Biztonság. Biztonság, minőség, a tanúsítás irányába mutatótrend

Hasonló dokumentumok
Élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer működtetése - az étrend-kiegészítők és a különleges táplálkozási célú élelmiszerek gyártási gyakorlatában,

ISO AJÁNLATKÉRŐ NYOMTATVÁNY

ISO 9001:2015 ÉS ISO 14001:2015 FELKÉSZÜLT A VÁLTOZÁSOKRA? Move Forward with Confidence

Minőségtanúsítás a gyártási folyamatban

Czelleng Arnold Ph.D. 30/

Élelmiszerbiztonsági konferencia

SGS KÉPZÉSI NAPTÁR 2013 I. FÉLÉV

Soltész László Fevita Hungary Zrt.

IATF - International Automotive Task Force IATF 16949:2016 Hivatalos értelmezés

Menedzsment rendszerek

Koch's Torma Kft. Közel a Német piac Prezentáció. Beszállítói kapcsolatok, minőségbiztosítás az élelmiszeriparban

Beszámoló a Minőségügyi Világfórumról (Budapest, 2015 október )

tapasztalatai Szabó Attila tű. alezredes Katasztrófavédelmi Kutatóintézet

Élelmiszerbiztonság. Stricca Lilla, ügyvezetı igazgató, Bödı Sándor, tanúsítási igazgató

KOCKÁZATSZEMLÉLETŰ AUDIT: MIÉRT ÉRDEKLI A TANÚSÍTÓT (IS) A BETEGKOCKÁZAT?

Energetikai auditálás és az ISO összehasonlítása. Előnyök és hátrányok

Élelmiszer- és takarmányvizsgálatok

ISO 9001 kockázat értékelés és integrált irányítási rendszerek

Menedzsment rendszer tanúsításhoz

Képzés leírása. Képzés megnevezése: Autóipari belső auditor (MSZ ISO/TS 16949) Mi a képzés célja és mik az előnyei?

Jó döntések a biztonságos mérésekért

Tracon Budapest Kft ISO 9001 szerinti minőségbiztosítási rendszere

SGS KÉPZÉSI NAPTÁR 2013 II. FÉLÉV

Élelmiszeripari intézkedések. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály

ÉLELMISZERBIZTONSÁG 8.

Képzés leírása. Képzés megnevezése: Orvostechnikai eszköz belső auditor (MSZ EN ISO 13485) Mi a képzés célja és mik az előnyei?

Biztonság és önellenőrzés. Gyaraky Zoltán főosztályvezető Élelmiszer-feldolgozási Főosztály

ÉMI TÜV SÜD. ISO feldolgozása, elvárások. Kakas István KIR-MIR-MEBIR vezető auditor

NAR IRT 2. kiadás

Változások folyamata

A könyvvizsgálat kihívásai a változó világgazdasági helyzetben

Bodroghelyi Csaba főigazgató-helyettes. Jóváhagyta: Sződyné Nagy Eszter, főosztályvezető. Készítésért felelős: Szabályzat kódja: NAR IRT_SZT_k04

ISO 9001 Útmutató. Bevezetés. Érvényességi terület és kizárások. Audit folyamat

Minőségbiztosítás dr. Petőcz Mária

Élelmiszer-nyomon követés szerepe a biztonságos, fenntartható és hatékony ellátási lánc megteremtésében

vitanell Az LVA Mertcert cégcsoport megkülönböztető tanúsítási jele Helyzetjelentés és zárszó

Tatár Anikó Sósné dr. Gazdag Mária

Vidékgazdaság és élelmiszerbiztonság főbb összefüggései

Megfelelőség szabályozás

NAR - IAF MD 11:2013

A minőségirányítási rendszerek fejlesztési lehetősségei az egészségügyben. Dr. Szecsei Klára 2010.

MINŐSÉG ÉS MINŐSÉGIRÁNYÍTÁS MINŐSÉGÜGY A JÁRMŰTECHNIKÁBAN BMEKOGJA154

AZ ISO ÉS AZ ENERGIAHATÉKONYSÁGI DIREKTÍVA KAPCSOLATA

MSZ EN ISO 50001:2012 (Energiairányítási rendszer) Energiahatékonysági törvény

GYAKORLATI TAPASZTALATOK AZ ISO EIR SZABVÁNY TANÚSÍTÁSOKRÓL BUZNA LEVENTE AUDITOR

A minőségügyi munka múltja, jelene, jövője a MOHE CÉGCSOPORT tagjai között

Képzés leírása. Képzés megnevezése: Integrált belső auditor (MSZ EN ISO 9001, MSZ EN ISO 14001) Jelentkezés

ÉLELMISZERBIZTONSÁGI KONFERENCIA B U D A P E S T, NOVEMBER 7.

Élelmiszer terméklánc és az egymásrautaltság. Termelők, alapanyag beszállítók és a feldolgozóipar

MEGFELELŐ TRÉNING A KIVÁLÓSÁGHOZ HOGY FEJLESZTHESSE MUNKATÁRSAIT ÉS ÜZLETÉT SGS HUNGÁRIA KFT II. FÉLÉVI KÉPZÉSI NAPTÁRA 1/7

ME/42-01 Minőségirányítási eljárás készítése

ÖKOLÓGIAI ÜZEMLEÍRÁS

MEGHÍVÓ. MSZ EN ISO 13485:2016 Belső auditor tréning NYÍLT KÉPZÉS

A HARMADIK FÉL ÁLTALI ELLENŐRZÉS ÉS TANÚSÍTÁS HOZZÁADOTT ÉRTÉKE

NEMZETI AKKREDITÁLÓ TESTÜLET. Nemzeti Akkreditálási Rendszer

Képzés leírása. Képzés megnevezése: Integrált belső auditor (MSZ EN ISO 9001, MSZ EN ISO 14001, OHSAS 18001) Jelentkezés

ME/74-01 Beszerzés szabályozása

Auditor képzések. Időtartam díj. Vizsga. Képzés megnevezése. szept szept. 28.

Élelmiszerbiztonsági. Program.

IPC Validation Services


A minőségbiztosítás folyamata, szereplők

MENEDZSMENT RENDSZEREK

TájGazda. országos eredetvédelmi és tanúsított tájjellegű hagyományos gazdálkodási program és tanúsító védjegy BIZTOSAN JÓ!

MENEDZSMENT RENDSZEREK

NQA TANÚSÍTÁSI VÉDJEGYEK HASZNÁLATA

Vágóhídak minőségbiztosítási problémái. Krzyzewsky Nóra Október 17.

78. OMÉK ÉLELMISZER DÍJ ÉVI PÁLYÁZATI KIÍRÁS 3 KATEGÓRIÁBAN


NEMZETI TESTÜLET. Nemzeti Akkreditálási Rendszer. szervezetek megfigyelõ helyszíni NAR kiadás. Hatályos: április 21.

Szövetség az Italoskartonért és a Környezetvédelemért (The Alliance for Beverage Cartons & the Environment)

TÜV NORD Hungary Kft. A minőségbiztosítás kiemelt szerepe a jelenlegi gazdasági válságban Egy ISO minősítés akár a vevők megtartását is jelentheti

UL Tanúsítási Kézikönyv - ULKK / MRSZ - Motoros Könnyűrepülő Sport Szövetség

Energiapiacon is energiahatékonyan

SONIMA. Az Ön partnere a moduláris üzleti szolgáltatások terén

KMS Védjegy általános szakmai követelményei


Adatközlő lap. 1. Alapadatok. 2. Szervezeti ábra. 3. Tevékenységek. Feldolgozás ADAT-12

Honnan hova jutottunk a minőségügy területén a PICK SZEGED Rt-nél. Minőségirányítási Vezető

ÖKOLÓGIAI ÜZEMLEÍRÁS

MEGHÍVÓ. MSZ EN ISO 13485:2012 Belső auditor tréning NYÍLT KÉPZÉS

A szabványos minőségi rendszer elemei. Termelési folyamatok

Új dokumentálandó folyamatok, azok minimális tartalmi elvárásai

Az ESTA szabvány és a változások.

(HL L 384., , 75. o.)

A vezetőség felelősségi köre (ISO 9001 és pont)

A FInish pályázat bemutatása, tájékoztatás a nyílt felhívásokról, az elnyerhető támogatásról. Viola Katalin Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.


KONFERENCIA 2017 Hajdú Gábor műszaki és üzemeltetési igazgató FORNETTI GROUP

Az ISO 9001:2000 és az ISO 9004:2000 bevezető részei, általános követelmények

Egy tanúsító, megfelelőségértékelő rendszer legfontosabb követelményei WESSLING Hungary Kft.

4. Az ISO Energiairányítási rendszer

Az ISO es tanúsításunk tapasztalatai

IAF és ILAC Közgyűlés októberi főbb határozatai November 7.

PÖRGESSÜK FEL A LOGISZTIKAI FOLYAMATOKAT! - Áruátvétel professzionálisan

NEMZETI ÉLELMISZER NYOMONKÖVETÉSI PLATFORM

A MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI SZERVEZET MŰKÖDÉSI RENDJE

ME/72-01 Vevőkkel kapcsolatos folyamat szabályozása

Magyar joganyagok - 30/2018. (II. 28.) Korm. rendelet - az egyéni védőeszközök meg 2. oldal 5. (1) A kijelölt szervezet a tárgyévben végzett megfelelő

BIZTONSÁGOS GÉPEKKEL / BERENDEZÉSEKKEL

Átírás:

Biztonság, minőség, a tanúsítás irányába mutatótrend Napjainkban a fogyasztók, kiskereskedők, a táplálékkiegészítők és funkcionális élelmiszerek gyártói számára egyre fontosabbá válik az élelmiszerbiztonság és -minőség. A Fogyasztási Cikkek Fóruma által évente elvégzett felmérés valójában azt találta, hogy az élelmiszer- és termékminőség továbbra is a gyártók és kiskereskedők első számú témái között van. Mi az egyetlen dolog, ami a kiskereskedőket és a gyártókat jobban foglalkoztatja a biztonságnál? A gazdaság és fogyasztói kereslet, melyek a jövedelmezőség kulcsa. A versenyközpontú világpiacon, ahol a fogyasztók megnyugtatására hozott legújabb jogalkotással (pl. az USÁ-ban és Kínában) még nehezebb a helyzet, a termelők az ellátási lánc minden pontján erősen figyelik az árrést, miközben új stratégiákkal próbálják védeni piaci részesedésüket. A táplálékkiegészítő termékek nem esnek a gyógyszerekre vonatkozó vizsgálatok és szabályozás alá. Ugyanakkor a Nutraceutikum Szövetség együttműködik az FDA-val a fogyasztók tájékoztatása, a termékekre és gyártókra vonatkozó ipari és tudományos szabványok kifejlesztésében. Emiatt a funkcionális élelmiszereknek meg kell felelnük az élelmiszer-biztonságra vonatkozó előírásoknak. Ezen kihívások alapvető élelmiszer-biztonságon és minőségügyön túli kezelése globálisan elfogadott, a fogyasztói igények pontos kiszolgálását is biztosító szabványok bevezetésével utat kínál a gyógyhatású élelmiszerek gyártóinak a funkcionális élelmiszerek világpiacára történő beférkőzésre. A globális szabványok szélesebb körű alkalmazásával a kereskedők és a gyártók beszerzéskor előnyben tudják részesíteni a tanúsított beszállítókat és alvállalkozókat. Tartalom 1 Tanúsítás: Felügyelet, felelősségek és előnyök 2 Szabvány választás 3 GFSI által elismert szabványok 4 A szabványok összehasonlítása 5 Audit eljárás minta 6 Kilátások 7 Összefoglalás 8 Egyéb források

E célból dolgozik a szabványok közötti összhang növelésén és segíti a gyártókat a céljaikhoz legjobban illő kiválasztásában. Ez az írás az élelmiszeriparban használt négy leggyakoribb szabványt emeli ki. Rövid összehasonlítást ad róluk, és a gyártók számára a bevezetési döntés előtt megfontolandó pontokat sorol fel. Végül, ismerteti a trendeket, például, hogy a gyártók és beszállítók aktívabb szerepére van szükség a tanúsításban a jövőbeli profit biztosításához, a gyógyhatású élelmiszerek élő biztonsági és minőségügyi témáit világszerte. 1 Tanúsítás: felügyelet, felelősségek és előnyök A tanúsítás alapjaiban olyan eljárásként adható meg, amelyben egy akkreditált testület írásbeli garanciát ad arra, hogy egy termék vagy folyamat megfelel a vonatkozó szabványnak. A szabványokat a közszféra (állami intézmények) vagy a magánszféra (kiskereskedők, ipari szervezetek) állítja fel. A tanúsítás előnyei A meglévő minőségügyi szabványok, az ISO9001, a GMP és a HACCP mellett egyre fontosabbá válik a gyógyhatású élelmiszert gyártók számára egy adott, a GFSI által elismert szabvány szerinti tanúsítás is. Előnyei közé tartozik: Megnövekedett bizalom az ügyfelek részéről Erőteljesebb márkavédelem Szabvány folyamat, minőség mérése Költség minimalizálást hoz, hogy nem kell egy nem megfelelő termékek forgalmazása után intézkedni IAF, Nemzetközi Akkreditációs Fórum A GFSI (Globális Élelmiszerbiztonsági Kezdeményezés) A GFSI 2000-ben körülbelül 30 nemzetközi kiskereskedő cég vezérigazgatójának kérésére nem haszonra dolgozó alapítványként alakult meg. Ma a Fogyasztási Cikkek Fóruma vezeti. A kezdeményezést a különféle élelmiszerbiztonsági válságok, köztük a marhák közti szivacsos agyvelőgyulladás, visszatérései ellen hozták létre azzal a céllal, hogy világszerte biztosítsák az élelmiszerbiztonságba vetett fogyasztói bizalmat. A GFSI a létező élelmiszer szabványokat élelmiszerbiztonsági kritériumok szerint értékeli azzal a céllal, hogy egységesítse a tanúsításokat és kiküszöbölje a többszörös auditokat. A bevezetések kedveltsége a GFSI-t éppen a Harmadik fél, akkreditációs testületek fölé helyezi, ahogy a következő ábrán látható. A központi elemeket és egyéb követelményeket a GFSI Útmutató dokumentum összegzi (elérhető az írás végén levő linken keresztül). A Fogyasztói Fórum Akkreditációs testületek GFSI Tanúsító testületek SGS, QMI SAI Global... GFSI által elismert szabványok BRC, SQF, IFS, FSSC 22000... Gyártó, beszállító 2 METTLER TOLEDO Fehér könyv Gyógyhatású élelmiszerek - Biztonság

2 Szabvány választás Mindegyik tanúsítási módszer helytállósága terén végzett folyamatos munkájuk eredményeként a GFSI az elismert szabványok egyenértékű elfogadását hirdeti: Egy tanúsítás és mindenhol elfogadnak. A gyakorlat bizonyítja, hogy a kiskereskedők, gyártók és még az egész szegmens is a tanúsítás terén erősen részrehajló. Valamely szabvány vagy szabványok melletti döntés előtt ellenőrizze le az ügyfeleivel, hogy mely szabványt fogadják el és melyiket részesítik előnyben. A hozzáállás ismeretében egyes testületek kombinált auditokat kínálnak (például BRC és FSSC 22000) egyetlen integrált auditálási folyamaton belül. 3 GFSI által elismert szabványok 2011 közepén a következő szabványok a GFSI által elismert gyártási sémák. A leggyakrabban használt és világszerte legismertebb sémákat vastag betű emeli ki. BRC globális szabvány Holland HACCP FSSC 22000 Global Aquaculture Alliance BAP Globális vörös hús szabvány IFS Nemzetközileg elfogadott szabványok SQF 2000 Synergy 22000 Az alábbiak a leggyakrabban használt, GFSI által elfogadott biztonsági és minőségi szabványok, mai piaci elterjedtségük sorrendjében. IFS Nemzetközileg elfogadott szabványok 2002-ben alapította egy német kiskereskedelmi szövetség, 2011-ben az IFS több mint 190 kereskedőt képvisel, köztük 90 országból 12 000 IFS tanúsítással rendelkező beszállítót is. A szabvány az élelmiszergyártó vállalatoknál számos beépített minőségi és biztonsági kontrollt nyújt, tanúsítást az élelmiszer-feldolgozás teljes skálájában kínál az elsődleges mezőgazdasági termelés kivételével. Az IFS öt kapcsolódó szabványból áll: IFS élelmiszer, IFS Bróker, IFS logisztika, IFS Cash & Carry/nagykereskedelem és IFS HPC. BRC (Brit Kiskereskedelmi Konzorcium) Az eredetileg a Brit Kiskereskedelmi Konzorcium tagságának igényei alapján kialakított BRC szabványok világszerte elterjedtek, és egyre több kiskereskedő és márkatulajdonos tekinti őket elfogadottnak az EU-ban, Észak-Amerikában és másutt. A BRC az ellátási láncot négy szabvánnyal fedi le: BRC Globális szabvány, BRC Tárolás és terjesztés, BRC IOP csomagoláshoz és BRC Fogyasztási cikkek. SQF 2000 szabvány Az SQF 2000 szabvány az egyik fele egy kétrészes, az élelmiszergyártás és forgalmazást, valamint az elsődleges termelést is lefedő sémának (SQF 1000). Nyugat-Ausztráliában fejlesztették ki, ma az Egyesült Államokban az Élelmiszer Marketing Intézet (FMI) tulajdonában van, célja világszerte felvásárlók és beszállítók igényeinek kielégítése. A BRC globális biztonsági szabvány bevezetése 1998- ban történt, ma pedig több mint 100 ország csaknem 14 000 telephelye rendelkezik tanúsítvánnyal. Kifejlesztésének célja azon biztonsági, minőségi és működési feltételrendszer megalkotása volt, amelylyel a fogyasztók védelme mellett az élelmiszerek, ill. gyógyhatású (funkcionális) élelmiszerek gyártói pedig teljesítik az előírásokat. A GFSI ezt a szabványt ismerte el elsőként 2000-ben. 3 METTLER TOLEDO Fehér könyv Gyógyhatású élelmiszerek - Biztonság

FSSC 22000 Ez a szabvány egybefogja az ISO 22000 élelmiszerbiztonsági irányítási szabványt és a Nyilvánosan hozzáférhető előírásokat (PAS 220), amely az Előfeltételprogramokra összpontosít A GFSI 2010-ben fogadta el, 400 db FSSC 22000 tanúsított szervezetet sorol fel. Ez tartalmazza a magán és közszféra következő termékeket gyártó vállalatait: romlandó állati és növényi termékek, hosszú szavatossági idejű termékek, élelmiszer alapanyagok és élelmiszer adalékanyagok. Az ISO 22000 tanúsítással már rendelkező vállalatoknál csak a PAS 220 szerinti felülvizsgálat és az esetleges egyéb kiegészítő követelmények szükségesek a GFSI által elismert tanúsítás megszerzéséhez. A már ISO 22000 szerinti megfelelőséggel rendelkező vállalatoknak ez lehet a tanúsítás legkönnyebb útja, de a tanúsítási séma maga még nem széles körben ismert és elfogadott az ügyfelek között. 4 A szabványok összehasonlítása Minden GFSI által elismert szabványnak, akár elsődleges akár másodlagos termelésre vonatkozik, ki kell terjednie a tanúsítási követelmények három fő területére: A vállalatnak demonstrálnia kell, hogy van biztonság irányítási rendszere A vállalatnak jó gyártási gyakorlatot (GMP), jó forgalmazási gyakorlatot és jó mezőgazdasági gyakorlatot kell demonstrálnia A vállalatnak demonstrálnia kell hogy végeztek kockázatelemzést és azonosították a kritikus ellenőrzési pontokat, amelyek szavatolják az HACCP elvekkel való összhangot Mindegyik séma terjedelme és szerkezete változó. A következő ábra a legelterjedtebb szabványok közötti alapvető különbségeket elemzi. Tárgy BRC IFS SQF FSSC 22000 Rendszer követelmények Rendszer megalkotása és bevezetése Jelentés és adatkezelés Minőség és élelmiszerbiztonság Előírás szerinti követelmények A Tanúsító testület a Szabvány gazda Minőség és élelmiszerbiztonság Előírás szerinti követelmények A Tanúsító testület a Szabvány gazda 2. szint Funkcionális élelmiszer biztonság; A 3. szint magában foglalja a minőséget (biztonsági elemzést kell végezni, meg kell határozni a minőségellenőrzési kritikus pontokat) Egyes követelmények előírás szerintiek; SQF praxist igényel (teljes idős) A vállalatnak a tanúsítási folyamat előtt regisztrálnia kell a Quick fire-ben Funkcionális gyógyhatású élelmiszerek biztonsága Keretrendszert ad a vállalat számára, amelyben bemutathatja a biztonsági rendszert és demonstrálhatja annak megfelelőségét A Tanúsító testület a Szabvány gazda 4 METTLER TOLEDO Fehér könyv Gyógyhatású élelmiszerek - Biztonság

Tárgy BRC IFS SQF FSSC 22000 Tanúsítási folyamat Tanúsítvány érvényessége Nincs 1. szakasz; a vállalat közvetlenül helyszíni tanúsító auditra megy A tanúsítvány 1 évig érvényes; C fokozatú megújítás 6 hónapon belül Nincs 1. szakasz; a vállalat könnyen közvetlenül a helyszíni tanúsító auditra tud menni A tanúsítvány 1 évig érvényes 1. szakasz helyszínen vagy máshol; 2. szakasz helyszínen; Az 1. szakaszban talált minden nagyobb szabálytalanságot ki kell zárni az audit 2. szakasza előtt A tanúsítvány 1 évig érvényes; C fokozatú megújítás 6 hónapon belül 1. szakasz helyszínen; 2. szakasz helyszínen; az 1. szakaszból a kritikus pontokat ki kell zárni az audit 2. szakasza előtt A tanúsítvány 3 évig érvényes Integrált audit A megújítás az audit eredményétől függ (C fokozatnál 6 hónap kell, az intervallum vagy az integrált feltétel az eredménytől függően változik) ISO irányítási rendszer szabvánnyal nem integrálható, termék tanúsítási sémákkal integrálható Különböző szerkezetű irányítási rendszer, de lehetséges az integrált audit külön jelentést igényel, mivel az SQF jelentés adatbázisba kerül feltöltésre Ugyanaz az irányítási rendszer szerkezet, mint az ISO szabvány, így könnyen integrálható más irányítási rendszer szabványokkal Megújítás / felügyelő látogatás Audit ideje és a tanúsítási látogatás megegyezik Audit ideje és a tanúsítási látogatás megegyezik Ugyanaz az audit ideje, mint a 2. szakasz a helyszínen A felügyelő audit kevesebb időt igényel, mint az eredeti vagy a megújítás Tanúsítási jel Nem engedi megjeleníteni a terméken Nem engedi megjeleníteni a terméken Tanúsítás 3. szint - használhatja a tanúsítás jelet a terméken Nem engedi megjeleníteni a terméken Forrás: A GFSI ÁLTAL ELISMERT SZABVÁNYOK ÖSSZEHASONLÍTÁSA, SGS, 2011 A termelők ajánlatkérés előtt jól teszik, ha megfontolják a következő aspektusokat is: A termék jellemzői A vállalat ellátási láncban elfoglalt helye A jelenlegi irányítási rendszer A vállalat korábbi tapasztalata a létező szabályozásokkal Ügyfelek, ipar preferenciái Ahogy korábban már említettük, lehet, hogy az egyik szabványt a legkönnyebb alkalmazni még sem hozna a tanúsítás előnyöket, mert az adott vállalat ügyfelei körében nem élvez elismertséget. 5 Audit eljárás minta A következő folyamatábra az FSSC 22000 tanúsítás megszerzésének szokásos menetét mutatja. Egyéb eljárások ettől kissé eltérhetnek; ez azonban alapvetően kitűnően mutatja be a tanúsító auditot. A folyamat sok nehézséggel járhat; a tanúsító testület és az iparág szakemberei azonban készek megadni a szükséges útmutatást, hogy a rendszerek megfelelőek és biztonságosak legyenek. 5 METTLER TOLEDO Fehér könyv Gyógyhatású élelmiszerek - Biztonság

Szerezze meg a séma követelményeket a www.fssc22000.com honlapról. Végezzen önértékelést annak meghatározására, hogy a séma dokumentumok 1. rész 3. szakaszának követelményei teljesülnek-e. Engedéllyel rendelkező tanúsító testület választása Első audit 1. szakasz Az FSMS* dokumentáció, terjedelme, forrásai és 2. szakaszhoz való felkészültség értékelése Első audit 2. szakasz Az FSMS bevezetésének és hatékonyságának értékelése* Záró értekezlet, az esetleges szabálytalanságok visszaigazolása Az első audit korrekciói és javító intézkedései megtörténtek Nem merültek fel szabálytalanságok Javító intézkedések nem történtek vagy nem kielégítőek Nincs kiadott tanúsítvány A minősítő testület értékeli a javításokat és intézkedéseket dokumentáció vagy újralátogatás alapján. Sikeres lezárás dokumentálása Független tanúsítási felülvizsgálat elkészítése A tanúsító testület által hozott döntés Folyamatos felderítő auditok *Élelmiszerbiztonsági irányítási rendszer 6 Kilátások A funkcionális élelmiszerek, gyógyhatású élelmiszerek szigorúbb termékbiztonsági és minőségi szabályozása felé mutató trend folytatódik. A biztonság és minőség vonatkozásait érintő új feladatokat hoznak magukkal a fejlesztések, például a GMO (genetikailag manipulált szervezetek), a nanotechnológia, az élelmiszer és takarmány nemzetközi beszerzése, kereskedelme várhatóan még tovább erősíti majd ezt a trendet. 6 METTLER TOLEDO Fehér könyv Gyógyhatású élelmiszerek - Biztonság

7 Összefoglalás A fogyasztók és a kormányok világszerte egyre inkább aggódnak a nem biztonságos élelmiszerek miatt. A legújabb fertőzéses esetekről (pl. EHEC-járvány, 2011. június) széles körben tudósít az elektronikus média, amely az érintett szállítóknál határozottan bevételkieséshez vezet sőt talán az ipari szegmens egészére nézve is. Mindegyik tanúsítás az élelmiszerbiztonság hasonló vonatkozásaival foglalkozik, a vállalat profiljának, igényeinek és ügyfelek kívánalmainak megfelelő tanúsítás kiválasztása továbbra is fontos, még akkor is, ha a GFSI folytatja a jóváhagyott sémák közötti harmonizációs munkát, hogy kialakítsa az egy tanúsítás, amit mindenki elfogad megközelítést. A GFSI szerinti IFS, SQF, FSSC 22000 vagy BRC elismert szabványok szerinti tanúsítással a vállalat kimutatja, hogy meg kíván felelni a vele szemben támasztott igényeknek, annak hogy figyeljen a biztonságra. A szabványok valamelyike szerinti követelmények ismerete és bevezetése megteremt a termelés minőségi folyamatainak állandó javításához egy keretrendszert. Ez segít védeni és tovább erősíteni a márka reputációját, biztosítja a kompetitív globális piacon a jövendő jövedelmezőséget. 8 Egyéb források GLOBÁLIS TRENDEK AZ ÉLELMISZERBIZTONSÁGBAN, Robert J. Parrish, Vice President Global Food, SGS Geneva Ügyfél tesztelési szolgáltatások www.sgs.com/comparing-gfsi-recognized-standards-information-request IFS (Nemzetközileg elfogadott szabványok) www.ifs-certification.com BRC (Brit Kiskereskedelmi Konzorcium) www.brcglobalstandards.com SQF Intézet (Biztonságos Minőségű Élelmiszerek Intézet) www.sqfi.com FSSC 22000 www.fssc22000.com FDA www.fda.gov Mettler-Toledo AG Ipari CH 8606 Greifensee Svájc Telefon: +41-44-944 22 11 Fax.: +41-44-944 30 60 www.mt.com Bővebb információ A műszaki változtatások jogát fenntartjuk. 03/2012 Mettler-Toledo AG