KIVONATOS JOGSZABÁLYGYŰJTEMÉNY KERESKEDŐK SZÁMÁRA 2015. JANUÁR 15. / A GYŰJTEMÉNY CSAK TÁJÉKOZTATÓ JELLEGŰ / MÁSODIK KIADÁS 1
TARTALOMJEGYZÉK 1 / Az élelmiszerjog általános szabályai 2 / Élelmiszer-előállításra, élelmiszer-biztonságra vonatkozó általános követelmények 3 / Állategészségügyre, állatvédelemre, vadakra vonatkozó egyes előírások 4 / Élelmiszer-hulladék, ártalmatlanítás, megsemmisítés 5 / Élelmiszer-kereskedelem 6 / Hatósági szervezetrendszer 7 / Hatósági ellenőrzés, szankciók
8 / Hatósági eljárások 9 / Szakhatósági eljárásokkal kapcsolatos jogszabályok 10 / Az élelmiszer-jelöléssel kapcsolatos alapjogszabályok 11 / Változások az élelmiszerek jelölésében ÚJ! vonatkozó szabályok példákkal 12 / Társhatóságokra vonatkozó alapjogszabályok 13 / Élelmiszerekkel kapcsolatos egyéb jogszabályok 14 / Csomagolóanyagok, élelmiszerrel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok, tárgyak 15 / Mikrobiológia
1/ AZ ÉLELMISZERJOGI ÁLTALÁNOS SZABÁLYOK JOGSZABÁLY NEVE Az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK rendelete az élelmiszerjog általános elveiről es követelményeiről, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság létrehozásáról és az élelmiszer-biztonságra vonatkozó eljárások megállapításáról 2014.06.30-i egységes szerkezet http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/pdf/?uri=celex:02002r0178-20140630&from=hu Útmutató az élelmiszerjog általános szabályait meghatározó 178/2002/EK rendelet 11.,12., 14., 17., 18., 19. és 20. cikkek alkalmazásához http://ec.europa.eu/food/food/foodlaw/guidance/docs/guidance_rev_8_hu.pdf 2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800046.tv 01
2/ ÉLELMISZER-ELŐÁLLÍTÁSRA, ÉLELMISZER-BIZTONSÁGRA VONATKOZÓ ÁLTALÁNOS KÖVETELMÉNYEK JOGSZABÁLY NEVE Az Európai Parlament és a Tanács 852/2004/EK rendelete az élelmiszer-higiéniáról http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=consleg:2004r0852:20090420:hu:pdf Útmutató az élelmiszer-higiéniáról szóló 852/2004/EK rendelet bizonyos rendelkezéseinek végrehajtásáról (2012. június 18.) http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guidance_doc_852-2004_hu.pdf Az Európai Parlament és a Tanács 853/2004/EK rendelete az állati eredetű élelmiszerek különleges higiéniai szabályainak megállapításáról 2014.11.17-i egységes szerkezet http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/html/?uri=celex:02004r0853-20141117&qid=1420976496098&from=hu 02
JOGSZABÁLY NEVE Útmutató az állati eredetű élelmiszerek higiéniájáról szóló 853/2004/EK rendelet egyes rendelkezéseinek végrehajtásához (2013. augusztus 7.) http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/docs/guidance_doc_853-2004_hu.pdf 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet az élelmiszer-előállítással és forgalmazással kapcsolatos adatszolgáltatásról és nyomonkövethetőségről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000003.vm 57/2010. (V. 7.) FVM rendelet az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000057.fvm 03
JOGSZABÁLY NEVE 71/2013. (XI. 20.) EMMI rendelet az élelmiszerekben lévő transz-zsírsavak megengedhető legnagyobb mennyiségéről, a transz-zsírsav tartalmú élelmiszerek forgalmazásának feltételeiről és hatósági ellenőrzéséről, valamint a lakosság transz-zsírsav bevitelének nyomon követésére vonatkozó szabályokról (2014. február 18-tól hatályos) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1300071.emm&celpara=#xcelparam 82/2012. (VIII. 2.) VM rendelet a gyártmánylapról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200082.vm&celpara=#xcelparam Útmutató a gyártmánylapról szóló, a 105/2012 (X. 11.) VM rendelettel módosított 82/2012. (VIII. 2.) VM rendelet alkalmazásához http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/0/a1/50000/%c3%9atmutat%c3%b3_gy%c3%a1rtm%c3%a1nylaphoz_2012_10_15.pdf 04
JOGSZABÁLY NEVE 66/2006. (IX. 15.) FVM rendelet az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó egyes élelmiszer-higiéniai szabályokról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0600066.fvm 64/2007. (VII. 23.) FVM-EüM rendelet az állati eredetű élelmiszerek forgalomba hozatalának és az értékesítés helyén történő élelmiszer előállításának élelmiszer-higiéniai feltételeiről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0700064.fvm 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM rendelet az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről Legutóbbi módosítás: 32/2014. (XII. 9.) FM rendelet egyes élelmiszerlánc-biztonsági tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról (Az ivóvíz minőségének tanúsítása az engedélyezési eljárásban) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0700068.fvm 05
JOGSZABÁLY NEVE 47/2011. (V. 31.) VM rendelete az élelmiszer-vállalkozás működéséhez szükséges szakképesítés meghatározásáról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1100047.vm&celpara=#xcelparam 41/2013. (V. 28.) VM rendelet a vidékfejlesztési miniszter hatáskörébe tartozó szakképesítések szakmai és vizsgakövetelményeiről, valamint egyes, szakmai és vizsgakövetelmények kiadásáról szóló miniszteri rendeletek hatályon kívül helyezéséről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1300041.vm&celpara=#xcelparam 52/2010. (IV. 30.) FVM rendelet a kistermelői élelmiszer-termelés, -előállítás és -értékesítés feltételeiről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000052.fvm# Tájékoztató a kistermelők élelmiszer-előállítással kapcsolatos lehetőségeiről (2010.) http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/9/cb/40000/kistermeloi.pdf 06
JOGSZABÁLY NEVE MÉ 2-1/1969 irányelv Veszélyelemzés, Kritikus Szabályozási Pontok (HACCP) rendszer és alkalmazásának útmutatója http://www.omgk.hu/mekv/2/211969.pdf Útmutató a HACCP elveken alapuló eljárások végrehajtásához és a HACCP elvek végrehajtása egyszerűsítéséhez egyes élelmiszer-ipari vállalatoknál (2005.!) http://elelmiszerlanc.kormany.hu/eu-utmutatok Folyamatosan frissített, engedélyezett üzemek listája a NÉBIH honlapján http://www.nebih.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/elelmiszer_takarmanybiztonsag/kozerdeku_adatok/elelmiszer_uzemlistak 07
3/ ÁLLATEGÉSZSÉGÜGYRE, ÁLLATVÉDELEMRE, VADAKRA VONATKOZÓ EGYES ELŐÍRÁSOK JOGSZABÁLY NEVE 19/2005. (III. 22.) FVM rendelet az emberi fogyasztásra szánt állati eredetű termékek előállítására, feldolgozására, forgalmazására és behozatalára vonatkozó állat-egészségügyi követelmények megállapításáról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0500019.fvm# 43/2011. (V. 26.) VM rendelet az elejtett vad kezelésének és értékesítésének élelmiszer-higiéniai feltételeiről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1100043.vm&celpara=# Harmadik országok élelmiszer-vállalkozásainak folyamatosan frissített listája, amelyek állati eredetű élelmiszert hozhatnak be az Európai Unióba: http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/establishments/third_country/index_en.htm 09
4/ ÉLELMISZERHULLADÉK, ÁRTALMATLANÍTÁS, MEGSEMMISÍTÉS JOGSZABÁLY NEVE 2012. évi CLXXXV. törvény a hulladékról (2013. január 1-jétől hatályos) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200185.tv&celpara=# 56/1997. (VIII. 14.) FM-IKIM-NM együttes rendelet az élelmiszerek megsemmisítésének feltételeiről és módjáról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=99700056.fm# 66/2006. (IX. 15.) FVM rendelet az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó egyes élelmiszer-higiéniai szabályokról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0600066.fvm# Bizottsági tájékoztató anyag (A következő tanácsok segítenek abban, hogyan csökkentse a kidobott élelmiszerek mennyiségét, pénzt takarítson meg, s egyben a természetet is óvja): http://ec.europa.eu/food/food/sustainability/docs/tips_stop_food_waste_hu.pdf 11
5/ ÉLELMISZER-KERESKEDELEM JOGSZABÁLY NEVE 2005. évi CLXIV. törvény a kereskedelemről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0500164.tv# 2009. évi XCV. törvény a mezőgazdasági és élelmiszeripari termékek vonatkozásában a beszállítókkal szemben alkalmazott tisztességtelen forgalmazói magatartás tilalmáról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900095.tv# 55/2009. (III. 13.) Kormányrendelet a vásárokról, a piacokról, és a bevásárlóközpontokról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900055.kor# 13
JOGSZABÁLY NEVE 210/2009. (IX. 29.) Kormányrendelet a kereskedelmi tevékenységek végzésének feltételeiről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900210.kor# 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet az élelmiszer-előállítással és -forgalmazással kapcsolatos adatszolgáltatásról és nyomonkövethetőségről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000003.vm# 57/2010. (V. 7.) FVM rendelete az élelmiszerek forgalomba hozatalának, valamint előállításának engedélyezéséről, illetve bejelentéséről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000057.fvm# 14
JOGSZABÁLY NEVE 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM rendelet az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről Legutóbbi módosítás: 32/2014. (XII. 9.) FM rendelet egyes élelmiszerlánc-biztonsági tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról (Az ivóvíz minőségének tanúsítása az engedélyezési eljárásban) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0700068.fvm# 2012. évi LXXXVIII. törvény a termékek piacfelügyeletéről (2012. szeptember 1-jén lépett hatályba) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200088.tv&celpara=# 6/2013. (I. 18.) Korm. rendelete a piacfelügyeleti tevékenység részletes szabályairól http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1300006.kor&celpara=# 15
JOGSZABÁLY NEVE 51/2012. (VI. 8.) VM rendelet a helyi termelői piacokon történő árusítás élelmiszer-biztonsági feltételeiről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200051.vm&celpara=# 59/1999. (XI. 26.) EüM rendelet a vásári, piaci és vásárcsarnoki árusítás közegészségügyi szabályairól http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=99900059.eum# 21/2010. (V. 14.) NFGM rendelete az egyes ipari és kereskedelmi tevékenységek gyakorlásához szükséges képesítésekről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000021.nfg# 16
JOGSZABÁLY NEVE 45/2014. (II. 26.) Korm. rendelet a fogyasztó és a vállalkozás közötti szerződések részletes szabályairól (2014. június 13-án lépett hatályba) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1400045.kor&celpara=#xcelparam 4/2009. (I. 30.) NFGM SZMM együttes rendelet a termékek eladási ára és egységára, továbbá a szolgáltatási díjak feltüntetésének részletes szabályairól http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900004.nfg# 51/2014. (XII. 31.) NGM rendelet az Elektronikus Közúti Áruforgalom Ellenőrző Rendszer működésével összefüggésben a kockázatos termékek meghatározásáról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1400051.ngm&celpara=#xcelparam 17
6/ HATÓSÁGI SZERVEZETRENDSZER JOGSZABÁLY NEVE 2014. évi XX. törvény Magyarország minisztériumainak felsorolásáról (2014. június 6-án lépett hatályba.) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1400020.tv&celpara=#xcelparam 2010. évi CXXVI. törvény a fővárosi és megyei kormányhivatalokról, valamint a fővárosi és megyei kormányhivatalok kialakításával és a területi integrációval összefüggő törvénymódosításokról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000126.tv# 66/2015. (III. 30.) Korm. rendelet a fővárosi es megyei kormányhivatalokról, valamint a járási (fővárosi kerületi) hivatalokról http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=174811.291101 19
JOGSZABÁLY NEVE 515/2013. (XII. 30.) Korm. rendelet a kormányablakokról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1300515.kor&celpara=# 20
JOGSZABÁLY NEVE 22/2012. (II. 29.) Korm. rendelet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200022.kor&celpara=# 21
7/ HATÓSÁGI ELLENŐRZÉS, SZANKCIÓK JOGSZABÁLY NEVE 2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800046.tv# 2012. évi II. törvény a szabálysértésekről, a szabálysértési eljárásról és a szabálysértési nyilvántartási rendszerről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200002.tv 22/2012. (IV. 13.) BM rendelet a szabálysértésekről, a szabálysértési eljárásról és a szabálysértési nyilvántartási rendszerről szóló 2012. évi II. törvény végrehajtásával kapcsolatos rendelkezésekről, valamint ahhoz kapcsolódó egyes rendeletek módosításáról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200022.bm 194/2008. (VII. 31.) Kormányrendelet az élelmiszerlánc felügyeletével összefüggő bírságok kiszámításának módjáról és mértékéről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800194.kor# 63/2012. (VII. 2.) VM rendelet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal, valamint a megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szervei előtt kezdeményezett eljárásokban fizetendő igazgatási szolgáltatási díjak mértékéről, valamint az igazgatási szolgáltatási díj fizetésének szabályairól http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200063.vm&celpara=# 23
8/ HATÓSÁGI ELJÁRÁSOK JOGSZABÁLY NEVE 2004. évi CXL. törvény a közigazgatási hatósági eljárás és szolgáltatás általános szabályairól http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0400140.tv# 44/2004. (XII. 20.) PM rendelet az eljárási illetékek megfizetésének és a megfizetés ellenőrzésének részletes szabályairól http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0400044.pm# 40/2006. (XII. 25.) PM rendelet az illetékekkel kapcsolatos ügyiratok kezeléséről, valamint az illetékek kiszabásáról, elszámolásáról és könyveléséről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0600040.pm&celpara=# 25
9/ SZAKHATÓSÁGI ELJÁRÁSOKKAL KAPCSOLATOS JOGSZABÁLYOK JOGSZABÁLY NEVE 22/2012. (II. 29.) Korm. rendelet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatalról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200022.kor&celpara=# 68/2015. (III. 30.) Korm. rendelet a megyei kormányhivatalok mezőgazdasági feladatainak meghatározásáról http://njt.hu/cgi_bin/njt_doc.cgi?docid=174813.291105 68/2007. (VII. 26.) FVM-EüM-SZMM rendelet az élelmiszer-előállítás és forgalomba hozatal egyes élelmiszer-higiéniai feltételeiről és az élelmiszerek hatósági ellenőrzéséről (Tervdokumentáció tartalmi követelményei!) Legutóbbi módosítás: 32/2014. (XII. 9.) FM rendelet egyes élelmiszerlánc-biztonsági tárgyú miniszteri rendeletek módosításáról (Az ivóvíz minőségének tanúsítása az engedélyezési eljárásban) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0700068.fvm# 27
JOGSZABÁLY NEVE 55/2009. (III. 13.) Korm. rendelet a vásárokról, a piacokról, és a bevásárlóközpontokról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900055.kor# 28
JOGSZABÁLY NEVE Útmutató az élelmiszeripari üzemek építésének higiéniai szempontjaihoz (2001.!) http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/b/eb/40000/%c3%89lelmiszeripar%20%c3%a9p%c3%adt%c3%a9si%20ghp.pdf 29
30
10/ AZ ÉLELMISZER JELÖLÉSSEL KAPCSOLATOS ALAPJOGSZABÁLYOK JOGSZABÁLY NEVE Az Európai Parlament és a Tanács 178/2002/EK rendelete az élelmiszerjog általános elveiről és követelményeiről, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság létrehozásáról és az élelmiszer-biztonságra vonatkozó eljárások megállapításáról 2014.06.30-i egységes szerkezet http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/?qid=1411212964018&uri=celex:02002r0178-20140630 2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800046.tv 74/2012. (VII. 25.) VM rendelete egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200074.vm&celpara=# 31
JOGSZABÁLY NEVE Útmutató az egyes önkéntes megkülönböztető megjelölések élelmiszereken történő használatáról szóló 74/2012. (VII.25.) VM rendelet alkalmazásához http://elelmiszerlanc.kormany.hu/download/c/49/50000/%c3%9atmutat%c3%b3_magyar%20term%c3%a9k%20rendelethez_2012_12_19.pdf Az Európai Parlament és a Tanács 1169/2011/EU rendelete (2011. október 25.) a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásáról, az 1924/2006/EK és az 1925/2006/EK európai parlamenti és tanácsi rendelet módosításáról és a 87/250/EGK bizottsági irányelv, a 90/496/EGK tanácsi irányelv, az 1999/10/EK bizottsági irányelv, a 2000/13/EK európai parlamenti és tanácsi irányelv, a 2002/67/ EK és a 2008/5/EK bizottsági irányelv és a 608/2004/EK bizottsági rendelet hatályon kívül helyezéséről (2011. december 12-én lépett hatályba; néhány kivételtől eltekintve - 2014. december 13-tól kell alkalmazni.) 2014..02.19-i egységes szerkezet http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/pdf/?uri=celex:02011r1169-20140219&from=hu Útmutató a 1169/2011/EU rendelet alkalmazásáról kérdések és válaszok A fenti útmutató Bizottság általi magyar fordítása: http://ec.europa.eu/food/food/labellingnutrition/foodlabelling/docs/qanda_application_reg1169-2011_hu.pdf 32
JOGSZABÁLY NEVE 19/2004. (II. 26.) FVM-ESZCSM-GKM rendelet az élelmiszerek jelöléséről A rendelet nagy része hatályon kívül került (2014.12.20.) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0400019.fvm# 36/2014. (XII. 17.) FM rendelet az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatásról A nem előrecsomagolt termékek megnevezésének és az allergénjelölés szabályozása. Tételazonosító jelölés. Hatályba lépés: egyes kivételek mellett 2014.12.20. Az élelmiszer-előállítással és -forgalmazással kapcsolatos adatszolgáltatásról és nyomonkövethetőségről szóló 3/2010. (VII. 5.) VM rendelet és a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló 62/2011. (VI. 30.) VM rendelet is módosul http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1400036.fm&celpara=#xcelparam 13/2008. (VIII. 8.) NFGM FVM együttes rendelet az előrecsomagolt termékek névleges mennyiségére vonatkozó szabályok megállapításáról és azok ellenőrzési módszereiről (Betűméret előírást is tartalmaz!) http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800013.nfg# 33
11/ VÁLTOZÁSOK AZ ÉLELMISZEREK JELÖLÉSÉBEN VONATKOZÓ SZABÁLYOK PÉLDÁKKAL 2014 DECEMBERÉTŐL TÖBB ÚJ RENDELET LÉPETT ÉLETBE A NEM ELŐRE CSO- MAGOLT TERMÉKEK JELÖLÉSÉRE VONATKOZÓAN (1169/2011 EU, 36/2014FM) Készítettünk egy összefoglalót, hogy 2014 decemberétől milyen lehetőségek vannak a nem előrecsomagolt élelmiszerek helyes jelölésére. Figyelmeztetés: Minden, az alábbiakban szereplő név kitalált és a címkén feltüntetett adatok csak szemléltetésre vannak. Az alábbiakban említett kötelező adatok nem teljesek, mindig az adott terméktől függnek. A METRO Cash&Carry nem vállal felelősséget a nem megfelelő használatért. SAJTOK, SALÁTÁK, SZENDVICSEK, DESSZERTEK Az árcédulán (vagy a közelében): A termék neve beleértve a Magyar Élelmiszerkönyv szerinti besorolást Egységár/ mértékegység édesítőszerrel vagy édesítőszerekkel vagy cukorral (cukrokkal) és édesítőszerrel (édesítőszerekkel) kiegészítést, ahol releváns a gyermekek tevékenységére és figyelmére károst hatást gyakorolhat. kifejezést, ahol releváns Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Amennyiben a termékek becsomagolásra kerülnek ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Allergének Sajtoknál: zsírtartalom, szárazanyag-tartalom és zsír a szárazanyagban tartalom 34
Kérésre továbbítani kell:(1169/2011 EU és 36/2014 FM rendelet alapján) allergiát vagy intoleranciát okozó anyagokat tartalmaz mesterséges színezéket tartalmaz édesítőszert/édesítőszereket/cukrot és édesítőszert tartalmaz minden olyan adatot, amit a csomagoláson is fel kell tüntetni 1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Brie sajt Magas zsírtartalmú fehér nemes penésszel érő lágy sajt 1990 Ft/kg 199 Ft/100 g Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Magyar Élelmiszerkönyvben szereplő leíró név (kemény, félkemény, lágy sajt) Fogyasztható: Tárolás: 4 8 C A termék tejet tartalmaz (ha az allergén neve magába foglalja, illetve a sajt név egyértelműen jelzi a tejtermék jelenlétét, akkor nem kötelező külön kiemelni. Zsírtartalom: 65%, szárazanyag-tartalom: 30%, zsírtartalom a szárazanyagban: 50% Kérésre továbbítani kell: Összetevők: tej, só, sajt kultúrák, Penicillium eredetű élesztőgomba 35
2. példa Az árcédulán (vagy közelében) Szendvics sonkával és sajttal 450 Ft/db Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Amennyiben a termékek becsomagolásra kerülnek ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 4 8 C A termék tartalmaz búzát, tejet, mustárt Kérésre továbbítani kell: Összetevők: kenyér (búzaliszt ), vaj, sonka (sertéshús, ivóvíz, tartósítószerek ), eidami sajt (tej, só, sajt kultúrák ), uborka A termék 30%-a sonka, 10%-a sajt 36
3. példa Az árcédulán (vagy közelében) Habroló Édesipari termék tejszínhab töltelékkel, édesítőszerrel 300 Ft/db Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Amennyiben a termékek becsomagolásra kerülnek ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 4 8 C A termék tartalmaz tejet, búzát Kérésre továbbítani kell: Összetevők: búzaliszt, tejszín, növényi zsír Édesítőszerrel készült A termék 20% krémet tartalmaz. 37
PÉKSÜTEMÉNYEK Az árcédulán (vagy a közelében): A termék neve, figyelembe véve a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait Információ hogy a termék felolvasztott, vagy fagyasztott félkész termékből készre sütött édesítőszerrel vagy édesítőszerekkel vagy cukorral (cukrokkal) és édesítőszerrel (édesítőszerekkel) kiegészítést, ahol releváns a gyermekek tevékenységére és figyelmére károst hatást gyakorolhat. kifejezést, ahol releváns Egységár/ mértékegység Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Allergének Kérésre továbbítani kell:(1169/2011 EU és 36/2014 FM rendelet alapján) allergiát vagy intoleranciát okozó anyagokat tartalmaz mesterséges színezéket tartalmaz édesítőszert/édesítőszereket/cukrot és édesítőszert tartalmaz minden olyan adatot, amit a csomagoláson is fel kell tüntetni 38
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Magvas zsemle Elősütött gyorsfagyasztott termékből készre sütve 59Ft/db Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) A termék búzát, rozst, árpát, zabot, szezámmagot, szóját, tejet, diófélét és tojást tartalmaz. Kérésre továbbítani kell: Összetevők: Búzaliszt, ivóvíz, tökmag (5%), búzakorpa, élesztő, jódozott étkezési só (étkezési só, kálium-jodát), sütőipari keverék [búzadara, szójapehely, napraforgómag, extrudált búzacsíra, pörkölt árpa, cukor, árpamaláta liszt, emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjei, zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei, lecitinek (szójából)), lisztkezelő szer (aszkorbinsav), zabpehely, lenmag, köménymag], repceolaj, pörkölt rozs. Nyomokban tejet, szezámmagot, dióféléket és tojást tartalmazhat. 39
2. példa Az árcédulán (vagy közelében) Fánk kajszibarackos töltelékkel Gyorsfagyasztott termékből kiolvasztott. 170 Ft/db Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) A termék búzát, tejet és tojást tartalmaz Kérésre továbbítani kell: Összetevők: Búzaliszt, ivóvíz, sárgabarack íz (13,3%) [ sárgabarackpüré (30%), almapüré, kristálycukor, étkezési sav (citromsav), zselésítő anyag (pektin), színezék (paprika kivonat), tartósítószer (kálium-szorbát), sárgabarack aroma], cukor, fánkpor [búzaliszt, cukor, tejsavópor, növényi zsír (repce), tojásfehérjepor, tojáspor, étkezési só, vitális búzaglutén, emulgeálószerek (zsírsavak mono- és digliceridjei, zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei, trifoszfátok), antioxidáns (nátrium-hidrogén-szulfit), színezék (karotinok), aroma, lisztkezelő szerek (enzimek: alfa-amiláz,xilanáz), sűrítő anyag (guargumi), lisztkezelő szerek (aszkorbinsav, L-Cisztein], pálmaolaj, teljes tojáslé, élesztő, sütőipari keverék [emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil-borkősav-észterei), csomósodást gátló anyag (kalcium-karbonát), lisztkezelő szer (aszkorbinsav)]. 40
FELVÁGOTTAK Az árcédulán (vagy a közelében): A termék neve figyelembe véve a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait édesítőszerrel vagy édesítőszerekkel vagy cukorral (cukrokkal) és édesítőszerrel (édesítőszerekkel) kiegészítést, ahol releváns a gyermekek tevékenységére és figyelmére károst hatást gyakorolhat. kifejezést, ahol releváns Egységár/mértékegység Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Amennyiben a termékek becsomagolásra kerülnek ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Allergének Kérésre továbbítani kell:(1169/2011 EU és 36/2014 FM rendelet alapján) allergiát vagy intoleranciát okozó anyagokat tartalmaz mesterséges színezéket tartalmaz édesítőszert/édesítőszereket/cukrot és édesítőszert tartalmaz minden olyan adatot, amit a csomagoláson is fel kell tüntetni 41
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Sertés sonka Hőkezelt húskészítmény 2300 Ft/kg 230 Ft/100g Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 0 5 C A termék zellert tartalmaz. Kérésre továbbítani kell: Összetevők: sertéshús, ivóvíz, tartósítószerek A termék 95% húst tartalmaz. 42
2. példa Az árcédulán (vagy közelében) Farmer felvágott Tartós, gyorsérlelt húskészítmény 1650 Ft/kg 165 Ft/100g Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 0 5 C A termék zellert tartalmaz. Kérésre továbbítani kell: Összetevők: sertéshús (30%), marhahús (20%), ivóvíz, tartósítószerek Édesítőszerrel készült A termék 20% krémet tartalmaz. 43
GYÜMÖLCS ÉS ZÖLDSÉG Az árcédulán (vagy a közelében): A termék neve (kereskedelmi címke) Alma, körte, citrusfélék, eper, kivi, paprika, saláta, paradicsom, őszibarack, nektarin, csemegeszőlő minőségi osztályának feltüntetése Egységár/mértékegység Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Méret/átmérő (kivéve, ha a címke már tartalmazza) Fajta (aminél kötelező, kivéve, ha a címke már tartalmazza) Származási ország Jogszabály által előírt egyéb adatok: pl. osztály, kezelve, hússzín 44
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Kivi 1. osztály 65 Ft/db Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Származási ország: Új-Zéland 2. példa Az árcédulán (vagy közelében) Alma (Gála) 1. osztály 349 Ft/kg Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Méret: 70 90 g ha nincs rajta a címkén Fajta: Gála ha nincs rajta a címkén Származási ország: Magyarország 45
MARHAHÚS** Az árcédulán (vagy a közelében): Az élelmiszer neve és az eladás állapota Egységár Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Születés helye: ország Nevelés helye: ország Levágás helye: ország + vágóhíd jóváhagyási száma Ha a fent említett három pont megegyezik, akkor lehet felírni, hogy származás: ország. Ha ezek különbözőek, akkor részletezni kell. Hivatkozási szám, vagy hús kód (ENAR) 46
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Marha lábszár, darabolt hús 2250 Ft/kg Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 0 5 C Születés helye: Belgium Nevelés helye: Hollandia Levágás helye: Cseh köztársaság Darabolás: Cseh köztársaság ENAR szám: 123456789 47
BAROMFI HÚS- RÉSZBEN MÁR ÉRVÉNYES, DE AZ EGÉSZ 2015. ÁPRILIS1-ÉTŐL ÉRVÉNYES** Az árcédulán (vagy a közelében): A gyártó neve és címe, beleértve az országot is (utolsó feldolgozó) Az élelmiszer neve és az eladás állapota Minőségi osztály Származási hely: ország (Ha a születés, nevelkedés és levágás helye ugyanaz, akkor jelölhető származási helyként és elegendő egyszer feltüntetni. Ha ezek különböznek, akkor külön ki kell írni. Állattartás helye: ország Vágás helye: ország Egységár Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Tételazonosító 48
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Csirkemell filé A osztályú Származási hely: Magyarország 1890 Ft/kg Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 0 4 C Származási hely: Magyarország Tételazonosító: 123456 49
SERTÉSHÚS, KECSKEHÚS, STB. ÉRVÉNYES 2015. ÁPRILIS1-ÉTŐL** Az árcédulán (vagy közelében) A gyártó neve és címe, beleértve az országot is (utolsó feldolgozó) Az élelmiszer neve és az eladás állapota Származási hely: ország (Ha a születés, nevelkedés és levágás helye ugyanaz, akkor jelölhető származási helyként és elegendő egyszer feltüntetni. Ha ezek különböznek, akkor külön ki kell írni.) Állattartás helye: ország Vágás helye: ország Egységár Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Tételazonosító 50
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Sertéscomb Származási hely: Magyarország 1540 Ft/kg Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése)) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyasztható: Tárolás: 0 5 C Tételazonosító: 123456 Származási hely: Magyarország 51
HAL** Az árcédulán (vagy közelében) A gyártó neve és címe, beleértve az országot is (lehet élő hal is) Magyar kereskedelmi név és latin (tudományos) név Információ, hogy a termék felolvasztott-e, vagy egyéb kezelési eljárásról (főtt, nyers, belezett rák) Egységár Vágás helye: ország Egységár Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése)) Ezeket az adatokat a Bizerba címkén is fel kell tüntetni Fogyaszthatósági idő Tárolási feltételek Fogási terület vagy Származási ország (adott ország, régió, kistérség FAO száma) Termelési módszer (tenyésztett, édesvízben halászott, vagy tengerből halászott) Allergének (halfajták megnevezése egyértelművé teszi, nem kell külön jelölni) Fogási módszer: (1379/2013 EU rendelet III. melléklet 1. oszlopa alapján) 52
1. példa Az árcédulán (vagy közelében) Norvég lazac (Salmo salar) Kiolvasztott 3690 Ft/kg Az értékesítési hely közelében (a termék pultjánál táblák, smart képernyők, plakátok kihelyezése) Fogyasztható: Tárolás: 0 2 C Termelési módszer: tenyésztett Származási ország: Norvégia Fogási módszer: kerítőhálók Allergén: ** Fagyasztott hús, hal esetén fel kell tüntetni a fagyasztás időpontját (kiolvasztott termék esetén is), ha a terméket egynél több alkalommal fagyasztották le, akkor az első fagyasztás időpontját kell feltüntetni. 53
12/ TÁRSHATÓSÁGOKRA VONATKOZÓ ALAPJOGSZABÁLYOK JOGSZABÁLY NEVE 323/2010. (XII. 27.) Korm. rendelet az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálatról, a népegészségügyi szakigazgatási feladatok ellátásáról, valamint a gyógyszerészeti államigazgatási szerv kijelöléséről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000323.kor# 1/2009. (I. 30.) EüM rendelet az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat egyes közigazgatási eljárásaiért és igazgatási jellegű szolgáltatásaiért fizetendő díjakról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0900001.eum# 79/2010. (III. 25.) Korm. rendelet az egészségügyi államigazgatási szerv eljárásában kiszabott egészségügyi bírság megfizetésének részletes szabályairól http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000079.kor# 55
JOGSZABÁLY NEVE 176/2010. (V. 13.) Korm. rendelet az Állami Népegészségügyi és Tisztiorvosi Szolgálat hivatalból indult közigazgatási hatósági eljárása során felmerülő egyéb eljárási költségekről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1000176.kor# 1997. évi CLV. törvény a fogyasztóvédelemről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=99700155.tv# 2008. évi XLVII. törvény a fogyasztókkal szembeni tisztességtelen kereskedelmi gyakorlat tilalmáról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800047.tv# 56
JOGSZABÁLY NEVE 225/2007. (VIII. 31.) Korm. rendelet a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóságról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0700225.kor# 307/2012. (X. 29.) Korm. rendelet a fogyasztóvédelmi hatóság által kiszabott egyes bírságokról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200307.kor&celpara=# 212/2008. (VIII. 29.) Korm. rendelet a fogyasztóvédelmi hatóság eljárása során felmerülő egyes eljárási költségekről http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800212.kor# 57
13/ ÉLELMISZEREKKEL KAPCSOLATOS EGYÉB JOGSZABÁLYOK JOGSZABÁLY NEVE 40/2012. (IV. 27.) VM rendelet az élelmiszerlánc-felügyeleti díj bevallásának és megfizetésének szabályairól http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200040.vm&celpara=# 2011. évi CIII. törvény a népegészségügyi termékadóról Módosítás: 2014. évi LXXIV. törvény 162-165.. Hatályos: 2015. I. 1-től. http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1100103.tv# 260/2013. (VII. 10.) Korm. rendelet a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara részére történő adatszolgáltatásról http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1300260.kor&celpara=# 338/2011. (XII. 29.) Korm. rendelete a Nemzeti Jogszabálytárról. A keresés az alábbi honlapon történik: http://www.njt.hu/ http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1100338.kor&celpara=# 59
14/ CSOMAGOLÓANYAGOK, ÉLELMISZERREL RENDELTETÉSSZERŰEN ÉRINTKEZÉSBE KERÜLŐ ANYAGOK, TÁRGYAK JOGSZABÁLY NEVE Az Európai Parlament és a Tanács 1935/2004/EK rendelete (2004. október 27.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokról és tárgyakról, valamint a 80/590/EGK és a 89/109/EGK irányelv hatályon kívül helyezéséről http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=consleg:2004r1935:20090807:hu:pdf A Bizottság 1895/2005/EK rendelete (2005. november 18.) egyes epoxiszármazékok élelmiszerrel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagokban és tárgyakban való felhasználásának korlátozásáról http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2005:302:0028:0032:hu:pdf A Bizottság 282/2008/EK rendelete (2008. március 27.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő, újrafeldolgozott műanyagokról és műanyag tárgyakról, valamint a 2023/2006/EK rendelet módosításáról http://eur-lex.europa.eu/lexuriserv/lexuriserv.do?uri=oj:l:2008:086:0009:0018:hu:pdf 61
JOGSZABÁLY NEVE A Bizottság 450/2009/EK rendelete (2009. május 29.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő aktív és intelligens anyagokról és tárgyakról http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/pdf/?uri=celex:32009r0450&from=hu A Bizottság 10/2011/EU rendelete (2011. január 14.) az élelmiszerekkel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő műanyagokról és műanyag tárgyakról http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/pdf/?uri=celex:02011r0010-20140324&qid=1420718544835&from=hu 62
JOGSZABÁLY NEVE 442/2012. (XII. 29.) Korm. rendelet a csomagolásról és a csomagolási hulladékkal kapcsolatos hulladékgazdálkodási tevékenységekről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a1200442.kor&celpara=# 16/2008. (VIII. 30.) NFGM rendelet a gépek biztonsági követelményeiről és megfelelőségének tanúsításáról http://www.complex.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=a0800016.nfg# 63
15/ MIKROBIOLÓGIA JOGSZABÁLY NEVE A Bizottság 2073/2005/EK rendelete az élelmiszerek mikrobiológiai kritériumairól 2014.06.01.-i egységes szerkezet http://eur-lex.europa.eu/legal-content/hu/txt/pdf/?uri=celex:02005r2073-20140601&qid=1420718926243&from=hu 4/1998. (XI. 11.) EüM rendelet az élelmiszerekben előforduló mikrobiológiai szennyeződések megengedhető mértékéről http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=99800004.eum 65
Látogasson el HACCP oldalunkra és a kérdésekre a választ megtalálja. http://www.metro-haccp.com/hu/