Tanfolyami összefoglaló Tervezett kezdés: Ütemezés: Időtartam: 2016-06-18 A tanfolyam elindult, becsatlakozási lehetőség. Még 3 szabad hely! 2 hetente 9 hónap Helyszín: Budán: XI. Villányi út 5-7. vagy Pesten: XIII. Frangepán u. 19. Tanfolyami napok: Elmélet: kéthetente szombat; Gyakorlat: lásd alább a részletes leírás GYAKORLATI CSOPORTOK fülön Oktatás díja egy összegben: 229900 Ft helyett csak 206 910 Ft Részletfizetés vizsgadíj nélkül: Vizsgadíj egy összegben: Vizsgadíj részletfizetéssel: 27 767 Ft/hó helyett csak 24 990 Ft/hó http://www.efeb.hu/vizsgakozpont/vizsgadijak 0 Ft/hó Miért az EFEB által szervezett szakács tanfolyam a legjobb választás az Ön számára? A hazai gasztronómia csipkerózsika-álmából örvendetes módon felébredt, és a régi, tömegétkeztetésre koncentráló magyar konyha ismét a klasszikus, világhírű hazai ételek minőségi elkészítése és igényes tálalása irányába indult el. Egyre több hazai étterem kerül fel a nemzetközi vendéglátás térképére, immár a hazánkba látogató turisták is egyre szívesebben keresik fel a nemzetközi és/vagy hazai ízeket prezentáló vendéglátóipari egységeket, és egyre többen ismerik fel a magyar konyha specialitását és egyediségét. A növekvő turizmus, az egyre ismertebb hazai kultúrtájak és természetesen Budapest népszerűsége arra ösztönzi a hazai vendéglátóipart, hogy még igényesebb és különlegesebb éttermeket nyissanak meg, illetve a már meglévőket tovább fejlesszék, így szerencsére a szakmáját szerető, és a folyamatos fejlődés érdekében tanulni vágyó szakácsokat mindig tárt karokkal várják az ország valamennyi szegletében, legyen az egy bisztró, egy étterem, egy kifőzde vagy egy mulató. Több mint 15 év tapasztalat a felnőttképzés területén. Az EFEB több, mint 15 éves oktatási tapasztalattal rendelkezik, kiváló szakemberekkel dolgozik, akik egyaránt kitűnő pedagógusok is. A szakács tanfolyamon 2014-ben a sikeres vizsgát tevők aránya 94% volt Saját tankonyha. A szakács gyakorlatot nem külső helyszínen, hanem az EFEB saját, az ország egyik legjobban felszerelt tankonyhájában szervezzük. Az EFEB bizonyítvány garancia a sikerre. Az EFEB szakács tanfolyam elvégzésével szerzett bizonyítványa láttán munkaadója, vagy megbízója biztos lesz abban, hogy Ön alapos tudás birtokában van. OKJ-s bizonyítványa mellé nemzetközileg elismert EUROPASS bizonyítványkiegészítőt igényelhet angol, német, francia vagy spanyol nyelven. Könnyen elérhető oktatási helyszínek. A szakács tanfolyam oktatási helyszínei jó pozíciójuknak köszönhetően vidékről is könnyen megközelíthetők. E-learning a kényelmes tanulásért. Elektronikus tananyagaink azokat is segítik, akik az 1/5
otthoni tanulást részesítik előnyben. Tanáraink fejlett oktatási rendszerünknek köszönhetően napi szinten képesek diákjaikat segíteni, fejleszteni a rendelkezésre álló legújabb technológiák segítségével. Profi vizsgafelkészítés és vizsgagarancia. A szakács képzés lezárásaként az EFEB-nél a megszokott környezetben vizsgázhat, vizsgafelkészítőkön vehet részt, valamint az EFEB vizsgagaranciát nyújt mivel biztos a sikerben. Speciálisan kidolgozott jegyzetek, tételsorok. Az EFEB OKJ képzések hallgatóinak speciálisan kidolgozott jegyzeteket, tételsorokat biztosítunk kedvezményes áron, ezért nem kell több tízezer forintot költeni gyorsan elavuló tankönyvekre. A tanfolyam nyilvántartásbavételi száma: E-001225/2015/A021 A szakács képzés részvételi feltételei A szakács tanfolyam megkezdéséhez alapfokú iskolai végzettség és egészségügyi alkalmasság szükséges. Tananyagok A szakács tanfolyam résztvevői kedvezményes áron juthatnak hozzá a képzéshez szükséges tananyagokhoz, melyek egy része az EFEB fejlett oktatási rendszerének köszönhetően már elektronikus formában is elérhető. Digitális tananyagaink segítségével még inkább arra törekszünk, hogy a szakács képzésben részt vevőknek minden eszközt és feltételt biztosítsunk a sikeres tanuláshoz és vizsgákhoz. Kedvezmények Részletfizetési lehetőség - egyéni hallgatóink és a vállalkozások számára egyaránt részletfizetési lehetőséget kínálunk. Kedvezmények magánszemélyek részére: A Magyar Felnőttképzésért Alapítvány jóvoltából az alábbi kedvezményeket biztosítjuk: - regisztrált munkanélküli hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) - GYED-en, GYES-en lévő kismama hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) - egyösszegű fizetés választásakor a tanfolyam adatlapján egyösszegű fizetés esetére 2/5
megjelölt oktatási díj, a kedvezmény igénybevétele akár 30% megtakarítást is jelenthet a nem egyösszegű oktatási díjhoz képest - törzshallgatóink részére 10% az oktatási díjából (ha valamely EFEB által szervezett tanfolyamon már sikeres vizsgát tett) A kedvezmények nem összevonhatóak! Amennyiben Ön több kedvezményre is jogosult, munkatársaink készséggel segítenek az Önnek kedvezőbb kedvezménykategória kiválasztásában. Vizsgák A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai: 1. Gyakorlati vizsgatevékenység A) A vizsgafeladat megnevezése: Ételkészítési alapfeladatok A vizsgafeladat ismertetése: A vételezési jegy alapján leves, köret, főzelék, saláta ételcsoportokból kétféle étel elkészítése és tálalása minimum három adagban A vizsgafeladat értékelési súlyaránya a gyakorlati vizsgatevékenységen belül: 57 % B) A vizsgafeladat megnevezése: Ételkészítés A vizsgafeladat ismertetése: A vételezési jegy alapján két étel elkészítése (meleg előétel vagy főétel és befejező fogás, lehetőség szerint korszerű konyhatechnológia alkalmazásával), és tálalása minimum három adagban A vizsgafeladat értékelési súlyaránya a gyakorlati vizsgatevékenységen belül: 43 % A teljes vizsgarész vizsgafeladat időtartama: 240 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 70 % 2. Központi írásbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Termeléssel összefüggő dokumentációs feladatok 3/5
A vizsgafeladat ismertetése: A központi írásbeli vizsgatevékenység egy feladatsora a következőkben felsorolt témakörök mindegyikét tartalmazza. Étlaptervezés, étrend összeállítás, készletmegállapítás, rendelés összeállítás, áruátvétel és tárolás dokumentálása, anyaghányad meghatározás, vételezés, árképzés, HACCP dokumentáció kitöltése, ellenőrzése, receptfordítás magyar nyelvről idegen nyelvre illetve idegen nyelvről magyar nyelvre A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 30 % 3. Szóbeli vizsgatevékenység Szóbeli vizsgatevékenység nincs. Karrierlehetőségek, életpályamodell A végzett szakember legfontosabb feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása, valamint a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése. Az ételeknek, a követelményeknek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a fogyasztók és a vendégek számára, mindemellett egy igényes gasztrokultúra ápolása, és annak fejlesztésében való aktív közreműködés. Ha Ön egy többcsillagos hotel vagy gyógyszálló séfje szeretne lenni, akkor az EFEB-nél elindíthatja karrierjét. Nincs más dolga, mint beiratkozni induló képzésünkre! Néhány év, és hercegek, miniszterek és celebek fogják főztjét kóstolni! A celebek szakácsából pedig a szakácsok celebje válhat! Az EFEB-es szakács OKJ-bizonyítvány birtokában az alábbi munkakörök tölthetők be: Szakács Diétás szakács Étkezdei szakács Grill szakács Gyermekélelmezési szakács Hajószakács Hidegkonyhai szakács 4/5
Közétkeztetési szakács Melegkonyhai szakács Pizzakészítő szakács Segédszakács A szakács képzés szakmai tantárgyai 10044-12 Élelmiszer, fogyasztóvédelem 10045-12 Gazdálkodás 10046-12 Szakmai idegen nyelv 10048-12 Ételkészítés alapjai 10049-12 Konyhai kisegítés 10075-12 Ételkészítés 11497-12 Foglalkoztatás I. 11499-12 Foglalkoztatás II. 11500-12 Munkahelyi egészség és biztonság GYAKORLATI CSOPORTOK 1.csoport (szombat, vasárnap): 2016. október 29.,31., november 05.,06.,12.,13.,19.,20. 9:00-17:30 2.csoport (szombat, vasárnap): 2016.november 26.,27., december 03.,04.,10.,11.,17.,18. 9:00-17:30 A csoportok létszáma 16 fő, melyeket a jelentkezések sorrendjében tudunk feltölteni. Ügyfélszolgálatunk elérhetőségei Tel: 06-1 321-9215, 06-70 616-1171 e-mail: info@efeb.hu 5/5