Animal welfare, etológia és tartástechnológia

Animal welfare, etológia és tartástechnológia Animal welfare, ethology and housing systems Volume 5 Issue 4 Különszám Gödöllı 2009

598 AZ ÖSSZES ÉS A TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHÉNÁLLOMÁNY VÁLTOZÁSAI, A VÁLTOZÁSOK (LEHETSÉGES) HATÁSAI A HAZAI TEJTERMELÉS ÉS A TEJELİ SZARVASMARHA-ÁLLOMÁNY JÖVİJÉRE Mészáros Gyula Állattenyésztési Teljesítményvizsgáló Kft; 2100 Gödöllı, Dózsa György út 58. gymeszaros@atkft.hu Összefoglalás Ahhoz, hogy a hazai tejtermelés, valamint szarvasmarha, tehén, tejelı és kettıs-hasznosítású tehén, a hivatalos tejtermelés-ellenırzésben tartott tehén állomány jövıjét tervezni vagy legalább: befolyásolni - tudjuk, célszerő ismerni és elemezni az eddigi változások mértékét, tendenciáját és megbecsőlni azok lehetséges hatásáit. A tejhasznosítású tehállomány tartásának és tenyésztésének elsıdleges piaca, a tejfogyasztás (a KSH adatok szerint) a hatvanas és hetvenes évek 100-110 kg/fı szintjérıl 180-190 kg/fı szintre nıtt a nyolcvanas évek második harmadára. Ez az érték 1991-re 160 kg-ra csökkent. A mélypontot 1995-ben érte el (130 kg ), azóta e két érték között változik, az utolsó három évben 160 kg/fı körül stagnál. Magyarország összes tehéntej termelése 1965-ben 1,7 milliárd liter tej volt. Ezt 1983-ra egy milliárddal meghaladta, majd 1988-ban megközelitette 2,8 milliárdot, az eddigi legnagyobb hazai éves tehéntej termelést. 1990-et követıen drámai volt a csökkenés, hat évvel késıbb visszaesett a hetvenes évek közepének szintje (1,9 milliárd) alá. Azóta egy évben sem haladta meg a 2,1 milliárdot, az utolsó három évben 1,8 milliárd volt Magyarország összes tehéntej termelése. A szarvasmarha állomány csökkenése a kilencvenes évek alatt felgyorsúlt. Az 1986-90 évek átlaga 1 650 000 szarvasmarha és 658 000 tehén volt. A tehenek aránya a szarvasmarha állományon belül 39,88%. A szarvasmarha állomány tíz év alatt, a tehén állomány tizenöt év alatt a felére csökkent. Magyarország szarvasmarha állománya 701 ezer, tehén állománya 324 ezer, tejelı és kettıshasznosítású tehén állománya 264 ezer, hivatalos ( A módszerrel ellenırzött) tehénállománya 192 ezer volt 2008 év végén.

599 A tejtermelés-ellenırzött tehén állomány csökkenése szintén drámai, az ország tejtermelı tehén állományáéhoz hasonló, de a teljes populáción belüli aránya 70 % körül van és ez az arány az utóbbi két generációnyi idı alatt enyhén növekvı tendenciát mutat. Létszám-arányánál nagyobb jelentıségő az összes tejtermelése, amely az ország tehéntej termelésének már 1997-ben több, mint 70%-át jelentette, de 2008-ban meghaladta a 84%-ot. Úgy tőnik: a 192 ezerre fogyott tejtermelés-ellenırzött tehén állomány - amelybıl (2008 decemberben) 156 ezer volt a fejt tehén- fajlagos termelési tulajdonságainak javulásával kompenzálta, vagy lassította az összes tejtermelés csökkenését. A nemzetközi összehasonlításban is kiemelkedı, fenotipusos tejtermelésnövekedéssel egyidıben (vagy ennek következtében?!) a szaporáság, az élettartam összességében az életteljesítmény- tekintetében a paraméterek romlottak. Ennek a drámaian csökkenı tehén állománynak, a tejtermelés-ellenırzésben rendszeresen vizsgált termelési, szaporasági és a tejtermelés gazdaságosságát befolyásoló tulajdonságait értékeli a szerzı, hosszú-, közép- és rövid távú idısorok elemzése útján. A fenti létszám- és termelési arányok növekedése felerısíti a tejtermelés-ellenırzött állományban mért eredmények és a feltárt tendencák ismeretének szükségességét és jelentıségét, a tejtermelésre használt állomány tehénállomány fenntarthatóságának, tenyésztésének és a hazai tejtermelés jövıjének tekintetében. Kulcsszavak: tejtermelés-ellenırzésben tartott tehén állomány, tejtermelés, szaporasági tulajdonságok, élettartam Changes of the total an the milk recorded cow population, the (potentional) effects of changes on the future of total cow milk production and dairy cattle population Abstract In order to be capable to plan or to influence, a least the future of the domestic milk production, as well as the cattle, the dairy and dual purpose cow population, we need to meet and analyse the measure and the tendency of changes have happened recently and to estimate their possible influences. The domestick milk comsumption, the primary market of the farming and breeding of cow population used for milk production had been improved from 100-110 kg/capita level of sixties and seventies to 180-190 kg/capita by the second third of the eighties. This volume declained to 160 kg/capita. The deepest level (130

600 kg) was reached in 1995 and the value was altering beetween these two levels and there is a stagnation in the domestic milk consumption around 160 kg/capita (Source: KSH). The total cow milk production of Hungary was 1,7 billion liter in 1965. This level was exceaded by one billion liter in 1983 and aproched 2,8 billion liter in 1988, the highest level what Hungarion domestic cow milk production has ever reached. There was a dramatic declain after 1990 and six years later sleaped below of the level of meed sixties (1,9 billion liter). There was no year since 1990 when the total domestic cow milk productin was more than 2,1 billion liter. when this volume and the figure of the last three years was about 1,8 billion liter. The declain of cattle population speeded up during the 1990-es. The average of the years of 1986-90 was 1 650 000 cattle and 658 000 cows. The cow/cattle ratio was 39,88%. The cattle population was halfed within ten years, the cow population was halfed within fifteen years. The survey of Hungary was in the end of 2008: 701 000 cattle, 324 000 cows, 264 000 dairy and dual purpose cows and 264 000 milk recorded cows (recorded by method A ). The declain of milk recorded cow population was as dramatic as it was in the dairy ad dual purpose cow population of the country, but the ratio of milk recorded cows sustained around 70%, even it shows a sligth increase during the last two generations. Meantime the share of the total milk production of milk recorded cow population is more important than its poportion in the cow population which meant more than 70% in 1977 and exceaded 84 % of the total cow milk production in 2008. It seems: The milk recorded populaton lessened down to 192 000 cows (of what 156 000 cows were milked in December 2008) were able to compenzate, or to slow the declaine of total domestic milk production. Parallel with (or: the consequence of?!) the internationaly recognized, outstanding phenotipic progress in milk yield, there were unfavourable changes detected in some important parameters, like reproductive traits, longevity together in : life-time productin. The monthly measured, regulary calculated and investigated productive, reproductive and other traits effecting the profitability of this dramatically declaining population were evaluated and introduced by the Author on the way of analysys of long,- medium- and short range data lines. The increasing measure of above mentioned stock- and production ratio of milk recorded cow population is strengening the necessity and importance of examination and utilization of the results and tenencies discovered in the milk recorded population, concerning the sustainability, the breeding of total dairy cattle population and the future of domestic cow milk production. Keywords: milk recorded cow population, domestic milk production, reproductive traits, longevity

601 210 200 190 180 170 TejFogyasztás/Fı Tehén-tej termelés, millió liter 2 800 2 700 2 600 2 500 Tej-fogyasztás/Fı (Kg) 160 150 140 130 120 110 100 90 80 70 60 A TEJTERMELÉS ÉS A TEJFOGYASZTÁS SZÁMOKBAN Magyarország 1960-2008 (Adatforrás: KSH) 2 400 2 300 2 200 2 100 2 000 1 900 1 800 1 700 Tehéntej-termelés (Millió Kg) 50 1960 1965 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1 600 75,00 70,00 65,00 60,00 55,00 TejFogyasztás/Fı (kg) Tehén-tej termelés, millió liter 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00-5,00-10,00 A TEJTERMELÉS ÉS A TEJFOGYASZTÁS VÁLTOZÁSA Magyarország 1960-2008 (Bázis = 1960) (Adatforrás: KSH) -15,00-20,00 1960 1965 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008

602 - + _ % -5-10 -15 A T E H É N Á L L O M Á N Y VÁLTOZÁSA S Z E K T O R O N K É N T ( Bázis = Az 1986-90 évek átlaga ) ORSZÁG ÖSSZES (Bázis= 658 ezer) GAZDASÁGI SZERVEZETEK (Bázis= 458 ezer) EGYÉNI GAZDASÁGOK (Bázis= 160 ezer) -20-25 -30-35 -40-45 -50-55 -60 1986-90 1991 1992 1993 1994 1995 1996 35 30 25 20 15 10 5 + - _ % -5-10 -15-20 1986-90 A T E H É N - A R Á N Y VÁLTOZÁSA S Z E K T O R O N K É N T (Bázis = Az 1986-90 évek átlaga) ORSZÁG ÖSSZES (Bázis = 39,88 %) GAZDASÁGI SZERVEZETEK (Bázis = 36,97 %) EGYÉNI GAZDASÁGOK (Bázis = 52,81 %) 1991 1992 1993 1994 1995 1996

603 450 1 000 Az ÖSSZES és a TEJELİ & KETTİS HASZNOSÍTÁSÚ TEHÉN, a TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT, és a FEJT TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHÉN SZÁMOKBAN ( 1000 ) 1997-2008 400 350 403 407 379 384 399 376 380 355 368 345 362 338 350 345 334 322 323 325 300 250 200 150 257 268 266 258 196 205 201 199 244 237 191 187 298 295 285 274 265 264 221 211 205 197 195 192 174 168 162 159 159 156 100 FEJT Tejtermelés-ellenırzött Tehenek / Milk Recorded Cows /MILKED/ (Methode "A") Összes Tejtermelés-ellenırzött Tehén Milk Recorded Cows /Total/ (Methode "A") Tejelı & KettısH tehenek / Dairy & Dual P Cows ( 1000 ) Összes Tehén Total Cows 95,0% 92,5 90,0 Tejelı & KettısH tehenek aránya / Összes Tehén % ÖSSZES Tejtermelés-ellenırzött Tehén aránya / Összes Tejelı&KettısH Tehén % 87,5 85,0 82,5 80,0 77,5 75,0 ÖSSZES-bıl a TEJELİ & KETTİS HASZNOSÍTÁSÚ TEHenek és a TEJELİ & KETTİS HASZNOSÍTÁSÚ TEHÉN-bıl atejtermelés-ellenirzött TEHENek ARÁNYA 1997-2008 72,5 70,0 67,5 65,0

604 82,50 % 80,00 77,50 75,00 FEJT Tejtermelés-ellenırzött Tehenek aránya/ Összes tejtermelés-ellenırzött tehén % ÖSSZES Tejtermelés-ellenırzött Tehén aránya / Összes Tejelı&KettısH Tehén % 72,50 70,00 67,50 TEJELİ & KETTİS HASZNOSÍTÁSÚ TEHÉN-bıl TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHenek, a TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHÉN-bıl FEJT TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHEnek ARÁNYA 1997-2008 Az "A" Módszerrel Ellenırzött Tehénállomány Standard Laktációs Tejtermelése 2004-2008 (Forrás: OMMI, MgSzH, ÁT Kft) Az ellenırzött állomány 2004 2005 2006 2007 2008* Teljesített Std. Laktációk száma Standard laktácós Tejtermelés tehenenként (kg) 161582 158 305 151 978 149177 146516 7753 7 983 8 122 8362 8554 Tejzsír % 3,74 3,58 3,52 3,51 3,60 Tejfehérje % 3,20 3,18 3,17 3,16 3,21 Elsı ellési kor (nap) 835 830 830 825 824 Két ellés közti idı (nap) 434 437 435 438 441

605 105 % 100 95 90 TENDENCIÁK A TELJES TEJTERMELİ és A TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHÉNÁLLOMÁNY LÉTSZÁNAK és TEJTERMELÉSÉNEK ALAKULÁSÁBAN 85 80 75 70 65 60 Az ellenırzött tehén-állomány tejtermelése, az összes tehén-tej termelésbıl (%) Tejelı & KettısH tehenállomány változása (1997 = 100%) % ÖSSZES Tejtermelés-ellenırzött Tehén aránya / Összes Tejelı&KettısH Tehén % Lineáris (ÖSSZES Tejtermelés-ellenırzött Tehén aránya / Összes Tejelı&KettısH Tehén % ) Lineáris (Tejelı & KettısH tehenállomány változása (1997 = 100%) % ) % 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00-5,00-10,00-15,00-20,00-25,00 A TEJTERMELÉS-ELLENİRZÖTT TEHÉNÁLLOMÁNY LÉTSZÁMÁNAK és NÉHÁNY ÉRTÉKMÉRİ TULAJDONSÁGÁNAK VÁLTOZÁSA 1997-2008 (100%=1997) KalkÉletnap KeKidı(nap) EeKor(nap) LaktTejKg ÉlTelj/Életnap KalkÉletTelj LaktTehén Átl.laktáció (Adat-forrás: OMMI/MgSzH - ÁT Kft; Éves Zárások alapján: dr.mészáros Gyula) LaktTejKg; + 43,38% ÉlTelj /Életnap; + 36,21% KalkÉletTelj; + 26,84% KeKidı(nap); + 5,25% EeKor(nap); -6,87% KalkÉletnap; -6,88% Átl.laktáció; -11,54% LaktTehén; -26,71% -30,00