Ketten kellünk hozzá. Mindig. Ahhoz, hogy élni kezdjen egy gondolat, egy történet, egy érzés. Én csak elkezdhetem. It takes two of us. always. in order that we could breath life into a thought, story or feeling. I can only be the one who starts it. Krúdy Gyula
aperitif Ft Tokaji Szamorodni 2006 száraz / dry Disznókő pincészet / winery 1820 6.5 Hungária Grande Cuvée Brut 1960 7.0 Kir Royal 2380 8.5 Kir Royal Champagne 7560 27.0 Fantinel Prosecco 2240 8.0 GyöngyHalász / Pearl of the Bastion prosecco + gránátalma / pomegranate 2800 10.0 MoËt & Chandon Brut Imperial 7280 26.0 Duval-Leroy Rosé Prestige Brut 9240 33.0 Halászbástya Cocktail Royal Oporto Rosé + tonic + lime 3220 11.5 Aperol Spritz 3220 11.5 Campari & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange 3360 12.0 Belvedere Vodka & Frissen Préselt Narancs / Fresh Orange 4900 17.5 Martini Dry Cocktail 3920 14.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
deluxe menü Osetr a k av iár Moët & Chandon Brut Imperial 0,15 l Meleg kacsamáj mazsolával és zöldalmával Tokaji Padi-hegy Furmint 2013 - Árvay pincészet 0,075 l Szarvasgomba erőleves Posírozott homár vaníliás vajmártással és spárgával (gluténmentes) Egri Chardonnay battonage 2014 - Thummerer pincészet 0,075 l zeller granité Érlelt Angus steak Budapest módra Villányi Halászbástya Finesse Cuvée 2012 - Vylyan pincészet 0,15 l Csokoládé trió (ganache, mousse, mogyorós praliné) Tokaji 6 puttonyos Aszú 2002 - Disznókő pincészet 0,05 l Válogatás magyar kézműves sajtokból Villányi Halászbástya Robust Cuvée 2012 - Vylyan pincészet 0,075 l Petit four válogatás menü ára borsorral menü ára 56000 Ft 200.0 44800 Ft 160.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Halászbástya menü Libamájpástétom aszúlekvárral és málna chutney-val Tokaji 3 puttonyos Aszú 2011 - Gróf Degenfeld pincészet 0,15 l Gyöngytyúk tea gyömbéres maceszgombóccal és gombával Göngyölt pisztráng sáfrányos fekete rizottóval (gluténmentes) Badacsonyi Szürkebarát 2013 - Laposa pincészet 0,075 l Mangalica paprikás (pofahúsból) túrógaluskával és marinált zöldségekkel Ménesi Kadarka 2012 - Balla Géza pincészet 0,15 l Dobos torta sós karamell fagylalttal Tokaji 5 puttonyos Aszú 2001 - Fanni kertje pincészet 0,05 l menü ára borsorral menü ára 28000 Ft 100.0 19600 Ft 70.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
vegetáriánus menü Kecskesajt mousse paradicsom variációkkal és sós mogyoróval Tokaji Mád Furmint 2015 - Szent Tamás pincészet 0,15 l Zöldborsó krémleves cukorborsóval és zsenge répával Snidlinges gomolyával töltött házi tészta füstölt burgonyahabbal és sült kápia paprikával Etyeki Öreghegy Cuvée 2013 - Haraszthy pincészet 0,075 l Karalábé textúrák hamis fasírttal (glutén- és laktózmentes) Mátrai Pinot Noir 2013 - Benedek pincészet 0,15 l Éttermünk zöldalmája Tokaji Édesem Cuvée 2014 - Árvay pincészet 0,05 l menü ára borsorral menü ára 19600 Ft 70.0 14000 Ft 50.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek.
hideg Előételek Spárgasaláta retekkel és kapros hideg hollandi mártással 3360 Ft 12.0 Kecskesajt mousse paradicsom variációkkal és sós mogyoróval 3920 Ft 14.0 Marinált lazac savanyított ceruzababbal és pácolt gyöngyhagymával 4480 Ft 16.0 Mangalica ízelítő zöldalmás zellersalátával (rántott terrine, császárszalonna és májas) 3920 Ft 14.0 Libamájpástétom aszúlekvárral és málna chutney-val 5600 Ft 20.0 levesek Zöldborsó krémleves zöldfűszeres ricottakrémmel 2520 Ft 9.0 Gyöngytyúk tea gyömbéres maceszgombóccal és gombával 3640 Ft 13.0 Marhapofa gulyás angol zellerrel 3080 Ft 11.0 meleg előételek Snidlinges gomolyával töltött házi tészta füstölt burgonyahabbal és sült kápia paprikával 3920 Ft 14.0 Folyami rákkal töltött ravioli turbolyával és póréhagymakrémmel 4480 Ft 16.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel.
főételek Karalábé textúrák hamis fasírttal (glutén- és laktózmentes) Göngyölt pisztráng sáfrányos fekete rizottóval (gluténmentes) Posírozott homár vaníliás vajmártással és spárgával (gluténmentes) Tanyasi csirkecomb zellerpürével és langyos almasalátával (gluténmentes) Grillezett kacsamell és kacsamáj káposztás derelyével és mazsolával Mangalica paprikás (pofahúsból) túrógaluskával és marinált zöldségekkel Konfitált bárányfartő zsenge zöldségfőzelékkel (gluténmentes) Érlelt Angus steak szarvasgombás rétegelt burgonyával és lecsókrémmel 4760 Ft 17.0 5880 Ft 21.0 9800 Ft 35.0 5320 Ft 19.0 7000 Ft 25.0 6440 Ft 23.0 7000 Ft 25.0 9800 Ft 35.0 desszertek Éttermünk zöldalmája Málnás-pisztáciás pohárkrém zöldcitrom sorbet-val Dobos torta sós karamell fagylalttal Csokoládé trió (ganache, mousse, mogyorós praliné) 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 Az euro árak tájékoztató jellegűek.
deluxe menu Osetr a cav iar Moët & Chandon Brut Imperial 0,15 l Warm duck liver with raisins and green apple Tokaji Padi-hegy Furmint 2013 - Árvay winery 0,075 l Truffle consommé Poached lobster with asparagus and vanilla beurre blanc (gluten free) Egri Chardonnay battonage 2014 - Thummerer winery 0,075 l celery granité Dry aged Angus steak Budapest style Villányi Halászbástya Finesse Cuvée 2012 - Vylyan winery 0,15 l Chocolate trio (ganache, mousse, hazelnut praliné) Tokaji 6 puttonyos Aszú 2002 - Disznókő winery 0,05 l Selection of Hungarian artisan cheeses Villányi Halászbástya Robust Cuvée 2012 - Vylyan winery 0,075 l Variations of petit fours menu price with wines menu price 56000 Ft 200.0 44800 Ft 160.0 Bills will include an additional 14% service charge.
Halászbástya menu Goose liver pâté with Tokaji Aszú marmalade and raspberry chutney Tokaji 3 puttonyos Aszú 2011 - Gróf Degenfeld winery 0,15 l Guinea fowl tea with ginger matzo ball and mushrooms Trout roulade with saffron black risotto (gluten free) Badacsonyi Szürkebarát 2013 - Laposa winery 0,075 l Mangalitza (cheek meat) paprikash with cottage cheese noodles and marinated vegetables Ménesi Kadarka 2012 - Balla Géza winery 0,15 l Dobos cake with salted caramel ice cream Tokaji 5 puttonyos Aszú 2001 - Fanni kertje winery 0,05 l menu price with wines menu price 28000 Ft 100.0 19600 Ft 70.0 Euro prices are for information.
vegetarian menu Goat cheese mousse with tomato variations and salted peanuts Tokaji Mád Furmint 2015 - Szent Tamás winery 0,15 l Cream of green pea soup with sugar peas and tender carrots Home made pastry stuffed with chives scented ewe s cottage cheese, smoked potato foam and grilled kapia pepper Etyeki Öreghegy Cuvée 2013 - Haraszthy winery 0,075 l Kohlrabi textures with vegan rissoles (gluten and lactose free) Mátrai Pinot Noir 2013 - Benedek winery 0,15 l Green apple of the restaurant Tokaji Édesem Cuvée 2014 - Árvay winery 0,05 l menu price with wines menu price 19600 Ft 70.0 14000 Ft 50.0 Bills will include an additional 14% service charge.
cold starters Aspar agus salad with radish and dill hollandaise sauce Goat cheese mousse with tomato variations and salted peanuts Marinated salmon with pickled french beans and pearl onions Mangalitza hors d oeuvre with green apple celery salad (breaded terrine, bacon and liverwurst) Goose liver pâté with Tokaji Aszú marmalade and raspberry chutney 3360 Ft 12.0 3920 Ft 14.0 4480 Ft 16.0 3920 Ft 14.0 5600 Ft 20.0 soups Cream of green pea soup with herbed ricotta spread Guinea fowl tea with ginger matzo ball and mushrooms Beef cheek goulash soup with celery 2520 Ft 9.0 3640 Ft 13.0 3080 Ft 11.0 hot starters Home made pastry stuffed with chives scented ewe s cottage cheese, smoked potato foam and grilled kapia pepper Crayfish stuffed ravioli with chervil and leek cream 3920 Ft 14.0 4480 Ft 16.0 Euro prices are for information.
Main courses Kohlrabi textures with vegan rissoles (gluten and lactose free) Trout roulade with saffron black risotto (gluten free) Poached lobster with asparagus in vanilla beurre blanc (gluten free) Farmhouse chicken leg with celery purée and lukewarm apple salad (gluten free) Grilled duck breast and duck liver with cabbage pierogi and raisins Mangalitza (cheek meat) paprikash with cottage cheese noodles and marinated vegetables Confit rump of lamb with tender vegetable purée (gluten free) Dry aged Angus steak with truffle potato gratin and letcho cream 4760 Ft 17.0 5880 Ft 21.0 9800 Ft 35.0 5320 Ft 19.0 7000 Ft 25.0 6440 Ft 23.0 7000 Ft 25.0 9800 Ft 35.0 desserts Green apple of the restaurant Raspberry-pistachio trifle with lime sorbet Dobos cake with salted caramel ice cream Chocolate trio (ganache, mousse, hazelnut praliné) 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 3080 Ft 11.0 Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
italok drinks Pálinka 0,04 l Ft gyulai pálinka manufaktúra Jonathan Alma / Jonathan Apple 2940 10.5 Ágyas cigánymeggy / Bedside Bird Cherry 3220 11.5 Kajszibarack / Apricot 3220 11.5 Szilva / Plum 3220 11.5 Cabernet Franc törköly / Grape Marc 3360 12.0 Birs / Quince 3360 12.0 Ház Pálinkája / Pálinka of the Halászbástya Szomolyai Fekete Cseresznye / Szomolya Black Cherry 3360 12.0 Faeper / Mulberry 3640 13.0 Kökény / Sloe 3920 14.0 Erdei szeder / Blackberry 4200 15.0 Vadbodza / Wild Elderberry 4200 15.0 Vadcseresznye / Wild Cherry 4200 15.0 Vackor / Wild Pear 4480 16.0 Kajszibarack / Apricot 60% 4480 16.0 Madárberkenye / Bird Sorb 5600 20.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
grappa 0,04 l Ft Grappa Fior di Vite 2100 7.5 calvados 0,04 l Ft Calvados Boulard xo 4200 15.0 scotch whisky 0,04 l Ft ballantines 12 years old ballantines 17 years old 3640 5600 13.0 20.0 chivas regal 12 years old chivas regal 18 years old chivas regal royal salute 100 cask 2800 4900 11200 10.0 17.5 40.0 Grant s 12 years old 2800 10.0 johnnie walker black label johnnie walker gold label johnnie walker blue label 2800 5600 8400 10.0 20.0 30.0 tennessee whiskey 0,04 l Ft Jack Daniel s Jack Daniel s single barrel 2240 3920 8.0 14.0 Bourbon whiskey 0,04 l Ft Jim Beam black 2800 10.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
irish whiskey 0,04 l Ft jameson Jameson 12 years old 2240 3640 8.0 13.0 Bushmills black bush 3640 13.0 malt whisky 0,04 l Ft The Glenlivet 15 years old 5880 21.0 Glenfiddich 18 years old 7000 25.0 Laphroaig 10 years old 4200 15.0 Caol Ila 12 years old 5600 20.0 Glenmorangie 10 years old 4200 15.0 Scapa 16 years old 5600 20.0 Gin 0,04 l Ft Hendrick s 2940 10.5 Tanqueray No. Ten 3360 12.0 Monkey 47 4900 17.5 Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
vodka 0,04 l Ft Smirnoff black label 2800 10.0 Absolut elyx 5600 20.0 CÎroc 4200 15.0 Grey Goose Original 4200 15.0 Russky Standard imperia 4200 15.0 Belvedere Pure 4200 15.0 Tequila 0,04 l Ft Olmeca blanco Olmeca gold 2100 2100 7.5 7.5 RUM 0,04 l Ft Havana Club especial Havana Club 7 years old Havana Club selección de maestros Havana Club 15 years old 2100 3780 5180 11200 7.5 13.5 18.5 40.0 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Vermouth 0,08 l Ft Martini bianco Martini dry Martini rosso 1960 1960 1960 7.0 7.0 7.0 Liqueur 0,04 l Ft Baileys 2240 8.0 Amaretto Disaronno Originale 2520 9.0 Drambuie 2800 10.0 Grand Marnier Cordon Rouge 2800 10.0 Kahlúa 2100 7.5 pernod 2100 7.5 Southern Comfort 2240 8.0 Cognac 0,04 l Ft LHERAUD cuvee 20 renaissance LHERAUD xo eugénie LHERAUD grande champagne 1950 Hennessy fine de cognac Hennessy xo Hennessy paradis extra rare Hennessy richard REMY MARTIN vsop REMY MARTIN xo REMY MARTIN louis xiii 7000 19600 28000 4200 8400 15400 61600 4200 8400 53200 25.0 70.0 100.0 15.0 30.0 55.0 220.0 15.0 30.0 190.0 Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
Gyomorkeserű / Bitter 0,04 l Ft Aperol 1680 6.0 Campari Bitter 0,08 l 2520 9.0 Fernet branca 1960 7.0 Amaro Ramazzotti 1960 7.0 Jägermeister 1680 6.0 Unicum 1680 6.0 Csapolt Sör / Draught Beer 0,30 l Ft heineken 1120 4.0 Palackozott Sör / Bottled Beer 0,50 l Ft edelweiss Búzasör / Wheat Beer 2100 7.5 soproni fekete démon 2100 7.5 fóti pils 2100 7.5 soproni maxx non-alcoholic 2100 7.5 ásványvíz / water l Ft acqua panna szénsavmentes / still acqua panna szénsavmentes / still 0,75 980 2520 3.5 7.5 San pellegrino szénsavas / sparkling San pellegrino szénsavas / sparkling 0,75 980 2520 3.5 7.5 A számla végösszegéhez 14% szervizdíjat számolunk fel. / Az euro árak tájékoztató jellegűek.
Üdítőital / Soft Drink l Ft Coca-Cola, light, zero 840 3.0 Fanta citrom / lemon Fanta narancs / orange 840 840 3.0 3.0 Kinley gyömbér / ginger ale Kinley tonic 840 840 3.0 3.0 Cappy alma / apple 20% Cappy ananász / pineapple 100% Cappy narancs / orange 100% Cappy őszibarack / peach 46% Cappy paradicsom / tomato 100% 840 840 840 840 840 3.0 3.0 3.0 3.0 3.0 Nestea citrom / lemon 840 3.0 red bull Energy Drink 1120 4.0 Friss Narancslé / Fresh Orange Juice 0,30 2100 7.5 Limonádé / Lemonade 0,30 1120 4.0 Bodzaszörp / Elderberry Soda Málnaszörp / Raspberry Soda 0,30 0,30 980 980 3.5 3.5 Koffeinmentes változatban is rendelhető Kávé / Coffee Ft Decaffeinated also Espresso 840 3.0 Hosszú Kávé / Regular 840 3.0 Macchiato 840 3.0 Cappuccino 1120 4.0 Latte Macchiato 1120 4.0 Jeges Kávé / Ice Coffee 1680 6.0 Ír Kávé / Irish Coffee 2240 8.0 Forró Tea / Hot Tea 1120 4.0 Forró Csoki / Hot Chocolate 1120 4.0 Bills will include an additional 14% service charge. / Euro prices are for information.
Halászbástya Étterem gasztronómiai stílusát innovatív ínyenc magyar kony ha ként határoznánk meg. Kihívásnak tekintjük, hogy kivegyük részünket a magyar kony ha legszebb hagyományainak felélesztésében, és jellegzetes ízeinket megismertessük a hozzánk láto gató vendégekkel. Szem előtt tartjuk gasztro nómiai örökségünket, de keressük az új inspirá ciókat. Próbálunk felkutatni, kipróbálni és kíná latunkba beépíteni minél több magas minőségű hazai kézműves alapanyagot. Törekszünk rá, hogy amit lehetséges saját magunk állítsunk elő, pl. saját füstölésű termékek, lekvárok, kenyerek, tészták. he gastronomic style of the Halászbástya Restaurant is supposed to be an innova tive Hungarian cuisine. We have always considered as a challenge to reflect on the nicest traditions of Hungarian kitchen and also to present our characteristic flavours to our guests. While seeking for new inspirations we have always kept an eye on our gastronomic heritage. We never quit researching and trying out excellent quality local artisan raw materials which can be built in our offer time after time. As much as possible, we endeavour to prepare our products ourselves such as jams, breads, pastas and smoked products. Célunk, hogy mindezen értékek tükröződjenek étlapunk összeállításában és visszaköszönjek min den egyes jól megkomponált tányérunkról. If all these values can certainly be noticed and experienced while studying our menu or tasting our food compositions then we think, we have just reached our goal. I. kategória / 1st category konyhafőnök chef szabó barna üzletvezető manager lenkei péter & kiskovács péter bódizs istván üzemeltető operated by Magyar Halászbástya Kft. 1016 Budapest, Zsolt u. 9. érvényes valid from 2016.04.25-től www.halaszbastya.eu