KÖZHASZNÚSÁGI JELENTÉS 2010

Átírás

1 KÖZHASZNÚSÁGI JELENTÉS Beszámoló a WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató évi tevékenységéről WIREC évi közhasznúsági jelentés

2 TARTALOMJEGYZÉK Működési feltételeink 3 WIREC küldetése, felépítése 3 Felügyelő Bizottság 3 Fejlesztő laboratóriumok 4 Együttműködő partnerek 4 Támogatók 4 Pénzügyek 5 Közhasznú tevékenységeink 7 Oktatás 7 Képzések, előadások, Publikációk 8 Módszerfejlesztési és Szakértői feladatok 10 2 WIREC évi közhasznúsági jelentés

3 MŰKÖDÉSI FELTÉTELEINK WIREC küldetése, felépítése A WESSLING Nemzetközi Kutató és Oktató Központ Közhasznú Nonprofit Kft (angol nevének rövidítése alapján WIREC) a WESSLING cégcsoport kutatási-fejlesztési valamint oktatási feladatait fogja össze. A WIREC közhasznú tevékenysége során bemutatja, teszteli és oktatja a legkorszerűbb berendezéseket, vizsgálati eljárásokat illetve fiatal kutatóknak biztosítja a világszínvonalú hazai kutatások lehetőségét, valamint a hazai és nemzetközi cégek elvárásainak megismerését. Egyetemekkel, műszerek gyártóival és fejlesztőivel, illetve egyéb tapasztalt szakemberekkel működik együtt. A WESSLING Nonprofit Kft. tevékenységi köre kiterjed a módszerfejlesztésekre a fizikai-kémiai analízis a molekuláris- és a mikrobiológiai vizsgálatok területén. A WESSLING Nonprofit Kft. fejlesztő laboratóriumaiban lehetőség nyílik a gázkromatográfia (GC) és folyadék-kromatográfia (HPLC) valamint a kapcsolt technikák (GC-MS, HPLC-MS) alkalmazásával megvalósítható fejlesztésekre, új eszközökben rejlő lehetőségek vizsgálatára. A Nonprofit Kft. tevékenységének három legfontosabb alappillére: * az információ * a kutatás-fejlesztés (K+F) * és az oktatás. A WIREC élén Dr. Zanathy László ügyvezető igazgató áll, a tudományos igazgató Rikker Tamás. A tudományos titkári és a kutatás fejlesztési koordinációs teendőket Dr. Jakab Júlia látja el. A WIREC első fejlesztő laboratóriumának (EKOL: Elválasztástechnikai Kutató-Oktató Laboratórium) vezetője januárjától Dr. Eke Zsuzsanna. A fejlesztő laboratórium tagjai: harmad, negyed és ötöd éves nappali tagozatos hallgatók. 7 PhD hallgató (3 állami ösztöndíjas és kettő vegyész oktatásért alapítvány keretében ösztöndíjas hallgató) végez kutató és oktató tevékenységet. A WIREC második fejlesztő laboratóriumának (AFL: Analitikai fejlesztő laboratórium) vezetője Dr. Berente Bálint, kiemelt fejlesztőmérnök: László József, Szekeres Zoltán; technikus: Németh Zsuzsa. Az AFL 2008 januártól működik a gyors, kisebb volumenű fejlesztések, egyedi analitikák szolgálatában. Felügyelő Bizottság A WIREC munkáját a Felügyelő Bizottság ellenőrzi, melynek tagjai: - Dr. Torkos Kornél ELTE TTK Kémiai Intézet (elnök) - Dr. Szepes László ELTE TTK Kémiai Intézet - Keresztes Péter Kromat Kft. 3 WIREC évi közhasznúsági jelentés

4 Fejlesztő laboratóriumok EKOL: A WIREC kutató laboratóriuma az EKOL -Elválasztástechnikai Kutató-Oktató Laboratórium-. Az EKOL keretein belül a kutatási-fejlesztési tevékenységen túlmenően széleskörű oktatási munka is folyik. Az alapoktatásban speciális kollégiumok szervezése, tudományos diákköri munkák támogatása, szaklaboratóriumi és doktori témák irányítása történik. Az EKOL az együttműködés keretében külső cégek és intézmények szakemberei számára továbbképzési céllal tanfolyamokat is szervez. AFL: Az Analitikai Fejlesztő Laboratórium januártól lehetőséget teremt a gyors, kisebb volumenű fejlesztések, valamint egyedi analitikák megvalósítására. Feladata, hogy a lehető leggyorsabban kielégítse a rutinanalitikai laboratóriumok napi fejlesztési igényeit, amelyekre máshol nem adnak választ. Együttműködő partnerek: BIOMI Kft. Eötvös Loránd Tudományegyetem Kémiai Intézete Kromat Kft. WESSLING Hungary Kft. WESSLING International GmbH. Támogatók - Merck Kft. Pénzügyek 2010 év* A Összes közhasznú tevékenység bevétele Közhasznú célú működésre kapott támogatás B. Vállalkozási tevékenység bevétele C. Összes bevétel D Közhasznú tevékenység ráfordításai Anyagjellegű ráfordítások Személyi jellegű ráfordítások Értékcsökkenési leírás Egyéb ráfordítások WIREC évi közhasznúsági jelentés

5 *adatok e FT-ban 5. Pénzügyi műveletek ráfordításai 323 E. Vállalkozási tevékenység ráfordításai Anyagjellegű ráfordítások Személyi jellegű ráfordítások Értékcsökkenési leírás Egyéb ráfordítások Pénzügyi műveletek ráfordításai 1169 Összes ráfordítás G. ADÓZÁS ELŐTTI EREDMÉNY 743 H. Adófizetési kötelezettség 75 I. Tárgyévi vállalkozási adófizetési kötelezettség 59 J. Tárgyévi vállalkozási eredmény 523 K. Tárgyévi közhasznú adófizetési kötelezettség 16 L. Tárgyévi közhasznú eredmény 145 TÁJÉKOZTATÓ ADATOK 1. Költségvetési támogatás 0 2. Cél szerinti juttatás 0 3.Központi ktsg vetési szervtől, elkülönített állami pénzalapból, helyi önkormányzattól, kisebbségi települési önkormányzattól és mindezek szerveitől kapott támogatás 0 4. Vezető tisztségviselőknek nyújtott juttatások értéke, összege 0 5 WIREC évi közhasznúsági jelentés

6 Összes bevétel 22% Összes közhasznú tevékenység bevétele Vállalkozási tevékenység bevétele 78% Közhasznú tevékenység ráfordításai 3%2%1% 36% 58% Anyagjellegű ráfordítások Személyi jellegű ráfordítások Értékcsökkenési leírás Egyéb ráfordítások Pénzügyi műveletek ráfordításai 6 WIREC évi közhasznúsági jelentés

7 Vállalkozási tevékenység ráfordításai 36% 3%2%1% Anyagjellegű ráfordítások Személyi jellegű ráfordítások Értékcsökkenési leírás 58% Egyéb ráfordítások Pénzügyi műveletek ráfordításai 7 WIREC évi közhasznúsági jelentés

8 Közhasznú tevékenységeink Oktatás Bár a fejlesztéseknek köszönhetően az analitikai műszerek egyre megbízhatóbbak és felhasználásuk is egyszerűsödik, hiteles eredmények szolgáltatásához még mindig a legfontosabb a jól képzett szakember-gárda, és a folyamatos tanulás. Mi ebben vállalunk szerepet. Az egyetemi alapképzésben bevezető előadások és hallgatói gyakorlatok keretében mutatjuk be az elválasztás-technika mai lehetőségeit. Az érdeklődő hallgatók tudományos diákköri és/vagy diplomamunkát végezhetnek laboratóriumunkban, majd a diploma kézhezvétele után lehetőséget nyújtunk doktori képzésben való részvételre is. A nálunk végzett hallgatók komoly jártasságot szereznek az elválasztás-technika területén, gyakorlattal rendelkeznek mind a minta-előkészítés, mind a nagyműszerek használatában. A szakmai közönség számára rövid tematikus tanfolyamokat tartunk, ahol bemutatjuk az adott terület újdonságait. Műszeres tanfolyamainkon a gyakorlat kis létszámú csoportokban, a bemutatott készülékeken folyik, szoftveres oktatásainkon minden hallgatónk külön gépen gyakorolhat. Oktatóink elismert szakértők, akik széles körű szakmai tapasztalattal és gyakorlattal rendelkeznek. 8 WIREC évi közhasznúsági jelentés

9 Képzések, előadások, publikációk 1., Analysis of hydrocarbon contamination with membrane-assisted solvent extraction: Comparison of agitation and sonication methods Z. Szekeres, Zs. Eke, T. Rikker, K.Torkos, Journal of Chromatography A, 1216 (2009) , Determination of Anabolic Androgen Steroids in Urine by Gas Chromatography Tandem Mass Spectrometry Csernyák, I., Eke, Zs., Torkos, K., Horváthné Soós, E. Balaton Szimpózium 2009, Siófok 3., Practical Aspects of Flow Modulated GCxGC Method Development Szekeres, Z., Eke, Zs. Balaton Szimpózium 2009, Siófok 4., Determination of the Main Metabolite of Propineb, Propylenethiourea, in Foods of Plant Origin by High Performance Hydrophilic Interaction Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry Tölgyesi, L. Balaton Szimpózium 2009, Siófok 5., SPE-LC-MS/MS Method for the Determination of Cardiovascular- and Anti-ulcer agents from Surface Water Varga, R., Tölgyesi, L., Eke, Z., Torkos, K. Balaton Szimpózium 2009, Siófok 6., Determination of BTEX by dynamic headspace gas chromatography mass spectrometry P. Kánnai, Á. Kramarics, Zs. Eke, K. Torkos Euroanalysis 2009, Innsbruck 7., A kakukktojások héjának szerkezete és a sárgája összetétele: adaptáció a költésparazitizmushoz? Hargitai Rita, Moskát Csaba, Bán Miklós, Diego Gil, Isabel López-Rull, Solymos Emese 8. Magyar Ökológus Kongresszus, 2009, Szeged (poszter) 8., Effect of the structure of chiral ligands on the ECD of dinuclear rhodium complexes Benedek, L., Szilvágyi, G., Hollósi, M., Tölgyesi, L., Majer, Zs.; 10th International Symposium on Applied Bioinorganic Chemistry 9., Metabolite Profiling of Wheat Ovule by GC/MS and LC/MS Varga, M., Bartók, T., Sági, L., Tölgyesi, L., Bartha, R.,Jäger, K., Barnabás, B., Mesterházy, Á.; 8th Balaton Symposium, 2009, Siófok 9 WIREC évi közhasznúsági jelentés

10 10., Detection and Characterization of New Fumonisin Mycotoxin Isomers by Reversed- Phase High-Performance Liquid Chromatography Electrospray Ionization Time-of- Flight and Ion Trap Mass Spectrometry Bartók, T., Szekeres, A., Tölgyesi, L., Varga, M., Bartha, R., Szécsi, Á., Németh, L., Mesterházy, Á.; 8th Balaton Symposium, 2009, Siófok 11., Élelmiszerek mikroszennyezőinek nyomában Eke Zsuzsanna ELTE TTK, Alkímia ma előadássorozat, , Solid Phase Extraction Methods for Pharmaceutical Residues from Water Samples: Difficulties and Solutions Renata Varga, I. Somogyvári, Zs. Eke, K. Torkos 11th International Symposium on Hyphenated Techniques in Chromatography and Hyphenated Chromatographic Analyzers &International Symposium on Hyphenated Techniques for Sample Preparation, January 26th-29th, 2010, Bruges, Belgium 13., Detection and characterization of twenty-eight isomers of fumonisin B1 (FB1) mycotoxin in a solid rice culture infected with Fusarium verticillioides by reversedphase high-performance liquid chromatography/electrospray ionization time-of-light and ion trap mass spectrometry Tibor Bartók, László Tölgyesi, András Szekeres, Mónika Varga, Richárd Bartha, Árpád Szécsi, Mihály Bartók and Ákos Mesterházy Rapid Commun. Mass Spectrom. 2010; 24: , Determination of Benzene and 22 Alkylbenzenes in water with dynamic headspace- Gas Chromatography-Mass Spectrometry Á. Kramarics, Z. Szekeres, Zs. Eke, T. Rikker, K. Torkos 34th International Symposium on Capillary Chromatography 2010, Riva del Garda (poster presentation) 15., Élelmiszerek vizsgálata Eke Zs. Természet Világa 141. évf. 7. sz oldal (2010) 16., Tips and Tricks of Troubleshooting the GC System Szekeres Zoltán LC and GC Tips and Tricks Tour (Agilent, Kromat), , Gyógyszermaradványok vizsgálata állati eredetű élelmiszerekben LC-MS technikával Nász Szilárd, Eke Zsuzsanna Kromat szeminárium, WIREC évi közhasznúsági jelentés

11 18., Benzol és alkil-benzolok meghatározása vízmintákból dinamikus gőztéranalízissel Kramarics Áron Kromat szeminárium, , Determination of benzene and 22 alkylbenzenes in water with dynamic headspacegas chromatography-mass spectrometry Á. Kramarics, Z. Szekeres, Zs. Eke, T. Rikker, K. Torkos 34th International Symposium on Capillary Chromatography 2010, Riva del Garda Determination of Benzene and 22 Alkylbenzenes in Soil with Thermal Desorption Gas Chromatography Mass Spectrometry Á. Kramarics, Z. Szekeres, Zs. Eke, T. Rikker, K. Torkos 28th International Symposium on Chromatography, 2010, Valencia, Spain 20., Determination of coccidiostats in milk by LC-MS-MS Szilárd Nász, Zsuzsanna Eke 28th International Symposium on Chromatography, 2010, Valencia, Spain 21., Determination of antihypertensive and anti-ulcer agents from surface water with solid-phase extraction liquid chromatography electrospray ionization tandem mass spectrometry Renáta Varga, Iván Somogyvári, Zsuzsanna Eke, Kornél Torkos Talanta 83 (2011) , Greener Fluorous Chemistry: Convenient Preparation of New Types of CF3-rich Secondary Alkyl Mesylates and Their Use for the Synthesis of Azides; Amines; Imidazoles and Imidazolium Salts Anikó Nemes, László Tölgyesi, Andrea Bodor, József Rábai, Dénes Szabó Journal of Fluorine Chemistry, 2010, in press. 23., Determination of Propylenethiourea, the Main Metabolite of Propineb, in Tomato by HILIC-MS László Tölgyesi, Péter Kele, Kornél Torkos Chromatographia, 71 (2010), , Quantitative determination of corticosteroids in bovine milk using mixed-mode polymeric strong cation exchange solid-phase extraction and liquid chromatographytandem mass spectrometry Ádám Tölgyesi, László Tölgyesi, Virender K. Sharma, Mary Sohn, Jenő Fekete Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis, 53 (2010), WIREC évi közhasznúsági jelentés

12 25., Identification of the first fumonisin mycotoxins with three acyl groups by ESI-ITMS and ESI-TOFMS following RP-HPLC separation: palmitoyl, linoleoyl and oleoyl EFB1 fumonisin isomers from a solid culture of Fusarium verticillioides Bartók, T., L. Tölgyesi, Á. Mesterházy, M. Bartók, and Á. Szécsi Food Additives & Contaminants: Part A, Volume 27, Issue 12 December 2010, pages WIREC évi közhasznúsági jelentés

13 Módszerfejlesztési és Szakértői feladatok Növényvédőszerek meghatározása zöldség-gyümölcs termékekből szeptemberétől az egységes szabályozás valósult meg az Európai Unió tagállamaiban a zöldségekben, gyümölcsökben, valamint a felületükön megengedhető maximális szermaradékok mennyiségére vonatkozóan (EC 396/2005 legutolsó módosítását tartalmazó a 149/2008/EK rendelet). Ennek következtében jelentősen bővült azon növényvédőszer-hatóanyagok köre, amelyek az egyes mezőgazdasági termékekre engedélyezettek. A jogszabályi változások tehát növekvő terheket rónak a zöldségek, gyümölcsök forgalmazóira, s az őket kiszolgáló laboratóriumokra. A kereskedelemben jogos elvárás, hogy a vizsgálatok rövid határidővel, a szokványos raktározás ideje alatt tegyék lehetővé az áruk ellenőrzését. Jelen fejlesztés arra irányult, hogy egy gyors, kellőképpen érzékeny és megbízható, s rugalmasan bővíthető módszer álljon rendelkezésre a zöldségek, gyümölcsök szermaradékvizsgálatához. A módszer alkalmas a különböző zöldség és gyümölcsmátrixok növényvédőszer maradék tartalmának meghatározására folyamatosan bővítve az analizálható hatóanyagok számát. Mézminősítési vizsgálatok Magyarországon évente tonna mézet termelnek a méhészek, amelynek nagyobb része, kb. 80%-a kerül exportra, elsősorban az Európai Unió országaiba. A nemzetközi szakirodalmakban nem olvashatunk a magyar mézek minőségét célzó vizsgálatokról és statisztikai elemzésekről. Nem ismerjük a magyar mézek minőségét és sajnos el kell fogadnunk más országok felmérésein és statisztikáin alapuló minőségi kritériumokat. Külön problémát jelent, hogy az évről évre fellángoló mézhamisítási botrányok során nincs a birtokunkban olyan megbízható adat, amelyhez képest vizsgálhatnánk a kereskedelmi forgalomban lévő mézek minőségét. Jelenleg nincs olyan elfogadott vizsgálat, amely nagy biztonsággal alkalmas a hamisítások kiszűrésére a magyar mézek sajátosságainak figyelembe vételével. Jelen fejlesztés célja olyan eljárás, vizsgálati csomag kialakítása, amellyel a mézhamisítások nagy megbízhatósággal kiszűrhetőek, továbbá a kialakított eljárás megbízhatóságának ellenőrzése, a teljes hazai termelői palettán, a kapott vizsgálati eredmények statisztikai elemzése. Húsipari termékek biztonságos eltarthatósági idejének meghatározása A kereskedelem nagy nyomást gyakorol az élelmiszer-előállítókra, hogy minél hosszabb fogyaszthatósági időtartamot biztosítsanak a húskészítményekhez. Ennek egyik módja a vákuumcsomagolás vagy védőgázos csomagolás alkalmazása. A húsipari termékek többsége élelmiszer-biztonsági kockázatot jelent, ezért a fogyaszthatósági idők megbízható meghatározása, a hűtőlánc folyamatosságának megszakadásával kapcsolatos kockázatok 13 WIREC évi közhasznúsági jelentés

14 kiértékelése fontos feladat, különösen a hűtött, előrecsomagolt termékek esetén. A modern élelmiszertechnológia érdeklődésének középpontjában az eltarthatóság növelése és a konyhakész termékek előállítása áll. Az egyszerűsített kockázatbecslés, prediktív mikrobiológiai modellezés és challenge teszt segítségével cél volt annak meghatározása, hogy a mikrobaszaporodást befolyásoló változások ingadozása hogyan befolyásolja a termékek biztonságos eltarthatóságát. Innovatív analitikai szolgáltatáscsomag fejlesztése környezetünk védelme és biztonsága érdekében Minden állampolgárnak joga részletesen megismerni az őt körülvevő környezet állapotát, mindenkinek kötelessége követni beavatkozásának hatását. Jelenleg ezek a jogok és kötelezettségek csak korlátozottan érvényesíthetőek a környezetanalitika összetettsége és a vizsgálatok magas ára miatt. Jelen fejlesztés célja a korszerű technikai eszközök innovatív alkalmazásával a lehető legszélesebb körben alkalmazható, gyors, egyszerű, olcsó környezetanalitikai vizsgálat lehetővé tétele. A szolgáltatás műszaki hátterét az elmúlt évek analitikai újdonságainak használata, azok innovatív összekapcsolása teremti meg. Pálinka módszer kibővítése akrolein, 2,3-butándion, 2,3-pentándion, allylalkohol és 2- feniletanol komponensekkel Az utóbbi években a pálinkák előállítása terén minőségi fejlődés indult meg Magyarországon. Ez egyrészt a fogyasztók által támasztott minőségi elvárások emelkedésével, másrészt pedig az Európai Unióban és a jogharmonizáció következtében hazánkban is elfogadott rendeleteknek való megfelelni akarással magyarázható. A kiváló minőség különösen fontos az Európai Uniós eredetvédettséggel rendelkező, hungaricum státuszú pálinkák esetében, hiszen ezek segíthetnek Magyarország, a magyar gasztronómia jó hírnevének öregbítésében. Az általunk korábban kifejlesztett mérőmódszert, amely kezdettől fogva a rendeletekben megkövetelt paramétereknél jelentősen több információval szolgált a pálinkákról, további vegyületekkel bővítettük, melyek elsősorban a pálinkák készítése során gyakran fellépő hibák felfedésében, ill. kiküszöbölésében segíthetnek. Az akrolein segítségével a cefrézéshez felhasznált gyümölcs tisztaságára, a 2,3-butándion, 2,3-pentándion és az allylalkohol mérésével az erjesztés körülményeire, míg a 2-feniletanol meghatározásával a lepárlási szakaszok helyes megválasztására vonatkozóan juthatunk hasznos információhoz. Nitroimidazol antibiotikumok meghatározására alkalmas HPLC-MSMS módszer fejlesztése A farmakológiai hatóanyagokról szóló 37/2010/EU rendelet IV. mellékletének értelmében az 5-nitroimidazol típusú antibiotikumok élelmiszertermelő állatokon történő alkalmazása az Európai Unió területén tilos. Az 5-nitroimidazol antibiotikumokra nem lehet maradékanyaghatárértéket meghatározni, mivel a kérdéses vegyületek maradékanyagainak bármilyen szintű jelenléte az állati eredetű élelmiszerekben veszélyt jelent a fogyasztó egészségére. A fogyasztók egészségének védelméért a vizsgáló laboratóriumoknak egyre alacsonyabb 14 WIREC évi közhasznúsági jelentés

15 mennyiségeket kell tudni kimutatniuk. A laboratóriumunkban kifejlesztett, NAT által akkreditált vizsgálati eljárás teljesítményjellemzői a legszigorúbb EU-s követelményeknek is megfelelnek. A beállított korszerű vizsgálati módszer lehetővé teszi a mézekben megjelenő 5- nitroimidazol antibiotikumokból származó szermaradékok kimutatását, mennyiségük pontos meghatározását. K és D vitaminok meghatározása takarmányokból A korszerű állattartás igényeinek megfelelően a takarmányozásra használt készítmények jelentős hányada tartalmaz különböző víz- és zsír oldható vitaminokat. Az állatok fejlődésében, a zsírban oldódó vitaminok közül, fontos szerepet tölt be a D3- és a K3-vitamin. Mennyiségük pontos adagolása kritikus az optimális hatás elérése érdekében. Az általunk beállított analitikai módszerrel lehetséges összetett takarmányminták D3- és K3-vitamin tartalmának meghatározása, a szabványok által megkövetelt feltételek teljesülése mellett. Az akkreditált vizsgálat során alkalmazott modern elválasztás technikai és detektálási eljárások lehetővé teszik, az eddig nehezen vizsgált takarmány készítmények specifikus analízisét is. Amatőr sportolók körében végzett dopping-szűrővizsgálat analitikai része és kiértékelése A Magyar Antidopping Csoport (MACS) és a WESSLING Hungary Kft. közös kutatása során 176 fő nem leigazolt amatőr sportoló vizeletmintájának analízisét végeztük el. A Doppingellenőrző laboratórium részéről a cél az amatőr sportolók körében a tiltott hatóanyagok használatának feltérképezése. A vizsgálati csoport összeállítását és a vizeletminták levételét, a MACS szervezte meg. A vizsgálatok a tiltólistán lévő komponensek közül az anabolikus ágensek, a stimulánsok, narkotikumok, diuretikumok, β-blokkolók, β2-agonisták, glükokortikoszteroidok és a hormon antagonisták és modulátorok csoportjára terjedt ki. Mérőmódszereinket a WADA laboratóriumokra vonatkozó Nemzetközi Szabvány (International Standard for Laboratory, ISL) és a hozzá kapcsolódó technikai dokumentumok figyelembevételével dolgoztuk ki. A sportolók által bediktált gyógyszereket, az asztma elleni szer kivételével, minden esetben kimutattuk. A 176 mintából 25 tartalmazott egy vagy több tiltott szert. 8 esetben nem volt feltüntetve a kimutatott tiltott komponens az alkalmazott gyógyszerek között. 6 minta esetében a küszöbérték alatti mennyiségben volt kimutatható a tiltott hatóanyag. A vizsgálati eredmények azt mutatják, hogy a kidolgozott módszereink alkalmasak a feladat elvégzésére, valamint megerősíti a doppingellenes tevékenységben az oktatás szerepének fontosságát. Nanotechnológia várható hatása az analitikai feladatokra A századforduló egyik meghatározó technológiai eredménye a nanotechnológia széleskörű térhódítása az élet különböző területein. A vonatkozó szakirodalom feldolgozásán alapuló 15 WIREC évi közhasznúsági jelentés

16 tanulmány azt vizsgálja, hogy milyen új feladatokat generál ez a technológiai váltás az analitika területén, valamint hogyan változtatja meg a vizsgálatok során használt eszközöket, módszereket. Habzó minták extrakciójának vizsgálata Egyes környezeti vízminták az extrakció során az extraháló szerrel emulziót képeznek, így a kísérő standardok (SSTD) visszanyerése olyan alacsony, ami a minták kvantitatív kiértékeléséhez nem megfelelő. Olyan rutinszerűen használható módszer kidolgozása a projekt célja, amellyel az SSTD-k visszanyerése 50% feletti eredményt ad. Antibiotikumok meghatározása mézből Cél egyedi, gyors és megbízható vizsgálati módszerek fejlesztése, elvárt teljesítményszintek figyelembevételével. Vizsgálatok kiterjesztése egyéb méhészeti termékekre illetve a piac igényeinek felmérést követően új antibiotikumok kimutatására alkalmas módszer fejlesztések és gyors sokelemes analitikai módszerek kidolgozása. Áruházi légtérbe beszivárgó kipufogógázok hatásának vizsgálata a nyíltan elhelyezett friss árukra A mobilizáció terjedése egyrészt segíti a vásárlás folyamatát, a logisztikát, másrészről viszont új kockázati elemeket visz az áruházakhoz. Az áruszállító kamionok, ill. a vásárlók gépkocsijai mind potenciális légszennyezőként működnek. A belsőégésű motorok termelte gázok beszivároghatnak az áruházak eladóterébe, ahol érintkezhetnek a nyílt pultokban elhelyezett élelmiszerekkel, pl. péksüteményekkel, húsárukkal. Ezek a gázok különböző szénhidrogéneket, valamint katalizátorokból származó nehézfémeket tartalmazhatnak. Kutatás célja annak felmérése, hogy milyen kockázatnak vannak kitéve a friss, gyorsan forgó hús- és pékáruk a beszivárgó gázok által, s hogy ennek nyomán szükséges e légtechnikai változtatásokat bevezetni az élelmiszerbiztonság megőrzésének érdekében. Higiéniai kockázatbecslés pékárukra vonatkozóan A kutatási program keretében széles körű és átfogó mintavételen alapuló felmérésre alapozva végzünk kockázat becslést, amely segítségével kiderülhet mekkora veszélyt jelent a fogyasztókra a csomagolatlan pékáruk árusítása Magyarországon. A kockázat becslés alapján, javaslat tétel további intézkedésekre. Fogyasztásra kész húsipari termékek Listeria monocytogenes jelenlétének és számának felmérése különös tekintettel az EFSA-ECDC jelentésre és a 2010/75/EU határozat indoklására év elején az Európai Unió határozatában elrendelt egy átfogó, monitoring jellegű vizsgálatsorozatot az EFSA-ECDC jelentései alapján. A monitoring vizsgálatok célja 16 WIREC évi közhasznúsági jelentés

17 kiskereskedelmi szinten a fogyasztásra kész élelmiszerek (sajtok, kész halászati termékek, hőkezelt húskészítmények) Listeria monocytogenes fertőzöttségének felmérése. E miatt, illetve elsősorban a termék felelősség miatt lényeges, hogy az érintett termékeket gyártó üzemek is ellenőrizzék saját készítményeik Listeria monocytogenes szennyezettségét. Sajátmárkás termékek sótartalmának felmérése és a só csökkentés lehetőségének elemzése A lakosság széles csoportját érintő népegészségügyi problémák egyik kiemelkedő okozója a táplálkozással bevitt só túlzott mennyisége. A túlzásba vitt sófogyasztás egyik fő következménye a magas vérnyomás, mely a lakosság kb. negyedét érinti és így népbetegségnek számít. A szív- és érrendszeri megbetegedések a halálozások számának majdnem a feléért felelősek. Ez a halálok, a múlt században még csak az idősebb lakosság körében szedte áldozatait, de manapság már egyre fiatalabb korban is megfigyelhetőek a betegség korai tünetei. A kutatás célja egy kereskedelmi lánc saját márkás termékeinek körében a jelenleg felhasznált étkezési só szintek felmérése. A felmérés célja, hogy meghatározza azokat a termékeket, termékcsoportokat, ahol a só szint csökkentésére lehetőség adódik. A kutatási projekt további célja a lehetséges só szintcsökkentés mértékének behatárolása. Fontos szempont ebben az esetben, hogy a termékek élvezeti értéke nem csökkenhet, így biztosítva továbbra is a megszokott színvonalat. 17 WIREC évi közhasznúsági jelentés