D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #8 Gabona és sütőipari termékek
|
|
- Dezső Gáspár
- 8 évvel ezelőtt
- Látták:
Átírás
1 D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #8 Gabona és sütőipari termékek Az ellenőrzőlista a modul központi egysége. Négy oszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik oszlopban a problémák megelőzésének módjai találhatóak, és a negyedikben meg pedig hozzájuk tartozó magyarázat van. Gabona és sütőipari termékek Kenyér és tésztafélék 1 Milyen probléma áll a kenyér túl kicsi túl forró kemence a megfelelő hőmérséklet beállítása Attól függően, hogy milyen típusú a kenyér, változik a sütési hőmérséklet. Búzakenyeret inkább kisebb és állandó hőmérsékleten ( C) sütik, míg a rozskenyereket általában magas hőmérsékleten ( C) sütik, és a hőmérsékletet 5-10 perc múlva csökkentik ( C). Magas hőmérsékleten az elején egy kéreg képződik, amely megakadályozza a hővezetést a kenyér belsejébe túl kevés gőz több víz, vagy gőz hozzáadása a sütési folyamathoz Különösen a sütési folyamat első percében kell, hogy elegendő nedvesség legyen a kemencében, mely által a kenyér felülete rugalmas marad, ez lehetővé , 13:12
2 teszi a mennyiségi növekedést anélkül, hogy repedések keletkeznének.ebben a szakaszban a pára lecsapódik a hidegebb tésztára darabot, és a felszínt nedvesen és rugalmasan tartja túl rövid kelesztés hosszabb pihentetés, vagy kelesztés Pihentetéskor a glutén fellazul, a tészta a mikroorganizmusok tevékenysége által szintén. A térfogat nő, és a tészta emelkedik túl kevés élesztő (tevékenység) nagyobb mennyiségű élesztő hozzáadása jobb hőmérséklet-szabályozás (meleg, nem túl meleg) Az élesztő CO2 termelésével lazítja a tésztát. Ha túl sok élesztő van jelen, vagy a meglévő élesztő túl kevéssé aktív, nem elegendően lesz lyukacsod a tészta, és a kenyér kicsi marad. Az élesztő optimálisan C-on nőhet, az optimális erjedési tartomány C és enyhén savas, 4-5 ph érték mellett. túl szilárd tészta több víz hozzáadása a tésztához a tészta hosszabb pihentetése Ha a tésztában túl kevés víz van, vagy túl kevés ideig volt a tészta pihentetve, az élesztő nem képes megfelelően CO2-t termelni, és a tészta nem lesz lyukacsos. túl lapos alakú túl sok gőz túl hosszú sütési idő túl hideg sütő lágy tészta enzim gazdag liszt túlérett tészta túl kevés só túl kevés savanyodás kevesebb gőz, kevesebb víz rövidebb sütési idő melegebb hőmérsékletű sütő kevesebb vizet a tésztához más liszt rövidebb pihentetési idő, rövidebb kelesztés több sót használni több kovász Ha a hőmérséklet a sütés elején túl alacsony, vagy a páratartalom túl magas, a tészta nem éri el eléggé gyorsan a térbeli stabilitását, és elkezd folyni. A túl lágy tésztára ez méginkább érvényes. Ha a liszt enzimgazdag, túl sok keményítő bomlik szét, és a tészta elveszti a növési képességét. A só csökkenti az oldhatóságát, a megduzzadását, és gátolja az enzimatikus bomlást. Ez adja meg a tészta jobb állapotát, a jobb feldolgozási tulajdonságokat, és a jobb
3 erjedési toleranciát és az erjesztési stabilitást. Ezáltal a kenyérbél nagyobb volumenű, finomabb pórusos szerkezetű lesz túl kerek forma túl kemény tészta túl hideg hely túl rövid kelesztés túl rövid pihentetés lágyabb tésztát készíteni magasabb hőmérsékleten keleszteni hosszabban keleszteni hosszabb ideig pihentetni A szilárdabb tészta dagasztás közben jobban felmelegszik, lassabban erjed, eredménye egy kisebb térfogatú,kerek alakú tészta és egy közepesen megsült kéreg, kevésbé lyukacsos kenyérbél a felső kéreg túlsülése a sütő túl meleg, kevés pára nem elegendő a tészta savanyodása alacsonyabb hőmérsékletű sütő hosszabb kelesztés Ha a hőmérséklet a sütés elején túl magas, a a kenyér felülete nagyon gyorsan szárad és kérgesedik. Keletkező feszültség okozhatja majd, hogy a héja elválik a kenyér belsejétől. Ha a tészta nem elég savas, a keményítőt felbontõ enzim tevékenysége nem lesz gátolva, emiatt a végtermékben az alacsony elaszticitásu kéreg ezt kenyérhibát okozza lelapult a kenyér oldala kicsirázott gabonából készült liszt a savanyúságot növelni több sót hozzáadni a tészta készítését felgyorsítani több élesztőt használni világosabb liszttípust használni A kicsirázott gabonából készült lisztnél, a nagyobb enzimaktivitásnak köszönhetően, a keményítő fokozott lebomlása történik. A tészta megdagadása és formamegőrzése szenvedi meg ezt a kenyerek túl közel tolva egymáshoz a kemencében elegendő hely a kemencébe frissen betolt kenyerek között Ha a kenyerek összeérnek, az érintkezési helyeiken lelapulnak a kenyér alja repedezett túl erős vagy túl gyenge alsó hő a sütőben egyenletes hőmérsékletet fenntartani A nem egyenletes hőhatásra a kenyér aljában feszültségek és repedések keletkeznek
4 a termék alja szétreped túl sok egzotikus gabona a korpa nem duzzadt meg eléggé rossz dagasztási idő a kiszaggatáskor sok liszt került a kenyér aljára kevesebb ilyen szem hozzáadása a korpát tovább duzzasztani a dagasztás hosszát betartani a szaggatás során nem sok lisztet beledolgozni Sok egzotikus gabona, vagy túl sok liszt kerül hozzá, vagy a dara túl kevéssé duzzadt meg, a megkötőképesség hiányzik, a kenyér a végén lelapul a héj repedezett dagasztási hiba - túl erős dagasztás gyenge hő túl szűkös kelesztés túl sok egzotikus gabona kevésbé erősen dagasztani több hőt a kemencében hosszabban keleszteni kevesebb egzotikus gabona Ha túl erős a dagasztás, a kemence hőmérséklete túl alacsony, vagy a kelesztés túl rövid, a tészta nem rendelkezik a szükséges rugalmassággal a felszínen, repedések keletkeznek a kenyér héjában. A szemek, amelyek nem vesznek részt a tészta kialakulásában a hatást erősítik a kenyér belseje repedezett fénytelen kéreg erős barnulás a korpa hiányos megduzzadása hibás dagasztási idő túl erős dagasztás rossz minőségű liszt nem elegendő savanyodás a rossz dagasztás helytelen kemencehőmérséklet túlérett tészta túl erős felső sütés száraz felület túl hosszú sütési idő túl magas sütési hőmérséklet kevés kovász túl fiatal a tészta a tészta túl nedves enzimgazdag liszt túl sok cukor / maláta a korpát hosszabban duzzasztani a dagasztás idejét betartani kevésbé erős dagasztás jobb sütőipari tulajdonságokkal rendelkező lisztet használni hosszabb savanyodás jobban / intenzívebben dagasztani a sütő hőmérsékletét fenntartani rövidebb pihentetés a felső sütés erősségét csökkenteni több pára, a felületet a sütés elején nedvesen tartani rövidebben sütni kisebb kemence-hőmérséklet beállítása több kovász hozzáadása tésztát hagyjuk tovább pihenni kevesebb viz/ több liszt használata más (nem kicsírázott gabonából Ha a feljebb említett okok miatt hiányos a kötés a tésztában, a sütési folyamat alatt feszültségek keletkeznek, majd a repedések alakulnak ki Erős felső sütésnél, és ezzel a túl száraz felületnél a pékáruk felülete inkább fénytelen lesz Ha a keményítőt az enzimek már lebontották cukorrá, erősebbek lesznek a kémiai úton előidézett barnulásos reakciók
5 gyenge barnulás túl kevés cukor / maláta friss liszt enzimszegény liszt régi tészta meleg tészta túl rövid a sütési idő a sütés hőmérséklete túl alacsony készült) liszt használata kevesebb cukrot/ malátát hozzáadni több cukor / maláta erjesztett liszt használata enzimgazdag liszt használata tésztát nem túl hosszan tárolni hidegebb tésztakezelés hosszabb sütési időt kell alkalmazni magasabb hőmérsékletű sütő Egy éretlen és enzimhiányos lisztben hiányoznak az egyszerű cukrok, amelyek jelentősen hozzájárulnak a kenyér barnulásához. Ezért a felület magasabb hőmérsékleten, vagy hosszabb sütési idő mellett is továbbra is világos marad. kemény és szilárd kéreg buborékok a kéregben tömített pórusok nagyobb pórusok hideg sütő a sütési idő túl hosszú túl erős savanyodás túl fiatal tészta túl lágy tészta túl hideg tészta a sütés elején a hőmérséklet túl magas enzimgazdag liszt a túlzott páratartalom a sütő belsejében túl hideg a tészta túl kemény a têszta túl kevés élesztő túl rövid kelesztés a szaggatás után szűkös pihentetés túl sok kovász túl sok élesztő túl lágy tészta a szaggatás után túl hosszú pihentetés a kemence magasabb hőmérséklete rövidebb sütési idő rövidebb sütési idő alacsonyabb sütési hőmérséklet kevesebb vizet/ több lisztet használni a tésztához hosszabb ideig pihentetni magasabb sütési hőmérséklet kisebb kezdeti hőmérsékletet választani a sütésnél más (nem kicsírázott gabonából készült)liszt használata kevesebb párát használni tésztát melegebben kezelni több víz / kevesebb liszt használata több élesztő használata tésztát hosszabban keleszteni a szaggatás után hosszabb pihentetés kevesebb kovász használata kevesebb élesztő kevesebb vizet/ több lisztet használni a tésztához rövidebb szaggatás utáni pihentetés Túl hideg sütő,vagy túl hosszú sütési idő mellett a felület sokkal jobban kiszárad, és kemény lesz Ha a keményítőt nagy részben az enzimek már lebontották cukorrá, erősebbek lesznek a kémiai úton előidézett barnulásos reakciók, és a magas cukortartalom miatt hólyagok képződnek Különösen, ha a pihentetés rövid, a pórusos struktúra a sütési folyamat előtt nem tud megfelelően kifejlődni Ha túl puha és melegen tartott a tészta, és ha túl sok a hozzáadott élesztő, a magasabb élesztőtevékenység miatt nagyobb pórusok alakulnak ki
6 szabálytalan pórusok buborékok a kenyérbélben lyukak a kenyérbélben vízgyűrűk vízszalagok túl lágy tészta túl meleg tészta régi tészta a sütés elején a hőmérséklet túl magas a pihentetés túl hosszú a régi (erodált) kovász rossz dagasztás túl lágy tészta túlsütés túl forró sütő túl gyenge dagasztás túl sok liszt került dagasztáskor a tésztába régi (erodált) kovász túl fiatal a kovász a sütés kezdetén a hőmérséklet túl magas a tészta túl hideg a kiszaggatás utáni pihentetés túl rövid fiatal kovász nem elegendő mennyiségű kovász túl gyenge kisütés enzimgazdag liszt kevesebb vizet/több lisztet a tészta készítéséhez hidegebb tésztakezelés a tésztát nem túl sokáig tárolni a sütés elején a hőmérséklet legyen alacsonyabb rövidebb szaggatás utáni pihentetés friss kovászt használni/fiatalítani intenzívebb dagasztás kevesebb vizet/ több lisztet használni a tésztához rövidebb kelesztés az alacsonyabb sütési hőmérséklet intenzívebb dagasztás kevesebb liszttel dagasztani friss kovászt használni a kovászt tovább érni hagyni a sütés kezdetén a hőmérséklet legyen alacsonyabb a tésztát nem olyan hidegen feldolgozni a pihentetés legyen hosszabb a kovászt tovább érlelni a kelesztést meghosszabbítani hosszabban/magasabb hőmérsékleten sütni más (nem kicsírázott gabonából készült) lisztet használni A dagasztás által a pórusok kisebbek, és a pórusos szerkezet egyenletesebb lesz. Ha túl rövid a dagasztás, vagy szaggatás utáni pihentetés túl sokáig tart, egyenetlen nagy buborékok keletkeznek. A dagasztás által a pórusok kisebbek, és a pórusos szerkezet egyenletesebb lesz. Ha túl rövid a dagasztás, vagy szaggatás utáni pihentetés túl sokáig tart, egyenetlen nagy buborékok keletkeznek. A dagasztás által a pórusok kisebbek, és a pórusos szerkezet egyenletesebb lesz Vízgyűrű vagy -szalag akkor keletkezik, amikor a tészta, a fenti okok miatt nem kel meg, és ezért egy rész szilárd és tömör marad Vízgyűrű vagy -szalag akkor keletkezik, amikor a tészta, a fenti okok miatt nem kel meg, és ezért egy rész szilárd és tömör marad a kenyér belseje nedves túl friss kovász túl kevés sav a kovászt tovább érlelni a kelesztést meghosszabbítani Ha a tésztában nincs elegendő kovász, nem tudja úgy a vizet megkötni, így a belseje nedves lesz
7 rugalmatlan morzsa túl friss kovász enzimgazdag liszt túl rövid sütési idő a tészta túl puha túl kevés kovász túl kevés só érettebb kovászt használni más (nem kicsírázott gabonából készült) lisztet használni hosszabban/magasabb hőmérsékleten sütni több liszt/kevesebb viz a tészta készítéséhez több kovász hozzáadása több sót használni Túl rövid sütési idő, vagy lágy tészta esetében a végtermék pórusszerkezete nem elég erős, ezért nem megy vissza deformáció során a kezdeti állapotba morzsálódó kenyérbél a tészta túl kemény túl alacsony kezdeti sütési hőmérséklet a sütési idő túl hosszú enzimszegény liszt túl sok sav túl kevés víz több víz / kevesebb liszt használata magasabb kezdeti sütési hőmérsékletet választani rövidebben/ magasabb hőmérsékleten sütni enzimgazdag liszt használata a tészta pihentetésének lerövidítése kevesebb kovász friss élesztőt használni kevesebb élesztő Magas liszttartalom mellett a kisebb mennyiségű megkötött viz miatt a kenyérbél száraz és omlós lesz élesztős szag régi élesztő sok élesztő használata Az érettebb élesztő kezd bomlani - innen az élesztős szag dohos szag túl hosszú ideig tárolt liszt a liszt túl nedves környezetben volt tárolva rosszul szellőztetett tároló területek kevesebb ideig tárolt lisztet használni a lisztet száraz helyen tárolni a tárolási területek jobb szellőztetése és szárazon tartása Ha a liszt magas páratartalom mellett van tárolva, penész és más mikroorganizmusok keletkezhetnek. Az anyagcsere-termékek révén a liszt dohos szagot kap jellegtelen íz régi kovász túl kevés kovász nem elegendő mennyiségű oxigén kevés só túl rövid ideig pihent a tészta friss kovászt használni több kovász használata a tészta pihentetését több sót használni Túl régi kovász, vagy a tészta túl rövid pihentetése miatt kevés sav keletkezik, a termék íze jellegtelen lesz
8 savanyú íz túlérett a tészta pihentetését lerövidíteni kevesebb kovászt használni A túl hosszú idő alatt több tejsav és ecetsav keletkezik, amelyek a savanyú ízért felelősek
Gyártmánylap. Molnárka 28 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenD. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #11 Lekvárok és dzsemek Az ellenőrzőlista a modul központi egysége. Négy oszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik
RészletesebbenGyártmánylap. Sajtos pogácsa 50 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenKenyér. Sütőipari termékek gyártása: Kenyér. Kenyérféleségek általános gyártástechnológiája. BMEVEBEA606, MBA606 - Kenyérgyártás 1
Élelmiszeripari technológia II/2. Kenyér 2018.04.18. Sütőipari termékek gyártása: Kenyér Codex Alimentarius Hungaricus 2-81 számú irányelv: Sütőipari termékek Hagyomány Kenyér Azon sütőipari termékek,
RészletesebbenGyártmánylap. Tejes kifli 42-46 g. Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.07.09. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények. Certain bread and bakery products
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 1-3/81-1 számú előírás Egyes kenyerek és péksütemények Certain bread and bakery products Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2004. A Magyar
RészletesebbenGyártmánylap. Kakaós csiga 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus. 2-103 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-103 számú irányelv Megkülönböztető minőségi jelöléssel ellátott sütőipari termékek Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2012. (első kiadás)
RészletesebbenBaktériumok felhasználása fermentációs folyamatokban
Baktériumok felhasználása fermentációs folyamatokban Tejsavas erjesztések Baktériumok anaerob körülmények közt Cukor tejsav (tejsav baktériumok) A joghurt A savanyított tejtermékeket évezredek óta ismerjük.
RészletesebbenGyártmánylap. Kuglóf 500 g. Érvényesség kezdete: Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Baracska 2. Az élelmiszer előállító hely neve, címe: Baracska
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! 2011. május 24.
TERVEZET!!!!!!! 2011. május 24. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I. BEVEZETÉS.
RészletesebbenGyártmánylap. Kovászkészítés: me.: 100 kg BL 65 liszt kg 52,24 Ivóvíz l 52,24 Élesztő kg 0,52
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10.
TERVEZET!!!!!!! 2011. augusztus 10. Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás 1 Tartalom. I.
RészletesebbenA tervezet előterjesztője
Jelen előterjesztés csak tervezet, amelynek közigazgatási egyeztetése folyamatban van. Az egyeztetés során az előterjesztés koncepcionális kérdései is jelentősen módosulhatnak, ezért az előterjesztés jelen
RészletesebbenVaníliás kifli sütőlapok
hu Termékismertető és recept Vaníliás kifli sütőlapok Kedves Vásárlónk! Még sosem volt ennyire egyszerű a tökéletes formájú vaníliás kiflik sütése! A szilikon sütőlapok nagyon rugalmasak és felületük tapadásmentes.
RészletesebbenA tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése
Tolnainé Szabó Beáta A tészta kialakulásának folyamata, tésztakészítések csoportosítása és jellemzése A követelménymodul megnevezése: Sütés A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma
RészletesebbenWessling technológiai továbbképzés
Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar III. rész Tésztakészítési eljárások Werli József Elhangzott 2014. szeptember 3-án Kovászos, közvetett vagy indirekt eljárás A kovásszal kapcsolatos fogalmak
RészletesebbenKenyérhibák felismerése és elkerülése Werli József
. Kenyérhibák felismerése és elkerülése Werli József A tökéletes kenyér létrehozása olyan sok követelménytıl és feltételtıl függ, hogy egy tapasztalt szakembernek sem mindig sikerül a hiba okát idıben
RészletesebbenGyártmánylap. Túrós táska 100 g. Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenPályázat címe: Hőkezelt malomipari termékek jellemzése
Pályázat címe: Hőkezelt malomipari termékek jellemzése Pályázat időtartama: 2013. 01.01.-2013.12.31. Bevezetés A búza őrlemények hőkezelése technológiai szempontból különböző céllal történhet, mely a malomipari
RészletesebbenHASZNÁLATI és KARBANTARTÁSI ÚTMUTATÓ
HASZNÁLATI és KARBANTARTÁSI ÚTMUTATÓ LZ2504, LZ2505, LZ2508, LZ2510, LZ2805, LZ2810, LZ3006, LZ3009, LZ3012 pizza kemencék Az első működésnél szaga lehet a berendezésnek, amit a szigetelő anyagok és a
RészletesebbenWessling technológiai továbbképzés
Wessling technológiai továbbképzés Gabonaipar II. rész Werli József Sütőipari technológia Elhangzott 2014. szeptember 3-án A gyártástechnológia legfontosabb műveletei. nyersanyagok előkészítése tésztakészítés,
RészletesebbenHűtőkészülékek. Hűtőkészülékek
Hűtőkészülékek Hűtőkészülékek 2008 E g y a j t ó s h ű t ő s z e k r é n y e k MP 13 SA Energiaosztály A 40 dba 0,4 kwh 130 l Méret: 84,5 x 54,5 x 55,8 cm MP 16 SA Energiaosztály A 40 dba 0,45 kwh 102
RészletesebbenBUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország
1/5 Termék megnevezése Termék származási országa BUDAFOK 50g Sütőélesztő Magyarország Gyártó megnevezése és címe Lesaffre Magyarország Kft 1222 Budapest Gyár u. 5-9 Telefon / Fax Tel: +36-1-22-66-311 Fax:
RészletesebbenTERVEZET!!!!!!! I. BEVEZETÉS.
TERVEZET!!!!!!! Magyar Élelmiszerkönyv (Codex Alimentarius Hungaricus).. számú irányelv Megkülönböztetı minıségi jelöléssel ellátott kenyerek és sütemények 1. kiadás I. BEVEZETÉS. 1. Ezen irányelv az élelmiszerláncról
RészletesebbenMaláta technikai adatok
Maláta technikai adatok A mag mérete A mag mérete a fajtától és az időjárástól függően változhat. Keressük a méretes szemeket, amelyek jobb vízfelvevő képességűek. A kicsiket amelyek a 2.25 mm-es szűrőn
RészletesebbenMUNKAANYAG. Papné Szabó Ibolya. Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés. A követelménymodul megnevezése:
Papné Szabó Ibolya Tészták készítése egyéb egyéb tésztakészítési eljárásokkal: keverés, gyúrás, felverés A követelménymodul megnevezése: Tésztafeldolgozás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem
RészletesebbenTTT-termékek. Funkcionális liszt és magvak.
TTT-termékek Funkcionális liszt és magvak www.aromatic.se Javítsa kenyere minőségét A TTT-termékek tiszta speciális hőkezelési eljárásnak alávetett búzából, rozsból, árpából vagy zabból készülnek, melynek
RészletesebbenA kenyérkészítés folyamatai IV. Dr. Gasztonyi Kálmán
Gasztonyi Kálmán dr.: A kenyérkészítés folyamatai IV. SÜTİIPAROSOK, PÉKEK:49. évf. 2002. 6. sz. 2-10.o. A kenyérkészítés folyamatai IV. Dr. Gasztonyi Kálmán Sorozatunkban ezideig a búzatészta kialakulása,
RészletesebbenFahéjas csillag sütőkészlet
hu Termékismertető és recept Fahéjas csillag sütőkészlet Kedves Vásárlónk! Még sosem volt ennyire egyszerű a tökéletes formájú fahéjas csillagok sütése: A fahéjas csillag szilikon sütőlap nagyon rugalmas
RészletesebbenMini kuglófformák. Termékismertető és receptek
Mini kuglófformák hu Termékismertető és receptek Kedves Vásárlónk! A szilikonból készült mini kuglófformák nagyon rugalmasak és tapadásgátló hatásúak. Így a süteményeket különösen könnyű kivenni belőlük
Részletesebben... A kerámiák égetéséről egyszerűen
. Interkerám 20 éve a szilikátipar szolgálatában.......... A kerámiák égetéséről egyszerűen hogy amit elkészített örökre megmaradjon! A kerámiák égetéséről egyszerűen Ahhoz, hogy a képlékeny agyagból tartós,
RészletesebbenMINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY
MINŐSÉGI BIZONYÍTVÁNY Termék megnevezése Berényi kifli mákos, diós, meggyes, szilvadzsemes, túrós vagy gesztenyés Mákos, diós, meggyes, szilvás, túrós vagy gesztenyés töltelékkel töltött Előállító Összetevők
RészletesebbenKondenzvíz képződés okai a kisfeszültségű erősáramú berendezésekben.
Kondenzvíz képződés okai a kisfeszültségű erősáramú berendezésekben. HENSEL HUNGÁRIA Villamossági Kft. Luczek András Mi az a kondenzvíz? A kondenzvíz kondenzáció révén keletkező páralecsapódás. A kondenzáció
RészletesebbenÉlesztők típusai, jellemzőik. 2013.12.07 Bajkai Tibor
Élesztők típusai, jellemzőik 2013.12.07 Bajkai Tibor Történelem Az élesztő az Indo-Európai nyelvben forrást, habot, buborékot jelentett. Az élesztők a valószínűleg legrégebben háziasított egysejtűek. Egyiptomi
RészletesebbenBiztonságtechnikai adatlap
Biztonságtechnikai adatlap 1. Készítmény neve UVERAPID 5 oldószermentes epoxi ragasztó Gyártó cég neve: Újpesti Vegyészeti Kft. cím: Budapest, Dal u.4., telefon/fax: 3077-219 2. Összetétel veszélyes anyagok
RészletesebbenD. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #5 Kolbász
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #5 Kolbász Az ellenőrzőlista a modul központi egysége. Négy főoszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik oszlopban
RészletesebbenGyártmánylap. Lekváros bukta 100 g. Érvényesség kezdete: Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenMaláták használata. Barla Roland Spíler, Budapest 2013.03.15.
Sörfozés haladóknak III. Maláták használata Barla Roland Spíler, Budapest 2013.03.15. Maláta Malátázás folyamata Maláta enzimeinek hatásai Maláta típusai, fajtái Maláták használata Maláta: mesterségesen
RészletesebbenTermékismertető és recept
hu Terékisertető és recept Minikuglóf sütőfora Kedves Vásárlónk! A 20 darabos szilikon inikuglóf sütőfora rendkívül rugalas és tapadásentes felületű. Így az elkészült kuglófokat különösen könnyű kivenni
RészletesebbenGyártmánylap. Kovászkészítés: me.: 100 kg BL 65 liszt kg 52,24 Ivóvíz l 52,24 Élesztő kg 0,52
Gyártmánylap Érvényesség kezdete: 2012.05.16. Érvényesség vége: I. Az élelmiszer-előállító 1. Az élelmiszer-előállító neve, székhelyének címe: Annamajori Kft. Baracska Annamajor 1. 2471 2. Az élelmiszer
RészletesebbenA SÖRCEFRE SZŰRÉSE. hasonlóságok és különbségek az ipari és házi módszer között. II. házisörfőzők nemzetközi versenye Jenei Béla 2013. március 15.
A SÖRCEFRE SZŰRÉSE hasonlóságok és különbségek az ipari és házi módszer között II. házisörfőzők nemzetközi versenye Jenei Béla 2013. március 15. Cefreszűrés a sörfőzés folyamatában http://www.gevi.hu/leiras.html
RészletesebbenSÜTŐIPARI TERMÉKEK. Készítette: Bruder Júlia
SÜTŐIPARI TERMÉKEK Készítette: Bruder Júlia Fogalma: lisztből vízzel vagy tejjel, valamint különféle járulékos- és segédanyagok felhasználásával, lazított tésztából sütött élelmiszerek. Csoportosításuk:
RészletesebbenOmlós tészta készítése, gyúrással
Papné Szabó Ibolya Omlós tészta készítése, gyúrással A követelménymodul megnevezése: Tésztakészítés, tésztaszárítás A követelménymodul száma: 0535-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja: SzT-014-30
RészletesebbenSzabadentalpia nyomásfüggése
Égéselmélet Szabadentalpia nyomásfüggése G( p, T ) G( p Θ, T ) = p p Θ Vdp = p p Θ nrt p dp = nrt ln p p Θ Mi az a tűzoltó autó? A tűz helye a világban Égés, tűz Égés: kémiai jelenség a levegő oxigénjével
RészletesebbenMini kuglófformák. hu Termékismertető és recept
Mini kuglófformák hu Termékismertető és recept Kedves Vásárlónk! A szilikonból készült mini kuglófformák nagyon rugalmasak és tapadásmentes felületűek. Így a kuglófokat különösen könnyen kiveheti belőlük
RészletesebbenNagy hatásfokú keresztáramú hőcserélő Mátrix elv ismertetése
Nagy hatásfokú keresztáramú hőcserélő Mátrix elv ismertetése Vizsgáljuk meg 1 darab mikro cella működési elvét. A következő ábrán 4 elemi lépésre bontjuk a működést. A: A friss hideg levegőt betoljuk a
RészletesebbenHASZNÁLATI ÚTMUTATÓ A TEKA TMW 22 BI-S ÉS A TMW 22 BI-T TÍPUSÚ MIKROHULLÁMÚ SÜTŐKHÖZ
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ A TEKA TMW 22 BI-S ÉS A TMW 22 BI-T TÍPUSÚ MIKROHULLÁMÚ SÜTŐKHÖZ TMW 22 BI-S, BI-T 1 A használati útmutatóhoz Tisztelt Vásárló! Köszönjük, hogy a TEKA termékét választotta. Biztosak
RészletesebbenKicsi piteformák. Az útmutatóhoz egy receptet is mellékeltünk, így új piteformáit azonnal kipróbálhatja.
Kicsi piteformák Termékismertető és recept Kedves Vásárlónk! A sütőforma levehető aljának köszönhetően a pite különösen könnyen vehető ki a formából. Így a sütemény még jobban sikerül, és egy szép tányéron
RészletesebbenFantasztikus ízek a gőzsütőkből
Fantasztikus ízek a gőzsütőkből A titkos hozzávaló: a gőz Electrolux gőzsütők Fantasztikus ízek a gőzsütőből Könnyedén készíthet csodálatos fogásokat egy Electrolux gőzsütőben. Csak adjon egy kis gőzt
RészletesebbenD. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #1 - Sajt
D. Gyakorlat.Műhely Ellenőrzőlista #1 - Sajt Az ellenőrzőlista a modul közpinti egysége. Négy oszlopból áll. Az első a probléma leírása, a második a lehetséges okok felsorolása, a harmadik oszlopban a
RészletesebbenFantasztikus ízek a gőzsütőkből
Fantasztikus ízek a gőzsütőkből A titkos hozzávaló: a gőz Electrolux gőzsütők Fantasztikus ízek a gőzsütőből Könnyedén készíthet csodálatos fogásokat egy Electrolux gőzsütőben. Csak adjon egy kis gőzt
RészletesebbenSzáraz fehérborok készítése barrique-hordóban
Száraz fehérborok készítése barrique-hordóban Egyes borvidékeken (Burgundia, Bordeaux. Tokaj) hagyományosan kisfahordóban erjesztették és érlelték a fehérborokat Hazánkban a fahordókat a használat előtt
RészletesebbenHASZNÁLATI ÚTMUTATÓ HAUSER BM 660 KENYÉRSÜTÔ
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ HAUSER e l e c t r o n i c BM 660 KENYÉRSÜTÔ Tisztelt Vásárló! Köszönjük bizalmát, hogy HAUSER gyártmányú háztartási készüléket vásárolt. A készülék a legújabb mûszaki fejlesztés eredménye,
RészletesebbenMuffinformák. Termékismertető és recept
Muffinformák hu Kedves Vásárlónk! Termékismertető és recept A szilikon muffinformák nagyon rugalmasak és tapadásgátló hatásúak. Így a muffinok különösen könnyen kivehetők belőlük általában nincs szükség
RészletesebbenKlarstein konyhai robotok
Klarstein konyhai robotok Tisztelt vásárló, gratulálunk, hogy megvásárolta termékünket. Hogy elkerülje a technikai hibákat, kérjük, olvassa el figyelmesen és kövesse a következő használati utasítást. 1.
RészletesebbenGázok. 5-7 Kinetikus gázelmélet 5-8 Reális gázok (limitációk) Fókusz Légzsák (Air-Bag Systems) kémiája
Gázok 5-1 Gáznyomás 5-2 Egyszerű gáztörvények 5-3 Gáztörvények egyesítése: Tökéletes gáz egyenlet és általánosított gáz egyenlet 5-4 A tökéletes gáz egyenlet alkalmazása 5-5 Gáz halmazállapotú reakciók
RészletesebbenFood Processing Equipment. NEAEN Unicook ATMOSZFÉRIKUS NYOMÁSON SZAKASZOSAN ÜZEMELŐ FŐZŐÜST
Food Processing Equipment NEAEN Unicook ATMOSZFÉRIKUS NYOMÁSON SZAKASZOSAN ÜZEMELŐ FŐZŐÜST Az univerzális szakaszosan üzemelő NEAEN Unicook főzőüst hatékony és kedvező megoldást kínál különböző élelmiszer
Részletesebben2. Összetétel/információk az összetevőkre Összetevő Koncentráció Veszély- R tömeg% jel(ek) mondatok
Kiadva: 2001. 07. 03 Változat: 2. Oldalszám: 1/4 1. Az anyag/készítmény és a társaság azonosítása 1.1. Az anyag vagy a készítmény azonosítása Kereskedelmi elnevezés: 1.2. A társaság/vállalat azonosítása
RészletesebbenÉLELMISZERIPARI ISMERETEK. Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus
ÉLELMISZERIPARI ISMERETEK Cukorrépa (Beta vulgaris var. saccharifera) Dr. Varga Csaba főiskolai adjunktus Jelentősége répafej nyak váll törzs répatest farok Répatest: a levelek nélküli répanövény, melynek
RészletesebbenBIZTONSÁGI ADATLAP. 1.1 Készítmény neve: ZWALUW MONTAGEFIX-W 1.2. A termékfelhasználása: Oldószermentes építőipari ragasztó. Importáló/forgalmazó cég
BIZTONSÁGI ADATLAP Kiállítás kelte: 2009. 01. 05. 1.1 Készítmény neve: ZWALUW MONTAGEFIX-W 1.2. A termékfelhasználása: Oldószermentes építőipari ragasztó 1.3 Gyártó cég neve: Den Braven Sealants BV címe:
RészletesebbenParadicsom és paprika tápoldatozása fejlődési fázisai szerint. Szőriné Zielinska Alicja Rockwool B.V
Paradicsom és paprika tápoldatozása fejlődési fázisai szerint Szőriné Zielinska Alicja Rockwool B.V page 2 A növények növekedésének alapjai: Napenergia,CO2, víz, tápelemek Tápelemeket 2 csoportra osztjuk:
RészletesebbenSavasodás, vitaminok
Savasodás, vitaminok Dr. Jekő József főiskolai tanár, intézetigazgató Nyíregyházi Főiskola, Agrár és Molekuláris Kutató és Szolgáltató Intézet Orvosi Wellness Konferencia Budapest, 2013. április 18-19.
RészletesebbenKAPILLÁRIS KONDENZÁCIÓ
PENÉSZ A HÁZBAN Penészkárok okai Fertőzőképes gombaelemek jelenléte Oxigén Kedvező tenyészhőmérséklet Táptalaj, a felület vegyhatása Nedvesség jelenléte (pára le/kicsapódás, kapilláris kondenzáció) Hőszigetelés
RészletesebbenMÜLLER ILDIKÓ Hagyományos erjesztésű zöldségek Funkcionális élelmiszerek Kistermelő MOBIL: +36-30-9420-665 i.muller@t-online.hu FERMENTÁLÁS A természet úgy alkotta meg a növényeket, hogy a bennük lévő
RészletesebbenS Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K
S Z I N T V I Z S G A F E L A D A T O K a Magyar Agrár-, Élelmiszergazdasági és Vidékfejlesztési Kamara hatáskörébe tartozó szakképesítésekhez Érvényes: 2014. szeptember 1-től, a 41/2013. (V. 28.) VM rendelettel
RészletesebbenMAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV. Codex Alimentarius Hungaricus /1 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-703/1 számú irányelv Almabor Apple wine Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság 2016. (1. kiadás) 2 I. Általános előírások 1. Ez az irányelv
RészletesebbenErnst Böcker GmbH & Co. KG
Ernst Böcker GmbH & Co. KG 1910-ben alapította a vállalatot Ernst Böcker, aki hamar kitűnt versenytársai közül az élesztőgyártás területéről hozott szakértelmével és kísérletező kedvével. Úttörő munkát
RészletesebbenA sütés célja, feltételei. Hogyan sül meg a tészta - sütés közben lezajlódó folyamatok
Kriston-Pócsik Józsefné A sütés célja, feltételei. Hogyan sül meg a tészta - sütés közben lezajlódó folyamatok A követelménymodul megnevezése: Sütés A követelménymodul száma: 0534-06 A tartalomelem azonosító
RészletesebbenMŰSZAKI ISMERTETŐ INDUR CAST 200 SYSTEM
TULAJDONSÁGOK 2K POLIURETÁN transzparens, színtelen, víztiszta gyantarendszer alacsony viszkozitás 100% reaktív bel-, és kültéren alkalmazható hosszú feldolgozhatósági idő rugalmas UV álló termék FELHASZNÁLÁSI
RészletesebbenIV.főcsoport. Széncsoport
IV.főcsoport Széncsoport Sorold fel a főcsoport elemeit! Szén C szilárd nemfém Szilícium Si szilárd félfém Germánium Ge szilárd félfém Ón Sn szilárd fém Ólom Pb szilárd fém Ásványi szén: A szén (C) Keverék,
RészletesebbenTüzelőanyagok fejlődése
1 Mivel fűtsünk? 2 Tüzelőanyagok fejlődése Az emberiség nehezen tud megszabadulni attól a megoldástól, hogy valamilyen tüzelőanyag égetésével melegítse a lakhelyét! ősember a barlangban rőzsét tüzel 3
RészletesebbenMit tartalmaznak a szigetelő krémek? Szilikonok
Mit tartalmaznak a szigetelő krémek? Szilikon Emulzióképző Víz Oldószer Stabilizáló Safeguard szigetelőkrém Gyengébb krémek >60% 10-15% (kb. 1%) (70% felett) Szilikonok (Homok)kvarcból származik A szilikon
RészletesebbenA kén tartalmú vegyületeket lúggal főzve szulfid ionok keletkeznek, amelyek az Pb(II) ionokkal a korábban tanultak szerint fekete csapadékot adnak.
Egy homokot tartalmazó tál tetejére teszünk a pépből egy kanállal majd meggyújtjuk az alkoholt. Az alkohol égésekor keletkező hőtől mind a cukor, mind a szódabikarbóna bomlani kezd. Az előbbiből szén az
Részletesebben(11) Lajstromszám: E 007 814 (13) T2 EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA
!HU000007814T2! (19) HU (11) Lajstromszám: E 007 814 (13) T2 MAGYAR KÖZTÁRSASÁG Magyar Szabadalmi Hivatal EURÓPAI SZABADALOM SZÖVEGÉNEK FORDÍTÁSA (21) Magyar ügyszám: E 04 719993 (22) A bejelentés napja:
RészletesebbenRECEPTEK KENYÉRKÉSZÍTŐ BM 1000
RECEPTEK KENYÉRKÉSZÍTŐ BM 1000 OLDAL TARTALOM ALAP INFORMÁCIÓK KENYÉR TORTÁK LEKVÁR KELT TÉSZTA ELŐSZÓ ww Kedves vásárló! FUNKCIÓK Köszönjük, hogy a CASO BM1000 kenyérkészítőjét választotta. Biztosíthatjuk,
Részletesebben2012. évi kenyér célellenőrzés
2012. évi kenyér célellenőrzés Kenyérfogyasztás Magyarországon Az elmúlt 20 évben a pékárupiacon legnagyobb mennyiségi részesedést felmutató búzakenyér fogyasztása fokozatosan csökkent, ennek ellenére
RészletesebbenFejezet a Gulyás Méhészet által összeállított Méhészeti tudástár mézfogyasztóknak (2015) ismeretanyagból. A méz. összetétele és élettani hatása
A méz összetétele és élettani hatása A méz a növények nektárjából a méhek által előállított termék. A nektár a növények kiválasztási folyamatai során keletkezik, híg cukortartalmú oldat, amely a méheket
RészletesebbenÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK
Élelmiszer-ipari alapismeretek középszint 11 ÉRETTSÉGI VIZSGA 01. május 5. ÉLELMISZER-IPARI ALAPISMERETEK KÖZÉPSZINTŰ ÍRÁSBELI ÉRETTSÉGI VIZSGA JAVÍTÁSI-ÉRTÉKELÉSI ÚTMUTATÓ NEMZETI ERŐFORRÁS MINISZTÉRIUM
RészletesebbenII. félév 1. óra. Készült az Európai Unió finanszírozásával megvalósult iskolagyümölcsprogramban részt vevő iskolák számára 2013/2014
Oktatási anyag, oktatási segédlet az egészséges étkezési szokásokat érintő ismeretek fejlesztése és azok gyakorlati alkalmazása érdekében 2. osztályos tanulók részére II. félév 1. óra Készült az Európai
RészletesebbenA termék regisztrációja és segítségnyújtás a. weboldalon HD9045 HD9046. Kenyérsütô receptek
A termék regisztrációja és segítségnyújtás a www.philips.com/welcome weboldalon HD9045 HD9046 Kenyérsütô receptek 1. Receptek ek Ne keverjen be a receptkönyvben megadottnál nagyobb mennyiségû hozzávalókat,
RészletesebbenA BAKTÉRIUMOK SZAPORODÁSA
5. előadás A BAKTÉRIUMOK SZAPORODÁSA Növekedés: a baktérium új anyagokat vesz fe a környezetből, ezeket asszimilálja megnő a sejt térfogata Amikor a sejt térfogat és felület közti arány megváltozik sejtosztódás
RészletesebbenÉrezzük jól magunkat! Családi házak komfortelmélete Vértesy Mónika környezetmérnök, é z s é kft
Érezzük jól magunkat! Családi házak komfortelmélete Vértesy Mónika környezetmérnök, é z s é kft A komfortelmélet alapjai A komfortelmélet alapjai 1. Levegő minősége 2. Hőkomfort 3. Akusztikai komfort (4.
RészletesebbenKENYÉRPIRÍTÓ R-210. Használati útmutató. Kenyérpirító R-210
Használati útmutató KENYÉRPIRÍTÓ R-210 Mielőtt a készüléket használatba venné, kérjük, hogy az alábbi használati utasítással részletesen ismerkedjen meg. Az elektromos készüléket a jelen útmutató utasításai
RészletesebbenBORKEZELÉS, BOR PALACKOZÁS. Az anyagot összeállította: Budai Lajos.
BORKEZELÉS, BOR PALACKOZÁS Az anyagot összeállította: Budai Lajos. Felhasznált irodalom: Márkus Pál: Borászati és üdítőital-ipari technológia II. Borkezelés. A borkezelés célja a borok harmóniájának kialakítása.
RészletesebbenBIZTONSÁGI ADATLAP TRIFENDER
Budapest 2007. október 11. készítmény neve: 1. A készítmény neve: Gyártó cég neve: Biovéd 2005 Kft. 9923 Kemestaródfa, Kemesmáli út 23. telefon: 20/951-81-51, fax: 20/460-41-99 email: bioved@bioved.hu
RészletesebbenCodex Alimentarius Hungaricus. 2-703 számú irányelv
MAGYAR ÉLELMISZERKÖNYV Codex Alimentarius Hungaricus 2-703 számú irányelv Fruit wine Jóváhagyta a Magyar Élelmiszerkönyv Bizottság, 2013. május (1. kiadás) 2 I. Általános előírások 1. Ez az irányelv az
RészletesebbenCUKORCIROK ÉDESLÉ ÉS CUKORCIROK BAGASZ ALAPÚ VEGYES BIOETANOL ÜZEM MODELLEZÉSE
CUKORCIROK ÉDESLÉ ÉS CUKORCIROK BAGASZ ALAPÚ VEGYES BIOETANOL ÜZEM MODELLEZÉSE Kutatási jelentés a Pro Progressio Alapítvány Magyar Cukor Zrt. kutatói ösztöndíjához Készítette: Dr. Barta Zsolt Egyetemi
RészletesebbenFÖLDMŰVELÉSTAN. Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010
FÖLDMŰVELÉSTAN Az Agrármérnöki MSc szak tananyagfejlesztése TÁMOP-4.1.2-08/1/A-2009-0010 Előadás Biológiai tényezők és a talajművelés Szervesanyag gazdálkodás I. A talaj szerves anyagai, a szervesanyagtartalom
RészletesebbenFORGÓ DOB ELŐFŐZŐ/FŐZŐBERENDEZÉS
Food Processing Equipment NEAEN RotaBlanch FORGÓ DOB ELŐFŐZŐ/FŐZŐBERENDEZÉS A NEAEN RotaBlanch forgó dob előfőző-berendezést zöldségek, gyümölcsök, saláták, tészták és tengeri ételek konzerválás és fagyasztás
RészletesebbenMerő András. A tűz oltása. A követelménymodul megnevezése: Általános gépészeti munka-, baleset-, tűz- és környezetvédelmi feladatok
Merő András A tűz oltása A követelménymodul megnevezése: Általános gépészeti munka-, baleset-, tűz- és környezetvédelmi feladatok A követelménymodul száma: 0110-06 A tartalomelem azonosító száma és célcsoportja:
RészletesebbenJavítóvizsga. Kalász László ÁMK - Izsó Miklós Általános Iskola Elérhető pont: 235 p
Név: Elérhető pont: 5 p Dátum: Elért pont: Javítóvizsga A teszthez tollat használj! Figyelmesen olvasd el a feladatokat! Jó munkát.. Mi a neve az anyag alkotórészeinek? A. részecskék B. összetevők C. picurkák
RészletesebbenA mustok összetételének változtatása
Mustjavítás A mustok összetételének változtatása Savtartalom növelése meghatározott régiókban és években alkalmazható az EU országaiban Száraz és meleg éghajlaton vagy évjáratokban válhat szükségessé lelágyulásra
RészletesebbenAz élelmiszerek mikrobiális ökológiája. Mohácsiné dr. Farkas Csilla
Az élelmiszerek mikrobiális ökológiája Mohácsiné dr. Farkas Csilla Az élelmiszerek mikroökológiai tényezői Szennyeződés forrásai és közvetítői A mikroorganizmusok belső tulajdosnágai Belső tényezők (az
RészletesebbenMagyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről
Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari termékekről Szegedyné Fricz Ágnes Élelmiszer-feldolgozási Főosztály 2016. Május 16. Magyar Élelmiszerkönyv 1-3/16-1 számú előírása a sütőipari
RészletesebbenGázok. 5-7 Kinetikus gázelmélet 5-8 Reális gázok (korlátok) Fókusz: a légzsák (Air-Bag Systems) kémiája
Gázok 5-1 Gáznyomás 5-2 Egyszerű gáztörvények 5-3 Gáztörvények egyesítése: Tökéletes gázegyenlet és általánosított gázegyenlet 5-4 A tökéletes gázegyenlet alkalmazása 5-5 Gáz reakciók 5-6 Gázkeverékek
RészletesebbenFőzőlap kapcsológomb 2. ábra Piezoelektromos gyújtó 4. ábra. Gázégőfúvóka 5. ábra 9. ábra
Nyomáscsatlakozó Minimum (by-pass) fúvóka 1. ábra Főzőlap kapcsológomb 2. ábra Piezoelektromos gyújtó 4. ábra Gázégőfúvóka 5. ábra 9. ábra 6. ábra 02/2002 IV 5410.239.00 1. rész Beszerelés GÁZTŰZHELY -
RészletesebbenTermészetes vizek, keverékek mindig tartalmaznak oldott anyagokat! Írd le milyen természetes vizeket ismersz!
Összefoglalás Víz Természetes víz. Melyik anyagcsoportba tartozik? Sorolj fel természetes vizeket. Mitől kemény, mitől lágy a víz? Milyen okokból kell a vizet tisztítani? Kémiailag tiszta víz a... Sorold
Részletesebben2 MF-BRX BARBECUE DOMINO. Üzembe helyezés Használat Karbantartás
A gyártó nem vállal felelősséget a füzetben található nyomtatási vagy másolási hibákért. A gyártó fenntartja a jogot a termékek érdekében szükséges és hasznos változtatásokra, annak veszélye nélkül, hogy
RészletesebbenA Bosch VitaFresh rendszere frissen tartja ételeit. És megőrzi az értékes vitaminokat.
A Bosch VitaFresh rendszere frissen tartja ételeit. És megőrzi az értékes vitaminokat. Bosch NoFrost készülékek VitaFresh funkcióval tökéletesítve. www.bosch-home.com/hu *Háztartási nagykészülékek Forrás:
Részletesebben