Harmonikus. Ízek. A modern konyha kiegyensúlyozott ízei. A nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatják.

Átírás

1 A modern konyha kiegyensúlyozott ízei A nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatják.

2 Együtt a harmonikus ízekért! Az egészséges táplálkozásról A Nestlé célja hogy fogyasztóit világszerte hozzásegítse a táplálkozás, egészség és jóllét gyakorlati megvalósításához, így elkötelezett a magyar családok táplálkozási szokásainak javítása iránt is. A Nestlé Magyarországon konkrét vállalásokat tett a termékfejlesztés, a tájékoztatás és az oktatás területén, hogy ezek teljesítésével hozzájáruljon a megfelelő táplálkozási szokások kialakításához. Ilyen irányú törekvéseink egyik meghatározó színtere a közétkeztetés is. A Nestlé Professional a Nestlé filozófiáját követve nagy hangsúlyt helyez arra, hogy partnerei, és általuk a közétkeztetés résztvevői számára mindig a legjobb minőségű, ízletes és a kor táplálkozástudományi elvárásainak megfelelő élelmiszereket biztosítsa. Hiszünk abban, hogy az egészséges táplálkozás a változatosságon és a kiegyensúlyozottságon alapszik, és az élelmiszereknek egyszerre kell ízletesnek és táplálónak lenniük. A Maggi termékcsalád a kiegyensúlyozott ízek megtestesítőjeként járul hozzá a finom ételek gyors elkészítéséhez. Termékei mellett a Nestlé Professional ezzel a táplálkozási kisokossal kíván támogatást nyújtani partnereinek a kiegyensúlyozott táplálkozás megvalósításához, a mindennapokban és a munkájuk során egyaránt. Kiadványunkban az egészséges táplálkozással kapcsolatban osztunk meg hasznos tudnivalókat, de olvashatnak a nátrium-glutamátról és annak megítélésről, valamint a Nestlé iparági vállalásairól is. Ezen felül új receptekkel is megajándékozzuk kedves partnereinket, melyek termékcsaládunk tagjainak széleskörű felhasználására adnak ötleteket. A kiegyensúlyozott étrend sokféle alapanyagból, változatos ételekből áll össze. Megfelelő arányban tartalmazza a szükséges tápanyagokat, sem többet-sem kevesebbet. Kulcsszó a változatosság. A tápanyagok két nagy csoportra, makro- és mikro tápanyagokra bonthatjuk. A makro tápanyagok a fehérjék, szénhidrátok és a zsír. Étrendünkben nagy mennyiségben megtalálhatóak, a szénhidrátok, zsírok és fehérjék energiát szolgáltatnak, és számos funkciót töltenek be szervezetünkben. A víz velük szemben energiát nem tartalmaz, de az élethez nélkülözhetetlen. A mikro tápanyagok közé tartoznak a vitaminok és ásványi anyagok, amelyek energiát nem szolgáltatnak, de kis mennyiségben mégis létfontosságúak szervezetünk megfelelő működéséhez. Az egészségtudatos táplálkozás a nyersanyag válogatásnál kezdődik. A táplálkozástudományi szakemberek ajánlása szerint akkor teszünk legjobbat a szervezetünknek, ha minél több féle élelmiszert, minél változatosabban fogyasztunk. A mértékletes, kiegyensúlyozott táplálkozás lehetővé teszi, hogy szervezetünk minden szükséges tápanyaghoz hozzájusson. Mindennapi táplálkozásunkban ügyeljünk a rendszerességre. Igyekezzünk naponta közel azonos időben, 4-5 alkalommal étkezni. Táplálkozásunk gerincét alkossák a gabonafélék, azokból is a teljes értékű változatok, melyek vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban is gazdagabbak a finomított társaiknál. Emellett fontos rost-, vitamin- és ásványi anyag forrásaink a zöldségek és a gyümölcsök is, melyekből naponta többször is, minél több formában elkészítve javasolt fogyasztanunk. A tejtermékek szervezetünk számára a legideálisabb kalciumforrások, emellett teljes értékű fehérjéket is tartalmaznak. Válasszuk belőlük a zsírszegény változatokat. Telített zsírsavbevitelünk kordában tartása érdekében a húsfélék közül válasszuk a soványabbakat, főzéshez pedig használjunk növényi olajat. Az esszenciális zsírsavakban bővelkedő halak fogyasztása legalább heti egyszer volna javasolt, ezekhez hasonlóan pedig a natúr olajos magvak is értékes zsírokat tartalmaznak. Ne feledkezzünk meg a folyadékbevitelről sem, melynek legjobb forrása a tiszta víz. Végül, de nem utolsó sorban tartsuk szem előtt, hogy az édességeket, nassolnivalókat csak mértékkel iktassuk az étkezésünkbe. A nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatják. 2 3

3 A nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatják. MAGGI Bolognai szósz alap A megújult receptúrájú MAGGI Bolognai szósz alap termékünk az eredeti MAGGI Bolognai spagetti alaphoz képest még több zöldséggel készült, íze akár a friss érett paradicsomé. Klasszikus olasz ízvilágot idéző, mediterrán jelleget hordoz, mely tökéletes alapként szolgál egy ízletes paradicsomos-húsos raguhoz. Sokrétűen felhasználható, így levesek, köretek és főételek alapanyagaként egyaránt alkalmazható. Amit a termékcsaládról tudni kell A MAGGI termékcsalád a modern konyha kiegyensúlyozott ízeit hívatott életre kelteni. A termékcsalád tagjai nátrium-glutamát hozzáadása nélkül készült termékek. Első három termékünk a MAGGI Bolognai szósz alap, a MAGGI Brokkolikrémleves és a MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alap, melyek a Maggitól megszokott finom, zöldséges ízvilágot nyújtanak a felhasználók számára. MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alap A keleties ízek elérkeztek hozzánk is a MAGGI Ázsiai Serpenyős szósz alappal. Ez a különleges ízvilágú termék garantált sikert ígér, amivel színesebbé tehetjük a hétköznap ízeit. A sok zöldség és pikáns fűszerkeverék házasítása intenzív ízélményt varázsol. Próbálja ki Ön is új termékeinket és fedezze fel izgalmas ízvilágukat! MAGGI Brokkolikrémleves A brokkoli friss, gazdag ízét magában hordozó lágy krémleves, melyet brokkoli darabok tesznek még izgalmasabbá. Krémes, zöldséges ízének köszönhetően levesek és raguk tökéletes kiegészítője lehet. 4 5

4 Próbálja ki ön is az új MAGGI termékcsaládot! A Nestlé Professional a MAGGI termékcsalád tagjait az egészséges közétkeztetés iránti felelős hozzállással, a legújabb kutatási eredményekre alapozva, komoly szakmai háttérrel fejleszti. A MAGGI termékcsalád tagjainak segítségével olyan ételeket készíthet, amelyeket a nátrium-glutamátra érzékenyek is fogyaszthatnak. Sokoldalúan felhasználható alapanyagainkkal hozzájárulunk ahhoz, hogy ízletes, minden korosztály számára megfelelő menüt tudjon összeállítani. A magyar ízlésnek megfelelő termékeinkkel a korszerűsített, modern közétkeztetés igényeihez igazodva segítjük az Ön munkáját. Alapanyagaink lehetőséget nyújtanak arra, hogy kreativitásának tág teret engedve, az adott évszakban elérhető zöldségek gazdag felhasználásával könnyedén készíthessen el változatos ételeket. Termékeink kiváló minőségére és megbízhatóságára a MAGGI sok évtizedes tapasztalata a garancia. Amit a nátrium-glutamátról tudni érdemes A nátrium-glutamát (MSG monosodium glutamate) Rég óta használatos élelmiszer-adalékanyag, az élelmiszerekben az ízeket felerősítő tulajdonsággal rendelkezik A nátrium és a glutaminsav (természetes aminosav) sója Glutaminsav: számos élelmiszerben is megtalálható, pl.: tejtermékek, húsfélék és számos zöldségféle: paradicsom, gomba A glutaminsavat szervezetünk is előállítja, a szöveteinket felépítő fehérjék egyik építőeleme Európai Unióban bejegyzett, engedélyezett élelmiszer összetevő Fogyasztói megítélése: vegyes, számos támadás éri, amelyeket azonban a tudományos kutatások során nem sikerült bizonyítani A lakosság egy része érzékeny rá, allergiás tüneteket eredményezhet 6 7

5 TERMÉKFEJLESZTÉS A Nestlé, mint felelős élelmiszer ipari vállalat A Nestlé Magyarországon - a helyi igényekre és kihívásokra reagálva - 10 konkrét vállalást tett a táplálkozás terén, amelyek termékfejlesztési, tájékoztatási és oktatási tevékenységeinkhez kapcsolódnak és a Nestlé az Egészséges Gyermekekért Program fontos részét képezik. A Nestlé minden termékének tápanyag profilját a Nestlé Táplálkozási Alapérték, NF kritériumrendszer szerint elemezzük, mely az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által meghatározott ajánlásokon alapul. A termékeket a Nestlé belső tápanyagprofil elemző programja segítségével értékeljük, amely figyelembe veszi: az adott termékkategóriához meghatározott tápanyagkritériumokat (pl. energia, zsír, telített zsír, hozzáadott cukor, só), a csomagoláson közzétett információkat, amelyek segítik a fogyasztókat a megfelelő élelmiszerválasztásban, a fogyasztó felnőtt, illetve gyermek számára fogyasztásra javasolt adag méretét. A termékfejlesztés területén négy főbb irányvonalat fogalmaztunk meg. 2. Széleskörű tájékoztatás Dolgozunk azon, hogy 2016 végére a csomagolás hátoldalán 100g/100ml termékre, illetve egy adagra vonatkozóan is megadjuk az energia és makrotápanyagok referencia beviteli értékét. Ahol a csomagolás mérete ezt megengedi, a csomagolás előlapján is megadjuk az egy adagra vonatkoztatott napi energia referencia beviteli értéket. Ez alól kivételt képeznek a kötelező tápértékjelölés alól mentesülő élelmiszerek, a közétkeztetők és a vendéglátás számára szánt, ételkészítéshez felhasználásra kerülő élelmiszerek (pl. nagy kiszerelésű levesporok), a különleges táplálkozási célú élelmiszerek, valamint az ajándékozásra szánt termékek (pl. desszertek). Ahol ezt a csomagolás mérete megengedi, a Jó tudni és Gondolta volna? részen tápérték információkat és ajánlásokat tüntetünk fel, ezzel is t segítve fogyasztóinkat a kiegyensúlyozott étrend megvalósításában. 3. Gyermekeket célzó marketingtevékenység A Nestlé 2007-ben az elsők között írta alá a gyermekeket célzó marketing tevékenységre vonatkozó Európai Uniós Vállalást, ami összhangban áll a Nestlé saját, a gyermekeket célzó marketingre vonatkozó nemzetközi szabályzatával. Az Európai Uniós Vállalás Fehér Könyve értelmében nem reklámozunk édességeket 12 éven aluli gyerekek számára. OKTATÁS 1. Ásványi anyagokkal és vitaminokkal történő dúsítás Termékeink mellett fogyasztóinkat különböző edukációs tartalmakkal és oktatóprogramokkal is Az elmúlt két évben több mint 200 millió adag ásványi anyagokkal és vitaminokkal dúsított élelmiszert tettünk a magyar fogyasztók asztalára, különös tekintettel a gyermekeknek szánt termékekre. segítjük abban, hogy egyéni szükségleteiknek megfelelően táplálkozzanak, és hogy még jobban megismerjék a tudatos étkezés alapjait. Oktatóprogramjaink a Nestlé az Egészséges Gyermekekért Program keretein belül megvalósuló kezdeményezések, mivel fontosnak tartjuk, hogy a szülői és 2. Gyermekeknek szánt termékek fejlesztése intézményi hatás mellett a közvetlen tapasztalat is meghatározza a gyerekek étkezéshez való viszonyát. A gyermekeknek szánt reggelizőpelyhekben 2013-ig átlagosan 22%-al csökkentettük a cukortartalmat. Továbbá ezeket a reggelizőpelyheket 2014-ben D-vitaminnal dúsítottuk és átlagosan 30%-ra 1. Egészséges Kezdet, Egészséges Élet növeltük teljes értékű gabona tartalmukat. Az Egészséges Kezdet, Egészséges Élet oktatóprogram keretében digitális és hagyományos csatornákon keresztül segítjük az édesanyákat a csecsemőtáplálással kapcsolatos kérdésekben, egész- 3. Nátriumcsökkentés A fejlesztéseknek köszönhetően átlagosan 8%-kal csökkent a gyermekeknek szánt reggelizőpelyhek ségügyi szakembereket is bevonva az információ megosztási folyamatba. Célunk, hogy a fogantatástól kezdődő első 1000 nap fontosságát megismertessük minden érintettel és bővítsük az ebben az nátriumtartalma. A MAGGI Fix alapok sótartalma, az ajánlott utánsózási mennyiséget is beleszámolva 30%-kal lett kevesebb, míg a főzős leveseink sótartalma átlagosan 5%-kal csökkent. időszakban megfelelő táplálásról alkotott tudásunkat. Ezekhez az eredményekhez hozzájárult a MAGGI Friss termékcsalád bevezetése is új, hozzáadott sót nem tartalmazó termékeivel. Nestlé az Egészséges Gyermekekért Programunk keretében folytatjuk a NUTRIKID egészségneve- 2. Az egészséges étrend és testmozgás népszerűsítése 4. Telített zsírsav és transz-zsírsav csökkentés lő oktatóprogramot, melyet a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségével (MDOSZ) karöltve több 2016 végéig valamennyi élelmiszerünkből kivonjuk a részlegesen hidrogénezett olajokból származó mint 10 évvel ezelőtt indítottunk útjára. Az ingyenes, termékreklámtól mentes NUTRIKID egészségnevelő oktatóprogram játékos formában adja át a gyermekeknek az egészséges táplálkozással, transz-zsírsavakat. Jelenlegi termékeink több mint 90%-a megfelel a Nestlé rendszerében meghatározott telített zsírsavakra vonatkozó kritériumoknak. életmóddal és megfelelő mozgással kapcsolatos ismereteket őszétől Szerencsen is útjára indul a GYERE-Gyermekek Egészsége Program az MDOSZ szakmai vezetésével, mely a gyermekkori túlsúly és elhízás megelőzését célzó, három éves kezdeményezés. TÁJÉKOZTATÁS A program a Nestlé az Egészséges Gyermekekért támogatásával valósul meg Szerencs városában, a A megfelelő étrend összeállításában nagy szerepet játszik az élelmiszerek megfelelő adagjának fogyasztása és fogyasztási gyakorisága. Évek óta aktívan dolgozunk az ezzel kapcsolatos problémák fel- családi normák pozitív befolyásolása révén segítik a helyes táplálkozás, aktív életmód elsajátításában. teljes 0-18 év közötti lakosságot bevonva. A gyermekeket közvetlenül, illetve a lakóhely, az iskola és a tárásán és megoldásán, hogy minél nagyobb mértékben támogassuk a magyar családokat a kiegyensúlyozott életmód megteremtésében. A Nestlé Táplálkozási Iránytű kialakításának és alkalmazásának Kiemelt figyelmet fordítunk a magyar lakosság és különösen a családok egészségtudatos életmódjának javítására fogyasztóinknak szánt edukációs programjaink keretein belül. A SPAR Budapest Maraton rendezvénysorozaton 2015-ben is legalább 5 ezer főt értünk el, fókuszálva a családokra, hogy egyik fő ösztönzője a megfelelő, kiegyensúlyozott adagok kommunikálása fogyasztóink felé. 1. Ajánlott adagolási útmutató a kiegyensúlyozott táplálkozás üzenetével és a Nestlé Családi Futás keretében ösztönözzük őket az Minden termékünk, köztük a húsvéti és karácsonyi csokoládé termékeink csomagolásán is szemléletes módon tüntetjük fel a javasolt adagnagyságot. 3. Táplálkozásra vonatkozó oktatás a dolgozók részére aktív életre. Konyhai fix alaptermékeink a teljes étkezésre vonatkozóan adnak adagolási iránymutatást és a csomagoláson javaslatot teszünk a változatos, kiegyensúlyozott fogások elkészítésére. Ezzel kívánjuk lére a Nutrition Quotient (NQ) képzés, mely biztosítja, hogy a Nestlé valamennyi dolgozója megfelelő 2015 végéig minden Nestlé dolgozó táplálkozásra vonatkozó oktatásban részesült. Az oktatás alappil- hozzásegíteni a fogyasztókat a napi ötszöri mértékletes étkezéshez. ismeretekkel rendelkezzen a kiegyensúlyozott táplálkozásról, és az elsajátított ismereteket a szakmai tevékenység és a mindennapi élet során alkalmazzák. 8 9

6 20 dkg burgonya 4 ek napraforgó olaj 15 dkg sárgarépa 2 db sárga kaliforniai paprika 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 10 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 3 db szárzeller 2 db cukkini PROVENCE-I LEVES PÓRÉHAGYMÁS PESTÓVAL Receptek PESTOHOZ 2 ek szűz olivaolaj 3 db póréhagyma zöld részével együtt 2 fej vöröshagyma 10 dkg reszelt parmezán Az előmelegített napraforgó olajon futtassuk át a megtisztított, nagyobb kockára vágott vöröshagymát, burgonyát, sárgarépát és a sárga paprikát. Kb 5-7 percig pirítsuk közepes erősségű lángon, amíg a zöldségek barnulni kezdenek. Hintsük rá a MAGGI Bolognai szósz alapot, majd azonnal öntsük fel a MAGGI Marhahúsleves alaplével. Adjuk hozzá a szintén kockákra vágott zellert és a cukkinit. Forraljuk fel, majd lassú tűzön, lefedve főzzük puhulásig. Amíg fő, készítsük el a pestót: tegyük a megmosott, nagyobb darabokra vágott póréhagymát, a sajtot és az olajat robotgépbe és keverjük simára. Merjük a levest tányérokba és minden adag tetejére tegyünk egy egy evőkanál pestót

7 1dl napraforgó olaj 15 dkg vöröshagyma 4-6 gerezd fokhagyma 4 db piros színű kaliforniai paprika 50 dkg paradicsom 15 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő 50 dkg szikkadt, teljes kiőrlésű kenyér Őrölt fehérbors, friss bazsalikomlevél TOSZKÁN PARADICSOMLEVES Az előhevített napraforgó olajon futtassuk át a tisztított, felkockázott vöröshagymát, a paprikákat és a szeletelt fokhagymát. Meghintjük MAGGI Ízvarázzsal. Néhány perc múlva hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot, és közepes lángon főzzük kb 10 percet. A kenyérről levágjuk a héját, majd a belsejét kisebb kockákra vágjuk. Beledobjuk a paradicsomhoz, majd felöntjük a vízzel csomómentesen kikevert MAGGI Bolognai szósz alaplével. Kevés őrölt fehérborssal, vágott bazsalikomlevéllel ízesítve kis lángon, fedő alatt készre főzzük. Közben néha megkeverjük, hogy a kenyérkockák is összetörjenek. 1,20 kg darált sertéscomb 10 dkg bacon szalonna 40 dkg paradicsom 10 kg vöröshagyma 20 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 5 dkg MAGGI Ételízesítő 4 db tojás 10 dkg zsemlemorzsa 1dl étolaj 1 csomó friss petrezselyemzöld Őrölt fehérbors 1 kg száraztészta pl: kagyló, tagliatelle, penne A darált sertéshúst, a finomra vágott vöröshagymát, petrezselyemzöldet, az apróra vágott bacon szalonnát, a tojásokat, a zsemlemorzsát keverőtálban MAGGI Ételízesítővel, kevés őrölt fehérborssal alaposan összedolgozzuk. Kisebb golyókat formázunk belőle. Kevés előhevített olajon aranybarnára pirítjuk a húsgombócokat. Hozzáadjuk a megmosott nagyobb darabokra vágott paradicsomot, s rövid ideig együtt tovább pirítjuk. Rövid idő múlva ráöntjük a hideg vízzel csomómentesre kikevert MAGGI Bolognai szósz alapot, s együtt, kis lángon puhára főzzük. Közben a száraztésztát kifőzzük, majd leszűrjük. A húsgombócokat tésztára halmozzuk, frissen vágott petrezselyemzölddel meghintjük. HÚSGOLYÓK FŰSZERES PARADICSOMMÁRTÁSSAL 12 13

8 1 kg sovány sertéshús 40 dkg csiperkegomba 10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves 4 dkg vaj 1 dl étolaj 10 dkg vöröshagyma 4 db zöldpaprika 4 gerezd fokhagyma 80 dkg rizs 30 dkg reszelt sajt 1 dl sovány tejszín 1 csomó friss petrezselyemzöld HÚSOS GOMBÁS RIZOTTÓ Előhevített olajon pirítsuk le a kisebb kockákra vágott sertéshúst, a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a rizst is. A MAGGI Brokkolikrémlevest keverjük ki csomómentesen hideg vízzel és a tejszínnel. Öntsük rá a húsos rizsre, majd lassú tűzön főzzük tovább. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát, a kockázott paprikát. Mikor elkészült, az utolsó percben meghintjük friss, vágott petrezselyemzölddel, reszelt sajttal, s együtt egy perc alatt készre pároljuk. PARADICSOMLEVES ZÖLDFŰSZERES ZSEMLEKOCKÁVAL 1 dl napraforgó olaj 10 dkg vöröshagyma 6 gerezd fokhagyma 40 dkg paradicsom, vagy hámozott paradicsomkonzerv 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 5 dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 30 dkg MAGGI Zöldfűszeres zsemlekocka Őrölt fehérbors, friss bazsalikomlevél Előhevített olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös-és fokhagymát. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott paradicsomot, majd tovább pároljuk. A MAGGI Bolognai szósz alapot kikeverjük MAGGI Friss Tyúkhúsleves alapból készített csirkelevessel, majd a paradicsomra öntjük. Kevés őrölt fehérborssal, finomra vágott bazsalikomlevéllel ízesítjük, s lefedve, lassú tűzön kb 20 percet forraljuk. Forrón tálaljuk, tetejére MAGGI Zöldfűszeres zsemlekockát szórunk

9 80 dkg sovány bárányvagy sertéshús 1 kk őrölt gyömbér 15 dkg vöröshagyma 5 dkg vaj 3 db nagyobb zellergumó 3 db tojás 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 10 dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 10 szál póréhagyma 15 dkg paradicsom 1 doboz ananászkonzerv 15 dkg MAGGI sült palacsinta csíkok 3 dkg MAGGI Ételízesítő ÁZSIAI HÚSGOMBÓCLEVES A darált húst alaposan összedolgozzuk a finomra vágott vörösés fokhagymával, a tojásokkal, kevés őrölt gyömbérrel és a MAGGI Ételízesítővel. Kisebb gombócokat formálunk belőle. Kevés előhevített vajon rövid ideig pároljuk a kisebb kockákra vágott zellert és a felkarikázott póréhagymát. Hozzáadjuk a szintén kockázott paradicsomot. Felöntjük MAGGI Friss Tyúkhúsleves alapból készített levessel elkevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal. Felforraljuk, majd beletesszük a húsgolyókat, és a kisebb darabokra vágott ananászdarabokat. Lassú tűzön készre főzzük. Tálaláskor MAGGI sült palacsinta csíkot szórunk bele. 80 dkg sovány sertéshús 30 dkg kemény húsú fehér hal 20 db fekete kagyló 10 ek olivaolaj 10 dkg vöröshagyma 20 dkg paradicsom 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 3 db zöldpaprika 80 dkg hosszú szemű rizs 4 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 2 db babérlevél 3 frissen vágott petrezselyem Előhevített olajon pirítsuk a kockára vágott sertéshúst a finomra vágott vöröshagymával. Adjuk hozzá a kockázott paradicsomot, paprikát és a rizst is. Pirítsuk tovább. Adjuk hozzá a babérlevelet, majd öntsük fel a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel a MAGGI Friss Bolognai alapot. Kevergetve forraljuk fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzzük percet. Tegyük bele a kagylót és a felkockázott halat. Készre főzzük. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemzölddel hintjük meg. PAELLA HÚSSAL ÉS TENGER GYÜMÖLCSEIVEL 16 17

10 1dl napraforgó olaj 10 dkg vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő 1 kg tengeri halfilé 40 dkg paradicsom Friss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors GÖRÖG HALLEVES Kevés előhevített napraforgó olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös és fokhagymát a petrezselyemzölddel együtt. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott burgonyát és együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a kockázott paradicsomot is, meghintjük MAGGI Ízvarázzsal, őrölt fehérborssal. Felöntjük a vízzel csomómentesen kikevert MAGGI Bolognai szósz alapot, felforraljuk, majd a nagyobb kockára vágott hallal együtt lassú tűzön, kb percet főzzük. 1 dl szezámolaj 15 dkg gyöngyhagyma 20 dkg sárgarépa 20 dkg csiperke 6 vagy sitake gomba 1 2 db sárga-és piros kaliforniai paprika 10 dkg bébikukorica 10 dkg tisztított dióbél 10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves 2 ek MAGGI Friss Ételízesítő 1 kg spagetti Friss snidling, őrölt fehérbors GYORS VEGETÁRIÁNUS SÜLT TÉSZTA A spagettit hagyományos módon kifőzzük, lecsepegtetjük. A répát vékony karikákra, a paprikákat kisebb kockákra, a gombát szeletekre, a gyöngyhagymát félbe vágjuk. Mindezeket előhevített olivaolajon kevés MAGGI Friss Ételízesítővel, őrölt fehérborssal ízesítve lepirítjuk. Felöntjük vízzel a csomómentesre kikevert MAGGI Brokkolikrémlevest. Lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a tésztát, meghintjük friss, vágott snidlinggel, majd az egészet gyors tűzön 2 percig pirítjuk. Azonnal tálaljuk

11 1,20 kg marhahús 50 dkg paradicsom 20 dkg vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 1 szál póréhagyma 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 10 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 1 ek MAGGI Ételízesítő 1 dl étolaj Őrölt fehérbors PARADICSOMSZÓSZBAN PÁROLT PÓRÉHAGYMÁS MARHARAGU Előhevített olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott marhahúst, meghintjük MAGGI Ételízesítővel, s együtt tovább pirítjuk. Beletesszük a szintén kockára vágott paradicsomokat, majd felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kikevert MAGGI Bolognai szósz alapot. Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, beletesszük a felkarikázott póréhagymát, ízesítjük őrölt fehérborssal, és készre forraljuk. 1 dl napraforgó olaj 10 dkg vöröshagyma 50 dkg zöldborsó 1 doboz konzerv vörösbab 15 dkg sárgarépa 2 db zellerszár 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 10 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 30 dkg paradicsom 30 dkg MAGGI Zöldfűszeres zsemlekocka 15 dkg reszelt füstölt sajt Őrölt fehér bors ACQUA COTTA (Toszkán zöldségleves) Előhevített olajon kb 15 perc alatt aranysárgára lepirítjuk a zöldborsót, a leszűrt vörösbabot, a felkarikázott répát és a zellerszárat. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot is. Felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kevert MAGGI Bolognai szósz alappal. Ízesítjük őrölt fehérborssal majd lassú tűzön készre főzzük. Forrón tálaljuk, meghintjük MAGGI Zöldfűszeres zsemlekockákkal és reszelt sajttal

12 1,2 kg csirkecomb 10 dkg vöröshagyma 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 4 gerezd fokhagyma 1 dl étolaj 30 dkg gépsonka 1 kg hosszúszemű rizs 5 dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 50 dkg fagyasztott mexikói zöldségkeverék 10 dkg magozott olivabogyó 2 db piros kaliforniai paprika Friss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors KELETIES CSIRKE RIZZSEL Kevés előhevített olajon előpirítjuk a félbe vágott csirkecombokat. Kivesszük, félretesszük. A visszamaradt olajban üvegesre pirítjuk a finomra vágott vörös és fokhagymát, kockákra vágott kaliforniai paprikát és sonkát. Hozzáadjuk a rizst, majd rövid ideig együtt pirítjuk tovább. Felöntjük a MAGGI Friss Tyúkhúsleves alapból készített és simára kikevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal. Lassú tűzön felforraljuk. Visszatesszük a csirkecombokat. Kis lángon lefedve pároljuk, kb percet. Mikor majdnem megpuhult, beletesszük az olivabogyókat, meghintjük frissen vágott petrezselyemzölddel, őrölt fehérborssal, s együtt 3 perc alatt készre pároljuk. 1,5 dl étolaj 1,2 kg közepes méretű konyhakész garnélarák (csirkemellel is elkészíthető)6 gerezd fokhagyma 20 dkg MAGGI Brokkolikrémleves 2 ek MAGGI Ételízesítő 1 ek őrölt kömény 10 dkg vöröshagyma 30 dkg sárgarépa 80 dkg kuszkusz 40 dkg zöldborsó Friss petrezselyemzöld, őrölt fehérbors BROKKOLIS GARNÉLARÁK KUSZKUSSZAL Kevés előhevített olajon MAGGI Ételízesítővel meghintve, lepirítjuk a garnélát. Szűrőkanállal kiemeljük, félrerakjuk. A visszamaradt olajon lepirítjuk a finomra vágott vörös és fokhagymát, a felkarikázott sárgarépát. Felöntjük a vízzel csomómentesre kikevert MAGGI Brokkolikrémlevessel, és lassú tűzön felforraljuk. Beleszórjuk a kuszkuszt, a zöldborsót és rövid ideig, állandó kevergetés közben főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a rákokat, a frissen vágott petrezselyemzöldet, kevés őrölt fehérborsot. Letakarva állni hagyjuk. Néhány perc múlva forrón tálaljuk

13 1,2 kg filézett csirkecomb 15 dkg vöröshagyma 30 dkg pirított, tisztított szelídgesztenye 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő 3 gerezd fokhagyma 2 db friss zöld csilipaprika 40 dkg zöldborsó 2 szál póréhagyma 1 dl szójaszósz 1,5 dl étolaj 2 ek szűrt citromlé 1 csokor friss snidling SZECSUÁNI SÜLT CSIRKE A szűrt citromlevet összekeverjük a szójaszósszal. A csíkokra vágott csirkemellet, a finomra vágott vörös és fokhagymát, a kisebb darabokra vágott szelídgesztenyét, a felkarikázott csilipaprikát, póréhagymát és zöldborsót kevés MAGGI Ízvarázzsal meghintve előhevített olajon üvegesre pirítjuk. Ráöntjük a citromos szójaszószt, s rövid ideig együtt pirítjuk még. Felöntjük a vízzel simára kikevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal, s lassú tűzön, kb 15 perc alatt, együtt készre főzzük. EGZOTIKUS PÁROLT MARHA 1,2 kg marharostélyos 1 dl repceolaj 50 dkg sárgarépa 30 dkg burgonya 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 4 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 2 ek MAGGI Ételízesítő 1 mk szárított bazsalikom, rozmaring, zsálya, tárkony Őrölt fehérbors A felkockázott marhahúst előhevített olajon lepirítjuk. Közben meghintjük kevés MAGGI Ételízesítővel, csipet bazsalikommal, rozmaringgal, zsályával, tárkonnyal, őrölt fehérborssal. Felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kevert MAGGI Ázsiai alappal. Lefedve, lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és sárgarépát, majd együtt készre pároljuk

14 1,2 kg sovány báránycomb (sertéshússal is elkészíthető) 15 dkg vöröshagyma 5 gerezd fokhagyma 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 5 dkg MAGGI Marhahúsleves alap 1 dl étolaj 40 dkg paradicsom 1-3 db piros zöld kaliforniai paprika 2 ek édes nemes fűszerpaprika 1 tk őrölt kömény 1 tk morzsolt majoranna CSEH BÁRÁNYGULYÁS A felkarikázott vöröshagymát kevés előhevített olajon fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott bárányhúst, finomra vágott fokhagymát, meghintjük őrölt köménnyel, morzsolt majorannával, s tovább pirítjuk. Beleszórjuk a fűszerpaprikát, majd felöntjük a MAGGI Marhahúsleves alapból készített levessel simára kikevert MAGGI Bolognai szósz alappal. Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott kaliforniai paprikát, a kockára vágott paradicsomot. Együtt készre főzzük. 1,2 kg csirkecomb 20 dkg paradicsom 15 dkg vöröshagyma 20 dkg rizs 10 dkg MAGGI Bolognai szósz alap 30 dkg vágott zöldbab 10 dkg mazsola 1,5 dl étolaj 1 tk őrölt kurkuma Friss petrezselyemzöld FŰSZERES CSIRKERAGU A mazsolát percre beáztatjuk meleg vízbe, majd leszűrjük. A finomra vágott vöröshagymát a félbe vágott csirkecombokat meghintjük őrölt kurkumával és kevés előhevített olajon pirítjuk. Hozzáadjuk a megmosott rizst, paradicsomot és a vágott zöldbabot, s tovább pirítjuk néhány percig. Ez alatt vízzel csomómentesre kikeverjük a MAGGI Bolognai szósz alapot, és ráöntjük a zöldséges csirkére. Lassú tűzön főzzük. Mikor a hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a mazsolát, meghintjük friss vágott petrezselyemzölddel, és együtt készre pároljuk

15 2 db cukkini 15 dkg vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 20 dkg burgonya 10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves alap 1 dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 20 dkg sütőtök 15 dkg csiperkegomba 2 ek MAGGI Friss ételízesítő 1,5 dl napraforgó olaj 1 tk őrölt gyömbér, kömény, fehérbors 10 dl tejszín KRÉMES ZÖLDSÉGCURRY Kevés előhevített napraforgó olajon lepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott cukkinit, burgonyát, sütőtököt, gombát. Meghintjük MAGGI Friss ételízesítővel, őrölt gyömbérrel, köménnyel, fehérborssal, majd rövid ideig tovább pirítjuk. A MAGGI Brokkolikrémleves alapot simára keverjük MAGGI Friss Tyúkhúsleves alapból készített levessel, majd ráöntjük a zöldségekre. Ráöntjük a tejszínt is, majd kis lángon, krémes, sűrű állagúra forraljuk be. 1 kg kukoricaliszt 2 ek MAGGI Ízvarázs ételízesítő 10 dkg vaj 20 dkg MAGGI Brokkolikrémleves 20 dkg parmezán sajt Őrölt fehérbors BROKKOLIS POLENTA 3 l hideg vizet csomómentesre kikeverünk a MAGGI Brokkolikrémlevessel. Lassú tűzön felforraljuk. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kukoricalisztet. állandóan keverjük. Közben ízesítjük MAGGI Ízvarázzsal, őrölt fehérborssal. Ha elkészült, belekeverjük a vajat és a reszelt sajtot

16 1,2 kg sertéslapocka 1,5 kg burgonya 20 dkg paradicsom 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 2 ek MAGGI Friss Ételízesítő 15 dkg vöröshagyma 1,5 dl étolaj 2 tk őrölt rozmaring, oregánó BURGONYÁS SERTÉSTÁL A sütőt 180 C-fokra előmelegítjük. A kisebb kockákra vágott sertéshúst, burgonyát, paradicsomot nagyobb tepsibe tesszük, ráöntjük az olajat, megszórjuk MAGGI Friss Ételízesítővel, őrölt rozmaringgal, oregánóval, alaposan átkeverjük. A MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alapot hideg vízzel csomómentesre kikeverjük és ráöntjük a húsra. Letakarjuk fóliával és a sütőben 1 1,5 óra alatt puhára sütjük. 25 dkg füstölt kolbász 1,5 kg burgonya 60 dkg zöldborsó 11 gerezd fokhagyma 10 dkg MAGGI Brokkolikrémleves alap 12 dl tej Őrölt fehérbors SÜLT KOLBÁSZ BORSÓVAL ÉS BURGONYÁVAL A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. A felkarikázott kolbászt, kockára vágott burgonyát és a zöldborsót, a szeletelt fokhagymát tepsibe halmozzuk. Meghintjük őrölt fehérborssal, alaposan összekeverjük. A MAGGI Brokkolikrémleves alapot csomómentesen kikeverjük hideg tejjel és vízzel, majd az egészet ráöntjük a tepsiben levő anyagokra. A tepsit fóliával letakarjuk, s az egészet 1-1,5 óra alatt készre sütjük

17 CSIRKEPILÁF 1,2 kg filézett csirkecomb 10 dkg lilahagyma 3 db piros színű kaliforniai paprika 13 gerezd fokhagyma 1,5 dl étolaj 10 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 5dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 60 dkg hosszú szemű rizs 1 tk őrölt sáfrány, koriandermag A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Tepsiben kevés olajat előhevítünk, s a kisebb darabokra vágott csirkecombot lepirítjuk benne. Kiszedjük, félrerakjuk. A visszamaradt olajon a finomra vágott lilahagymát, a felkockázott kaliforniai paprikát, a szeletelt fokhagymát meghintjük őrölt sáfránnyal, koriandermaggal, s rövid ideig együtt pirítjuk. Hozzákeverjük a rizst is. Tetejére tesszük a csirkedarabokat, majd felöntjük simára elkevert MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alappal. Fóliával letakarjuk, majd kb 1 óra alatt együtt készre sütjük. 1,2 kg csirke 10 dkg vöröshagyma 30 dkg gépsonka 1 kg burgonya 1,5 dl étolaj 50 dkg paradicsom 40 dkg konzervbab 15 dkg MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alap 1 dkg MAGGI Friss Tyúkhúsleves alap 30 dkg morzsolt kukoricakonzerv Őrölt fehérbors, morzsolt oregánó BABOS, KUKORICÁS CSIRKE A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Tepsiben kevés olajat előhevítünk, s a nagyobb darabokra vágott csirkét, a kockára vágott burgonyát, előpirítjuk benne. Meghintjük őrölt fehérborssal, oregánóval, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, gépsonkát, a morzsolt kukoricát és a leszűrt babot is. A MAGGI Friss Tyúkhúsleves alapból készítünk 0,5l húslevest, ezzel alaposan elkeverjük a MAGGI Ázsiai serpenyős szósz alapot, és ráöntjük a tepsiben levő, előkészített nyersanyagokra. Lazán, anyagokat nem törve átkeverjük. Letakarjuk fóliával, 1-1,5 óra alatt együtt készre pároljuk

18 Keresse tanácsadóinkat! Kelemen Dorottya (Budapest, Pest, Komárom-Esztergom, Fejér, Nógrád) Orosz Tamás (Borsod-Abaúj-Zemplén, Hajdú-Bihar, Heves, Szabolcs-Szatmár-Bereg) Takács Róbert (Bács-Kiskun, Békés, Csongrád, Jász-Nagykun-Szolnok) Vámos Lehel (Győr-Moson-Sopron, Vas, Veszprém, Zala) Krapp Zoltán (Baranya, Somogy, Tolna, Fejér) 34 35

19 Elérhetőségeink: