RÉSZLETEZŐ OKIRAT (4) a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz

Átírás

1 RÉSZLETEZŐ OKIRAT (4) a NAH /2016 nyilvántartási számú akkreditált státuszhoz 1) Az akkreditált szervezet neve és címe: Élelmiszerlánc-biztonsági Centrum Nonprofit Kft. 2 Kaposvári Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium Budapest, Keleti Károly utca 24. Telephelyek címe: 7400 Kaposvár, Cseri Major 2) Akkreditálási szabvány: MSZ EN ISO/IEC 17025:2005 3) Az akkreditált státusz érvényessége: Az akkreditált státusz kezdetének napja: október 12. Az akkreditált státusz lejáratának napja: október 11. 4) Az akkreditált terület: Az MSZ EN ISO/IEC 17025:2005 szabvány szerint akkreditálva: 1. állati eredetű élelmiszerek szulfonamid tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 2. cukoripari termékek laboratóriumi fizikai, kémiai és a; 3. édesipari termékek laboratóriumi fizikai, kémiai és a; 4. édesipari termékek, csokoládé cukorösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 5. édesipari termékek cukorösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 6. édesipari termékek, müzlifélék cukorösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 7. élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények laboratóriumi fizikai, kémiai és a mintaelőkészítéssel; 8. élelmiszerek laboratóriumi fizikai, kémiai és a; 9. élelmiszerek vízben oldódó szintetikus színezék-tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 10. élelmiszerek poliol tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 11. élelmiszerek gliadin (glutén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 12. élelmiszerek, lisztek (rizs, kukorica, zab, pohánka, hajdina, árpa, köles), gesztenyeliszt, fűszerek, előre elkészített ételek, sütőipari termékek, hústermékek, kolbász/virsli, italok, jégkrém, száraztészták, quinoa és szójatartalmú termékek, amarant gliadin (glutén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 13. élelmiszerek, gabonafélék, sütőipari termékek, jégkrém, fagylalt, csokoládé mogyoró (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 14. élelmiszerek, gabonafélék, sütőipari termékek, jégkrém, fagylalt, csokoládé mogyoró (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 15. élelmiszerek, reggeli gabonaféleségek, jégkrém, fagylalt, tejcsokoládé, sütemények földimogyoró (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 16. élelmiszerek, reggeli gabonaféleségek, jégkrém, fagylalt, tejcsokoládé, Budapest, július 13. 1/37 NAH /2016

2 sütemények földimogyoró (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 17. élelmiszerek, sütemények, cukrászsütemények, desszertek, csokoládé, pralinék, cornflakes, joghurtok, pudingok, jégkrém, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) dió (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 18. élelmiszerek, sütemények, cukrászsütemények, desszertek, csokoládé, pralinék, cornflakes, joghurtok, pudingok, jégkrém, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) dió (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 19. élelmiszerek, reggeli gabonaféleségek, sütemények, jégkrém, fagylalt, csokoládé, készételek mandula (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 20. élelmiszerek, reggeli gabonaféleségek, sütemények, jégkrém, fagylalt, csokoládé, készételek mandula (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 21. élelmiszerek, kolbász- és hústermékek, fagylalt, jégkrém, sütőipari termékek, sütemény- és kenyérpor, levesek, szószok, öntetek, italok (levek, bor, sör) tejfehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 22. élelmiszerek, kolbász- és hústermékek, fagylalt, jégkrém, sütőipari termékek, sütemény- és kenyérpor, levesek, szószok, öntetek, italok (levek, bor, sör) tejfehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 23. élelmiszerek, kekszek, étcsokoládé, sütemények, cukrászsütemények, instant levesek, virsli, kolbászfélék, pástétomok, hússaláták, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) tojásfehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 24. élelmiszerek, kekszek, étcsokoládé, sütemények, cukrászsütemények, instant levesek, virsli, kolbászfélék, pástétomok, hússaláták, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) tojásfehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 25. élelmiszerek, sütemények, desszertek, csokoládé; pralinék, mogyorókrém, cornflakes, cereáliák, kenyér, joghurt, puding, jégkrém, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) szójafehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 26. élelmiszerek, sütemények, desszertek, csokoládé; pralinék, mogyorókrém, cornflakes, cereáliák, kenyér, joghurt, puding, jégkrém, egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) szójafehérje (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 27. élelmiszerek, fűszerek, hús- és kolbászfélék, olaj, majonéz és egyéb élelmiszerek mustár (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 28. élelmiszerek, fűszerek, hús- és kolbászfélék, olaj, majonéz és egyéb élelmiszerek mustár (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 29. élelmiszerek, nyers illetve készételek, gabonafélék, tésztaféleségek, jégkrém, fagylalt, csokoládé szezám (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgált termék/anyag vonatkozásában; 30. élelmiszerek, nyers illetve készételek, gabonafélék, tésztaféleségek, jégkrém, fagylalt, csokoládé szezám (allergén) tartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 31. élelmiszerek összes hamutartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 32. élelmiszerek összes hamutartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 33. étkezési ecetkészítmények laboratóriumi kémiai vizsgálata; 34. étkezési magbelek laboratóriumi a; 35. étkezési magbelek, sózott földimogyoró laboratóriumi fizikai és kémiai vizsgálata; 36. hús és húskészítmények laboratóriumi fizikai és kémiai vizsgálata; 37. gesztenyekészítmények, gesztenyemassza, gesztenyepüré, cukrozott gesztenyepor laboratóriumi a rugalmas Budapest, július 13. 2/37 NAH /2016

3 akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 38. gesztenyekészítmények, gesztenyemassza, gesztenyepüré, cukrozott gesztenyepor héjtartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 39. ivóvíz, palackozott vizek, felszín alatti vizek (ivóvíz, palackozott ásványvíz, természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz, ízesített víz, szénsavas ivóvíz és szikvíz, kútvíz) laboratóriumi fizikai, kémiai, érzékszervi és mikrobiológiai vizsgálata mintaelőkészítéssel; 40. malomipari termékek laboratóriumi fizikai, kémiai, érzékszervi és reológiai vizsgálata; 41. méz laboratóriumi fizikai, kémiai és a mintaelőkészítéssel; 42. méz pollenösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 43. méz pollenösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a vizsgálati/mérési módszer vonatkozásában; 44. méz cukorösszetételének laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 45. sütőipari termékek laboratóriumi fizikai, kémiai és a mintaelőkészítéssel; 46. száraztészták laboratóriumi fizikai, kémiai és a; 47. tartósított élelmiszer laboratóriumi fizikai, kémiai és a mintaelőkészítéssel; 48. tej és tejtermékek laboratóriumi fizika és kémiai vizsgálata; 49. élelmiszerek és takarmányok, higiéniai minták, húsok és húsalapú élelmiszerek, húsipari higiéniai minták, állati szövetek és állati eredetű élelmiszerek, nyers tej, cukor, házisertés izommintái és hústermékei, házisertéstől eltérő állatok izommintái és hústermékei, Salmonella törzsek, állati ürülék és az elsődleges termelési szakasz környezeti mintái, higiéniai minták mikrobiológiai vizsgálata mintaelőkészítéssel (a vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése); 50. hőkezeléssel tartósított teljes konzervek laboratóriumi tartóssági vizsgálata; 51. fertőtlenítőszerek és antiszeptikumok (élelmiszeriparban, iparban, háztartásban, intézményi területeken alkalmazott) baktericid, fungicid, yeasticid hatásának laboratóriumi vizsgálata; 52. élelmiszerek fémtartalmának laboratóriumi vizsgálata rugalmas akkreditálással a komponensek vonatkozásában; 53. szárazanyag vagy hamu, előkészített hamu, eredeti anyag (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból), előkészített minta (talajból) laboratóriumi radiológiai vizsgálata mintaelőkészítéssel; 54. ivóvíz, felszín alatti víz mintavétele, a mintavételi programok és mintavételi technikák tervezésével, mintatartósítással laboratóriumi fizikai, kémiai és mikrobiológiai vizsgálat céljára és helyszíni fizikai és kémiai vizsgálata; 55. talaj, víz és biológiai minta vétele mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minta mátrixból; 56. búzaliszt laboratóriumi előállítása a búza szempontjából fontos tulajdonságok meghatározása céljára. Budapest, július 13. 3/37 NAH /2016

4 I. Az akkreditált területhez tartozó laboratóriumi vizsgálatok A vizsgált termék/anyag Állati eredetű élelmiszerek Cukoripari termékek Szulfacetamid Szulfadiazin Szulfadimetoxin Szulfadoxin Szulfaguanidin Szulfaklórpiridazin Szulfakvinoxalin Szulfamerazin Szulfametazin Szulfametizol Szulfametoxazol Szulfametoxipiridazin Szulfanilamid Szulfapiridin Szulfatiazol HPTLC LOQ: 50 µg/kg Szulfonamid szermaradék HPTLC A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Küllem, megjelenés, szín Íz Szag Szárítási tömegveszteség szárítás, tömegmérés ± 0,02% (m/m) Hamutartalom konduktometria ± 0,005% (m/m) Szín oldatban spektrometria ± 2,5 IE Vízben oldhatatlan rész szárítás, tömegmérés OÉVI V.M.RTSU/21/1995 OÉVI V.M.RTSU/21/1995 MSZ :2003 MÉ /796 C rész 1. módszer 1265/69/EGK /69/EGK 3. MSZ :1989 B módszer Budapest, július 13. 4/37 NAH /2016

5 Cukoripari termékek Cukoripari termékek fehér cukor, félfehér cukor, finomított fehér cukor Cukoripari termékek fehér cukor Cukoripari termékek fehér cukor, finomított fehér cukor Cukoripari termékek félfehér cukor Cukoripari termékek cukoroldat, fehér cukoroldat, invertcukoroldat, fehér invertcukoroldat, invertcukorszirup, fehér invertcukorszirup Cukoripari termékek glükózszirup, szárított glükózszirup, dextróz monohidrát, vízmentes dextróz Cukoripari termékek cukorliszt Cukoripari termékek kockacukor Maradék kén-dioxid spektrofotometria LOQ: 0,2 mg/kg Polarizáció polarimetria ± 0,1 Szín szilárd állapotban Brunswick módszer ± 0,5 egység Redukáló cukortartalom titrimetria (Knight-Allen módszer) ± 0,005% (m/m) Redukáló cukortartalom titrimetria (Müller módszer) ± 0,02% (m/m) Szárazanyagtartalom refraktometria ± 0,2% (m/m) Redukáló cukortartalom szárazanyagra titrimetria (Luff-Schoorl módszer) ± 0,6% (m/m) Szulfáthamu izzítás, tömegmérés ± 2 relatív % Keményítőtartalom tömegmérés ± 0,02% (m/m) Mállási idő vizuális értékelés, időmérés ± 0,5 perc MSZ :2002 MÉ /796 C rész 10. módszer 1265/69/EGK A/2 MÉ /796 C rész 5. módszer MÉ /796 C rész 4. módszer MÉ /796 C rész 3. módszer MÉ /796 C rész 6. módszer MÉ /796 C rész 9. módszer MSZ :2002 MSZ : fejezet Budapest, július 13. 5/37 NAH /2016

6 Cukoripari termékek kockacukor Édesipari termékek Törmeléktartalom tömegmérés ± 0,1% (m/m) Szárítási tömegveszteség szárítás, tömegmérés ± 0,1% (m/m) Fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,5% (m/m) Zsírtartalom szárazanyagra extrakció, tömegmérés ± 0,1% (m/m) Savtartalom acidi-alkalimetria ± 0,05% (m/m) Redukáló cukortartalom titrimetria (Luff-Schoorl módszer) < 10% (m/m): ± 4 relatív %; 10-20% (m/m): ± 3 relatív %; > 20% (m/m): ± 2 relatív % Összes cukortartalom titrimetria (Luff-Schoorl módszer) < 10% (m/m): ± 4 relatív %; 10-20% (m/m): ± 3 relatív %; > 20% (m/m): ± 2 relatív % Alkoholtartalom piknometria ± 0,2 cm 3 /100g Bevonatarány tömegmérés ± 5 relatív % MSZ :2002 MSZ :1987 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) MSZ : fejezet MSZ :1987 (visszavont szabvány) MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ :1979 MSZ : fejezet Budapest, július 13. 6/37 NAH /2016

7 Édesipari termékek csokoládé Édesipari termékek A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület Édesipari termékek kekszek Olajmag arány tömegmérés 1,5 relatív % Fruktóz Glükóz Laktóz Maltóz Szacharóz HPLC-RID LOQ:0,2% (m/m) Cukorösszetétel HPLC-RID A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Cukorösszetétel HPLC-RID Hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 2 relatív % Töltelékarány tömegmérés ± 5 relatív % Víztartalom szárítás, tömegmérés ± 0,1% (m/m) Zsírtartalom extrakció, tömegmérés ± 0,25% (m/m) Összes cukortartalom titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) < 10% (m/m): ± 4 relatív %; 10-20% (m/m): ± 3 relatív %; > 20% (m/m): ± 2 relatív % Nátrium-klorid-tartalom szárazanyagra titrimetria (Mohr módszer) ± 0,1% (m/m) MSZ 20640: szakasz AOAC :1980 AOAC :1980 AOAC :1980 MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz MSZ 9433: szakasz Budapest, július 13. 7/37 NAH /2016

8 Édesipari termékek mézes és mézes jellegű sütemények Édesipari termékek müzlifélék Édesipari termékek ostyák Édesipari termékek szaloncukrok Redukáló cukortartalom titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) ± 1% (m/m) Méztartalom sz.a-ra számítás megengedett eltérés: ±1% (m/m) Összes cukortartalom titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) ±1% (m/m) Glükóz Fruktóz Maltóz Szacharóz HPLC-RID LOQ: 0,2% (m/m) Cukorösszetétel HPLC-RID A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Töltelékarány tömegmérés 1,5 relatív % Szemszám fizikai vizsgálat MSZ 21356: szakasz MSZ 21356: szakasz MSZ 21356: szakasz AOAC :1983 AOAC :1983 MSZ 20986: szakasz (visszavont szabvány) 3 MSZ 21352: szakasz (visszavont szabvány) Édesipari termékek kakaópor Édesipari termékek kakaópor Szárítási tömegveszteség szárítás, tömegmérés 0,2% (m/m) Zsírtartalom szárazanyagra extrakció, tömegmérés 0,25% (m/m) Hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 2 relatív % MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz MSZ 9434: szakasz Budapest, július 13. 8/37 NAH /2016

9 Édesipari termékek cukorkák Édesipari termékek csokoládék, csokoládés és kakaóanyag tartalmú termékek Édesipari termékek tartós édesipari lisztes készítmények Édesipari termékek egyéb készítmények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Alak Állag Illat Íz Szín, külső Súlyozott érzékszervi összpontszám Alak Állag Illat Íz Szín, külső Súlyozott érzékszervi összpontszám Alak Állag Illat Íz Szín, külső Súlyozott érzékszervi összpontszám Alak Állag Illat Íz Szín, külső Súlyozott érzékszervi összpontszám Nedvességtartalom szárítás, tömegmérés ± 0,20% (m/m) Nyersfehérje-tartalom szárazanyagra Kjeldahl módszer < 30% (m/m): ± 0,3% (m/m) 30% (m/m): ± 1,0% (m/m) Keményítőtartalom polarimetria ±1% (m/m) Hamutartalom szárazanyagra tömegmérés 3% (m/m): 2 relatív %; > 3 % (m/m): ± 0,3% (m/m) Tisztaság fizikai vizsgálat ± 5 relatív % MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1986 MSZ :1988 MSZ :1983 MSZ EN ISO 20483:2014 MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : fejezet Budapest, július 13. 9/37 NAH /2016

10 Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények Élelmezési, takarmányozási, ipari magvak és hántolt termények búza Állag Íz Szag Szín Sikérterülés reológiai vizsgálat ± 1 mm/h Nedvessikér-tartalom tömegmérés ± 2 relatív % K-aceszulfám, Aszpartám Szacharin HPLC-UV/VIS LOQ: 10 mg/kg Ciklaminsav HPLC-UV/VIS LOQ:10 mg/kg Alluravörös AC E129 Amarant E123 Azorubin E122 Brillantfekete BN E151 Brillantkék FCF E133 Eritrozin E127 Indigókármin E132 Kárminsav E120 Kinolinsárga E104 Narancssárga FCF E110 Neukokcin E124 Patentkék V E131 Tartrazin E102 Zöld S E142 HPTLC LOQ: 1mg/kg Vízben oldódó szintetikus színezék HPTLC A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület MSZ :1984 MSZ 3430:2008 MSZ EN ISO :2008 (visszavont szabvány) 3 MSZ EN 12856:2000 MSZ EN 12857:2000 MSZ :1979 MSZ :1979 Budapest, július /37 NAH /2016

11 Benzoesav Szorbinsav HPLC-UV/VIS LOQ: benzoesav: 5 mg/kg LOQ: szorbinsav: 1mg/kg ± 5 relatív % Nitrogéntartalom Fehérjetartalom Kjeldahl módszer nitrogén: ± 0,05 g/100 g fehérje: ± 0,3 g/100 g Élelmi rosttartalom enzimatikus bontás, szűrés, szárítás tömegmérés ± 5 g/100 g Eritritol Izomaltitol Laktitol Maltitol Mannitol Szorbitol Xilitol HPLC-RID LOQ: 0,2 g/100g Poliolok HPLC-RID A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Összes szénhidráttartalom számítás megengedett eltérés: Emészthető szénhidráttartalom számítás megengedett eltérés: Energiatartalom számítás megengedett eltérés: ± 40 kj/100g Só (sóegyenérték)-tartalom számítás megengedett eltérés: WL :1992 MSZ 1385:1987 MÉ /1 1. melléklet MSZ EN 15086:2006 MSZ EN 15086:2006 AM-028/2013 AM-028/ /2011/EU rendelet 1169/2011/EU rendelet Budapest, július /37 NAH /2016

12 lisztek (rizs, kukorica, zab, pohánka, hajdina, árpa, köles) gesztenyeliszt fűszerek előre elkészített ételek sütőipari termékek hústermékek kolbász/virsli italok jégkrém száraztészták quinoa és szójatartalmú termékek amarant A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület lisztek (rizs, kukorica, zab, pohánka, hajdina, árpa, köles) gesztenyeliszt fűszerek előre elkészített ételek sütőipari termékek hústermékek kolbász/virsli italok jégkrém száraztészták quinoa és szójatartalmú termékek amarant gabonafélék sütőipari termékek jégkrém, fagylalt csokoládé Állomány Illat Íz Külső megjelenés Gliadin (glutén) LOD: 1,5 mg/kg gliadin (megfelel 3 mg/kg gluténnek) LOQ: 2,5 mg/kg gliadin (megfelel 5 mg/kg gluténnek) ±20 relatív % Gliadin (glutén) LOD: 1,5 mg/kg gliadin (megfelel 3 mg/kg gluténnek) LOQ: 2,5 mg/kg gliadin (megfelel 5 mg/kg gluténnek) ±20 relatív % Gliadin (glutén) LOD: 1,5 mg/kg gliadin (megfelel 3 mg/kg gluténnek) LOQ: 2,5 mg/kg gliadin (megfelel 5 mg/kg gluténnek) ±20 relatív % Mogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg MSZ ISO 6658: szakasz A-042/2013 (Ridascreen Gliadin kit leírás) (AOAC-RI validated) A-042/2013 (Ridascreen Gliadin kit leírás) (AOAC-RI validated) A-042/2013 (Ridascreen Gliadin kit leírás) (AOAC-RI validated) rugalmasan bővítendő terület A-020/2008 (Ridascreen FAST Hazelnut kit leírás) Budapest, július /37 NAH /2016

13 A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület gabonafélék sütőipari termékek jégkrém, fagylalt csokoládé reggeli gabonaféleségek jégkrém, fagylalt tejcsokoládé sütemények A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület reggeli gabonaféleségek jégkrém, fagylalt tejcsokoládé sütemények sütemények, cukrászsütemények desszertek csokoládé, pralinék corn flakes joghurtok pudingok jégkrém egyéb élelmiszerek (nyers, felmelegített, sült) A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület Mogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Mogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Földimogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Földimogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Földimogyoró (allergén) LOD: 1,5 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Dió (allergén) LOD: 0,6 mg/kg LOQ: 2 mg/kg Dió (allergén) LOD: 0,6 mg/kg LOQ: 2 mg/kg A-020/2008 (Ridascreen FAST Hazelnut kit leírás) A-020/2008 (Ridascreen FAST Hazelnut kit leírás) rugalmasan bővítendő terület A-021/2008 (Ridascreen FAST Peanut kit leírás) A-021/2008 (Ridascreen FAST Peanut kit leírás) A-021/2008 (Ridascreen FAST Peanut kit leírás) rugalmasan bővítendő terület A-030/2012 (nutrilínia Walnut-E kit leírás) A-030/2012 (nutrilínia Walnut-E kit leírás) Budapest, július /37 NAH /2016

14 sütemények, cukrászsütemények desszertek csokoládé, pralinék corn flakes joghurtok pudingok jégkrém egyéb élelmiszerek: (nyers, felmelegített, sült) reggeli gabonaféleségek sütemények jégkrém, fagylalt csokoládé készételek A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület reggeli gabonaféleségek sütemények jégkrém, fagylalt csokoládé készételek kolbász- és hústermékek fagylalt, jégkrém sütőipari termékek sütemény- és kenyérpor levesek szószok öntetek italok (levek, bor, sör) A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület Dió (allergén) LOD: 0,6 mg/kg LOQ: 2 mg/kg Mandula (allergén) LOD: 1,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Mandula (allergén) LOD: 1,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Mandula (allergén) LOD: 1,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Tejfehérje (allergén) LOD: 0,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Tejfehérje (allergén) LOD: 0,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg A-030/2012 (nutrilínia Walnut-E kit leírás) rugalmasan bővítendő terület A-043/2015 (Ridascreen FAST Mandel/Almond) A-043/2015 (Ridascreen FAST Mandel/Almond) A-043/2015 (Ridascreen FAST Mandel/Almond) rugalmasan bővítendő terület A-026/2011 (Ridascreen FAST Milk) A-026/2011 (Ridascreen FAST Milk) Budapest, július /37 NAH /2016

15 kolbász- és hústermékek fagylalt, jégkrém sütőipari termékek sütemény- és kenyérpor levesek szószok öntetek italok (levek, bor, sör) kekszek étcsokoládé sütemények, cukrászsütemények instant levesek virsli, kolbászfélék pástétomok, hússaláták egyéb élelmiszerek: (nyers, felmelegített, sült) A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület keksz étcsokoládé sütemények, cukrászsütemények instant levesek virsli, kolbászfélék pástétomok, hússaláták egyéb élelmiszerek: (nyers, felmelegített, sült) sütemények, desszertek csokoládé; pralinék mogyorókrém corn flakes cereáliák kenyér joghurt puding jégkrém egyéb élelmiszerek: (nyers, felmelegített, sült) A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület Tejfehérje (allergén) LOD: 0,7 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Tojásfehérje (allergén) LOD: 0,05 mg/kg LOQ: 0,4 mg/kg Tojásfehérje (allergén) LOD: 0,05 mg/kg LOQ: 0,4 mg/kg Tojásfehérje (allergén) LOD: 0,05 mg/kg LOQ: 0,4 mg/kg Szójafehérje (allergén) LOD: 0,4 mg/kg LOQ: 1,0 mg/kg Szójafehérje (allergén) LOD: 0,4 mg/kg LOQ: 1,0 mg/kg A-026/2011 (Ridascreen FAST Milk) rugalmasan bővítendő terület A-029/2012 (nutrilínia Egg-E kit leírás) A-029/2012 (nutrilínia Egg-E kit leírás) A-029/2012 (nutrilínia Egg-E kit leírás) rugalmasan bővítendő terület A-031/2012 (nutrilínia Soy Raw&Cooked kit leírás) A-031/2012 (nutrilínia Soy Raw&Cooked kit leírás) Budapest, július /37 NAH /2016

16 sütemények, desszertek csokoládé; pralinék mogyorókrém corn flakes cereáliák kenyér joghurt puding jégkrém egyéb élelmiszerek: (nyers, felmelegített, sült) fűszerek hús- és kolbászfélék olaj majonéz és egyéb élelmiszerek A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület fűszerek hús- és kolbászfélék olaj majonéz és egyéb élelmiszerek nyers illetve készételek gabonafélék tésztaféleségek jégkrém, fagylalt csokoládé A vizsgált termék/anyag rugalmasan bővítendő terület nyers illetve készételek gabonafélék tésztaféleségek jégkrém, fagylalt csokoládé Szójafehérje (allergén) LOD: 0,4 mg/kg LOQ: 1,0 mg/kg Mustár (allergén) LOD: 0,22 mg/kg LOQ: 0,5 mg/kg Mustár (allergén) LOD: 0,22 mg/kg LOQ: 0,5 mg/kg Mustár (allergén) LOD: 0,22 mg/kg LOQ: 0,5 mg/kg Szezám (allergén) LOD: 0,24 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Szezám (allergén) LOD: 0,24 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg Szezám (allergén) LOD: 0,24 mg/kg LOQ: 2,5 mg/kg A-031/2012 (nutrilínia Soy Raw&Cooked kit leírás) rugalmasan bővítendő terület A-034/2012 (Ridascreen FAST Senf/Mustard) A-034/2012 (Ridascreen FAST Senf/Mustard) A-034/2012 (Ridascreen FAST Senf/Mustard) rugalmasan bővítendő terület A-044/2015 (Ridascreen FAST Sesame) A-044/2015 (Ridascreen FAST Sesame) A-044/2015 (Ridascreen FAST Sesame) rugalmasan bővítendő terület Budapest, július /37 NAH /2016

17 Étkezési ecetkészítmények Étkezési magbelek Étkezési magbelek sózott földimogyoró Hús és húskészítmények Összes hamutartalom izzítás, tömegmérés Megengedett vizsgálati eltérés: r=0,099%+0,00933w w: a két eredmény átlaga, % (m/m) Összes hamutartalom teljesítményparamétere rugalmasan bővítendő terület Összes hamutartalom izzítás, tömegmérés Megengedett vizsgálati eltérés: r=0,099%+0,00933w w: a két eredmény átlaga, % (m/m) Tömeg nettó tömeg töltőtömeg kinyerhető tömeg, alkotórészek tömege tömegmérés alsó méréshatár: 0,1 g Nettó térfogat fizikai vizsgálat (tájékoztató módszer) alsó méréshatár: 1 cm 3 Ecetsav-tartalom acidi-alkalimetria ± 1 relatív % Állag Íz Szag Szín érzékszervi összpontszám Nátrium-klorid-tartalom titrimetria (Mohr módszer) ± 0,1 % (m/m) Tisztaság fizikai vizsgálat Nedvességtartalom szárítás, tömegmérés r = 0,593% + 0,0017w w: a két eredmény átlaga, % (m/m) MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 936:2000 MSZ ISO 936:2000 rugalmasan bővítendő terület AM-022/2012 AM-021/2012 MSZ 4624: szakasz MSZ 6176:1978 MSZ : szakasz (visszavont szabvány) MSZ : szakasz (visszavont szabvány) MSZ ISO 1442:2000 Budapest, július /37 NAH /2016

18 Hús és húskészítmények Gesztenyekészítmények gesztenyemassza, gesztenyepüré, cukrozott gesztenyepor Összes zsírtartalom feltárás, extrakció, szárítás, tömegmérés ± 0,5% (m/m) Szabad zsírtartalom extrakció, szárítás, tömegmérés Megengedett vizsgálati eltérés: r=- 0,05% + 0,06wf wf: a két eredmény átlaga, % (m/m) Nátrium-klorid-tartalom titrimetria (Volhard-módszer) Megengedett vizsgálati eltérés: 1,0-2,0% (m/m): ± 0,15% (m/m) > 2,0% (m/m): ± 0,20% (m/m) Fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,3% (m/m) Állag Illat Íz Szín érzékszervi összpontszám Állag Illat Íz Szín érzékszervi összpontszám Héjtartalom szárítás, tömegmérés ± 5 relatív % Héjtartalom szárítás, tömegmérés ± 5 relatív % MSZ ISO 1443:2002 MSZ ISO 1444:2000 MSZ ISO :2000 MSZ : fejezet MSZ 20600: szakasz (visszavont szabvány) 3 MSZ 20600: szakasz rugalmasan bővítendő terület MSZ 20600: szakasz (visszavont szabvány) 3 MSZ 20600: szakasz rugalmasan bővítendő terület Budapest, július /37 NAH /2016

19 Ivóvíz, palackozott vizek, felszín alatti vizek (ivóvíz, palackozott ásványvíz, természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz, ízesített víz, szénsavas ivóvíz és szikvíz, kútvíz) Ammónium Spektrofotometria LOQ: 0,03 mg/l Íz Szag Szín Fajlagos elektromos vezetőképesség (20 C-on) konduktometria LOQ: 2 S/cm ± 5 relatív % Lúgosság alkalimetria LOQ: 0,2 mmol/l ± 5 relatív % Hidrogén-karbonát ion számítás LOQ: 18 mg/l megengedett eltérés: Karbonát-ion számítás LOQ: 9 mg/l megengedett eltérés: Hidroxil-ion számítás LOQ: 5 mg/l megengedett eltérés: Nitrátion-koncentráció spektrofotometria LOQ: 1 mg/l Nitrition-koncentráció spektrofotometria LOQ: 0,02 mg/l MSZ ISO :1992 MSZ EN 1622:2007 C. melléklet MSZ EN ISO 7887: fejezet MSZ EN 27888:1998 MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz MSZ : szakasz Budapest, július /37 NAH /2016

20 Ivóvíz, palackozott vizek, felszín alatti vizek (ivóvíz, palackozott ásványvíz, természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz, ízesített víz, szénsavas ivóvíz és szikvíz, kútvíz) Szulfátion spektrofotometria LOQ: 20 mg/l Bepárlási maradék szárítás, tömegmérés LOQ: 10 mg/l ± 5 relatív % Permanganátos kémiai oxigénigény (KOI_ps) permanganometria LOQ: 0,2 mg/l O 2 ± 25 relatív % Permanganátos kémiai oxigénigény (KOI_pl) permanganometria LOQ: 0,2 mg/l O 2 ± 25 relatív % Összes keménység komplexometria LOQ: 3 mg/l CaO ± 2 relatív % Karbonát keménység számítás LOQ: 3 mg/l CaO megengedett eltérés: Nem karbonát keménység számítás LOQ: 1 mg/l CaO megengedett eltérés: ph potenciometria ± 0,1 ph Kloridion titrimetria (Mohr módszer) LOQ:1 mg/l MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ :2009 Budapest, július /37 NAH /2016

21 Malomipari termékek Malomipari termékek búzaliszt Hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés 1% (m/m): ± 0,02% (m/m) 1 % (m/m): ± 2 relatív % Nedvességtartalom szárítás, tömegmérés megengedett mérési eltérés: ± 0,15% (m/m) Savfok acidi-alkalimetria ± 0,1 SH Fehérjetartalom sz.a.-ra Kjeldahl módszer ± 0,3% (m/m) Nyerszsírtartalom szárazanyagra extrakció, tömegmérés ± 0,05% (m/m) Őrlési finomság fizikai vizsgálat ± 2% (m/m) Idegen anyag fizikai vizsgálat Sikérterülés reológiai vizsgálat ± 1 mm/h Nedvessikér-tartalom tömegmérés ± 2 relatív % Vízfelvevő képesség reológiai vizsgálat (valorigráf) megengedett mérési eltérés: ± 0,25 ml/100 g Magyar minőségi értékszám reológiai vizsgálat (valorigráf) megengedett mérési eltérés: MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz MSZ : szakasz (visszavont szabvány) 3 MSZ : szakasz MSZ 3430:2008 MSZ EN ISO :2008 (visszavont szabvány) 3 MSZ ISO :1995 MSZ : fejezet (visszavont szabvány) 3 Budapest, július /37 NAH /2016

22 Malomipari termékek durumbúza liszt és dara Malomipari termékek lisztek Malomipari termékek gabonaalapú extrudált ízesített ropogós csemegék Malomipari termékek gabona alapú extrudált reggeli ételek Méz Sárgapigment-tartalom szárazanyagra spektrofotometria ± 0,3 mg/kg Íz Korpázottság Külső megjelenés Szag Szín Súlyozott érzékszervi összpontszám Állomány Illat Íz Küllem, megjelenés, szín Súlyozott érzékszervi összpontszám Állomány Illat Íz Küllem, megjelenés, szín Súlyozott érzékszervi összpontszám Víztartalom refraktometria ± 0,2% (m/m) Vízben oldhatatlan szilárd anyagtartalom szárítás, tömegmérés ± 0,02 g/100g Savfok acidi-alkalimetria ± 0,2 savfok Szabadsav-tartalom (szabadsav, laktonsav és összes sav) acidi-alkalimetria ± 0,5 meq/kg ph potenciometria ± 0,1 ph MSZ EN ISO 11052:2006 MSZ :1985 MSZ : szakasz (visszavont szabvány) MSZ : szakasz (visszavont szabvány) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MÉ /1 6. melléklet MSZ : fejezet Budapest, július /37 NAH /2016

23 Méz Redukáló cukortartalom titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) ± 0,6 g/100g Összes cukortartalom titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) ± 0,6 g/100g HMF-tartalom spektrofotometria LOQ: 2 mg/kg ± 2 mg/kg HMF-tartalom HPLC-UV LOQ: 1 mg/kg Diasztázaktivitás spektrofotometria Diasztázaktivitás spektrofotometria Pollenösszetétel Mikroszkópos vizsgálat Pollenösszetétel Mikroszkópos vizsgálat A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Pollenösszetétel Mikroszkópos vizsgálat Glükóz Fruktóz Szacharóz HPLC-RID LOQ: 0,2 g/100g MSZ : és szakasz MSZ : és szakasz MSZ :1989 AM 056:2015 (HAJ) (Czech. J. Anim. Sci. 48, 2003 (12): ) MSZ : fejezet A-060/2016 (Phadebas Honey Diastase Test kit leírás) MSZ :1977/1M: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ :1977/1M: fejezet MSZ :1977/1M: fejezet rugalmasan bővítendő terület MÉ /1 4. melléklet Budapest, július /37 NAH /2016

24 Méz Cukorösszetétel HPLC-RID A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Elektromos vezetőképesség konduktometria ± 0,02 ms/cm Hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 2 relatív % Invertáz-aktivitás polarimetria ± 10/60 egység Prolin spektrofotometria Glicerin HPLC-RID LOQ: 100 mg/kg Hozzáadott invertáz HPLC-FLD LOQ: 10 mg/kg ± 15 relatív % Állomány Íz Külső megjelenés Szag Súlyozott érzékszervi öszzpontszám Szárazanyag-tartalom szárítás, tömegmérés ± 0,15% (m/m) Szárazanyag-tartalom szárítás, tömegmérés ± 0,15% (m/m) MÉ /1 4. melléklet MÉ /1 3. melléklet MSZ : fejezet MSZ :1982 MÉ /1 5. melléklet MÉ /1 8. melléklet MÉ /1 10. melléklet MSZ 157: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ : fejezet AM-033/2014 Budapest, július /37 NAH /2016

25 Sütőipari termékek Nátrium-klorid-tartalom szárazanyagra titrimetria (Volhard módszer) ± 0,2% (m/m) Nyersfehérje-tartalom szárazanyagra Kjeldahl módszer ± 0,3% (m/m) Zsírtartalom szárazanyagra extrakció, tömegmérés ± 7 relatív % Zsírtartalom (eredeti termékre) számítás megengedett eltérés: ± 7 relatív % Hamutartalom szárazanyagra izzítás, tömegmérés < 1% (m/m): ± 0,02% (m/m) 1% (m/m): ± 0,06% (m/m) Hamutartalom (eredeti termékre) számítás < 1% (m/m): ± 0,02% (m/m) 1% (m/m): ± 0,06% (m/m) Konyhasómentes hamutartalom szárazanyagra számítás megengedett eltérés: < 1% (m/m): ± 0,02% (m/m) 1% (m/m): ± 0,06% (m/m) Homoktartalom szárazanyagra savas feltárás, izzítás, tömegmérés ± 0,03% (m/m) Cukortartalom szárazanyagra titrimetria (Schoorl-Regenbogen módszer) ± 0,5% (m/m) Cukortartalom (eredeti termékre) számítás megengedett eltérés: ± 0,5% (m/m) MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz AM-034/2014 MSZ : szakasz AM-035/2014 MSZ : szakasz MSZ : fejezet MSZ : szakasz AM-036/2014 Budapest, július /37 NAH /2016

26 Sütőipari termékek Száraztészták Savfok acidi-alkalimetria ± 0,1 SH Tömeg fizikai vizsgálat ± 0,1 g Alaki hányados fizikai vizsgálat ± 6 relatív % Alak Állag Állomány Bélzet Felület Héj Íz Külső megjelenés Szag Szín Súlyozott érzékszervi összpontszám Nedvességtartalom szárítás, tömegmérés ± 0,2% (m/m) Tojástartalom spektrofotometria ± 0,3 db tojás/kg Tojástartalom extrakció, tömegmérés ± 0,4 db tojás/kg Sárgapigment-tartalom szárazanyagra spektrofotometria ± 0,3 mg/kg Savfok acidi-alkalimetria ± 0,2 o SH Konyhasótartalom titrimetria (Volhard módszer) ± 0,2% (m/m) MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1989 MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : szakasz Budapest, július /37 NAH /2016

27 Száraztészták Tartósított élelmiszer Méret fizikai vizsgálat Törmeléktartalom fizikai vizsgálat Főzési tulajdonságok Főzési idő, főzés közben felvett vízmennyiség, szétfővés és összetapadás mértéke fizikai vizsgálat Állomány, főzési tulajdonság Illat Íz Külső megjelenés Súlyozott érzékszervi összpontszám Hamutartalom izzítás, tömegmérés ± 5 relatív % Sósavban oldhatatlan ásványi anyag savas feltárás, izzítás, tömegmérés ± 5 relatív % Fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 0,6% (m/m) Vízben oldható szárazanyagtartalom refraktometria ± 0,3 g/100g Nátrium-klorid-tartalom titrimetria (Volhard módszer) ± 0,2% (m/m) Savtartalom citromsavban kifejezve acidi-alkalimetria ± 5 relatív % MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ :1985 MSZ 3610: szakasz MSZ 17618: fejezet MSZ 19589: /93/EGK MSZ 3618: fejezet MSZ 3619: fejezet Budapest, július /37 NAH /2016

28 Tartósított élelmiszer Tartósított élelmiszer gyümölcs- és zöldségtermékek Savtartalom ecetsavban kifejezve acidi-alkalimetria ± 5 relatív % Savtartalom tejsavban kifejezve acidi-alkalimetria ± 5 relatív % Kén-dioxid-tartalom desztillálás, acidi-alkalimetria LOQ: 1 mg/kg ± 6 relatív % Redukáló cukortartalom titrimetria (Luff-Schoorl módszer) < 25% (m/m): 3 relatív %; 25% (m/m): 2 relatív % Összes cukortartalom titrimetria (Luff-Schoorl módszer) < 25% (m/m): 3 relatív %; 25% (m/m): 2 relatív % Szacharóz titrimetria (Luff-Schoorl módszer) < 25% (m/m): 3 relatív %; 25% (m/m): 2 relatív % Nedvességtartalom szárítás, tömegmérés ± 0,5% (m/m) Zsírtartalom extrakció, tömegmérés 5% (m/m): ± 0,5% (m/m); >5% (m/m): ± 1,0% (m/m) ph potenciometria ± 0,1 ph Nettó tömeg tömegmérés ± 0,1 relatív % Alkotórészek tömegaránya tömegmérés ± 0,1 relatív % MSZ 3619: fejezet MSZ 3619: fejezet MSZ 3621: szakasz MSZ 3625:1986 MSZ 3625:1986 MSZ 3625:1986 MSZ 4220:1980 MSZ 17617:1985 MSZ 17590:1985 MSZ 3605: fejezet MSZ 3605: fejezet Budapest, július /37 NAH /2016

29 Tartósított élelmiszer gyümölcs- és zöldséglevek Tartósított élelmiszer hal, haltermékek Tartósított élelmiszer Tej és tejtermékek Tej és takarmányok, higiéniai minták Kén-dioxid-tartalom acidi-alkalimetria ± 0,8 mg/l Tisztatömeg tömegmérés ± 1 relatív % Állomány Illat Íz Külső megjelenés Fehérjetartalom Kjeldahl módszer ± 3 relatív % Zsírtartalom extrakció, szárítás, tömegmérés sovány tej: ±0,031% (m/m) fölözött tehéntej: ±0,036% (m/m) teljes tehéntej: ±0,043% (m/m) kecsketej: ±0,030% (m/m) juhtej: ±0,069% (m/m) Szárazanyag-tartalom szárítás, tömegmérés ± 0,1% (m/m) Zsírmentes szárazanyag-tartalom számítás megengedett eltérés: ± 0,15% (m/m) Mikroorganizmusok száma Salmonella spp. Kimutatás Escherichia coli Escherichia coli Kimutatás Escherichia coli MPN Bacillus cereus Bacillus cereus Kimutatás Koaguláz pozitív Staphylococcus MSZ EN 13196:2000 MSZ 4169:1980 MSZ 1801: fejezet MSZ 12325: fejezet MSZ EN ISO 1211:2010 MSZ 3744: fejezet MSZ 3744: szakasz MSZ EN ISO :2014 MSZ EN ISO 6579:2006 MSZ ISO :2005 ISO 7251: szakasz ISO 7251: szakasz MSZ EN ISO 7932:2005 MSZ EN ISO 21871: szakasz MSZ EN ISO :2008 Budapest, július /37 NAH /2016

30 és takarmányok, higiéniai minták és takarmányok 0,95-nél nagyobb vízaktivitású termékek és takarmányok legfeljebb 0,95 vízaktivitású termékek és takarmányok, higiéniai minták Húsok és húsalapú élelmiszerek, húsipari higiéniai minták Állati szövetek és állati eredetű élelmiszerek Koaguláz pozitív Staphylococcus Kimutatás Enterobaktérium Enterobaktérium Kimutatás Clostridium perfringens Anaerob szulfitredukáló baktériumok Listeria monocytogenes Kimutatás Listeria monocytogenes Élesztőgomba Penészgomba Élesztőgomba Penészgomba Élesztőgomba és penészgomba Tejsavbaktériumok Coliform Coliform Kimutatás Coliform MPN Campylobacter spp. Kimutatás Campylobacter spp. Enterococcus MPN Mezofil szulfitredukáló clostridiumok MPN Pseudomonas spp. Antibakteriális gátlás Agar-gél diffúzió MSZ EN ISO : szakasz MSZ ISO :2007 ISO : szakasz MSZ EN ISO 7937:2005 MSZ ISO 15213:2006 MSZ EN ISO :1996/ A1:2005 MSZ EN ISO :2012 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO :2013 MSZ ISO 7954:1999 (visszavont szabvány) MSZ ISO 15214:2005 ISO 4832:2006 ISO 4831: szakasz ISO 4831: szakasz MSZ EN ISO :2006 ISO/TS :2006 MSZ : szakasz MSZ :1978 MSZ EN ISO 13720:2011 OÉVI V.M. RTA+SU/19/1995 Budapest, július /37 NAH /2016

31 Nyers tej Cukor A vizsgált termék/anyag Ivóvíz, emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített), felszín alatti víz, állati itatóvíz Házisertés izommintái és hústermékei Házisertéstől eltérő állatok izommintái és hústermékei Salmonella törzsek Salmonella törzsek Hőkezeléssel tartósított teljes konzervek Állati ürülék és az elsődleges termelési szakasz környezeti mintái Antibakteriális gátlás Diffúziós módszer Mikroorganizmusok száma Élesztőgomba Penészgomba Coliform MPN Escherichia coli MPN Escherichia coli Membránszűrés Coliform Membránszűrés Enterococcus Membránszűrés Pseudomonas aeruginosa Membránszűrés Szulfitredukáló anaerobok (clostridiumok) spóraszáma Membránszűrés Mikroorganizmusok száma 37 Celsius fokon Mikroorganizmusok száma 22 Celsius fokon Trichinella Emésztéses vizsgálat Trichinella Emésztéses vizsgálat Salmonella Enteritidis Tárgylemez-agglutináció Salmonella Typhimurium Tárgylemez-agglutináció Tartóssági próba Termosztálásos eljárás Salmonella spp. Kimutatás MÉ 3-2-1/2004 III. melléklet 5. fejezet MSZ 788: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ 788: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ 788: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ 788: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ 788: fejezet (visszavont szabvány) 3 MSZ EN ISO :2015 MSZ EN ISO :2015 MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO 16266:2008 MSZ EN :1994 MSZ EN ISO 6222:2000 MSZ EN ISO 6222:2000 Bizottság (EU) 2015/1375 v. r. I. mell. I. fejezet Bizottság (EU) 2015/1375 v. r. III. mell. MSZ CEN ISO/TR :2014 MSZ CEN ISO/TR :2014 MSZ 3641:1976 MSZ EN ISO 6579:2002/A1:2007 Budapest, július /37 NAH /2016

32 Fertőtlenítőszerek és antiszeptikumok (élelmiszeriparban, iparban, háztartásban, intézményi területeken alkalmazott) Baktericid hatás Fungicid hatás Yeasticid hatás Ólom GFAAS alsó méréshatár mátrixtól függően: 0,005-0,1 mg/kg ± 15 rel.% Kadmium GFAAS alsó méréshatár mátrixtól függően: 0,001-0,05 mg/kg ± 15 rel.% Réz FAAS alsó méréshatár: 1,0 mg/kg ± 10 rel.% Vas FAAS alsó méréshatár: 1,0 mg/kg ± 10 rel.% Fémtartalom FAAS A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület Arzén HGAAS alsó méréshatár: 0,02 mg/kg ± 15 rel.% Nátrium FAAS alsó méréshatár: 20 mg/kg ± 10 rel.% Magnézium FAAS alsó méréshatár: 0,5 mg/kg ± 10 rel.% Fémtartalom FAAS A vizsgált/mért jellemző (komponenslista) rugalmasan bővítendő terület MSZ EN 1276:2010 MSZ EN 1650:2008+A1:2013 MSZ EN 1650:2008+A1:2013 MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14084: szakasz MSZ EN 14546:2005 MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 MSZ EN 15505:2008 Budapest, július /37 NAH /2016

33 Ivóvíz és palackozott vizek, felszín alatti vizek (ivóvíz, palackozott ásványvíz, természetes ásványvíz, forrásvíz, ásványi anyaggal dúsított ivóvíz, ízesített víz, szénsavas ivóvíz és szikvíz, kútvíz) Szárazanyag vagy hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Előkészített minta (talajból) Előkészített hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Eredeti anyag (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Kalcium FAAS alsó méréshatár: 5 mg/kg ± 10 rel.% Vas FAAS alsó méréshatár: 30 µg/l 10 rel.%; Mangán GFAAS alsó méréshatár: 2 µg/l ± 10 rel.% Arzén GFAAS alsó méréshatár: 1 µg/l ± 10 rel.% Alumínium GFAAS alsó méréshatár: 20 µg/l 15 rel.%; Összes alfa aktivitáskoncentráció részecskeszámlálás alsó méréshatár: 100 Bq/kg hamu vagy szárazanyag Összes béta aktivitáskoncentráció részecskeszámlálás alsó méréshatár: 100 Bq/kg hamu vagy szárazanyag Radiostroncium feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás alsó méréshatár: 0,6 Bq/kg talaj Radiostroncium feltárás, kémiai elválasztás és részecskeszámlálás alsó méréshatár: 6 Bq/kg hamu Gamma-sugárzó izotópok félvezető detektoros gammaspektrometria a kev energiatartományban 1 kev félértékszélesség 2,5 kev alsó méréshatár: 5 Bq/kg MSZ EN 15505:2008 B melléklet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ : fejezet MSZ EN ISO 12020: fejezet RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v. 5.A. fejezet Budapest, július /37 NAH /2016

34 Eredeti anyag (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Szárazanyag vagy hamu (mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő mintákból, élelmiszerből, takarmányból) Félvezető detektoros gammaspektrometriával azonosított izotóp(ok) aktivitása(i) szcintillációs gamma-spektrometria az kev energiatartományban félértékszélesség <10 % (661 kev) alsó méréshatár: 15 Bq/kg Gamma-sugárzó izotópok félvezető detektoros gammaspektrometria a kev energiatartományban 1 kev félértékszélesség 2,5 kev alsó méréshatár: 25 Bq/kg hamu, 2 Bq/kg szárazanyag, 1 Bq/kg talaj RRL MGY k.3.v. 4. fejezet RRL MGY k.3.v. 5. fejezet II. Az akkreditált területhez tartozó helyszíni vizsgálatok A vizsgált termék/anyag Ivóvíz, felszín alatti víz Oldott oxigén jodometria LOQ: 0,1 mg/l Hőmérséklet fizikai : 0-50 C ± 0,1 C ph potenciometria ± 0,1 ph Szabad aktív klór fotometria LOQ: 0,1 mg/l ± 5 relatív % MSZ ISO 5813:1992 MSZ 448-2:1967 (visszavont szabvány) MSZ : szakasz MN Visocolor Photino ECO Klór 6:2007 Budapest, július /37 NAH /2016

35 Ivóvíz, felszín alatti víz Összes aktív klór fotometria LOQ: 0,1 mg/l ± 5 relatív % Kötött aktív klór számítás megengedett eltérés: ± 5 relatív % MN Visocolor Photino ECO Klór 6:2007 MN Visocolor Photino ECO Klór 6:2007 III. Az akkreditált területhez tartozó mintavételi, minta-előkészítési eljárások Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Ivóvíz, felszín alatti víz Mintavétel 1. rész Útmutató a mintavételi programok és mintavételi technikák tervezéséhez Vízmintavétel mikrobiológiai vizsgálatokhoz MSZ EN ISO :2007 MSZ EN ISO 19458:2007 Ivóvíz Vízmintavétel MSZ :1988 Ivóvíz, felszín alatti víz Vízmintavétel mintatartósítás MSZ EN ISO :2013 Felszín alatti víz Mintavétel kémiai vizsgálat céljára MSZ 21464: szakasz (visszavont szabvány) Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták Búza Ipari magvak (olajmagvak) Talaj mintavétel Biológiai minták vétele Vízmintavétel Búzaliszt laboratóriumi előállítása a búza szempontjából fontos tulajdonságok meghatározása céljára Minta előkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz MSZ :1989 MSZ EN ISO 664:2008 Méz Minta előkészítése vizsgálathoz MÉ /1 2. melléklet Budapest, július /37 NAH /2016

36 Termék/anyag Az eljárás jellege Az eljárás Sütőipari termékek Minta előkészítés fizikai-kémiai vizsgálathoz MSZ : fejezet Tartósított termékek Minta előkészítés MSZ 3604:1985 és takarmányok Hús és hústermékek Hal és haltermékek Tejtől és tejtermékektől, hústól és hústermékektől, valamint haltól és haltermékektől különböző termékek Tej és tejtermékek Elsődleges termelés Higiéniai minták Ivóvíz, emberi fogyasztásra kerülő vízféleségek (természetes ásványvíz, gyógyvíz, forrásvíz, szikvíz, dúsított, ízesített), felszín alatti víz, állati itatóvíz Mezőgazdasági tevékenységgel és erdőgazdálkodással összefüggő minták, élelmiszer, takarmány A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A vizsgálati minták, az alapszuszpenzió és a decimális hígítások elkészítése mikrobiológiai vizsgálatokhoz A felületek kontaktlemezes és tamponos minta előkészítési eljárásai Vízminták feldolgozása mikrobiológiai vizsgálatokhoz Minták előkészítése eredeti anyagból radioaktivitás méréséhez Minták előkészítése szárazanyagig radioaktivitás méréséhez MSZ EN ISO :2000 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2004 MSZ EN ISO :2012 MSZ EN ISO :2010 MSZ EN ISO :2013 MSZ ISO 18593:2008 MSZ EN ISO 8199:2008 RRL MGY k.3.v szakasz RRL MGY k.3.v szakasz Minták előkészítése hamuig radioaktivitás méréséhez RRL MGY k.3.v szakasz 1 A Nemzeti Akkreditáló Hatóság január 19-i -i határozata alapján névváltozás. 2 A Nemzeti Akkreditáló Hatóság március 21-i határozata alapján névváltozás átvezetése. 3 A Nemzeti Akkreditáló Hatóság július 13-án kiadott határozatával elrendelt visszavont szabvány jelzet átvezetése. Budapest, július /37 NAH /2016

37 Az aktuális akkreditált státuszra vonatkozó adatok a Nemzeti Akkreditáló Hatóság honlapján érhetők el ( - VÉGE - Budapest, július /37 NAH /2016