Nemzeti Akkreditáló Testület MÓDOSÍTOTT RÉSZLETEZŐ OKIRAT (3) a NAT-1-1382/2012 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz Az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet Főigazgatóság 4 Élelmiszerkémiai-Analitikai Főosztály Élelmiszerkémiai-Analitikai Laboratórium (1097 Budapest, Albert Flórián út 3/a.) 1 akkreditált területe I. az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok: Állati és növényi zsírok és olajok Savszám MSZ EN ISO 660:2009 9.1. szakasz Állati és növényi zsírok és olajok 3 Peroxidszám savösszetétel gázkromatográfia az összes zsírsav %-ában 5 % alatt ± 0,2 absz % 5 % felett ± 1 absz % Nedvesség- és illóanyag nedvesség és illóanyag tartalom < 0,3% esetén 0,03 g/100 g Nedvesség- és illóanyag X 0,3% esetén ± 0,015 g/100 g 5 % > X > 0,3% esetén ± 0,05g/100 g X 5 % esetén ± 0,1 g/100 g MSZ EN ISO 3960:2010 MSZ ISO 5508:1992 MSZ EN ISO 662:2001 8. fejezet MSZ EN ISO 662:2001 7. fejezet
2/13 NAT-1-1382/2012 Állati és növényi zsírok és olajok, élelmiszerekből kivont zsírok és olajok 3 Cukrászati készítmények Energiaitalok és italok, kakaó és kakaótartalmú termékek, kávé és kávékészítmények, étrendkiegészítők, tea és teakészítmények 3 Transz-zsírsavak C14:1 9t C16:1 9t C18:1 6t C18:1 9t C18:1 11t C18:2 9t12t C18:2 9c12t C18:2 9t12c C18:3 9t12t15t C18:3 9t12c15t + C18:3 9t12t15c C18:3 9c12c15t + C18:3 9c12t15t C18:3 9c12t15c C18:3 9t12c15c C20:1 11t C22:1 13t gázkromatográfia 0,1 m/m % alatt ± 40 rel. % 0,1-1,0 m/m % ± 20 rel. % 1,0-10,0 m/m % ± 10 rel. % 10,0 m/m % felett ± 5 rel. % 0,01 g/100 g C18:1 transz-zsírsavak C18:2 transz-zsírsavak C18:3 transz-zsírsavak Összes transz-zsírsav számított érték extrakció, ± 0,25 absz % Összes cukor Titrimetria Schoorl-Regenbogen-módszer ± 10 rel % Teobromin ±10 rel. % 1 mg/100 g v. ml Teofillin ±10 rel. % 1 mg/100 g v. ml MSZ EN ISO 15304:2002 71/2013. (XI. 20.) EMMI rendelet MSZ 20673:1982 (visszavont szabvány) 4.2.5. szakasz MSZ 20673:1982 (visszavont szabvány) 4.2.8. szakasz ÉLK 4.030:2013 ÉLK 4.030:2013
3/13 NAT-1-1382/2012 Édesipari termékek Élelmiszerek extrakció, ± 0,25 absz % Összes cukor Schoorl-Regenbogen-módszer ± 10 rel % Szárítási veszteség ± 0,25 absz % A-vitamin ± 20 rel % 0,25 mg/100 g E-vitamin ± 15 rel % 5 mg/100 g B2-vitamin ± 10 rel % 80µg/100 g B6-vitamin ± 10 rel % 120 µg/100 g Élelmi rost enzimes hidrolízis, szárítás, tömegmérés 0,2 g/100g-tól ± 20 rel % MSZ 20900-2:1987 1. fejezet MSZ 20900-5:1989 2.2. szakasz MSZ 20900-1:1987 MSZ EN 12823-1:2000 MSZ EN 12822:2000 MSZ EN 14152:2004 MSZ EN 14164:2008 MÉ 3-2-2008/1 I. melléklet
4/13 NAT-1-1382/2012 Élelmiszerek Élelmiszerek (gluténmentes, gluténszegény) Élelmi rost enzimes hidrolízis, szárítás, tömegmérés 0,2 g/100g-tól ± 20 rel % Cink 2,5 µg/100 g-tól ± 10 rel % Réz 7 µg/100g-tól ± 10 rel % Vas 7 µg/100 g-tól ± 10 rel % Mangán 7 µg/100 g-tól ± 10 rel % Nátrium 0,01 %-tól ± 15 rel % Kalcium AAS 0,01 %-tól ± 15 rel % Magnézium 0,01 %-tól ± 15 rel % Koffein ± 5 rel% 1,25 mg/100 g Polifenol fotometria 10 mg/100 g-tól ± 10 rel% Gliadin/Glutén Immunanalitika ELISA-módszer ± 20 rel % gliadin: 2,5 mg/kg glutén: 5 mg/kg MÉ 3-2-2008/1 II. melléklet MSZ EN 14082:2003 MSZ EN 14082:2003 MSZ EN 14082:2003 ÉLK 4.051:2011 (Forrás: UNICAM Solar M5 AAS műszerkönyve) MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 ÉLK 4.030:2011 ÉLK 4.050:2011 (Forrás: AOAC 952.03) ÉLK 4.066:2011 (Forrás: RIDASCREEN Gliadin test Licence no.120601 (R7001))
5/13 NAT-1-1382/2012 Élelmiszerek, ételek Élelmiszerek (beleértve ételek, élelmiszer-összetevők) 3 Fehérje Kjeldahl-módszer Szénhidrát ± 10 rel % Szénhidrát fotometria ± 10 rel % Energia-tartalom számítás Bruttó, nettó tömeg tömegmérés pontosság: 5 g-ig ± 0,05 g 5-25 g ± 0,1 g 25-100 g ± 0,5 g 100-500 g ± 1 g 500-2000 g ± 2 g 2000 g felett ± 5 g Tiszta/töltő tömeg, alkotórészek tömegaránya tömegmérés mérési bizonytalanság: 5-50 g ± 0,5 g 50-100 g ± 1 g 100-300 g ± 2 g 300-500 g ± 5 g 500-1000 g ± 10 g 1000 g felett ± 20 g Térfogat tömeg-sűrűség/térfogat mérés pontosság: 10 ml-ig ± 0,1 ml 25-100 ml ± 0,25 ml 100-250 ml ± 1 ml 250-500 ml ± 2,5 ml 500-1000 ml ± 5 ml 1000-2000 ml ± 10 ml 2000 ml felett ± 20 ml ÉLK 4.008:2002 (Forrás: I. Kenese: Methods of protein analysis, 1984. 7. fejezet) ÉLK 4.009:2002 (Forrás: Dr. Sarudi Imre: Cukormeghatározások: válogatott módszerek, Bp. 1960.) ÉLK 4.010:2002 (Forrás: Abidin, I., H.G. Maier: Gleichzeitige Bestimmung von Fructose, Glucose und Saccharose mit der Anthrone-Reaction. Chem. Mikrobiol. Technol. Lebensm. 63. 121-123. 1980) 1169/2011/EU rendelet XIV. melléklet ÉLK 4.052:2013 2. fejezet ÉLK 4.052:2013 2. fejezet ÉLK 4.052:2013 3. fejezet
6/13 NAT-1-1382/2012 Élelmiszerek (beleértve ételek, élelmiszer-összetevők) 3 Összes zsír sósavas roncsolást követő oldószeres extrakció, tömegmérés ± 0,5 absz. % Nedvesség ± 0,5 absz. % Vízoldható szárazanyag refraktometria ismételhetőség: ± 0,1 absz. % D2-vitamin < 10 µg/100 g esetén ± 15 rel. % 10 µg/100 g esetén ± 10 rel. % 1 µg/100 g v. ml D3-vitamin < 10 µg/100 g esetén ± 15 rel. % 10 µg/100 g esetén ± 10 rel. % 1 µg/100 g v. ml C-vitamin ± 10 rel. % 0,2 mg/100 g v. ml Szorbit, mannit, xilit, maltit, eritrit ± 10 rel. % 0,1 g/100 g v. ml Cink FAAS 15 µg/100 g-tól ± 10 rel. % Réz FAAS 60 µg/100 g-tól ± 10 rel. % MSZ ISO 1443:2002 MSZ 4220:1980 MSZ EN 12143:1998 MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 12821:2009 MSZ EN 14130:2003 MSZ EN 15086:2006 MSZ EN 14084:2003 MSZ EN 14084:2003
7/13 NAT-1-1382/2012 Élelmiszerek (beleértve ételek, élelmiszer-összetevők) 3 Étrend-kiegésztők, italok 3 Gyümölcs és zöldséglevek Gyümölcs- és zöldséglevek, gyümölcs- és zöldségtermékek 3 Gyümölcs és zöldségtermékek Hús- és húskészítmények Vas FAAS 100 µg/100 g-tól ± 10 rel. % Mangán FAAS 90 µg/100 g-tól ± 10 rel. % Taurin LC-MS/MS ± 10 rel. % tabletta: 0,4 mg/100 g, ital: 0,4 mg/100 ml pezsgőtabletta: 0,6 mg/100 g Nátrium 30 µg/100 g-tól ± 20 rel % Kalcium 50 µg/100 g-tól ± 20 rel % Magnézium 10 µg/100 g-tól ± 20 rel % Glükóz, fruktóz, szacharóz ± 10 rel. % 0,1 g/100 g v. ml Titrálható sav potenciometria ± 2 rel % extrakció, tömegmérés ± 0,5 absz % Szabad zsír r = -0,05 + 0,06 w f MSZ EN 14084:2003 ÉLK 4.056:2013 ÉLK 4.067:2013 (Forrás: Fast analysis of taurine in energetic drinks by electrospray ionisation mass spectrometry, J. Braz. Chem. Soc., Vol. 22, No. 4, 801-806, 2011) MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 1134:1995 MSZ EN 12630:2000 MSZ ISO 750:2001 7.1. szakasz MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000
8/13 NAT-1-1382/2012 Hús- és húskészítmények Hús és hústermékek, sütőipari termékek Keksz Margarin, kenhető zsírok 3 Sajt, ömlesztett sajt, túró Sütőipari termékek Száraztészták Nedvesség r = 0,593% + 0,0017 w Klorid, Mohr-módszer 0,2 g/100 g-tól Nátrium-klorid ± 0,1 absz % extrakció, ± 0,25 absz % Konyhasó Mohr-módszer ismételhetőség: ± 0,01 absz. % Szárazanyag ± 0,2 absz % Nátrium-klorid ± 0,15 absz % Szárazanyag ± 0,15 absz % extrakció, ± 7 rel % Nátrium-klorid Mohr-módszer ± 0,1 absz % MSZ ISO 1442:2000 ÉLK 4.029:2009 MSZ 9433:1983 3.9. szakasz MSZ 9433:1983 3.7.2 szakasz MSZ 15485-4:1980 MSZ 2714-2:1989 2. fejezet MSZ 2714-3:1989 3. fejezet MSZ 20501-1:2007 2. fejezet MSZ 20501-1:2007 4.1. szakasz MSZ 20500-2:1985 2.2. szakasz
9/13 NAT-1-1382/2012 Száraztészták Tartósított élelmiszerek Tej Nedvesség ± 0,2 absz % Klorid Mohr-módszer ± 0,1 absz % extrakció, 5% zsírtartalom alatt 0,5 (m/m) % 5% zsírtartalom felett 1 (m/m) % Összes cukor Luff-módszer < 25 g/100 g: ± 3 rel % > 25 g/100 g: ± 2 rel % Redukáló cukor Luff-módszer < 25 g/100 g: ± 3 rel % > 25 g/100 g: ± 2 rel % Nedvesség ± 0,5 absz % Szárazanyag ± 0,1absz % MSZ 20500-2:1985 1. fejezet MSZ 3618:1985 3. fejezet MSZ 17617:1985 MSZ 3625:1986 7.3. és 8.2. szakasz MSZ 3625:1986 7.1. és 8.1. szakasz MSZ 4220:1980 MÉ 3-1-92/608 C. rész 1. fejezet
10/13 NAT-1-1382/2012 Tejtermékek és tejalapú termékek Vaj, étkezési olajemulziók, kenhető zsírok 3 Vaj Fogkrém, szájvíz Kozmetikai termékek extrakció, tömegmérés ismételhetőség: > 20% zsírtartalmú termékek esetén: a zsírtartalom 1%-a 5 % > és 20% zsírtartalmú termékek esetén: 0,2 g zsír/100 g termék < 5% zsírtartalmú termékek esetén: 0,1 g zsír/100 g termék >5% zsírtartalmú folyékony termékek esetén: a zsírtartalom 1%-a <5% zsírtartalmú folyékony termékek esetén: 0,05 g zsír/100 g termék hideg oldószeres extrakció, tömegmérés ismételhetőség: ± 0,13 absz. % Nátrium-klorid ± 0,02 absz % Fluor potenciometria ± 15 rel % fogkrém: 2 mg/100g szájvíz: 2 mg/100 ml Monofluor-foszfát potenciometria ± 15 rel % fogkrém: 2 mg/100 g szájvíz: 2 mg/100 ml ph-mérés potenciometria ± 0,1 ph egység MSZ ISO 8262-3:1992 (visszavont szabvány) MSZ EN ISO 17189:2004 MSZ 2713-3:1988 (visszavont szabvány) 2 MSZ 20528:1982 7.11. szakasz ÉLK 4.032:2011 (Forrás: M. Pavic, D. Carevic, Z. Cimerman: Potentiometric determination of monofluorphosphate in dentifrice: a critical discussion and a proposal for new improved procedures, Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis 20. (1999) 565 571) MSZ 11433-4:1982 2. fejezet
11/13 NAT-1-1382/2012 Kozmetikai termékek Napozószerek Hidrogén-peroxid Benzoesav, szalicilsav, szorbinsav, 4-hidroxi-benzoesav benzoesav: 50 mg/100 g szalicilsav: 50 mg/100 g szorbinsav:25 mg/100 g 4-hidroxi-benzoesav: 25 mg/100 g 2-fenoxiethanol, 1-fenoxipropán-2-ol, metil-, etil-, propil-, isobutil- és benzil-4- hidroxibenzoát 2-fenoxiethanol: 20 mg/100 g 1-fenoxipropán-2-ol: 40 mg/100 g metil-, etil-, propil-, isobutil-paraben: 10 mg/100 g benzil-4-hidroxibenzoát: 25 mg/100 g Metilizotiazolinon, metilkloroizotiazolinon Metilizotiazolinon: 0,1 mg/100 g Metilkloroizotiazolinon: 0,3 mg/100 g Égető sugarak elnyelésének meghatározása fotometria 20 SPF 6/2004. (II. 10.) ESzCsM rendelet 2. sz. melléklet C. pont 95/32/EK rendelet B. szakasz 96/45/EK rendelet B. szakasz ÉLK 4.049:2011 (Forrás: S.C. Rastogi: Kanthon CG and cosmetic products, Contact Dermatitis 1990., 22. sz.155-160) MSZ 11436:1986 8.10. szakasz
12/13 NAT-1-1382/2012 Napozószerek Szőrtelenítő szerek Tartóshullámosítószer hideg hajkezeléshez Fényvédőfaktor (SPF) meghatározása fotometria < 20 SPF Tioglikolsav ph potenciometria ± 0,1 ph egység Tioglikolsav ph potenciometria ± 0,1 ph egység ÉLK 4.031:2011 (Forrás: E. A. Dutra, D. A. G. C. Oliveira, E. R. M. Kedor- Hackmann, M.I.R.M. Santoro: Determination of sun protection factor (SPF) of sunscreens by ultraviolet spectrophotometry, Brazilian J. of Pharmaceutical Sciences vol.40, n.3, jul./set., 2004.) MSZ 11439:1981 7.7.1. szakasz MSZ 11439:1981 7.6. szakasz MSZ 20554:1992 6.7. szakasz MSZ 20554:1992 6.5. szakasz III. az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások: Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Élelmiszerek a homogenizált minta száraz hamvasztással történő feltárása, oxidálása MSZ EN 14082:2003 mikrohullámú roncsolás MSZ EN 15505:2008 Tartósított élelmiszerek Állati és növényi zsírok és olajok minta-előkészítés laboratóriumi vizsgálatokhoz zsírsavmetilészterek előállítása gázkromatográfiás vizsgálatok céljára MSZ 3604:1985 MSZ 19928:1986 minta-előkészítés MSZ EN ISO 661:2006
13/13 NAT-1-1382/2012 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Kozmetikai termékek minta-előkészítés 6/2004. (II. 10.) ESzCsM rendelet II. fejezet alkoholos extrakció 95/32/EK rendelet I. rész 4. fejezet 1.2. szakasz Élelmiszerek (beleértve ételek, élelmiszer-összetevők) 3 Minta-előkészítés (zsírkinyerés) zsírsavösszetétel meghatározáshoz Minta-előkészítés (metil-észter előállítás) zsírsavösszetétel meghatározáshoz 96/45/EK rendelet melléklet 5. fejezet 1. szakasz ÉLK 4.055:2013 MSZ EN ISO 12966-2:2011 1 Az Akkreditáló Bizottság 2013. október 2-i határozatával elrendelt címváltozás átvezetése 2 Az Akkreditáló Bizottság 2014. április 30-i határozatával elrendelt visszavont szabvány jelölés átvezetése 3 Az Akkreditáló Bizottság 2014. június 11-i határozatával az akkreditált státusz területének bővítése 4 Az Akkreditáló Bizottság 2015. április 8-i határozatával elrendelt névváltozás átvezetése VÉGE