Mit veszíthetünk? Laboratóriumi vizsgálatok eredményei, az élelmiszerlánc biztonságára vonatkozóan, a környezeti hatások függvényében

Átírás

1 Mit veszíthetünk? Laboratóriumi vizsgálatok eredményei, az élelmiszerlánc biztonságára vonatkozóan, a környezeti hatások függvényében Dr. Búza László igazgató f állatorvos MgSzH Központ Élelmiszer és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

2 Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 2

3 Alapvet problémák Nem ismert és változó az elégetésre szánt hulladék összetétele, a kibocsátott égéstermék pontos összetétele sem ismert, és változó (becslések szerint több száz vegyületr l lehet szó!) nem lehet igazán hatásosan védekezni (füstgáz tisztítás)! A visszamaradt hamu veszélyes hulladék! Noxidok dioxinok, PCBk HCl por kéndioxid CO nehézfémek PAHok radionuklidok?? Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 3

4 Bekerülés az élelmiszerláncba és az emberi szervezetbe talaj növényzet állatok Noxidok dioxinok, PCBk HCl por kéndioxid CO nehézfémek vizek PAHok radionuklidok Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 4

5 A füstgázokban lév ismert környezetszennyez k és egészségkárosító hatásuk Többszáz vegyület, a fontosabbak (és ismeretek): por: számos mérgez anyagnak biztosít hordozófelületet, távolabbi környezetbe való eljutás szénmonoxid: vérméreg; fulladás széndioxid: fulladás nitrogénoxidok: vízzel savképz k; maró hatás sósavgáz: vízzel savképz ; maró hatás radionuklidok: ionizáló sugárzás; rákkelt hatás (egyesek felhalmozódnak) nehézfémek: enzimm ködés gátlás, vese, tüd, máj, agysejt károsítás policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok): rákkelt és magzatkárosító hatás dioxinok és poliklórozott bifenilek (PCBk): önmagában több, mint 200 vegyület; hormonm ködés megzavarása, rákkelt és magzatkárosító hatás (felhalmozódás, szinergizmus) Egészségügyi KOCKÁZAT A legkorszer bb sz berendezésekkel ellátott éget vek sem képesek arra, hogy a napjainkra jellemz, kémiai szempontból bonyolult kommunális hulladékokból származó mérgez anyagokat mind kisz rjék! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 5

6 Ésszer kockázatvállalás Pandora típusú kockázat. A f bb jellemz i: a kár bekövetkezés valószín ségének és a kár nagyságának bizonytalansága; a hosszú ideig történ fennmaradás és a térbeli elterjedés. Ide tartoznak az un. lopakodó katasztrófák is. beláthatatlan környezetkárosodás, beláthatatlan egészségkárosodás kontra gazdasági el nyök, profitszerzés Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 6

7 Az élelmiszerbiztonsági hatóságok szerepe Jogi szabályozás, fels határértékek A BIZOTTSÁG 1881/2006/EK RENDELETE (2006. december 19.) az élelmiszerekben el forduló egyes szennyez anyagok fels határértékeinek meghatározásáról Élelmiszer és takarmányellen rzés Az ellen rzések célja: az élelmiszerbiztonság megtartása (nem környezetvédelem) Az ellen rzések módja: élelmiszerláncbiztonsági igazgatóságok és élelmiszerlánc laboratóriumok Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 7

8 Az élelmiszerlánc laboratóriumok mérési eredményeit tartalmazó számítógépes rendszer ÉLB alrendszer Kigy jtési id szak: január 1napjainkig Kigy jtési terület: Vas és Zala megyékb l származó minták eredményei Mátrix: valamennyi megvizsgált minta Jellemz k: nehézfémek radionuklidok policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok) dioxinok és dioxinszer poliklórozott bifenilek (PCBk) A mintavétel és a minták vizsgálata els dlegesen élelmiszerbiztonsági szempontokból történt! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 8

9 Nehézfémek (arzén, higany, kadmium, ólom, ón) MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt van, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött van Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bels ségek (39) (35) Bébiétel, gyermektápszer 31 1 (3) 2 (8) Gyümölcslé 1 1(100) Gyümölcsök (56) 9 7 (78) Húsok (70) (44) 5 (4) Konzervek, tartósított termékek (34) 15 5 (33) Növényi olajok 2 2 (100) Takarmányok 34 5 (15) 9 4 (44) Tej, tejtermékek 2 2 (100) 2 1 (50) Termények 8 3 (38) 2 1 (50) Zöldségek (55) (71) Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 9

10 Radionuklidok (Ac228, Ag108m, Ag110m, Am241, Be7, Bi212, Bi214, Co60, Cs134, Cs137, Eu154, Eu155, I125, I 131, K40, Pa234m, Pb210, Pb212, Pb214, Ru103, Ru106, Sb125, Th234, Tl208) MHÉ alatt A meghatározási határérték alatt van, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött Fels határérték csak Cs137re van, rendkívüli esemény idejére (300 Bq/kg gyermektápszerekre, 600 Bq/kg egyéb élelmiszerre) Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bébiétel, gyermektápszer (90) (94) F szerek, f szernövények 4 4 (100) 4 3 (75) Gyógynövények (83) (96) Gyümölcslé (88) (94) Gyümölcsök (88) (86) Húsok (87) (91) Húskészítmények (100) (74) Ivóvíz (82) (89) Tartósított termékek 6 6 (100) (94) Moha (58) (54) Süt ipari termékek (100) (67) Talaj (49) (51) Takarmányok (75) (78) Tej, tejtermékek (90) (93) Termények (85) (83) Zöldf (76) (82) Zöldségek (90) (90) Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 10

11 Policiklikus aromás szénhidrogének (PAHok) [dibenzo(a,l)pirén, 5metilkrizén, 7Hbenzo[c]fluorén, ciklopenta(c,d)pirén, dibenzo(a,e)pirén, dibenzo(a,h)pirén, dibenzo(a,i)pirén, dibenzo(a,l)pirén, benzo(a)pirén, benzo(a)antracén, benzo(b)fluorantén, benzo(ghi)perilén, benzo(j)fluorantén, benzo(k)fluorantén, dibenzo(a,h)antracén, indeno(1,2,3cd)pirén, krizén] MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Vas megye Zala megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Mérési eredmény, db MHÉ alatt, FHÉ fölött, Bacon szalonna szeletelt 7 5 (71) Füstölt lazacpástétom 14 9 (64) 1 (7) Füstölt makréla filé növényi olajban 6 3 (50) 1 (17) Grillezett sertés karaj 7 4 (57) Növényolaj 15 6 (40) (71) 3 (3) Nyers, füstölt kolbász 7 5 (71) Zsír (62) 1 (5) Gyártástechnológia! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 11

12 Dioxinok [17 dibenzopdioxin (PCDD) illetve poliklórozott dibenzofurán (PCDF), valamint 12 dioxinszer poliklórozott bifenil (PCB)] MHÉ alatt a meghatározási határérték alatt, vagyis annyira kis mennyiség, hogy a vizsgálati módszerrel nem mérhet Dioxinok összege FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Dioxinok és dioxinszer PCBk összege FHÉ fölött a vonatkozó 1881/2006/EK rendeletben megállapított fels határérték fölött Vas megye A vizsgált mintacsoport Mérési eredmény, db MHÉ alatt, Dioxinok összege FHÉ fölött Dioxinok és dioxinszer PCBk összege FHÉ fölött Bordázott oldalszalonna (34) nincs nincs Csirke (41) nincs nincs Termel i nyerstej 29 3 (10) nincs nincs Tökmagolaj (38) nincs nincs Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 12

13 Határérték feletti vizsgálati eredmények aránya 1. Mérési eredmények, nehézfémek Vas megye 0; 0% Mérési eredmények, nehézfémek Zala megye 7; 2% 189; 100% 276; 98% összes határérték feletti összes határérték feletti Mérési eredmények, radionuklidok Vas megye 0; 0% Mérési eredmények, radionuklidok Zala megye 0; 0% összes 4728; 100% határérték feletti összes 3147; 100% határérték feletti Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 13

14 Határérték feletti vizsgálati eredmények aránya 2. Mérési eredmények, PAHok Vas megye 1; 3% Mérési eredmények, PAHok Zala megye 5; 3% 28; 97% 148; 97% összes határérték feletti összes határérték feletti Mérési eredmények, dioxinok és PCBk Vas megye 0; 0% 116; 100% összes határérték feletti Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 14

15 Trendek közötti id szakban az Egyesült Államokban a köd hulladékéget k száma a felére csökkent (Federal Reserve Bank, március) NAB (Neighbors Against the Burner) misszió (Minnesota állam): az elviselhet, biztonságos és tiszta energiatermelés támogatása és az olyan környezetszennyez, nem biztonságos és elavult technológiák visszautasítása, mint a hulladékégetés Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 15

16 Mi az, amit elveszíthetünk ha hulladékéget ket építünk? Az élelmiszerek biztonságosságát! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 16

17 Köszönöm megtisztel figyelmüket! Mit veszíthetünk...? ( riszentpéter) 17