T a r t a l o m j e g y z é k

Átírás

1 T a r t a l o m j e g y z é k Elôszó 2 I. Levesek Minestrone leves 4 Meggyleves 5 Gulyásleves 6 II. Egytálételek Lecsó 8 Chilis bab 9 Sólet 10 III. Szárnyas ételek Csirkés rizottó 12 Tavaszi csirkeragu penne tésztával 13 Pikáns csirkeszárnyak 14 IV. Sertés és marha ételek Sertésszelet karikaburgonyával 16 Bambuszrügyes marhacsíkok 17 Brassói aprópecsenye 18 V. Vegetáriánus ételek Wok zöldség zöldtésztával 20 Rántott zöldségek hasábburgonyával 21 Roston sült halfilé párolt zöldségkörettel 22 Saját receptek 24 1

2 E l ô s z ó Kedves Varázsfazék Tulajdonos! Ma már mindenki pontosan tudja, az életet adó étel jelentôsen befolyásolja egészségi állapotunkat, hangulatunkat, pszichés állapotunkat is. Ezért egyáltalán nem mindegy, hogy mivel lakunk jól, milyen finomsággal kedveskedünk szeretteinknek. Ahhoz, hogy valóban egészséges, finom és gyorsan elkészíthetô táplálékhoz jussunk több dologra van szükségünk egyszerre. Kiváló alapanyagokra, kipróbált, megbízható receptekre és egy eszközre, ami lerövidíti a különben elhúzódó elkészítési idôt. A Varázsfazék segítségével ez az eszköz szerencsére már az Ön rendelkezésére áll. A nyugodt szívvel felhasználható és persze tovább gondolható, bôvíthetô receptekrôl ebben a gyûjteményben szeretnénk gondoskodni. A válogatásunk során nagy figyelmet fordítottunk arra, hogy a lehetô legnagyobb mértékben ki tudja használni azokat az elônyös tulajdonságokat, amelyek miatt a Varázsfazék olyan pillanatok alatt válik majd kedvenc konyhai eszközévé, hogy észre sem veszi. Miért lopja be minden háziasszony szívébe magát ilyen el ké pesztô gyorsasággal? Pillanatok alatt elkészül vele az étel, ami aztán a speciális fôzési technológiának köszönhetôen akár 8 órán keresztül friss marad. A rövid fôzési idô nem csak a vitaminok és ásványi anyagok meg ôrzését, de az energiatakarékos mûködést is garantálja. A tapadásmentes bevonatnak köszönhetôen nem ég le, nincs füst, nem fut ki az étel és a mosogatás is csak egy másodperc mûve. Nem kell fôzés után újra és újra számûzni a szekrény mélyére, hiszen japán design gondoskodik a szemnek is kellemes látványról. A receptek alapján megbizonyosodhat arról, hogy milyen változatos módokon elkészített ételt tud a Varázsfazék segítségével a család asztalára helyezni nap, mint nap. Sütés vagy párolás, fôzés vagy gôzölés, egyik sem okoz nehézséget ennek az igazán sokrétû edénynek. Re cept gyûjteményünk alapján a különféle levesek, sültek, párolt ételek elkészítésének Varázsedényes módszerét lesz alkalma kiválóan elsajátí tani. Tegye próbára minél gyakrabban szakácsunk ízletes receptjeit. Alakítsa ôket ízlés szerint. Egészítse ki a receptkönyvbôl szerzett ismereteit saját tapasztalataival a kreatív, gyors és egészséges ételek elkészítésének terén. Tálaljon fel mindig olyan ételt, amirôl biztosan tudja, hogy az éhség elûzésén kívül is igazán jót tesz vele szeretteinek! levesek Levesek Jó étvágyat és jó egészséget kíván Önnek a Hauser Magyarország Kft. a Varázsfazék hazai forgalmazója 2 3

3 L e v e s e k L e v e s e k Minestrone leves (6-8 fôre) 30 g vaj 100 g kukorica 100 g zöldborsó 100 g cukkini 100 g sárgarépa 40 g fehérrépa 100 g megtisztított burgonya 130 g spagetti tészta 50 g zeller só, ôrölt fehérbors 500 ml jó minôségû sûrített paradicsom 1500 ml víz A cukkinit vágjuk csíkokra. A burgonyát kockázzuk fel. A spagetti tésztát hosszában törjük négy egyenlô részre. A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a vajat, majd az összes összetevôt a zöldségektôl a tésztáig. Állítsuk be a 3 perces programot, és pirítsunk rá az alapanyagokra. Ha lejárt a program, ráöntjük a paradicsomlevet, a vizet, sózzuk, borsozzuk, majd kiválasztjuk a 12 perces programot, 8 percet ráadunk pluszba, majd elindítjuk a programot. Meggyleves (4 fôre) 350 g meggybefôtt (levével együtt) 6 szem egész szegfûszeg 2 csipet ôrölt fahéj 3 csapott evôkanál kristálycukor 500 ml fôzôtejszín 2 púpozott evôkanál liszt 250 ml víz ½ citrom leve A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a meggybefôttet a cukrot és a fûszereket. A tejszínt keverjük simára a liszttel, ezt is az edénybe öntjük. A 12 perces programot beállítjuk, és elindítjuk. A 6. percnél hozzáadjuk a citromleves vizet, majd várjuk meg, míg a végére ér a program. 4 5

4 L e v e s e k Gulyásleves (4 fôre) 3 evôkanál étolaj 1,5 db kisebb fej vöröshagyma 1 db kisebb paradicsom ½ db TV paprika 170 g sárgarépa 50 g fehérrépa 80 g zeller 300 g meghámozott, megtisztított burgonya 500 g megtisztított, lehártyázott marhahús só, ôrölt feketebors, ôrölt kömény 3 púpozott teáskanál fûszerpaprika 1 púpozott teáskanál Erôs Pista 1250 g csapforró alaplé, vagy víz 50 g csipetke A marhahúst felkockázzuk 2x2 cm-es kockákra. A vöröshagymát felkockázzuk, a burgonyát negyed körcikkekre, a répát félkörökre aprítjuk. A többi zöldséget is felkockázzuk. A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a hagymát, paradicsomot, paprikát, és a húst. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A 3 perces programra állítjuk a gépet, hozzáadunk még 7 percet, és elindítjuk a 10 perces programot. A zellert, a répákat, és a burgonyát egy tálban elvegyítjük. Ha lement a program, beletesszük a sót, borsot, ôrölt köményt, fûszerpaprikát, és Erôs Pistát. Beletesszük az összes zöldséget, a csipetkét, ráöntjük a lehetôleg csapforró vizet, vagy alaplevet. Kiválasztjuk a 24 perces programot, és hozzáadunk 36 percet, majd elindítjuk. egytálételek 6 7

5 E g y t á l é t e l e k E g y t á l é t e l e k Lecsó (4 fôre) 2 kis fej vöröshagyma 3 evôkanál étolaj 700 g paradicsom 700 g belsejétôl megtisztított paprika 250 g lecsókolbász só, ôrölt feketebors 2 púpozott teáskanál fûszerpaprika A vöröshagymát finomra vágjuk. A zöldségeket nagyobb kockákra aprítjuk. A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük az olajat, hagymát, paradicsomot, paprikát, a felkarikázott lecsókolbászt. Ízlés szerint fûszerezzük. A 3 perces programra állítjuk a gépet, hozzáadunk 13 percet, és elindítjuk a 16 percesre nyújtott programot. Chilis bab 300 g száraz vörösbab 1 fej vöröshagyma 250 g darált sertéshús 250 g darált marhahús 3 evôkanál étolaj 200 g kukorica 500 g sûrített paradicsom só, ôrölt fekete bors ôrölt kömény 1 szem paradicsom 1 db chili paprika 250 ml víz A vörösbabot áztassuk be vízbe 10 órán keresztül. A vöröshagymát finomra vágjuk. A fôzôedénybe teszünk kb. 3 evôkanálnyi étolajat, és megnyomjuk a POWER gombot. Ekkor a gép elômelegíti az olajat. Mikor csipogni kezd, kész az elômelegítés. Ekkor beletesszük az olajba a hagymát, a húsokat, és a beáztatott, lecsurgatott babot. Beletesszük a kukoricát, a sûrített paradicsomot és a fûszereket. A paradicsomot felkockázzuk, azt is a gépbe tesszük, ráöntjük a vizet. A 24 perces programra állítjuk a gépet, pluszban hozzáadunk 36 percet, így 60 perces programmal készítjük el az ételt. Elindítjuk a programot. 8 9

6 E g y t á l é t e l e k Sólet (2 fôre) 200 g száraz árpagyöngy 450 g száraz fehér és vörösbab vegyesen 5 evôkanál étolaj 1 fej vöröshagyma finomra vágva 3 gerezd fokhagyma 250 g füstölt sonka só, ôrölt fekete bors 2 púpos teáskanál fûszerpaprika csapforró víz Az árpagyöngyöt és a babot áztassuk be 10 órán keresztül. Áztatás után mossuk át mindkettôt, majd öntsük le róluk a vizet. A fôzôedény aljába tegyünk étolajat, tegyük bele a finomra vágott vöröshagymát, nyomjuk bele a fokhagymát is. A POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a babot, az árpagyöngyöt, fûszerezzük, majd beletesszük a füstölt húst. Óvatosan sózzunk, mert a füstölt hús már sós! Ezt követôen beállítjuk a 20 perces programot, és adunk rá 70 percet, majd elindítjuk. Menet közben, ha nagyon sok folyadék fône el, 2-3 dl vízzel pótolhatjuk a veszteséget. Eközben tojást fôzünk, melyet majd tálaláskor fogunk felhasználni. szárnyas ételek 10 11

7 S z á r n y a s é t e l e k S z á r n y a s é t e l e k Csirkés rizottó (4 fôre) 500 g csirkemell filé 3 evôkanál étolaj 1 db nagy sárgarépa 1/2 db nagy fehérrépa 1 fej vöröshagyma 150 g kukorica 150 g zöldborsó 80 g sampion gomba 1 köteg petrezselyem só, ôrölt fehérbors 200 g rizs 350 g csapforró víz A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, finomra vágjuk. Felkockázzuk a csirkehúst 1,5x1,5 cm-es kockákra. A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a finomra vágott hagymát, csirkehúst, a zöldségeket, a finomra vágott petrezselymet, sót, borsot. Kiválasztjuk a 3 perces programot, hozzáadunk még 3 percet, és elindítjuk a 6 perces munkafázist. Ha lejárt a program, rátesszük a rizst és a vizet. Ezután programozzunk egy 12 perces programot, adjunk hozzá 4 percet és indítsuk el a gépet. Ha elkészült, még 15 percig hagyjuk lefedve a gépben a rizottót, majd tálaljuk. Tavaszi csirkeragu penne tésztával (3-4 fôre) 2 evôkanál étolaj penne tészta 500 g csirkemell filé 3 evôkanál étolaj 1 db sárgarépa 1 db cukkini 100 g kukorica 1 db TV paprika 50 g póréhagyma 1 kis fej lilahagyma ½ köteg petrezselyem só, ôrölt feketebors 550 g tejszín 30 g liszt A fôzôedényt háromnegyedig öntjük csapforró vízzel, enyhén megsóz zuk, hozzáadjuk az olajat, majd a POWER gomb megnyomásával elô melegítjük a gépet. Ha csipog a gép, azaz elômelegítette magát, kiválasztjuk a 24 perces programot, levonunk a programból 7 percet, beletesszük a tésztát és elindítjuk a 17 perces munkafolyamatot. A gép ez idô alatt készre fôzi a tésztát. Természetesen fôzés közben idônként érdemes ellenôrizni a tészta állagát. Ha megfôtt, leszûrjük, hideg vízzel átmossuk, majd félretesszük a tésztát. A zöldségeket megtisztítjuk és felkockázzuk ôket; a póréhagymát karikára vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk, a csirkemellfilét felcsíkozzuk. A POWER gombbal be kapcsol juk, elômelegítjük a gépet az étolajjal. Ha csipog a gép (elômelegítette magát), rátesszük a felcsíkozott csirkemellet, a felaprított zöldségeket, és a petrezselyemzöldet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kiválasztjuk a 3 perces programot, hozzáadunk 3 percet, és elindítjuk a 6 perces munkafázist. A tejszínt simára keverjük a liszttel. Ha lejárt a 6 perces program, hozzáöntjük a lisztes tejszínt, és elindítunk egy 12 perces programot. Ekkor kóstoljuk meg, szükség esetén ismét fûszerezzük. A fôtt tésztával tálaljuk

8 S z á r n y a s é t e l e k Pikáns csirkeszárny (4 fôre) 500 g megtisztított csirkeszárny (8 db) A páchoz: só, ôrölt fehérbors 4 púpozott teáskanál nyers, darált csípôs paprika (Erôs Pista) 4 gerezd áttört fokhagyma kb. 300 g étolaj A körethez: 250 g bulbur (búzatöret) 500 ml csapforró víz 1 nagy csipet só A fûszereket (só, erôs pista, bors, áttört fokhagyma) összekeverjük, és felöntjük annyi olajjal, amennyi majd ellepi a szárnyakat. Összekeverjük a pácot, és beletesszük a szárnyakat. Hûtôben, lefedve egy napon át pácoljuk a szárnyakat. A körethez a fôzôedénybe tesszük a vizet, a sót, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a bulburt, majd állítsuk a 12 perces programra. Ha lement a program, hagyjuk a bulburt még 10 percig állni a gépben. Ha felszabadult a gép, a bepácolt csirkeszárnyakat az olajjal és a fûszerekkel beletesszük az üres edénybe. Beállítjuk a gépet a 3 perces programra, hozzáadunk 17 percet, majd elindítjuk a gépet. Sertés és és marha ételek 14 15

9 S e r t é s é s m a r h a é t e l e k S e r t é s é s m a r h a é t e l e k Sertésszelet karikaburgonyával (1 fôre) A húshoz: 3 evôkanál étolaj Só, ôrölt fekete bors 2 szelet sertéscomb, vagy tarja A körethez: 2 nagy szem burgonya Kb. 1 cm vastag szeleteket vágunk a sertéshúsból. A fôzôedénybe teszszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a húsokat. Beállítjuk a 4 perces programot, elindítjuk, hozzáadunk +2 percet. Ha lejár a program megfordítjuk a hússzeleteket, és ismét elindítunk egy 4 perces programot, ismét hozzáadunk +2 percet. A 3 perces programot beállítjuk, adjunk hozzá 4 percet. Tegyük bele a kb. 0,5 cm vastagra szeletelt burgonyát, és indítsuk el a 7 percesre állított programot. Bambuszrügyes marhacsíkok jázminrizzsel (3-4 fôre) 3 evôkanál étolaj 30 g fehérrépa 30 g sárgarépa 30 g vöröskáposzta 300 g konzerv bambuszrügy 1 kis fej vöröshagyma 5 evôkanál fekete szójaszósz 140 g édes chili szósz Só, ôrölt fehér bors 1 csapott teáskanálnyi ôrölt gyömbér (elhagyható) 750 ml víz 4 púpozott evôkanál étkezési kukoricakeményítô A körethez: 250 g jázminrizs 500 ml csapforró víz nagy csipet só A répákat, és a káposztát vékony csíkokra aprítjuk! Egy tálban összekeverjük, és hozzáadjuk a szeletelt bambuszrügyet is. A hagymát felkockázva adjuk a zöldségekhez. A fôzôedénybe tesszük az étolajat, a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a készüléket. Ha csipog a gép, elômelegítette magát. Ekkor beletesszük a húst, beállítjuk a 3 perces programot, hozzáadunk 9 percet, majd elindítjuk az így 12 percesre növekedett munkafázist. Ha lement a program, ráborítjuk a zöldségeket. Rátesszük a szójaszószt, az édes chilit, a borsot, sót, gyömbért, 500 ml vizet. A ma radék vizet kikeverjük az étkezési keményítôvel, majd ezt is hozzáöntjük. Elindítunk egy 12 perces programot a gépen. Ha lement a program megkóstoljuk és ízlésünknek megfelelôen utánízesítjük a szószt. A csapforró vizet, sót, és a rizst tegyük az üres gépbe, majd állítsuk a 12 perces programra. Ha lement a program, hagyjuk a rizst még 10 percig állni a gépben, a forró vízben

10 vegetáriánus Vegetárián ételek S e r t é s é s m a r h a é t e l e k Brassói aprópecsenye másképpen (3 fôre) 500 g sertésszûz 100 g füstölt csemegeszalonna 10 gerezd fokhagyma 1 kg burgonya kb. 5 evôkanálnyi étolaj Só, ôrölt fehérbors A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kb. 1,5x1,5 cm-es kockákra aprítjuk, és vízbe dobjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A sertésszüzet lehártyázzuk, megtisztítjuk, majd akkorára kockázzuk, mint amekkorára a burgonyát is vágtuk. A fokhagymákat áttörjük fokhagymanyomón. A fôzôedénybe teszünk kb. 5 evôkanálnyi étolajat, és megnyomjuk a POWER gombot. Ekkor a gép elômelegíti az olajat. Mikor csipogni kezd, kész az elômelegítés. Ekkor beletesszük az olajba a szalonnát, a húst, fokhagymát, ízlés szerint sót ôrölt fehérborsot majd a burgonyát is. Kiválasztjuk a 12 perces programot, hozzáadunk 3 percet, és elindítjuk a 15 perces elkészítést. Ha elkészült, sóval, borssal ízlésünknek megfelelôen utánízesíthetjük az elkészült ételt

11 V e g e t á r i á n u s é t e l e k V e g e t á r i á n u s é t e l e k Wok zöldség zöldtésztával (4 fôre) kb. 200 g száraz zöldtészta 100 g sárgarépa 100 g sárgahüvelyû bab 100 g zöldhüvelyû bab 100 g cukkini 100 g padlizsán 20 g vaj só, ôrölt fehérbors, curry trappista sajt (a tálaláshoz) A fôzôedényt háromnegyedig öntjük csapforró vízzel, enyhén megsózzuk, hozzáadjuk az olajat, majd a POWER gomb megnyomásával elômelegítjük a gépet. Ha csipog a gép, azaz elômelegítette magát, kiválasztjuk a 20 perces programot, levonunk a programból 7 percet, beletesszük a tésztát és elindítjuk a 13 perces munkafolyamatot. A sárgarépát, cukkinit, padlizsánt csíkokra vágjuk. Az edénybe tesszük a vajat, és megnyomjuk a POWER gombot. Ekkor a gép elômelegít. Mikor csipogni kezd, kész az elômelegítés. Ekkor beletesszük a vajba a zöldségeket, valamint ízlés szerint a fûszereket. Kiválasztjuk a 3 perces programot, pluszban 9 percet adunk hozzá, majd elindítjuk a gépet. Ha lejárt a program, kis tálakba szedjük a korábban megfôtt tésztát, rászedjük a grillzöldséget, arra trappista sajtot reszelünk, majd rágrillezzük a tetejére. Rántott zöldségek hasábburgonyával (1 fôre) 300 g burgonya 2 szelet cukkini 2 szelet sárgarépa 2 szelet padlizsán 2 fél kis gomba panírozáshoz: tojás, liszt, zsemlemorzsa csipet só Félig töltjük a fôzôedényt olajjal. Kiválasztjuk a 4 perces programot, és felforrósítjuk vele az olajat. A burgonyát hasábokra vágjuk, majd ha lejárt a 4 perc, beledobjuk a forró olajba, majd ismét kiválasztjuk a 4 perces programot, ráadunk pluszban 4 percet, és elindítjuk. Így kb. 8 perc alatt aranybarnára sütjük a hasábburgonyát a forró olajban. Ha nem volna elég ez az idô, újra válasszuk ki a 4 perces programot, és pár perccel süssük tovább a burgonyát. Ha megsült a burgonya, szedjük ki a forró olajból, és tegyük félre. Eközben a szeletelt zöldségeket bepaníroztuk, majd a felforrósított olajba ezt is beletesszük, és ismét a 4 perces programot kiválasztva, 4 percet ráadva 8 perc alatt kisütjük benne. Tálalás elôtt a hasábburgonyát enyhén megsózzuk

12 Saját recep saját receptjeim V e g e t á r i á n u s é t e l e k Roston sült halfilé, párolt zöldség körettel (1 fôre) A körethez: 50 g karfiol 50 g brokkoli 50 g kelbimbó csapforró víz 1 nagy csipet só A halszelethez: 20 g vaj Só, ôrölt fehérbors Kb. 70 g-os halfilék Megnyomjuk a POWER gombot. Ekkor a gép elômelegít. Mikor csipogni kezd, kész az elômelegítés. Félig töltjük a fôzôedényt vízzel, enyhén megsózzuk. A vízbe beletesszük a zöldségeket, és elindítunk egy 12 perces programot. Ezalatt a zöldségek puhára fônek. Ezután leszûrjük a zöldségeket. Az edényt ürítsük ki, majd tegyük bele a vajat. Melegítsük elô a gépet, hogy felolvadjon a vaj. Ekkor tegyük bele az elôre finoman besózott, beborsozott halszeleteket. Indítsunk egy 4 perces programot. Ha letelt, fordítsuk meg a halszeleteket, és indítsuk ismét el a 4 perces programot. Tálaláskor citromgerezddel, szójaszósszal tálalhatjuk

13 S a j á t r e c e p t j e i m S a j á t r e c e p t j e i m 24 25

14 S a j á t r e c e p t j e i m S a j á t r e c e p t j e i m 26 27

15 S a j á t r e c e p t j e i m 28