ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK

Átírás

1 ÉLELMISZER SZABÁLYOZÁSI INFORMÁCIÓK 3. MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV TARTALOMJEGYZÉK Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály január

2 Bevezetés Az élelmiszerek ipari méretű előállítása és forgalmazása a XIX. század második felében kezdett kialakulni és a XX. század elején vált általánossá. Ezzel egy időben jelentek meg a fogyasztók védelmét szolgáló első általános jellegű élelmiszer jogszabályok. A minőségi előírások rögzítése az élelmiszer jellegénél fogva nem volt annyira fontos, mint más műszaki termékeknél (pl. fogaskerék), amelyek minőségét szabványok rögzítették. Amikor (és ahol) egyes termékek részletes minőségi szabályozásának igénye felmerült az élelmiszer szakma nem a szabványosítás, hanem (talán a jól ismert, régóta minden országban létező Gyógyszerkönyv példájára) az Élelmiszerkönyv rendszerét választotta. Először Ausztriában, majd Svájcban, végül a múlt század közepén Németországban és Franciaországban létesítettek ilyen nemzeti rendszert ben pedig az ENSZ két szakosított szervezete létrehozta az élelmiszerkönyv nemzetközi rendszerét, a FAO/WHO Codex Alimentariust. A nemzeti és nemzetközi példák alapján az 1976-os élelmiszer törvény előírta a Magyar Élelmiszerkönyv létrehozását. Megalakult a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, megkezdődtek a szakértői munkák. Mindennek azonban semmiféle látható eredménye nem volt, semmiféle dokumentum nem jelent meg. Világossá vált ugyanis, hogy az akkori magyar szabályozási rendszerben ahol a nemzetközi gyakorlattal ellentétben az élelmiszerekre kötelező jellegű termékszabványok működtek az élelmiszer könyv jellegű szabályozásnak nincs helye. A Magyar Élelmiszerkönyvnek az 1990-es gazdasági-társadalmi rendszerváltás adta új helyzet hozta meg a valós feladatot. Az új helyzet e szempontból leglényegesebb feladatai a következők voltak: - Gyorsan át kellett venni az Európai Gazdasági Közösség élelmiszer szabályait. - A szabványok kötelező jellegét az európai gyakorlathoz igazodva meg kellett szüntetni. - Az élelmiszer termék szabványosítást (miután az európai országokban ismeretlen) célszerű volt kiváltani. E feladatokra 1994-ben egy kormányrendelet amelyet az élelmiszerekről szóló évi törvény szó szerint átvett létrehozta a Magyar Élelmiszerkönyv most már valóban működő rendszerét. A feladatot a magyar élelmiszer szabályozás EU harmonizációját a rendszer sikeresen teljesítette. A magyar EU tagságtól hatályos új élelmiszer törvény a Magyar Élelmiszerkönyv rendszerét némi az EU tagként való működés általános szabályaihoz való igazodást szolgáló változással fenntartotta. Az élelmiszertörvényt felváltó, az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló évi XLVI. törvény 66. -a szerint: (1) A Magyar Élelmiszerkönyv az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), valamint az élelmiszerek vizsgálata során alkalmazandó módszerekre vonatkozó, az e törvény végrehajtására kiadott jogszabályokban meghatározott kötelező előírások (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi előírások), valamint irányelvek (a továbbiakban: élelmiszerkönyvi irányelvek) gyűjteménye. A miniszter a Magyar Élelmiszerkönyvet az általa vezetett minisztérium hivatalos lapjában és honlapján közzéteszi. 2

3 (2) Az élelmiszerkönyvi irányelvek alkalmazása nem kötelező, azonban az élelmiszerkönyvi irányelvben szereplő megnevezés használata esetén az élelmiszernek az irányelvben foglaltaknak meg kell felelnie. Az élelmiszerkönyvi irányelveknek való megfelelés esetén az ellenkező bizonyításáig - az adott irányelvben szabályozott tárgykörben - vélelmezni kell e törvény előírásainak betartását. (3) A Magyar Élelmiszerkönyv gondozásával kapcsolatos munka szakmai irányítása a Kormány által kijelölt szerv feladata. A 220/2008. (VIII. 23.) Korm. rendelet 2. -a kijelöli a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottságot, mint a munka szakmai iránytását végző szervet. Meghatározza a Bizottság összetételét és nevesíti a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztériumot a titkársági feladatok ellátására. A Korm. rendelet 3. -ába került át a Magyar Élelmiszerkönyv kiadásának rendje az alábbiak szerint: 3. (1) A Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak és irányelveinek tervezetét a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság dolgozza ki. (2) A Magyar Élelmiszerkönyv a) I. kötete az egyes élelmiszerekre, illetve az élelmiszerek vagy élelmiszer-összetevők egyes csoportjaira vonatkozó élelmiszer-minőségi, élelmiszer-jelölési és élelmiszer-biztonsági (élelmiszer-higiéniai), az Európai Unió kötelező jogi aktusainak átvételével készült, illetve nemzeti termékelőírásokra és rendelkezésekre vonatkozó kötelező előírásokat, b) II. kötete a nemzetközi szervezetek ajánlásai és a hazai adottságok figyelembevételével készült ajánlott irányelveket, c) III. kötete - a Hivatalos Élelmiszer-vizsgálati Módszergyűjtemény - az Európai Közösség irányelveinek átvételével készült vizsgálati módszer előírásokat, továbbá ajánlott vizsgálati módszer irányelveket tartalmazza. (3) A földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter a Magyar Élelmiszerkönyv az (1) bekezdés szerinti tervezete alapján a Magyar Élelmiszerkönyv a) kötelező előírásait rendelettel kiadja, b) irányelveit a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzéteszi, c) mindenkor hatályos szövegét a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium honlapján egységes szerkezetben megjelenteti. (4) A 2. (5) bekezdése szerinti szakbizottságok a szakterületük szerinti termékcsoportok vonatkozásában a jogalkalmazói gyakorlat kiszámíthatóságának növelése érdekében a szabályozás alapjait ismertető tájékoztatókat adhatnak ki, amelyeknek kötelező ereje nincs. Ezeket a tájékoztatókat a Hivatalos Értesítőben, valamint a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium hivatalos lapjában közzé kell tenni. Összeállította: Ősz Katalin FVM Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály OszC@fvm.hu 3

4 Gyakorlati tudnivalók 1. Számozás Az előírások, irányelvek számozása a következőket jelenti. Az előírások azonosító számában: az első helyen lévő 1-es az Élelmiszerkönyv I. kötetére utal; a második helyen lévő szám jelentése az EU dokumentum átvétele esetén: 1: általános jellegű előírás; 2: egészségvédelmi jellegű előírás; 3: termék előírás; az EU-ban nem szabályozott nemzeti termékek esetén a második helyen lévő egyéb számok jelentése a Belföldi Termékosztályozási Rendszer adott termékcsoportra/termékre utaló számai; a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvételée esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma. Az irányelvek azonosító számában: az első helyen lévő 2-es az Élelmiszerkönyv II. kötetére utal; a további számok a Belföldi Termékosztályozási Rendszer adott termékcsoportra/termékre utaló számai. A vizsgálati módszerek azonosító számában: az első helyen lévő 3-as az Élelmiszerkönyv III. kötetére utal; a második helyen lévő 1-es azt jelenti, hogy EU jogszabályból átvett kötelező előírás; ha 2-es szám áll a második helyen, akkor nem EU jogszabályból átvett viszgálati módszerről, hanem nemzeti irányelvről van szó. a harmadik helyen lévő per(/) jeles számkombináció EU dokumentum átvételée esetén az eredeti EU jogszabály azonosító száma. Irányelveknél az első kiadás évszáma zárja a számkombinációt. 2. Elérhetőség A Magyar Élelmiszerkönyv előírásai, irányelvei elérhetők, illetve letölthetők a következő helyeken: - nyomtatott formában a Magyar Közlönyben és az FVM Értesítőben - elektronikus formában, letölthető módon a minisztériumunk honlapján: Élelmiszeripar Magyar Élelmiszerkönyv Az EK joganyag teljes szövege hozzáférhető magyar nyelven is: Az Európai Unió Hivatalos honlapján: Az Igazságügyi és Rendészeti minisztérium honlapjáról: 4

5 3. Rendeletek, közzétételek, ajánlások 3.1. A Magyar Élelmiszerkönyv I. és III. kötetének december 31-ig megjelent kötelező előírásait a földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszter alábbi rendeletei tartalmazzák: /2004. (IV. 24.) FVM rendelet a Magyar Élelmiszerkönyv közösségi előírások átvételét megvalósító kötelező előírásairól; Módositás: 2/2005. (I. 11.) FVM rendelet, Módositás: 20/2005. (III. 22.) FVM rendelet, Módositás: 72/2005. (VIII. 15.) FVM rendelet, Módositás: 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet, Módositás: 79/2006. (XI. 17.) FVM rendelet, Módositás: 19/2007. (III. 29.) FVM rendelet, Módositás: 57/2007. (VII. 6.) FVM rendelet, Módositás: 6/2008. (I. 17.) FVM rendelet Módositás: 68/2008. (V. 16.) FVM rendelet Módositás: 117/2008. (IX. 5.) FVM rendelet A rendelet mellékletében megjelent lista, összerendezve az alapelőírást a kiegészítő ill. módosító jogszabállyal ill. előírással. A sorszámok a rendelet mellékletének sorszámával azonosak. Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /250 A végső fogyasztóknak szánt alkoholtartalmú italok alkoholtartalmának jelölése (2. kiadás) /496 Az élelmiszerek tápérték jelölése (2. kiadás) Módosítva: 2/2005. (I. 11.) FVM. rendelet 5.pontja szerint Az élelmiszerek tápérték jelöléséről szóló 90/496/EGK irányelv módoíitásáról Irányadó közösségi előírás száma Kötelező alkalmazás A Bizottság 87/250/EGK irányelve szeptember 1. A Tanács 90/496/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 2003/120/EK irányelve A Bizottság 2003/120/EK iranyelve január /2007. (III. 29.) FVM rendelet II: része szerint 117/2008. (IX. 5.) FVM rendelet II. része szerint /1979 Az élelmiszer besugárzó létesítmények ajánlott működési szabályzata /142 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő vinil-klorid monomert tartalmazó anyagokkal és tárgyakkal szemben támasztott minőségi követelmények /766 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinilklorid monomer tartalmának meghatározása Helyesbítés július 1. Helyesbítés Az Európai Parlament és a Tanács 1992/2/EK irányelve szeptember 13. A Tanács 78/142/EGK irányelve A Tanács 80/766/EGK irányelve 5

6 Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /432 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid mennyiségének meghatározása Irányadó közösségi előírás száma Kötelező alkalmazás A Bizottság 81/432/EGK irányelve /712 Egyes élelmiszer-adalékanyagok tisztasági kritériumainak ellenőrzésére szolgáló vizsgálati módszerek /711 Módosítva: Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálatai /19 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak minőségi követelményeiről szóló /72 számú előírás és az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és a műanyag tárgyak komponenseinek kioldási vizsgálatairól szóló /711 számú előírás módosításáról /500 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak (2. kiadás) /344 Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek /388 Az élelmiszerekben használható aromaanyagok és az előállításukra szolgáló nyersanyagok /107 Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai /10 Az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő regenerált cellulózfilmek (2. kiadás) /35 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek (3. kiadás) Módosítva: /52 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszeradalékanyagokról szóló /2 előírás és az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló /35 előírás módosításáról 6 A Bizottság 81/712/EGK irányelve A Tanács 82/711/EGK és 85/572/EGK irányelvei, valamint az ezt módosító, a Bizottság 93/8/EGK és 97/48/EK irányelvei A Bizottság 2007/19/EK irányelve április 1. A Tanács 84/500/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 2005/31/EK irányelve A Tanács 88/344/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, a Tanács 92/115/EGK irányelve, az Európai Parlament és a Tanács 94/52/EK és 97/60/EK irányelvei A Tanács 88/388/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 91/71/EGK irányelve A Tanács 89/107/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, az Európai Parlament és a Tanács 94/34/EK irányelve A Bizottság 93/10/EGK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 93/111/EGK és 2004/14/EK irányelvei, valamint az azokat felváltó 2007/42/EK irányelv Az Európai Parlament és a Tanács 94/35/EK irányelve, valamint az ezt módosító, az Európai Parlament és a Tanács 96/83/EK és 2003/115/EK irányelvei, valamint a Tanács 96/21/EK irányelve Az Európai Parlament és a Tanács 2006/52/EK irányelve május július január február 15.

7 Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele /36 Módosítva: 6/2008. (I. 17.) FVM rendelet Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Az élelmiszerekben használható színezékek (3. kiadás) Az E 128 Vörös 2G élelmiszerszínezékként történő felhasználását felfüggesztő sürgősségi intézkedésekről Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és a színezékek kivételével (4. kiadás) Irányadó közösségi előírás száma Az Európai Parlament és a Tanács 94/36/EK irányelve A Bizottság 884/2007/EK rendelet végrehajtása Kötelező alkalmazás január január /2 Az Európai Parlament és a Tanács 95/2/EK irányelve, valamint az ezt július 1. módosító, az Európai Parlament és a Tanács 96/85/EK, 98/72/EK, 2001/5/EK, 2003/52/EK és Módosítva: 2003/114/EK irányelvei 57/2006. (VIII.4.) Helyesbítés augusztus 19. FVM rendelet /52 A színezékeken és Az Európai Parlament és a Tanács február 15. édesítőszereken kívüli egyéb 2006/52/EK irányelve élelmiszer-adalékanyagokról szóló /2 előírás és az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló /35 előírás módosításáról A Bizottság 2008/60/EK irányelve január /60 (az MÉ /31 és /128 helyett) /45 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei (3. kiadás) Módosítva: /33 Az élelmiszerekben használható narancssárga FCF (E 110) és a titán-dioxid (E 171) színezékek tisztasági követelményei A Bizottság 95/45/EK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 1999/75/EK, 2001/50/EK és 2004/47/EK irányelvei április 1. A Bizottság 2006/33/EK irányelve április 1. 7

8 Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével Módosítva: /86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés) /63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Második kiegészítés) /30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Harmadik kiegészítés) /82 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Negyedik kiegészítés) /95 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Ötödik kiegészítés) /45 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Hatodik kiegészítés) /129 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról és helyesbítéséről /2 Az élelmiszerek ionizáló energiával való kezelési szabályai (2. kiadás) Irányadó közösségi előírás száma Kötelező alkalmazás A Bizottság 96/77/EK irányelve A Bizottság 98/86/EK irányelve A Bizottság 2000/63/EK irányelve A Bizottság 2001/30/EK irányelve A Bizottság 2002/82/EK irányelve A Bizottság 2003/95/EK irányelve szeptember 1. A Bizottság 2004/45/EK irányelve április 1 A Bizottság 2006/129/EK irányelve Az Európai Parlament és a Tanács 1999/2/EK és1999/3/ek irányelvei február január 1. 8

9 Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /72 Módosítva: Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményei (2. kiadás) /79 Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményeiről szóló /72 számú előírás módosításáról /19 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak minőségi követelményeiről szóló /72 számú előírás és az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és a műanyag tárgyak komponenseinek kioldási vizsgálatairól szóló /711 számú előírás módosításáról /39 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról szóló /72 előírás módosítása /621 Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott étolajat és zsírt tartalmazó élelmiszerekben megengedett erukasav-tartalom (2. kiadás) /417 Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek és kazeinátok) (2. kiadás) /108 A gyorsfagyasztott élelmiszerek (2. kiadás) /2 A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hatósági ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer (2. kiadás) /4 Kávé- és cikóriakivonatok (2. kiadás) /36 Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékek (2. kiadás) Irányadó közösségi előírás száma A Bizottság 2002/72/EK irányelve, valamint az ezt módosító, a Bizottság 2004/1/EK és 2004/19/EK irányelvei Kötelező alkalmazás január 15. A Bizottság 2005/72/EK irányelve december 1. A Bizottság 2007/19/EK irányelve április 1. A Bizottság 2008/39/EK irányelve március 1. A Tanács 76/621/EGK irányelve szeptember 1. A Tanács 83/417/EGK irányelve július 1. A Tanács 89/108/EGK irányelve szeptember 1. A Bizottság 92/2/EGK irányelve szeptember 1. Az Európai Parlament és a Tanács 1999/4/EK irányelve Az Európai Parlament és a Tanács 2000/36/EK irányelve január január /110 Méz A Tanács 2001/110/EK irányelve /111 Emberi fogyasztásra szánt egyes A Tanács 2001/111/EK irányelve cukortermékek (2. kiadás) január /112 Gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékek (2. kiadás) A Tanács 2001/112/EK irányelve július /113 Az emberi fogyasztásra szánt A Tanács 2001/113/EK irányelve gyümölcsdzsem, zselé, marmelád január 1. és cukrozott gesztenyekrém (2. kiadás) 9

10 Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /114 Módosítva: Részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szánt, tartós tejtermékek (Sűrített tej és tejpor) (2. kiadás) /61 Az egyes emberi fogyasztásra szánt, részben vagy teljesen dehidratált tartós tejtermékekről szóló /114 számú előírás módosításáról /766 Az etilalkohol - víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat /796 A cukortermékek vizsgálati módszerei Irányadó közösségi előírás száma A Tanács 2001/114/EK irányelve, valamint az ezt módosító Csatlakozási Okmány Kötelező alkalmazás szeptember 1. A Tanács 2007/61/EK irányelve július 1. A Tanács 76/766/EGK irányelve A Bizottság 79/796/EGK irányelve /1067 Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata (2. kiadás) A Bizottság 79/1067/EGK irányelve július /891 Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek A Bizottság 80/891/EGK irányelve hozzáadásával készült január 1. élelmiszerek erukasav-tartalmának meghatározási módszere (2. kiadás) /503 Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei (2. kiadás) A Bizottság 85/503/EGK irányelve július /424 Az étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei (2. kiadás) /524 Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei (2. kiadás) /180 A nyers- és a hőkezelt tej vizsgálati módszerei /608 A közvetlen emberi fogyasztásra szánt, hőkezelt tej vizsgálati módszerei /149 Bizonyos halak és haltermékek összes illó-bázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) határértékei és meghatározási módszerei A Bizottság 86/424/EGK irányelve július 1. A Bizottság 87/524/EGK július 1. A Bizottság 91/180/EGK határozata A Tanács 92/608/EGK határozata A Bizottság 95/149/EK határozata 10

11 /2004. (IV. 24.) FVM rendelete a Magyar Élelmiszerkönyv nemzeti termékleírásokat tartalmazó kötelező előírásairól; Módosítás: 10/2005. (II. 25.) FVM rendelet. 140/2008. (X.30.) FVM r. 157/2008. (XII. 5.) FVM r. Sorszám Magyar Élelmiszerkönyv előírás jele A rendelet mellékletében megjelent lista Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Kötelező alkalmazás /13-1 Húskészítmények (2. kiadás) december /51-1 Tejtermékek (3. kiadás) november /81-1 Egyes kenyerek és péksütemények 3.2. A Magyar Élelmiszerkönyv II. és III. kötete december 31-ig közzétett irányelveinek jegyzékét, valamint az irányelvek módosításait az FVM Értesítő alábbi számaiban megjelent közlemények tartalmazzák. A legutolsó kiadások ill. annak esetleges módosításai az érvényesek. II. kötet Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 2-1/1969 Első kiadás szeptember 1 FVM Értesítő évi 16. szám Veszélyelemzés, Kritikus (2005. szeptember 1.), Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója MÉ Mézfélék MÉ 2-13 Húskészítmények MÉ 2-33 Tartósított termékek Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám visszavonás augusztus 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Második kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Harmadik kiadás 2003.március 1. FVM Értesítő évi 22. szám (2002. december 31.) Negyedik kiadás május 1 FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30). Visszavonás december 15. FVM Értesítő évi 20. szám (2008. december 31.) Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Hirdetményes módosítás július 15. FVM Értesítő évi 14. szám (1999. július 15.), Második kiadás 2003.január 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2002. július 10.) Hirdetményes december 13. FVM Értesítő évi 21. szám módosítás (2002. december 13.) Harmadik kiadás december 31. FVM Értesítő évi 20. szám (2008. december 31.)

12 MÉ Étolajok MÉ Növényi ételzsírok MÉ 2-51 Tej és tejtermékek MÉ Jégkrém MÉ 2-61 Malomipari termékek Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 2-62 Keményítőhidrolizátumok MÉ 2-81 Sütőipari termékek MÉ 2-83 Egyes cukortermékek MÉ 2-84 Édesipari termékek Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Első kiadás január 1. FVM Értesítő évi 17. szám (1999. szeptember 8.) Hirdetményes módosítás aug. 18. FVM Értesítő évi 13. szám (2000. augusztus 18.) Második kiadás FVM Értesítő évi 21. szám (2002. december 13.) Harmadik kiadás FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30). Visszavonás november 1. FVM Értesítő évi 17. szám (2008. október 27.) Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Második kiadás május 24. FVM Értesítő évi 9. szám (2007.május 24.) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Hirdetményes módosítás Hirdetményes módosítás Hirdetményes módosítás április 12. FVM Értesítő évi 6. szám (1999. április 12.) április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.), január 1. FVM Értesítő évi 1. szám (2001. január 26.) Második kiadás FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30). Harmadik kiadás május 24 FVM Értesítő évi 9. szám (2007.május 24.) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám visszavonás november 5. FVM Értesítő évi 21. szám (2005. november 5.) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Második kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Harmadik kiadás FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30). Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Második kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Harmadik kiadás FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30) 12

13 MÉ 2-85 Száraztészták Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 2-86 Kávé, kávékeverék, pótkávé és Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám Második kiadás január 29. FVM Értesítő évi 1. szám (2007. január. 29) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 9. szám (1998. május 15.) egyéb kávékészítmény Második kiadás január 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2002. július 10.) MÉ Ecet- és ecetsavkészítmények MÉ Fűszerpaprika őrlemény MÉ 2-91 Egyes szeszesitalok MÉ 2-94 Gyümölcslikőrborok MÉ 2-96 Sör MÉ 2-98 Üdítőitalok és gyümölcsitalok Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám visszavonás május 31. FVM Értesítő évi 10. szám (2002. május 31.) Első kiadás október 1. FVM Értesítő évi 8. szám Hirdetményes módosítás május 31. FVM Értesítő évi 11. szám május 31.) Második kiadás december 31. FVM Értesítő évi 20. szám (2008. december 31.) Első kiadás július 1. FVM Értesítő évi 8. szám visszavonás június 1. FVM Értesítő évi 22. szám (2001. december 7.) Első kiadás május 1. FVM Értesítő évi 22. szám (2001. december 7.), Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Második kiadás december 7. FVM Értesítő évi 22. szám (2001. december 7.), Első kiadás február 1. FVM Értesítő évi 26. szám (1997. december 10.) Hirdetményes módosítás április 12. FVM Értesítő évi 6. szám (1999. április 12.) visszavonás július 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) Valamennyi irányelvre vonatkozó közlemény Irányelvek adalékanyagokra vonatkozó rendelkezéseinek hatálytalanítása március 30. FVM Értesítő évi 5. szám (1999. március 30.) 13

14 III. kötet- irányelvek Szám, cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye MÉ 3-2-1/2002 Mezőgazdasági eredetű etilalkohol vizsgálati módszerei MÉ 3-2-1/2004 A nyers tej árkonzekvens minősítésének vizsgálati módszerei MÉ /1 Élelmiszerek összes élelmi (diétás) rosttartalmának meghatározása enzimes gravimetriás módszerrel Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Tartalomjegyzék Első kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 10. szám (2002. május 31.) Első kiadás FVM Értesítő évi 8. szám (2004. április 30.) Hirdetményes módosítás december 11. FVM Értesítő évi 24. szám (2007. december 11.) Második kiadás május 5. FVM Értesítő évi 7. szám (2008. május 5.) Első kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 12.szám (2008. augusztus 1.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 28. szám (1999. december 31.) Második kiadás október 1. FVM Értesítő évi 13. szám (2000. augusztus 18.) Harmadik kiadás augusztus 1. FVM Értesítő évi 10. szám (2002. május 31.), Hirdetményes módosítás július 22. FVM Értesítő évi 15. szám (2003. július 22.), Negyyedik kiadás június 23. FVM Értesítő évi 11. szám (2005. június 23.), Visszavonás december 11. FVM Értesítő évi 24. szám (2007. december 11.) Útmutatók Cím Kiadás Közzététel napja Közzététel helye Szeszesitalok megnevezésének jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Szeszesitalok Szakbizottságának ajánlása) Gyümölcsitalok és üdítőitalok jelölési útmutatója (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása) Gyakorlati útmutató a gyümölcslétartalom meghatározásához (A Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság Gyümölcslevek, üdítőitalok Szakbizottságának ajánlása) Első kiadás május 9. FVM Értesítő évi 8. szám (2002. május 9.), Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) Harmadik kiadás novembe 22. FVM Értesítő évi 22. szám (2007. november 22.) Első kiadás április 1. FVM Értesítő évi 7. szám (2003. április 1.) Második kiadás november 30. FVM Értesítő évi 23. szám (2005. november 30.) 14

15 Magyar Élelmiszerkönyv I. kötet A Magyar Élelmiszerkönyv kötelező előírásai Előírások jegyzéke számszerint növekvő sorrendben 1. 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet alapján MÉ előírás száma Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Hatályos kiadás kötelező alkalmazásának szept /250 Az élelmiszerek alkoholtartalmának jelölése (2006., 2. kiadás) /496 Az élelmiszerek tápérték jelölése (2001., 2. kiadás, módosítva 2/2005 (I.11.), 19/2007 (III. 29.) és 117/2008 (IX.5.) FVM rendeletek) /1979 Az élelmiszer besugárzó létesítmények ajánlott működési szabályzata (1995., 1. kiadás) /142 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő vinil-klorid monomert tartalmazó anyagokkal és tárgyakkal szemben támasztott minőségi követelmények (1995., 1. kiadás) /766 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása (1995., 1. kiadás) /432 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinilklorid mennyiségének meghatározása (1995., 1. kiadás) /712 Egyes élelmiszer adalékanyagok tisztasági kritériumainak ellenőrzésére szolgáló vizsgálati módszerek (1995., 1. kiadás) /711 Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálatai (2000., 2. kiadás) /500 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő május 20. kerámiatárgyak (2005., 2. kiadás) /344 Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek (2002., 2. kiadás) /388 Az élelmiszerekben használható aromaanyagok és az előállításukra szolgáló nyersanyagok (1995., 1. kiadás) /107 Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai (2003., 2. kiadás) 15

16 MÉ előírás száma Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Hatályos kiadás kötelező alkalmazásának /10 Az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő regenerált július 1. cellulózfilmek (2005., 2. kiadás) /35 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek jan. 15. (2005., 3. kiadás) /36 Az élelmiszerekben használható színezékek (2005., 3. kiadá,s módosítva: módositva: 6/2008. (I. 17.) FVM rendelet) jan /2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az 2005.július 1. édesítőszerek és a színezékek kivételével (2005., 4. kiadás, 57/2006. (VIII. 4.) FVM rendelet) /45 Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági április 1. követelményei (2005., 3. kiadás) /77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (1997., 1. kiadás) /86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2000., első kiegészítés) /2 Az élelmiszerek ionizáló energiával való kezelési szabályai január 1. (2006., 2. kiadás) /63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2001., második kiegészítés) /30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2002., harmadik kiegészítés) /72 Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és jan. 15. műanyag eszközök minőségi követelményei (2005., 2. kiadás) /82 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2003., negyedik kiegészítés) /95 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok szept. 1. tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2004., ötödik kiegészítés) /45 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok április 1. tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (2005., hatodik kiegészítés) 16

17 MÉ előírás száma Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Hatályos kiadás kötelező alkalmazásának /79 Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és december 1. műanyag eszközök minőségi követelményeiről szóló /72 előírás módosításáról (2006., 1. kiadás) /33 Az élelmiszerekben használható narancssárga FCF (E 110) április 1. és a titán-dioxid (E 171) színezékek tisztasági követelményei (2006., 1. kiadás) /52 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszeradalékanyagokról február 15. szóló /2 előírás és az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló /35 előírás módosításáról (2007., 1. kiadás) /129 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszeradalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról és helyesbítéséről (2007., 1. kiadás) február /19 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő április 1. műanyagokról és műanyag tárgyakról szóló 2002/72/EK irányelv és az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponensei kioldódásának vizsgálatához alkalmazandó élelmiszer-utánzó modellanyagok listájának megállapításáról szóló 85/572/EGK tanácsi irányelv módosításáról (2008., 1. kiadás) /39 Az élelmiszerekkel rendeltetrésszerűen érintkezésbe kerülő március 1. műanyagokról és műanyag tárgyakról szóló /72 előírás módsoításáról (2008., 1. kiadás) /60 1 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági január 1. követelményei (2008., 1. kiadás) /621 Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott étolajat és szept. 1. zsírt tartalmazó élelmiszerekben megengedett erukasav tartalom (2006., 2. kiadás) /417 Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek és július 1. kazeinátok) (2007., 2. kiadás) /108 A gyorsfagyasztott élelmiszerek (2006., 2. kiadás) szept MÉ /31 és /128 helyett 17

18 MÉ előírás száma Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Hatályos kiadás kötelező alkalmazásának /2 A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hivatalos szept. 1. ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer (2006., 2. kiadás) /4 Kávé- és cikóriakivonatok január 1. (2006., 2. kiadás) /36 Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékek január 1. (2006., 2. kiadás) /110 Méz (2002., 1. kiadás) /111 Emberi fogyasztásra szánt egyes cukortermékek (2006., 2. kiadás) január /112 Gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt július 1. termékek (2007., 2. kiadás) /113 Az emberi fogyasztásra szánt gyümölcsdzsem, zselé, január 1. marmelád és cukrozott gesztenyekrém (2006., 2. kiadás) /114 Részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szept. 1. szánt, tartós tejtermékek (Sűrített tej és tejpor) (2006., 2. kiadás) /61 Az egyes emberi fogyasztásra szánt, részben vagy teljesen július 1. dehidratálát tartós tejekről szóló /114 számú előírás módosítása (2008., 1. kiadás) 2. 57/2004. (IV. 24.) FVM rendelet alapján MÉ előírás Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe Hatályos kiadás száma kötelező alkalmazásának 1-3/13-1 Húskészítmények december 15. (2008., 2. kiadás) 1-3/51-1 Tejtermékek november 1. (2008., 3. kiadás) 1-3/81-1 Egyes kenyerek és péksütemények (2004., 1. kiadás) 18

19 Magyar Élelmiszerkönyv II. kötet A Magyar Élelmiszerkönyv irányelvei 2 Irányelvek jegyzéke számszerint növekvő sorrendben MÉ irányelv Magyar Élelmiszerkönyv irányelv címe száma 2-1/1969 A Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója (2005., 1. kiadás) 2-33 Tartósított termékek (2008., 3. kiadás) Étolajok (1997., 1. kiadás) Növényi ételzsírok (1997., 1. kiadás) Jégkrém (2007., 2. kiadás) 2-61 Malomipari termékek (2007., 3. kiadás) 2-81 Sütőipari termékek (2004., 3. kiadás) 2-83 Egyes cukortermékek (1996., 1. kiadás) 2-84 Édesipari termékek (2004., 3. kiadás) 2-85 Száraztészták (2007., 2. kiadás) 2-86 Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmény (2002., 2. kiadás) Fűszerpaprika őrlemény (2008., 2. kiadás) 2-94 Gyümölcslikőrborok (2001., 1. kiadás) 2-96 Sör (2001., 2. kiadás) Közzététel szeptember december július július május május július január január december május december 7. 2 MÉ 2-13 Húskészítmények és MÉ 2-51 Tej és tejtermékek irányelv visszavonásra került 19

20 Magyar Élelmiszerkönyv III. kötet Hivatalos Élelmiszervizsgálati Módszergyűjtemény Előírások és irányelvek jegyzéke számszerint növekvő sorrendben 1. 56/2004. (IV. 24.) FVM rendelet alapján MÉ előírás jele Magyar Élelmiszerkönyv előírás címe /766 Az etilalkohol víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat (1995., 1. kiadás) /796 A cukortermékek vizsgálati módszerei (1995., 1. kiadás) /1067 Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata (2007., 2. kiadás) /891 Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasav tartalmának meghatározási módszere (2006., 2. kiadás) /503 Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei (2007., 2. kiadás) /424 Az étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei (2007., 2. kiadás) /524 Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei (2007., 2. kiadás) /180 A nyers- és a hőkezelt tej vizsgálati módszerei (2003., 1. kiadás) /608 A közvetlen emberi fogyasztásra szánt, hőkezelt tej vizsgálati módszerei (1996., 1. kiadás) /149 Bizonyos halak és haltermékek összes illó-bázikus nitrogéntartalmának (TVB-N) határértékei és meghatározási módszerei (1996., 1. kiadás) Hatályos kiadás kötelező alkalmazásának július január július július július Meghirdetés alapján MÉ irányelv száma Magyar Élelmiszerkönyv irányelv címe 3-2-1/2002 Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol vizsgálati módszerei (2002., 1. kiadás) 3-2-1/2004 A nyers tej árkonzekvens minősítésének vizsgálati módszerei (2008., 2. kiadás) /1 Élelmiszerek összes élelmi (diétás) rosttartalmának meghatározása enzimes gravimetriás módszerrel (2008., 1. kiadás) Közzététel augusztus május augusztus 1. 20

21 Magyar Élelmiszerkönyv I.-II.-III. kötet Előírások és irányelvek jegyzéke téma szerint csoportosítva 1. A fogyasztók egészségének védelme 1.1. Élelmiszerekkel érintkező anyagok MÉ /142 MÉ /766 MÉ /432 MÉ /711 MÉ /500 MÉ /10 MÉ /72 MÉ /19 MÉ /79 MÉ /39 Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő vinil-klorid monomert tartalmazó anyagokkal és tárgyakkal szemben támasztott minőségi követelmények Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok és tárgyak vinil-klorid monomer tartalmának meghatározása Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokból és tárgyakból az élelmiszerekbe kioldódó vinil-klorid mennyiségének meghatározása Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponenseinek kioldódási vizsgálatai Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő kerámiatárgyak Az élelmiszerrel érintkezésbe kerülő regenerált cellulózfilmek Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményei Az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról szóló 2002/72/EK irányelv és az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag tárgyak komponensei kioldódásának vizsgálatához alkalmazandó élelmiszer-utánzó modellanyagok listájának megállapításáról szóló 85/572/EGK tanácsi irányelv módosításáról Az élelmiszerekkel érintkezésbe kerülő műanyagok és műanyag eszközök minőségi követelményeiről szóló /72 előírás módosításáról Az élelmiszerekkel rendeltetrésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról szóló /72 előírás módsoításáról 21

22 1. 2. Adalékanyagok MÉ /712 Egyes élelmiszer adalékanyagok tisztasági kritériumainak ellenőrzésére szolgáló vizsgálati módszerek MÉ /344 Az élelmiszerek előállítása során felhasználható extrakciós oldószerek MÉ /388 Az élelmiszerekben használható aromaanyagok és az előállításukra szolgáló nyersanyagok MÉ /107 Az élelmiszerekhez engedélyezett adalékanyagok általános előírásai MÉ /35 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek MÉ /36 Az élelmiszerekben használható színezékek MÉ /2 Az élelmiszerekben használható adalékanyagok, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /45 Az élelmiszerekben használható színezékek tisztasági követelményei MÉ /33 Az élelmiszerekben használható narancssárga FCF (E 110) és a titán-dioxid (E 171) színezékek tisztasági követelményei MÉ /77 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /86 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével (Első kiegészítés) MÉ /63 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /30 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /82 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /95 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /45 Az élelmiszerekben használható egyes adalékanyagok tisztasági követelményei, az édesítőszerek és színezékek kivételével MÉ /33 Az élelmiszerekben használható narancssárga FCF (E 110) és a titán-dioxid (E 171) színezékek tisztasági követelményei MÉ /52 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokról szóló /2 előírás és az élelmiszerekben felhasználandó édesítőszerekről szóló /35 előírás módosításáról MÉ /129 A színezékeken és édesítőszereken kívüli egyéb élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó különleges tisztasági követelmények megállapításáról szóló 96/77/EK irányelv módosításáról és helyesbítéséről MÉ /60 3 Az élelmiszerekben használható édesítőszerek tisztasági követelményei 3 MÉ /31 és /128 helyett 22

23 1. 3. Élelmiszerek ionizáló kezelése MÉ /1979 MÉ /2 Az élelmiszer besugárzó létesítmények ajánlott működési szabályzata Az élelmiszerek ionizáló energiával való kezelési szabályai Egyéb MÉ 2-1/1969 A Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója 2. A fogyasztók tájékoztatása 2.1. Jelölés MÉ /250 MÉ /496 Az élelmiszerek alkoholtartalmának jelölése Az élelmiszerek tápérték jelölése 3. Termékcsoportok Tejtermékek 4 MÉ /114 MÉ /31 MÉ /417 MÉ 1-3/51-1 MÉ /1067 MÉ /503 MÉ /424 MÉ /524 MÉ /180 MÉ /608 MÉ 3-2-1/2004 Részben vagy teljesen dehidratált, emberi fogyasztásra szánt, tartós tejtermékek (Sűrített tej és tejpor) Az egyes emberi fogyasztásra szánt, részben vagy teljesen dehidratálát tartós tejekről szóló /114 számú előírás módosítása Emberi fogyasztásra szánt tejfehérjék (kazeinek és kazeinátok) Tejtermékek Sűrített tej és tejporfélék vizsgálata Étkezési kazeinek és kazeinátok vizsgálati módszerei Az étkezési kazeinek és kazeinátok mintavételi módszerei Sűrített tej és tejporfélék mintavételi módszerei A nyers- és a hőkezelt tej vizsgálati módszerei A közvetlen emberi fogyasztásra szánt, hőkezelt tej vizsgálati módszerei A nyers tej árkonzekvens minősítésének vizsgálati módszerei Gyorsfagyasztott és tartósított élelmiszerek MÉ /108 MÉ /2 MÉ 2-33 A gyorsfagyasztott élelmiszerek A gyorsfagyasztott élelmiszerek hőmérsékletének hivatalos ellenőrzésére vonatkozó mintavételi eljárás és vizsgálati módszer Tartósított termékek Cukortermékek MÉ /111 MÉ /796 MÉ 2-83 Emberi fogyasztásra szánt egyes cukortermékek A cukor termékek vizsgálati módszerei Egyes cukortermékek 4 MÉ 2-51 Tej és tejtermékek irányelv visszavonásra került 23

24 3. 4. Méz MÉ /110 Méz Kávé-, kakaó-, csokoládé- és édesipari termékek, jégkrém MÉ /36 MÉ /4 MÉ MÉ 2-84 MÉ 2-86 Az emberi fogyasztásra szánt kakaó- és csokoládétermékek Kávé- és cikóriakivonat Jégkrém Édesipari termékek Kávé, kávékeverék, pótkávé és egyéb kávékészítmény Lisztes árúk MÉ 2-61 MÉ 1-3/81-1 MÉ 2-81 MÉ 2-85 Malomipari termékek Egyes kenyerek és péksütemények Sütőipari termékek Száraztészták 3.9. Gyümölcslevek, üdítőitalok, lekvárfélék MÉ /113 Az emberi fogyasztásra szánt gyümölcsdzsem, zselé, marmelád és cukrozott gesztenyekrém MÉ /112 Gyümölcslevek és egyes hasonló, emberi fogyasztásra szánt termékek Gyümölcsitalok és üdítőitalok jelölési útmutatója (Gyümölcslevek, üdítőitalok szakbizottság) Gyakorlati útmutató a gyümölcslétartalom meghatározásához (Gyümölcslevek, üdítőitalok szakbizottság) Szeszesitalok MÉ 2-94 Gyümölcslikőrborok MÉ 2-96 Sör MÉ /766 Az etilalkohol víz elegyek alkoholtartalmának meghatározásához szükséges táblázat MÉ 3-2-1/2002 Mezőgazdasági eredetű etil-alkohol vizsgálati módszerei Szeszesitalok megnevezésének jelölési útmutatója ( Szeszesital Szakbizottság) Húskészítmények 5, zsírok, olajok, tojás MÉ /621 Az étolajokban, zsírokban, valamint hozzáadott étolajat és zsírt t élelmiszerekben megengedett erukasav tartalom MÉ 1-3/13-1 Húskészítmények MÉ Étolajok MÉ Növényi ételzsírok MÉ /891 Étolaj, étkezési zsír, valamint ezek hozzáadásával készült élelmiszerek erukasav tartalmának meghatározási módszere 5 MÉ 2-13 Húskészítmények irányelv visszavonásra került 24

25 3.13. Halak MÉ /149 Bizonyos halak és haltermékek összes illó-bázikus nitrogéntartalmának (TVB- N) határértékei és meghatározási módszerei Fűszerek, ízesítőszerek MÉ Fűszerpaprika-őrlemény 4. Általános vizsgálat MÉ /1 Élelmiszerek összes élelmi (diétás) rosttartalmának meghatározása enzimes gravimetriás módszerrel 25