LXII. ÉVFOLYAM 9. SZÁM 2012. május 30. A VIDÉKFEJLESZTÉSI MINISZTÉRIUM HIVATALOS LAPJA T A R T A L O M 9. S z á m T á r g y O l d a l Közlemény A géntechnológiai hatóság közleménye engedély tervezeteinek társadalmi 884 konzultáció érdekében történı közzétételérıl -------------------------------------- A Magyar Élelmiszerkönyv 2-103 Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott 888 sütıipari termékek irányelve 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoportja leírásának módosítása ---------------------------------------------- A Magyar Élelmiszerkönyv 2-81 Sütıipari termékek irányelvének módosítása - 892 A Fajtaoltalmi Nonprofit Kft. közleménye a 2012. ıszi vetésekhez --------------- 893
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 884 Közlemények A géntechnológiai hatóság közleménye engedély tervezeteinek társadalmi konzultáció érdekében történı közzétételérıl I. A Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet (továbbiakban: KÉKI) (1022 Budapest, Herman Ottó út 15.) részére kiadott, 2012. április 20. napján kelt SF/91-5/2012. számú, MON810 genetikai eseményő kukoricafajtákra vonatkozó környezeti hatásvizsgálatok, nem forgalomba hozatali célú kibocsátás végzésének engedélyezésérıl szóló határozatom 2. pontját a Géntechnológiai Eljárásokat Véleményezı Bizottság (továbbiakban: Bizottság) GA 2012-7. számú véleményének, valamint a Gyógyszerészeti és Egészségügyi Minıség- és Szervezetfejlesztési Intézet (továbbiakban: egészségügyi szakhatóság) OGYI/18895-2/2012. számú szakhatósági állásfoglalásának figyelembevételével az alábbiak szerint módosítom: Kísérlet végzésének helye: 1022 Budapest Herman Ottó út 15. Hrsz: 12184 Az SF/91-5/2012. számon 2012. április 20-án kiadott engedélyem módosítással nem érintett pontjai változatlan tartalommal érvényesek. Jogerıs határozatom egy példányának megküldésével utasítom a Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatóságát a határozatban foglalt módosított helyszín ellenırzésére. Határozatom a közléssel jogerıs, ellene közigazgatási úton jogorvoslatnak helye nincs. A határozat bírósági felülvizsgálatát jogszabálysértésre hivatkozással a közléstıl számított 30 napon belül keresettel lehet kérni a Fıvárosi Törvényszéktıl. A keresetlevelet a Fıvárosi Törvényszéknek kell címezni, de hatóságomnál kell három példányban benyújtani vagy ajánlott küldeményként postára adni. Indokolás A KÉKI 2012. május 3. napján a MON810 genetikai eseményő kukoricafajtákra környezeti hatásvizsgálatok, nem forgalomba hozatali célú kibocsátás végzésére vonatkozó SF/91-5/2012. számú engedélyezı határozat módosítására vonatkozóan kérelmet nyújtott be a Vidékfejlesztési Minisztérium géntechnológiai hatóságához. Az engedély iránti kérelmet a géntechnológiai tevékenységrıl szóló 1998. évi XXVII. törvény (továbbiakban: Gtv.) 8. -ának (1) bekezdése, valamint a 10/A. -a alapján megvizsgálva megállapítottam, hogy a módosításra vonatkozó kérelem eleget tesz a vonatkozó jogszabályi elıírásoknak. Továbbá megállapítottam, hogy a kiegészítés tartalmazta, hogy az új kibocsátási helyszín az elızıekben engedélyezett helyszínnel azonosnak tekinthetı, így új kockázatértékelésre nincs szükség. A közigazgatási hatósági eljárás és szolgáltatás általános szabályairól szóló 2004. évi CXL. törvény (a továbbiakban: Ket.) 29. -a (3) bekezdésének b) pontja alapján értesítem az érintett ügyfeleket az eljárás megindításáról SF/92-7/2012., SF/92-10/2012. ügyiratszámú levelekben. A módosítás iránti dokumentációkat bizottsági véleményezés céljából a Géntechnológiai Eljárásokat Véleményezı Bizottság (továbbiakban: Bizottság) részére SF/91-9/2012. ügyiratszámon,
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 885 valamint szakhatósági állásfoglalás céljából az egészségügyi szakhatóság részére az SF/91-8/2012. ügyiratszámon megküldtem. A Bizottság 2012. május 11. napján kelt egyhangú véleményében az SF/91-5/2012. számú engedélyezı határozatban foglaltak figyelembevételével a kísérleti kibocsátás helyszíni módosításához kikötések nélkül hozzájárult. Tárgyi ügyben az egészségügyi szakhatóság OGYI/18895-2/2012. ügyiratszámú 2012. május 14. napján kelt állásfoglalásában a kérelemben jelölt géntechnológiai módosított szervezetek nem forgalomba hozatali célú kibocsátásra vonatkozó engedély módosításához elıírások nélkül hozzájárult. A szakhatósági állásfoglalás tartalmazta, hogy: a kibocsátás körülményei azonosaknak tekinthetı az eredeti helyszínével, azonos földrajzi régióban, zárt, körbekerített, folyamatosan ırzött telepen tervezik a kísérleteket és az engedélyezı határozat elıírásait a tervezett új helyszínen is módosítás nélkül teljesítik, a kibocsátás humán egészségügyi szempontból továbbra sem jelentenek kockázatot... Mindezek alapján a rendelkezı részben foglaltak szerint döntöttem. A Magyar Köztársaság minisztériumainak felsorolásáról szóló 2010. évi XLII. törvény 2. -a (1) bekezdésének d) pontja alapján a környezetvédelmi és vízügyi miniszter általános jogutódja 2010. május 29. napjától a vidékfejlesztési miniszter. Tekintettel arra, hogy az elızıek szerint az eljáró hatóság és az állásfoglalást adó szakhatósági személyében összeolvadt, így az nem minısül más hatóságnak, ezért a Ket. 44. -ának (1) bekezdése szerinti környezetvédelmi szakhatósági állásfoglalás kiadására nincs mód. Az ügyintézési határidı a Gtv. 10/A. -ának (1) bekezdése alapján 90 nap. Az ügyintézési határidıbe a hiánypótlásra illetve a tényállás tisztázáshoz szükséges adatok közlésére irányuló felhívástól az annak teljesítéséig terjedı idı, a szakhatósági eljárás idıtartama, valamint a társadalmi konzultáció lefolytatásának idıtartalma a Ket. 33. -a (3) bekezdésének c) és d) pontja és a Gtv. 10/A. -ának (2) bekezdése alapján nem számít bele. Határozatomat a Gtv. 3. -a, 4. -s (1) bekezdésének b) pontja, 8. -ának (1) bekezdése, 10/A. -a, a géntechnológiai tevékenység engedélyezési eljárási rendjérıl, valamint az eljárás során az Európai Bizottsággal való kapcsolattartásról szóló 132/2004. (IV. 29.) Korm. rendelet 1. -a (1) bekezdésének b) pontja, (3) bekezdése, 2. -a, a géntechnológiai tevékenységre vonatkozó nyilvántartás és adatszolgáltatás rendjérıl, valamint a géntechnológiai tevékenységhez szükséges engedély iránti kérelemhez csatolandó dokumentációról szóló 82/2003. (VII. 16.) FVM rendelet 1. és 2. -a, a humán-egészségügy, humán gyógyszergyártás területén, és az emberi testtel közvetlenül érintkezı vegyi anyagok esetében géntechnológiai tevékenység végzését engedélyezı géntechnológiai hatóság, valamint a mezıgazdaság és az élelmiszeripar területén, illetve egyéb ipari célú felhasználás esetében géntechnológiai tevékenység végzését engedélyezı eljárásban közremőködı géntechnológiai szakhatóság kijelölésérıl szóló 14/2008. (IV. 17.) EüM rendelet 1. -ának (1) bekezdése, a környezetvédelmi, természetvédelmi, vízügyi hatósági és igazgatási feladatokat ellátó szervek kijelölésérıl szóló 347/2006. (XII. 23.) Korm. rendelet 29. -a, valamint a Ket. 71. -ának (1) bekezdése és 72. -ának (1) bekezdése alapján továbbá a központi államigazgatási szervekrıl valamint a Kormány tagjai és az államtitkárok jogállásáról szóló 2010. évi XLIII. törvény 5. -ának (3) bekezdése és a Magyar Köztársaság minisztériumainak felsorolásáról szóló 2010. évi XLII. törvény 2. -a (1) bekezdésének b) pontja alapján hoztam meg. A jelen határozat elleni fellebbezés lehetıségét a Ket. 100. -a (1) bekezdésének d) pontja kizárja, de a döntés bírósági eljárás keretében történı felülvizsgálatának lehetıségét a Ket. 100. -ának (2) bekezdése, továbbá 109. -ának (1) bekezdése biztosítja. A Fıvárosi Törvényszék illetékessége a polgári perrendtartásról szóló 1952. évi III. törvény 326. -ának (7) bekezdésén alapul.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 886 II. A Központi Élelmiszer-tudományi Kutatóintézet (továbbiakban: KÉKI) (1022 Budapest, Herman Ottó út 15.) részére kiadott, 2012. április 20. napján kelt SF/92-5/2012. számú, E4497.59.22 (DAS- 59122) genetikai eseményő kukoricafajtákra vonatkozó környezeti hatásvizsgálatok, nem forgalomba hozatali célú kibocsátás végzésének engedélyezésérıl szóló határozatom 2. pontját a Géntechnológiai Eljárásokat Véleményezı Bizottság (továbbiakban: Bizottság) GA 2012-8. számú véleményének, valamint a Gyógyszerészeti és Egészségügyi Minıség- és Szervezetfejlesztési Intézet (továbbiakban: egészségügyi szakhatóság) OGYI/18897-2/2012. számú szakhatósági állásfoglalásának figyelembevételével az alábbiak szerint módosítom: Kísérlet végzésének helye: 1022 Budapest Herman Ottó út 15. Hrsz: 12184 Az SF/92-5/2012. számon 2012. április 20-án kiadott engedélyem módosítással nem érintett pontjai változatlan tartalommal érvényesek. Jogerıs határozatom egy példányának megküldésével utasítom a Nemzeti Élelmiszerláncbiztonsági Hivatal Növénytermesztési és Kertészeti Igazgatóságát a határozatban foglalt módosított helyszín ellenırzésére. Határozatom a közléssel jogerıs, ellene közigazgatási úton jogorvoslatnak helye nincs. A határozat bírósági felülvizsgálatát jogszabálysértésre hivatkozással a közléstıl számított 30 napon belül keresettel lehet kérni a Fıvárosi Törvényszéktıl. A keresetlevelet a Fıvárosi Törvényszéknek kell címezni, de hatóságomnál kell három példányban benyújtani vagy ajánlott küldeményként postára adni. Indokolás A KÉKI 2012. május 3. napján az E4497.59.22 (DAS-59122) genetikai eseményő kukoricafajtákra környezeti hatásvizsgálatok, nem forgalomba hozatali célú kibocsátás végzésére vonatkozó SF/92-5/2012. számú engedélyezı határozat módosítására vonatkozóan kérelmet nyújtott be a Vidékfejlesztési Minisztérium géntechnológiai hatóságához. Az engedély iránti kérelmet a géntechnológiai tevékenységrıl szóló 1998. évi XXVII. törvény (továbbiakban: Gtv.) 8. -ának (1) bekezdése, valamint a 10/A. -a alapján megvizsgálva megállapítottam, hogy a módosításra vonatkozó kérelem eleget tesz a vonatkozó jogszabályi elıírásoknak. Továbbá megállapítottam, hogy a kiegészítés tartalmazta, hogy az új kibocsátási helyszín az elızıekben engedélyezett helyszínnel azonosnak tekinthetı, így új kockázatértékelésre nincs szükség. A közigazgatási hatósági eljárás és szolgáltatás általános szabályairól szóló 2004. évi CXL. törvény (a továbbiakban: Ket.) 29. -a (3) bekezdésének b) pontja alapján értesítem az érintett ügyfeleket az eljárás megindításáról SF/92-7/2012., SF/92-10/2012. ügyiratszámú levelekben. A módosítás iránti dokumentációkat bizottsági véleményezés céljából a Géntechnológiai Eljárásokat Véleményezı Bizottság (továbbiakban: Bizottság) részére SF/92-9/2012. ügyiratszámon, valamint szakhatósági állásfoglalás céljából az egészségügyi szakhatóság részére az SF/92-8/2012. ügyiratszámon megküldtem. A Bizottság 2012. május 11. napján kelt egyhangú véleményében az SF/92-5/2012. számú engedélyezı határozatban foglaltak figyelembevételével a kísérleti kibocsátás helyszíni módosításához kikötések nélkül hozzájárult.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 887 Tárgyi ügyben az egészségügyi szakhatóság OGYI/18897-2/2012. ügyiratszámú 2012. május 14. napján kelt állásfoglalásában a kérelemben jelölt géntechnológiai módosított szervezetek nem forgalomba hozatali célú kibocsátásra vonatkozó engedély módosításához elıírások nélkül hozzájárult. A szakhatósági állásfoglalás tartalmazta, hogy: a kibocsátás körülményei azonosaknak tekinthetı az eredeti helyszínével, azonos földrajzi régióban, zárt, körbekerített, folyamatosan ırzött telepen tervezik a kísérleteket és az engedélyezı határozat elıírásait a tervezett új helyszínen is módosítás nélkül teljesítik, a kibocsátás humán egészségügyi szempontból továbbra sem jelentenek kockázatot... Mindezek alapján a rendelkezı részben foglaltak szerint döntöttem. A Magyar Köztársaság minisztériumainak felsorolásáról szóló 2010. évi XLII. törvény 2. -a (1) bekezdésének d) pontja alapján a környezetvédelmi és vízügyi miniszter általános jogutódja 2010. május 29. napjától a vidékfejlesztési miniszter. Tekintettel arra, hogy az elızıek szerint az eljáró hatóság és az állásfoglalást adó szakhatósági személyében összeolvadt, így az nem minısül más hatóságnak, ezért a Ket. 44. -ának (1) bekezdése szerinti környezetvédelmi szakhatósági állásfoglalás kiadására nincs mód. Az ügyintézési határidı a Gtv. 10/A. -ának (1) bekezdése alapján 90 nap. Az ügyintézési határidıbe a hiánypótlásra illetve a tényállás tisztázáshoz szükséges adatok közlésére irányuló felhívástól az annak teljesítéséig terjedı idı, a szakhatósági eljárás idıtartama, valamint a társadalmi konzultáció lefolytatásának idıtartalma a Ket. 33. -a (3) bekezdésének c) és d) pontja és a Gtv. 10/A. -ának (2) bekezdése alapján nem számít bele. Határozatomat a Gtv. 3. -a, 4. -a (1) bekezdésének b) pontja, 8. -ának (1) bekezdése, 10/A. -a, a géntechnológiai tevékenység engedélyezési eljárási rendjérıl, valamint az eljárás során az Európai Bizottsággal való kapcsolattartásról szóló 132/2004. (IV. 29.) Korm. rendelet 1. -a (1) bekezdésének b) pontja, (3) bekezdése, 2. -a, a géntechnológiai tevékenységre vonatkozó nyilvántartás és adatszolgáltatás rendjérıl, valamint a géntechnológiai tevékenységhez szükséges engedély iránti kérelemhez csatolandó dokumentációról szóló 82/2003. (VII. 16.) FVM rendelet 1. és 2. -a, a humán-egészségügy, humán gyógyszergyártás területén, és az emberi testtel közvetlenül érintkezı vegyi anyagok esetében géntechnológiai tevékenység végzését engedélyezı géntechnológiai hatóság, valamint a mezıgazdaság és az élelmiszeripar területén, illetve egyéb ipari célú felhasználás esetében géntechnológiai tevékenység végzését engedélyezı eljárásban közremőködı géntechnológiai szakhatóság kijelölésérıl szóló 14/2008. (IV. 17.) EüM rendelet 1. -ának (1) bekezdése, a környezetvédelmi, természetvédelmi, vízügyi hatósági és igazgatási feladatokat ellátó szervek kijelölésérıl szóló 347/2006. (XII. 23.) Korm. rendelet 29. -a, valamint a Ket. 71. -ának (1) bekezdése és 72. -ának (1) bekezdése alapján továbbá a központi államigazgatási szervekrıl valamint a Kormány tagjai és az államtitkárok jogállásáról szóló 2010. évi XLIII. törvény 5. (3) bekezdése és a Magyar Köztársaság minisztériumainak felsorolásáról szóló 2010. évi XLII. törvény 2. -a (1) bekezdésének b) pontja alapján hoztam meg. A jelen határozat elleni fellebbezés lehetıségét a Ket. 100. -a (1) bekezdésének d) pontja kizárja, de a döntés bírósági eljárás keretében történı felülvizsgálatának lehetıségét a Ket. 100. -ának (2) bekezdése, továbbá 109. -ának (1) bekezdése biztosítja. A Fıvárosi Törvényszék illetékessége a polgári perrendtartásról szóló 1952. évi III. törvény 326. -ának (7) bekezdésén alapul.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 888 A Magyar Élelmiszerkönyv 2-103 Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott sütıipari termékek irányelve 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoportja leírásának módosítása A Magyar Élelmiszerkönyv 2-103 Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott sütıipari termékek irányelve 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoportjának leírása helyébe a következı szöveg lép: 6. Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoport Különleges minıségő omlós sütemény termékcsoport meghatározása A különleges minıségő omlós süteményfélék búzaırleménybıl (általában búzafinomlisztbıl BL55), élesztı, étkezési só, vaj vagy egyéb állati zsiradék, 2,8% zsírtartalmú tej (vagy annak helyettesítésére sovány tejpor és vaj keveréke), tojás, cukor és víz, valamint az alább felsorolt összetevık felhasználásával, kézi osztás- mérés-alakítással, kelesztéssel és sütéssel elıállított kissé tömött bélzető, rugalmatlan, omlós töréső termékek, melyek közül egyes termékek tölteléket is tartalmaznak. A vaj nem helyettesíthetı vajra utaló íz-, ízfokozó-, aroma- és adalékanyagokkal. Szükség szerint az adalékanyagok közül aszkorbinsav, biológiai úton elıállított ecetsav és tejsav, valamint enzimek, enzimkészítmények használhatók. Egyéb adalékanyagot, aromákat, színezı malátát, imitátumokat nem tartalmazhatnak. 6.1. Különleges vajas pogácsa 6.1.1. Termék meghatározás A különleges vajas pogácsa tömör, morzsalékos, porhanyós bélszerkezető, kerek, hengeres alakú 3-5 cm átmérıjő és magasságú, felül vörösesbarnába hajló párhuzamosan rovátkolt, aranysárga oldalú, sima világosbarna aljú termék. Bélzete sárgás színő, kissé tömött, rugalmatlan, omlós, rögökre törhetı. A különleges vajas pogácsa búzafinomlisztbıl BL55, élesztı, étkezési só, vaj, cukor, lisztre számítva 30% 2,8% zsírtartalmú tej (vagy annak helyettesítésére lisztre számított 3% sovány tejpor és 1% vaj keveréke), tojás (vagy tojáskészítmény), víz felhasználásával, jellegzetes omlós tésztakészítési technológiával, kiszúrásos alakítással, kelesztéssel, majd sütéssel elıállított termék. Kerek, henger alakú, sima-szélesebb alsólapú, felsı lapja fényes sima, bélzete kissé tömör, rugalmatlan, omlós szerkezető, édeskés íző. 6.1.2. Anyagnorma 1000 db 45-50 g-os termék elıállításához szükséges anyagok Anyag megnevezése Lisztre számított % Búzafinomliszt BL55 100 30,20 Élesztı 5 1,51 Étkezési só (legfeljebb) 1 0,30 Vaj 36 10,87 Cukor 10 3,02 Tej, 2,8% zsírtartalmú (vagy annak helyettesítésére lisztre számított 3% sovány tejpor és 1% vaj keveréke) Mennyiség kg 30 9,06 Tojás (db) tésztába 1 30 db Víz 5-10 1,51-3,02
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 889 Étolaj (választóanyagként) 0,20 Tojás (db) felületre 30 db 6.1.3. A termék csomagolása A termék csomagolt vagy csomagolatlan formában is forgalomba hozható. 6.1.4. Az élelmiszer minıségi jellemzıi Fizikai, kémiai stb. jellemzık Termék tömeg: 45-50 g Termék térfogat: legalább 3,0 cm³/g Zsírtartalom szárazanyagra számítva: legalább 22% Sótartalom: legfeljebb 1,3% (szárazanyagra számítva, NaCl-ban kifejezve) Érzékszervi jellemzık Alak: a termékre jellemzı, nem lehet torz. Héj: a terméktípusra jellemzı. Bélzet: sárgás színő, kissé tömött, rugalmatlan, omlós, rögökre törhetı. Íz, szag: a termékre jellemzı aromájú. Nem lehet idegen íző, szagú. 6.1.5. Minıség megırzési idıtartam: Csomagolatlan termék: gyártástól számított legfeljebb 24 óra, csomagolt: legfeljebb 3 nap. 6.1.6. Az élelmiszer megnevezése Példa a megnevezésre: Különleges vajas pogácsa 6.1.7. Gyártástechnológiai leírás (ajánlott) Az elıállítási eljárás lényeges, a késztermék biztonsága, minısége szempontjából meghatározó lépései. Dagasztás: A liszt és vaj elmorzsolása után adagoljuk a többi szükséges anyagokat Paraméterek Mértékek Dagasztási idı dagasztógép típusától függı Tészta sőrősége 30-35% Tészta hımérséklete 26-28 C Tésztaérési idı 50-60 perc Átgyúrások száma dagasztógép típusától függı Tésztafeldolgozás: Érett tészta kerül feldolgozásra. A tésztát lapra nyújtjuk kb. 3 cm vastagra, a tészta felületét rovátkolhatjuk. A formázás kiszúrással történik, majd elrakjuk. A felületet teljes tojáslével kell lekenni. Kelesztés Paraméterek Mértékek Kelesztı tér hımérséklete 32-35 C Kelesztı tér relatív páratartalma 65-75% Kelesztési idı 40-50 perc Sütés (száraz légtérben) Paraméterek Mértékek Hımérséklet 240-250 C Sütési idı 15 perc
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 890 6.2. Különleges bejgli (különleges beigli) 6.2.1. Termék meghatározás A különleges bejgli búzafinomlisztbıl BL55, élesztı, étkezési só, vaj, tej, cukor, tojás felhasználásával, jellegzetes omlós élesztıs tésztakészítési technológiával, lappá nyújtás utáni egyenletesen elkent töltelékréteggel, a rúd feltekercselése elıtti tésztaszélek visszahajtásával, tojásos lekenéssel, száraz kelesztéssel, majd ismételt tojásozással, száraz légterő sütıtérben történı sütéssel elıállított termék. 6.2.2. Felhasználható anyagok: búzafinomliszt (BL55) citromhéj cukor dióbél édesmorzsa étkezési só főszerek gesztenye gyümölcs és gyümölcskészítmények kakaó- és csokoládétermékek mák méz olajos magvak sütıélesztı tej, 2,8% zsírtartalom tejszín tyúktojás (tojáskészítmények) vaj (min. 80% zsírtartalom) valódi vanília (vanília rúd, vanília kivonat) 6.2.3. Elıállítási folyamat A különleges bejglik készítése elıtt a felhasználandó anyagokat elıkészítik, szitálják, válogatják, mérik, hımérsékletüket beállítják. Az omlós élesztıs tészta összeállításakor elıször a lisztet és a vajat, gépi vagy kézi technikával összemorzsolják, az élesztı felfuttatása után a folyékony, oldódó, elegyedı anyagokkal tésztává gyúrják. A kész tésztát darabolják, mérik, hőtött érlelés után lapokká nyújtják. Az elıkészített, beállított hımérséklető töltelékeket egyenletesen a tészta felületén elkenik, a tészta két szélét visszahajtják, felgöngyölítik, formázzák, majd sütılemezre helyezik. A termék jellegzetesen apró felületi repedéseinek eléréséhez a tojáslével való lekenést szárítás, majd száraz kelesztés követi. A kelesztést követıen ismételt kenést már a bejgli fényének fokozására tojásfehérjével végzik. A készterméket sütéssel állítják elı. 6.2.4. A termék csomagolása A termék csomagolt vagy csomagolatlan formában is forgalmazható.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 891 6.2.5. A különleges bejgli minıségi jellemzıi Fizikai, kémiai jellemzık Zsírtartalom: Cukortartalom: Töltelék: a különleges bejgli bélzetének zsírtartalma, szárazanyagra számítva a különleges bejgli bélzetének cukortartalma szárazanyagra számítva A töltelék mennyisége a késztermékben: A termék megnevezésében szereplı, a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben: legalább 28% (m/m). legalább 7,5% (m/m). legalább 50% (m/m). legalább 50% (m/m). Érzékszervi jellemzık Alak: hosszúkás, két végén zárt, csigavonalat követı tésztavégek, egyenletes vastagságú, párhuzamos oldalú, kitüremkedéstıl mentes. Felület: Bélzet: Íz, illat: aranybarna színő, márványos mintázatú, sima, egybefüggı felülető (apró repedések elıfordulhatnak az összes felület 10%-án) nem lehet égett, más anyagmaradvánnyal szennyezett, sérült. kissé tömött, rugalmatlan omlós szerkezető, a tészta és a töltelék egyenletes csigavonalat követı. a felhasznált anyagok jellegének megfelelı, harmonikus, érezhetı a vaj illata, a töltelék vezetı íze mellett felismerhetık az illathordozó főszerek. 6.2.6. Jelölés A termék megnevezését a különleges bejgli (különleges beigli) kifejezésbıl és a felhasznált töltelék jellegét meghatározó anyag nevébıl kell képezni. A megnevezést ki kell egészíteni a töltelék arányával a késztermékben. Példák a megnevezésre: Különleges diós bejgli 50% töltelékkel / Különleges diós beigli 50% töltelékkel Különleges mákos bejgli 55% töltelékkel / Különleges mákos beigli 55% töltelékkel Az irányelvnek nem megfelelı jelöléső csomagolóanyagok 2012. július 31-ig használhatók fel, és a termékek minıség megırzési idejük végéig forgalomban maradhatnak.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 892 A Magyar Élelmiszerkönyv 2-81 Sütıipari termékek irányelvének módosítása A Magyar Élelmiszerkönyv 2-81 Sütıipari termékek irányelve az alábbiak szerint módosul: az Omlós tésztából készült finom pékáruk (MÉ 2-81/06) termékcsoport a következı rendelkezéssel egészül ki: Bejgli (beigli) Azonosító szám: MÉ 2-81/06/01 1. A bejgli meghatározása A bejgli búzaırleménybıl (fıleg búzafinomlisztbıl BL55), élesztı, étkezési só, étkezési zsiradék, cukor, tej vagy tejpor, liszt kg-ként 1 db tojásnak megfelelı tojáskészítmény, víz és szükség szerint dúsító- és adalékanyag felhasználásával, jellegzetes omlós-élesztıs tésztakészítési technológiával, lappá nyújtás utáni egyenletesen elkent töltelékterítéssel, feltekerı, hengergetı alakítással, száraz légtérben történı kelesztéssel, közben tojásozással, majd száraz légterő kemencében történı sütéssel elıállított termék. 2. Felhasználható anyagok Búzaırlemények és egyéb búzatermékek Kakaó- és csokoládétermékek Citromhéj Mák Dióbél Mazsola Édesmorzsa Méz Étkezési só Olajos magvak Étkezési zsiradék Sütıélesztı Főszerek Szójaırlemény és egyéb szójatermékek * Gesztenye Tej és tejtermékek Gyümölcs és gyümölcskészítmények Tojás és tojáskészítmények Ivóvíz Aromák * Mákos és diós bejgli (beigli) esetében szójaırlemény és szójatermék nem használható. 3. Elıállítási folyamat A bejglik gyártása elıtt a felhasználandó anyagokat elıkészítik (szitálják, mérik, hımérsékletét beállítják). A tészta készítésekor elıbb a lisztet a zsiradékkal elegyítik, majd a többi tésztaképzı nyersanyag hozzáadása után gyúrják. A tésztát érlelik és utána végzik a nyújtást, darabolást, töltelékadagolást, formázást. A feldolgozott nyers terméket sütılemezre helyezik, kelesztik, felületkezelés (tojásozás) után kemencében sütik. A kisült terméket hőtik, esetleg csomagolják. 4. Minıségi követelmények 4.1. A bejgli érzékszervi jellemzıi Alak: Felület: a termékre jellemzı hosszúkás, rúd alakú, arányosan domború, a termék egész hosszában egyenletes vastagságú; ne legyen torz. a terméktípusra jellemzı vörösesbarna, márványosan fényes, sima, összefüggı felülető (apró repedések elıfordulhatnak az összes felület 10%-án); nem lehet kormos, szennyezett, égett, ázott, átnedvesedett, vagy sérült.
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 893 Bélzet: Íz és illat: kissé tömött, rugalmatlan, omlós szerkezető, jól felismerhetı a csigavonalban elhelyezett töltelék. a felhasznált anyagok jellegének megfelelı, jellemzı aromájú; ne legyen idegen íző vagy szagú. 4.2. A bejgli fizikai és kémiai jellemzıi Termék tömege: Zsírtartalom: Cukortartalom: a bejgli bélzetének zsírtartalma, szárazanyagra számítva a bejgli bélzetének cukortartalma, szárazanyagra számítva legalább 250 g legalább 22% (m/m). legalább 7% (m/m). Homoktartalom: a bejgli bélzetének szárazanyagára számítva legfeljebb 0,04% (m/m), de érzékszervileg ne legyen észlelhetı A töltelék mennyisége a késztermékben: A termék megnevezésében szereplı, a töltelék jellegét meghatározó anyag mennyisége a töltelékben: legalább 40% (m/m). legalább 40% (m/m) 4.3. Tömegtőrés (csomagolatlan termék esetén) Egyedi tömegtőrés: névleges tömeg ± 3,0% 5. Jelölés A termék megnevezését a bejgli (beigli) szóból és a felhasznált töltelék jellegét meghatározó anyag nevébıl kell képezni. A megnevezést ki kell egészíteni a töltelék arányával a késztermékben. Példák a megnevezésre: Diós bejgli 40% töltelékkel / Diós beigli 40% töltelékkel Mákos bejgli 48% töltelékkel / Mákos beigli 48% töltelékkel Az irányelvnek nem megfelelı jelöléső csomagolóanyagok 2012. július 31-ig használhatók fel, és a termékek minıség megırzési idejük végéig forgalomban maradhatnak. A Fajtaoltalmi Nonprofit Kft. közleménye a 2012 ıszi vetésekhez A találmányok szabadalmi oltalmáról szóló 1995. évi XXXIII. törvény az EU rendeleteinek megfelelıen szabályozza a növényfajta-oltalomból eredı (Farm Saved Seed - FSS) díjigényt: 109/A. (1) A mezıgazdasági termelı a hibridek és szintetikus fajták kivételével a jogosult engedélye nélkül saját gazdaságában szaporítás céljából hasznosíthatja a betakarításból származó olyan terményt, amelyhez a (2) bekezdésben meghatározott növényfajokhoz tartozó, növényfajta-oltalom alatt álló növényfajta vetımagjának vagy vetıgumójának (a továbbiakban együtt: vetımag) saját
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 894 gazdaságában való elvetésével jutott hozzá. E hasznosításra tekintettel a (4) bekezdésben meghatározott kivétellel a jogosultat méltányos összegő díjazás illeti meg. A gazdálkodói privilégium és a jogosulti díjigény elızetes magalapozására a Fajtaoltalmi Nonprofit Kft. az alábbiakban közzéteszi a megbízási szerzıdéseibe foglalt, általa képviselt fajták 1 hektárra esı jogdíj kiszámításához szükséges, megbízó által ajánlott vetımagmennyiséget és tömegegységre vetített licenszdíj-mértéket. A visszavetett vetımag (utántermesztett vetıgumó) utáni díjfizetési kötelezettség nem terheli azt a mezıgazdasági termelıt, aki szántóföldi növénytermesztéssel 20 hektárnál illetve burgonya esetében 1 hektárnál kisebb területen foglalkozik. Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha İszi káposztarepce Adriana 5 340000 Aviso 4 362000 Brise 4 270000 Buzz 4 362000 Forza 4,5 201750 Henry 4 362000 Jimmy 4 362000 Labrador 4 362000 Ladoga 5 401200 Lenny 4 362000 Mohican 4 362000 Navajo 4 362000 Ontario 5 340000 Ovation 4 362000 Remy 4,5 317815 Sammy 4 362000 Sherlock 4,5 336565 SW 05025 A 4 362000 Vision 4 362000 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA İszi búza Adhoc 200 5813 Adler 180 4500 Akteur 200 3000 Amicus 200 4500 Antonius 200 4350 Apache 180 3300
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 895 Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha Aron 225 4500 Astardo 200 3000 Bagou 180 4500 Bakfis 220 3500 Balaton 180 4000 Baletka 220 3500 Bardotka 220 3500 Bill 180 4500 Bitop 200 3190 Brilliant 225 4500 Chevron 180 4500 Cornelius 200 4350 Dunai 170 3500 Element 200 3000 Energo 200 3000 Euclide 180 3300 Eurofit 200 3000 Exotic 200 5813 Fabula 200 3000 Federer 230 3600 Florian 180 4500 Fulvio 180 4000 Gallus 200 4500 Genius 180 4500 GK Ati 230 3250 GK Békés 250 3350 GK Berény 250 3150 GK Csillag 250 3350 GK Élet 250 3150 GK Fény 250 3150 GK Futár 250 3250 GK Garaboly 250 3150 GK Göncöl 250 3150 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 896 Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha GK Hajnal 250 3150 GK Holló 250 3150 GK Kalász 250 3150 GK Kapos 250 3150 GK Körös 230 3250 GK Öthalom 250 3150 GK Petur 250 3250 GK Rozi 250 3150 GK Tisza 250 3150 GK Verecke 260 3150 GK Vitorlás 250 3150 Graindor 200 3000 Iridium 200 5813 Josef 170 3500 Karolinum 220 3300 KG Kunhalom 200 3500 KG Magor 210 3500 Lidka 240 3500 Ludwig 200 3000 Lukullus 200 4500 Lupus 200 4000 M v Karizma 250 3300 M v Lucia/Mv Lucilla 250 3150 Manhattan 200 3000 Mulan 180 4500 Mv Apród 250 3150 Mv Béres 250 3150 Mv Bodri 250 3150 Mv Csárdás 250 3150 Mv Emese 250 3150 Mv Hombár 250 3000 Mv Kikelet 250 3150 Mv Kolo 250 3300 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 897 Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha Mv Kolompos 250 3150 Mv Ködmön 250 3300 Mv Magdaléna 250 3150 Mv Magvas 250 3150 Mv Marsall 250 3000 Mv Mazurka 250 3750 Mv Menüett 250 3150 Mv Palotás 250 3300 Mv Petrence 250 3150 Mv Regiment 250 3000 Mv Suba 250 3300 Mv Süveges 250 3150 Mv Tallér 250 3150 Mv Toborzó 250 3150 Mv Toldi 250 3300 Mv Valzer 250 3150 Mv Vekni 250 3150 Mv Verbunkos 250 3150 Orvantis 180 3300 Pannonikus 200 4500 Peppino 170 4000 Quebon 180 4500 Rainer 200 4350 Rustic 200 5813 Saturnus 200 3190 Sixtus 200 3190 Solehio 200 5813 SW Kadrilj 225 4500 Tacitus 200 4500 Torrild 180 4500 Uski 200 5813 Vulcanus 200 4500 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 898 Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha İszi árpa Boreale 250 3500 Botond 200 3100 Casanova 200 3300 Christelle 180 4500 Fridericus 200 3000 GK Judy 220 3150 GK Rezi 220 3150 GK Stramm 220 3150 Graciosa 200 3300 Hanzi 200 3000 Heike 195 4000 KG Puszta 200 3500 KH Agria 200 3100 KH Anatólia 200 3100 KH Hernád 200 3100 KH Korsó 200 3100 KH Malko 200 3100 KH Tas 200 3100 KH Turul 200 3100 KH Viktor 200 3100 KWS Meridian 200 3000 Laverda 180 4500 Metaxa 180 4500 Reni 180 4500 Scarpia 180 4500 Tiffany 200 3000 Vanessa 200 3000 Violetta 200 3000 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA İszi durumbúza Auradur 190 7000 Elsadur 200 6925 GK Bétadur 250 3350 GK Selyemdur 250 3250
9. szám VIDÉKFEJLESZTÉSI ÉRTESÍTİ 899 Növényfaj 1995. évi XXXIII. tv. 109/A. -ának (2) bekezdése szerinti megnevezése Oltalmazott fajta Ajánlott vetési mennyiség kg/ha Lipidur 200 6925 Legalacsonyabb szap. fokú fémzárolt vetımag árába épített licenszdíj 50%-a Ft/tonna + ÁFA İszi tritikálé Borwo 200 4500 GK Rege 220 3150 GK Szemes 220 3250 Hungaro 200 4000 Kitaro 200 3125 Korpus 180 4500 Leontino 200 3125 Polego 170 4000 SW Talentro 200 3000 Tulus 180 4500 İszi rozs Amilo 160 3125 Dankowskie Diament 160 3135 Dukato 150 6500 Ryefood 200 4000 İszi zab GK Impala 220 3350 Mv Hópehely 180 3300 Tönkölybúza Franckenkorn 180 9000 A Vidékfejlesztési Értesítıt a Szerkesztıbizottság közremőködésével a Vidékfejlesztési Minisztérium szerkeszti. A Szerkesztıbizottság elnöke: Dr. Bottlik Gyula A szerkesztıség címe: Budapest V., Kossuth Lajos tér 11. A Vidékfejlesztési Értesítı hiteles tartalma elektronikus dokumentumként a http://www.kormany.hu/hu/videkfejlesztesi-miniszterium/ honlapon érhetı el. Felelıs kiadó: Dr. Bottlik Gyula