Ökológiai szőlőtermesztés. Madaras Krisztina

Átírás

1 Ökológiai szőlőtermesztés Madaras Krisztina

2 Általános célkitűzések minden állókultúra esetén jövedelmező termelés minőségi termék diverzitás növelése, megőrzése természetes szabályozó mechanizmusok elősegítése a talaj termékenységének megőrzése ill. fokozása a víz, a talaj, és a levegő szennyezésének megakadályozása a természetben dolgozók egészségének megőrzése

3 A szőlőkultúra sajátosságai kiemelt figyelem!!! mélyen gyökerező faj (a gyökerek zöme azonban cm-n van) hosszútávú monokultúra (1-1- borvidéken akár évszázadokig 1 helyen marad) fokozott talajtömörödési veszély munkagépek, szüret fokozott erózióveszély a lejtős telepítés miatt Hazánkban 391 ha öko-szőlő (+161 ha átállás alatt) összesen: 552 ha 2007-ben /Biokontroll Hungária Kht.) <1% ( ha)

4 Alapvető szempontok minden állókultúra esetén telepítés az ökológiai igényeknek megfelelően (az új telepítések elhanyagolhatóak) Átállás: átállási terv! Adottságok, alkalmazkodás! helyzetfelmérés rezisztens, toleráns fajták (interspcifikus hibridek) technológiát a borvidékeknek megfelelően megválasztani talajművelés, tápanyag utánpótlás növényvédelem, fitotechnika kereskedelem, feldolgozás: az előírásoknak megfelelően minősítés

5 A telepítés előtt terület kiválasztása, megfelelő környezeti tényezők ne legyen fagyzugos, párás széljárta tszfm: m lejtés mikroklíma!!! humusztartalom > 1% takarónövény telepítés feltétele telepítés engedélyeztetése (önkormányzatnál) átállás min 3 év tápanyaggal való feltöltés - talajvizsgálatok szaporítóanyag eredete

6 Telepítéskor fontos! Talaj-előkészítés > mélylazítás ha < 1% humusz, akkor szerves trágya vagy komposzt: zöldtrágyanövények (őszi, tavaszi) talaj ph (savanyú - semleges) sorközök, sövények (zöld folyosó min. 5%, 5 év után min 10%) kis táblaméret (max. 50 x 50 m-es táblák) sorirány É(K) D(Ny)-i, ill. uralkodó széliránynak megfelelően, lejtős területen rétegvonal mentén

7 Szőlőtermesztés az EU-ban Mindent a túltermelés megakadályozására! Tilos a már meglévő bortermő terület növelése július 31-ig (nem borszőlő fajta borszőlővel történő átoltása is tilos) Újratelepítési jog (átruházható más gazdaságra) Újonnan létrehozott telepítési jog ( ha)> minőségi, vagy földrajzi jelzéssel ellátott asztali borok területnövelése, ahol a kereslet meghaladja a kínálatot Kivágás támogatása (nem nagyon élnek vele) lemondás az újratelepítési jogról tagállam határozza meg a támogatás mértékét

8 Szőlőtermesztés az EU-ban Szerkezetjavítási támogatás > áttérés támogatása jobb fajtára jobb termőhelyre jobb művelésmódra Magánraktározási támogatás: adott ideig nem hoz kereskedelmi forgalomba terméket Borlepárlás támogatása Olcsó alapanyag a szeszesital gyártóknak Levezeti a borfelesleget Mustsűrítménnyel való mustjavítás, szőlőlé készítés támogatása Exporttámogatás

9 Szőlőtermesztés az EU-ban Borászati melléktermékek kötelező lepárlása (seprő, törköly) 80 hl bortermelés felett EU-ban, (de az átmeneti intézkedések miatt 4/2005. FVM rendelet és 69/2006 FVM rendelet alapján > MO 500 hl) 500 hl alatt ellenőrzés melletti kivonás (takarmány, szervestrágya, törkölypálinka, szőlőmagolaj, borkősav, export) túlpréselés megakadályozása (minőségjavulás elősegítése) borhamisítás = a melléktermékek borkészítésre való újrahasznosításának megakadályozása engedélyezett begyűjtő és lepárlóhelyek, támogatást kapnak meghatározott áron veszik át a termelőtől, aki tanúsítványt kap szankció a termelők felé: támogatások megvonása

10 Fajtakérdés legyen edzett, ellenálló, de eladható is kisfürtű, de nem tömött fürtű fajták alanyfajta megválasztása fontos (ne legyen túl erős növekedésű) R x R 504 pl. jó pl. mésztűrés!

11 Ajánlott rezisztens-toleráns fajták Peronoszpóra Liszthatmat Botritisz Bianca Bianca Tramini Fehér Vörös Csemege Kunleány Viktória gyönygye Viktória gyöngye Viktória gyöngye Zala gyöngye Cserszegi fűszeres Zala gyöngye Bianca Kunleány Cabernet Medina Blauburger Medina Merlot Cabernet sauvignon Merlot Medina Pinot noire Platina Platina Fehér Chasselas Pölöskei muskotály Pölöskei muskotály Augusztusi muskotály Teréz Teréz Pölöskei muskotály Teréz

12 Tápanyag-utánpótlás Alkalmazható tápanyagféleségek (2/2000 FVM KöM és 2092/91 EU-s rendeletek alapján) helyben: venyige (komposztálni), törköly nem szerves: istállótrágya, komposzt, gilisztahumusz ásványi (szerkezetjavítás) fontosabb tápelemek szerepe: N (kétévente) P (generatív szakaszban!) K (szárazságtűrés ) Ca (fás részekben - ellenállóság) szükséges tápanyagmennyiség túlzott mértékű trágyázás tápanyagigény meghatározásának módszerei

13 Művelésmód hagyományos művelésmódok (fej, bak) NEM! sorközművelés, a takarónövényes termesztés ø gépesíthetés ø zsúfolt, talaj-közeli hajtásrendszer >gombák

14 Művelésmód nagy egyedi terhelésű, széles sortávú művelésmódok NEM! Moser, függöny, Sylvos?) zsúfolt hajtáselrendezés nagy mennyiség - kisebb minőség

15 Művelésmód

16 Művelésmód optimálisabb: középmagas kordon ( cm) Guyot?, ernyő? > nem fagyveszélyes helyen

17 Tenyészterület Kis egyedi terhelés!!! Mennyiség kontra minőség

18 Talajművelés Célja élő talaj Alkalmazható talajművelési rendszerek előnyök, hátrányok felsorolása!!!! (erózió, párolgás, talajélet, diverzitás) mechanikai (hagyományos)??? sorköz-gyepesítéses!!! Talajlazítás (későtavasszal a legjobb (csapadék befogadása, tápanyag feltárása))

19 Talajtakarás sorközfüvesítés alapszabályai: rossz minőségű talajon, kevés csapadék mellett ne a telepítés első éveiben fokozott konkurencia a csak kielégítő növekedés esetén alkalmazható talajtakarás fajták: tartós, vetett gyepek időszakos gyepesítés zöldtrágyanövények (javasolt fajok) időszakos gyomflóra talajtakarásos (mulcs) szalma, nád, fűkaszálék...

20 Metszés a termőegyensúlyt állítjuk be vele kisebb rügyterhelés célszerű kisebb mennyiség >jobb minőség, kevesebb trágyaigény a kisebb kivonás miatt (csercsapos váltómetszés vagy rövidcsap + kordonművelés pl. jó) (kisfürtű: 8-10, közepes: 7-8, nagy: 6-7 rügy) könnyebb gomba elleni védekezés legyen sok fás rész tartaléktápanyaggal (ernyő, Guyot nem jók) a nagy sebzéseket kerülni (legyengül, betegségek) venyigét otthagyni

21 Fitotechnika - Zöldmunkák fontos feladat! metszés: nagy sebek zöldmunka: gyors sebzáródás szellős lombfal kialakítása a cél gombabetegségek ellen napnak kitett fürt (levél-termés arány) növekedési erély szabályozása növényvédelem (célba ér a szer)

22 Növényvédelem Megelőzés (rezisztencianemesítés, metszés, zöldmunka, megfelelő törzsmagasság, oltás, harmonikus tápanyagellátás, ferromonok, madárhálók, fagyvédelemi öntözés) Főbb károsítók felsorolása Biológiai védekezés (hasznos szervezetek csalogatása és ültetvényben tartása, ragadozó atka betelepítése filc csíkkal) Gombás betegségek kéntartalmú szerek /lisztharmat/ réztartalmú szerek /peronoszpóra/ korlátozottan! levelet, bogyóhéjat erősítő növényi levek (csalán, zsúrló, réz )

23 Ajánlott irodalom Radics László Ökológiai gazdálkodás II. Szőke Lajos Bioszőlő, biobor (biogazda kiskönyvtár)