Balogh Eszter Tel.: / Web:

Átírás

1 Melyek az egészséges bélflóra feltételei? Az egészséges bélflórának 3 fontos feltétele van: 1. Legyen kellő számú szaharolízist végző, jó, mikroorganizmus a vastagbélben. Pótlása: probiotikumokkal. 2. Legyen kellő mennyiségű ennivalója a szaharolízist végző, jó, mikroorganizmusoknak. Pótlása: prebiotikumokkal (oligoszaharidokkal). 3. Legyen kellő mennyiségű, állandóan hozzáférhető innivalója a mikroorganizmusoknak. Az élet elsődleges, primer, feltétele a víz, nélküle nincs élet.a béltartalomba kötött víz állandó vízellátást biztosít az ottani mikroflórának, ezért mondhatjuk, hogy a hozzá kötött víz: primbiotikum. A béltartalom vízhiányának pótlására a legmegfelelőbb a gélvíz, a nyálkát képző rostok által megkötött víz, a primbiotikum. Hogyan tudjuk eldönteni, hogy egészséges e bélflóránk? Ha rendszeres és formázható képet mutat a székletünk, az egyik jele az egészséges bélflórának. Melyek a jelei a rossz bélflórának? 1. Bűzös, nem formázható, rendszertelen széklet 2. Gyakori puffadás 3. Fáradékonyság, erőtlenség 4. Gyakori betegségek Miért mondják azt, ha egészséges és jól működik a bélflóránk, akkor az immunrendszerünk is jó állapotban van? Mivel immunrendszerünk zömét a bélnyálkahártyához kapcsolódó ún. mükozális immunrendszer alkotja. (A mükóza = nyálka. Nyálka = nagy víztartalmú gél.) A bélflóra, a bélnyálkahártya és a vízkötő élelmi rostok nyákos közegében tud szaporodni. Minél több és minél tisztább ez a nyákos közeg annál nagyobb tömegű jó bélflóra tud kialakulni, feltéve, ha jelen van elég probiotikum és prebiotikum. Igen szoros kapcsolat áll fenn az immunrendszer és a bélflóra állapota között, mivel mindkettőnek alkotórésze a bélnyálkahártya. Ha ez jó bélflórával van telítve, akkor az immunrendszer nincs leterhelve káros anyagok elleni küzdelemmel. Az egészséges bélflóra rengeteg olyan anyagot -termel-, melyek neki anyagcsere termékei, de az immunrendszerünk számára létfontosságú. De nemcsak az immunrendszerünk, de az egész szervezetünk számára nélkülözhetetlen anyagokat is termel a jó bélflóra. Testünk 70 százaléka víz, ennek kisebb része a plazmában és a sejtközötti állományban található, nagyobb része pedig hidratációs állapotban, a sejtekben fehérjerostokhoz kötötten van jelen. A béltartalomban is ilyen kötött víz van, mennyisége pedig függ az elfogyasztott táplálék rosttartalmától és a bevitt folyadék mennyiségétől. Ha nem eszünk rost dús táplálékot, akkor a bevitt folyadék hamar felszívódik a véráramba, onnan pedig a vesébe, ahol kiválasztódik. Tehát számunkra a kötött víz sokkal jobban felhasználható, mert tovább hozzáférhető, mint az ivóvizekben és ivólevekben lévő folyékony víz. Fontos tudni azt is, hogy a béltartalom állagát és tovahaladó képességét a benne lévő kötött víz határozza meg. Laboratóriumi kutatások során, amikor a kutató látókörébe került a mikrobiális cellulózzal amit később primbiotikumnak nevezett el, csak arról volt tudomása, hogy a belőle készült gél ehető, és egyedülállóan magas kötött víztartalma van. Azért figyelt fel erre a tényre, mert kutatói pályafutása folyamán az élő sejtek által kötött vízzel foglalkoztott. Ha megiszunk egy pohár vizet, akkor annak a nagyobb része felszívódik, csak a kisebb része marad a béltartalomban. Ha viszont bekapunk egy kanál mikrobiális cellulózt tartalmazó gélt melyben csak néhány tizedgramm cellulózmikrorost van, ami kocsonyássá teszi a vizet, akkor a

2 gélben lévő víznek csak a kisebb része szívódik fel, a nagyobb része bennmarad a béltartalomban. Ez tisztító hatást biztosít a bélrendszernek, megteremtve a bélflóra kialakulásához és fennmaradásához szükséges vízmennyiséget Immunrendszerünk fő "székhelye" a belekben van, ugyanis szervezetünk ezen az óriási felületen érintkezik a legtöbb külvilágból származó ellenséggel is. A bélnyálkahártya egyik legfontosabb feladata az érintkező felületeinek tisztántartása. Ha ezek valahol hiányosak, onnan fokozottabb támadás érhet bennünket. A Mikrorostos Gélben - a világon talán egyedülálló módon - 14 féle probiotikumot találunk. S nem csak probiotikumokat, hanem úgynevezett prebiotikumokat is. És akkor, még mindig csak a gél egy részéről beszéltünk, a mikrorostokról még szó sem esett. A vitamin a szervezetünk számára létszükséglet, nem élhetünk nélküle. Az egészséges bélflóra nélkül sem élhetünk, mert rengeteg vitamin, ásványi anyag és nyomelem felszívódásában segít. A primbiotikum felfedezése feltárta, hogy miért szükségesek az étkezési rostok az egészséges bélflóra kialakításához. A kutató felfedezte azt is, hogy minél hidratáltabbak az étkezési rostok, annál hatékonyabbak a bélflóra vízellátásában és erősödésében. A hidratált rost a bélflóra létszükséglete, így mindannyiunké is. A mikrobiológiai eredetű rost nem hemicellulózból áll, mint a növényi eredetű rost. A mikrobiológiai rostok vékonyabbak, mint a növényi eredetűek, ezért nagyobb a felületük és az adszorpciós (megkötő) képességük, több vizet képesek megkötni. Pár példán keresztül bemutatjuk, hogy miért és hogyan játszik fontos szerepet a Mikrorostos Gél bélflóránk működésénél: Hogyan befolyásolja a vitaminok felszívódását a Mikrorostos Gél? Ha megköti a vizet, a nem kívánatos salakanyagokat, akkor megköt-e vitaminokat is a gélben lévő mikrorost? Jogos a kérdés! Megköti a vitaminokat is, de nem úgy, hogy el sem engedi őket. A Mikrorostos Gél nem erősen köti az anyagokat magához, a kötés egy laza kötés, mely többször elengedi, majd újra megköti a körülötte lévő molekulákat. Ha az elengedés ideje alatt van a közelben egy erősebb kötőhely, akkor az köti meg és viszi tovább a molekulát. A vitaminokkal is hasonló a helyzet, a gél többször megköti és elengedi őket, ha szükség van rájuk, akkor leadja egy másik kötőhelynek. Tehát lassítja például a vitaminok felszívódását, de nem akadályozza meg. Sőt, eltolja hosszabb időszakra, úgyhogy a felszívódás hosszabb ciklusig tart. Ez az elnyújtás inkább előnyös a szervezetünknek, mint káros. A cukormolekuláknál különösen előnyös, ha nem gyors a felszívódásuk, hanem lassított, mivel így nem ugrik meg hirtelen a vércukor szintje. A cukorbetegeknél az a legkárosabb, ha hirtelen megnő a vércukorszint. Tehát nyugodtan kijelenthetjük, hogy a Mikrorostos Gél nem akadályozza meg a vitaminok felszívódását, hanem elnyújtja, amely még előnyös is lehet. Miért jó a liszt érzékenyeknek és legtöbb emésztési problémával küzdőknek a Mikrorostos Gél? A mikrobiális cellulózból készült gélek glutén- illetve gliadinmentesek! Mi lehet annak az oka, hogy legtöbb emésztési problémával küszködő dicséri a mikrobiális cellulózból készült géleket? A gabona magvak sikérjét gluténnek hívják, a gluténben (vagyis a gabona magjának sikértartalmában van egy fehérje (glükoprotein), melyet gliadinnak hívnak. Azokat, akiknek az emésztőrendszere a gliadinra érzékenyen reagál, liszt-érzékenyeknek hívják. Tapasztalatom szerint valamennyien liszt-érzékenyek vagyunk többé-kevésbé. Azoknak, akiknek nagyobb az érzékenysége a gliadinra, több emésztési problémája van, mint azoknak, akik kevésbé érzékenyek. A bélfal gyulladásos reakciót vált ki erre a fehérjemolekulára. A gyulladás helyén a bélnyálkahártya leválik, így itt irritábilissá válik a bél fala. Ez helyi fájdalmat is jelent. A mikrobiális cellulózból készült gélek a nagy polifenol tartalmuk miatt gyulladáscsökkentők. Ugyanakkor ezek a gélek állagukban nagyon hasonlítanak a bélnyálkahártyára, mivel a bélnyálkahártya is nagy víztartalmú gél. A mikrobiális cellulóz gél e tulajdonságánál fogva csökkentheti

3 az irritációt, azáltal, hogy lefedi a gyulladásos felületet. Mindemellett a gélnek, van egy hűsítő hatása is a gyulladásos felületen. Javasolt fogyasztás: napi 3 evőkanál, akár étkezés közben is. Tárolás: száraz, hűvös helyen, 0-15 C között. Élőflórát tartalmaz. Biológiailag aktív, gázosodás lehetséges, a túlnyomás nem a romlás jele! Mellékhatás: probiotikum érzékenység esetén rövid idejű hasmenés jelentkezhet, Egyes esetekben pedig testsúlycsökkenés észlelhető (a vastagbelek lerakódásainak kiürítése következtében) Mikrorostos Gél termékünkkel kapcsolatos Gyakran Ismételt Kérdéseket az alábbiakban ismertetjük: Mi az a Mikrorostos Gél? Táplálkozásunk során az élelmi rostokhoz általában növényi rostok formájában jutunk. Étrendkiegészítőkként algákat is fogyaszthatunk (pl.spirulina), amely szintén kiváló rostforrás. A legjobb vízmegkötő rostokat viszont egyes baktériumok termelik. A legjobb vízmegkötő rostot, a mikrobiális cellulózt egy ecetsav baktérium állítja elő, a Mikrorostos Gél mikrobiális cellulózból készül. A mikrobiális cellulóz a világon a legjobb vízkötő rost, saját súlyának több mint százszorosát képes megkötni. Ha megköti ezt a nagy mennyiségű vizet a Mikrorostos Gélben lévő mikrobiális cellulóz rost, akkor egy nagy víztartalmú gél, nyálka keletkezik. Milyen fajta élelmi rostok vannak? Az élelmi rostok emésztetlenül tovahaladnak az emésztőrendszer felső traktusán, sem a gyomornedvek, sem az epeváladékok nem roncsolják. Változatlan formában érkeznek meg a vastagbélbe. A vastagbélben a rostok egy része szintén emészthetetlen, és változatlan formában hagyja el a szervezetünket. Az emészthetetlen rostok, mint például a cellulóz, az anyagcsere szempontjából közömbösek, megkötik a vizet az emésztőrendszerben és könnyítik a béltartalom haladását és a székletet. A rostok másik része viszont a bélflóra szaharolízist végző mikrobái fermentálják a vastagbél felszálló ágában, a fermentáció alatt gázok és élettanilag aktív melléktermékek keletkeznek, melyek hasznosak és fontosak a szervezetünk számára. Melyek az élelmi rostok funkciói és előnyei? Funkciók Előnyök Tömeget ad az ételnek, gyorsabb telítődés Csökkentheti az étvágyat Vizet köt az emésztés alatt, gélesedés, a gél csapdába ejti a szénhidrátokat, lassítja a glükóz felszívódását Csökkenti a vércukorszint hirtelen változásait Csökkenti a teljes és az LDL koleszterint Csökkenti a szívbetegségek kockázatát Szabályozza a vércukorszintet Gyorsítja az étel áthaladását az emésztőrendszeren Növeli a széklet tömegét Egyensúlyba hozza a béltartalom ph-ját és stimulálja a rövid szénláncú zsírsavak keletkezését a bélflóra-fermentációban Csökkenti a metabolikus szindróma és a diabétesz fellépésének kockázatát Elősegíti a rendszerességet Enyhíti a székrekedést Csökkentheti a vastagbél-végbél- rák kockázatát 1 (1.World Journal of Gastroenterology, 14, (42):6454. November 14, 2008.)

4 Mennyi vizet tudnak megkötni az élelmi rostok? Változó. A gabonarostok, korpák a legrosszabb vízmegkötők. A növényi eredetű rostok közül a lédús gyümölcsök és zöldségek a legjobb vízkötő rostok. Ezután következnek az algák (pl.:spirulina). A legjobb vízkötő rostok a Mikrorostos Gélben találhatók. Miért jobbak nekünk a több vizet megkötő rostok? Mert nagyobb a gélesedés mértéke a béltartalomban, így a fenti táblázatban felsorolt funkcióknak jobban eleget tudnak tenni a nagyobb tömegű gél fázissal. Emellett, a bélflóra növekedéséhez kellő mennyiségű vízre van szükség, a nagyobb gél tömegben nagyobb tömegű bélflóra képes kialakulni. Az egészséges béltartalomban a víz csak kötött formában létezik, mivel a vizet a rostok kötik meg, ezért mondható, hogy a nagyobb tömegű rostok által kötött víz, nagyobb tömegű bélflórát hoz létre. A béltartalomhoz kötött vizet ezért neveztem el prímbiotikumnak, mert szabályozza a bélflóra mennyiségét. Mikor kidolgoztam a vizes gélekben történő abszorpció biofizikáját, akkor jöttem rá, hogy a bélfal legjobb tisztítója a nyálka (nagy víztartalmú gél), a mucosa (bélnyálkahártya). Ekkor fordultam teljes erővel a mikrobiális cellulóz felé, mint a legnagyobb víztartalmú gél (nyálka) felé. Azzal a nem titkolt szándékkal, hogyha több nyálkát juttatunk a béltartalomba, akkor könnyebben megszabadulunk a bél falán található lerakódásoktól. Így jött létre a bél géles méregtelenítésének az ötlete. Miért kell a rostos táplálkozás és milyen rostokat fogyasszunk? Hogy miért kellenek a rostok? A normális széklet 75%-a víz. De ez a nagy mennyiségű víz nem folyik ki a székletből, hanem kötött formában ott marad. Hasonló a helyzet, mint a kocsonyában. A kocsonyából sem folyik ki a víz, mert kötött állapotban van, rostok által kötötten. Itt a kollagén rostok, melyek az inakból főttek ki, kötik meg a vizet. Ha a széklet víztartalma lecsökken 70%-ra, akkor székrekedésről beszélünk. Ha a víztartalom meghaladja a80%-ot, akkor már hasmenés van. Mi szabályozza e szűk tartományon belül a széklet víztartalmát? A székletben lévő kötött víz legnagyobb részét rostok kötik meg. Olyan rostok melyek vizet képesek kötni. Ezeket hidratálható rostoknak hívjuk. Nem minden rost hidratálható! A rostok által kötött vizet az emésztő rendszerünkben Prímbiotikumnak neveztem el. Minél több vizet képes megkötni egy rostfajta, annál jobb Prímbiotikum, annál jobb hatást képes kifejteni az emésztő rendszerünkben. Mi sugallta ezt az összefüggést? Maga a bélnyálkahártya, a bélnyálkahártya állaga és funkciói. A bélnyálkahártya egy nagy víztartalmú gél, amely bevonja végig az emésztő rendszerünk felületét. Melyek a bélnyálkahártya funkciói? a nyálka (nagy víztartalmú gél) jó ragasztó, összeszed mindent, vagyis tisztántartja a felületet elnyújtja a felszívódást, így javítja a felszívódás hatékonyságát segíti a béltartalom tovahaladását, kenőhatás lefedi a bélfal felszínét, megakadályozva az irritációt, a nagy mennyiségű kötött víz a nagy hő kapacitása révén ( hűti a felszínt ) csökkenti a gyulladásos folyamatok kialakulását csapdát állít a betolakodó patogén baktériumoknak, így segíti a mucozális immunrendszer hatékonyságát (mucosa-gát). kellő mennyiségű vizet biztosít a bélflóra milliárdnyi egysejtű mikrobáinak, a bélflóra kitapadási helye a nyálka, nyálkás közeg nélkül nincs bélflóra, prímbiotikus hatás a nyálka szabályozza a széklet víztartalmát. A táplálékunkban lévő hidratált rostok a bélnyálkahártya e funkcióit segítik, minél több vizet tud megkötni egy rostfajta, annál jobban tudja ezeket a funkciókat segíteni. Szerencsés véletlen folytán találkoztam, azon baktériumokkal, amelyek olyan rostokat növesztenek, melyek a világ legjobb vízkötő rostjai, e baktériumok segítségével találtam ki a Mikrorostos Gélt.

5 Melyek a leggyakoribb rostforrások? Melyik a legjobb forrás? Gabonarostok, korpák. Mi a hátrányuk? Nem a legjobb vízkötők, alacsony a hidratációs képességük, főzéssel és malomtechnikával javítható ez a hátrány. De a nagyobb hátrány, hogy glutént illetve gliadint tartalmaznak, melyek gyulladásos gócokat okozhatnak a bélfalon, ahonnan a bélnyálkahártya is leválik. Sajnos sokkal többen vagyunk liszt érzékenyek, mint gondolnánk, a legtöbb emésztési problémával küzdők, akiknél csak puffadás, hasi diffúz fájdalom, székletproblémák jelentkeznek, nem is gondolják, hogy ők is érzékenyek a, gabonában lévő fehérjére, a gliadinra. A gabonában és a hüvelyesekben van még egy problémát okozó molekula, a lektin. A gliadinhoz hasonlóan ez is egy cukorba burkolózó (glycoprotein) fehérje molekula, áthaladva a bélfalon autoimmun betegségeket okoz. Gyümölcsrostok. Mi a hátrányuk? Általában sok cukrot tartalmaznak, megnövelve a kalóriaértéket. A fogyókúrázók emiatt óvakodnak a gyümölcsöktől. Zöldségek rostjai. Mi a hátrányuk? Nyersen általában nehezen emészthetők, ezért párolni vagy főzni kell őket. Baktérium által termelt Mikrorostos Gél. (A legjobb vízmegkötő!) Nem tartalmaznak glutént illetve gliadint, sem lektint. Sőt, még gyulladáscsökkentő hatásuk is van a nagy kötött víztartalom hűsítő hatása miatt. Nullakalóriájú, nem tartalmaz semmilyen cukrot. Főzés és párolás nélkül nagy a vízmegkötő tulajdonsága. Ugyanakkor a nagy vízmegkötő képesség miatt kevesebb is elég belőle, mint a rosszabb vízmegkötő rostokból. Ilyen nagy vízkötő-képességű mikrorostokat tartalmaz a Mikrorostos Gél. Miért ajánlott mindenkinek a Mikrorostos Gélt fogyasztania? Mert, mint nagy víztartalmú gél, állagában és fizikai tulajdonságai miatt legjobban hasonlít a mucosára, a mi természetes bélnyálkahártyánkra. Ezáltal nemcsak az ún. mucosa gátat (amely a mucosális immunrendszer elsődleges védőbástyája ) erősítjük a Mikrorostos Géllel, de a rostos táplálkozás előzőkben felsorolt előnyeit is és a bél tisztaságát és a bélflóra táplálását is fokozzuk. Miért van szükség gyakran a bélflóra regenerálására? Mert a mai táplálkozási szokásaink és az antibiotikumok és egyéb gyógyszerek és az ételeinkben lévő szerteágazó kémiai adalékanyagok és tartósítók miatt károsodik a bélflóránk. Még itt kiemelhetjük a túlzott alkoholfogyasztást és dohányzást valamint a sok édesség fogyasztása miatt kialakuló vírusos és gombás (Candida albicans) fertőzéseket. Milyen módon tudjuk helyreállítani (regenerálni) a károsodott bélflórát? Probiotikummal, Prebiotikummal és Prímbiotikummal! De a legjobb, ha mind a három egyszerre jelen van. Ezeket a táplálékokat, melyekben minden hasznos benne van, szinbiotikumoknak nevezik, mely kifejezés a görög szinergia = együttműködés szóból ered.(nem keverendő össze a szimbiózissal, mely együttélést jelent.) A Mikrorostos Gélben mindhárom Pr benne van. Vagyis, szinbiotikum! Probiotikumoknak nevezik mindazokat a humánbarát mikroorganizmusokat, amelyek többféle jótékony hatással vannak a gazdaszervezet egészségi állapotára. Általában fermentált élelmiszerek tartalmaznak probiotikumokat. Vannak olyan probiotikus baktériumok, melyek elektronmikroszkópos felvételein látható, egy a sejtet körülvevő exopoliszaharid (EPS) réteg, mint öntermelésű prebiotikum. A törzs így egymaga szinbiotikus. A Mikrorostos Gélt előállító ecetsav baktérium is ilyen törzs. Maga körül emészthető poliszaharidokat (prebiotikumokat) és nem emészthető, de a vizet jól kötő poliszaharidokat (cellulózt)

6 termel. Tehát az ecetsav baktérium által előállított mikrobiális cellulóz (MC), melyből a Mikrorostos Gél készül, is szinbiotikum. Prebiotikumoknak hívják mindazokat a tápanyagokat, melyek a probiotikumok tápanyagai, vagyis ennivalói. A prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyekre a gyomorbélrendszer felső szakaszában található emésztőenzimek nem hatnak és változatlan formában jutnak el a vastagbélig, ahol fermentálódásuk során serkentik a bél mikroflórájában található kedvező hatású mikroorganizmusok szaporodását, a patogén kórokozókat ugyanakkor nem táplálják. Kémiailag oligoszaharidok a prebiotikumok. Az anyatejben több mint 130 laktózból származtatható oligoszaharid található jelentős mennyiségben. A tehéntej ezeket csak nyomokban tartalmazza. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy az általunk használt mikrobiális cellulózból készült gélek jelentős mennyiségű oligoszaharidokat tartalmaz. A mikrobiális cellulóz gélben lévő oligoszaharidok cukor-összetevői nagyon jó ragasztók jól kötik a vizet és más anyagokat is. Az oligoszaharidok cukorkomponensei hasonlóak a légutak, a bél, a húgyutak nyálkahártyáján található szénhidrát-tartalmú glükoprotein, glükolipid receptorokhoz. Mivel egyes patogén baktériumok ezekhez a receptorokhoz a cukor-komponens révén kötődnek, az oligoszaharidok megkötik ezeket a kórokozókat, még mielőtt a nyálkahártyához kapcsolódnak. A Mikrorostos Gélnek nagy a prímbiotikum tartalma. Prímbiotikum a rostok által kötött víz, amely a probiotikumok innivalói. De az a vízmennyiség, amit az élelmi rostok kötnek meg, nemcsak a bélflóra innivalóját jelentik, hanem nyálkás állagánál fogva a bélnyálkahártya funkcióit is nagymértékben segítik. Vagyis szabályozza a széklet víztartalmát, és tovahaladási sebességét, tisztítja az egész emésztőrendszert, növeli a mucosa-gátat, így segítve az immunrendszert, elnyújtja a finomított cukrok és szénhidrátok felszívódását, így lassítja a diabétesz és a metabolikus szindróma kialakulását.