A SZŐLŐTERMESZTÉS, BORKÉSZÍTÉS CÍMŰ TANEGYSÉG BEMUTATÁSA Dr. Egri Károly Dr. Kiss István Stóka György
AMIRŐL SZÓ LESZ A tanegységleírás ismertetése a tanegység oktatásának célja elsajátítandó ismeretanyag kialakítandó kompetenciák Az ütemterv bemutatása Az óracsoportok tematikus tervek A pedagógus-továbbképzésben való részvételünk Szöveggyűjtemény
A TANEGYSÉG OKTATÁSÁNAK CÉLJA Az óvodapedagógus/tanító szakos hallgatók megismertetése a tokajhegyaljai borvidéken folyó szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás földrajzi, biológiai, kémiai, fizikai, matematikai, környezetvédelmi vonatkozásaival
A TANEGYSÉG OKTATÁSÁNAK CÉLJA annak érdekében, hogy majdani pedagógus tevékenységük során az itt szerzett ismeretek birtokában úgy neveljék-tanítsák a rájuk bízott gyermekeket, hogy belőlük a szűkebb és tágabb környezetüket tisztelő, a természeti adottságokkal felelősen sáfárkodó felnőttek váljanak.
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG Tokaj-Hegyalja földrajza Tokaj-Hegyalja elhelyezkedése, domborzata, természetes vizei, talajviszonyai, éghajlata, sajátos mikroklímája a borvidék jellemző kőzetei, ásványai nevezetes tokaj-hegyaljai dűlők kitekintés; a világ szőlő- és bortermelése európai hagyományok vs. újvilági technológiák
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG Szőlészeti-borászati biológia I-II-III. a szőlő morfológiája a szőlő életszakaszai a szőlőtermesztés ökológiai tényezői szaporítóanyag előállítás biológiája tápanyag utánpótlás és talajművelés művelés és metszésmódok a szőlőben fajtaismeret és fajtahasználat tokaj-hegyaljai szőlőfajták
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG Szőlészeti-borászati biológia I-II-III. szüret szervezése a szőlőérés biológiája az üzemi szőlőtermesztés alapelvei a bor készítésénél alapvető fontosságú mikroszkopikus gombák: az aszúsodást okozó Botrytis cinerea az élesztőgombák és a pincéket borító nemespenész szerepe a tokaji aszú létrejöttében
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG Szőlészeti-borászati kémia I-II. a szőlő érésének biokémiája a szőlő és a must kémiai összetétele az erjedés biokémiája a bor kémiai összetétele a bor fejlődésének kémiája.
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás technológiái I-II-III. az üzemi szőlőtermesztés alapelvei a szőlőfeldolgozás gépei borászati technológiák hagyományos borkészítési eljárások borászati gépek
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás technológiái I-II-III. hordókészítés a hordókészítés hagyományos és modern eszközei. a pezsgő, illetve a habzóbor fogalma a pezsgőkészítés technológiái pezsgőkészítés Tokajban, Bodrogkeresztúrban.
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás környezetvédelmi aspektusai beavatkozás a természeti viszonyokba a környezet maradandó átalakítása. a vegyszerek alkalmazásának várható következményei a klímaváltozás lehetséges hatásai a tokajhegyaljai szőlőtermesztésreszőlőfeldolgozásra
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás matematikai-fizikai vonatkozásai terület és térfogatszámítások régi és új mértékegységek sajátos viszonyszámok értelmezése a hordók geometriája a modern fizika és a borminőség kapcsolódási pontjai
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlészeknek-borászoknak nyújtott informatikai támogatások drónok által készített légi felvételek elemzése az eredmények feldolgozása számítógépek segítségével információs adatbázisok létrehozása az eredmények figyelembevétele a vegyszerek használatánál
ELSAJÁTÍTANDÓ ISMERETANYAG A szőlészeknek-borászoknak nyújtott informatikai támogatások időjárási, éghajlati adatok feldolgozása IKT-eszközökkel öntözőrendszerek vezérlése elektronikus pincekönyv használata Vincellér Pincekönyv SoftLego stb.
KIALAKÍTANDÓ KOMPETENCIÁK A kurzus végeztével a hallgatók az ismereteket illetően bizonyították, hogy elsajátították a tevékenységek szervezéséhez szükséges módszertani ismereteket a környezet tevékeny megismerése területén ismerik az élményszerű óvodai/iskolai életmódszervezés lehetőségeit tájékozottak az egészségre nevelés és a mentális egészség védelmének elvi és gyakorlati kérdéseiben
KIALAKÍTANDÓ KOMPETENCIÁK A kurzus végeztével a hallgatók az ismereteik alkalmazását illetően képesek a tanítási órán, illetve a tanítási órán kívüli nevelési feladatok ellátására
KIALAKÍTANDÓ KOMPETENCIÁK A kurzus végeztével a hallgatók szakmai attitűdök és magatartás terén rendelkeznek minőségtudattal tudatos értékválasztási képességgel környezettudatos magatartással a fenntartható fejlődés igényelte felelősségérzettel egészséges életvitellel
AZ ÜTEMTERV BEMUTATÁSA A tanegységhez kapcsolódó ütemterv a tanegységleíráshoz igazodva 12 alkalomra, alkalmanként 2-2 tanítási órára bontja a tananyagot főbb egységei Tokaj-Hegyalja földrajza (2 óra) Szőlészeti-borászati biológia (3 x 2 óra) Szőlészeti-borászati kémia (2 x 2 óra)
AZ ÜTEMTERV BEMUTATÁSA főbb egységei A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás technológiái (3 x 2 óra) A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás környezetvédelmi aspektusai (2 óra) A szőlőtermesztés-szőlőfeldolgozás matematikai-fizikai vonatkozásai (2 óra) A szőlészeknek-borászoknak nyújtott informatikai támogatások (2 óra)
AZ ÓRACSOPORTOK TEMATIKUS TERVEI Az ütemtervnek megfelelően haladva tartalmazzák a tananyag feldolgozásának időtervét a fejlesztési területeket, az alkalmazott módszereket, munkaformákat, a szükséges eszközöket 12 alkalomra, alkalmanként 2-2 tanítási órára terveztünk, ennek megfelelően 12 óracsoport tervet készítettünk
A PEDAGÓGUS-TOVÁBBKÉPZÉSBEN VALÓ RÉSZVÉTELÜNK Dr. Egri Károly A szőlő és a bor biokémiája I. (1 óra) Dr. Kiss István A szőlő és a bor biokémiája II. (1 óra) Stóka György A szőlő és a bor egyéb tudományos kapcsolódásai (2 óra)
SZÖVEGGYŰJTEMÉNY A hallgatók számára a tanegység feldolgozását segítendő készítettünk egy szöveggyűjteményt. Ennek főbb paraméterei: 7 fejezet 212 oldal 500 096 karakter (szóközzel együtt) képanyagot is tartalmaz (ami még nem teljes )
KÖSZÖNJÜK A FIGYELMET!. tamop.muzeum@szerencs.hu 06-20-225-66-98