életmód Egyéves, áttelel. növény Egyéves Egyéves Egyéves Drog Chamomillae anthodium Ch.cribratum Aetheroleum chamomillae Calendulae flos cum calycibus C.flos sine calycibus Extractum calendulae fluidum Carthami flos Oleum carthami Cardui mariani fructus (C. mariani folium)

9 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Botanikai leírás Gyökere: orsószer;, sekély Szára: hengeres, elágazó, elfekv. vagy felálló, 5-80 cm magas Levelei: szórt állású, kopasz, sallangosan szeldelt, a sallangok fonalasak Virágzata: végállású, 1,5-3 cm átmér.j; fészek, a vacok félgömb majd kúpos, üreges, fehér, term.s nyelves virág, számos sárga, kétivarú csöves virág A virágzat alatti 5-10 cmes szárrész levéltelen. Április végét.l június elejéig virágzik. Termés: 1-1,5 mm-es szürkésfehér kaszat, ezermagtömege 0,02-0,03 g.csíraképességét évig is meg.rzi. Gyökere: karószer;, mély Szára: szögletes, rövid szártagú, az aljától elágazó, cm magas Levelei: hosszúkás lándzsa alakú, alig fogazott Virágzata: végálló, 3-6 cm átmér.j;, ragadós fészek, 4-8 sorban sárga vagy narancssárga nyelves virágokkal. Csak a fészek szélén lév. virágokból fejl.dik csíraképes termés. Május végét.l a fagyokig virágzik. Termés: karomszer;en görbült, érdes-bibircses, változatos kaszat. Ezermagtömege 8-12 g. Csíraképességét 3 évig.rzi meg. Gyökere: karószer;, elágazó Szára: cm magas, törékeny, a fels. részén elágazó, zöldesfehér majd sárgásbarna. Levelei: az alsók ül.k, a fels.k szárölel.k, 5-10 cm hosszúk, lándzsásak, tüskésfogúak vagy épek, árhegy;ek, kopaszak. Virágzata: végálló, gömbölyded, 1-3 cm átmér.j;. A csészelevelek l b.rszer;ek, simák vagy tüskés szél;ek. Csak csöves virágokat nevel, sárgák vagy narancssárgák, elnyíláskor lángvörösek. Júliusaugusztusban virágzik. Termés: fehér szín; bóbitás kaszat, 5-8 mm hosszú, ezermagtömege g. Csíraképességét 4-5 évig.rzi meg. Gyökere: karószer; Szára: felálló, elágazó, 1,5-2,5 m magas Levelei: A leválrózsa levelei szorosan a talajra fekszenek. A levelek ül.k, hosszúkás tojásdadok, hasogatott szél;ek, tövisesek. Márványos mintázatuk van. Virágzata:végálló, tojásdad, 5-8 cm átmér.j;. A küls. fészekpikkelyek er.s. tövisekben végz.dnek. Csak csöves virágokat nevel, melyek bíborszín;ek vagy fehérek. Június végét.l virágzik. Termés: barnás szín;, foltos, bóbitás kaszat, 8x4 mm-es, a csúcsán sárga gy;r;vel. Ezermagtömege g. Csíraképességét 2-3 évig.rzi meg.

10 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Eredet A Földközi-tenger mellékér.l származik, nálunk is.shonos, ma már mindenfelé el.fordul mérsékelt éghajlaton A Földközi-tenger mellékér.l, Ázsia nyugati részeir.l származik Kis-Ázsiától El.-Indiáig.shonos A Földközi-tenger mellékér.l származik, behurcolták Ausztráliába és Dél-Amerikába Hatóanyag Illóolaj 0,4-1,2 %: kamazulén, bisaboloidok Flavonoidok, kumarinok, nyálka Flavonoidok 0,04-0,1 %, karotinoidok 3%, szaponinok, illóolajok0,1%, nyálkaanyagok, E-vitamin A virágban festékanyagok: 24-30% szaflórsárga ( vízben és alkoholban oldódik ), 0,3-0,6 % szaflórvörös (zsíroldékony) A magban % zsírosolaj, % fehérje, E-vitamin Flavonoidok 2-5%( szilibin, szilimarin ), 20-25% zsírosolaj, keser;anyagok, gyanták Farmakológiai hatás Görcsoldó, gyulladáscsökkent., antiszeptikus Hámosító, immunstimuláns, antibiotikus, baktericid, vírusöl. hatás A mag zsírosolaja gyulladáscsökkent. Virág: ártalmatlan festékanyagok Szabadgyök-megköt. tulajdonság, fokozza a májsejtek RNS- és fehérjeszintézisét Felhasználás Gyomor-és bélnyálkahártyagyulladás, légúti megbetegedések, nyugtató, görcsoldó, szélhajtó, szemborogató, izzasztó,b.rápoló szerek, stb. Bels.leg gyomor és nyombélfekély gyógyítására, küls.leg rosszul gyógyuló sebek, visszér, fekélyek ellen. Felhasználják még a biokertészek nematódák, csigák ellen is. A virág festékanygát az élelmiszer- és gyógyszeripar használja Termés: zsírosolaját érelmeszesedés ellen használják Májvéd. gyógyszerek el.állítása

11 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Igényei Fény- és melegkedvel., t.levélrózsás állapotban fagyt;r., kés.bb nem. Szikt;r.. Fényen csírázik Napfény- és melegigényes, a kisebb fagyot elt;ri, legjobb homok vagy mez.ségi talajon, párás helyen a lisztharmat fert.zi Meleg- és fényigényes, jó vízgazdálkodású, mély talajok A napos, meleg helyeket kedveli, fagyérzékeny, a talajban nem válogatós. Az er.s szél károsítja. Érzékeny agyomirtó szerekre. Budakalászi 2 Fajtái tetraploid, nagyvirágú, er.teljes növekedés;, hosszú tenyészidej;, egyszerre virágzó, b.term. fajta. Illóolajtartalma 0.7-1%, Kamazulén 12-20%, l- alfa-bisabolol 7-10% Soroksári 40 diploid, közepes virágnagyságú, közepes tenyészidej;, egyszerre virágzó, b.term. fajta. Illóolajtartalma 0,8-1,4%, kamazulén 16-19%, l- alfa-bisabolol 1-1,5% Degumil b.term., diploid német fajta, csak megbízásból termeszthet., illóolajtartalma 0,7-1%, kamazulén 10-15%, l- alfa-bisabolol 20-26% Oázis Claudia Mindkett.nek nagy, telt, sötétnarancs virágai vannak Pannonia- els.sorban virágdrogot ad Erika Olaj- és virágdrog is nyerhet. Budakalászi - nem kiegyenlített Gila külföldi, olajdrog og A bíborszín; virágú máriatövisnek nincs magyar fajtája, fehér virágú fajta a Szibilla.

12 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Termesztés Igen jelent.s a vadon term. populációkból a gy;jtés a szikes talajú területeken, amikor a nyelves virágok vízszintesen állnak. Mivel ezekb.l a populációkból már évtizedek-évszázadok óta történik gy;jtés, ebb.l következik, hogy a kamilla jól t;ri a monokultúrás termesztést. El.vetemény: megfelal. agrotechnikával a kamilla 4-5 évig maradhat ugyanazon a területen. Akkor kell felszámolni az állományt amikor rezisztens gyomflóra alakul ki. A kamilla évekig gyomosít, ezért rossz el.vetemény. Trágyázás: Az els. évben csak gyenge homoktalajon szükséges kg/ha P. A második évt.l vetés el.tt kg/ha P, kg/ha K és kg/ha N, majd tavasszal még kg/ha N. Ha a kései fagyok károsították, még kg/ha N-fejtrágya május elejéig feljavítja. Hosszú tenyészidej;, vegetációja csak az.szi fagyokkal fejez.dik be. Rendszerint családi m;velésben, m 2 -en termesztik. El.vetemény: nem különösebben érzékeny, a következ. évben az esetleg elszóródó magok viszont gyomosíthatnak. Trágyázás: nem ajánlatos szerves trágyázni illetve nagy adagú N-trágyát adagolni, mert a vegetatív részek növekedését serkentik a virágzatok rovására. Uszi alaprágya kg/ha P, kg/ha K, fejtrágyaként szárbainduláskor illetve visszavágás után kg/ha N. Mivel a betakarítása kézimunkaigényes, ezt a fajt is hasonlóan termesztik az el.z. fajhoz. El.vetemény: nem különösebben érzékeny, önmaga után 2-3 évvel vethet. ugyanarra a területre. Trágyázás: Jól feltárja a talaj tápanyagkészletét,.sszel komplex alaptrágyát juttatunk ki a talaj term.képességét.l függ.en. Nagyobb területen is termeszthet., mivel a betakarítása gépesített. El.vetemény: nem különösebben érzékeny, önmaga után 2-3 évvel vethet. ugyanarra a területre. Jól beilleszkedik a legtöbb vetésszerkezetbe, viszont elszóródott magja évekig gyomosít. Trágyázás: A túlzott nitrogéntrágyázás hatására megd.lhet. Alaptrágyaként általában kg/ha N, kg/ha P és kg/ha K ajánlott.

13 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Termesztés Talaj-el.készítés: tárcsázás estleg sekély szántás, maj asztallap simaságú, tömör vet.ágyat készítünk. Vetés: augusztus végén, szeptember elején a talaj felszínére, mivel fényen csírázik. Vet.magszükséglete els. évben 3 kg/ha kaszat illetve 8-10 kg/ha kribrátum, mely a következ. években csökkenthet.. t. A sortávolság 12 cm, de vethet. m;trágyaszóró géppel is. Vetés után hengerelni kell, borona használata tilos. Ápolás: Usszel az egyszik; gyomok ellen Kerb 50WP 2-3 kg/ha, tavasszal Afalon 2-2,5 kg/ha vagy Fusilade S 2-4 kg/ha, kétszik;ek ellen Mecomorn 500 SL vagy Duplosan DP 1,8-2 kg/ha. Talaj-el.készítés:.szi mélyszántás, majd a talaj porhanyítása, tömörítése Vetés: márciusban vethet., a sortávolság cm, a vetés mélysége 2-3 cm. Vet.magszükség-lete 6-10 kg/ha. Folyama-tosan ellen.rizni kell, mert a termések összeakaszkodhatnak, fennakadhatnak, ami hiányos keléshez vezet o C-on 4-5 nap alatt csírázik. Ápolás: Ritkítás 5-8 cmre, rendszeres sorközi m;velés és 1-2 sorkapálás. Vegyszeres gyomirtásra preemergensen propaklór, trifluralin illetve metazaklór tartalmú készítmények használhatók. Szükséges öntözni. Amikor a virágzatok mérete lecsökken, 8-10 cm magasságban visszavágjuk, fejtrágyázzuk és 4 hét múlva újra virágozni kezd a fagyokig. Talaj-el.készítés:.szi mélyszántás, majd a talaj porhanyítása, tömörítése Vetés: április elején vethet., már 10 o C-on csírázik, optimális a o C cm-es ( gépi m;veléskor 60 cm ) sortávolságra vetjük. Vet.magszükséglete kg/ha. A vetés mélysége 3-5 cm. Vetés után hengerezés illetve boronálás. Ápolás: cm-re ritkítjuk, rendszeres sorközi m;velés és 1-2 sorkapálás. Preemergensen benefin, klórbomuron, flórkloridon illetve pendimetalin tartalmú szerek alkalmazhatók, állománykezelésre az Afalon alkalmazható 2 kg/ha. Talaj-el.készítés:.szi mélyszántás, majd tavasszal minél kevesebb m;velés, mert nagy magja a rögös talajban is jól kel. Vetés: Március végén, április elején, a kései vetés esetén nem indul magszárba. Sortávolság cm, t.tévolság 8-10 cm, vetésmélység cm. A s;r; vetés csökkenti a fészkek számát. Ápolás: cm-re ritkítjuk, sorközi m;velés a sorok záródásáig. Preemergensen trifluralin, benefin illetve etálfluralin tartalmú szerek alkalmazhatók.

14 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Termesztés Növényvédelem: általában nem szükséges. Betakarítás: Akkor takarítjuk be, amikor a virágok zöme kinyílt, a nyelves virágok vízszintesen állnak, ilyenkor a legmagasabb az illóolajtartalom. Régebben kézi szed.fés;t használtak, ma már vannak speciális kammillabetakarító kombájnok, melyek teljesítménye 9-10 ha/nap. A leszedett virág a tartályba kerül,majd azonnal feldolgozásra. Járvaszecskázó gépekkel illóolaj-el.állítás céljából takarítják be a kamillát, általában a második virágzást. Ilyenkor a vágás magasságát magasra állítják. Ez a második virágzás kedvez.tlen id.járás esetén elmarad. Növényvédelem: körömvirág-lisztharmat (Sphaerotheca fuliginea) kéntartalmú gombaöl. szerek Entilómás levélfoltosság (Entiloma calendulae) cineb Rozsdafert.zés (Puccinia xanthii) Tilt vagy más hasonló szerrel Betakarítás: A virágzatokat folyamatosan szedik az els.k megjelenését.l május végét.l 3-4 naponként a fagyok beálltáig. Ez serkent.leg hat a virágzatok nevelésére. Növényvédelem: levéltet; virágzásig pirimikarb tartalmú szerrel Alternaria carthami és Verticillium dahliae vetésforgó, magcsávázás, állománys;r;ség, réztartalmú szerek Betakarítás: általában július közepét.l kezd.dik a vrágok szedése, a teljes virágnyílás után, amikor a virágok ráhajolnak a fészekre. 4-5 héten át 3-4 naponként kézzel szedik a virágszirmokat a fészekb.l. Növényvédelem: hegyesfarkú répabarkó (Tanymecus palliatus) metilparation Liszharmat (Erysiphe cichoriacearum) kéntartalmú készítmények Betakarítás: Akkor végzik, amikor az els.rend; oldalhajtások virágzatainak közepe fehéredik, a fészekpikkelyek pedig megszáradtak.ekkorra a termések barnák, érettek, jól csépelhet.k. Ez általában július közepe. Az aratást száraz id.ben végzik, magasra emelt vágóasztallal, a dobhézagot maximálisra kell állítani. A leveleket kézzel gy;jtik, a kéz és a karok védelmér.l gondoskodni kell, mert fájdalmas sérüléseket okozhatnak.

15 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Els.dleges feldolgozás, tárolás A vadonterm. állományokból származó kamillát az idegen részekt.l megtisztítják, majd mesterséges vagy természetes úton szárítják. A h.mérséklet kezdetben lehet o C is, kés.bb a h.mérsékletet csökkenteni kell. Az ún. padi kamillát egyrétegben szárítják. A termesztett, kombájnal betakarított kamillát el.bb tisztítják, títják majd meleg leveg.s vagy TSZP szárítóval szárítják, majd kézzel válogatják. Kartondobozokban tárolják. A lepárlásra szánt kamillát vízg.z-desztillálással párolják le óra alatt, ezalatt a matricin kamazulénné alakul. A virágzatokat és a virágokat is azonnal és gyorsan meg kell szárítani, huzatos védett helyen vagy m;szárítóban o C-on. A 12% nedvességtartalmú drog er.sen nedvszívó, ezért dobozban vagy bélelt papírzsákban tároljuk. A virágokat azonnal és gyorsan meg kell szárítani, huzatos védett helyen vagy t;z. napon egy rétegben. A nyomásra, törésre érzékeny, hamar barnul. Er.sen nedvszívó, ezért dobozban vagy bélelt papírzsákban tároljuk Szárítás, tisztítás, zsákban tárolják a magot fedett helyen. A leveleket vékony rétegben árnyékban szárítjuk. Hozamok 0,5-2 t/ha nyers virág 0,1-0,5 t/ha száraz drog 4-8 t/ha virágos szár illóolajlepárlásra kg/ha száraz virágzat kg/ha száraz virág kg/ha virág 1,5-2,6 t/ha termés 1,2-2 t/ha termés

16 Latin név Matricaria recutita Calendula officinalis Carthamus tinctorius Silybum marianum Min.ségi el.írások Maximum 5 cm-es kocsány, max. 5% levéltöredék, idegen növényi rész 4%, Anthemis vagy Matricaria fajok max 0,1%, legalább 0,4% illóolaj. Az illóolaj legalább 2,5% kamazulént és 10% bisabololt tartalmazzon. Legfejlebb 1 cm-es szárrész, a virág élénk citrom- vagy narancssárga. Csak lángvörös csöves virágok Fényl. barna vagy sárgásbarna szín;, szagtalan, kesernyés, olajos íz;. Nedvességtartalma 8%, egyéb növényi rész 1%, idegen növényi rész 1%, törött termés 2%, az össz flavolignán legalább 2,5%. Szaporítóanyag el.állítás A betakarítást akkor végzik, amikor a tábla okkersárga szín;, a nyelves virágok lefelé lógnak. Ekkor a termések fele érett. Kézi fésüléssel vagy kaszálvarakodóval végezzük a betakarítást. Szárítjuk, utóérleljük majd tisztítjuk. A hozam kg/ha. A vet.mag tisztasága 92%, csíraképessége 55%, idegenmag-tartalma 0,5%. Hasonlít a drogtermesztéshez, a t.távolság cm. El kell távolítani a fajtaidegen és a beteg növényeket. A legjobb vet.mag a f.virágzatokból nyerhet.. Nagyüzemileg az állományt deszikkálják amikor a termések 50-70%-a érett, így alacsony nedvességtartalmú vet.mag nyerhet. mely nem nagyon pereg. A várható hozam kg/ha. A különböz. alakú és méret; kaszatokból biológiailag azonos érték; növények fejl.dnek A sortávolság cm, a t.távolság cm. Az egyéb ápolási munkák megegyeznek a drogtermesztésnél alkalmazottakkal. Teljes érésben takarítjuk be a kaszatterméseket aratócsépl. géppel. Szárítás 10-12%-ig hidegleveg.s vagy TSZP szárítóval, majd tisztítás következik. A magdrog el.állításához hasonlóan történik.

17 Horák K Horák K Horák K Matricaria recutita Horák K Silybum marianum Horák K Carthamus tinctorius Calendula officinalis

18 Latin név Artemisia dracunculus Ével. Asteraceae fajok Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Szinonimák Chamaemelum nobile Tanacetum cinerariaefolium Pyrethrum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Chrysanthemum parthenium Matricaria parthenium Pyrethrum parthenium Echinacea purpurea +E. pallida +E. angustifolia Magyar név Tárkony Rómaiszékf Dalmátvirág -szi Kasvirág Rovarporvirág margitvirág Szerb D32A01?3?;351 Életmód Ével. lágyszárú növény Ével. lágyszárú növény EFG1H Ével. növény Ével. lágyszárú növény Ével. lágyszárú növény Drog Dracunculi herba Aetheroleum dracunculi Chamomillae romanae flos Aetheroleum chamomillae romanae Chrysanthemi flos Chrysanthemi parthenii herba Echinaceae purpureae herba Echinaceae purpureae radix

19 Horák K Echinacea purpurea

20 Latin név Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Botanikai leírás Gyökerei nagyszámúak és hosszúk. Gyöktörzse rövid, bel.le 5-15 cm-es fehér vagy feketésbarna gyökértarackok erednek. A hajtások zöldek, a tövük barnásvörös, fásodó. Levele 3-8 cm hosszú, 0,5-1,2 cm széles, ép szél;, kopasz, kissé fényl.. A fészekvirágzatai dúsan elágazó, leveles, zöld bugát alkotnak. A virágok sárgák vagy barnásvörösek. Július- augusztusban virágzik. Két változata van: az orosz tárkony, mely magot nevel és a francia tárkony, mely nem érlel magot, csak vegetatív úton szaporítható, viszont illatés aromaanyagokban gazdagabb. Gyöktörzse elterül., többfej;, bel.le nagyszámú legyökeresed. kúszóhajtás ered. A szár egyszer; vagy elágazó, cm magas, molyhos. Levelei kétszeresen szárnyaltak. Szálasan szeldeltek, szürkészöldek. Virágzata végálló, 1-3 cm átmér.j;, hosszú szárú. Csak a nagyobb, telt virágú változatot tenyésztik. Júniustól augusztusig virágzik. A termés ezüstszürke, háromél; kaszat. A telt virágú változat elvétve nevel magot. Nagyszámú gyökere hengeres, sötétbarna. Gyöktörzse többfej;, 1,5 cm vastag. Bel.le május végén, június elején virágszár képz.dik. A szár cm magas, sz.rös, ezüstzöld szín;, szögletes. Levelei a szár tövén 8-10 cm hosszúk, felfelé keskenyed.k, rövid nyel;ek. A levéllemez kétháromszor szeldelt, a szeletek szálasak, a fonákuk a sz.rökt.l ezüstös. A virágzat 3,5-4 cm-es, az egyes fészkek fehér sugárvirágokból és sárga csöves virágokból állnak. Kaszattermése sárgásbarna, ötél;, 3-4x1-1,5 mm-es, ezermagtömege 1-1,5 g. 3-4 évig csírázóképes. Léteznek egyéves formái is. Gyökere sekély, gyöktörzse rövid. A szár cm magas, alul fásodik. A levelek legfeljebb 6 pár szárnnyal és kevés cimpával, az alsók nyelesek, a fels.k ül.k.a virágzat sátorozó. Az egyes fészkek fehér sugárvirágokból és sárga csöves virágokból állnak. Léteznek telt formák is. A virágzatok 0,6-2,2 cm átmér.j;ek. A virágok hímn.sek, júniustól augusztusig virágzik. A termés kaszat, ezermagtömege 1 g. Eredet A Kaukázustól a Távol- Keletig Ázsia északi részein illetve Észak- Amerika nyugati fele. Nálunk nem.shonos Mediterrán eredet; az egyszer; virágú változat. Nálunk nem.shonos A Balkán- és az Ibériaifélszigeten a tengerpartok közelében 2000 m-ig. Nálunk nem.shonos Kaukázus, Kis-Ázsia

21 Artemisia dracunculus

22 Latin név Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Hatóanyag Illóolajok 0,5-2,8%, ebb.l esztragol 40% Cseranyag keser;anyag Illóolaj 0,6-1,5% Keser;anyagok Kolin, stb. Piretrinek 0,5-2,5% Parthenolid, keser; íz; szeszkviterpén lakton 0,2-1,2 % illóolaj Farmakológiai hatás Étvágyjavító, enyhe vérnyomáscsökkent. Gyulladásgátló, antibakteriális, görcsoldó Rovaröl. hatás, a melegvér;ekre kevéssé veszélyes, gyorsan bomlik Fájdalomcsillapító, görcsoldó, idegnyugtató Felhasználás F;szer, illatszeripari nyersanyag Gyomor- és bélgörcsök, menstruációs fájdalmak, szájüregi gyulladások kezelésére, sz.ke haj ápolására á Rovarirtás Fejfájás, migrén, menstruációs fájdalmak kezelésére Igényeik Meleg és fényigényes, nem fagyérzékeny, mély term.réteg;, tápanyagban gazdag, középkötött talajokon Meleg és fényigényes, nem fagyérzékeny, könny; vagy középkötött, nyirkos talajokon Meleg és fényigényes, xerofita, sekély, laza, meszes talajokon is megterem, nem fagyérzékeny Melegigényes és fénykedvel., hó nélkül kifagyhat, semleges vagy meszes talajokon Fajták Budakalászi illóolajtartalma 1-1,2% Zöldzamat illóolajtartalma 1,8-2,6% Csak a telt virágú változat Dalmát

23 Anthemis nobilis

24 Latin név Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Termesztés El.vetemény: ével. gyomoktól mentes talaj. 4-5 évig marad egy területen Trágyázás: Tápanyagigényes. Telepítés el.tt nagy adagú szerves trágya (40-45 t/ha) kg/ha P-t, kg/ha K-t bedolgozni mélyen a talajba. Fejtrágyaként kg/ha N két részletben: tavasszal illetve az els. vágás után. Talaj-el.készítés: jól elmunkált talaj Telepítés: Négyféle módon szaporítható: in vitro hajtástenyésztés, zölddugványozás, t.osztás illetve gyökeres t.sarjakkal. Leggyakrabban ez utóbbit alkalmazzák májusjúniusban, 60x40 cm-re, kézzel vagy géppel, db/ha. Utána néhányszor alaposan beöntözik. El.vetemény: ével. gyomoktól mentes talaj. 3-5 évig marad egy területen Trágyázás: telepítás el.tt t/ha szervestrágya vagy kg/ha P és K, valamint ültetés el.tt, majd pedig minden tavasszal kg/ha N és aratás után újab 40-50kg/ha N. Talaj-el.készítés: nedves talaj Telepítés: Csak t.osztással szaporítják, 40-60x20-25 cm-re. A palántaszükséglet db/ha. A palántákat nem szaba mélyre ültetni, a talepítés el.tt és után is be kell öntözni a területet. El.vetemény: ével. gyomoktól mentes talaj. 4-5 évig marad egy területen Trágyázás: nem túl tápanyagigényes. Telepítés el.tt kg/ha NPK, a következ. években.sszel kg/ha P és K, tavasszal kg/ha N. Telepítés/vetés: Magvetéssel és t.osztással is szaporítható. Augusztus végén-szeptember elején ültetik ki a palántákat 60x20-30 cm-re, ne túl mélyre, utána jól be kell öntözni El.vetemény: 2-4 évig marad term.képes Trágyázás: alaptrágya kg/ha N, kg/ha P és kg/ha K. Tavasszal valamint vágás után kg/ha N. Talaj-el.készítés: Jól elmunkált, gyommentes talaj Telepítés/vetés: A márciusi helybevetés nem jó mert vontatott a kelés. Célszer;bb palántálni májusban 60-70x cm-re, db. palánta / ha. Lehet zöld hajtásdugványokkal is szaporítani nyáron vagy t.osztással a nyugalmi id.szakban.

25 Chrysanthemum cinerariaefolium

26 Latin név Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Termesztés Ápolás: Els.sorban mechanikai gyomirtás és talajlazítás. A vegetáció beidulása el.tt használható Merkazin, Sencor 70 WP vagy Afalon. Jó hatással van az öntözés. Növénvédelem: a tárkonyrozsda (Puccinia dracunculi) illetve Diplodinia dracunculi ellen Tilt 250 EC vagy Vigil alkalmazható. Betakarítás: Illóolajnyerésre virágzáskor kaszálvarakodóval vagy járvaszecskázóval vágják két alkalommal, míg herba nyeréséhez virágzás el.tt vágják akár háromszor is. A vágási magasság 7-8 cm, ha alacsonyabbra vágjuk, kipusztulhat az állomány. Ápolás: Az els. évben legjobb a kézi kapálás. Ültetés el.tt Treflán vagy Olitref, begyökeresedés után Maloran, Kerb, Fusilade alkalmazható. Növénvédelem: nem szükséges Betakarítás: A virágokat teljes nyílásban szedik rövid szárral száraz id.ben. Illóolajnyeréshez teljes virágzásban vagy kicsiveli el.tte rendrevágják, szárítják, majd utána párolják le. Ápolás: Rendszeres kézi sorkapálás illetve sorközi m;velés. A vegetáció beidulása el.tt használható Merkazin vagy Afalon. Növénvédelem: nem szükséges Betakarítás: Már az els. évben vághatjuk, de a második évt.l ad teljes termést. Teljes virágzásban vágjuk, rendrearató, kaszálvarakodó, vagy hasonló gépekkel. Ápolás: telepítés után pótolni kell a hiányzó töveket. A gyomokat folyamatosan irtani kell mechanikai sorközm;veléssel, valamint kihajtás után Pivot, Stomp vagy hasonló gyomirtókkal. Kés.bb a sorok záródnak, elnyomják a gyomokat. Növénvédelem: nem szükséges Betakarítás: Teljes virágzásban kézzel vagy kaszálógéppel vágják, a tarlómagasság cm, hogy kiméljék a töveket. Néha mésodszor is végható.

27 Tanacetum parthenium Horák K

28 Latin név Artemisia dracunculus Anthemis nobilis Chrysanthemum cinerariaefolium Tanacetum parthenium Els.dleges feldolgozás, tárolás Szárítás maximum 40 o C- ig természetes vagy mesterséges módon. Szárítás maximum 40 o C- ig természetes vagy mesterséges módon, gyorsan barnul és értékét veszti. Higroszkópos, ezért óvatosan kell tárolni. Szárítás o C-on, majd csépléssel, rostálással elválasztják a felesleges részeket. A drogot jól záródó zsákokban tárolják, melyekbe antioxidánst tesznek. Szárítás maximum 40 o C- ig természetes vagy mesterséges módon, csépl.gépen keresztülengedve szártalanítják. Jól szell.z. helyen bálákban tárolják. Hozamok Illóolaj els. évben 5-8 kg/ha, kés.bb kg/ha Herba 2-2,5 t/ha Virágdrog els. évben kg/ha, kés.bb kg/ha Illóolaj els. évben 3-5 kg/ha, kés.bb 6-16 kg/ha Virágdrog els. évben kg/ha, kés.bb kg/ha 2-3 t/ha herba a második évt.l Min.ségi el.írások Az illóolaj szintelen vagy zöldes, er.sen aromás, ánizsos ital. A fehér szín;, telt virágzat a kívánatos Piretrintartalma min. 0,5%, a 4 cm-nál hosszabb kocsányú virágok aránya max. 5%, a virágok sárgásak illetve piszkosfehérek Minimum 0,2% parthenolid Szaporítóanyag el.állítás T.sarjakkal szaporítják, fajtaazonos, egészséges, 3-4 éves tövekr.l, melyeket el.z..sszel feltöltöttek. Egy t. átlagban t.sarjat ad Az id.s töveket áprilismájusban kiemelik a földb.l és annyi részre tépik, hogy mindegyiken 2-3 t.rózsácska maradjon. Egy-egy t palántát ad. A kaszattermések tejes érésekor takarítjuk be a vet.magot kg/ha. Ezt novemerben vagy március-áprilisban cm-es sortávolságra, 0,5-1 cm mélyre vetjük, hengerezzük, öntözzük és gyomtalanítjuk, majd nyár végén kiültetjük az állandó helyére. A magterm. állományt nem vágjuk, a betakarítást az érés kezdetén végezzük majd utóérleljük 10 napig.

29 Az Apiaceae család jellemz.i F.leg egy- és kétéves lágyszárúak Gyökerük raktározó jelleg; Száruk er.s, a f. és oldalágak is erny.s virágzatban záródnak Leveleik szórt állásúak, alapjuk jól fejlett hüvely Virágaik aprók, kétivarúak, 5 tagúak A termés két részre hasadó ikerkaszat, bordás Minden szervükben el.fordulnak skizogén váladéktartók, járatok F. hatóanyagok: illóolajok, kumarinok Fontosabb fajok: Anethum graveolens kapor Coriandrum sativum koriander Pimpinella anisum ánizs Carum carvi konyhakömény Angelica archangelica angyalgyökér Foeniculum vulgare édeskömény Levisticum officinale lestyán Apium graveolens zeller Petroselinum crispum petrezselyem Daucus carota sárgarépa Conium maculatum bürök Horák K

30 Egyéves Apiaceae fajok Magyar név Ánizs Koriander Kapor Latin név Pimpinella anisum Coriandrum sativum Anethum graveolens Szerb név YZ[\ ]^_[`YZaY_ b[_^c[`y, ]^dy_ Drog Hatóanyag Anisi fructus Anisi aetheroleum termés: 1,5-3 % illóolaj, zsírosolaj, fehérje, cukor illóolaj: 80-90% anetol Coriandri fructus Aetheroleum coriandri termés: illóolaj ( f. összetev.je a linalool ), zsírosolaj, fehérje Anethi herba Anethi fructus Aetheroleum anethi herbae Aetheroleum anethi fructus herba: 0,8-1,6% illóolaj (dkarvon 25-35%, d-fellandrén) termés: 2-4 % illóolaj ( d- karvon %, d-limonen ), % zsírosolaj Farmakológiai hatás Köptet., enyhe görcsoldó, fert.tlenít., el.mozdítja a váladék kiürítését a légutakban, serkenti az emészt.nedvek elválasztását, csökkenti a bélgáz okozta görcsöket, görcsös székrekedést, vesek.betegség Emészt.nedvek elválasztásának serkentése, görcsös fájdalmak enyhítése Illóolaja antiszeptikus hatású, étvágyfokozó Felhasználás Illatosító és ízjavító Gyógyszeripar, cukrászat, lik.rgyártás F;szer, ételízesít., italok, halés húskészítmények, a háztartásokban és a konzerviparban Kozmetikai ipar F;szer, ételízesít., savanyúságtartósító a háztartásokban és konzerviparban Kozmetikai ipar

31 Leírás Fajták * - magyar fajták Ánizs Koriander Kapor Egyéves, lágyszárú faj. Gyökere vékony, elágazó. Szára cm magas, hengeres, végig leveles, hosszanti barázdákkal. Levelei szórt állásúak. Heterofília: az alsók szíves-kerekdedek, a középs.k összetettek és szeldeltek, a fels.k sallangosak. Virágzata összetett erny., az erny.k 7-15 sugarúak, a gallér többnyire hiányzik. A virág fehéres, halványzöld, a csésze csökevényes. es Júliusban virágzik. Termése tojásdad vagy fordított körte alakú, csúcsán a két bibe maradványaival, 3-6 x 1,5-2,5 mm, zöldesbarna világosabb bordákkal, rövid sertékkel. A résztermések nehezen válnak el egymástól. Ezermagtömege 1,5-4 g. Csírázóképessége gyorsan romlik. Nálunk kismagvú és sötét szín;, Spanyol- és Olaszországban nagyobb, világosabb termés; ánizs. Budakalászi( 1978 )* Egyéves, lágyszárú faj. Gyökere gyengén elágazó, karószer;. Szára cm magas, er.sen elágazó. Levelei szórt állásúak. Heterofília: a t.levélrózsát hosszúnyel;, kerekded levelek alkotják, a középs. szárlevelek szárnyasan szeldeltek, nyelesek, a fels.k fonalasan szeldeltek, ül.k. Virágzata összetett, sok sugarú erny.. A virág lilás szín;, az erny. szélén a sziromlevelek nagyobbak. Június elején virágzik. Termése jellegzetes gömbölyded, szalmasárga vagy világosbarna, két összeforrt kaszattermésb.l áll, melyek nyomásra elválnak. Kívül bordázottak, belül üregesek. Ezermagtömege 5-7 g. Két változata létezik, tájainkon általában a C. sativum var microcarpum-ot termsztik. Lucs(1964 ), Csillag( 1978 )*, Jantár Egyéves, lágyszárú faj. Gyökere karószer;. Szára cm magas. Levelei 3-4- szeresen szárnyaltak, levélkéi fonalasak, vékonyak. Az alsó levelek nyelesek, a fels.k ül.k. Virágzata összetett erny., a f.erny. akár 20 cm átmér.j; is lehet. Virágai aprók, hímn.sek, a szirmok élénksárgák. Májustól júliusig virágzik. Termése ikerkaszat, a részterméskék sötétbarnák, tojásdadok, a háti oldalon 4, a hasi oldalon 2 illóolajjárattal. 3-4 mm hosszú, 1,7-2,5 mm széles. Egyenetlenül érik, pereg. Ezermagtömege 1-2 g. Csírázóképességét 5 évig is meg.rzi. Több külföldi fajtája létezik, köztük tetraploidok is, melyek nagy zöldtömeget fejlesztenek. Budakalászi ( 1959 )*

32 El.fordulás Ánizs Koriander Kapor A Földközi-tenger keleti részei Kis-Ázsiától Egyiptomig. A Földközi-tenger keleti vidéke. A Földközi-tenger keleti részét.l a Kaukázusig és Kelet-Indiáig.shonos. Igények Termesztés Csernozjom és barna erd.talajon termeszthet. leginkább. Már 4-5 o C-on csírázni kezd, gyenge fagyot is elt;r, de optimális a o C. H;vös id.ben egyenetlenül csírázik. Vízigénye csírázáskor és szárbainduláskor a legnagyobb, terméséréskor száraz id.t igényel. A talajra nem érzékeny, a h.mérsékletre annál inkább: Már 4-5 o C-on csírázni kezd, fagyot is elt;r, optimális a 15 o C. Ahhoz hogy a t.levélrózsája kell.en kifejl.djön, kelés után viszonylag h;vös id.re van szüksége. Gyors felmelegedés a terméshozamot a töredékére csökkenti a gyors szárbaindulás miatt. Öntözést igényel. Hosszúnappalos növény, de nem kedveli a túl sok napsütést. g y p El.vetemény: Els.sorban gabonafélék vagy más hamar lekerül. növények után. Az Apiaceae rossz el.veteményei.trágyázás: Usszel kg/ha P, kg/ha K-t és N-t célszer; adagolni. Szárbainduláskor érdemes még 20 kg/ha N-t adagolni. A tápanyagok többségét szárbaindulás és virágzás között veszi fel. Talajel.készítés: Uszi szántás, rögmentes, sima talaj. El.vetemény: Els.sorban gabonafélék vagy más hamar lekerül. növények után legjobb termeszteni. Az Apiaceae rossz el.veteményei. Trágyázás: Usszel kg/ha N és P, kg /ha K bedolgozva, tavasszal ennek 20-25%-át juttatjuk pótlólagosan a talajba. Egy tonna termés 42 kg N-t, 16 kg P-t és 40 kg K-t használ fel, melynek dönt. részét még t.leveles állapotban, a virágzás kezdetéig vesz fel a növény. Fejtrágyázni nem érdemes. Talajel.készítés: Kizárólag.szi szántás, rögmentes, sima talajfelszín. Széls.ségesen gyenge talajok illetve a futóhomok kivételével minden talajon termeszthet.. Nem h.igényes, már 8-10 o C-on jól csírázik, gyenge fagyot is elt;r. Kedveli a meleg, napsütéses id.járást, vízigénye a szárbaindulástól a virágzásig fokozottabb. El.vetemény: nem igényes, zöldkaporként rövid tenyészideje miatt el. vagy utóveteményként is termeszthet., vagy kétéves kultúrák (konyhakömény) köztesnövényeként. Amennyiben magja miatt termesztjük gyomosít. Trágyázás: Zöldkapor termesztésekor els.sorban N-t igényel. Ennek 1/3-át kg/ha.sszel, a többit vetés el.tt juttatjuk ki. Magcélú termesztéskor P-t juttatunk ki 120 kg/ha-ig, kétharmadát.sszel, a többit tavasszal. Fejtrágyázni általában nem kell. Talajel.készítés: Uszi szántás, rögmentes, sima talaj.

33 Termesztés Ánizs Koriander Kapor Vetés: március vége, április eleje, amikor a talaj felszíne eléri a 7-8 o C-t. Sortávolsága cm, vetésmélysége 2-3 cm. Vet.magszükséglete kg/ha. Vetés után tömörítsük a talajt. Ápolás: Vetés után preemergensen alkalmazható herbicidek: Merkazin ( 2,5-3,5 kg/ha ), Stomp 330 EC ( 4-6 l/ha ). Posztemergensen 15 cm-t meghaladó állománynál alkalmazható még Afalon (1,5-2 kg/ha). Egyszik;ek ellen már a kezdeti fejl.dés során felhasználható Dual Gold 960 EC (2-2,5 l/ha), kés.bb Fusilade S (1-3 l/ha). A bürök ( Conium maculatum ) id.ben történ. eltávolítására külön figyelmet kell fordítani, mert mérgez., termése nagyon hasonlít az ánizséhoz, nem lehet bel.le kés.bb kitisztítani. A bürökkel szennyezett ánizst nem lehet felhasználni. Vetés: Március, amikor a talaj felszíne eléri a 7-8 o C-t. Sortávolsága általában cm, de lehet cm is (ilyenkor nagyobb a betegségek megjelenésének a veszélye), a vetés mélysége 4-5 cm. Folyóméterenként növényt számítunk, amihez kg/ha vet.magra van szükség. Ápolás: Vetés után preemergensen alkalmazható herbicid: Merkazin ( 3-4 kg/ha ). Posztemergensen egyszik;ek ellen Fusilade S (2-4 l/ha), bimbózás kezdetéig alkalmazható Afalon Dispersion vagy Pardner (2l/ha). Vetés: Magnyerésre, illóolaj el.állításához március második felében, április elején vetjük, sortávolsága 24 cm, folyóméterenként mag, vet.magdózis kg/ha. F;szerkapor: március közepét.l május közepéig, majd július közepét.l augusztus közepéig szakaszosan vethet., sortávolsága 12 cm, vet.magszükséglete kg/ha. A vetés mélysége 1,5-2 cm. Ápolás: Vetés után preemergensen alkalmazható herbicidek: Merkazin ( 3-4 kg/ha ), Stomp 330 EC ( 5-6 l/ha ). Mag vagy illóolaj el.állításánál 15 cm-t meghaladó állománynál posztemergensen alkalmazhatók még Afalon (1,5-2 kg/ha) illetve Lentagran WP (1,8-2 kg/ha). F;szerkapornál az állomány felülkezelése tilos.

34 Termesztés Ánizs Koriander Kapor Növényvédelem: Els.sorban a bakteriózis veszélyezteti, melyet több kórokozó is okozhat. Ellene kombinált gombaés rovaröl.szerekkel védekezhetünk (pl. BI 58 EC 0,2 % és Rézoxiklorid 50 WP 0,3 % vagy hasonlók). Mivel a veszteségek általában nem jelent.sek, tényleges védekezésre ritkán van szükség. Kártev.i: bagolypille hernyói, köménymoly, fecskefarkú lepke hernyója, levélaknázó légy lárvája. Betakarítás: Egy- vagy kétmenetes betakarítást alkalmaznak. Gyakoribb az egymenetes betakarítás, mert a termése kevéssé pereg. Ezt akkor végzik amikor a f.erny. termései már teljesen beértek. Két-menetes betakarításkor nagyobb az esély a veszteségekre az id.járás miatt. Növényvédelem: Els.sorban a bakteriózis és ramularózis veszélyezteti. Rendellenes virágfejl.dést, a virágok leszáradását, a termés károsodását, pusztulását, illetve a növények medd.vé válását, sepr;s.dését okozzák (Pseudomonas syringae, Xanthomonas heterosa, Erwinia carotovora, Ramularia coriandri). Ellenük kombinált gomba- és rovaröl.- szerekkel védekezhetünk (pl. BI 58 EC 0,2 % és Rézoxiklorid 50 WP 0,3 % vagy hasonlók). Az els. kezelést szárbainduláskor, a másodikat 8-12 nappal kés.bb. Betakarítás: Termése egyenetlenül érik és pereg. Ha egy menetben végezzük, a betakarítást akkor végezzük a megfelel.en átalakított arató-csépl. géppel, ha a termések zöme már túljutott a viaszérésen, nedvességtartalma %. Kétmenetes betakarításkor el.ször cm magasan rendrevágjuk a növényeket amikor a termések % már érett, majd 4-5 nappal kés.bb aratócsépl.vel csépeljük. Növényvédelem: Fuzikládiumos varasodás (Passalora depressa) ellen preventív védekezés Chinoin Fundazol 50WP, Dithane M-45, Efuzin 500 FW. Levéltetvek (Cavariella aegopodi) ellen mevinfosz vagy pirimikarb hatóanyagú készítményekkel. Csapadékos id.ben jelenik meg a Mycosphaerella anethi, ellene alkalmazható Topas 100 EC 0,5 l/ha illetve Systhane 12 E 0,3 l/ha. Egyéb betegségei: Pseudomonas, Erwinia, Puccinia petroselinii. Károsíthatják a különböz. poloskafajok is ( Graphosoma, Lygus, Schirus ). Betakarítás: A f;szerkaprot a szárbaindulás el.tt, cm magasságnál takarítjuk be kézzel vagy kaszálvarakodóval. Növényolajnyeréshez a termések viaszérésekor hasonló módon takarítjuk be a növényeket az alsó vastag szárrészek nélkül. Magtermesztésnél a betakarítást egy menetben, kombájnnal végezzük, amikor a f.- erny.ben a termések megbarnultak. Vontatott érés esetén viaszérésben levágjuk a növényeket, majd néhány napos utóérlelés után a rendr.l csépeljük. Magolaj el.állításához az egymenetes módszert alkalmazzuk.

35 Els.dleges feldolgozás Tárolás Hozam Szaporítóanyagel.állítás Ánizs Koriander Kapor Szárítás max. 40 o C-on 10-11%-ig TSZP-n, majd tisztítás következik. Az illóolajlepárlásra szánt termést nem szárítjuk illetve tisztítjuk, hanem azonnal lepároljuk. A termést zsákokban, tiszta, fert.zésmentes helyen tároljuk. Illóolaját a szokásos módon tároljuk. Termés: kg/ha. Jellemz. illatú, tisztasága 96,5%, csökkent érték; termés 2,5%, idegenanyagtartalom: szerves 2,5%, szervetlen 1%. Mérgez. magvakat nem tartalmazhat! Az illóolaj sárgás szín;, jellegzetes illatú. Kizárólag magvetéssel szaporítjuk. Általában kalibrált vet.magot használnak. Tisztasága 95%, csíraképessége 65%, idegen mag 0,1% lehet. Szárítás 12%-ig, majd tisztítás következik. Tisztasága 94%, a szétvált termések aránya 10% alatti. Száraz, szell.s, a napfényt.l védett helyen, az átható szagú anyagoktól elkülönítve tároljuk. Termés: 1-1,5 t/ha. A drog világosbarna, kellemes illatú, egyéb részeket 1,5-2%-ban, kettévált részterméseket 8-10%-ban tartalmazhat. Illóolajtartalma min. 0,8%. Illóolaj: kg/ha. Kizárólag magvetéssel szaporítjuk. A vet.mag min.ségi el.írásai megfelelnek a drogénál leírtaknak. A f;szerkaprot a vágás után azonnal m;szárítóban max. 45 o C-on szárítjuk, majd morzsoljuk és a felesleges szárrészeket eltávolítjuk. Növényolaj el.állításához azonnal illóolaj-lepárlóba szállítjuk a betakarított anyagot. Az érett terméseket tisztítják, majd m;száritóban 50 o C-ig vagy fedett helyen kiterítve 12%- os nedvesség-tartalomig szárítják. Magolaj-el.állításnál elmarad a tisztítás. A f;szerkapor tárolásánál ügyelni kell a megfelel. nedvességtartalomra a szín meg.rzéséhez. Az illóolajokat a szokásos módon tároljuk. A magot 30 o C alatt, kártev.-mentesen tároljuk F;szerkapor: 4-6 t/ha friss, illetve 0,3-0,6 t/ha morzsolt drog. Magtermés: 0,6-1,5 t/ha, kg/ha magolaj. Karvontartalma min. 50%. Növény-olaj: kg/ha, karvon-tartalma min. 25%. Kizárólag magvetéssel szaporítjuk. A vet.mag csírázóképessége 65% feletti, tisztasága 96%,gyomnövényt 0,3% alatt tartalmazhat.

36 Horák K Kapor betakarítása Betakarításra érett kapor Zenta határában Kapornövény virágzásban Horák K Horák K

37 Corvinus Corvinus Koriander Ánizs

38 Kétéves Apiaceae fajok Magyar név Orvosi angyalgyökér Kömény Egyéb magyar nevek Orvosi angelika, angyylf; Konyhakömény, f;szerkömény Latin név Angelica archangelica Carum carvi Szerb név gzchi[]y, YZch^\][ ]^_hz j[b, ]kb[z Drog Hatóanyag Farmakológiai hatás Felhasználás Angelicae rhizoma et radix, Angelicae folium et fructus, Aetheroleum angelicae radix, Tinctura angelicae Gyökér: 0,5-1% illóolaj ( l-pinén, m-pinén, l - fellandren, m -fellandren, mircen, limonen ), kumarinok, angelikasav, gyanta, keser;anyag, cseranyag Száraz levél: 0,2-0,4% illóolaj, kumarinok, angelikasav, gyanta, keser;anyag, cseranyag Termés: 0,6-1,5% illóolaj, kumarinok, angelikasav, gyanta, keser;anyag, cseranyag, 25% zsírosolaj Étvágyjavító, serkenti a gyomornedv elválasztását, enyhe görcsoldó, fájdalomcsillapító Gyomor- és bélrendszeri zavarok, reumás betegség, izomgyulladás. Lik.rök, borok ízesítése, f;szer, f.zelék, kozmetikai ipar Carvi fructus, Aetheroleum carvi 2-7% illóolaj ( 50-70% d-karvon, d-limonén, dihidro-karvon, stb. ), 20% fehérje, 14-22% zsírosolaj Görcsoldó, szélhajtó, antibakteriális, antifungális hatás Csecsem.k görcsös hasi fájdalma, puffadás. F;szer, kozmetikai ipar. Csírázásgátlás, antimikrobiális készítmények.

39 Leírás egyéves kömény Orvosi angyalgyökér Er.teljes, kétéves, lágyszárú növény. Gyökere az els. évben répaszer;, cm hosszú, 5-6 cm vastag, alig elágazó, a második évben ujjnyi vastag járulékos gyökereket fejleszt. Virágszára a második évben fejl.dik ki, 1,5-2 m magas. T.levelei nagyok, kétszeresen szárnyaltak, sötétzöldek. A levélnyél alapja hólyagosan felfúvódott hüvely. Erny.je gömb alakú, eléri akár a 30 cm-t is. Virágai kétivarúak, sárgák, júniusban nyílnak. Termései világosbarna szín;ek, laposak. Ezermagtömege 2,5-3,5 g. Kömény Egy- és kétéves változata létezik. Gyökere mélyre hatoló és ujjnyi vastag vagy kevésbé mélyre hatoló, vékony, gyéren elágazó. Szára (80-100) cm magas, elágazó. Levelei: a t.levelek nyelesek, néha 20 cm-nél is hosszabbak, háromszorosan szárnyasan összetettek, a szárlevelei hártyás hüvelyeken ül.k. A levelek lazábbak, világosabbak. Virágzata 5-10 sugarú összetett erny., a szirmok fehérek vagy rózsaszínek.termése ötbordájú világosbarna ikerkaszat. Részterméskéi 3-7 x 1-1,25 (5-9 x 1,2-1,5) mmesek. Ezermagtömege 2-3,5 (2,5-4) g. A kétéves változat a magszárképz.déshez hi- deghatást t igényel, virágszárát á át a második évben hozza. Régebbi típusai pergésre hajlamosak voltak. Májusban (júliusban) virágzik, júniusban (augusztus végén) érik a termése. Fajták *- magyar fajták egyéves kömény Budakalászi ( 1959 )* Hollandi ( 1959 )*: term.képessége 0,5-1 t/ha. Illóolajtartalma 3,5-6%. Megd.lésre hajlamos, betegségekre fogékony, termése fokozottan pereg. Maud ( 1990 )*: term.képessége 0,9 t/ha, illóolaj-tartalma 4-6,5%( 55,2% karvon, 42,3% limonén ). SzK-1 ( 1987 )*: term.képessége 1-1,6 t/ha, illóolajtartalma 2-3,5%. Megd.lésre nem hajlamos, betegségekkel szemben ellenálló, termése nem pereg.

40 El.fordulás Igények Termesztés Orvosi angyalgyökér Eurázsia északi tájain, a Kárpátoktól északra, Grönlandon és Izlandon is.shonos. Patakok mentén, sziklás részeken n m közötti tengerszint feletti magasságon. Európában mindenfelé termesztik. A h;vös éghajlatot kedveli. Vegetációs id.szakban sem érzékeny a fagyra. A mélyebb fekvés;, nyirkos, mély réteg;, tápanyagban gazdag, morzsalékos szerkezet;, homokos vályog- vagy középkötött talajokat kedveli. Szárazabb körülmények között öntözést igényel. El.vetemény: Úgy kell megválasztani, hogy megoldható legyen a novemberi vetés. Önmaga illetve erny.svirágzatúak után 3-4 évvel vethet.. Trágyázás: Jól hasznosítja az el.veteményre kijuttatott szerves trágyát. Nagy a K- és P- igénye, gyökércélú termesztésnél a N-t óvatosan kell adagolni. Alaptágyaként kg/ha N, kg/ha P és kg/ha szükséges. A második év tavaszán adhatunk 50 kg/ha N-t. Kömény A kétéves kömény Közép- és Észak-Európában, Ázsiában n. domb és hegyvidéki réteken. Magyarországon is.shonos. Els.sorban Hollandiában és Lengyelországban termesztik. Az egyéves változat a Földközi-tenger vidékén.shonos, legfontosabb termel.i Egyiptom, Izrael, Magyarország. Újabban Németországban és a skandináv államokban is termesztik. A kömény tápanyagokban gazdag, mély réteg;, meszes, nyirkos, középkötött vályogtalajokat kedvel. Nem felelnek meg neki a száraz homoktalajok, vízállásos területek és savanyú talajú területek. A kétéves kömény vízigényesebb, jól t;ri a hideget. Csírázása már 7-9 o C-on megindul, kés.bb sem igényel magas h.mérsékletet, legkedvez.bb számára a o C-os napi középh.mérséklet virágzás és termésköt.dés idején. S;r; térállásban elmaradhat a virágzása. Az egyéves kömény melegigényesebb. El.vetemény: Nem túl igényes, általában két gabona között termesztik. Ugyanarra a területre csak négy év múlva vethet.. A perg. magvú erny.sök rossz el.veteményei, mert hasonló a herbicidt;résük. Trágyázás: Nitrogénigényes. Usszel kg/ha P és kg/ha P, tavasszal kg/ha N adagolása javasolt. Ügyelni kell arra, hogy a túlzott N miatt ne d.ljön meg. A kétéves köménynek.sszel újabb P-t és K-t, tavasszal N-t kell adni közepes adagban. Amennyiben társnövényt vetünk, annak a tápanyagigényét is be kell számítani.

41 Termesztés Orvosi angyalgyökér Talaj-el.készítés: Mélyen porhanyós, ülepedett magágyat igényel. Vetés: Csírázásához fagyhatást igényel, ezért ideális számára a novemberi vetés. Állandó helyre vetik, tavasszal csírázik és kel a magja. Amennyiben tavasszal vetjük, a magvakat 2-3 héten át fagyasztani kell. Vetésmélysége 1-1,5 cm, sortávolsága 60 cm. Vet.magszükséglete.sszel 8 kg/ha, tavasszal 10 kg/ha. Régebben palántaneveléssel is szaporították, de ennek ma túl nagyok a költségei. Ápolás: Novemberi vetés esetén kora tavasszal, csírázás el.tt 2-3 kg/ha Maloran 50 WP-vel kezeljük. Tavaszi vetés esetén vetés el.tt 3-3,5 kg/ha Merkazinnal gyommentesítünk, majd cm-es magasságnál 2-3 kg/ha Maloran 50 WPvel felülkezeljük. A másodéves állományt kihajtás el.tt 3 l/ha Nikesuper Combi 600 FW-vel kezeljük. Kelés után ritkítjuk 8-10 db/m-re. A sorok záródásáig mechanikai gyomirtást végzünk. Szükség szerint öntözzük mm vízmennyiséggel. Gyökérdrog el.állítása esetén az els. évben el.tör. virágszárakat t.b.l kitörjük. Kömény Talaj-el.készítés: Uszi mélyszántást, aprómagvak számára el.készített, sima magágyat igényel. A kétéves köményt gyakran társnövénnyel termesztik a terület jobb kihasználása érdekében. Ezeknek hasonló kell hogy legyen a herbicidt;r. tulajdonsága. Ilyenek az egyéves kömény és a f;szerkapor, külföldön vetik tavaszi árpával, borsóval és mákkal is. Vetés: Optimális ideje mindkét változatnál március, április eleje. A kés.bbi vetés a kétéves kömény esetében bizonytalan eredményeket ad, ezért mell.zzük. A vetés mélysége maximálisan 2 cm. Az egyéves köményt sortávolsága cm, vet.magszükséglete kg/ha. Amennyiben társnövény nélkül termesztjük, a kétéves kömény sortávolsága cm, vetömagszükséglete kg/ha. Társított termesztéskor a vetést két menetben végezzük: el.ször vetjük a társnövényt ( pl. f;szerkapor sortávolság 20 cm, vet.magszükséglet 9-10 kg/ha ), majd a köményt ( sortávolság cm, vet.magszükséglet 9-11 kg/ha ). Ápolás: Vetés el.tt Olitref 480 EC vagy Treflan 48 EC 1,6-1,9 l/ha a talajba bedolgozva, Vetés után Maloran 50 WP 2,5-3,5 kg/ha, Merkazin 2,5-3,5 kg/ha, Aresin 3-3,5 kg/ha vagy Afalon 1,5-2 kg/ha használható cm-es állományt 1,5-2 kg/ha Afalonnal permetezhetünk. Egyszik;ek ellen posztemergensen használhatók: Dual 720 EC 2-3 l/ha, Fusilade vagy Agil 100 EC 1-1,5 l/ha. A társnövény lekerülése után a kétéves köményben sorközi m;velés alkalmazható. Következ. tavaszon 1,5-2 kg/ha Afalont lehet ismét kijuttatni. Ha az állományt meghagyjuk harmadik évre is, az ápolási munkák megegyeznek a második évivel.