Étlap-összesítő. Hétfő Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Citromos tea - Alma - Karalábéleves - Danone Görög joghurt, - Sága sajtli

Átírás

1 Étlap-összesítő Hétfő Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Citromos tea - Alma - Karalábéleves - Danone Görög joghurt, - Sága sajtli epres - Túrókrém kaporral - Gombával töltött - Korpovit keksz - Mustár pulykamell - Ceres Graham kenyér (szelet) - Burgonyapüré - Ceres Graham kenyér (szelet) - Póréhagyma - Limonádé (mézzel) Kedd Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Tej (1,5%) - Hamm tejberizs, - Csontleves - Happy Day narancslé - Húsos töltött zsemle vegyes gyümölcs öntettel 100% - Zöldségkrém - Pikáns vagdalt - Ceres Graham kenyér - Zöldborsófőzelék (szelet) Szerda Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Citromos tea - Danone kefir - Őszibarackleves - Szilva - Brokkolikrémleves - Tarja (füstölt, főtt) - Zabpehely - Zöldséges-csirkés - Abonett (natúr) szelet pirított tészta - Margarin (light) - Ceres Graham kenyér (szelet) - Kaliforniai paprika Csütörtök Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Mediterrán turmix - Korpovit keksz - Húsleves (sertés) - Körte - Amerikai burgonyasaláta - Mozzarellás-paradicso - Vaniliás tejital (Happy - Túrógombóc mos melegszendvics drink) Péntek Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Narancsturmix - Ásványvíz, - Zöldségleves - Joghurtos - Lecsó virslivel szénsavmentes gyümölcssaláta - Gombás omlett - Pogácsa, vajas, sós (47 g) - Tárkonyos tonhal - Ceres Graham kenyér (szelet) - Ceres Graham kenyér - Hagymás burgonya (szelet) - Paradicsom - Téli vitaminsaláta sajttal Szombat Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Citromos tea - Sárgabarack (kajszi) - Daragaluskaleves - Nestlé Fitness and - Töltött burgonya Fruits teljes kiőrlésű gabonapehely - Márványsajtkrém - Csőbensült karfiol - Tej (1,5%) pulykamell csíkokkal - Ceres Graham kenyér (szelet) - Retek Vasárnap Reggeli Tízórai Ebéd Uzsonna Vacsora Pótvacsora - Sága füstölt sertéspárizsi - Snackwell müzliszelet, fekete áfonyás - Gombaleves - Málna turmix - Fokhagymás sertésszelet - Margarin (light) - Parajos rizs - Spanyol zöldbabsaláta 1 / 15 lap

2 - Zsemle - Kapros sajtos pulykaragu - Kígyóuborka 2 / 15 lap

3 Az étlapon szereplő receptek Túrókrém kaporral A túrót áttörjük, majd a kefírrel, apróra vágott kaporral, sóval jól összekeverjük. Lehûtve tálaljuk. 45 g Tehéntúró (sovány) 10 g Kefír (sovány) 1 adag Kapor Karalábéleves A csontból 2,5 liter natúr csontlevet készítünk. A megtisztított karalábét vékony hasábokra vagy kockákra vágva a felmelegített étolajban átfuttatjuk. Finomra metélve a karalábéleveleket is beletesszük. Ízesítjük sóval, finomra vágott petrezselyemzölddel, lestyánnal, majd kevés csontlevet aláöntve fedõ alatt pároljuk. Amikor a karalábé majdnem puha, zsírjára pirítva liszttel meghintjük, összepirítjuk, majd csontlével felengedjük. A levest felforralva simára elkevert tejfölt adunk hozzá és mégegyszer összeforraljuk. Frissen vágott petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. Betétként vajasgaluskát, rizst, árpagyöngyöt adhatunk. 80 g Karalábé 50 g Sertéscsont 30 ml Tejföl (csökkentett zsírt.) 8 g Búzaliszt (finomított) 6 g Napraforgóolaj 1 adag Lestyán Gombával töltött pulykamell A pulykamell szeleteket enyhén kiverjük, besózzuk. Az olaj felén a finomra vágott hagymát átpároljuk, hozzáadjuk a feldarabolt gombát, erõs tûzön pirítjuk, fûszerezzük. Ha a levét elfõtte, meghintjük liszttel, átpirítva felöntjük tejjel és sûrûre fõzzük. Az így kapott masszával megkenjük a hússzeleteket, felgöngyöljük, hústûvel megtûzzük és olajjal megkenve alufóliába tekerjük és megsütjük. Felszeletelve tálaljuk. 100 g Pulykamell 50 g Csiperkegomba 15 ml Tej (1,5%) 10 g Vöröshagyma 8 g Napraforgóolaj 5 g Búzaliszt (finomított) 1 adag Őrölt bors 3 / 15 lap

4 Burgonyapüré A megtisztított kockára vágott burgonyát enyhén sós vízben puhára fõzzük, majd leszûrjük. Még forrón áttörjük, hozzáadjuk a forró tejet és margarint, majd habosra keverjük. 250 g Burgonya (téli) 100 ml Tej (1,5%) 10 g Margarin (light) Limonádé (mézzel) Az ásványvizet elkeverjük a mézzel és a citromlével. 250 ml Ásványvíz, szénsavmentes 20 g Méz 10 g Olympos citromlé 100% Zöldségkrém A zöldségeket megmossuk, vékonyan meghámozzuk és egy finom lyukú reszelõn lereszeljük. Összekeverjük a margarinnal és a finomra vágott zöldfûszerekkel. Ízesítjük sóval. 30 g Sárgarépa 20 g Petrezselyemgyökér 10 g Zellergumó 10 g Margarin (light) 1 adag Kakukkfű Csontleves A megmosott csontot leforrázzuk, és hideg vízben feltesszük fõlni perces lassú forralás után beletesszük a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, karalábét, kelkáposztát, vöröshagymát, fokhyagymát, majd a gyömbért, szerecsendió-virágot és szemes borsot. További egy órás lassú f?zés után egészben hozzáadjuk az étkezési paprikát és paradicsomot és tovább forraljuk még percig. Utána levesszük a tûzrõl és pihentetjük, majd szitán átszûrjük. Tetejérõl a zsírt eltávolítjuk és friss petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. Betétként a zöldségek mellett cérnametéltet, vagy húsgaluskát adhatunk. 100 g Marhacsont 20 g Petrezselyemgyökér 20 g Sárgarépa 10 g Paprika (zöld) 5 g Zellergumó 5 g Kelkáposzta 4 / 15 lap

5 5 g Fokhagyma 5 g Paradicsom 5 g Zellergumó 5 g Karalábé 5 g Vöröshagyma 1 adag Gyömbér 1 adag Feketebors 1 adag Szerecsendió-virág Pikáns vagdalt A darált húshoz adjuk a vízbe áztatott, kinyomkodott zsemlét, a tojást, az olajon megfonnyasztott apróra vágott vöröshagymát, a kockára vágott uborkát, és a héjastól felkockázott almát. Majd ecetes tormával, sûrített paradicsommal, finomra vágott petrezselyemzölddel, majorannával, kakukkfûvel és sóval fûszerezzük, végül alaposan összedolgozzuk. Olajjal kikent teflon, vagy rozsdamentes tepsiben rudat formázunk belõle, és elõmelegített sütõben pirosra sütjük. 80 g Pulykamell 30 g Alma 20 g Ecetes uborka 10 g Tojás (g) 5 g Vöröshagyma 2 g Ecetes torma 2 g Sűrített paradicsom 0.33 db Zsemle 1 adag Majoránna 1 adag Kakukkfű Zöldborsófőzelék A zöldborsót kevés olajon átfuttatjuk, sóval és apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, majd állandóan kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. Végül zsírjára pirítjuk, meghintjük liszttel, tejjel és szükség esetén vízzel felengedjük és jól átforraljuk. 250 g Zöldborsó 50 ml Tej (2,8%) 15 g Búzaliszt (finomított) 10 g Napraforgóolaj 5 / 15 lap

6 Húsos töltött zsemle A zsemle tetejét levágjuk, belsejét kivesszük. A darált húst kevés olajon átfuttatjuk, sózzuk, petrezselyemzölddel és borsikafûvel szórjuk meg. Félig puhára pároljuk. Összekeverjük a húst, a tojást, a tejfölt és a zsemle belsejét. Jól összedolgozzuk és a zsemle belsejébe töltjük. Levágott tetejét visszarakjuk. Margarinnak kikent jénaiba tesszük és megsütjük. Tálalás elõtt reszelt sajttal megszórjuk és annyi idõre, hogy a sajt ráolvadjon visszatesszük a sütõbe. 50 g Sertéscomb 20 ml Tejföl 12% 10 g Trappista sajt 1 db Zsemle 5 g Rama margarinkrém 0.5 darab Tojás (db) 1 adag Borsikafű Citromos tea 5 g Citrom 300 ml Víz 0.5 g Teafű 1 adag Mesterséges édesítő Őszibarackleves A barackot vékony szeletekre vágjuk és a cukorral, valamint a fûszerzacskóba tett fahéjjal, szegfûszeggel, citromhéjjal együtt hideg vízben feltesszük fõni. Ízesítjük kevés sóval. Amikor a barack már majdnem puha, a tejbõl és a pudingporból készült finomhabarással sûrítjük és kiforraljuk. Szobahõmérsékletre hûtve tálaljuk. 80 g Őszibarack 50 ml Tej (1,5%) 8 g Pudingpor, vaniliás, Dr Oetker 15 g Kristálycukor 1 adag Szegfűszeg 1 adag Fahéj (egész) 1 adag Reszelt citromhéj 6 / 15 lap

7 Zöldséges-csirkés pirított tészta A tésztát kétszeres mennyiségû sós vízben kifõzzük. A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és az olajon átpároljuk. A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és a hagymás olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott, megtisztított és apró kockákra vágott zöldségeket. Sózzuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemmel. Kevés vizet öntünk alá és fedõ alatt félig puhára pároljuk, majd hozzáadjuk a zöldborsót. Ha a hús és a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a tésztát és az egészet átpirítjuk. 80 g Csirke, mell 80 g Száraztészta (4 tojásos) 20 g Sárgarépa 20 g Zöldborsó 10 g Petrezselyemgyökér 10 g Vöröshagyma Brokkolikrémleves A megtisztított, rózsáira szedett brokkolit enyhén sózzuk, megszórjuk köménnyel és hideg vízben feltesszük fõni. Amikor puha petrezselymes fehérrántással sûrítjük, aztán addig fõzzük, amíg a liszt íz el nem fõ. Szobahõmérsékletûre hûtve pürésítjük, majd legírozzuk: a tojássárgájával elkevert tejszínt óvatosan hozzácsurgatjuk a leveshez.tûzre visszetéve összemelegítjük.tetejére vajdarabkákat szórhatunk.levesbetétként pirított zsemlekockát tálalunk hozzá. 50 g Brokkoli 20 g Tejszín 5 g Búzaliszt (finomított) 5 g Vaj 0.33 darab Tojássárgája 0.33 db Zsemle 1 adag Köménymag Mediterrán turmix A meghámozott, feldarabolt gyümölcsöket narancslével összeturmixoljuk, behûtve tálaljuk. 80 g Banán 80 g Alma 200 ml Happy Day narancslé 100% 7 / 15 lap

8 Mozzarellás-paradicsomos melegszendvics A kenyeret megkenjük a margarinnal, ráhelyezzük a mozzarellát és a paradicsomot, majd addig sütjük, míg a sajt rá nem olvad. 2 szelet Ceres Graham kenyér (szelet) 50 g Mozzarella sajt 50 g Paradicsom 10 g Margarin - Delma Light Húsleves (sertés) A megmosott marhahúst és a leforrázott csontot 4 liter hideg vízben feltesszük fõni. Ha felforrt, megsózzuk, belerakjuk a szemes borsot, szerecsendió-virágot, lestyánt, gyömbért, fokhagymát, vöröshagymát és a petrezselyemzöldjét. Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, karalábét, kelkáposztát, gombát, étkezési paprikát és paradicsomot. Lassú forrással fõzzük, hogy tiszta maradjon. Amikor elkészült, a húst kiemeljük és felszeleteljük, majd kevés levesben félretesszük. A levest percig pihentetve, óvatosan leszûrjük. A zöldségeket vékony hasábokra vágva a levesbe tesszük. Betétként cérnametéltet, daragaluskát stb. teszünk bele. Friss petrezselyemzölddel meghintve, melegen tálaljuk. 80 g Sertéshús (kissé zsíros) 20 g Sárgarépa 20 g Petrezselyemgyökér 10 g Paprika (zöld) 5 g Csiperkegomba 5 g Karalábé 5 g Kelkáposzta 5 g Paradicsom 5 g Vöröshagyma 5 g Zellergumó 0.5 g Fokhagyma 1 adag Feketebors 1 adag Gyömbér 1 adag Lestyán 1 adag Szerecsendió-virág Túrógombóc A túrót összedolgozzuk a búzadarával, a tojássárgájával, a margarin felével, kevés sóval, majd óvatosan hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. Kicsit állni hagyjuk, majd a túrós masszából vizes kézzel gombócot formázunk, bõ, forrásban lévõ enyhén sós vízbe tesszük, majd miután feljöttek a víz felszínére, 3-4 percig fõzzük és leszûrjük. Közben a zsemlemorzsát szárazon világosra pirítjuk, hozzákeverjük a maradék margarint és a leszûrt gombócokat beleforgatjuk. Tálaláskor porcukrot és tejfölt kínálunk hozzá. 150 g Tehéntúró (félzsíros) 30 g Búzadara 8 / 15 lap

9 30 g Danone 12% tejföl 20 g Zsemlemorzsa 15 g Porcukor 10 g Liga kocka margarin 0.5 darab Tojás (db) Amerikai burgonyasaláta A héjában fõtt burgonyát lehûtve megtisztítjuk, és felkockázzuk. A csirkemellet kockára vágva megpirítjuk az étolajon, és kevés vizet aláöntve, sóval ízesítve puhára pároljuk. Ha elkészült, hozzákeverjük a vékony csíkokra vágott fejes káposztát, a megtisztított apróra vágott zellert, végül a burgonyát. Mustárral, õrölt borssal és kevés sóval ízesített kefires öntettel leöntjük, és legalább fél órára hûtõszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 100 g Burgonya (téli) 100 g Káposzta (fejes) 100 g Danone kefir 50 g Csirke, mell 20 g Zellergumó 5 g Mustár 3 g Napraforgóolaj 1 adag Őrölt bors Narancsturmix A hozzávalókat összeturmixoljuk, hûtõben tároljuk. 150 ml Tej (1,5%) 50 g Narancs 1 adag Mesterséges édesítő Gombás omlett A gombát vékonyra szeleteljük és olajon átfuttatjuk, sózzuk és apróra vágott petrezselyemzöldet szórunk rá, puhára pároljuk. A tojást elkeverjük a tejjel, sózzuk,palacsintasütõben készre sütjük. Ha megsült megtöltjük a gombával. 30 g Csiperkegomba 20 ml Tej (1,5%) 1 darab Tojás (db) 9 / 15 lap

10 Zöldségleves Az apró kockára vágott sárgarépát, pertezselyemgyökeret, zellergumót, karalábét, szeletelt gombát az olaj egyharmadán megpirítjuk. Sóval, finomra vágott petrezselyemzölddel, lestyánnal, borssal ízesítjük, majd natúr csontlét aláöntve pároljuk. Amikor félig puha, felöntjük csontlével, hozzáadjuk a karfiolt és egészben hagyott vöröshagymát és puhára fõzzük. Végül világos rántással s?rítjük és összeforraljuk, Frissen vágott petrzselyemzölddel tálaljuk. Betétként fõzhetünk bele rizst, árpagyöngyöt, vajas galuskát, burgonyagombócot. 30 g Sárgarépa 30 g Petrezselyemgyökér 10 g Karfiol 10 g Karalábé 5 g Zellergumó 5 g Vöröshagyma 5 g Csiperkegomba 5 g Búzaliszt (finomított) 1 adag Lestyán 1 adag Fehérbors Tárkonyos tonhal A tonhalat besózzuk, citromlével és tárkonnyal bedörzsöljük, állni hagyjuk, majd kevés olajon hirtelen mindkét oldalát átsütjük. Hozzáadjuk a kefirt, sózzuk, kevés tárkony szórunk rá, és fedõ alatt készre pároljuk. 150 g Tonhal 50 g Danone kefir 3 g Olympos citromlé 50% 1 adag Tárkony Hagymás burgonya A burgonyát megmossuk, héjában feltesszük fõlni, majd lehû tjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A megtisztított, apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk, sóval ízesítjük. Végül az egészet összekeverjük és átpirítjuk. 250 g Burgonya (téli) 15 g Vöröshagyma 7 g Napraforgóolaj 10 / 15 lap

11 Téli vitaminsaláta sajttal A káposztafej külsõ leveleit leszedjük, kettévágjuk, torzsáját kivágjuk, majd vékonyra gyaluljuk. A sárgarépát és a zellert is megtisztítjuk, megmossuk és szintén vékonyra gyaluljuk. A kukoricát megpároljuk, kihûtjük és a zöldségekhez keverjük. A cukorból, ecetbõl, sóból, megfelelõ mennyiség? vízzel páclevet készítünk, majd az elõkészített zöldségekre öntjük. Az egészet összekeverve hûvös helyre tesszük. Tálaláskor tetejére sajtot szórunk. 40 g Káposzta (fejes) 30 g Kukorica 20 g Sárgarépa 18 g Trappista sajt 10 g Zellergumó 7 ml Ételecet 7 g Kristálycukor 0.8 g Konyhasó Joghurtos gyümölcssaláta A megtisztított, feldarabolt gyümölcsöket összekeverjük a mézzel, reszelt citromhéjjal, ízesített joghurttal, belefogatjuk a megmosott mazsolát, és behûtve tálaljuk. 50 g Alma 50 g Kiwi 50 g Milli natúr joghurt 50 g Narancs 20 g Méz 5 g Mazsola 1 adag Reszelt citromhéj Lecsó virslivel A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. A tûzrõl levéve meghintjük fûszerpaprikával, összekeverjük, hozzáadjuk a kicsumázott, vékony szeletekre vágott paprikát. Megsózzuk, fedõ alatt pároljuk. Ha már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott paradicsomot, valamint a karikákra vágott virslit és készre fõzzük, ha szükséges utánsózzuk. 150 g Paprika (zöld) 80 g Paradicsom 60 g Zala baromfi virsli 20 g Vöröshagyma 1 adag Fűszerpaprika 11 / 15 lap

12 Márványsajtkrém A hagymát 2 centis darabokra vágjuk és beledobjuk a robotgépbe (gépi keverõ is jó). A szára nagyon fontos, hogy belekerüljön (így lesz szép színe és ezért nem jó vöröshagymával csinálni). Utána eltördeljük a márványsajtot és hozzáadjuk. Sokáig járassuk, hogy a hagyma minél apróbb legyen. Hozzákeverjük a joghurtot és a sajtkrémet, majd pár percig tovább keverjük, hogy sima legyen. 65 g Márványsajt 20 g Póréhagyma 10 g Danone natúr joghurt 10 g Medve tömlős sajt Daragaluskaleves A megmosott csontot leforrázzuk, és hideg vízben feltesszük fõlni perces lassú forralás után beletesszük a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellergumót, karalábét, kelkáposztát, vöröshagymát, fokhyagymát, majd a gyömbért, szerecsendió-virágot és szemes borsot. További egy órás lassú fõzés után egészben hozzáadjuk az étkezési paprikát és paradicsomot és tovább forraljuk még percig. Utána levesszük a tûzrõl és pihentetjük, majd szitán átsz?rjük. Tetejérõl a zsírt eltávolítjuk és friss petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. Betétként daragaluskát teszünk bele. Daragaluska: A margarint az egész tojással habosra keverjük, majd beletesszük a búzadarát, és legalább fél óráig pihentetjük, majd evõkanállal formázva forró sós vízbe galuskákat szaggatunk. Lassú forralással fõzzök, amíg átfõve felszínre nem jönnek. Ezután leszûrjük és kevés forró levesben melegen tartjuk. 100 g Marhacsont 20 g Petrezselyemgyökér 20 g Sárgarépa 10 g Búzadara 10 g Paprika (zöld) 8 g Tojás (g) 5 g Karalábé 5 g Vöröshagyma 5 g Paradicsom 5 g Zellergumó 5 g Kelkáposzta 3 g Rama főzőmargarin 1 adag Gyömbér 1 adag Feketebors 1 adag Szerecsendió-virág Csőbensült karfiol pulykamell csíkokkal A megtisztított, langyos vízben kiáztatott, rózsáira szedett karfiolt gõzben puhára fõzzük. Margarinnal kikent jénaiba terítjük,és ráhalmozzuk a csíkokra vágott, olajon átfuttatott puykamellet. Ezután gratinmártást készítünk: a margarint felmelegítjük, hozzáadjuk a lisztet, átmelegítjük, hozzáadjuk a tejet és sûrûre fõzzük. Tûzrõl levéve hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt sajt kétharmadát és a tejfölt, végül a habbá vert tojásfehérjét. Ízesítjük sóval, szerecsendióval. A masszát a karfiolra öntjük és a 12 / 15 lap

13 tetejét megszórjuk a maradék reszelt sajttal. Sütõbe téve addig sütjük, amíg szépen megpirul. 60 g Pulykamell 250 g Karfiol 10 g Búzaliszt (finomított) 30 g Spar 12% tejföl 1 g Tojás (g) 3 g Margarin 10 g Margarin 100 ml Tej (1,5%) 1 adag Szerecsendió 30 g Trappista sajt Töltött burgonya A burgonyát héjában megfõzzük és hosszában kettévágjuk. A belsejét kikaparjuk úgy, hogy kb. 1,5 cm-es szél maradjon. A kikapart részt összekeverjük a margarinnal, tejföllel, reszelt sajttal, darált párizsival, sóval. Ezket habosra keverjük. A burgonya üregébe halmozzuk. Sütõpapírral bélelt tûzálló tálba helyezzük és szép pirosra sütjük. 200 g Burgonya (téli) 30 g Baromfipárizsi 30 ml Tejföl 12% 25 g Trappista sajt 10 g Margarin Gombaleves Az apróra vágott hagymát olajon átfuttatjuk. Hozzáadjuk a megtisztított, jól megmosott, apró szeletekre vágott gombát. Meghintjük apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, kevés fûszerpaprikával. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret. Erõ?s tûzön lepiritjuk, majd hideg vízzel, vagy natúr csontlével felengedjük. Ha felforrt, beletesszük a paprikát és a paradicsomot és tovább fõzzük. Világos színû rántással berántjuk, majd jól összeforraljuk. Simára kevert tejföllel dúsítjuk, majd friss petrezselyemzölddel meghintve tálaljuk. 30 g Csiperkegomba 30 ml Tejföl (csökkentett zsírt.) 10 g Petrezselyemgyökér 10 g Paprika (zöld) 10 g Sárgarépa 8 g Búzaliszt (finomított) 6 g Napraforgóolaj 5 g Vöröshagyma 5 g Paradicsom 13 / 15 lap

14 1 adag Feketebors 1 adag Fűszerpaprika Parajos rizs Az olaj felét felmelegítjük, átfuttatjuk benne a megmosott rizst, majd a rizs tömegének megfelelõ kétszeres mennyiségû vízzel felengedjük, sózzuk, majd fedõ alatt puhára pároljuk. Az olaj másik felén a fûszerekkel megpároljuk a parajt, ízesítjük a sóval, borssal és ha megpuhult, óvatosan összekeverjük a rizzsel. Petrezselyemmel meghintve tálaljuk. 60 g Rizs (hántolt, fényezett) 30 g Spenót (paraj) 6 g Napraforgóolaj 1 adag Fehérbors Kapros sajtos pulykaragu A felmelegített olajban megfonnyasztjuk a reszelt vöröshagymát, beletesszük a kisújjnyi széles csíkokra vágott húst.sóval, reszelt citromhéjjal, finomra vágott kaporral, fedõ alatt pároljuk. Amikor a víz elpárolgott, zsírjára sütjük és ismét felöntjük vízzel. Ezt többször megismételve, a húst puhára pároljuk. Ha elkészült, hozzáadjuk a kevés párolólével, reszelt sajttal elkevert tejfölt, és összeforraljuk. Vajas burgonyával, párolt rizzsel tálaljuk. 10 g Napraforgóolaj 5 g Trappista sajt 5 g Citrom 100 g Pulykamell 30 ml Tejföl (csökkentett zsírt.) 10 g Vöröshagyma 1 adag Kapor Málna turmix Az összetevõket összeturmixoljuk. 200 ml Tej (1,5%) 50 g Fagyasztott málna 1 adag Mesterséges édesítő 14 / 15 lap

15 Fokhagymás sertésszelet A sertéscombot szeletekre vágjuk, kiverjük, szélét bevagdossuk,sózzuk, borsozzuk, és zúzott fokhagymával bekenjük. A felhevített étolajon átfuttatjuk, majd kevés vizet aláöntva puhára pároljuk. 100 g Sertéscomb 5 g Fokhagyma 1 adag Őrölt bors Spanyol zöldbabsaláta A zöldbabot megmossuk, 2-3 cm-es darabokra vágjuk. A póréhagymát megmossuk, vékony kockákra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és a paradicsompürét, ízesítjük a finomra vágott zöldfûszerekkel, édesítõszerrel, citromlével, sóval és kevés vizet aláöntve puhára pároljuk. 250 g Zöldbab 40 g Paradicsompüré 10 g Póréhagyma 10 g Napraforgóolaj 3 g Olympos citromlé 100% 1 adag Polisweet 1 adag Zellerzöld 15 / 15 lap