Helyszín: Budán: XI. Villányi út 5-7. vagy Pesten: XIII. Frangepán u Ft/hó helyett csak Ft/hó

Átírás

1 Tanfolyami összefoglaló Tervezett kezdés: Ütemezés: Időtartam: 2 hetente 9 hónap Helyszín: Budán: XI. Villányi út 5-7. vagy Pesten: XIII. Frangepán u. 19. Tanfolyami napok: Oktatás díja egy összegben: Részletfizetés vizsgadíj nélkül: Vizsgadíj egy összegben: Vizsgadíj részletfizetéssel: Elmélet: kéthetente szombat; Gyakorlat: lásd alább a részletes leírás GYAKORLATI CSOPORTOK fülön Ft helyett csak Ft Ft/hó helyett csak Ft/hó 0 Ft/hó Miért az EFEB által szervezett OKJ-s szakács tanfolyam a legjobb választás az Ön számára? A hazai gasztronómia csipkerózsika-álmából örvendetes módon felébredt, és a régi, tömegétkeztetésre koncentráló magyar konyha ismét a klasszikus, világhírű hazai ételek minőségi elkészítése és igényes tálalása irányába indult el. Egyre több hazai étterem kerül fel a nemzetközi vendéglátás térképére, immár a hazánkba látogató turisták is egyre szívesebben keresik fel a nemzetközi és/vagy hazai ízeket prezentáló vendéglátóipari egységeket, és egyre többen ismerik fel a magyar konyha specialitását és egyediségét. A növekvő turizmus, az egyre ismertebb hazai kultúrtájak és természetesen Budapest népszerűsége arra ösztönzi a hazai vendéglátóipart, hogy még igényesebb és különlegesebb éttermeket nyissanak meg, illetve a már meglévőket tovább fejlesszék, így szerencsére a szakmáját szerető, és a folyamatos fejlődés érdekében tanulni vágyó szakácsokat mindig tárt karokkal várják az ország valamennyi szegletében, legyen az egy bisztró, egy étterem, egy kifőzde vagy egy mulató. Több mint 15 év tapasztalat a felnőttképzés területén. Az EFEB több, mint 15 éves oktatási tapasztalattal rendelkezik, kiváló szakemberekkel dolgozik, akik egyaránt kitűnő pedagógusok is. A tanfolyamon 2016-ban a sikeres vizsgát tevők aránya 96% volt Saját tankonyha. A szakács gyakorlatot nem külső helyszínen, hanem az EFEB saját, az ország egyik legjobban felszerelt tankonyhájában szervezzük. Az EFEB bizonyítvány garancia a sikerre. Az EFEB OKJ-s tanfolyam elvégzésével szerzett bizonyítványa láttán munkaadója, vagy megbízója biztos lesz abban, hogy Ön alapos tudás birtokában van. OKJ-s bizonyítványa mellé nemzetközileg elismert EUROPASS bizonyítványkiegészítőt igényelhet angol, német, francia vagy spanyol nyelven. Könnyen elérhető oktatási helyszínek. A szakács tanfolyam oktatási helyszínei jó pozíciójuknak köszönhetően vidékről is könnyen megközelíthetők. E-learning a kényelmes tanulásért. Elektronikus tananyagaink azokat is segítik, akik az otthoni tanulást részesítik előnyben. Tanáraink fejlett oktatási rendszerünknek köszönhetően napi 1/6

2 szinten képesek diákjaikat segíteni, fejleszteni a rendelkezésre álló legújabb technológiák segítségével. Profi vizsgafelkészítés és vizsgagarancia. A képzés lezárásaként az EFEB-nél a megszokott környezetben vizsgázhat, vizsgafelkészítőkön vehet részt, valamint az EFEB vizsgagaranciát nyújt mivel biztos a sikerben. Speciálisan kidolgozott jegyzetek, tételsorok. Az EFEB OKJ képzések hallgatóinak speciálisan kidolgozott jegyzeteket, tételsorokat biztosítunk kedvezményes áron, ezért nem kell több tízezer forintot költeni gyorsan elavuló tankönyvekre. A tanfolyam nyilvántartásbavételi száma: E /2015/A021 A képzés részvételi feltételei A tanfolyam megkezdéséhez - alapfokú iskolai végzettség - egészségügyi alkalmasság (szakmai alkalmassági igazolás* SZAKÁCS munkakörre + egészségügyi kiskönyv, benne negatív tüdőszűrő lelet) szükséges. *szakmai alkalmassági igazolást csak a jogszabályban meghatározott intézményekben lehet beszerezni. Ezen intézmények a következő linkre kattintva találja: Tananyagok A szakács tanfolyam résztvevői kedvezményes áron juthatnak hozzá a képzéshez szükséges tananyagokhoz, melyek egy része az EFEB fejlett oktatási rendszerének köszönhetően már elektronikus formában is elérhető. Digitális tananyagaink segítségével még inkább arra törekszünk, hogy a szakács képzés résztvevőinek minden eszközt és feltételt biztosítsunk a sikeres tanuláshoz és vizsgákhoz. Kedvezmények Részletfizetési lehetőség - egyéni hallgatóink és a vállalkozások számára egyaránt részletfizetési lehetőséget kínálunk. 2/6

3 Kedvezmények magánszemélyek részére: A Magyar Felnőttképzésért Alapítvány jóvoltából az alábbi kedvezményeket biztosítjuk: - regisztrált munkanélküli hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) - GYED-en, GYES-en lévő kismama hallgatóink részére 10% az oktatás díjából (a tanfolyam indulásakor a kedvezményre jogosító dokumentumok bemutatása szükséges) - egyösszegű fizetés választásakor a tanfolyam adatlapján egyösszegű fizetés esetére megjelölt oktatási díj, a kedvezmény igénybevétele akár 30% megtakarítást is jelenthet a nem egyösszegű oktatási díjhoz képest - törzshallgatóink részére 10% az oktatási díjából (ha valamely EFEB által szervezett tanfolyamon már sikeres vizsgát tett) A kedvezmények nem összevonhatóak! Amennyiben Ön több kedvezményre is jogosult, munkatársaink készséggel segítenek az Önnek kedvezőbb kedvezménykategória kiválasztásában. Vizsgák A komplex szakmai vizsga megkezdésének feltételei: Valmennyi modulzáró vizsga eredményes letétele Érvényes egészségügyi alkalmassági igazolás A komplex szakmai vizsga vizsgatevékenységei és vizsgafeladatai: 1. Gyakorlati vizsgatevékenység A.) Feladat megnevezése: Ételkészítés alapja A vizsgafeladat ismertetése: A kihúzott tétel alapján munkatervet állít össze (időtartam 20 perc, súlyarány 10%) A vételezési jegy alapján leves betéttel, köret, főzelék feltéttel, étel kiegészítő saláta, egyszerű tésztaétel ételcsoportokból kétféle étel elkészítése és tálalása minimum három adagban. (időtartam 120 perc, súlyarány 90%) A vizsgafeladat időtartama: 140 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 25 % B) A vizsgafeladat megnevezése: Ételkészítési ismeretek A vizsgafeladat ismertetése: A kihúzott tétele alapján munkatervet állít össze (időtartam 20 3/6

4 perc, súlyarány 10%) A vételezési jegy alapján két étel elkészítése (meleg előétel, hideg előétel vagy főétel és befejező fogás, lehetőség szerint korszerű konyhatechnológia alkalmazásával), és tálalása minimum három adagban. (időtartam 120 perc, súlyarány 90%) A vizsgafeladat időtartama: 140 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 25 % A szakács szakképesítés gyakorlati vizsgáján az Ételkészítési ismeretek alapjai és az Ételkészítési ismeretek gyakorlati vizsgatevékenység összevontan végezhetők. A szakács szakképesítés gyakorlati vizsgájának feladata egyben háromfogásos menüsort kell, hogy kiadjon. 2. Központi írásbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: A szakács szakma ismeretei A vizsgafeladat ismertetése: A központi írásbeli vizsgatevékenység magába foglalja az ételkészítés alapjai és ételkészítési ismeretek, a gazdálkodási ismeretek (ennek részeként a szakmai számításokat) az élelmiszer ismeret és az élelmiszerbiztonsági alapismeretek keretében tanultakat az alábbi arányok szerint: ételkészítés alapjai 20 % ételkészítési ismeretek 15 % gazdálkodási ismeretek 35 % élelmiszerismeret 20 % élelmiszerbiztonsági alapismeretek 10 % A vizsgafeladat időtartama: 180 perc A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 25 % 3. Szóbeli vizsgatevékenység A vizsgafeladat megnevezése: Konyhai ismeretek A vizsgafeladat ismertetése: Központi tételsor alapján a technológiai ismeretekből és egy-egy konkrét ételcsoporthoz tartozó ételek készítésének ismertetéséből számol be, valamint szakmai szöveget fordít idegen nyelvből és idegen nyelven kommunikál a vizsgabizottsággal. A vizsgafeladat időtartama: 55 perc (felkészülés 35 perc fordítással együtt, válaszadás 15 perc ételkészítés alapjai és ételkészítési ismeretek + 5 perc idegen nyelv). A szóbeli vizsgán belül az értékelés súlyaránya: idegen nyelv 20%, ételkészítés 80%) A vizsgafeladat értékelési súlyaránya: 25% A szakmai vizsga értékelésének a szakmai vizsgaszabályzattól eltérő szempontjai: A gyakorlati és szóbeli vizsga akkor eredményes, ha az előírt részfeladatok külön- külön legalább 51%-osra értékelhetők. Az írásbeli vizsga akkor eredményes, ha az előírt részfeladatok külön- külön legalább 41%- 4/6

5 osra értékelhetők. Amennyiben az adott vizsga feladatban az egyik részfeladat nem éri el a megadott %-os értéket az adott vizsgatevékenységet meg kell ismételni. Karrierlehetőségek, életpályamodell A végzett szakember legfontosabb feladata a korszerű vendéglátás követelményeinek megfelelő feladatok ellátása, valamint a vendégek elvárásainak megfelelő ételválaszték kialakítása és elkészítése. Az ételeknek, a követelményeknek megfelelő minőségi színvonalon történő tálalása a fogyasztók és a vendégek számára, mindemellett egy igényes gasztrokultúra ápolása, és annak fejlesztésében való aktív közreműködés. Ha Ön egy többcsillagos hotel vagy gyógyszálló séfje szeretne lenni, akkor az EFEB-nél elindíthatja karrierjét. Nincs más dolga, mint beiratkozni induló képzésünkre! Néhány év, és hercegek, miniszterek és celebek fogják főztjét kóstolni! A celebek szakácsából pedig a szakácsok celebje válhat! Az EFEB-es szakács OKJ-bizonyítvány birtokában az alábbi munkakörök tölthetők be: Szakács Étkezdei szakács Grill szakács Hajószakács Hidegkonyhai szakács Közétkeztetési szakács Melegkonyhai szakács Pizzakészítő szakács A szakács képzés szakmai tantárgyai Élelmiszerismeret Gazdálkodási ismeretek 5/6

6 Szakács szakmai idegen nyelv Ételkészítési ismeretek alapjai Ételkészítési ismeretek Élelmiszerbiztonsági alapismeretek Foglalkoztatás I Foglalkoztatás II. GYAKORLATI CSOPORTOK A gyakorlati csoportok létszáma 16 fő, melyeket a jelentkezések sorrendjében tudunk feltölteni. A gyakorlati órák szombaton és vasárnap 9-től ig tartanak. Ügyfélszolgálatunk elérhetőségei Tel: , info@efeb.hu 6/6