[7 PONTOS ÚTMUTATÓ PÁLINKA VÁSÁRLÁSÁHOZ] című. Bizonyára tele van a feje kérdésekkel, talán épp vendégségbe készül, vagy közelgő ünnepre vásárol.

Átírás

1

2 2 Kedves Olvasó, Köszönöm, hogy letöltötte [7 PONTOS ÚTMUTATÓ PÁLINKA VÁSÁRLÁSÁHOZ] című mini kiadványomat! Bizonyára tele van a feje kérdésekkel, talán épp vendégségbe készül, vagy közelgő ünnepre vásárol. Sokat töprengtem azon, hogy tudnám ezt a vásárlási folyamatot megsegíteni és a végeredményt most olvassa éppen. Miközben írtam, az járt a fejemben, hogy hányszor voltam már én is bizonytalan egy olyan termék vásárlásánál, amihez nem nagyon értek. Rengeteg időmet elvitte a keresgélés és az előzetes tájékozódás. Ezt szeretné ez a kiadvány Önnek most megspórolni! Nem jöhet zavarba pálinka vásárlásánál, ha elolvassa ezt az útmutatót. Szívesen veszek minden visszajelzést, sikeres vásárlást kívánok! Egészségükre! Dávid-Szabó Eszter, a Pálinkatündér

3 3 A legkínosabb helyzetek egyike tud lenni, ha az ajándékom nem tetszik a megajándékozottnak. Különösen, ha akkorra már nekem sem tetszik. A legjobb szándék vezérelt, amikor pár évvel ezelőtt vettem egy üveg pálinkát díszdobozban az én pálinkakedvelő nagybátyámnak. Tudtam, hogy szereti, iszogatja is, meg a vendégeit is pálinkával szokta megkínálni. Szép volt a díszdoboz, szép volt benne az üveg is, de amikor kibontottuk és megkóstoltuk, az nagy csalódás volt! Technokolszagú, rossz ízű ital volt ugyanis a palackban, a gyümölcsöt meg alig éreztük. Nagyon kínos helyzet állt elő Azóta sokat tanultam a pálinkákról, és a felhalmozott tudásomat, tapasztalataimat felhasználva összeállítottam ezt a listát, hogy segítséget nyújtsak Önnek a pálinkavásárláshoz. Ne kerüljön az enyémhez hasonló, kínos helyzetbe, és akit Ön pálinkával ajándékoz meg, maradéktalanul boldog legyen kóstolás után is.

4 4 PÁLINKAVÁSÁRLÁSI KISOKOS No. 1. Az ajándékozásunk alanya A férfiasabb karakterű emberek általában az intenzívebb, karakteresebb gyümölcsökből készült pálinkákat részesítik előnyben: ilyen a szilva, törköly, kökény, madárberkenye, egyes körték és birsek, tölgyfahordós érlelésű pálinkák. Ez utóbbiak különleges, whisky-hez hasonlatos színt, illatot és ízt kapnak a hordótól, így a pálinkában vaníliás, pörkölt mogyorós, csokoládés jegyek is felfedezhetőek a gyümölcs mellett. Kiváló érlelt pálinka esetén a hordó nem győzi le a gyümölcsöt, csak támogatja, kiegészíti, gazdagítja azt. Különlegessége miatt a fahordós érlelésű pálinka ideális választás ünnepi alkalmakra. Anőiesebb karakterű emberek általában a lágyabb, illatosabb, könnyedebb, édeskésebb pálinkákat kedvelik: ilyen a málna, kajszi, Irsai Olivér és muskotályos szőlő, feketeribizli, egyes körték és birsek, ágyas pálinkák és esszenciák.

5 5 Ágyas pálinka esetén a kész pálinkát friss, aszalt vagy iofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcságyra teszik, hogy további zamatokkal, aromaanyagokkal gazdagítsák. Ugyanakkor a gyümölcságy cukortartalma is beoldódik a pálinkába (különösen aszalt gyümölcs használata esetén), így ezek az italok édesebbek, kicsit lekvárosabb karakterűek. Bizonyos gyümölcsök esetén, pl. málna, nem érdemes ágyazni, mert a pálinka friss és üde zamatai, könnyed, mégis csodálatosan gazdag aromatikája, íz- és illatkomponenseinek harmonikus, cizellált, de érzékeny struktúrája látná kárát. Az esszencia hasonlít az ágyas pálinkához, de csak aszalt gyümölcsöt használnak hozzá, azt viszont nagyobb mennyiségben, és hosszabb ideig. Így sűrű, szirupos, nagyon koncentrált illatú és ízű italt kapunk, amelyet bátran nevezhetünk a pálinkák királynőjének, hiszen a gyümölcs aromáit a legnagyobb töménységben élvezhetjük általa. Az esszencia a pálinkák királynője, és a királynők pálinkája! A legnagyobb eseményekre, a leginkább szeretett embereknek, a legünnepibb alkalmakra ajánlom.

6 6 No. 2. A polcokon ezer üveg. Mégis melyiket nézzem meg? Ahhoz, hogy a palackozott pálinka sokáig megőrizze kiváló minőségét, sötét üvegeset célszerű választani, óvva a pálinkát a napfénytől és a hőingadozásoktól. + Tipp a tároláshoz: Ideális a pincehideg, vagyis fok környékén tartani, de ha ezt nem tudjuk megvalósítani, legalább annyira ügyeljünk, hogy fagypont alá, és 30 fok fölé ne menjen a környezet hőmérséklete. Tehát a pálinkát a fagyasztóba sem tesszük be, meg a tűző napra sem, különösen, mivel a fogyasztása is fokon az ideális. Hogy milyen legyen a pálinka megjelenése? Természetesen szépet akarunk, hiszen ajándékba lesz. Ám gondoljuk végig a fontossági sorrendet: a legfontosabb, hogy illatos és finom legyen a pálinka, ami benne van, hiszen azért adjuk, hogy megigyák. :)

7 7 A második legfontosabb, hogy jól is nézzen ki. Szerencsére díszcsomagolást magunk is készíthetünk vagy vásárolhatunk, persze a jobb helyeken, ahol pálinkát árulnak, lehet venni díszdobozt is. De óva intenék mindenkit attól, hogy a díszdobozzal kezdje a vásárlást, hiszen a pálinkásüvegek mérete és formája igen széles skálán mozog, így nem biztos, hogy bele fog férni az előre megvásárolt díszdobozba. Tehát, első a beltartalom, a pálinka. Azt már tudjuk, hogy a megajándékozni kívánt férfinak/nőnek milyen jellegű pálinkát célszerű venni. De a választék hatalmas, a minőség hullámzó, ember legyen a talpán, aki választani tud! Nézzük, hogyan szűkíthetjük le a szóba jöhető pálinkák körét. No. 3. Nézzük meg a címkét is! Melyik főzde készítette? Magyarországon több, mint 100 kereskedelmi főzde van jelenleg. Vagyis olyan pálinkafőzde, amelynek a pálinkáit megvásárolhatjuk a boltokban és webáruházakban. És ehhez képest hánynak hallottuk már a nevét? Bevallom, én is kevésnek. Ugyanakkor mit is jelent az pontosan, hogy ismerős egy név?

8 8 Azt, hogy találkoztunk már vele valamilyen formában (óriásplakát, Google, Facebook, hirdetések, stb.), és minél többször, annál jobban megmarad a neve a fejünkben. Viszont mindaddig, amíg meg nem kóstoltuk jónéhány pálinkáját több éven keresztül, addig nem mondhatjuk, hogy ismerjük a termékeit, azok minőségét. A pálinkákra is igaz, ami minden más termékre is: csak azért, mert valamit sokat reklámoznak, még nem jelenti azt, hogy az a termék/gyártó jó. Csupán annyit jelent, hogy sok pénzt költ reklámra. Tehát bíztatom Önt, hogy ha teheti, kóstolja meg minél több főzde, minél több termékét, hogy megbizonyosodhasson róla, hatalmas minőségbeli különbségek jellemzik a pálinkafőzdék termékkínálatát. Amíg viszont az ember tapasztalatlan, célszerű olyan főzdét választani, amely sok éve, megbízható, magas minőségben állít elő pálinkákat. Ilyenek például (a teljesség igénye nélkül) az Agárdi, az Árpád, a Gyulai, a Madarasi, a Szigetköz lelke, a Zimek. No. 4. Csak óvatosan a pálinkaversenyek díjazottjaival Gyakran lehet látni egy-egy palackon, hogy milyen díjat nyert az az adott pálinka.

9 9 Nos, a pálinkabírálók a versenyeken az esetleges pálinkahibákra, és a gyümölcs karakterének megjelenésére fókuszálnak. Vagyis, ha egy pálinka hibamentes, és egyértelműen hozza az adott gyümölcs karakterét ízben és illatban, az érmet nyer, akár aranyat is, vagy akár champion díjat is (amit az a pálinka nyer meg, aki az aranyérmesek között a legjobb). Ez rendben is van, viszont egyáltalán nem biztos, hogy az a díjazott pálinka a fogyasztók ízlésének is megfelel. Vegyük pl. a cseresznyét. Friss gyümölcsként fogyasztva zamatos, ízgazdag, közkedvelt. Ugyanakkor a pálinkája sokkal naturálisabb, bár némi marcipánosság felfedezhető benne (lévén csonthéjas gyümölcs), a cseresznye jól ismert zamatait, aromaanyagait sokkal kevésbé érezhetjük benne, mint a friss gyümölcsben. Ez a gyümölcs ezt tudja, nem várhatjuk el tőle, hogy olyan íz- és illatbomba legyen a pálinkája, mint mondjuk a kajszinak vagy a málnának. Vagy egy másik példa a birs. Mivel nyersen kemény és fanyar, így nem fogyasztjuk. Ugyanakkor sokunknak vannak kellemes ízemlékei nagyanyáink birsajmasajtjáról vagy befőttjéről. Ha az ember birspálinkát kóstol, óhatatlanul ezeket az ismert ízeket és illatokat keresi, ezeket a kellemes (íz)emlékeket szeretné újra átélni.

10 10 Ez tökéletesen rendben van, viszont a pálinkaversenyeken hiba a főttes íz és illat, utópárlatra utalhat, ami nemkívánatos összetevője a jó pálinkának. Így lehet akár közönségkedvenc is egy olyan pálinka, amely hibásnak találtatott a versenyen. No. 5. Melyik évben melyik gyümölcs lesz a nyerő? A borokkal kapcsolatosan mindenki hallott már az évjárat jelentőségéről, hogy az adott év időjárása, a mikroklimatikus viszonyok miképpen befolyásolják az adott termőterületen a szőlő, és így a bor minőségét. Ez pont ugyanígy van a pálinkáknál is, hiszen a pálinka gyümölcsből készül, és kiváló (illatos, ízletes, zamatos, magas cukortartalmú) alapanyag nélkül még a legjobb főzőmester sem képes olyan magas minőségű pálinkát desztillálni, mint ha kiváló lett volna az alapanyag. Éppen ezért (és a kikerülhetetlen emberi tényező miatt), sajnos nincs olyan, hogy egy adott főzdének minden évben, minden pálinkája egyformán kiváló.

11 11 Egyszerűen az egyik gyümölcsnek kedvezett az időjárás az ő termőterületén ebben az évben, a másiknak meg nem annyira. A következő év pedig más gyümölcsöknek hoz majd aromabéli kiteljesedést, az idei aduász gyümölcsöknek pedig kevésbé. Minden év, minden gyümölcsnek, minden termőtájon mást és mást hoz. Így lesz más és más a pálinka is a különböző években, minden főzdében. No. 6. Mennyit szánjak rá minimálisan? Óvatosan az alacsony árakkal! A kiváló minőségű alapanyag, vagyis a gyümölcs termesztése vagy vásárlása, gyors és óvatos szállítása, és a kiváló főzőmester többe kerül, mint ugyanezek gyengébb/rosszabb kivitelben, amelyet természetesen a pálinka árába építenek be. Az olcsó húsnak híg a leve mondás itt nagyon helytálló. Mindezeket figyelembe véve javaslom, hogy 5000 Ft (0, 35-0,5 liter) alatt ne vásároljon, ha minőségi pálinkát szeretne.

12 és 10 ezer forint között már lehet jó minőséget vásárolni, de a különlegesen jól sikerült főzetek palackja ezer forint között is lehet. Málnapálinka esetén ennél többet is fizethetünk, itt az alapanyag is sokba kerül, valamint rendkívül érzékeny gyümölcs, itt tényleg csak a frissen (és hűvös hajnalban) szedett, azonnal és tökéletesen cefrézett, desztillált pálinka lesz igazán minőségi, kirobbanóan málnás illatú és ízű, hibamentes nedű. A legdrágábbak pedig az esszenciák, részben az újdonságuk, részben a hosszú készítési idő, részben a megfelelően aszalt gyümölcs borsos ára miatt. No. 7. És a lényeg. Hol célszerű vásárolnom, ahol nem csalódok? Igen, ez a legnehezebb. Vásárolhatunk egy jónak tartott konkrét főzde online boltjában vagy utcai üzletében, de már tudjuk, hogy az évjáratosság miatt itt is hullámzó lesz a minőség, érhetnek minket kellemetlen meglepetések. Vásárolhatunk olyan pálinka webáruházban, amely sok főzde sokféle pálinkáját kínálja, itt a bőség zavarával fogunk küzdeni, és a választásunkhoz nem kapunk segítséget - ez sem jobb.

13 13 Vásárolhatunk élelmiszerboltban vagy benzinkúton, de kicsi az esélye, hogy a bolt vagy a benzinkút saját pálinkaszakértőt tartana a választék összeállításához. Itt azon főzdék termékei kaphatók, amelyeknek jobb az üzletkötőjük/sales-es munkatársuk, vagy alacsonyabb árat tudnak mondani. De akkor mit tegyek? Tulajdonképpen az a legjobb, ha van egy megbízható pálinkaszakértőnk, aki főzdéktől függetlenül, évről-évre kóstolva-bírálva az új termékeket, olyan kínálatot tud elénk tárni, amelynek minden egyes pálinkája kiváló évjáratból származik, és a legmagasabb minőséget képviseli. Egy olyan ember, akinek a szakértelme és tapasztalatai lehetővé teszik, hogy összehasonlítsa a különböző főzdék termékeit, és csak a legjobbakat, legzamatosabbakat, legkiválóbbakat kínálja a vásárlóinak. Az Ön saját pálinka-szaktanácsadója. Egy évvel ezelőtt ilyen még nem létezett, viszont a fentiek miatt most már Ön is látja mindenképpen kellett egy ilyen pálinkaforrás, egy beszerzési hely, ahol senki nem nyúlhat mellé, mert csak kiváló pálinkák vannak, kiváló évjáratokból. Egy olyan hely, ahol pálinkabíráló válogatja össze a kínálatot, hogy az garantáltan jó legyen mind.

14 14 Egy weboldal, ahol ha akar tanulhat is a pálinkákról. Ha pedig nem akar, akkor is rizikómentesen vásárolhat jobbnál-jobb pálinkákat, akár díszdobozzal együtt is, hogy a csomagolásra se legyen gondja.

15 15 A lista tehát Férfias vagy nőies karakternek lesz Milyen üvegben van Melyik főzde készítette Nem számít, hogy versenydíjas-e a termék Olyan évjáratot válasszon, amit szakértő pálinkamester ajánl 5000 Ft alatt nem kap minőségi pálinkát Ha értékes az ideje, ott vegye, ahol már előválogatták Önnek