HIRDETMÉNY A Kertészmérnök BSc II. évfolyamos hallgatói részére a Szılıtermesztési és borászati technológia címő A - tantárggyal kapcsolatos követelmények a 2009/2010-es tanévben a következık: A tantermi és az üzemi gyakorlatokon való kötelezı részvétel; A három ZH kötelezı megírása; Feladatterv elkészítése. (Leadási határidı: 2009. december 04. 12 h) Egyebekben a Tanulmányi és Vizsgaszabályzat elıírásai az irányadók. Kérem a fentiek szíves tudomásul vételét!
ELİADÁSOK Sorszám Idıpont Téma Elıadó 1. IX. 4. Szılıültetvények létesítése Lukácsy György 2. IX. 11. Az ültetvényszerkezet elemei I. Lukácsy György 3. IX. 25. Az ültetvényszerkezet elemei II. Lukácsy György 4. X. 2. Zh az 1 3. elıadások anyagából 5. X. 9. Metszés Zanathy Gábor 6. X. 16. Zöldmunkák Zanathy Gábor 7. X. 30. Tápanyag-gazdálkodás Zanathy Gábor 8. XI. 6. Talajmővelés és talajápolás Zanathy Gábor 9. XI. 13. Öntözés, növényvédelem, szüret Zanathy Gábor 10. XI. 20. Zh az 5 9. elıadások anyagából 11. XI. 27. Borászat I. Gyırffy Géza 12. XII. 4. Borászat II. Gyırffy Géza
Sorszám Idıpont Téma Gyakorlatvezetık 1. IX. 1., 2. Fajtaleírás; a szılıfajták csoportosítása Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 2. IX. 8, 9. A szılıfajták termesztési értékét meghatározó tulajdonságok Bodor P., Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 3. IX. 22., 23. A szılıfajták ismertetése I. Fehérborszılıfajták Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 4. IX. 29., 30. A szılıfajták ismertetése II. Fehér- és vörösborszılı-fajták Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 5. X. 6., 7. A szılıfajták ismertetése III. Csemegeszılıfajták Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 6. X. 13., 14. Alanyfajták, fajtahasználat Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 7. X. 20., 21. Fajtaismereti beszámoló Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 8. X. 27., 28. 1. konzultáció: Technológiai feladattervek kiadása; termés - és rügyterhelés tervezése Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 9. XI. 3., 4. 2. konzultáció: Zöldmunkák Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 10. XI. 10., 11. 3. konzultáció: Talajmővelés, tápanyaggazdálkodás Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 11. XI. 17., 18. 4. konzultáció: Szüret, borászati technológia Varga Zs., Fazekas I., Zanathy G. 12. XI. 24., 25. Borászat I. Gyırffy Géza, Fazekas István 13. XII. 1., 2. Borászat II. Gyırffy Géza, Fazekas István
Szılıültetvények létesítése I.
A szılıültetvények létesítésének sajátosságai Álló kultúra (40 50 év) Amortizációs kulcs - 3% 37 év - 4% 29 év -változó kulcs Költségigényes beruházás Nagy különbség a hagyományos és a korszerő közt - tıszám, tenyészterület - forgatás, trágyázás - növekedés ( indulás )
Kedvezı állapot: Fiatal, nem termıre fordult ültetvény 16-20% Teljes termést adó ültetvények 60-68% Idıs, hanyatló korú ültetvények 16-20%
Az ültetvénylétesítés lépései Elhatározás: Telepítsünk!!! Hobbi ültetvény: meg tudom mővelni! Árutermelı ültetvény: el tudom adni a szılıt vagy a bort?; mekkora felületbıl élek meg?; ki mőveli meg? Egy befektetınek dolgozom: nem az én elhatározásom ( v ) Jogi szabályozás áttekintése: Telepíthetek-e? Hova telepíthetek? Mit és hogyan telepíthetek? Kapok e támogatást? Kell e fizetnem? Az ültetvény megtervezése: Meliorációs terv Tápanyaggazdálkodási terv Költségvetési terv Ültetvényelhelyezési vázlatrajz Szılıfajtákra szőkített táblásítási vázlatrajz Mőszaki vázlat rajz Telepítéstechnológiai, termesztéstechnológiai útmutató Gazdasági számítások
Az ültetvénylétesítés lépései A szükséges papírok beszerzése: Növényegészségügyi és Talajvédelmi Szolgálat Hegybíró MVH OMMI Helyi Önkormányzat A szaporítóanyag lekötése A terület elıkészítése (lehet, hogy minden mást megelız) Telepítés végrehajtása Az ültetvény kezelése, kialakítása Elsı igazi szüret (min. 4. év)
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Állami beavatkozások célja: A termıhelyek védelme, a termelés borvidékekre való korlátozása A minıség védelme A termelés volumenének szabályozása, túltermelés megakadályozása Támogatások feltételrendszerének kialakítása
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Az Európai Unió Közös Agrárpolitikájának hatálya alá tartozó borpiaci rendtartás szabályai és a Tanács 1999. május 17-i a borpiac közös szervezésérıl szóló 1493/1999/EK rendelete alapján borszılınek minısített szılıfajta telepítése 2010. július 31-ig kizárólag telepítési jog felhasználásával történhet. A szılıtermesztésrıl és a borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény (a továbbiakban: Btv.) 7. (1) bekezdése értelmében Magyarországon árutermı, törzs-, és kísérleti szılıt telepíteni a Mezıgazdasági és Vidékfejlesztési Hivatal Központi Hivatala engedélyével lehet.
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Telepítési engedély olyan, Magyarországon árutermı, törzs-, és kísérleti szılıt telepíteni kívánó természetes vagy jogi személy részére adható, aki / amely megfelel az alábbi feltételeknek: a) Eleget tett - az Európai Unió Közös Agrárpolitikája magyarországi végrehajtásában, illetve a nemzeti agrártámogatási rendszerben érintett ügyfelekkel összefüggı ügyfélregiszter létrehozásáról és az ezzel kapcsolatos nyilvántartásba vételrıl szóló 141/2003. (IX. 9.) Kormányrendeletben elıírt regisztrációs kötelezettségnek. [A regisztrációs kérelem legkésıbb a telepítési (pótlási, fajtaváltási) engedély iránti kérelemmel egyidejőleg, két példányban nyújtható be az 1. számú melléklet szerinti G001 számú nyomtatványon.]
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Kérelméhez csatolja: a telepítési jog eredetének igazolását (kivágási engedély, valamint a hegybíró nyilatkozata a kivágás megtörténtérıl); a telepítendı terület tulajdoni lap másolatát vagy bérleti szerzıdést; bérleti szerzıdés esetén a földtulajdonos beleegyezı nyilatkozatát; gyökérnemes szaporítóanyaggal történı telepítés, pótlás esetén a talaj filoxéra ellenállóságáról szóló talajtani igazolást (a növény-egészségügyi és talajvédelmi hatóság igazolása);
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Kérelméhez csatolja (folyt.) a méretarányos helyszínrajzot a meglévı, illetve tervezett mőtárgyakkal (telepítési térkép); törzsültetvény és üzemi kísérleti ültetvény telepítése esetén az Országos Mezıgazdasági Minısítı Intézet elızetes telepítési engedélyét; a felhasználásra kerülı szaporítóanyag biztosítottságának igazolását (visszaigazolt megrendelés, szerzıdés, saját elıállítás, stb.); a beruházás céljának és hasznosításának rövid ismertetését; a települési önkormányzat nyilatkozatát arról, hogy a telepítés a területfejlesztési tervekkel összhangban van.
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása A telepítési (pótlási, fajtaváltási) engedély iránti kérelmet a 2-5. számú mellékletek szerinti nyomtatványokon, folyamatosan, hegyközségi településen a hegybíróhoz, nem hegyközségi településen a szılészeti és borászati adatszolgáltatás rendjérıl és a nem hegyközségi településeken a közigazgatási feladatokat ellátó hegyközségek meghatározásáról szóló 96/2004. (VI. 3.) FVM rendelet 4. számú mellékletében meghatározott hegyközségi település hegybírájához két példányban, a mővelet megkezdése elıtt legalább két hónappal kell benyújtani. Egy telepítési (pótlási, fajtaváltási) engedély iránti kérelem kizárólag egy helyrajzi számon megvalósítandó mőveletre vonatkozhat. A hegybíró az egyik példányt - véleményével ellátva - 8 napon belül továbbítja a MVH Központi Hivatalához
Az ültetvénylétesítés rendeleti szabályozása Az MVH a kérelmet elutasítja, ha bármely szakhatóság az engedély kiadásához nem járult hozzá; a tervezett telepítés nem felel meg a Btv. és a vonatkozó hegyközségi rendtartás elıírásainak; a rendelet 4. (3) bekezdésében felsorolt feltételek hiányoznak; - a kérelmezı a vonatkozó közösségi jogszabályokban, valamint az e közleményben meghatározott bármely feltételt nem teljesíti.
Kapcsolódó jogszabályok: a Tanács 1999. május 17-i a borpiac közös szervezésérıl szóló 1493/1999/EK rendelete - a Bizottság 2000. május 31-i a termelési potenciálra tekintettel a borpiac közös szervezésérıl szóló 1493/1999/EK tanácsi rendelet alkalmazása részletes szabályainak megállapításáról szóló 1227/2000/EK rendelete - a hegyközségekrıl szóló 1994. évi CII. törvény - a mezıgazdasági és vidékfejlesztési támogatásokhoz és egyéb intézkedésekhez kapcsolódó eljárás egyes kérdéseirıl és az ezzel összefüggı törvénymódosításokról szóló a 2003. évi LXXIII. törvény - a szılıtermesztésrıl és a borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény - az Európai Unió Közös Agrárpolitikája magyarországi végrehajtásában, illetve a nemzeti agrártámogatási rendszerben érintett ügyfelekkel összefüggı ügyfélregiszter létrehozásáról és az ezzel kapcsolatos nyilvántartásba vételrıl szóló 141/2003. (IX. 9.) Kormányrendelet - a szılészeti és borászati adatszolgáltatás rendjérıl és a nem hegyközségi településeken a közigazgatási feladatokat ellátó hegyközségek meghatározásáról szóló 96/2004. (VI. 3.) FVM rendelet - a szılıtermelési potenciálra, a szılıültetvények szerkezetátalakítására és átállítására vonatkozó nemzeti szabályozásról szóló 100/2004. (VI. 3.) FVM rendelet
A szılıtermesztésre alkalmas területek kiválasztása Hová telepítsünk? Jó helyre! Mert: - jó minıséget akarunk; - kockázatmentes termesztés kívánunk folytatni; - drága, költséges beruházást végzünk; - nem gyors a megtérülés; - a szılı egyúttal tájalkotó növény is!
A szılıtermesztésre alkalmas területek kiválasztása
A szılıtermesztésre alkalmas területek kiválasztása
A szılıtermesztésre alkalmas területek kiválasztása
A telepítés elıtti meliorációs munkák A terület elıkészítése újratelepítés esetén: Idıs ültetvény felszámolása: Támberendezés lebontása Tıke föld feletti részeinek eltávolítása Tıke- és gyökérmaradványok eltávolítása Talajuntság! Tereprendezés, melioráció csak karbantartás jellegő
A telepítés elıtti meliorációs munkák A terület elıkészítése új termıhely termesztésbe vonásával: Terület megtisztítása: Fakitermelés Bokor, bozót irtás Tuskók gyökérmaradványok eltávolítása Nagyobb kövek, sziklák lehordása, robbantása Rétegvonalas helyszínrajz elkészítése
A telepítés elıtti meliorációs A terület lejtése alapján: Sík terület: munkák 0 3 o (5%-ig): komoly tereprendezés nélkül is jól mővelhetı Lejtıs terület: 0 6 o (10%-ig): Tereprendezés nélkül is jól mővelhetı 6 10 o (10-17%-ig): Mikroteraszok kialakítása 10 o -nál (17%-nál) meredekebb: Makroteraszok építése
A telepítés elıtti meliorációs munkák Síkvidéki terület: - Mélyedések kitöltése (fagyzugok megszüntetése) - Homokbuckák elhordása - Homokkıpadok áttörése - Vadvizes foltok csatornázása - Rónázás: - Szélhordta homokbuckák lehordása, mélyedések kitöltése - Közelebb kerül a talajfelszín: - Talajvízszinthez - Kötöttebb, löszös réti talaj szintjéhez - Fontos! A feltöltés ne fedje túl vastagon a termékeny réteget!
A telepítés elıtti meliorációs munkák Hegyvidéki terület: Hegy-völgy irányú sorvezetés: 6-30 0 -os (10-58%) lejtıszög A sorköz kereszt irányú lejtése <8-10% Erózió elleni védelem: Lejtı hosszának csökkentése a talaj vízáteresztıképességének függvényében Vízelvezetı rendszer Gyepesítés Olcsóbb kialakítás Pozitív tájképi megítélés Gépesíthetıség (csörlıs gépek, lánctalpas erıgépek, kisebb lejtıszög esetén keskeny nyomtávú traktorok)
A telepítés elıtti meliorációs munkák Hegyvidéki terület: Teraszosítás: Mikroteraszok: 10-17% közötti lejtés Rétegvonalas telepítés Munkagépek mővelés közben alakítják ki Makroteraszok: 17%- Meliorációs munka során kerül bevágásra, kialakításra Jelentıs anyagi ráfordítás Könnyebb mővelhetıség (gépesíthetıség) A teraszon belüli mikroklíma jelentısen változhat A teraszok megközelíthetıségét meg kell oldani Típusai:» Szélessége (keskeny, széles)» Lejtése (sík, völgy felé lejt, hegy felé lejt» Teraszok összekötése (rézső, támfal)
A telepítés elıtti meliorációs munkák A terület elıkészítése Tereptisztítás Területegyengetés
A telepítés elıtti meliorációs munkák A terület elıkészítése - teraszosítás Mikroterasz kialakítása
A telepítés elıtti meliorációs munkák A terület elıkészítése - teraszosítás
A telepítés elıtti meliorációs Hegyvidéki terület: Utak, csatornák, vízgyőjtık: Megközelíthetıség Szerpentin utak: hegyvölgy irányú Rétegvonal menti utak: vízszintes irányú Erózió elleni védelem Övárkok A víz útjának megtörése iszapfogók Vízgyőjtés öntözéshez, permetezéshez Ciszternák Fontos: Táblásítási szempontok A lehetı legnagyobb táblaméretek kialakítása munkák
A talaj elıkészítése telepítésre Talajvizsgálat Talajjavítás Talajuntság elleni intézkedések Alaptrágyázás Forgatás Talajfertıtlenítés
A talaj elıkészítése telepítésre Talajvizsgálat: Megyei Növény- és Talajvédelmi Igazgatóság Mintavételt az igazgatóság végzi Alkalmassági szakvélemény: Elızmények Talajtani jellemzés (telepítési alkalmasság megállapítása) Tápanyagfeltöltési szakvélemény
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj javítása: Savanyú talajok meszezése 6,5 ph alatti kémhatású területeken 400 mg/kg feletti Mg-tartalom esetén Felhasználható: Mészırlemény (80%) Dolomit ırlemény (80%) Cukorgyári mésziszap (40%) Alginit (35%) Szikes talajok: Gipszezés Elárasztás Talaj áteresztıképességének javítása Talajjavító anyagok: a mélyforgatás elıtt keverı szántással, vagy tárcsázással dolgozzuk be a talaj felsı rétegébe.
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj javítása pihentetéssel és zöldtrágyás vetésforgóval: Savanyú homoktalaj: csillagfürt, szöszösbükkönyös rozs (enyhén meszes homokon) Meszes homoktalaj: somkóró Évelı növények: lucerna, vöröshere Egyéb felhasználható fajok: pl. mustár, napraforgó, rozs, zab Július augusztus: Zöldtömeg sekélyen történı leszántása Forgatás elıtt még szerves, illetve mőtrágya kijuttatása Alaptrágya egy részének kijuttatása
A talaj elıkészítése telepítésre Alaptrágyázás
A talaj elıkészítése telepítésre Alaptrágyázás
A talaj elıkészítése telepítésre Alaptrágyázás P 2 O 5 : K 2 O: homokon 80 100 mg/kg kötött talajon 150 200 mg/kg homokon 100 150 mg/kg kötött talajon 200 300 mg/kg 10 ppm emeléshez: 93 kg hatóanyag/ha Kálium-klorid mőtrágya használata után 6 7 hónappal szabad csak telepíteni!
A talaj elıkészítése telepítésre Alaptrágyázás: Kiszórása: Max. hatóanyag: 700kg/ha laza, homoktalajokon, 1400 kg/ha kötött talajokon 2 részletben: zöldtrágya növény alá+ forgatás elıtt 1 részletben: forgatás elıtt Kiszórás után sekély bedolgozás Mőtrágyák: Foszfortartalmú: Szuperfoszfát (savanyú talajon korlátozottan) Tripleszuperfoszfát Magnéziumos szuperfoszfát Káliumtartalmú: Kálium klorid (!) Kálium szulfát Káli-kamex
A talaj elıkészítése telepítésre Szervestrágya alkalmazása: Talajszerkezet javítása Mikroelemek bevitele Talajélet javítása Fontos a makroelemtartalmának figyelembevétele Általában 100 t/ha 1 1,5 % humusztartalmú homok, illetve 1 2 % humusztartalmú vályog- és agyagtalaj: 50 t/ha Kijutatás: Az alaptrágyákkal együtt a nyár folyamán sekélyen bedolgozva Majd forgatás
A talaj elıkészítése telepítésre Talajfertıtlenítés: Kártevık: Rovarkártevık (cserebogár pajor) Fonálférgek Hatóanyagok: Diazinon Dazomet Gázosodó szerek Bedolgozás 30-40 cm mélyre, esetleg mélyszántással eygidıben
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj forgatása, lazítása
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj forgatása, lazítása Sekélyebb rigolmélység: Sziklás, köves altalaj Igen kötött, meszes altalaj Humuszban gazdag feltalaj esetén Forgatás ideje
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj forgatása, lazítása Az altalajlazító eszközök hatásai Talaj tömörödöttség és szellızöttség Talaj víztároló képessége Humuszos réteg helyzete Nitrogén mineralizáció Korábbi gyökerek kiemelése Gyökerek fejlıdése
A talaj elıkészítése telepítésre A talaj forgatása, lazítása Altalajlazító használata Talajállapot figyelembe vétele (nedvesség, fagy) Zöldtrágya, szervestrágya elızetes bedolgozása Ideje tavasz Feltáródó tápanyagok megkötése
Táblák kitőzése és a tıkehelyek megjelölése Táblák és a köztük lévı fı és mellék utak kitőzése a táblásítási vázrajz szerint A tıkehelyek kitőzése: Nem nyúló acélhuzal ( keretezés ) Traktor vontatta sorkijelölı v. gereblye A tıkék helyét 40-50 cm-es venyigedarabbal jelöljük Tendone tıkemővelésmódnál elıbb a támrendszert építünk Résnyitó gépes ültetésnél a kitőzésre nincs szükség Fı a pontosság!!!!
Az ültetés ideje İszi ültetés hátrányai: Talaj elıkészítése késik Szaporítóanyag felszedése csúszik Kedvezıtlen idıjárás Paraffinozott oltvány is csirkézni kell Tavaszi ültetés hátrányai: Beöntözés feltétlen szükséges Késıbbi fakadás, rövidebb tenyészidı Tárolási kockázatok Egyéb munkákkal (metszés) való ütközés
Szaporítóanyag-igény alakulása Szaporítóanyag megrendelése telepítés elıtt egy évvel!
Az ültetési anyag megválasztása - Sima európai és alanyvesszı - Gyökeres európai és alanyvesszı - Ládás oltvány - Gyökeres oltvány szabad gyökérrel -Tenyészedényes oltvány!!
Az ültetés Ásóval gödörbe: Ülepedett talajon Köves talajon Laza homokon Trágyát is adunk Fúróval: Kézi Gépi Tömörítés: Szorítással Taposással Iszapolással Csirkézés: Az ıszi telepítés esetén feltétlenül Téli fagyok elleni védelem Tavaszi telepítés esetén: Hátráltatja a rügyfakadást Csökkenti a vízveszteséget Parafinozás mellett elhagyható
Az ültetés módjai, eszközei, gépei Kézi ültetés
Kézi ültetés
A jó indítás feltételei: Az ültetvények elsı három évi gondozása - Talajtesztelés, talajfertıtlenítés - Mélyforgatás - Alaptrágyázás - Nagy biológiai értékő szaporító anyag - Támasz kihelyezése a megfelelı idıben
Az ültetvények elsı három évi gondozása 1. év: Csirkék állandó ellenırzése Harmatgyökerezés Egyedi támasz (karó kihelyezése) Maradék mőtrágya kiszórása Öntözés ha szükséges Fedés 2. év: A tenyészidıszak elejére a támaszrendszer teljes kiépítése 3. év: Fürtválogatás 1-3 év: Gyommentesen tartás Növényvédelem Tıkemővelésmódok kialakítása metszéssel és zöldmunkákkal