ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK

Átírás

1 ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 10. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2013.

2 Bevezetés Az élelmiszerek ipari méretű előállítása és forgalmazása a XIX. század második felében kezdett kialakulni és a XX. század elején vált általánossá. Ezzel egy időben jelentek meg a fogyasztók védelmét szolgáló első általános jellegű élelmiszer jogszabályok. A minőségi előírások rögzítése az élelmiszer jellegénél fogva nem volt annyira fontos, mint más műszaki termékeknél (pl. fogaskerék), amelyek minőségét szabványok rögzítették. Amikor (és ahol) egyes termékek részletes minőségi szabályozásának igénye felmerült az élelmiszer szakma nem a szabványosítás, hanem (talán a jól ismert, régóta minden országban létező Gyógyszerkönyv példájára) az Élelmiszerkönyv rendszerét választotta. Először Ausztriában, majd Svájcban, végül a múlt század közepén Németországban és Franciaországban létesítettek ilyen nemzeti rendszert ben pedig az ENSZ két szakosított szervezete létrehozta az élelmiszerkönyv nemzetközi rendszerét, a FAO/WHO Codex Alimentariust. A nemzeti és nemzetközi példák alapján az 1976-os élelmiszer törvény előírta a Magyar Élelmiszerkönyv létrehozását. Megalakult a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, megkezdődtek a szakértői munkák. Mindennek azonban semmiféle látható eredménye nem volt, semmiféle dokumentum nem jelent meg. Világossá vált ugyanis, hogy az akkori magyar szabályozási rendszerben ahol a nemzetközi gyakorlattal ellentétben az élelmiszerekre kötelező jellegű termékszabványok működtek az élelmiszer könyv jellegű szabályozásnak nincs helye. A Magyar Élelmiszerkönyvnek az 1990-es gazdasági-társadalmi rendszerváltás adta új helyzet hozta meg a valós feladatot. Az új helyzet e szempontból leglényegesebb feladatai a következők voltak: - Gyorsan át kellett venni az Európai Gazdasági Közösség élelmiszer szabályait. - A szabványok kötelező jellegét az európai gyakorlathoz igazodva meg kellett szüntetni. - Az élelmiszer termékszabványosítást (miután az európai országokban ismeretlen) célszerű volt kiváltani. E feladatokra 1994-ben egy kormányrendelet amelyet az élelmiszerekről szóló évi törvény szó szerint átvett létrehozta a Magyar Élelmiszerkönyv most már valóban működő rendszerét. A feladatot a magyar élelmiszer szabályozás EU harmonizációját a rendszer sikeresen teljesítette. A magyar EU tagságtól hatályos új élelmiszer törvény a Magyar Élelmiszerkönyv rendszerét némi az EU tagként való működés általános szabályaihoz való igazodást szolgáló változással fenntartotta. Az élelmiszertörvényt felváltó, az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló évi XLVI. törvény az élelmiszerkönyv rendszerét fenntartotta, szerepét erősítette. A törvény 66. -a szerint: (1) A Magyar Élelmiszerkönyv az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), valamint az élelmiszerek vizsgálata során alkalmazandó módszerekre vonatkozó, az e törvény végrehajtására kiadott jogszabályokban meghatározott kötelező előírások (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi előírások), valamint irányelvek (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi irányelvek) gyűjteménye. A miniszter a Magyar Élelmiszerkönyvet az általa vezetett minisztérium hivatalos lapjában és honlapján közzéteszi. 2

3 (2) Az élelmiszerkönyvi irányelvek alkalmazása nem kötelező, azonban az élelmiszerkönyvi irányelvben szereplő megnevezés használata esetén az élelmiszernek az irányelvben foglaltaknak meg kell felelnie. Az élelmiszerkönyvi irányelveknek való megfelelés esetén az ellenkező bizonyításáig - az adott irányelvben szabályozott tárgykörben - vélelmezni kell e törvény előírásainak betartását. (3) A Magyar Élelmiszerkönyv gondozásával kapcsolatos munka szakmai irányítása a Kormány által kijelölt szerv feladata. A 220/2008. (VIII. 23.) Korm. rendelet 2. -a kijelöli a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottságot, mint a munka szakmai irányítását végző szervet. Meghatározza a Bizottság összetételét és nevesíti a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériumot a titkársági feladatok ellátására. A Korm. rendelet 3. -ába került át a Magyar Élelmiszerkönyv kiadásának rendje az alábbiak szerint: 3. (1) A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak és irányelveinek tervezetét a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság dolgozza ki. (2) A Magyar Élelmiszerkönyv a) I. kötete az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), az Európai Unió kötelező jogi aktusainak átvételével készült, illetve nemzeti termékelőírásokra és rendelkezésekre vonatkozó kötelező előírásokat, b) II. kötete a nemzetközi szervezetek ajánlásai és a hazai adottságok figyelembevételével készült ajánlott irányelveket, c) III. kötete - a Hivatalos Élelmiszer-vizsgálati Módszergyűjtemény - az Európai Közösség irányelveinek átvételével készült vizsgálati módszer előírásokat, továbbá ajánlott vizsgálati módszer irányelveket tartalmazza. (3) A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter a Magyar Élelmiszerkönyv az (1) bekezdés szerinti tervezete alapján a Magyar Élelmiszerkönyv a) kötelező előírásait rendelettel kiadja, b) irányelveit a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzéteszi, c) mindenkor hatályos szövegét a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium honlapján egységes szerkezetben megjelenteti. (4) A 2. (5) bekezdése szerinti szakbizottságok a szakterületük szerinti termékcsoportok vonatkozásában a jogalkalmazói gyakorlat kiszámíthatóságának növelése érdekében a szabályozás alapjait ismertető tájékoztatókat adhatnak ki, amelyeknek kötelező ereje nincs. Ezeket a tájékoztatókat a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzé kell tenni. Megjegyzés: az információs füzet újabb kiadásakor az előző óta megjelent változásokat kiemeléssel jelezzük. Összeállította: Dömölki Marianna VM Élelmiszer-feldolgozási Főosztály marianna.domolki@vm.gov.hu 3

4 Gyakorlati tudnivalók 1. Számozás Az előírások, irányelvek számozása a következőket jelenti. Az előírások azonosító számában: az első helyen lévő 1-es az Élelmiszerkönyv I. kötetére utal; a második helyen lévő szám jelentése az EU dokumentum átvétele esetén: 1: általános jellegű előírás; 2: egészségvédelmi jellegű előírás; 3: termék előírás; az EU-ban nem szabályozott nemzeti termékek esetén a második helyen lévő egyéb számok jelentése a Belföldi Termékosztályozási Rendszer adott termékcsoportra/termékre utaló számai; a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvétele esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma. Az irányelvek azonosító számában: az első helyen lévő 2-es az Élelmiszerkönyv II. kötetére utal; a kötőjel utáni számcsoport első és második jegye a főcsoportot jelzi, az adott termék elsődleges eredete (növényi, állati eredetű), feldolgozási módja (tartósított) szerint, illetve az ezen belüli csoportot (pl. sütőipari, cukrászipari termékek, stb.) a harmadik számjegy egyszerű sorszám a csoporton belül A vizsgálati módszerek azonosító számában: az első helyen lévő 3-as az Élelmiszerkönyv III. kötetére utal; a második helyen lévő 1-es azt jelenti, hogy EU jogszabályból átvett kötelező előírás; ha 2-es szám áll a második helyen, akkor nem EU jogszabályból átvett vizsgálati módszerről, hanem nemzeti irányelvről van szó. a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvétele esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma. Irányelveknél az első kiadás évszáma zárja a számkombinációt. 2. Elérhetőség A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai elérhetők, illetve letölthetők a következő helyeken: - előírások nyomtatott vagy elektronikus formában, a Magyar Közlönyben - irányelvek az VM Értesítőben csak elektronikusan - elektronikus formában, letölthető módon a minisztériumunk honlapján: Magyar Élelmiszerkönyv Az EK joganyag teljes szövege hozzáférhető magyar nyelven is: Az Európai Unió Hivatalos honlapján: A kormány hivatalos honlapjáról: 4

5 3. Rendeletek, közzétételek, ajánlások 3.1. A Magyar Élelmiszerkönyv I. és III. kötetének június 30-ig megjelent kötelező előírásait a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter alábbi rendeletei tartalmazzák: A évi XLVI. törvény felhatalmazása alapján Élelmiszerkönyv hatályos szövegének közzététele, egy új rendelet mellékleteként, a 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelettel kezdődött meg. Ennek a rendeletnek a aival bővül és folyamatosan hatálytalanításra kerül az 56/2004 (IV.24.) és az 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelet az érvényes szövegek sora. A 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet elsősorban tehát technikai jellegű. A hatályba lépés, a kötelező alkalmazás újabb időpontjai azoknál az előírásoknál, amelyek nem változtak csak jogtechnikai jellegű. Vannak természetesen olyan előírások, amelyek változtak a közösségi joganyag változása miatt, így lényeges ok az első új kiadási csomagban a tápérték jelölést, az adalékanyagszabályozást, valamint a húskészítményeket érintik. 152/2009. (XI. 12.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásairól 1. 37/2010. (IV. 13.) FVM r. (Tartalmi változás: tejtermék előírás, gyümölcslevek szabályozása) 2. 65/2010. (V. 12.) FVM r. (Tartalmi változás: neotám kiegészítés) 3. 26/2011. (IV.7.) VM r. (Tartalmi változás: mellékeltek) 4. 77/2011. (VIII.3.) VM r. (Tartalmi változás: egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, likopin, rozmaringkivonat) /2011 (XII.23.) VM r. (Nincs tartalmi változás) 6. 5/2012. (II.10.) VM r. (Nincs tartalmi változás) /2012. (XII.29.) VM r. (Tartalmi változás: egyes élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó mellékletek hatályon kívül helyezése) 8. 50/2013. (VI. 17.) VM r. (Tartalmi változás: egyes adalékanyagra vonatkozó mellékletek hatályon kívül helyezése, gyümölcslevek szabályozása) Melléklet száma Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe 5 Kötelező alkalmazás időpontja 1. melléklet /496 Az élelmiszerek tápérték jelölése melléklet /250 A végső fogyasztóknak szánt alkoholtartalmú italok alkohol-tartalmának jelölése melléklet /35 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek június 1-65/2010. FVM r. 8. melléklete szerint (neotám beillesztése)

6 2013. június 1-4. melléklet /36 Az élelmiszerekben használható színezékek június 1-5. melléklet /2 Az édesítőszereken és a színezékeken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagok 37/2010. FVM r. 11. melléklete szerint (nitrát fejléc helyesbítése) 6. melléklet /60 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei 7. melléklet /128 Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei 8. melléklet /84 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer adalékanyagok tisztasági követelményei június június január január január melléklet /417 Az emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek és kazeinátok) 10. melléklet /110 Méz melléklet /112 Gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékek 37/2010. FVM r. 12. melléklete szerint (Brix táblázat) /2013. VM r. 1. melléklete szerint Kötelező: október 28-tól 12. melléklet 1-3/13-1 Húskészítmények melléklet 1-3/51-1 Tejtermékek melléklet /32 Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek Módosítva: szeptember melléklet /621 Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott étolajat és zsírt tartalmazó élelmiszerekben megengedett erukasav-tartalom 16. melléklet /108 A gyorsfagyasztott élelmiszerek melléklet /2 A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hatósági ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer

7 18. melléklet /4 Kávé- és cikóriakivonatok melléklet /36 Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékek 20. melléklet /111 Emberi fogyasztásra szánt egyes cukortermékek melléklet /113 Az emberi fogyasztásra szánt gyümölcsdzsem, zselé, marmelád és cukrozott gesztenyekrém termékek 22. melléklet /114 A részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szánt, tartós tejtermékek (Sűrített tej és tejpor) 23. melléklet /142 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő vinil-klorid monomert tartalmazó anyagokkal és tárgyakkal szemben támasztott minőségi követelmények 24. melléklet /500 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak 25. melléklet /42 Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő regenerált cellulózfilmek 26. melléklet /711 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálatai 27. melléklet /766 Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.) 28. melléklet / melléklet Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.) /72 Hatályon kívül helyezve 77/2011.(VIII.3.) Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinilklorid monomer tartalmának meghatározása Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid mennyiségének meghatározása Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményeiről melléklet /766 Az etilalkohol-víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat melléklet /796 A cukortermékek vizsgálati módszerei melléklet /1067 Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata melléklet /891 Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasavtartalmának meghatározási módszere

8 34. melléklet /503 Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei melléklet /424 Az étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei melléklet /524 Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei melléklet /608 A közvetlen emberi fogyasztásra szánt hőkezelt tej mintavételi és vizsgálati módszerei. A melléklet az Élelmiszerkönyv III. kötetében található! /2004. (IV. 24.) FVM rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv nemzeti termékleírásokat tartalmazó kötelező előírásairól; Sorszám /81-1 Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele A rendelet mellékletében megjelent lista Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Egyes kenyerek és péksütemények Kötelező alkalmazás időpontja május 1. : március A Magyar Élelmiszerkönyv II. és III. kötete június 30-ig közzétett irányelveinek jegyzékét, valamint az irányelvek ait az FVM / VM Értesítő alábbi számaiban megjelent közlemények tartalmazzák. A legutolsó kiadások, ill. annak esetleges ai az érvényesek. A előtt visszavont irányelvek nem szerepelnek a tartalomjegyzékben! II. kötet Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 2-1/1969 Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója MÉ 2-33 Tartósított termékek Első kiadás szeptember 1 FVM Értesítő évi 16. szám (2005. szeptember 1.), Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) július 15. FVM Értesítő évi 14. szám (1999. július 15.), Második kiadás 2003.január 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2002. július 10.) december 13. FVM Értesítő évi 21. szám (2002. december 13.) Harmadik kiadás december 31. FVM Értesítő évi 20. szám (2008. december 31.) december 15. VM Értesítő évi 11. szám (2010. december 15.) augusztus 5. VM Értesítő évi 1. szám (2011. augusztus 5.) július 30. VM Értesítő évi 8. szám

9 MÉ Vízelvonással tartósított élelmiszerek Első kiadás július 30. VM Értesítő évi 8. szám MÉ Savanyúságok Első kiadás július 30. VM Értesítő évi 8. szám MÉ Egyes gyorsfagyasztott élelmiszerek MÉ (2-4211) Étolajok MÉ (2-5210) Jégkrém MÉ (2-61) Malomipari termékek MÉ 2-81 Sütőipari termékek Első kiadás július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) Második kiadás július július 30. FVM Értesítő évi 6. szám (2009. július 17.) VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Második kiadás május 24. FVM Értesítő évi 9. szám (2007.május 24.) július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) április 12. FVM Értesítő évi 6. szám (1999. április 12.) április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.), január 1. FVM Értesítő évi 1. szám (2001. január 26.) Második kiadás május 1. FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30). Harmadik kiadás május 24 FVM Értesítő évi 9. szám (2007.május 24.) augusztus 5. VM Értesítő évi 1. szám (2011. augusztus 5.) július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) Második kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Harmadik kiadás május 1. FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30) március 30. VM Értesítő évi 7. szám (2012. március 30.) május 30. VM Értesítő évi 9. szám (2012. május 30.) október 25. VM Értesítő évi 17. szám (2012. október 25.) november 23. VM Értesítő évi 18. szám (2012. november 23.) 9

10 MÉ (2-83) Egyes cukortermékek MÉ 2-84 Édesipari termékek MÉ (2-85) Száraztészták MÉ (2-86) Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmény MÉ (2-8720) Fűszerpaprika őrlemény Első kiadás július július 30. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) Második kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Harmadik kiadás május 1. FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) Második kiadás január 29. FVM Értesítő évi 1. szám (2007. január. 29) július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 9. szám (1998. május 15.) Második kiadás január 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2002. július 10.) július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás október 1. FVM Értesítő évi 8. szám (1997. április 25.) május 31. FVM Értesítő évi 11. szám május 31.) Második kiadás december 31. FVM Értesítő évi 20. szám (2008. december 31.) MÉ (2-94) Gyümölcslikőrborok MÉ 2-96 Sör MÉ Sör Első kiadás május július 30. FVM Értesítő évi 22. szám (2001. december 7.), VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Második kiadás december 7. FVM Értesítő évi 22. szám (2001. december 7.), Harmadik kiadás május 17. VM Értesítő évi 5. szám (2013. május 17.) MÉ Gyümölcsborok Első kiadás július 30. VM Értesítő évi 8. szám MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott mézfélék MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott egyes gyümölcstermékek Első kiadás december 28. FVM Értesítő évi 11. szám (2009. december 28.) Első kiadás december 15. VM Értesítő évi 11. szám (2010. december 15.) MÉ Megkülönböztető mindőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Első kiadás január 13. VM Értesítő évi 1. szám (2012. január 13.) Első kiadás március 30. VM Értesítő évi 7. szám (2012. március 30.) 10

11 MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott tejipari termékek MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott kézműves tejtermékek MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sörök MÉ Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsborok május 30. VM Értesítő évi 9. szám (2012. május 30.) Első kiadás március 30. VM Értesítő évi 7. szám (2012. március 30.) Első kiadás március 30. VM Értesítő évi 7. szám (2012. március 30.) Első kiadás május 17. VM Értesítő évi 5. szám (2013. május 17.) Első kiadás július 30. VM Értesítő évi 8. szám Valamennyi irányelvre vonatkozó közlemény Irányelvek adalékanyagokra vonatkozó rendelkezéseinek hatálytalanítása A Magyar Élelmiszerkönyv II. kötetének új számozási rendje március 30. FVM Értesítő évi 5. szám (1999. március 30.) június 17. VM Értesítő évi 7. szám (2013. június 17.) 11

12 III. kötet- irányelvek Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 3-2-1/2002 Mezőgazdasági eredetű etilalkohol vizsgálati módszerei MÉ 3-2-1/2004 A nyers tej árkonzekvens minősítésének vizsgálati módszerei MÉ /1 Élelmiszerek összes élelmi (diétás) rosttartalmának meghatározása enzimes gravimetriás módszerrel MÉ /1 Méz mintavételi és vizsgálati módszerek Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék Első kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 10. szám (2002. május 31.) Első kiadás május 1. FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30.) Második kiadás december 11. FVM Értesítő évi 24. szám (2007. december 11.) május 5. FVM Értesítő évi 7. szám (2008. május 5.) július 30. VM Értesítő évi 8. szám Első kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 12. szám (2008. augusztus 1.) Első kiadás július 17. FVM Értesítő évi 6. szám (2009. július 17.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Második kiadás október 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2000. augusztus 18.) Harmadik kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 10. szám (2002. május 31.), július 22. FVM Értesítő évi 15. szám (2003. július 22.), Negyedik kiadás június 23. FVM Értesítő évi 11. szám (2005. június 23.), Visszavonás december 11. FVM Értesítő évi 24. szám (2007. december 11.) Útmutatók Cím Kiadás Közzététel ideje Közzététel helye Szeszesitalok jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Szeszesitalok Szakbizottságának ajánlása) Gyümölcsitalok és üdítőitalok jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása) Gyakorlati útmutató a gyümölcslétartalom Első kiadás május 9. FVM Értesítő évi 8. szám (2002. május 9.), Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) Harmadik kiadás augusztus 14. FVM Értesítő évi 7. szám (2009. augusztus 14.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) Harmadik kiadás november 22. FVM Értesítő évi 22. szám (2007. november 22.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) 12

13 meghatározásához (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása) Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) Húskészítmények hústartalmányak mennyiségi jelölése és a hústartalom mennyiségének meghatározása (Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Húsipari termékek Szakbizottsága) Húskészítmények és egyes friss húsok, előkészített húsok jelölésének kérdései és helyes gyakorlata (Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Húsipari termékek Szakbizottsága) Útmutató a gyártmánylapról szóló, a 105/2012. (X. 11.) VM rendelettel módosított 82/2012. (VIII. 2.) VM rendelet módossításához Első kiadás Első kiadás Első kiadás december október október Útmutató az egyes önkéntes megkülönböztető megjeleölések élelmiszereken történő használatáról szóló 74/2012. (VII. 25.) VM rendelet alkalmazásához ( Magyar termék rendelet ) Tájékoztató a kistermelők élelmiszer-előállítással kapcsolatos lehetőségeiről Első kiadás Második kiadás december 13

14 A Magyar Élelmiszerkönyv II. kötetében található irányelvek új számozási rendje Szám Irányelv 00 Általános ajánlások Csoportmeghat. 2-1/1969 HACCP irányelv 02 Érzékszervi bírálat főszám Fűszerpaprika-őrlemények érzékszervi bírálata (kidolgozás alatt) irányelv 1 Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott termékek Csoportmeghat Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott mézfélék irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott egyes feldolgozott gyümölcstermékek irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott édesipari termékek irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott tejtermékek irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott kézműves tejtermékek irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sörök irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott gyümölcsborok irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott fűszerpaprika-őrlemények (kidolgozás alatt) irányelv 2 Növényi részekből előállított élelmiszerek Csoportmeghat. 20 (2-61) Malomipari termékek főszám Malomipari termékek (kidolgozás alatt) irányelv irányelv 21 Fűszerek, gyógynövények főszám (2-8720) Fűszerpaprika-őrlemény irányelv Gyógynövények (kidolgozás alatt) irányelv 22 Olajok, zsírok főszám (2-4211) Étolajok irányelv 23 Kávé, pótkávé, és egyéb kávé készítmények főszám (2-86) Kávé, pótkávé, és egyéb kávé készítmények irányelv 24 Cukortermékek főszám (2-83) Egyes cukortermékek irányelv 3 Fő összetevőjében feldolgozott növényi részekből előállított élelmiszerek Csoportmeghat. 30 (2-81) Sütőipari termékek főszámok Kenyerek (kidolgozás alatt) irányelv Vizes tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) irányelv Tejes tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) irányelv Dúsított tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) irányelv Tojással dúsított tésztából készült péksütemények (kidolgozás alatt) irányelv 14

15 2-306 Omlós tésztából készült finom pékáruk (kidolgozás alatt) irányelv Leveles tésztából készült finom pékáruk (kidolgozás alatt) irányelv Morzsák (kidolgozás alatt) irányelv 31 Cukrászati termékek főszám Hagyományőrző cukrászati termékek (kidolgozás alatt) irányelv 32 Tésztafélék főszám (2-85) Száraztészta termékek irányelv 33 (2-84) Édesipari termékek főszám Cukorkák (kidolgozás alatt) irányelv Kakaótartalmú és egyéb bevonómasszák és azokkal készült édesipari készítmények (kidolgozás alatt) irányelv Tartós édesipari lisztes készítmények (kidolgozás alatt) irányelv Hagyományos édesipari termékek (kidolgozás alatt) irányelv Fagylalt-, krém- és pudingporok és hasonló készítmények (kidolgozás alatt) irányelv Egyéb édesipari termékek (kidolgozás alatt) irányelv 4 Fő összetevőjében állati eredetű termékből előállított élelmiszerek Csoportmeghat (2-5210) Jégkrém irányelv 5 Halak, haltermékek (kidolgozás alatt) Csoportmeghat. 6 (2-33) Tartósított termékek Csoportmeghat Hőkezeléssel tartósított élelmiszerek (kidolgozás alatt) irányelv Vízelvonással tartosított élelmiszerek irányelv Savanyítással tartosított élelmiszerek (savanyúságok) irányelv Gyorsfagyasztott élelmiszerek irányelv 7 Szeszes italok Csoportmeghat (2-94) Gyümölcslikőrborok irányelv (2-96) Sör irányelv Gyümölcsborok irányelv 8 Egyéb. Máshova nem sorolható élelmiszerek, termékcsoportok Csoportmeghat Gombák (kidolgozás alatt) irányelv 15