A MAGYAR SAJTÚT HÁLÓZAT

Átírás

1 A MAGYAR SAJTÚT HÁLÓZAT Szlanyinka Edina Kis-, Közép-, Agrárvállalkozók, Sajtkészítők Egyesülete Vidékfejlesztési Minisztérium Budapest, június 28.

2 A Kis-, Közép-, Agrárvállalkozók Sajtkészítők Egyesülete Kreativitás Arculat, honlap, marketing, média Egyének sikere a közösség sikere Minőség Oktatás, képzés, szakmai napok Minőségi termék és szolgáltatás Együtt működés Közösségi megjelenés Kapcsolatépítés, hálózat, fenntarthatóság

3 A Magyar Sajtút Hálózat A KKASE - Sajtkészítők Egyesülete és az egyesület tagjai közös megegyezéssel létre kívánják hozni a Magyar Sajtút Hálózatot ( Koncepció: A sajtút a kézműves sajtkészítő mesterek portáin és bemutató terein keresztül kalauzolja el az érdeklődőket a hazai sajtkülönlegességekhez. Az úton találkozik az Ember a Mesterrel, a Sajttal, a Tájjal. Az ízek barangolása során egy-egy régió borait, pálinkáit, más kézműves termékeit is megkóstolhatja a vándor, s bizton nem tér haza üres kézzel!

4 Kérdőív / Pillanatfelvétel a fogadtatásról Előzetes felmérés a Magyar Sajtút Hálózatról 7 kérdés (szolgáltatás, ár-érzékenység, megközelíthetőség, elvárások, honlap, program, észrevétel) 245 kitöltő Eredmények!

5 Milyen szolgáltatásokat várna el vagy venne igénybe egy Sajtút állomáson?

6 Mennyit költene egyedi, különleges, kézműves sajtokra a Sajtút állomáson?

7 a skálán az 1 a legkevésbé fontos; az 5 a legfontosabb. Mennyire tartja fontosnak az alábbi szempontokat?

8 Válaszadók megjegyzései (válogatás) egyedi íz; kézműves termékek, csak minőség! szakértelem, hitelesség, higiénia vásárlási, kóstolási lehetőség, kész csomagok, bor, sajtlakoma gyerek- és családi, tematikus programok, állatsimogatás interaktív, érdekes körítés, új ismeretek átadása egy-két óra alatt környezet, társuló programok, vendéglátó(k) személye régi praktikák ismertetése, múzeum a régi eszközökből pártoló tagság, sajtklub tagjaként

9 Célok Új bevételi forrás a kézműves sajtkészítőnek Kézműves sajtkészítés népszerűsítése, marketing A magyar sajtkultúra megerősítése Bekapcsolódás a falusi- és agroturizmusba Az élelmiszerfeldolgozást kísérő szolgáltatások diverzifikációja A vidék munkaerőmegtartó képességének növelése

10 Összetevők Vásárlók / Turisták KÉZMŰVES SAJTKÉSZÍTŐK Egyesület SAJTÚT

11 A főszereplők Vásárló/Látogató/Turista Ínyenc, minőséget vár, ár-érzékeny Élmény-hajhász, ezért kel útra Kézműves sajtkészítő Egyedi, különleges, minőségi terméket állít elő Helyhez kötött, egyéni adottságokkal rendelkezik Egyesület Biztos háttér, szakmai bázis, marketing tevékenységet folytat Segíti a turistákat eljutni a sajtkészítőkhöz

12 A folyamat Az Egyesület részéről Megvalósíthatósági tanulmány Honlap Kiállítások, rendezvények Pályázatok Marketing Egységes követelményrendszer Sajtútállomások nyitása Egységes arculat Országos hálózat működtetése

13 A folyamat A Tagok részéről Sajtút állomás - terv Pályázati lehetőségek Bemutatkozó anyag Minőségi termékek és szolgáltatás Térségi Sajtút létrehozása, nyitott porták, komplex gasztro-turisztikai csomag Kapcsolatfelvétel a régió más kézműves termelőivel Továbbképzés

14 A folyamat A Vásárlók/Látogatók részéről

15 A Sajtút-állomás A régió más kézműves termékeinek bemutatása Minőségi termék és szolgáltatás Sajtkészítési, vajköpülési bemutató Kóstoltatás Sajtút állomás Egységes látványelem Egyedi program, pl. állatsimogató

16 Elérhető cél lehet, például: 30 m 2 alapterületű sajtút állomás + házigazda 5000 vásárló / év 1 vásárló várható költése 5000Ft (ha van kóstoltatás és bor, pálinka) Évi Ft bevétel

17 Eredmény A hazai sajtok nemzetközi színtérre emelése A kézműves sajtkészítés a magyar tejipar kirakata A hazai tejfeldolgozás növekedése A rövid ellátási láncok létrejötte Egyéni piaci pozíció megerősítése, több lábon állás

18 Távlatok Az Egyesület céljai Stabil sajtút hálózat Együttes részvétel szakmai fórumokon Fővárosi Sajtút Központ, Magyar Sajtok Háza A magyar sajtkultúra nemzetközi elismerése

19 Megjelenési lehetőségek vidékjáró.hu - Környezettudatos Nap és Tisza Tavi Ökovásár, ingyenes megjelenés a sajtkészítőknek és értékesítési lehetőség (július ) Palota Pince - Szent Jakab Napok, Sümeg, 3 sajtkészítő számára ingyenes megjelenés, értékesítési lehetőség (július ) vidékjáró.hu -Gyógynövény-napok és pannonhalmi kolostori vásár, ingyenes megjelenés, értékesítési lehetőség (augusztus ) NESZ - Mesterségek Ünnepe15 tag részére ingyenes megjelenés, értékesítési lehetőség (augusztus )

20

21 Megjelenési lehetőségek KKASE - Külföldi tanulmányút (sikeres pályázat esetén), Ausztria, Svájc, Franciaország sajtút (augusztus ) OMÉK (szeptember ) vidékjáró.hu - Pásztorélet, pásztorhagyományok, ingyenes megjelenés és értékesítési lehetőség (szeptember ) vidékjáró.hu - Nemzetiségi Napok, 150 tájház bevonásával, a tájházak udvarán ingyenes megjelenés és értékesítési lehetőség (október 5.) KKASE - Magyar Sajtmustra, Nagyegyháza, Hangistálló (október 12.)

22

23 Köszönöm a figyelmet! Sajtra fel! edina.szlanyinka@gmail.com sajtkeszitokegyesulete@gmail.com