Celluláz enzimek hatása a szekunder rostok tulajdonságaira

Celluláz enzimek hatása a szekunder rostok tulajdonságaira Biotechnológia a papíriparban Doktori értekezés Dienes Dóra témavezető: Dr. Réczey Istvánné

Publikációk Az értekezés témakörében megjelent publikációk, hivatkozásuk az értekezésben római számokkal jelölve. I Egyházi, A., Dienes, D., Réczey, K., Biotechnológia a papíriparban, Papíripar 43, 138-142, 1999 II Dienes, D., Kemény, S., Egyházi, A., Réczey, K., Improving the capability of the Schopper Riegler freeness measurement, Measurement, 38, 194-203, 2005 III Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Treatment of recycled fiber with Trichoderma cellulases, Industrial Crops and Products, 20, 11 21, 2004 IV Dienes, D., Börjesson, J., Stålbrand, H., Réczey, K., Production of Trichoderma reesei Cel7B and its catalytic core on glucose medium and its application for the treatment of secondary fibers, Process Biochemistry, 41, 2092-2096, 2006 V Dienes, D., Börjesson, J., Hägglund, P., Tjerneld, F., Lidén, G., Réczey, K., Stålbrand, H., Identification of a trypsin-like serine protease from Trichoderma reesei QM9414, Enzyme and Microbial Technology, közlésre elfogadva További publikációk Egyházi, A., Dienes, D., Réczey, K., Simándi, B., Examination of cellulase enzyme production by Trichoderma reesei Rut C30 using supercritical carbon dioxide cell disruption, Chemical and Biochemical Engineering Quarterly, 18, 257-261, 2004 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Papíripari rostszuszpenzió víztelenedésének javítása enzimes kezeléssel, Vegyészkonferencia 99 konferenciakiadvány, Kolozsvár, 1999 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K.; Enzimek alkalmazása a papírrost tulajdonságainak javítására, Műszaki Kémiai Napok konferenciakiadvány, Veszprém, 2000 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Cellulases and hemicellulases in the recycled paper production, Proceedings of the 3 rd International Congress on Materials Made from Renewable Natural Resources, Erfurt, Germany, 2001

Szóbeli és poszter előadások Dienes, D., Réczey, K., Trichoderma reesei alkalikus szerin proteáz azonosítása és jellemzése, Műszaki Kémiai Napok 05, Veszprém, 2005 Dienes, D., Balogh, E., Réczey, K., Textilipari kereskedelmi enzimkészítmények papíripari alkalmazásának vizsgálata, Műszaki Kémiai Napok 04, Veszprém, 2004 Dienes, D., Ramchuran, S., Karlsson, E., N., Réczey, K., Holst, O., Effect of T. reesei Cel12A and R. marinus Cel12A on drainage of recycled fibre COST E23 action Workshop, Biotechnology for a Sustainable Pulp and Paper Industry, Tuscia University, Viterbo, Italy, 2003 Dienes, D., Egyhazi, A., Reczey, K., Effect of fungal endoglucanases on secondary fiber properties, 25 th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, Breckenridge, Colorado, USA, 2003 Dienes, D., Egyházi A., Sárdi Z., Réczey, K., Trichoderma endoglükanázok hatása a szekunder rost tulajdonságokra, Műszaki Kémiai Napok, Veszprém, 2002 Dienes, D., Egyházi, A., Sárdi, Z., Réczey, K., Treatment of recycled fiber with Trichoderma cellulases, International Congress & Trade Show Green-Tech 2002 with the European Symposium Industrial Crops and Products, The World Horticultural Exhibition Floriade, Holland, 2002 Dienes, D., Egyházi, A., Sárdi, Z., Réczey, K., Treatment of recycled fiber with Trichoderma reesei endoglucanases, Power of microbes in industry and environment, Croatian, Hungarian and Slovenian Symposium on Industrial Microbiology and Microbial Ecology, Opatija, Croatia, 2002 Dienes D., Egyházi A., Réczey K., Schopper-Riegler őrlésfok mérésének standardizálása, Műszaki Kémiai Napok 01, Veszprém, 2001 Dienes, D., Egyházi, E., Réczey, K., Modification of pulp and paper properties with enzymatic treatment, 23 rd Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, Breckenridge, Colorado, CO, USA, 2001 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Polyánszky, É., Hernádi, A., Juhász, É., Improvement of pulp drainage by enzymatic treatment, 8 th International Conference on Biotechnology in Pulp and Paper Industry Helsinki, Finland, 2001 Egyházi, A., Dienes, D., Réczey, K., Enzymes in the recycled paper production, 8 th International Conference on Biotechnology in Pulp and Paper Industry, Helsinki, Finland, 2001 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Cellulases and hemicellulases in the recycled paper production, 3 rd International Congress on Materials Made from Renewable Natural Resources, Erfurt, Germany, 2001 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Biotechnológia alkalmazása a hulladékpapír újrahasznosításában, Ipari Nyílt Nap, Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem, Budapest, 2001 Dienes D., Kemény S., Papíripari rostszuszpenzió enzimes kezelésének és Schopper- Riegler őrlésfok mérésének standardizálása, Kemometria 01 Konferencia, Pécs, 2001 Dienes, D., Egyházi, A., Réczey, K., Hernádi, S., Polyánszky, É., Lele, I., Improvement of drainage using Trichoderma cellulases, 28 th International Annual Symposium, Bled, Slovenia, 2001

Dienes D., Enzimek a hulladékpapír feldolgozásban, Országos Felsőoktatási Környezettudományi Diákkonferencia, Debrecen, 2000 Dienes D., Egyházi A., Réczey K., Enzimek alkalmazása a papírrost tulajdonságainak javítására, Műszaki Kémiai Napok 2000, Veszprém, 2000 Dienes D., Hulladékpapír újrahasznosítása, enzimes kezelés, Lippay János - Vas Károly Tudományos Ülésszak, Budapest, 2000 Dienes D., Egyházi A., Réczey K., Szekunder rostok enzimes kezelése, Nemzetközi Környezetvédelmi Szakmai Diákkonferencia, Mezőtúr, 2000 Dienes D., Egyházi A., Réczey K., Papíripari rostszuszpenzió víztelenedésének javítása enzimes kezeléssel, Vegyészkonferencia 99, Kolozsvár, 1999 Réczey, K., Egyházi, A., Dienes, D., Improving the quality of secondary fiber pulp and paper by using enzymatic treatment, Biotechnology for the Conversion of Lignocellulosics Conference, Kwa-Zulu, Natal, South-Africa, 1999

Tartalomjegyzék 1. Bevezetés... 3 2. Irodalmi áttekintés... 5 2.1 Lignocellulózok... 5 2.1.1 Cellulóz... 6 2.1.2 Egyéb növényi biomassza komponensek... 7 2.1.3 Modell szubsztrátok... 8 2.2 A cellulóz mikrobiális bontása... 9 2.2.1 Celluláz-termelő szervezetek... 10 2.2.1.1 Trichoderma reesei... 11 2.2.2 Celluláz enzimek... 12 2.2.2.1 Cellulázok szerkezete és osztályozása... 12 2.2.2.2 Mechanizmus, szinergista modellek... 14 2.2.2.3 Cellulázok jellemzése... 15 2.2.2.4 Trichoderma reesei cellulázok... 16 2.2.3 Cellulázok ipari felhasználása... 21 2.3 Cellulóz- és papírgyártás... 23 2.3.1 Szekunder rost-felhasználás minőségi aspektusai... 26 2.3.2 Biotechnológia a papíriparban... 28 2.3.3 Szekunder rostok víztelenedésének javítása... 30 3. Anyagok és módszerek... 35 3.1 A kísérletekben alkalmazott szubsztrát és tesztelt enzimek... 35 3.1.1 Enzim-fermentáció... 36 3.1.2 Az enzimek, fermentlevek vizsgálata... 37 3.2 Enzimes kezelések... 39 3.2.1 A kezelések hatásának vizsgálata... 39 4. Kísérleti eredmények és értékelésük... 43 4.1 Papírpép előállításának, kezelésének és víztelenedés ( SR) mérésének standardizálása... 43 4.2 Kereskedelmi cellulázok vizsgálata... 45 4.2.1 Komplex celluláz... 45 4.2.1.1 Pergalase A40 T. reesei celluláz komplex... 45 4.2.2 Egyedi celluláz komponensek... 49 4.2.2.1 IndiAge Super L T. reesei Cel12A (EGIII)... 49 4.2.2.2 Ecostone N400 M. albomyces Cel45A... 55 4.3 Fermentált egyedi celluláz komponensek alkalmazása... 57 4.3.1 T. reesei Cel7B (EGI), Cel7B core... 57 4.3.1.1 T. reesei Cel7B (EGI), Cel7B core homológ fermentáció... 58 4.3.1.2 T. reesei Cel7B (EGI), Cel7B core fermentlé alkalmazása... 62 4.3.2 R. marinus Cel12A... 63 4.3.2.1 R. marinus Cel12A heterológ fermentáció E. colival... 63 4.3.2.2 R. marinus Cel12A fermentlé alkalmazása... 64 5. Összefoglalás, tézisek... 69 6. Irodalomjegyzék... 75

Rövidítések AA Ace ATCC BC BGL BMCC CBD CBM CBH CD CMC Cre CSF DP ECF EG FPA GH HEC IEF MOW mrns MS OCC OD PASC pi pnpc SDS-PAGE SEM SR TAPPI TCF WRV aminosav (amino acid) celluláz expresszió aktivátora (activator of cellulase expression) American Type Culture Collection bakteriális cellulóz β-glükozidáz bakteriális mikrokristályos cellulóz cellulóz-kötő domén (cellulose-binding domain) szénhidrát-kötő modul (carbohydrate-binding module) cellobiohidroláz katalitikus domén (catalytic domain) karboximetil-cellulóz katabolit represszor (catabolite repressor element) Kanadai standard őrlésfok (Canadian Standard Freeness) polimerizációs fok (degree of polymerisation) csökkentett klór-felhasználású fehérítés (elementary chlorine free) endoglükanáz szűrőpapír-bontó aktivitás (filter paper activity) glikozid-hidroláz hidroxietil-cellulóz izoelektromos fókuszálás irodai papírhulladék (mixed office waste) hírvivő/küldönc RNS (ribonukleinsav) (messenger RNA) tömegspektrometria (mass spectrometry) hullámpapír hulladék (old corrugated container) optikai denzitás foszforsavban duzzasztott cellulóz (phosphoric acid swollen cellulose) izoelektromos pont p-nitrofenil-β-d-cellobiozid Na-dodecil-szulfát poliakrilamid gélelektroforézis (sodiumdodecyl sulphate polyacrylamide gel electrophoresis) pásztázó elektron-mikroszkóp (scanning electron microscopy) Schopper-Riegler őrlésfok a cellulóz- és papíripar világméretű szakmai szervezete (Technical Association of the Pulp and Paper Industry) klórmentes fehérítés (totally chlorine free) vízvisszatartás érték (water retention value)

Celluláz enzimek hatása a szekunder rostok tulajdonságaira Biotechnológia a papíriparban

1. Bevezetés A nyersanyagforrások egyre fokozódó kimerítése, a környezetszennyezés mértékének növekedése nem csak a jelen korban élőket, de mindenekelőtt a jövendő generációkat veszélyezteti. A megoldásként mindinkább előtérbe kerülő, a hulladékok újrafelhasználását lehetővé tevő technológiák kifejlesztése ill. továbbfejlesztése napjainkra elengedhetetlenné vált. Az emberiség kulturális fejlődése során egyre többrétűbb a kapcsolata a növényi sejtfal legfőbb komponensével, a cellulózzal. A fafeldolgozás, papír- és textilipar nem csak az emberi élet számos területén felhasznált cellulóz alapú anyagokat, termékeket szolgáltatja, de mára már hatalmas mennyiségű cellulóz-tartalmú hulladékot is termel. A hulladékpapír-feldolgozás jelentősége A papír alapanyaga a kémiai és/vagy mechanikai cellulóz, azonban az un. primer rostok mellett a hulladékpapír egyre jelentősebb rostforrást képvisel a papíripar számára. A papír újrahasznosításával csökkenthető a fakitermelés, az energiafelhasználás, a kibocsátott szennyezőanyag mennyisége, valamint a hulladékelhelyezés problémája. Néhány szemléltető adat: 1 t papír reciklált rostból történő előállításával 25-30 m 3 víz, 20-30 fa, kb. 4000 kwh elektromos áram takarítható meg, valamint a kisebb vegyszerfelhasználás miatt a környezetszennyezés is jelentősen csökken. (A fakitermeléshez kapcsolódóan megjegyzendő, hogy egyrészt e célra ültetett erdők, másrészt faipari hulladékok, melléktermékek is feldolgozásra kerülnek a cellulóz-gyártás során, tehát a kérdés inkább az, hogy az erdők írtása és telepítése milyen arányban áll egymással.) A világ összes papírtermelése és -fogyasztása a XX. században 30-szorosára emelkedett (2000-ben a termelés kb. 320 millió t volt). A feldolgozott alapanyagok összetétele is jelentős változáson ment keresztül: míg 1900-ban és még 1950-ben is kb. 90% volt a primer rost aránya, a század végére már csupán kb. 50% kb. 40% hulladékpapír mellett. Ma a teljes termelés és fogyasztás kb. 1/3-ával részesedik Európa, Észak-Amerika és Ázsia, emellett Latin-Amerika kb. 5%, Ausztrália és Afrika kb. 1-1,5%-ot tesz ki. A termelés megoszlására jellemző, hogy a jó minőségű primer rostanyagok gyártása a jelentős erdőségekkel rendelkező fejlett országokra koncentrálódik. A hulladékpapír feldolgozásának aránya az egyes országokban jelentősen eltér. Az EU tagállamok közül Magyarország átlagon felüli arányban használ fel szekunder rostokat (2003-ban 68%). Enzimek alkalmazása Az enzimek, azaz katalitikus biomolekulák (fehérjék) alkalmazását specifikus aktivitásuk és környezetbarát jellegük indokolja. Felhasználásuk lehetőségét a biokémia, mikrobiológia, molekuláris biológia és genetika terén elért fejlődés biztosította. Az enzimek cellulóz- és papíripari alkalmazásának sikertörténete a xilanázokkal végzett biofehérítés, mely nem csak kisebb vegyszer-felhasználást, de csökkentett veszélyes anyag-kibocsátást, és ezen túlmenően minőség-javulást is eredményezett. A dolgozat célkitűzései A hulladékpapír újrahasznosítása kiemelkedően nagy arányban megvalósul, de korántsem problémamentes. A dolgozat témája e cellulóz-hulladék felhasználásának elősegítése biotechnológiai úton. 3

Az értekezésben tárgyalt PhD munka célja a szekunder rostok víztelenedésének javítása enzimes kezeléssel. Előkísérletekben megvizsgáltuk egyes celluláz, hemicelluláz és amiláz (mázolt papír alapanyag esetén) enzimek hatékonyságát. Mind az e témát tárgyaló irodalom, mind saját screening kísérleteink alapján a további, részletes kísérleti munka alanya -a szekunder rostok mellett- a celluláz enzimkomplex volt. Az itt bemutatott kísérletek döntő hányada a celluláztermelő mikrobák közül a jó enzimtermelési tulajdonságokkal jellemzett és széleskörben tanulmányozott lágy korhadást okozó fonalas gomba, a Trichoderma reesei celluláz komplexének ill. egyes komponenseinek hatását vizsgálja. A Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetem (anno Budapesti Műszaki Egyetem) Mezőgazdasági Kémiai Technológia Tanszék, Non-food kutatócsoportja 1999-ben kezdett együttműködésbe a Papíripari Kutatóintézet Kft.-vel szekunder rostok enzimes kezelése témában. A magyarországi papírgyártás és papírfogyasztás egyik fő termékcsoportja az un. csomagolópapírok, köztük a zsákpapír. PhD munkám fókuszában a hulladékpapír-alapú zsákpapír-gyártás állt, a szekunder rostok víztelenedésének és a papír légáteresztésének javítását célozva a szilárdsági tulajdonságok minél kisebb mértékű gyengülése mellett. Az enzimes kezelések eszköze egyrészt az adott célra kereskedelmi forgalomban lévő, ill. más területen felhasznált kereskedemi cellulázok, valamint saját fermentálású enzimkomponensek voltak. Az eddig e területen nem vizsgált enzimekkel végzett kísérletek célja a megelőző eredmények alapján tett feltételezések bizonyítása/elvetése. A munka nehézsége a vizsgált szubsztrát összetételében jelentkező variabilitás, minek következtében általános érvényű következtetések nem vonhatók le. A dolgozat irodalmi része a cellulóz szubsztráttal és a celluláz enzimekkel, valamint a papírgyártással foglalkozik (2. fejezet). A 3. fejezetben a kísérletek során felhasznált anyagok és alkalmazott módszerek találhatók. A kísérletek tömör leírása, azok eredménye és értékelésük képezi a 4. fejezetet. Az eredmények összefoglalását, azok újszerűségét, vagyis a tézispontokat az 5. fejezet tartalmazza. A felhasznált publikációk jegyzékét (6. fejezet) a dolgozat alapját képező tudományos cikkek követik. 4

2. Irodalmi áttekintés 2.1 Lignocellulózok A faanyag szilárdságát a felépítő sejtek (fenyőknél tracheidák, lombos fáknál farostok) sejtfalai adják. A növényi sejtfal három fő alkotóeleme a cellulóz, a hemicellulóz és a lignin. A fákra jellemző sejtfal réteges felépítésű (2.1. ábra). Az amorf középső lamella, mely főleg lignint tartalmaz, ragasztóként fogja össze a szomszédos sejteket. A sejtfal külső rétege az un. elsődleges sejtfal, melyben a mikrofibrillák, azaz cellulóz kötegek szövedéket képezve, rendezetlenül helyezkednek el. A három rétegből (S1, S2, S3) álló un. másodlagos sejtfalban a mikrofibrillák rétegenként eltérő rendezettségben találhatók [Kánnár, 2002]. A mikrofibrillákat az egyes rétegekben hemicellulóz és lignin molekulák veszik körül. 2.1. ábra A fa mikrostruktúrája. P - elsődleges sejtfal; S1, S2, S3 - a másodlagos sejtfal rétegei. A mikrofibrilla kristályos részeiben a cella jellemzői (cellulóz I): a=0,84 nm, b=0,79 nm, c=1,03 nm [Dinwoodie, 1978]. 5

2.1.1 Cellulóz A Földön előforduló biopolimerek legnagyobb mennyiségben jelenlévő képviselője a növények szerkezeti anyagának fő komponense, a cellulóz. Anselme Payen francia vegyész, fizikus és matematikus izolálta először fából és nevezte el (cellulose-sejtekből álló) 1835 körül. A cellulóz éves termelődésének mértékét 4*10 10 tonnára, teljes mennyiségét 7*10 11 tonnára becsülik, mely elsősorban a szárazföldi növényeknek köszönhető. A hatalmas mennyiségben termelődő, un. másodlagos biomasszaforrások, mint a mezőgazdasági, erdészeti, ipari és háztartási hulladékok is kb. 50%- ban tartalmaznak cellulózt [Coughlan és Mayer, 1992]. A cellulóz, mely a fa szárazanyag-tartalmának 35-50%-át adja, egymáshoz β 1,4- es kötésekkel kapcsolódó anhidro-glükóz monomerből felépülő poliszacharid. A lineáris, elágazás nélküli láncban az egyes glükóz egységek egymáshoz képest 180 kal elfordulva találhatók. Bár kémiai szempontból a cellulóz monomerje a glükóz, szerkezetét tekintve annak legkisebb ismétlődő egysége a cellobióz (2.2. ábra). 2.2. ábra β 1,4-es kötésekkel kapcsolódó anhidro-cellobióz ismétlődő egységek a cellulózban. 2.3. ábra Inter- és intramolekuláris H- kötések a cellulóz I-ben. A szomszédos parallel elrendeződésű cellulózláncok között H-kötések és van der Waal s erők alakulnak ki. A láncon belül elhelyezkedő (anhidroglükopiranóz egységenként 2) és a láncok közötti (anhidroglükopiranóz egységenként 2-3) H-kötések biztosítják a stabil, szilárd szupramolekuláris szerkezetet (2.3. ábra). Azon régiók, melyekben az intermolekuláris H-kötések nagy számban figyelhetők meg, rendezett kristályos szerkezettel rendelkeznek. Köztük kevésbé rendezett, un. amorf régiók találhatók, melyek kevésbé ellenállóak a kémiai ill. enzimes bontással szemben. A kristályosság foka növényenként eltérő, általában 50-90% (kristályossági index, CI 0,5-0,9). A különféle cellulózok közül a pamutcellulóz mutatja a legnagyobb rendezettséget. 6

A cellulóz többféle kristályrács-szerkezetet is felvehet (I-IV), bár ezekből csak a cellulóz I fordul elő a természetben. A cellulóz I két polimorf (Iα és I β) keveréke, melyek eltérő H-kötés-mintázatot mutatnak [O Sullivan, 1997]. Az Iα bakteriális és alga eredetű cellulózokban, míg a cellulóz I β magasabb rendű növényekben domináns. A natív cellulóz (I) különböző kezelésekkel alakítható más kristályszerkezetetűvé (cellulóz II-IV). A cellulózlánc hossza általában 2.000-15.000 (DP, polimerizációs fok), de akár 30.000 glükóz egység is lehet. A parallel lefutású cellulózmolekulák (kb. 40) mikrofibrillákat építenek fel, melyek már elektronmikroszkóppal látható szerkezeti egységek. A mikrofibrillák hemicellulóz / lignin / pektin mátrixba ágyazódnak be. 2.1.2 Egyéb növényi biomassza komponensek A hemicellulóz a második legnagyobb mennyiségben előforduló poliszacharid, a fa szárazanyag-tartalmának 15-25%-át teszi ki. A szó maga gyűjtőfogalom az alkálioldható növényi poliszacharidokra, melyet Schulze vezetett be 1891-ben. Az elsődleges sejtfal fő alkotója, különböző mértékben található a középlamellában és a másodlagos sejtfalban. A hemicellulóz a cellulóz mikrofibrillák felületéhez H-kötéssel (és gyengébb, van der Waal s kötésekkel) kapcsolódva mintegy összekapcsolja őket, de egyben mint egy rugó, biztosítja a mikrofibrillák egymástól való távolmaradását is. A cellulózzal ellentétben a glükóz mellett egyéb vízoldható cukrok is építőkövei (xilóz, mannóz, galaktóz, arabinóz). Polimerizációs foka (100-200) elmarad a cellulózétól, nem lineáris, inkább elágazó láncok alkotják, ennek következtében könnyebben hidrolizálható poliszacharid. Váza jellemzően egy- vagy kétféle cukormolekulából épül fel. A xilán alapja 1,4-es kötésben lévő β-d-xilopiranóz egységekből, a galaktoglükomannáné pedig 1,4-es kötésben lévő β-d-glükopiranóz és β-d-mannopiranóz egységekből áll, melyek lineáris láncán α-1,6-os kötéssel kapcsolódó galaktóz oldallánc található. Más hemicellulózok 1,2-es, 1,3-as kötéseket is tartalmaznak. A váz általában elágazó, β-1,4-es kötésű lánc, a cukormolekulák acetilezettek vagy metiláltak lehetnek növényfajtától függően. A xilán lineáris gerince például erősen szubsztituált különböző szacharid és nem-szacharid komponensekkel. A lignin hidroxi-csoportjai és bizonyos hemicellulóz összetevők között észterkötések alakulhatnak ki, keresztkötést képezve a sejtfal és a lignin között. A hemicellulóz a cellulóz kristályos szerkezetével ellentétben inkább gélszerű, amorf mátrixot képez a mikrofibrillák számára. A lignin a növények növekedése során rakódik le a sejtek falában, fokozva annak szilárdságát, merevséget biztosítva a gyökerek és szárak növekedéséhez. Biológiai degradációval szemben különösen ellenálló, hidrofób makromolekula, így a fának nem csak szilárdságot, de kémiai és biológiai ellenállóságát is biztosít. Kémiai felépítése rendkívül összetett (pontosan nem ismert), heterogén, keresztkötéseket tartalmazó amorf anyag. Fenil-propán vázból felépülő, elsősorban észter-, de C-C kötéseket is tartalmazó, a tűlevelűeknél és a lombos fáknál a metoxi-csoportok számában eltérő polimer. A lignin a fa anyagának 20-25%-át alkotja. Míg a cellulóz és a hemicellulóz aerob és anaerob úton egyaránt degradálható, a lignin esetében oxigén jelenléte szükséges. A lignin gátolja az enzim hozzáférését a cellulózhoz, annak degradációja 7

minden körülmények között előfeltétele a cellulóz hatékony lebontásának. A lignin degradációját összetett enzimkészletet termelő fonalas prokarióták és gombák végzik. További, fában és egyéb növényekben található fontosabb komponensek a pektin (1-2%) és az un. extraktanyagok, melyek a sejtfalból viszonylag könnyen, szerves oldószerekkel vagy forró vízzel semleges közegben eltávolíthatók. A pektin főleg az elsődleges sejtfalban található poliszacharid. Az élelmiszeripar a gyümölcsökből kinyert pektint dzsemekben, zselékben használja fel. Az extraktanyagok hosszú láncú zsírsavészterek, ill. fenolos vegyületek. A fás növényekben az említetteken kívül még nyomokban keményítő is található. 2.1.3 Modell szubsztrátok A fa komplex szerkezete következtében nem alkalmazható az enzimreakciók jól definiált szubsztrátjaként. E célra (enzimes hidrolízis kinetikája, enzimadszorpció vizsgálata, enzimaktivitás meghatározása) a természetes fa helyett tisztított cellulóz szubsztrátok és szubsztrát-analógok használatosak. Cellulóz szubsztrátok Az Avicel (mikrokristályos cellulóz) kereskedelemben forgalmazott, sósavval részlegesen hidrolizált, semlegesített, majd mosott fa cellulóz [Wood, 1988]. A sav elsősorban az amorf régiókat hidrolizálja, ezért az Avicel egy megnövekedett kristályosságú cellulóz. Az Avicelre jellemző viszonylag alacsony DP nagymennyiségű láncvégre utal, így ez a szubsztrát elsősorban exoenzim-aktivitás mérésére alkalmas. A Solka Floc márkanevű kereskedelmi termék mechanikai kezelést követő extrakcióval részben hemicellulóz-, nagymértékben ligninmentesített, fehérített lucfenyő cellulóz. A kezelés lépései során a cellulóz is valamelyest degradálódik (DP kb. 3000). Gyakran használják celluláz-termelésnél szénforrásként, adszorpciós és szinergizmus-vizsgálatoknál [Medve, 1997]. Cellulóz-tartalma kb. 90%. A pamutcellulóz a legnagyobb kristályosági fokú természetes cellulóz. Az egyéb összetevők (viasz, pektin, fehérje) eltávolítása forró szerves ill. alkáli extrakciós lépéseken keresztül történik (melyeket mosás és oldószercsere követ). Az un. viaszmentesített pamut nagyfokú kristályossága miatt enzimesen nehezen hidrolizálható [Medve, 1997]. A pamutcellulózból előállított szűrőpapír standardizált módszer szerint alkalmas a teljes celluláz aktivitás mérésére. A Commission on Biotechnology, IUPAC a módszerben kereskedelmi forgalomban lévő Whatman No. 1 szűrőpapír használatát javasolja [Ghose, 1987]. Az un. Valonia cellulóz, melyet Valonia fajok sejtfalából nyernek, kereskedelmi forgalomban nem található meg. Nagyfokú kristályossága (a V. macrophysa zöld alga által termelt cellulóz közel 100%-os kristályosságot mutat) és homogenitása miatt adszorpciós és szinergizmust vizsgáló kísérletek kedvelt szubsztrátja. A bakteriális cellulóz (BC) Acetobacter xylinum által termelt cellulóz, mely közel 90%-os kristályosságot mutat. A BC a kereskedelemben is beszerezhető (pl. Nata de Coco ), melyből sósavas kezeléssel (melyet semlegesítés és mosás követ) állítható elő a celluláz-szubsztrátként használt bakteriális mikrokristályos cellulóz (BMCC) [Samejima és mtsi, 1998]. Homogénebb szerkezetű, mint a növényi eredetű cellulóz. 8

Amorf cellulózt tiszta cellulóz porokból (pl. Avicel) savas vagy lúgos duzzasztással állítanak elő. A cellulóz 85%-os foszforsavas kezelésével nyert, majd semlegesített és mosott amorf cellulóz az un. foszforsavban duzzasztott cellulóz (PASC) vagy más néven Walseth cellulóz [Wood, 1988]. Polimerizációs foka a kiindulási anyag (általában mikrokristályos cellulóz) függvénye. 2.1. táblázat Cellulóz modell szubsztrátok kristályossági indexe (CI) és polimerizációs foka (DP) [Zhang és Lynd, 2004] Szubsztrát CI DP Avicel 0,5-0,6 200-300 BC 0,76-0,95 2000 PASC 0-0,04 100 Pamut 0,7-0,95 1000-3000 Szűrőpapír -0,45 750 Oldható cellulóz-oligomerek és cellulóz-származékok Rövid láncú cellodextrinek (DP<8) és különösen azok kromogén és fluorogén származékai használatosak kis molekulatömegű, oldható szubsztrátanalógként az enzimek jellemzésénel (pl. kötőhelyek vizsgálatánál, enzimkinetikai méréseknél, inhibíciós biokémiai vizsgálatokban) [van Tilbeurgh és mtsi, 1988]. A leggyakrabban használt kromofórok a 4-nitro-fenol és 2-kloro-4-nitrofenol, fluorofórként általában 4- metil-umbelliferonnal (7-hidroxi-4-metilkumarin) találkozunk. Ezek glikozidjai általában kereskedelmi forgalomból beszerezhetők (-glükozid, -cellobiozid, -cellotriozid, - laktozid). A glikozidos kötés hidrolízise, a szabad kromogén/fluorogén molekula felszabadulása spektrofotometriás méréssel jól nyomonkövethető. A cellulóz karboximetil- és hidroxietil-származéka (CMC, HEC) vízoldható vegyületek, celluláz-vizsgálatok széleskörben alkalmazott szubsztrátjai. Ezen mérések során vagy a felszabaduló cukor (redukáló) vagy az okozott viszkozitás-csökkenés detektálása történik. A CMC és HEC jellemzően endoglükanáz által bontott szubsztrátok, a cellobiohidrolázok, aktív centrumuk kialakítása miatt nem férnek hozzá a szubsztituált polimerlánchoz (ld. 1.3.2.1 fejezet). A CMC a Commission on Biotechnology, IUPAC által ajánlott szubsztrát endoglükanáz aktivitás méréséhez [Ghose, 1987]. 2.2 A cellulóz mikrobiális bontása A természetben előforduló cellulóz és hemicellulóz polimerek vízoldhatatlan jellege és szerkezeti komplexitása gátat szab azok enzimes bontásának. A növényi sejtfal kémiai és szerkezeti bonyolultsága az azt degradáló enzimek sokféleségét és összetettségét vonja maga után. Azon mikrobiális szervezetek, melyek képesek a lignocellulózkomplex poliszacharidjainak depolimerizációjára, azt különféle glikozid-hidroláz (GH) enzimek termelésével érik el. Az enzimes degradációban szinergizmusban vagy egymást követő reakciókban a cellulázok mellett xilanázok, mannanázok, arabinázok, galaktomannanázok, glükozidázok, β-xilozidázok, β-mannozidázok, α- és β- galaktozidázok, arabinofuranozidázok, észterázok stb. vesznek részt. A teljes 9

cellulolitikus-hemicellulolitikus enzimrendszer szükséges a komplex szubsztrát teljes lebontásához. 2.2.1 Celluláz-termelő szervezetek Az évente termelődő hatalmas mennyiségű cellulóz-tartalmú szerves anyag lebontását elsősorban a különféle mikroorganizmusok: baktériumok, gombák, protozoák végzik. Ezek között találunk aerobokat és anaerobokat, mezofileket és termofileket egyaránt. Vannak, melyek extrém környezetben (extrém hőmérsékleten, ph-n vagy nyomás alatt) élnek. A cellulolitikus mikrobák megtalálhatók a talajban, növényi hulladékokban, lápokban, mocsarakban, folyók, tavak, tengerek üledékében, szennyvíz-iszapban stb. Az állatok közül csak nagyon kevés rendelkezik saját cellulózbontó enzimmel (pl. a csigák, kagylók, rákok, termeszek), másokat (pl. a kérődzők vagy egyes rovarok) szimbiózisban élő mikrobák segítenek a cellulóztartalmú táplálék emésztésében. A növényekben olyan folyamatokban játszanak szerepet a cellulázok, melyekben szükséges a sejtfal bontása, mint a magvak csírázása vagy a gyümölcsök érése. Csak néhány növény termel jelentősebb mennyiségű cellulázt, ilyen pl. a vízijácint. Cellulolitikus mikroorganizmusok minden élőhelyen megtalálhatók, ahol cellulóztartalmú hulladék halmozódik fel. Általában kevert populációkat alkotnak különféle nem-cellulolitikus fajokkal, gyakran szinergizmusban együttműködve. A cellulóz lebomlásával végül széndioxid és víz szabadul fel aerob körülmények között, míg anaerob környezetben széndioxid, metán és víz a végtermék. Bakteriális cellulázok A baktériumok között mezofil és termofil aerob és anaerob baktériumok, valamint az aktinomicéták is termelnek aktív cellulázokat [Bhat és Bhat, 1997]. A baktériumok által termelt cellulázok döntő többsége -a gomba eredetűekkel ellentétben- sejthez kötött enzim, így tanulmányozásuk meglehetősen nehézkes. A nagymértékben kristályos cellulózt is bontani képes anaerob baktériumok (mint a C. thermocellum) a szubsztrát felületén megtapadva bontják a cellulózt. Különböző cellulolitikus komponenseik multienzim komplexet alkotnak (celluloszóma). A Clostridium thermocellum celluláz rendszere a legismertebb a bakteriális cellulázok között. A celluloszómában a glikozid-hidrolázok egy nem-katalítikus, tartófehérjéhez, az un. cellulóz-kötő (cellulose-binding protein, Cbp) vagy másnéven cellulóz-integraló proteinhez (cellulose-integrating protein, Cip) kapcsolódnak, mely egyidejűleg a cellulóz felszínhez és a baktérium sejthez is kötődik. A celluloszómában a szinergizmusban működő enzimek optimális elhelyezkedésben működnek, az általa létesített sejt-szubsztrát kapcsolatnak köszönhetően a termék a baktérium sejt közelében képződik. Különösen nagy érdeklődés kíséri a termofil cellulolitikus mikroorganizmusokat (pl. C. thermocellum), amelyek olyan termostabil cellulázok termelésére képesek, amelyek extrém körülmények között -így mind savas, mind bázikus ph-n és akár 90 C-on- is stabilak. Celluláz-termelő gombák A cellulolitikus enzim-termelés a gombafajok széles spektrumára jellemző, melyek között kiemelt helyet foglanak el a Trichoderma, Penicillum és Aspergillus fajok. 10

Mandels és Sternberg 14.000 gombafaj gyűjtésével és jellemzésével úttörő munkát végzett a gomba-cellulázok területén. A vizsgált mikrobák közül a Trichoderma bizonyult a leghatékonyabbnak a cellulóz hidrolízisében [Galbe és Zacchi, 2002]. A legtöbb gomba az általa termelt cellulolitikus enzimeket kiválasztja, a tápközegbe juttatja. Ez az oka annak, hogy a celluláz enzimekkel foglalkozó kutatások elsősorban a gomba eredetű cellulázokra terjednek ki. A fa lebontásában szerepet játszó gombafajokat lágy, barna és fehér korhadást okozó gombákként csoportosítják. Az első két csoportban található fajokra jellemző, hogy a lignint nem vagy csak kismértékben képesek lebontani. A lágy korhadást okozó gombafajok (számos fonalas gomba) általában nyirkos, viszonylag N dús környezetben tenyésznek (a fa N-tartalma nagyon alacsony, jellemzően kevesebb, mint 0,1%). Aktivitásuk így nagyobb a talajjal vagy tápanyagban gazdag vízzel érintkező faanyagon. A lágy korhadásra jellemző, hogy a hifák csak a másodlagos sejtfalban haladnak előre, nyomukban tömlő alakú üregek keletkeznek. A barna korhadást okozó gombafajok a farontó gombák kevesebb, mint 6%-át teszik ki. A lebomlás után a többnyire ép lignin struktúra miatt jellegzetesen barna színű, morzsolható anyag marad vissza, innen ered az elnevezésük. Cellulázaik önmagukban -a lágy korhasztókkal ellentétben- nem igazán hatékonyak, valójában a hemicellulózok degradációjakor keletkező H 2 O 2 által okozott előbontást igényelnek. A fehér korhadást okozó gombák jellegzetessége a lignin teljes lebontása. A folyamat oxidatív úton, oxidáló vegyületeket képző enzimekkel valósul meg: lignin-peroxidáz, mangánperoxidáz, H 2 O 2 -képző enzimek (glükóz-oxidáz), lakkázok. A fehér korhadás után szalmaszerű, sárgásfehér anyag marad vissza. 2.2.1.1 Trichoderma reesei A Trichoderma fonalas gombafajok a talaj domináns mikroorganizmusai szinte minden éghajlaton. Jellemzően mezőgazdasági területekről és erdei talajokból izolált törzseket ismerünk, melyek többsége Észak-Amerika és Európa területéről származik, de sok fajt azonosítottak Ázsiából és a világ más tájairól is. A legtöbb Trichoderma törzs aszexuális spórákkal szaporodik, teleomorfja az aszkomicetesz nemzetségbe tartozó Hypocrea. A Trichoderma reesei egy a talajban, ill. növényi hulladékon élő mezofil lágykorhasztó gomba, mely egyike a legjobb extracelluláris celluláz-termelőknek, ezért széles körben tanulmányozott cellulolitikus szervezet. A II. világháború idején a Solomon szigeteken izolálták először. A Csendes óceán déli részének trópusi területein az USA hadserege a pamut ruházatok, sátrak és homokzsákok rongálódását tapasztalta. Ennek okát kutatva izolálták a T. reesei vad típusú törzsét, melyet QM6aval jelöltek. Eredeti elnevezése Trichoderma viride volt, azonban később kimutatták, hogy a QM6a törzs morfológiailag eltér a többi T. viride törzstől, így új fajként, T. reesei néven azonosították. A T. reesei és a Hypocrea jecorina fajok DNS szekvencia vizsgálata nagyon közeli törzsfejlődésbeli kapcsolatot mutat az anamorf/teleomorf pár között. Feltételezések szerint a T. reesei a H. jecorina egy populációjának mutációjából eredően mutat eltérő fenotípusos karaktert. Mivel a T. reesei egyetlen izolátumból ismert, nem zárható ki annak a lehetősége, hogy a fenotípusos és szexuális különbözőség a laboratóriumi törzsfenntartás során alakult ki [Kuhls és mtsi, 1996]. 11

A két legtöbbet alkalmazott T. reesei törzs a QM9414 (ATCC 26921) és a Rut C30 (ATCC 56765), mindkettő jó celluláztermelő mutáns. A QM9414-et az 1970-es évek elején Mandels izolálta [Mandels, 1975]. Fermentorban a QM9414 törzzsel a QM6ahoz képest kétszeres enzimaktivitást és produktivitást értek el [Persson és mtsi, 1991]. A törzs bár mutáns, a T. reesei cellulázok indukciós és expressziós kísérleteinek kedvelt alanya. A Rut C30 többlépcsős mutáció eredménye [Montenecourt és Eveleigh, 1979], produktivitása jelentősen meghaladja a QM6a-ét. A cellulázexpresszió a Rut C30 mutánsban nem glükóz-represszált, tehát glükóz-tartalmú táptalajon is képes celluláz-termelésre. 2.2.2 Celluláz enzimek Az enzimek, azaz katalitikus aktivitású fehérjék, felgyorsítják a kémiai reakciókat. Az enzimek számos előnnyel rendelkeznek a kémiai katalizátorokkal szemben: működésükhöz általában nem igényelnek magas hőmérsékletet és nyomást, ami energia-megtakarítást eredményez; sok enzim hatékonyabb, mint kémiai megfelelője, nem igényel toxikus oldószereket, környezetszennyezése elhanyagolható vagy kisebb mértékű; az enzimek többsége jóval specifikusabb, így kevesebb melléktermék termelődik; enzimek alkalmazhatók olyan reakciókban, melyek katalízise vegyi úton nem megoldott. Az enzimek előnyös tulajdonságai a biotechnológiai folyamatokat környezetbaráttá teszik, de ahhoz, hogy azok gazdasági szempontból versenyképesek legyenek, rengeteg kutatás-fejlesztést igényelnek. A cellulázok a cellulóz β -1,4-es glikozidos kötéseit bontják. Kémiai szempontból a szubsztrát és annak hidrolízise egyszerű, hiszen egy homopolimerről és egyféle kötés hasításáról van szó. Miért termelnek a cellulolitikus mikrobák mégis sokféle celluláz enzimet? A válasz a cellulóz szerkezetében van. A cellulózláncok a mikrofibrillák kristályos és amorf régióiban jelentősen eltérő fizikai, térbeli elrendeződést mutathatnak. Az enzimnek kötődnie kell a szubsztráthoz, lokalizálni és izolálni az alkalmas cellulózláncokat. Az amorf ill. a hibás kristályos részek potenciális támadási pontok. A szubsztrát szerkezeti heterogenitása miatt az egymást kiegészítő enzimkomponensek együttes hatására van szükség a teljes lebontáshoz. 2.2.2.1 Cellulázok szerkezete és osztályozása Domén szerkezet A T. reesei cellulázok multidomén szerkezetét először az általa legnagyobb mennyiségben termelt celluláz enzim (cellobiohidroláz I, CBHI) esetén mutatták ki. Amint azt van Tilbeurgh és mtsi. 1986-ban publikálták, a CBHI (65 kda) proteolitikus bontása egy nagyobb (56 kda) és egy kisebb fragmenst (10 kda) eredményezett. A nagyobb rész mindössze 10% aktivitást mutatott oldhatatlan cellulóz szubsztráton (Avicel), kötődése mindössze 40%-os volt a teljes enzimmel összehasonlítva. Ezzel szemben amorf cellulózon és oldható szubsztráton a natív enzimmel azonos mértékű kötődést és aktivitást mutatott. Megállapították, hogy a nagyobb fragmens a katalitikus domén (CD), azaz a core protein, míg a kisebb rész, a protein erősen glikozilált C-terminálisa, kötő doménként játszik szerepet a hidrolízisben, biztosítva az oldhatatlan szubsztráthoz való kötődést. Valószínűsítették, hogy a két funkcionális modult egy proteázok által támadható régió kapcsolja össze [van Tilbeurgh és mtsi, 1986]. 12

Mind a gomba, mind a bakteriális eredetű cellulázokra jellemző a bifunkciós domén-szerkezet. A katalitikus aktivitással rendelkező modul végzi a glikozidos kötés hidrolízisét, míg a molekula kiegészítő részei (nem minden enzim esetében vannak) annak működését segítik, módosítva a fehérje felépítését és tulajdonságait. A cellulózkötő domén nem egységesen lokalizált, az egyes enzimeknél lehet a fehérje C- vagy N-terminálisa. A cellulóz-kötő domén (cellulose-binding domain, CBD) funkciója a katalitikus alegység irányítása és kötése az oldhatatlan kristályos cellulózhoz, valamint a szubsztrát szerkezetének fellazítása, az egyes polimer láncok hozzáférhetővé tétele a katalitikus alegység számára. A glikozid-hidrolázok nem-katalitikus, poliszacharid felismerő alegységeinek első képviselői cellulóz szubsztráthoz kötő domének voltak. Azonban ebbe a kategóriába tartoznak olyan szubsztrát-kötő domének is, melyek első- vagy másodsorban nem cellulózhoz, hanem más oldhatatlan poliszacharidhoz (pl. xilánhoz) kötnek. Emiatt a cellulóz-kötő domén elnevezést egy teljesebb körű fogalom, a szénhidrát-kötő modul (carbohydrate-binding module, CBM) váltotta fel [Boraston és mtsi, 2004]. A CBM-ok csoportosítása aminosav szekvenciájuk homológiája és az ebből eredő szerkezeti hasonlóság alapján történt (a katalitikus doménhez hasonlóan, ld. később). Jelenleg (2005. augusztus) 43 CBM családot különböztetnek meg [http://afmb.cnrs-mrs.fr/cazy/]. A kristályos cellulóz felületéhez való kötődés a CBD egyes aromás aminosav-maradékai által formált lapos felével, a glükóz-gyűrűre illeszkedve történik. Néhány poláris aminosav-maradék a két szomszédos cellulóz láncon horgonyként rögzíti a kötő domént [Bayer és mtsi, 2001]. 2.4. ábra T. reesei cellobiohidroláz I cellulóz-kötő doménje. Három Tyr oldallánc alakítja ki a kötő felületet [Carrard és Linder, 1999]. Csillag jelöli molekula C-terminálisát, vékony vonalak a diszulfid-hidakat. Cellulázok csoportosítása Hagyományosan a glükozidázokat -az Enzyme Commision (EC) által elfogadva- a szubsztrát típusa és az enzim működésének módja szerint csoportosítjuk. Ez alapján celluláz, xilanáz, mannanáz stb. enzimeket különböztetünk meg. A poliszacharid szubsztrátot a lánc közepén hidrolizáló enzimeket endo típusúaknak, a láncvégen hasítókat exo típusúaknak nevezzük (bár bizonyos enzimek mindkét féle hasításra képesek). A cellulóz enzimes bontását három különböző enzimaktivitással írjuk le, melyben megkülönböztetünk endoglükanázokat (EC 3.2.1.4), exoglükanázokat vagy más néven cellobiohidrolázokat (EC 3.2.1.91) és β-glükozidázokat (EC 3.2.1.21). Az endoglükanázok (EG) a cellulóz polimer láncain belül, random módon hasítják a glikozidos kötéseket. Az endoglükanázok jellemzően amorf cellulózon, oldható cellulóz-származékokon (pl. CMC) és cellooligoszacharidokon aktív 13

enzimkomponensek. A katalitikus rész árok-szerű kialakítása teszi lehetővé a láncközi hasítást és a szubsztituált szubsztráthoz való hozzáférést az endoglükanázok számára. A cellobiohidrolázok (CBH) glükóz dimereket (cellobióz) hasítanak le, jellemzően az endo-enzim által előállított rövidebb láncok végeiről. Az enzimmolekula aktív része alagutat formáz, amibe a cellulózlánc nem, csak annak vége illeszkedik. Az alagútban a cellulóz polimerről cellobióz egységek eltávolítása történik, a láncon folyamatosan haladva, egyiket a másik után (un. processive módon). Az exoglükanázok -bár lassan- képesek a kristályos cellulóz, mint az Avicel bontására (sok helyen az aviceláz aktivitás kifejezést az exocelluláz szinonimájaként használják). Nem katalizálják a cellobióz ill. a szubsztituált oldható cellulóz-származékok hidrolízisét. Az exoglükanáz aktivitás meghatározására más celluláz-komponensek mellett nincs általánosan használható egyszerű, szelektív módszer. Desphande és mtsi. [Deshpande és mtsi, 1988] közöltek szelektív módszert a p-nitrofenil- β-d-cellobiozid (pnpc) és p- nitrofenil- β-d-laktozid (pnpl) eltérő hidrolízise (p-nitrofenil mellett vagy a molekula diszacharid-részén belül) és az egyes komponensek eltérő inhibíciója alapján, de nem minden CBH esetében használható az említett két szubsztrát. A cellobiáz, vagy más néven β-glükozidáz enzim katalizálja a cellobióz kötésének hasítását a két anhidroglükóz egység között, valamint glükóz egység eltávolítását a cellooligoszacharidok nem-redukáló végéről. A β-glükozidáz ugyan inaktív a kristályos vagy amorf cellulózon, de a cellulóz teljes hidrolíziséhez szükséges enzimkomponensként a cellulázok közé sorolják. A β-glükozidáz fontos szerepet játszik a cellobióz által okozott termék-inhibíció megszüntetésével (ide tartozik, hogy a glükóz pedig a β-glükozidázt inhibeálja). A glikozid-hidrolázok klasszikus csoportosításában -a szubsztrát típusát és a hasított kötést alapul véve- meglehetősen sok a hasonlóság az enzimek között. Mivel ez a megközelítés nem veszi figyelembe az enzim szerkezeti tulajdonságait, újabb osztályozási elv született, melynek alapja a szerkezeti hasonlóság. A glikozid-hidroláz enzimek csoportosítása a katalitikus alegység aminosav-szekvenciájának hasonlósága alapján, tükrözi azok szerkezeti homológiáját és az egyes enzimek közti fejlődéstörténeti kapcsolatot [Henrissat, 1991]. A glikozid-hidroláz családok megtalálhatók a http://afmb.cnrs-mrs.fr/cazy/ weboldalon [Coutinho és Henrissat, 1999a,b]. Jelenleg (2005. augusztus) 100 GH családot különböztetnek meg. A családokon belül található enzimmolekulák azonos elrendezésűek, a katalitikus aminosav-maradékok helyzete egységes. Az egyes glikozid-hidroláz családok nem csak endo- ill. exoenzimeket tartalmaznak, eszerint az enzim hasítási módja nem mutat közvetlen összefüggést a molekula-szerkezettel. 2.2.2.2 Mechanizmus, szinergista modellek A cellulóz enzimes hidrolízisének mechanizmusa savkatalízis. A cellulázok sztereokémiai szempontból megtartják (β marad) vagy átfordítják (β-ról α-ra) a szubsztrát anomer szénatom konfigurációját a termékben. Egy-egy glikozid-hidroláz családon belül jellemző, hogy az enzimek megtartják, vagy invertálják az anomer centrum térállását [Henrissat és Bairoch, 1996]. A hidrolízist az aktív centrum két karboxil-csoportja katalizálja, melyből az egyik mint proton donor, a másik mint nukleofil vagy bázis szerepel. A megtartó mechanizmus első lépésében enzim- 14

szubsztrát komplex köztitermék alakul ki, mely a második lépésben hidrolízist szenved. A konfigurációt megfordító mechanizmus ezzel szemben egy lépésben zajlik le. A celluláz enzimek működését leíró modellekre jellemző, hogy azok az egyes komponensek együttműködésén, a köztük megfigyelhető szinergizmuson alapulnak. Az endo- és exoenzim komponensek egymást segítő működése nyilvánvalóan az új láncvégek kialakításában rejlik (endo-exo szinergizmus). Az eltérő típusú exoenzimek egymást kiegészítve a polimerlánc két különböző végére, azaz a redukáló ill. a nemredukáló végre specifikusak (exo-exo szinergizmus). Emellett az endo-aktivitást is mutató, un. endo-processzív cellobiohidrolázok új láncvégek kialakítására is képesek [Boisset és mtsi, 2000]. Hasonlóan az exocellulázhoz, az endoenzim is szelektív lehet a két sztérikusan eltérő glikozidos kötés egyikére, hiszen a cellulózláncban azok váltakozva, egymással ellentétes térszerkezetben találhatók. A szubsztrát kristályosságának mértéke, hozzáférhetősége, a degradáció előrehaladottsága szerint is más-más affinitásra van szükség, a komponensek térben és időben is követik ill. kiegészítik egymást. 2.2.2.3 Cellulázok jellemzése Már az 1970-es években, amikor nagyarányú érdeklődés támadt a celluláz enzimek irányába, a kutatók szembekerültek a celluláz enzimek jellemzésének problémájával. Az enzimek jelentős ára miatt szükség volt egy olyan enzim aktivitás meghatározási módszerre, mellyel az egyes enzimek, ill. a termelő törzsek produktivitása összehasonlíthatóvá vált. Régóta széles körben alkalmazott módszer a celluláz aktivitás mérésére az un. szűrőpapír-bontó aktivitás (filter paper activity, FPA) [Mandels és mtsi, 1976], melyben a szubsztrát 1 órás hidrolízise temperált és pufferolt, cellulázok számára optimális körülmények között történik. A IUPAC által 1976-ban standardként elfogadott módszerben a szűrőpapír 4%-os hidrolízisét határozták meg, biztosítva ezzel a szubsztrát kristályos részének bontását és kiküszöbölve egy hiányos celluláz-rendszer aktivitásának félreértékelhetőségét. Az aktivitás mértékének meghatározása a felszabaduló redukáló cukor mennyiségének dinitro-szalicilsavas módszerrel való mérésével történik Miller szerint [Miller, 1959] (vagy a sokak által bizonyos körülmények között pontosabbnak ítélt Nelson-Somogyi módszer szerint [Nelson, 1944; Somogyi, 1952]). A módszer hátránya, hogy a mért aktivitás nagymértékben függ a jelenlévő β-glükozidáz aktivitástól [Ghose, 1987]. A celluláz-komplex aktivitásának jellemzésére léteznek más módszerek is (pl. festett cellulózról a felszabaduló festék mennyiségének mérése, kristályos cellulóz szuszpenzió hidrolízisének turbidimetriás mérése), de egyik sem olyan elterjedten alkalmazott, mint az FPA. A celluláz enzimek sokfélesége -mind az azt termelő fajok között, mind azokon belül- megnehezíti az egyes celluláz komponensek biokémiai jellemzését. Ezt tovább bonyolítja a cellulázok moduláris felépítése, hiszen a katalitikus domén -mint a fehérje aktivitását meghatározó része- mellett nem hagyható figyelmen kívül a többi modul hatása. Az egyedi komponensek hagyományos, biokémiai jellemzése történhet az izolált enzimek aktivitásának vizsgálatával, kiválasztott oldható vagy oldhatatlan szubsztráton. Sejtmentes extraktumokban az egyes komponensek jellemzésének elterjedt módszere az elektroforetikus szétválasztást követő aktivitás-vizsgálat un. aktivitás-festés technikával (activity staining, zymography). Mivel számos celluláz enzim létezik és az egyes komponensek gyakran hasonló karakterisztikával és 15

molekulatömeggel rendelkeznek, sok esetben gondot okoz a fehérje izolálása, szennyezőként más komponensek torzítják a valódi tulajdonságokat. Jelenleg a molekuláris biológia jóvoltából az enzimet kódoló gén jellemezhető ismert fehérjék azonosított szekvenciáival mutatott homológia alapján. Maga a fehérje tovább vizsgálható megfelelő gazda-szervezetben való expresszálás után. Ez esetben az esetleges posztranszlációs módosítások különbözőségéből ill. a nem megfelelő funkcionális szerkezetből adódó tulajdonságbeli eltérésekkel számolnunk kell. Az enzimaktivitás egzakt mérésének nehézsége a szubsztrát komplexitásából, az enzimek sokféleségéből és a köztük levő szinergizmusból, valamint az enzimreakció termékeinek változatosságából ered. Tovább bonyolítja a helyzetet, hogy az oldhatatlan szubsztráttal szemben a termékként keletkező DP<8 cello-oligomerek vízoldhatók, és egyes hidrolízis-termékek (főleg a cellobióz) inhibeálják a cellulázaktivitást. A szokásos aktivitásmérések mellett -az említett zavaró faktorok miattszükséges az enzim szerkezetének meghatározása, a domének családba sorolása is. Egy új celluláz enzim analízise magában foglalja a fehérje aminosav-sorrendjének és az azt felépítő modulok meghatározását, a kiegészítő modulok aktivitásban vagy stabilitásban betöltött szerepének vizsgálatát, a preferált szubsztrát (cellulóz vagy annak degradációs terméke) és az endo/exo (processzív) jelleg meghatározását, a reakció sztereokémiájának vizsgálatát, a katalitikus aminosav-maradékok azonosítását [Bayer és mtsi, 2001]. A celluláz enzim aktivitásának jellemzésénél fontos figyelembe venni az enzim tisztaságát, az alkalmazott módszer érzékenységét és az esetleges keresztreaktivitást. A kereszt-reaktivitás sok esetben oldható szintetikus kromogén szubsztrátoknál pl. a nagy szenzitivitást mutató, p-nitrofenil-származékoknál fordul elő, mint ahogyan a GH10 család tagjai tipikus xilanázok, de hidrolizálják a cellulázszubsztrát p-nitrofenil-cellobiozidot. Bizonyos esetekben csak részletes kinetikai vizsgálatok nyújtanak megfelelő jellemzést. A celluláz jellemzésére használt cellulóz szubsztrát készítmények tulajdonságai, minősége nagymértékben meghatározza a mérési eredményeinket. Pl. kristályos cellulózok eltérő mértékben tartalmaznak jobban és kevésbé hozzáférhető részeket, melyekből az előbbi viszonylagosan nagy kezdeti hidrolízis sebességet okoz, torzítva az enzim valódi aktivitását. Aktivitás adatok összehasonlításánál körültekintően kell eljárnunk, különösen, ha azok különböző helyen és időben születtek (pl. más kutatócsoportnál). 2.2.2.4 Trichoderma reesei cellulázok A Trichoderma reesei gombafaj az egyik legszélesebb körben tanulmányozott, az ipari celluláz-termelésben is használt cellulolitikus mikroba. Nagy mennyiségben képes celluláz enzimeket termelni, melyek egymással együttműködve képesek a cellulóz teljes lebontására. A sokak által vizsgált enzimes cellulóz-hidrolízis mechanizmusára több hipotézis is született. Az első modellt Reese és mtsi. alkották meg (1950). Legalább két lépést feltételeztek: az elsőben a cellulózláncok hidratálódnak, a másodikban random módon vagy a láncvégekről indulva végbemegy a hidrolízis. Alapvetően két enzimkomponens létezését feltételezték, melyek közül az egyik a cellulóz láncok közti hidrogénkötéseket bontja, melyek ezáltal hozzáférhetővé válnak a másik enzimkomponens 16

számára. Később egy további komponenssel bővítették a modellt, mely a cellobiózt bontja glükózzá. Amint azt King and Vessal (1969) megállapította, a T. reesei a cellulóz bontására multi-emzimrendszert termel, mely legalább háromféle különböző komponensből áll, ezek mindegyike szükséges a teljes lebontáshoz [King és Vessal, 1969]. A T. reesei által termelt cellulázok között nem egy exo- és endoglükanázt ill. β- glükozidázt találunk (2.2. táblázat). A gombafaj által kiválasztott celluláz komponensek pontos száma és azok szerepe a cellulóz degradációban még nem tisztázott. Több, még nem ismert endoglükanáz és β-glükozidáz enzimkomponenst kódoló génszekvencia is azonosított már [Foreman és mtsi, 2003]. Mint a legtöbb gomba eredetű cellulázra, a T. reesei cellulázokra is jellemző az a szerkezeti felépítés, melyben a katalitikus alegységhez egy peptid szakaszon keresztül kapcsolódó kötő domén található. A Trichoderma cellulázok katalitikus doménjei a legkisebbek a gomba és bakteriális eredetűek között [Saloheimo és mtsi, 1994]. A cellobiohidrolázok és endoglükanázok jellemzően N- és/vagy O-glikoziláltak, a katalitikus és a cellulózkötő domént összekapcsoló linker peptid a Ser és Thr aminosav-maradékoknál glikozilezett. Ez valószínűleg az enzimek kiválasztásában játszik szerepet, a két fő domén közti térbeli távolságot és proteolitikus támadással szembeni védelmet biztosítja [Hui és mtsi, 2001]. A T. reesei cellobiohidrolázok és endoglükanázok kötő doménjei a CBM1 családba tartoznak. Az exo-típusú CBHI (Cel7A, Swiss-Prot P62694), mennyiségét tekintve a T. reesei fő celluláz komponense, a teljes expresszált cellulázok közel 60%-át teszi ki [Lynd és mtsi, 2002]. Más cellulázokhoz hasonlóan, a molekula nagy részét képező katalitikus és egy jóval kisebb kötő doménből épül fel, melyek között az összekötő peptid szakasz O-glikozilált. Mindkét fő domén háromdimenziós szerkezete felderített [Divne és mtsi, 1994; Kraulis és mtsi, 1989]. A CBHI (Cel7A) kötő doménje a molekula C- terminálisán lokalizált. A CBHI (Cel7A) katalitikus alegységében 10 kötőhelyet találunk, a domén alagútja kb. 50 Å hosszú [Divne és mtsi, 1998]. Elsősorban a cellulózlánc redukáló végéről indulva proceszív módon hat, azaz mielőtt disszociál, több egymás utáni kötést is hasít [Boer és Koivula, 2003]. Hidrolízis-terméke kristályos cellulóz (Avicel) szubsztráton elsősorban cellobióz (80-90%), az annál jelentősen kevesebb glükóz (10-15%) ill. cellotrióz (néhány %) mellett [Medve és mtsi, 1998]. A CBHII (Cel6A, Swiss-Prot P07987) a T. reesei által termelt cellulolitikus enzimek kb. 20%-át alkotja [Lynd és mtsi, 2002]. A CBHII (Cel6A) a cellulózlánc nem-redukáló végére specifikus exoenzim [Barr és mtsi, 1996]. Nemcsak láncvég- és sztereospecificitása tér el a CBHI (Cel7A)-étől (ld. 2.2. táblázat), de kevésbé processzív is. Katalitikus doménjének háromdimenziós szerkezete ismert [Rouvinen és mtsi, 1990]. Kisebb processzivitása valószínűleg abból adódik, hogy a katalitikus doménben lévő alagút jóval rövidebb (20 Å), mint a CBHI (Cel7A) esetében, benne 4 kötőhely található. A CBHII (Cel6A) kötő doménje a molekula N-terminálisán helyezkedik el. 17