TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON



Hasonló dokumentumok
A SI FOKI 320 O M V SZETI, KULTUR`LIS, OKTAT`SI S TECHNIKAI K ZPONT TERVP`LY`ZATA

TAN`CS. (InformÆció) (2005/C 58 E/01)

Internet alapok IL3970

Gázfázisú biokatalízis

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON

301. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON füzet

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON

Koreografált gimnasztikai mozgássorok elsajátításának és reprodukálásának vizsgálata

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Zárójelentés OTKA A téma címe: Az antioxidáns rendszer ontogenezisének vizsgálata emlős állatfajokban A kutatás időtartama:

A FUSARIUM ÉS A MIKOTOXINOK (Mit kell tudnia a gabonatermelınek és feldolgozónak?)

EGÉSZTESTSZÁMLÁLÁS. Mérésleírás Nukleáris környezetvédelem gyakorlat környezetmérnök hallgatók számára

TÁMOP A-11/1/KONV

6. FEJEZET. A nyúl felnevelése

Teljesítményvizsgálatok és tenyészkiválasztás I.

TER LETHASZN`LATI S K RNYEZETV DELMI

DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI. NYUGAT-MAGYARORSZÁGI EGYETEM MEZİGAZDASÁG- ÉS ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KAR Mosonmagyaróvár

LOVASKOCSIVAL AZ INFORMÁCIÓS SZUPERSZTRÁDÁN. információtartalma /1

MTA ÁLLATORVOS-TUDOMÁNYI BIZOTTSÁGA. SzIE ÁLLATORVOS-TUDOMÁNYI DOKTORI ISKOLA. AKADÉMIAI BESZÁMOLÓK (2012. jan ) ÉLELMISZER-HIGIÉNIA

ZÁRÓJELENTÉS ÉVBEN

Vállalati és lakossági lekérdezés. Szécsény Város Polgármesteri Hivatala számára

σhúzó,n/mm 2 εny A FA HAJLÍTÁSA

Dél-dunántúli Regionális Munkaügyi Központ. Készítette: Takács Szilvia Mátyás Tibor Attila

MTA DOKTORI ÉRTEKEZÉS

Beller Tilmann. FONTOS VAGY NEKEM A szexualitæs ØrtelmØrıl

AD` SVü TELI. SZERZü Dü S

BESZÉLGETÉS MELLÁR TAMÁSSAL

MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV (Codex Alimentarius Hungaricus)

Papp Gábor Előadás, október 19. Bűnözés és vándorlás

Rab Henriett: 1. A foglalkoztatáspolitikai eszközök szabályozásának változása napjainkban

Összefoglaló táblázat a társaság legfontosabb gazdasági adatairól év

Hajnal Gy rgy Magyar K zigazgatæsi IntØzet 1999 Æprilis

Dél-dunántúli Regionális Munkaügyi Központ. Készítette: Hoffmanné Takács Szilvia Mátyás Tibor Attila

Szennyezőanyag-tartalom mélységbeli függése erőművi salakhányókon

TELEPÜLÉSI SZENNYVÍZISZAP HASZNOSÍTÁSÁNAK LEHETİSÉGEI 3.

Hajdúnánás Városi Önkormányzat. szociális szolgáltatástervezési koncepciójának felülvizsgálata

Dél-dunántúli Regionális Munkaügyi Központ. Készítette: Takács Szilvia Mátyás Tibor Attila

4. SZERVES SAVAK. Az ecetsav biológiai előállítása SZERVES SAVAK. Ecetsav baktériumok. Az ecetsav baktériumok osztályozása ECETSAV. 04.

eljárásokkal Doktori tézisek Szatmári Tünde Semmelweis Egyetem Klinikai Orvostudományok Doktori Iskola Sugárterápia Program

A XIII. kerületi Egészségügyi Szolgálat Közhasznú Nonprofit Korlátolt Felelısségő Társaság

Dél-dunántúli Regionális Munkaügyi Központ

Tanúsítási módszer kidolgozása meglévı épületekre TANULMÁNY

A VISONKA Takarmánykeverı és Szolgáltató Nyilvánosan Mőködı Részvénytársaság idıközi vezetıségi beszámolója november

BALATONFÖLDVÁRI TÖBBCÉLÚ KISTÉRSÉGI TÁRSULÁS KÖZOKTATÁSI ESÉLYEGYENLİSÉGI PROGRAMJA

Az egyéni és társas gazdaságok gazdasági szerepének f bb jellemz i a magyar mez gazdaságban

Inzulinutánzó vanádium-, és cinkkomplexek kölcsönhatásának vizsgálata vérszérum fehérjékkel

Környezet és energia Operatív Program

A projekt eredetileg kért időtartama: 2002 február december 31. Az időtartam meghosszabbításra került december 31-ig.

Hajtatott paprika fajtakísérlet eredményei a lisztharmat elleni növényvédelmi technológiák és a klímaszabályozás tükrében

Az infravörös spektroszkópia analitikai alkalmazása

TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUM

Az allergén növények elterjedése és pollenallergia-veszélyeztetettség Debrecenben

Koppány-völgye kistérség szociális felzárkóztató programja

Továbbadása, sokszorosítása írásos engedélyhez kötött.

Ipari parkok fejlődési lehetőségei:

Tanodakutatás A tanoda monitoring-program fı eredményeinek a bemutatása. XII. Pedagógiai Értékelési Konferencia, 2014, Szeged

A Baross Gábor pályázat keretében létrehozott Solo elektromos hibrid autó projekt összefoglalása

ADATB`ZIS-KEZEL S. SegØdanyag a gyakorlathoz. sszeæll totta: VÆrady Lajos varadyl@math.klte.hu

A DOHÁNYZÁS OKOZTA DNS KÁROSODÁSOK ÉS JAVÍTÁSUK VIZSGÁLATA EMBERI CUMULUS ÉS GRANULOSA SEJTEKBEN. Sinkó Ildikó PH.D.

A Szegedi Tudományegyetem. Egészségtudományi és Szociális Képzési Kar. Kollégiumainak. Mőködési- és Házirendje

Az EM Effektív Mikroorganizmusok hozzáadásával kevert beton néhány tulajdonságának vizsgálata és a kész építmények vizsgálata

M. Nurit Stosiek - M. Kornelia Fischer. BELS MEGNYUGV`S Kilenc løpøs Kentenich atya utæn

Inaktivitás és mezıgazdasági munkavégzés a vidéki Magyarországon

ELİTERJESZTÉS. Beszámoló Nádudvar Város Önkormányzat és intézményei évi gazdálkodásáról.

Az alsó légutak krónikus megbetegedései

TÉZISEK. Közszolgáltatások térbeli elhelyezkedésének hatékonyságvizsgálata a földhivatalok példáján

Nagy Gábor: HORDOZHATÓ ENERGIASZELEKTÍV SUGÁRZÁSMÉRİ SZONDA KIFEJLESZTÉSE PIN DIÓDA ALKALMAZÁSÁVAL

Kontrolladatok kiértékelése

A 2008/9. SZÁM TARTALMA

Modern Mérnöki Eszköztár Kockázatalapú Környezetmenedzsment megalapozásához (MOKKA) 2. jelentés. BME III/4.b. 1.

AZ EURÓPAI KÖZÖSSÉGEK HIVATALOS LAPJA

DOKTORI (PhD) ÉRTEKEZÉS TÉZISEI

Megújuló agrártámogatások, megújuló agrárkutatás. Dr. Feldman Zsolt ben. agrárgazdaságért felelıs helyettes államtitkár

Lakossági állapotfelmérés egy lehetséges levegőszennyezettséggel terhelt településen

Fejér megye munkaerıpiacának alakulása október

Pálfi Andrea. A gyermekek alternatív napközbeni ellátása alá sorolt programok főbb jellemzői

A SAVARIA REHAB-TEAM Szociális Szolgáltató és Foglalkoztatási Kiemelkedıen Közhasznú Társaság évi beszámolója

A 2014/1. SZÁM TARTALMA. Veres-Nyéki K. O., C. Spadavecchia: A fájdalom felismerése és. Seres L., Ózsvári L.: Napi háromszori fejés hatása a termelési

Ferencváros: két évforduló. Ki gondolta volna a 100 éves jubileumon, hogy a 110. ilyen lesz?

BALMAZÚJVÁROS VÁROS POLGÁRMESTERE MEGHÍVÓ

Főzzünk másképpen! Receptverseny

s vizsgálata kettős (haemoglobin-albumin) albumin) fehérje kimutatásával Előadó: Zsigmondné Borisza MáriaM Szerzőtárs: rs: Varga Zsuzsanna

Továbbtanulási ambíciók

1. A pályázó neve, címe: Agrofeed Kereskedelmi Kft., 9022 Gyır, Dunakapu tér A pályázó bemutatása, tevékenységi körének leírása:

Integrált rendszerek az Európai Unió országaiban Elınyeik és hátrányaik

Iskolai veszélyeztetettség és pályaszocializáció*

NYF-MMFK Növénytermesztési Tanszék mezőgazdasági mérnöki szak II. évfolyam. Ó r á k s z á m a Félév száma

PREANALITIKA A SPECIÁLIS HEMOSZTÁZISBAN

CIB ÁRFOLYAM- ÉS KAMATELİREJELZÉS

Heimann Zoli: Az idei év baromi izgalmas!

Divatos termék-e a kondenzációs kazán?

DROGHASZNÁLAT A VESZPRÉMI EGYETEMISTA FIATALOK KÖRÉBEN ( K U T A T Á S I Z Á R Ó T A N U L M Á N Y)

GYAKORLAT. sszeæll totta: VÆrady Lajos

Kemény kapszula Fehér, átlátszatlan kemény kapsula, a kapszula alsó részén CYSTAGON 150, felső részén MYLAN felirattal.

ZÁRÓJELENTÉS SZAKMAI BESZÁMOLÓ

Speciális bútorok. Laborbútor. Oktatási bútor. Ipari bútor. Mérlegasztal. Laborszék

1. A kutatás célja, a munkatervben vállalt kutatási program ismertetése

SAJTÓANYAG BEMUTATTÁK A BALATONRÓL KÉSZÜLT KUTATÁSOK EREDMÉNYEIT

A Heves megyei egyéni vállalkozók évi tevékenységének alakulása

A MEZİGAZDAS GAZDASÁGI GI EREDETŐ KÖRNYEZETTERHELÉS CSÖKKENT

Átírás:

AZ MTA ÉLELMISZERTUDOMÁNYI KOMPLEX BIZOTTSÁGA A MAGYAR ÉLELMEZÉSIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET és az FVM KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET által 2001. szeptember 28-án tartott 304. TUDOMÁNYOS KOLLOKVIUMON elhangzó elõadások rövid kivonata 277. füzet FVM KÖZPONTI ÉLELMISZERIPARI KUTATÓ INTÉZET (Oktatási Minisztérium Alapkezelõ Igazgatósága Kutatás-fejlesztési Pályázati Iroda támogatásával)

2 PULZÁLÓ ELEKTROMOS TÉRERÕ HATÁSA GYÜMÖLCSLEVEK FIZIKAI ÉS KÉMIAI TULAJDONSÁGAIRA A nem hıkezeløsen alapul minimæl kezeløsek csoportjæba tartoz PulzÆl Elektromos TØrerıs (PEF) (Pulsed Electric Field) technika az egyik leg gøretesebb, jellemzıen folyøkony halmazællapotœ Ølelmiszerek tart s tæsæra szolgæl eljæræs, amely a k zel j vıben felvælthatja a hagyomænyos tart s tæsi folyamatot. A technika nagyon r vid idejß nagyfesz ltsøgß impulzusokkal dolgozik Øs a mikroorganizmusok inaktivælæsa, valamint az enzimek aktivitæsænak cs kkentøse røvøn az Ølelmiszerek eltarthat sægi idejøt azok fizikai Øs kømiai tulajdonsægainak jelentısebb væltoztatæsa nølk l meghosszabb tja. K sørleti munkæk soræn OSU 4B t pusœ laborat riumi PEF rendszerrel dolgoztak a szerzık, Øs vizsgæltæk a PEF kezeløs hatæsæt gy m lcslevek (almalø, narancslø, szılılø, fekete ribizli- Øs meggy nektær) fizikai Øs kømiai tulajdonsægaira. A mintæk kezeløsøt a PEF rendszer adottsægainak, valamint a mintæk sajætossægainak (ph, vezetıkøpessøg) f ggvønyøben a maximælisan alkalmazhat tørerı intenzitæssal (20-25 kv/cm) Øs impulzusszæmmal (8.3, 10.4) vøgeztøk. A kezeløsek soræn 2 s szølessøgß nøgysz ghullæmœ impulzusokkal dolgoztak. VizsgÆltÆk a kezeletlen Øs PEF kezelt mintæk ph Øs refrakci ØrtØkØt, vezetıkøpessøgøt, sz nøt, nem-enzimes barnulæsi indexøt (NEBI), hidroximetilfurfurol (HMF) tartalmæt, almasav-, citromsav-, borkısav- Øs C-vitamin tartalmæt, valamint illøkony aroma komponenseit. A kezeløs soræn a mintæk refrakci Øs ph ØrtØke, valamint vezetıkøpessøge nem væltozott. A mintæk hidroxilmetilfurfurol tartalmæban, valamint a narancslø Øs meggy nektær mintæk nem-enzimes barnulæsi ØrtØkØben nem tapasztaltak jelentıs væltozæst. Az alma- Øs szılılø, valamint a fekete ribizli nektær esetøben azonban a kezelt mintæk NEBI ØrtØke a kezeletlen mintækønæl kissø nagyobb volt. A gy m lcslevek citrom- Øs borkısav tartalma a kezeløs soræn gyakorlatilag nem væltozott. A szılılø Øs ribizli nektær mintæk almasav tartalma cs kkent, az alma-, narancslø Øs meggy nektær esetøben gyakorlatilag nem volt væltozæs. A kezeløs eredmønyekønt a mintæk C-vitamin tartalmænak cs kkenøse kevesebb, mint 10 % volt. A mßszeres sz nmørøs a narancslø minta kivøteløvel alig Øszrevehetı k l nbsøget mutatott a kezelt Øs kezeletlen mintæk k z tt. A teljes læthat føny tartomænyban felvett sz nabszorbancia spektrumok œgyszintøn alig Øszrevehetı k l nbsøget mutattak a kezelt Øs kezeletlen mintæk k z tt. A vizsgælt gy m lcslø mintæk, k l n sen az almalø, Øszter komponensei jelentısen cs kkentek a PEF kezeløs hatæsæra. Az egyøb aroma komponensek gyakorlatilag nem væltoztak, bær a meggy nektær esetøben a kezeløs eredmønyekønt a benzaldehid mennyisøge, val sz nßleg a glikozid k tøsek felbomlæsa k vetkeztøben, n vekedett. A vizsgælati eredmønyek tovæbbi adatokat szolgæltattak annak megerıs tøsøhez, hogy a PEF kezeløs soræn a gy m lcslevek fizikai tulajdonsægai nem, a kømiai tulajdonsægok pedig csupæn kis mørtøkben væltoznak. A technol gia ipari szintß biztonsægos alkalmazæshoz azonban tovæbbi kutatæsok sz ksøgesek. A tøma k ltsøgvetøsi, OTKA (T 032591) tæmogatæs, valamint Magyar-DØl-Koreai KormÆnyk zi T T Egy ttmßk døs keretøben ker lt kidolgozæsra. Dr. Cserhalmi Zsuzsanna tud. osztælyvezetı* Dr. Czukor Bálint tudomænyos fımunkatærs* Dr. Tóth Mariann tud. fımunkatærs** Dr. Daood Hussein tud. fımunkatærs*** *FVM K zponti lelmiszeripari Kutat IntØzet, Technol giafejlesztøsi FıosztÆly, TÆplÆlkozÆsi OsztÆly, ** FVM K zponti lelmiszeripari Kutat IntØzet, lelmiszertudomænyi FıosztÆly, KØmiai Analitikai OsztÆly, *** FVM K zponti lelmiszeripari Kutat IntØzet, Biotechnol giai FıosztÆly, Enzimol giai OsztÆly,

3 SZARVASMARHÁK TESTFOLYADÉKAINAK VIZSGÁLATA NIT TECHNIKÁVAL 1996-ban a JapÆn MezıgazdasÆgi, HalÆszati Øs ErdØszeti MinisztØrium (MAFF), az OktatÆsi, TudomÆnyos, Sport Øs KulturÆlis (Monbusho), valamint a Nemzetk zi Kereskedelmi MinisztØrium t Øves alapkutatæsokat tæmogat programokat ind tott œtjæra. Ettıl az Øvtıl kezdve minden Øvben, minisztøriumonkønt hœsz projektet tæmogattak. A projektek k z l az egyik a "NIRS: EgysØges MØrØstechnika a Fenntarthat TejtermelØsi RendszerekØrt", melyet a MezıgazdasÆgi Kutat tanæcs Finansz rozott, Øs a JapÆn Innovat v Bio-tudomÆnyok AlapkutatÆsi TevØkenysØgØt TÆmogat Program røszekønt mßk d tt. A kutatæsok t k l nb zı egyetem Øs intøzet k zremßk døsøvel folytak. Ezek k z l az egyik a Dr. Sumio Kawano Æltal vezetett RoncsolÆsmentes Laborat rium a Nemzeti lelmiszer Kutat IntØzetben. A projekt cølja, hogy kritøriumokat hatærozzon meg a fenntarthat tejtermeløs iræny tæsæørt automatikus, val s idejß megfigyeløsek Øs k l nb zı, eltørı biorendszerek Øs biol giai folyamatok spektrælis adatait felhasznælva. Egy koræbban elvøgzett tanulmæny azt mutatta, hogy a NIR technikæt sikeresen Øs f ggetlen l hasznæltæk fel a tejfarmon elıfordul legt bb biol giai anyag (BA) vizsgælatæra. A NIR spektrum lehetıvø teszi, hogy "læssuk" a BA-k sszetøteløt Øs szerkezetøt. A spektrum egy olyan egyedi œjlenyomatot jelent, amely val s idıben væltozik a biol giai anyagban bek vetkezett væltozæssal. A NIR technikæt, mint "k z s nyelvet" lehetne hasznælni a k l nb zı elemek Øs alrendszerek k z tti informæci cserøhez. A Nemzeti lelmiszer Kutat IntØzet, ahol vendøgkutat kønt dolgozott a szerzı a projekt utols kilenc h napja alatt, on-line ØrzØkelıket Øs œj mørøstechnikækat alkalmazott a tehenek bio-folyadøkainak vizsgælatæra. Ezek a k vetkezık voltak: tej, teljes vør, vørplazma, vizelet gyomornedv. Tej esetøben a zs r, fehørje, tejcukor, karbamid (MUN), ssz-szærazanyag (TS), zs rmentes szærazanyag (NFS) Øs szomatikus sejtszæmot vizsgæltæk (SCC). VØr Øs vørplazma esetøben NIT technikæval vizsgæltæk a hematokrit (Ht), hemoglobin (Hb), szabad koleszterin (Fcho), sszkoleszterin (Tcho), foszfo-lipidek (PL), sszfehørje (TP), gl k z mennyisøgøt (Glc). A vizeletet az MUN meghatærozæsæhoz hasznæltæk fel, mivel a koræbbi eredmønyek azt mutattæk, hogy szoros sszef ggøs van a vør karbamid (BUN) tartalma Øs a vizelet spektruma k z tt. A gyomornedvet, ami talæn a legt bb informæci t hordozza a tæplæløkot illetıen, on-line m don szæloptika seg tsøgøvel vizsgæltæk ecetsavra (C2), propionsavra (C3), vajsav (C4), izo-vajsavra (i-c4), valeriæn savra (C5), izo-valeriæn savra (i-c5), ssz savra, - ami az elızı hat sszege -, karbamidra (N 3 H- N), mely vegy letek fontos jelzıi az Ællat tæplæltsægi ÆllapotÆnak. A k sørleteket NIRSystems 6500-as monokromætorokkal (Foss-NIRSystems) vøgeztøk, melyeket speciælisan kifejlesztett szæloptikæval Øs termosztælt alum nium mintatart val hasznæltak. Az anal zishez hasznælt szoftverek k z tt volt az NSAS, Uncrambler, Grams. A felsorolt alkot k mindegyikøre regresszi s modelleket hoztak løtre T bbvæltoz s LineÆris Regresszi (MLR) Øs ParciÆlis Legkisebb NØgyzetek (PLS) m dszerøvel. A felæll tott modell egyenleteket a mintaszæmt l f ggıen k l n, f ggetlen mintakøszlettel vagy teljes kereszt-validæci val ellenıriztøk. Az eredmønyek arr l tanœskodnak, hogy a NIR/NIT technikæt sikeresen hasznælhatjuk fel a tehenek, Øs mæs hæzias tott Ællatok bio-folyadøkainak monitorozæsæra. Turza Sándor tudomænyos segødmunkatærs* Dr. Sumio Kawano osztælyvezetı, egyetemi tanær** *FVM K zponti lelmiszeripari Kutatat IntØzet, **Nemzeti lelmiszer Kutat IntØzet, JapÆn, Tsukuba

4 FÛSZERPAPRIKÁNAK TELÍTETT GÕZZEL ÉS IONIZÁLÓ SUGÁRZÁSSAL VALÓ KEZELÉSÉNEK ÖSSZEHASONLÍTÓ KOMPLEX VIZSGÁLATA A fßszerpaprika ırlemønyek (amelyeknek jellegzetes ze Øs sz ne nem helyettes thetı mæs anyaggal) mikrobiol giai tisztasægænak biztos tæsæra a cs rætlan tæsra az ionizæl kezeløs, ill. besugærzæs helyett a hazai gyært k az ut bbi idıben elsısorban a tel tett gızzel val kezeløst alkalmazzæk. A szerzık munkæjuk soræn cølul tßztøk ki az ionizæl sugærzæssal, a nagynyomæsœ tel tett gızzel Øs ezek kombinæci ival kezelt fßszerpaprika ırlemønyek tart s tæsindukælt væltozæsainak (a melløkhatæsoknak) a vizsgælatæt az elnyelt gamma d zis Øs a tærolæsi idı f ggvønyøben. MØrtØk az ırlemønyek sz nezøktartalmæt, a fel leti sz nøt jellemzı sz nkoordinætækat, azok szuszpenzi jænak reol giai tulajdonsægait, a szabad gy k k væltozæsait analitikai (sz nmørøs, reol giai, ESR) m dszerekkel, amelyeket mikrobiol giai vizsgælatokkal egøsz tettøk ki. Az alábbi fontosabb eredményeket kapták: Az adott nagynyomæsœ tel tett gızzel val kezeløs 5 kgy 60 Co-elnyelt gamma d zisnak felel meg. A sz nezøktartalom Øs a fel leti sz n jelentıs væltozæsa k zvetlen l a kezeløs utæn egyik kezeløsnøl sem mutathat ki. HÆrom h napos tærolæs utæn a tel tett gızzel kezelt mintæk sz nønek bomlæsa Øs fel leti sz nvæltozæsa 30 %-kal nagyobb, mint a kontroll mintæø. a sugærkezeløs viszont nem okoz intenz vebb sz nezøkbomlæst Øs sz nromlæst a kontroll mintænæl. A reol giai jellemzık mindkøt kezeløsnøl jelentısen megvæltoztak; ionizæl kezeløsnøl ez a væltozæs reverzibilis, a nagynyomæsœ tel tett gıznøl azonban maradand. ESR mørøsek azt mutattæk, hogy a tel tett gızzel val kezeløs mindkøt specifikus Øs nem specifikus sugærzæs indukælt szabadgy k jellemzıket cs kkenti. A tærolæs soræn a specifikus szabad gy k k ESR intenzitæsai gyorsan lecsengenek. Dr. Kispéter József egyetemi tanær Dr. Pál Tibor osztælyvezetı tudomænyos fımunkatærs* Bajuszné dr. Kabók Katalin fıiskolai docens Halászné dr. Fekete Mária fıiskolai docens Dr. Fehér László fıiskolai docens SZTE Szegedi lelmiszeripari Fıiskolai Kar *MTA Szegedi Biol giai K zpont

5 NYÚLTÁP KIEGÉSZÍTÉSÉRE ALKALMAS ENZIM KIVÁLASZTÁSA A nagy zemi ÆllattartÆs soræn hasznælt takarmænykiegøsz tık k z l napjainkban az enzimkøsz tmønyek ker ltek a figyelem k zøppontjæba. A tæphoz kevert emøsztıenzimekkel jav thatjuk az Ællatok takarmænyhasznos tæsæt. Az eddigi vizsgælatok soræn pozit v eredmønyt Ørtek el baromfi, sertøs Øs szarvasmarha esetøben. A szerzı nem talælt azonban irodalmi forræst nyulak takarmænyænak enzimkiegøsz tøsørıl. MunkÆja soræn siker lt bizony tani, hogy Ørdemes a koræn vælasztott nyulak tæpjænak alfa-amilæzos kiegøsz tøsøvel foglalkozni. VizsgÆlatai soræn 30-30 nyœlon vizsgælta egy elızıleg Æltala kivælasztott bakteriælis alfa-amilæz, a BAN 480 L enzimkøsz tmøny hatæsæt. Az etetøsi k sørlet elıtt in vitro modellezte azokat a k r lmønyeket, amelyeket a kivælasztott enzimkøsz tmønynek minøl kisebb aktivitæsvesztøssel kellett viselnie. A tæpra a takarmænyozæsi szakemberek Æltal javasolt, szærazanyagra nøzve 1,5%-ban vitte fel az enzimet, permetezøssel. MØrØsei alapjæn az enzimkiegøsz tøs azonban 1% alattira siker lt. Az enzimkiegøsz tett tæpot fogyaszt Ællatok takarmænyørtøkes tøse val ban javult, bær az eltørøs nem mondhat szignifikænsnak, val sz nßleg a kontrollcsoport adatainak nagy sz ræsa miatt. Fontos megjegyezni, hogy a tesztcsoportban elhullott Ællatok k z l egyikben sem tapasztalt emøsztıszervi megbetegedøsre utal t netet, m g a kontrollcsoportban køt ilyen Ællat is volt. TehÆt a hæzinyœl tenyøsztøs soræn kedvezı eredmønyt værhatunk az enzimkiegøsz tøstıl a 25-39 napos kor k z tt. Fokozta az Ællatok sœlygyarapodæsæt, jav totta a takarmænyørtøkes tøst, Øs nem befolyæsolta negat van az Ællatok emøsztøsøt, nem terhelte a tæp szønhidrættartalma a vøkonybøl mikrofl ræjæt. A tovæbbiakban Ørdemes lenne az optimælis enzimd zist kik sørletezni, esetleg egy, a gyomor erısen savas ph-jæt jobban tßrı enzimkøsz tmønyt vælasztani az etetøsi k sørlet elvøgzøsøhez. Az enzim bekeverøsønek technol giæjæn is lehet væltoztatni, esetleg a hidegen ragasztæs, vagy egy hıtßrı enzimkøsz tmønnyel a granulælæs elıtti bekeverøs is vælaszthat. A tesztællatok løtszæmæt mindenkøppen Ørdemes n velni, Øs homogønebb csoportokat kialak tani, hogy az adatok statisztikailag jobban ØrtØkelhetıek legyenek. Faigl Zsófia* Dr. Bersényi András** Dr. Réczey Istvánné egyetemi docens* *i Mßszaki Øs GazdasÆgtudomÆnyi Egyetem, MezıgazdasÆgi KØmiai Technol gia TanszØk **SZIE AOT Kar,`llattenyØsztØsi, TakarmÆnyozÆstani- Øs LaborÆllattudomÆnyi TanszØk