Államilag elismert fehérborszőlő-fajták

Átírás

1 Államilag elismert fehérborszőlő-fajták

2 Arany sárfehér (Izsáki, Izsáki sárfehér) Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny, fagyok után jól regenerálódik Közepes Szárazságra, tápanyagban szegény talajra érzékeny Fejművelés huzalos támasszal Rövidcsapos metszés, 5-6 rügy/m 2 Közepes, sok hónaljhajtás és másodfürt Bőtermő, rejtett rügyei is termékenyek Alacsony mustfok, magas savtartalom Vékony, kemény asztali bor, pezsgőalapbor Kunsági borvidék Izsáki körzetében ajánlott, más körzetekben engedélyezett -

3 Bianca (Egri csillagok 40) Eger 2 x Bouvier (fajhibrid) Korai érés, rövid tenyészidő Kiemelkedő Nem érzékeny Virágzásra érzékeny, gombás betegségeknek ellenáll Magas művelésmódok Hosszú metszés, 6-8 rügy/m 2 Szellős lombfal esetén kevés zöldmunka Bőtermő 18 mustfokot eléri, lényeredéke magas Savban gazdag, diszkréten illatos reduktív borok Csongrádi és Kunsági borvidékek egyes körzeteiben -

4 Chardonnay (Morillon blanc, Weisser Kläwner) Convar. occidentalis, subconvar gallica Korán fakad, virágzik és érik Közepes Érzékeny Flavescence dorée Guyot, ernyő, magasművelések Kis fürtjei miatt hosszúmetszést igényel Közepesen sok zöldmunkát igényel Kis-közepes termőképesség A legrosszabb évjáratokban is eléri a as mustfokot Testes, savban és alkoholban gazdag, hosszú érlelésre alkalmas Hazánk összes borvidéke (kiv. Tokaj és Csongrád egyes körzetei) Chardonnay 75, 96, C.116

5 Cserszegi fűszeres Irsai Olivér x Tramini (Bakonyi Károly) Későn fakad és virágzik, középérésű Kiemelkedő Ellenálló Szárazságra érzékeny Magasművelésekre alkalmas Rövid, vagy hosszúcsapos metszés (max. 6-8 rügy/m 2 ) Mérsékelt zöldmunkaigényű Közepes- nagy termőképesség Beérési mustfoka jó (~18 mustfok), magas savtartalom Fajtajelleges, fűszeres, extraktban és savban gazdag borok 20 borvidéken ajánlott fajta -

6 Csillám (Cs.F.T. 194) Seyve-Villard x Csaba gyöngye (Kozma Pál) Átlagos fakadás és virágzás, korai érés Kiemelkedő Nem rothad Lisztharmat- és peronoszpóra ellenállósága kimagasló Magasművelések Rövid metszés (4-6 rügy/m 2 ), terhelésre érzékeny Ritka lombú, generatív fajta, mérsékelt zöldmunkaigénnyel Bőtermő, sok másodfürtöt nevel Megfelelő, vagy jó, esetenként 18 mustfok feletti Fajtajelleges, üde, harmonikus savtartalmú reduktív bor Kunsági borvidék egyes körzetei -

7 Ezerjó (Korponai, Tausendgute) Convar. pontica, subconvar. Balcanica átlagos fakadási és virágzási időpont, középérésű Gyenge Érzékeny, de jól regenerálódik Szárazságra érzékeny Magasművelésre nem alkalmas: főként fejművelés Kopasz, vagy rövidcsapos metszés: alapi és rejtett rügyei termékenyek Közepes növekedési erély, ritka lombozat Bőtermő mustfok, magas savtartalom Diszkrét illatú, kemény karakterű Móri borvidék + Kunsági borvidék Bácskai körzet -

8 Furmint (Szigeti, Som, Tokay) Convar. pontica, subconvar. Balcanica Korán fakad, átlagos időben virágzik, későn érik Közepes Érzékeny (gyakran aszúsodik) Szárazságot a Hárslevelűnél jobban tűri Bakművelés, alacsony vagy középmagas kordon Rövid metszési elemek, kis rügyterhelés Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel Bőtermő, kevés másodterméssel mustfok, vagy túlérés; magas savtartalom Reduktív vagy oxidatív fehérborok és borkülönlegességek Tokaji, Balaton-felvidéki, Somlói borvidékek Kt. 4., P.51., T.85.; T 92.; P. 14., P. 26.; P. 27.

9 Hárslevelű (Lindenblättrige, Lipovina) Convar. pontica, subconvar. Balcanica Hosszú tenyészidejű, késői érésű Közepes-gyenge Érzékeny (gyakran aszúsodik) Szárazságra érzékeny Főként alacsony és középmagas kordon Csapos metszés, mérsékelt rügyterhelés Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel Bőtermő, kevés másodterméssel mustfok, vagy túlérés; magas-harmonikus savtartalom Fajtajelleges, hársméz illatú oxidatív vagy reduktív borok, borkülönlegességek Egri, Tokaji, Villányi és Somlói borvidékeken ajánlott 1007; P.41.; T311; K.9

10 Juhfark (Mohácsi, fehérboros, Tarpai) Convar. orientalis, subconvar. Caspica Középérésű, gyakran későn szüretelok Közepes Érzékeny A legjobb fekvésű termőhelyeken adhat kimagasló minőséget Bakművelés, alacsony vagy középmagas kordon Rövid metszés Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel Bőtermő mustfok, ritkán 20 nagyon magas savtartalom Savban gazdag, érlelhető, enyhén fűszeres oxidatív borok Somlói borvidékek -

11 Kéknyelű (Blaustängler) Convar. pontica, subconvar balcanica Későn fakad, virágzik és érik Fagyérzékeny Nem érzékeny Virágzásra/termékenyyülésre érzékeny (nővirágú fajta) Bakművelés, vagy alacsony kordon Rövid vagy csapos metszés, Mérsékelt zöldmunkaigényű generatív fajta Átlagos termőképesség (termékenyülés függvénye) 16-20mustfok, nagyon magas savtartalom Testes, illat és zamatgazdag, kemény karakterű bor Badacsony, eng: Balatonfelvidék Káli körzet -

12 Királyleányka (Feteasca regale, Erdei sárga) Kövérszőlő x Leányka (?) természetes hibrid Középérésű Közepes Érzékeny Magasművelés, szellős lombfal kialakításával Hosszúmetszés Rendkívül zöldmunkaigényes (önárnyékolásra hajlamos) Bőtermő mustfok, magas savtartalom Enyhén muskotályos illatú, finom savtartalmú reduktív Ajánlott: Hajós-Bajai, Kunsági, Balatonmelléke, Tolnai, Balatonboglári, Etyek-Budai, Pannonhalmi borvidékek Királyleányka 21

13 Kövidinka (Steinschiller, Kamena dinka) Convar. pontica, subconvar. Balcanica Későn fakad, virágzik és érik Jó fagyúrő, fagyokat követően jól regenerálódik Nem rothad Szárazságot jól tűri Fejművelés (esetenként gyalogművelés) Rövid (csapos) metszések Közepes számú hajtást nevel Bőtermő + sok másodtermést nevel mustfok, alacsony savtartalom Könnyű, kissé lágy asztali borok (+ csemegeszőlő) Az alföldi borvidékeken K8

14 Kunleány (5/18) V. Amurensis x V. vinifera (Tamássy-Koleda) Hosszú tenyészidő (korán fakad, későn érik) Kimagasló (-20 o C), jól regenerálódik, téltűrése gyengébb Nem érzékeny A peronoszpórának és a lisztharmatnak jól ellenáll Magasművelés Rövid metszés (alapi és mellékrügyei is termékenyek) Intenzív hajtásnövekedés, zsúfolt lombozat Bőtermő 18 mustfok körül érik be, magas savtartalommal Kemény karakterű, könnyű reduktív fehérbor, vagy pezsgőalapbor Alföldi borvidékeken ajánlott vagy engedélyezett -

15 Leányka (Leányszőlő, Feteasca alba) Conv. orientalis, subconv. Caspica Rövid tenyészidejű, korán érő fajta Közepes-jó Rendkívül érzékeny A peronoszpórának és a lisztharmatnak jól ellenáll Magasművelés (ernyő) Hosszú metszés (kis fürtök, intenzív hajtásnövekedés) Kifejezetten vegetatív, önárnyékolásra hajlamos, fokozott zöldmunkaigényű fajta Bőtermő (nagy számú kis fürt), kevés másodfürt 18 mustfok körül érik be, alacsony savtartalommal Lágy karakterű, diszkrét, de fajtajelleges illatú Egri, Bükkaljai, Mátrai, Kunsági, Ászár-Neszmélyi, Móri, Mecsekaljai, Balatonmelléke, Szekszárdi és Tolnai borvidékeken E.99

16 Olasz rizling (Welschriesling, Riesling Italien) Conv. occidentalis Későn fakad, virágzik, érik Jó fagytűrés Érzékeny Magas vagy alacsony művelésmódokra is alkalmas Rövid metszés mellett jobb minőséget ad Közepes vagy gyenge növekedés jellemzi Kis fürtű, de bőtermő mustfok, közepes savtartalom Éretten szüretelve lágy karakterű, rezedaillatú és keserűmandulára emlékeztető ízű, testes bort ad Tokaj kivételével minden borvidéken B.5, B.14, B.20, GK.1, GK.18, GK. 37, P.2

17 Ottonel muskotály (Muscat Ottonel) Conv. Orientális (?) Rövid tenyészidejű, korai érésű Közepes-jó Közepes Virágzáskori időjárásra érzékeny Tápanyag- és vízigényes Magasművelésekre alkalmas Hosszú metszést és 8-10 rügy/m 2 terhelést igényel Gyenge növekedésű, de sok hajtást nevel Kis termőképességű, másodfürtöt ritkán nevel mustfok, alacsony savtartalom Rendkívül illatos, lágy karakterű, de gyorsan öregedő könnyű reduktív bor Tokaj, Somló, Sopron, Pannonhalma, Ászár-Neszmélyi, Balatonmelléke, Balatonboglári borvidékeken nem telepíthető -

18 Rajnai rizling (Riesling, Weisser Riesling) Conv. occidentalis, subconv. Gallica Hosszú tenyészidejű, középérésű Az európai fajták közül az egyik legjobb Érzékeny Kocsánybénulásra hajlamos Főként magasművelésen termeszthető Hosszú metszés, közepes-nagy terhelés ( 6-10 rügy/m 2 ) Önárnyékolása jelentős, fokozott zöldmunkaigényű Kis termőképesség, kis fürtméret, kevés másodfürt mustfok, g/l sav, Illatban gazdag, testes, kemény karakterű, de finom savösszetéteű minőségi bor Ászár-Neszmély, Sopron, Bükkalja és Tokaj kivételével minden borvidéken telepíthető 378, 391, B.7, Bernkastel 68, Gm. 110, Gm. 239, C. 49.

19 Rizlingszilváni (Müller Thurgau) Fajtahibrid Rövid tenyészidejű, korai érésű Gyenge Rendkívül érzékeny Magasművelésre alkalmas Rövid metszést, kis terhelés mellett (~ 4 rügy/m 2 ) Erős növekedésű, de kevés hajtást nevel és kevés zöldmunkát igényel Rendkívül bőtermő mustfok, 6-7 g/l sav, Fűszeres illatú, lágy karakterű, hosszú érlelésre nem alalmas minőségi bor Somló, Sopron, Eger, Tokaj kivételével minden borvidéken telepíthető D.100, K.3, C.650

20 Sárga muskotály (Muscat Lunel, Muscat de Frontignan) Convar. pontica, subconvar. Gerogica Hosszú tenyésidejű, középérésű Gyenge Érzékeny Termését a darazsak is kedvelik Alacsony vagy középmagas kordonművelések Hosszúcsapos metszés Közepes növekedési erélyű, kevés hajtást nevelő fajta Közepes termőképesség mustfok + aszúsodás, magas savtartalom Rendkívül finom muskotályos illatú borok és borkülönlegességek Etyek-Budai, Balatonboglári, Tokaji, Villányi, Balatonfelvidéki, Mátrai borvidékeken telepíthető -

21 Sauvignon blanc (Muscat Sylvaner, Weisser Sauvignon) Conv. occidentalis, subconv. gallica Közepes tenyészidejű, középérésű fajta Közepes Érzékeny Keskeny lombfal kialakítása szükséges (Guyot, ernyő) Hosszú metszést (szálvessző meghagyása) igényel Rendkívül zsúfolt lombozatú, erős növekedésű + rothadára érzékeny Kis vagy közepes termőképesség mustfok, savban gazdag termés Fajtajelleges, savas karakterű reduktív, vagy barrique érlelésű borok A Csongrádi, Somlói, Tokaji, és Kunsági borvidék egyes körzeteit kivéve minden borvidéken telepíthető C. 297

22 Szürkebarát (Pinot gris, Ruländer) Conv. occidentalis, subconv. Gallica Rövid tenyészidejű, korai érésű Jól ellenáll Közepes Középmagas vagy magas művelésmódok Hosszú metszési elemek meghagyásával,8-10 rügy/m 2 Középerős növekedésű, kis zöldmunkaigényű fajta Kis termőképességű, kevés másodfürtöt nevel Magas (18-22) mustfok, harmonikus savtartalom, túlérés Fajtajelleges, komplex, testes, főként reduktív borok Alföld egyes körzetei, Bükkaljai, Tokaji, Balatonboglári, Soproni és Somlói borvidékek kivételével mindenhol B.10, Szürkebarát 34, C.52

23 Tramini (Traminer, Gewurztraminer) Conv. occidentalis, subconv. Gallica Rövid tenyészidejű, korai érésű Jól ellenáll Jól ellenáll Középmagas vagy magas művelésmódok Hosszú metszési elemek meghagyásával,8-10 rügy/m 2 Sűrű lombozatú, önárnyékolásra hajlamos fajta Kis fürtű, legfeljebb közepes termőképességű, kevés másodfürt Magas (18-20) mustfok, alacsony savtartalom, Fajtajelleges, fűszeres illatú, lágy karakterű Balatonmelléke, Tokaji, Balatonboglári, borvidékeken és az Alföld egyes körzeteiben nem telepíthető C. 47, C.48

24 Viktória gyöngye (CS.F.T. 195.) Seyve-Villard x Csaba gyöngye Közepes tenyészidejű, középérésű Kiemelkedő fagy- és téltűrés Jól ellenáll Jól tolerálja a lisztharmatot és a peronoszpórát, kevés növényvédelmet igényel Magas művelésmódok Rövid metszési elemek meghagyása javasolt Elterülő hajtásrendszer, erős növekedés, zöldmunkára igényes Rendkívül bőtermő, sok másodfürtöt nevel Közepes (17-18) mustfok, közepes savtartalom, Szüreti időtől függően könnyű asztali bor vagy pezsgőalapbor Kunsági borvidék egyes körzeteiben és az Etyek-Budai borvidéken telepíthető -

25 Zalagyöngye (Egri csillagok 24) Eger 2 x Csaba gyöngye, (Csizmazia-Bereznai) Korán érő, rövid tenyészidejű fajta Jó fagytűrő, jól regenerálódik Jól ellenáll Peronoszpórát jól viseli, a lisztharmatra érzékeny Magas művelésmódok Rövid metszési elemek javasolhatók (nagy fürtök) Közepes növekedési erélyű, ritka lombozatú fajta Rendkívül bőtermő, sok másodfürtöt nevel Közepes (~17 mustfok), alacsony savtartalom, Könnyű, lágy, muskotályos illatú asztali bor Kunsági borvidék egyes körzeteiben és az Etyek-Budai borvidéken telepíthető, csemegeszőlőként minden borvidéken -

26 Zenit (Badacsony 7) Ezerjó x Bouvier (Király F.) Rövid tenyészidejű, korán érő fajta Közepes vagy gyenge Jól ellenáll Vízben és tápanyagban gazdag talajt igényel Magas művelésmódok: ernyő, függöny 5-7 rügy/m 2 terhelés elegendő Ritka hajtásrendszerű, de hajtásai elfekvők és erős növekedésűek Közepes Magas mustfok (18-20), harmonikus savtartalom (6-8 g/l ), túlérlelhető Kiváló minőségű, illatban és zamatban gazdag Alföld: Monoron és Izsák- igen; Ászár-Neszmélyi, Mór, Pannonhalma, Somló, Balatonboglár és Tokaj nem telep. -

27 Zöld veltelini (Velteliner, Fehérhegyű, Grüner Muskateller) Conv. Occidentalis Közepes tenyészidő, középérésű fajta Közepes Ellenálló Túlterhelésre érzékeny Magas vagy középmagas művelésmódokra alkalmas Kis terhelés(4-6 rügy/m 2 ), rövidmetszés Kevés zöldmunkát igényel, ritka fájú Bőtermő, generatív fajta Közepes mustfok (16-18), közepes savtartalom (8-10 g/l) Fajtajelleges, könnyű asztali vagy minőségi borok Nem telepíthető: Ászár-Neszmély, Mór, Pannonhalma, Somló, Badacsony, Balatonfüred-Csopak, Eger, Tokaj 133; La. 10/83