Egészséges-étkezés szakkör Egy olyan szakkör megszervezését szeretném bemutatni ami, az egészséges életmód egy szegmensével foglakozik, az egészséges táplálkozással. Az egészséges életmód, és az egészség megőrzése megjelenik a Nemzeti Alaptantervben, és sok helyi tanterv, kereszttantervében is. Ilyen direkt módon viszont nem szoktunk foglalkozni a témával, inkább csak szó esik róla. A szakkört közép iskola 9-10. évfolyamára tervezem, de adaptálható kisebbek és nagyobbak számára is. Úgy vélem ez a 14-16 éves korosztály az aki, már elkezdhet érdeklődni a főzés iránt, de még nincsenek berögzült sémáik a főzéssel kapcsolatban. A téma szerintem többségében lányokat fog vonzani, de fiúknak is szól, számukra is hasznos ha tudnak egészségesen főzni. A 9-10.-es tanulóknak még nem kell fakultációra járni, az érettségire koncentrálni, még esetleg tudnak időt szánni egy ilyen témájú elfoglaltságra, ezért szánom elsősorban nekik a szakkört. A szakkör létszáma 5-15 fő lehetne, ezt az érdeklődés befolyásolja. Célok: A szakkör fő célja a gyerekek egészséges életmóddal és a főzéssel kapcsolatos attitűdjük formálása. Úgy vélem ebben a korban még nyitottak lehetnek erre a témára. A mai világban fontos hogy a gyerekekből tudatos fogyasztót neveljünk, hogy a gyerekben felkeltsük az igényt arra vonatkozóan, hogy odafigyeljenek az egészségükre, ne csak akkor amikor már megbetegedtek. Másik fontos cél az is, hogy a gyerekkel megszerettessük a főzést és az egészséges ételeket. Szeretném, ha a közös főzések alkalmával kellemes légkör alakulna ki, ezen keresztül a gyerekeben kulturált étkezési szokásokat elsajátíthatják. A szakkör résztvevői a közös főzések folyamán megtanulhatnak csoportban dolgozni, a feladatokat felosztani, az étkezéseket megtervezni. Az étel elkészítése, illetve az ételek elfogyasztása során a gyerekeknek alkalma nyílik kötetlen beszélgetésekre, egymás megismerésére. Szeretném elérni, hogy gyerekeben kialakuljon kritikai gondolkodás az ételekkel kapcsolatban, illetve az élet minden területén. További cél lenne, hogy a gyerekek identitásásában megjelenjen, hogy egy csapathoz tartoznak. 1
Ehhez hozzásegítene ha a szakkörön kívül is megnyilvánulhatna a gyerekek tudása (pl. Iskolanap, vagy más rendezvények) A szakkör folyamán a gyerekek megtanulhatják miért fontos az egészséges étkezés, és ez hogyan valósítható meg a hétköznapokban. A szakkör célja, hogy a gyerekek gyakorlati tudáshoz jussanak. Biolóiga órán már biztos szó esett a teljes-kiörlésű lisztről vagy a cukrokról, de lehet, hogy a gyerekek még nem láttak vagy kóstoltak nádcukrot vagy nem tudják, hogy kell vele sütit sütni. A gyerekek a szakkör első részében hallhatnának arról miért fontos az egészséges táplálkozás, mi az amit manapság megeszünk, és mire lenne a szervezetnek szüksége. A szakkör vezetője bemutatná mivel lehet helyettesíteni az egészségtelen ételeket illetve alapanyagokat. A gyerekek kipróbálhatnak más alapanyagokat is, megfoghatják megkóstolhatják stb. A szakkör vezetőjével egy alkalommal elmennének megnézni, hol szerezhetők be az egészséges alapanyagok. A szakkör további részében különböző recepteket készítenének el a gyerekek. Kedvenc receptjeiket közölhetné az iskolaújság. Gondolkodtam rajta egy ilyen fajta célhoz amit én kitűztem mi lenne hatékonyabb, egy tábor, vagy egy tematikus nap, vagy a szakkör. Bár a tábor intenzívebb és más tevékenységek is bevonhatók, a tematikus napba több gyerek bevonható. (téma szerintem tovább vihető ilyen formákban is) Viszont szerintem a hatékony attitűd formáláshoz idő kell. Így hétről hétre kis adagokban épülhet be a gyerekek életébe az egészséges étkezés. Így kialakítható egy olyan környezet ahol erről a témáról beszélgethet másokkal. Egy-egy meghívott előadó helyett lehet esetleg vita megbeszélést is tartani amennyiben erre igény van. Poszter: Élj Tudatosan, egyél tudatosan! Válaszd meg mit eszel! Lehet egészséges is ami finom! Tanulj meg velünk egészséges ételeket főzni! Minden héten a technika teremben várunk csütörtökön a 8-9. órában Bővebb infót találhatsz az iskola honlapján! A szakkör tematikus terve: Idő TÉMÁK SZERVEZÉSI MÓDOK ESZKÖZÖK HELYSZÍN CÉL 2
1,5 óra Egészséges életmód, mit eszünk? 1,5 óra Egészséges étkezés, Mire van szüksége a szervezetünknek? 1,5 óra Mit mivel tudunk helyettesíteni? Apró praktikák, egészségesebb ételek 1,5 óra Hol szerezzük be az alapanyagokat egy hipermarketban? 1,5 óra Süti sütés egészséges alapanyagokból 1,5 óra Hol szerezzük be az alapanyagokat a bioboltban? -előadás -beszélgetés -előadás -beszélgetés - játékos feladatok az alapanyagokkal - alapanyagok bemutatása, csoportosítása -meg kell beszélni hol találkozunk - együtt bevásárlás, közben beszélgetés a termékekről (a jövő heti sütéshez) Egymás között felosztjuk a feladatot, együtt sütünk lehetőleg úgy, hogy mindenki hozzá férjen a folyamathoz Megbeszéljük hol találkozunk és mikor, együtt elmegyünk egy nagy bioboltba, ahol megnézzük mi mire jó, hogy kell alkalmazni, hátha az eladó is segít a bemutatásban, utána beülhetünk v.hová vagy vissza mehetünk a suliba megbeszélni a Projector, laptop, pendrive, posztitok tollak, süti, innivaló Projector, laptop, posztitok, tollak, könyvek rágcsálni való, innivaló Egészséges és egészségtelen alapanyagok, kendő, poharak, tálkák evő eszközök Tanterem, előadó Tanterem, előadó Szakterem, tanterem -bevásárló lista -Hipermarket -alapanyagok -edények tálak, konyhai felszerelés -bevásárló lista Biobolt Ismerkedés, ismeret szerzés, felmérni az ismereteket Ismeretszerzés, ismerkedés, felmérni az ismereteket, és az attitűdöket, véleményeket Gyakorlati ismeretszerzés, csapatépítés Gyakorlati ismeretek, csapatépítés, tudatos vásárlás Technika terem Munka megtervezése, szerepek kiosztása, csoportmunka, pozitív élmények szerzése Csapatépítés, gyakorlati ismeretek szerzése, tudatos vásárlás 3
látottakat 1,5 óra Főétel egészséges alapanyagokból A gyerekek a szakkörvezető segítségével felosztják a munkafolyamatokat, elkészítjük az ételt, szervírozzuk és elfogyasztjuk Alapanyagok, konyhai felszerelés Technika terem Munkamenet megtervezése, feladatok kiosztása (lehetőleg más szerepek mint az előző sütésnél) Egymás jobb megismerése, közös döntéshozatal, mit főzzünk következőleg, kellemes légkör kialakítása Továbbiakban nem fejtem ki ilyen részletesen a tematikus tervet, inkább leírom, hogy képzelem a szakkör folytatását. Az egyszerűbb ételektől haladnánk a bonyolultabb ételek elkészítése, felé. A recepteket a gyerekekkel együtt választanán ki. Minden 4-5. foglalkozás után tarthatnánk egy előadást, amire meghívnánk egy szakembert vagy az iskola biológia vagy kémia tanárát, aki kísérleteket mutathatna be az adott témában, vagy ha a gyerekek hallanak valami érdekeset ők is tarthatnának előadást stb. A terv az érdeklődésnek megfelelően módosítható. Az elején viszont fontosnak tartom, hogy legyen elméleti megalapozottsága is a szakkörnek, illetve az első pár hétben alakul ki a csoport is akik, végül rendszeres látogatói lesznek a szakkörnek, akkora alakul ki hány főre süssünk, főzzünk stb. További lehetőségek: Ezen kívül a szakkör vállalhatná, hogy készül valami harapni valóval az iskolai rendezvényekre ha erre van igény. Így identitás képző is lehet egy ilyen szakkör, illetve az egészséges életmód megjelenhetne a szakkörön kívül is az iskolában. Akár tematikus napot is szervezhetnénk az egészséges életmód jegyében. Illetve a szakkör folytatásaként vagy kiegészítése ként az egészséges életmód más össze tevőiről is eshetne szó, pl. testmozgás, gondolkodás, életritmus stb. Általános leírás: 4
Létszám: 5-15 fő Korosztály: 9-10. évfolyam Típus: szakkör Téma: Egészséges étkezés Fő cél: Attitűdformálás Helyszín: többnyire technika terem Időtartam: Először fél év, utána igény szerint Gyakoriság: Hetente 1,5 óra Költségvetés: Szakkör meghirdetésére szóróanyag +egyéb nyomdai költség: 15000 Ft Alapanyagok a receptek elkészítéséhez: 5000 Ft/ alkalom Egyen kötény: 2000 Ft/db 10000Ft- 20000Ft Ajándék a meghívott előadónak: 2000 Ft össz. költség kb.: 47000 Ft költségek előteremtésére írhatnánk pályázatot, vagy felkérhetnénk szponzorokat Eszközök és emberek: szakkör vezető esetleg lelkes segítő pedagógusok meghívott előadók felszerelt technika terem kivetítő, laptop, post-itok, tollak esetleg fényképezőgép 5