VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK

É RETTSÉGI VIZSGA 2013. október 14. VENDÉGLÁTÁS- IDEGENFORGALOM ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI VIZSGA 2013. október 14. 14:00 Az írásbeli vizsga időtartama: 180 perc Pótlapok száma Tisztázati Piszkozati EMBERI ERŐFORRÁSOK MINISZTÉRIUMA Vendéglátás-idegenforgalom alapismeretek középszint írásbeli vizsga 1221

Fontos tudnivalók Kedves Vizsgázó! Az írásbeli feladatsor 3 különálló részből áll, amelyek a következő témakörökben szerzett ismereteit ellenőrzik: Vendéglátó és turizmus alapismeretek, Szállodai alapismeretek, valamint Marketing alapismeretek. A feladatok egymástól függetlenek, így bármilyen sorrendben megoldhatja azokat. Javasoljuk, hogy először olvassa végig a példasort, a megoldást az Ön számára egyszerűbb feladatok megválaszolásával kezdje. A sikeres vizsga érdekében kérjük, hogy figyeljen az alábbiakra. Bizonyos feladatoknál példákat, jellemzőket kérünk Öntől. Ennél a feladattípusnál különösen figyeljen, hogy hány darabot kér a feladat, ugyanis többletpontszám nem adható, még akkor sem, ha az elvárt darabszámnál többet sorolna fel! Némelyik feladattípus elvárja, hogy megindokolja választását. Kérjük, hogy itt szorítkozzon a lényegre, s mindig a kipontozott vonalra próbálja meg összefoglalni a legfontosabb szempontokat! A legutolsó oldal (hátsó borító) az értékelésre van fenntartva kérjük, erre ne írjon. Amennyiben a feladat megoldásában javít, a végleges választ a félreérések elkerülése végett pontosan jelölje meg! Ellenkező esetben a feladat nem ér pontot. Ceruzával írt dolgozat nem fogadható el. Ügyeljen arra, hogy áttekinthetően és szép külalakkal dolgozzon! Sikeres megoldást és jó munkát kívánunk! írásbeli vizsga 1221 2 / 16 2013. október 14.

Vendéglátó-turizmus alapismeretek 1. Határozza meg röviden a következő fogalmak jelentését! 5 pont Turisztikai piac:...... Vagyoni biztosíték:..... Tájvédelmi körzet:...... Vendéglátó árrés:........ Gazdasági verseny:..... 2. Kösse össze a turisztikai szereplőket a rájuk leginkább jellemző tevékenységgel! Mindegyikhez csak egyet válasszon! 3 pont 1. Utazási ügynökség a) Belföldi és/vagy külföldi utazások üzletszerű szervezése 2. Idegenforgalmi szolgáltató iroda b) Utazásszervezésnek nem minősülő turisztikai szolgáltatások 3. Utazási iroda c) Mások által szervezett utazások értékesítése Megoldás:.. 3. Írjon mindegyik meghatározásra két-két példát! 6 pont Vendéglátó tiszta szolgáltatás:.. Felszolgálási mód:..... Vendéglátó áruraktár:.... írásbeli vizsga 1221 3 / 16 2013. október 14.

4. Állítsa helyes sorrendbe! 2 pont a) raktározás, értékesítés, beszerzés, termelés Megoldás:..... b) programtervezés, információgyűjtés, előkalkuláció Megoldás:..... 5. Az alábbiakban felsorolt meghatározások közül melyik a kakukktojás? Aláhúzással jelölje az oda nem illő szót! Indokolja választását! 6 pont mennyiségi átvétel kizárólagos átvétel értékbeni átvétel minőségi átvétel általános forgalmi adó termékellátási adó társasági nyereségadó idegenforgalmi adó ügyvitel mosogatás termelés vezetés 6. Magyarázza meg a következő idegen szavak jelentését! 4 pont Receptúra:..... Controlling:....... Rovancsolás:...... írásbeli vizsga 1221 4 / 16 2013. október 14.

Sztornó:............. 7. Egészítse ki az alábbi mondatokat! 3 pont A turisztikai.. fogalma tágabb értelemben megegyezik a komplex turisztikai kínálattal, tehát azoknak a szolgáltatásoknak az összességét tartalmazza, amelyeket a turisták igénybe vesznek. A turisztikai kínálatban megjelenő szolgáltatások általában nem öltenek tárgyiasult formát, azaz... A szolgáltatások előállítása és általában egy időben történik, és annak a turista is aktív részese. 8. Foglalja össze a turizmus kulturális jelentőségét az utazó és a befogadóhely számára! Tegyen egy-egy érdemi megállapítást! 2 pont Az utazó számára: A befogadóhely számára:. 9. Írja a kipontozott vonalra, hogy soronként melyik az az egyetlen fogalom, amellyel kiegészíthetőek az alább felsoroltak! 3 pont elszámoltató, vagyonmegállapító, havi... nettó, eladási, beszerzési, package... fiziológia, esztétikai, biztonság iránti, önmegvalósítási..... 10. Sorolja be az alábbi táblázat megfelelő soraiba az oda tartozó, a bizonylatokra vonatkozó jellemzőket! Írja a jellemzők betűjelét a megfelelő sorba! 6 pont a) Vállalkozáson belüli b) Szigorú számadású c) Elektronikus d) Szigorú számadás alá nem vont e) Kézírással kitöltött f) Más vállalkozástól kapott Csoportosítási szempont Keletkezési helyük Bizonylatok fajtái (betűjele) Készítési módjuk Kezelési módjuk írásbeli vizsga 1221 5 / 16 2013. október 14.

Szállodai alapismeretek 1. Sorolja fel a szállodai árdifferenciálás legfontosabb szempontjait! Említsen négy olyan indokot, ami miatt a szállodák eltérítik a szobaárakat! 4 pont a).. b).. c).. d).. 2. Az alábbi állítások közül aláhúzással jelölje, hogy mely tevékenység(ek) nem tartozik/tartoznak a szálloda tárgyi feltételeinek biztosítása közé! 2 pont Az épület műszaki és üzemeltetői előírásoknak megfelelő létesítése Az ivóvíz-minőségű vízellátás kiépítése A munkavállalói engedélyek beszerzése A kedvező imázs kialakítása 3. Kösse össze a felsorolt munkaköröket a hozzájuk tartozó feladatokkal! Minden munkakörhöz csak egy (a legjellemzőbb) feladatot párosítson! 5 pont 1. Szobafőnök a) az igazgató helyettesítése 2. Kasszás b) a szobai bekészítések megrendelése 3. Manager on Duty c) a széfrekeszek kezelése 4. Kocsirendező d) a portál tisztaságának biztosítása 5. Housekeeper e) a beérkező szobarendelések időrendi tárolása Megoldás:.. 4. Röviden magyarázza el a következő fogalmak jelentését! 3 pont Szállodai jövedelmezőség:.... Portáskiadás:..... írásbeli vizsga 1221 6 / 16 2013. október 14.

Szálláshely:... 5. Írjon két-két konkrét példát a következő meghatározásokra! 3 pont Szállodatípus:... Szállodai idegen szolgáltatás:... A vendégfogadás helyiségei:.... 6. Nevezzen meg legalább öt vendégszegmenst, akik számára sajátos szobákat alakítanak ki a szállodák! Írjon mindegyik mellé egy olyan jellemzőt (kialakítás, berendezés, felszerelés stb.), amely a számukra kialakított szobákat megkülönbözteti a többi szobatípustól! 5 pont Vendégszegmens A speciális szoba jellemzője írásbeli vizsga 1221 7 / 16 2013. október 14.

7. Válassza ki, és aláhúzással jelölje az alábbi felsorolásokban található kakukktojást! Választását röviden indokolja! 4 pont a) Food & Beverages Room's Division Sales Department Health Department b) leltárfelelősség előre fizettetés limit meghatározása zálogjog 8. Mit jelentenek magyarul a következő szállodák vonatkozásában gyakran használt idegen kifejezések? 4 pont Rotel:. Walk-in:. Concierge:.. Half board:. írásbeli vizsga 1221 8 / 16 2013. október 14.

Marketing alapismeretek 1. Határozza meg az alábbi fogalmakat! 3 pont Fogyasztói piac:.. Piacszegmentáció:.. Termék-életgörbe:.. 2. Válassza ki a következő fogalmak közül a kakukktojást, aláhúzással jelölje, majd indokolja meg választását! 6 pont a) ár termék megfigyelés értékesítési csatorna b) személyes eladás célpiac reklám Public Relations c) a probléma felismerése információgyűjtés pozicionálás vásárlás utáni magatartás írásbeli vizsga 1221 9 / 16 2013. október 14.

3. A következő állításokról azt kell eldöntenie, hogy igazak vagy hamisak melyet aláhúzással jelöljön! Hamis állítás esetén indokolja meg, miért hamis! Igaz állítás esetén nem kell indokolni, csak aláhúzni az Ön által helyesnek ítélt választ. 6 pont a) A márka jogi védelmet biztosító megkülönböztető jelzés. Jogi oltalom védi a tulajdonosnak azt a jogát, hogy a márkanevet vagy márkajelzést kizárólagosan használhassa. Igaz Hamis b) A csomagolás védi a terméket és a design eszköze is. Napjainkban a csomagolás a marketing hathatós eszközévé vált. Igaz Hamis c) A racionális reklámüzenet az érzelemre ható felhívás, mely a vendéget érzelmi, hangulati elemek segítségével befolyásolja. Igaz Hamis 4. Kösse össze a logikailag összetartozó fogalmakat! Minden számhoz egy betű tartozzon! 3 pont 1. termék-életgörbe a) fogyasztóorientált korszak 2. marketing fejlődése b) kérdőív 3. célpiaci marketing c) keresletorientált árstratégia 4. primer információforrás d) plakát 5. nyomtatott reklámeszköz e) szegmentáció 6. árpolitika f) érettség szakasza Megoldás:. írásbeli vizsga 1221 10 / 16 2013. október 14.

5. Tegye helyes sorrendbe az alábbi tevékenységeket! 2 pont Tevékenységek: Sorrend: a) Döntés a médiáról 1. lépés:.. b) Reklám céljának meghatározása 2. lépés:.. c) Reklámkampány hatékonyságának mérése 3. lépés:.. d) Reklámüzenet típusának kiválasztása 4. lépés:.. e) Reklámra fordítható összeg (költségvetés) tervezése 5. lépés:.. 6. Főnöke úgy dönt, hogy szendvicsbárt nyit Budapest belvárosában. Az Ön segítségét kéri az üzlet megnyitása körüli teendőkhöz. 10 pont a) Győzze meg főnökét, hogy közvetlen levélreklámot (direct mail) alkalmazzanak az új szendvicsbár népszerűsítéséhez! Tegyen két érdemi megállapítást a módszer alkalmazása érdekében! A direct mail előnye, hogy: 1.. 2.. b) A szendvicsbár megnyitása előtt dönteni kell az ételek árának meghatározásáról is. Ön a konkurenciaorientált árképzést javasolja. Magyarázza el főnökének, hogy mit jelent ez a fogalom! c) Ismerőse úgy határozott, hogy az értékesítésösztönzés eszközeit is alkalmazni fogja annak érdekében, hogy a bár nagyobb forgalmat realizáljon. Tegyen javaslatot két konkrét, a vendégeket ösztönző módszerre/lehetőségre! 1.... 2.... d) Az értékesítésösztönzés nemcsak a vendégekre vonatkozhat, hiszen Ön a vállalkozásokat ösztönző módszereket is jól ismeri. Nevezzen meg három olyan módszert, amelyet a beszállítók alkalmaznak a vendéglátó vállalkozások ösztönzésére! 1.... 2.... 3.... írásbeli vizsga 1221 11 / 16 2013. október 14.

e) Szeretné főnökét meggyőzni arról, hogy elengedhetetlen a szendvicsbár népszerűsítése érdekében az egységes arculat kialakítása. Magyarázza el, miért fontos! Tegyen két érdemi megállapítást!..... írásbeli vizsga 1221 12 / 16 2013. október 14.

írásbeli vizsga 1221 13 / 16 2013. október 14.

témakör Vendéglátó-turizmus alapismeretek Szállodai alapismeretek Marketing alapismeretek a feladat sorszáma maximális pontszám 1. 5 2. 3 3. 6 4. 2 5. 6 6. 4 7. 3 8. 2 9. 3 10. 6 1. 4 2. 2 3. 5 4. 3 5. 3 6. 5 7. 4 8. 4 1. 3 2. 6 3. 6 4. 3 5. 2 6. 10 Teszt jellegű feladatok Az írásbeli vizsgarész pontszáma 100 elért pontszám javító tanár Dátum:... Teszt jellegű feladatok pontszáma egész számra kerekítve programba beírt egész pontszám javító tanár jegyző Dátum:... Dátum:... írásbeli vizsga 1221 16 / 16 2013. október 14.