Pék és Cukrász katalógus

Átírás

1 Pék és Cukrász katalógus... Ha van sütnivalója!...

2 Tartalom Kenyerek... 5 Apró sütemény Erjesztett és kicsiráztatott magvak Minőségjavító készítmények Szórások Fánkkeverékek Édes sütemények és Cukorászati keverékek Édes töltelékek Pudingok, krémek Sós töltelékek Kész töltelékek Keressen minket bizalommal! SEMIX-FOOD Kft. 5000, Szolnok, Thököly út 85. Telefon, fax: / semix1@t-online.hu info@semix.hu Kapcsolat parancsnokság ág SWEDEN Ügyvezető Bakos Róbert Mobil: / bakos.robert@semix.hu semix1@t-online.hu piacok FINLAND ESTONIA RUSSIA Kereskedelmi képviselő Kun István Mobil: / kun.istvan@semix.hu Kereskedelmi képviselő, technológus Csenki Zoltán Mobil: / csenki.zoltan@semix.hu Kereskedelmi képviselő, technológus Tubák István Mobil: / tubak.istvan@semix.hu IRELAND PORTUGAL DENMARK NETHERLANDS UNITED KINGDOM SPAIN FRANCE BELGIUM GERMANY CANADA VENEZUELA ITALY AUSTRIA POLAND CROATIA SLOVAKIA HUNGARY LATVIA LITHUANIA BELARUS UKRAINE ROMANIA SERBIA BOSNA AND HERZEGOVINA JAPAN, KOREA KAZAKHSTAN MALAISIA, VIETNAM AUSTRALIA LEBANON, QATAR KUWAIT, ISRAEL MOLDOVA

3 Pár szó bevezetésként Az első helyen mindig a minőség áll. Tisztelt pékek és Cukorászok, már 1995-től, mikor a SEMIX PLUSO megalakult, vállakozásunk a cseh minőség szinonímájának tekinthető. Évek során úgy szortimentünk, mint vásárlóink köre jelentősen megnövekedett, a Cseh Köztársaságban mi vagyunk a mák legnagyobb feldolgozói, a tejüzemek részére premixet állítunk elő, s teljes kiőrlésű müzlit, melyet a kiskereskedelmi üzlethálózatokba forgalmazunk. A pékipari keverékek, különféle töltelékek, készítmények és szórások széles választékát ajánljuk fel. Nagy figyelmet fordítunk a pék- és élelmiszeripari új irányzatokra is, az új ismeretek alapján folyamatosan új recepteket dolgozunk ki, s a már befutott recepteket megújítjuk. Számunkra természetes a kíváló színvonalú ügyfélszolgálat. Ennek köszönhetjük, hogy termékeinket már a világ 35 országába szállítjuk, s kb. 200 alkalmazottat foglalkoztatunk. Nagy figyelmet fordítunk a nyersanyagok minőségére és eredetére. Tisztában vagyunk azzal, hogy a nyersanyagok kiváló minősége, a kész termékek ízének és kívánt szenzórikus tulajdonságainakaz egyik feltétele. Akeverékekben használt gabonaféléket nagyon kiméletesen dolgozzuk fel, figyelmet fordítunk arra, hogy minden, a gabonafélékben lévő értékes anyag, változatlanulmegmaradjon. Az IFS minősítés, mellyel rendelkezünk, vevőink részére a legkiválóbb standard, minőség és higiéna biztositéka. Természetesnek vesszük, hogy a termékek BIO minőségben való gyártására is rendelkezünk minősítéssel. Tekintettel az élelmiszer előállítás növekvő követelményeire, üzemünk gyártási térségeit folyamatosan bővítjük és modernizáljuk. Így, termékeink gyártása és raktározása megfelel minden érvényes szabvány és higiéniai előrás követelményeinek. Vállakozásunk eredményeit, a lelkesedést és hozzáállást a vállakozói és nyilvános környezetben, nemcsak elégedett vásárlóink értékelik, hanem a szakmai intézmények is - termékeink a nemzeti KLASA minőségi jelölést viselik. A külföldi konkurrenseink zömétől eltérően, vállakozásunk szerves része a környezet és természetvédelem. Nagy figyelmet fordítunk a még megmaradt természet védelmére. A Moravszkoszlezský és Olomoucký region területén néhány természetes biotópunk van, ahol gondoskodunk a természet megújulásáról. Olyan tevékenységeket finanszírozunk, melyek a veszélyeztetett élőlények, elsősorban a madarak és kétéltűek megmentésére irányulnak. Ha a természetben nyugalmat és vigaszt találsz, nem tehetsz többet érte, mint azt, hogy megvásárolod termékeinket. Védjük közösen a természetet az elkövetkező generáció részére! Mindnyájatokat szívélyesen üdvözlünk Termékkatalógusunk oldalain. Pavel Kratochvíl, Semix Pluso divízió értékesítési igazgatója

4 SEMIX PLUSO - árpa és mák specialista A SEMIX PLUSO pelyvamentes árpával dolgozik, mely az ismertebb, pelyvás árpától abban különbözik, hogy a megemészthetetlen pelyvától természetes úton, már az aratás közben megszabadul s így az emberi fogyasztásra csak a pelyva nélküli szemek maradnak. Árpából olyan termékeket fejlesztettünk ki, melyek tipikus, mindennapi fogyasztásra szánt élelmiszerek. Kenyér-, baguette, kaiser-, zsemle keverékről, reggelire ajánlott cereáliákról van szó. Az árpa legjelentősebb értéke a rostanyag és a béta-glükán tartalom, s ez az oka, hogy a vevők minél inkább előnybe helyezik: a rostanyagok és a béta-glükán a süteményben több vizet tartanak meg, s ennek eredményeként az árpasütemény továbbfriss és lágyabb marad, mint a búza-, vagy búza-rozs sütemény. Nagy előnyünk a morfin redukció A mák minőségére már a termőföldön figyelmet fordítunk. A mák helyes aratása nagy mértékben befolyásolja a mák minőségét, főleg, ami az ízét és a tartósságát illeti. Tekintettel arra, hogy a mák nagyon érzékeny a feldolgozásra és tárolásra, a stabilizációs folyamatot folyamatosan tökéletesítjük és jobbítjuk. Magát a gyártási folyamatot hatékony tisztítási folyamat előzi meg, a legmodernebb berendezések segítségével, közben a mák kezelésének technológiai folyamata teljesen automatizált, kizárja az emberi faktor hibáját. Az általunk stabilizált, őrölt mákot tisztitjuk, redukáljuk a morfin tartalmát, és hőkezelésnek vetjük alá. Kezelési eljárásunk alapelve lehetővé teszi: - a mák természetes ízének és illatának a megtartását - megakadályozni a mák avasodását és keseredését - a penész vegetatív formájának a megsemmisítését - az őrölt mák tartósságának a meghosszabbítását, 20 C os tárolási hőmérséklet mellett 8 hónapig - a morfin tartalmat jelentősen lecsökkenteni 6 mg/kg alá, vagy megrendelésre akár 4 mg/kg ra (a mákban a morfin maximálisan megengedett határértéke 25 mg(kg)

5 KENYEREK BETA kenyér 25 kg árpával PN A keverék, a nem hagyományos kenyér sütésére, magas teljes kiőrlésű árpa tartalommal (80%) rendelkezik, mely jelentős tápértéket biztosít. Az árpa jellegzetes, enyhén édeskés, aromatikus íze a kenyeret nagyon kellemessé, s egyúttal szokatlanná egyedivé szokatlanná egyedivé teszi. Az árpa történelmileg, a széles körben használatos gabonafélék közé tartozik, mely speciális és igényes eljárások segítségével alkalmassá vált pékségi felhasználásra. A keverék egész, pékségi feldolgozásra alkalmas árpaszemeket tartalmaz A keverék béta-glükán és rostanyag tartalma alapján, illik rá az az egészségügyi állítás, hogy E kenyér egy adagja, 125 g (kb. 3 karéj) fogyasztásával, nagy szolgálatot tesz egészségének, ugyanis be lett bizonyítva, hogy az árpa béta-glükán csökkenti a vér koleszterin színtjét. Kedvező hatás, napi 3 g árpa bétaglükán szervezetbe való juttatásával érhető el Könnyű és egyszerűelkészítési mód; Összetételének köszönhetően, a kenyér hosszú tartóssággal rendelkezik (akár 4 nap) A tészta nagyon kiadós Alkalmas kenyérsütő gépsorokon való feldolgozásra, de kézműves pékségek részére is. Búzaliszt BL-80 Rozsliszt RL-90 BETA kenyér árpával összesen 80,00 20,00 26,00 3,50 76,00 205,50 5

6 KENYEREK 10 kg 15 kg Többmagvas kenyér E PN Különleges kenyér, liszt, élesztő és adalékanyagok nélkül. Gazdag a magtartalma (dinnye, napraforgó, len és szezám) Jóllakat és feltölt energiával A szokatlan édeskés íz a tésztába adagolt méznek köszönhető Összetételének köszönhetően sokáig lágy marad. Többmagvas kenyér Napraforgó Só Méz Olaj összesen 10,00 2,00 0,25 0,80 0,80 9,00 22,85 megjegyzések helye:. 6

7 KENYEREK 25 kg Hajdina kenyér PN Speciális keverék többmagvas kenyér és aprósütemények készítésére. A hajdina 33%-os és a köles 11%-os arányának köszönhetően, a keverékből attraktív, hajdina ízű, egyedi süteményeket készíthet. A sütemények íze és illata jellemző a hajdinára, mely a rutin természetes forrása. A keverék egész hajdina magvakat tartalmaz Könnyű és egyszerű elkészítési mód Szilárd, tipikusan pórusos kenyérbél Nagyon kiadós tészta A keverék kielégíti minden olyan vásárló igényét, aki új, tápértékkel gazdagított, hagyományos termékek után vágyik Búzaliszt BL-80 Rozsliszt RL-90 Hajdina kenyér Só összesen 90,00 10,00 45,00 4,00 2,70 90,00 241,70 megjegyzések helye:. 7

8 KENYEREK 25 kg Kukoricás keverék PN E keverék használatával attraktív kivitelezésű és finom izű sütőipari termék készithető. A Bl-55 búzaliszt helyettesítésével olyan kukorica kenyeret kap, melynek bélzete puha és egyenletesen pórusos. Osszetétel: Kukoricaliszt, szója, len, szezámmag, napraforgó, fűszer, rozsliszt Összehasonlítás: aszkorbinsav, savanyítószer, enzim. Kukoricás keverék Búzaliszt BL-55 vagy BL-80 Só összesen 25,00 100,00 3,00 4,20 75,00 207,20 megjegyzések helye:. 8

9 KENYEREK 20 kg Gluténmentes kenyér PN A keverék, lisztérzékeny személyek számára megfelelő kenyér készítésére szolgál. Nem tartalmaz sikért. A keverék nem tartalmaz tej-allergént sem, mely a lisztérzékenyek számára gyakran elfogadhatatlan A keverékben magasabb a rostanyag részesedése: 4,6 g/100 g A kisült kenyérbél finoman pórusos, kenyérszerű. A használt nyersanyagoknak köszönhetően a 3-4 napig is eláll. Gluténmentes kenyér Olaj összesen 1,00 0,02 0,05 0,80 1,87 megjegyzések helye:. 9

10 KENYEREK 25 kg Vitalit kenyér E PN Egyedülálló, magas fehérjetartalmú keverék, mely kenyér, de aprósütemények készítésére is ajánlott. Alacsony a szénhidrát tartalma - 11 % Magas fehérjetartalmú - 33 % A rostanyagok forrása Adalékanyagok nélkül Könnyű és egyszerű elkészítési mód Kellemes illatú és ízű Vitalit kenyér összesen 10,00 0,68 7,80 18,48 Összehasonlítás: A szokásos búza-rozskenyér kb. 8% fehérjét tartalmaz. Szokásos búza-rozskenyér tartalmazhat akár kb. 40% szénhidrátot. megjegyzések helye:. 10

11 KENYEREK 25 kg Duna kenyér PN Speciális javító készítmény búzakenyér sütéséhez zsiradék használata nélkül. A termékek kellemesen savanykásak, jellegzetes aromával és finom, pórusos kenyérbéllel, mely lágy és elsztikus. A keverék részaránya a liszthez viszonyítva csak 1,5 %. Ez a búzakenyér tipikus a közép- é skelet európai országokra. Duna kenyér Liszt T650 Só összesen 1,50 100,00 2,20 2,50 55,00 161,20 megjegyzések helye:. 11

12 KENYEREK 25 kg Hatmagvas kenyér PN Hat fajta gabonaszemből és olajos magvakból készült többmagvas pékségi keverék kiemelkedő tökmag-tartalommal, ami emeli a kenyérbél vonzóerejét. A keverék hat fajta gabonaszemet és olajos magvat tartalmaz (napraforgó, tök, szezámmag, szója, rozs és árpa) Könnyű és egyszerű elkészítés Merev bél, tipikusan kenyérszerű porózus szerkezettel Nagy vonzóerejű péksütemény Problémamentes pékségi feldolgozás szakajtóba A tészta nagyfokú kihasználhatósága Búzaliszt BL-80 Rozsliszt R-90 Hatmagvas kenyér Só összesen 77,00 23,00 30,00 2,80 4,00 80,00 216,80 megjegyzések helye:. 12

13 Apró sütemény 25 kg Apró sütemények: Zitánek PN Keverék 100%-os rozsos sütemények készítésére. A Zitánek keverék, együtt a VITO csiráztatott rozsszemek keverékkel, olyan különleges rozssütemény alapja, mely félreérthetetlen rozsos ízű, illatú és attraktívpéksütemény. 100%- os rozsos sütemény kíváló terjedelmű Akalmas kockák, baguettek, vagy zsemlék sütésére A belseje nem ragad és könnyen átharapható Kiváló, kissé savanykás ízű A külön csomagolt, kicsírázott VITA szemekkel, bármely más sütemény is ízesíthető Zitánek Csíráztatott VITO rozsszemek RL-60 Só Olaj összesen 15,00 20,00 100,00 2,20 4,00 4,00 70,00 215,20 megjegyzések helye:. 13

14 Apró sütemény Ovsánek 25 kg PN Egyedülálló keverék 88 %-os zab részesedéssel, világos, többmagvas sütemények készítésére. Az ebből a keverékből készített sütemény, a fogyasztók részére jelentős tápértéket, magas rostanyagtartalmat és magas béta-glükán tartalmat biztosít be. A zab speciális előkészítése lehetővé teszi magas zabtartalmú sütemény készítését, anélkül, hogy a tészta pékségi tulajdonságai megváltoznának. A keverék egész zabszemeket tartalmaz, melyek pékségi használatra lettek előkészítve Könnyű és egyszerű elkészítési mód Nagyon kiadós tészta A keverék béta-glükán tartalma magas; egy adag, 140 g (2 db) Ovsánek az emberi egészséget jelentős módon támogatja, ugyanis be volt bizonyítva, hogy a zab béta-glükán elősegíti a vérben a koleszterin normális színtjének a megtartását. 1 adag 1 g bétaglükánt tartalmaz (*a jótékony hatás napi 3 gr zab béta-glükán bevételével nyilvánul meg) Magas rostanyag tartalmú sütemény BL-55 Ovsánek Só Olaj összesen 100,00 36,00 2,00 4,00 3,00 75,00 220,

15 Apró sütemény 25 kg Korn keverék PN Univerzális többmagvú keverék korn kenyér, vagy aprósütemények készítésére. Könnyű és egyszerű elkészítési mód Sokoldalúan felhasználható keverék Kenyér Apró sütemény Búzaliszt BL-55 Rozs kenyérliszt RL-90 Korn keverék RIVAL készítmény összesen 60,00 40,00 45,00-3,40 92,00 240,40 100,00-38,50 1,00 4,60 80,00 224,10 10 kg 25 kg Termelői bagett PN A magas napraforgó- és lenmagot tartalmazó keverék búzalisztes aprósütemények készítésére alkalmas. A termék sajátos maláta ízzel és illattal hívja magára a figyelmet. Könnyű és egyszerű elkészítési mód Magas napraforgó- és lenmag tartalom (50 %) Abageutten, bulkán és zsemlén kívül más péksütemények készítésére is alkalmas Megfelelő elősütött és fagyasztott sütemények készítésére is Finom, könnyedsüteménybél Búzaliszt BL-55 Termelői baguette Só Olaj összesen 100,00 20,00 2,00 2,40 4,00 64,00 192,40 A süteménybél a vágás mentén rendkívül attraktív 15

16 Apró sütemény 25 kg Chia sütemény PN A keverékből különleges, egész sor táp és fontos anyagokkal gazdagított, többmagvas süteményt lehet előállítani. Mindenki részére ízletes és egészséges sütemény! A keverékben garantálta chia magok (Hispániai zsálya) magas, 35%-os tartalma. A chia magok előnye: A hidrofil tulajdonság eredményeként jelentősen hozzájárulnak a sütemény hosszan tartó lágyságához Omega-3 zsírsavat tartalmaznak, mely kedvezően hat a kardiovaszkuláris rendszerre Rostnyagot és kalciumot is tartalmaznak Előnyük a pék szempontjából: Modern, többmagvas sütemény a család minden tagja részére. Széles felhasználási lehetőség: kiflik, kaiserek, bagettek, kockák, stb. készítésére Az ajánlott recept betartása mellett, a sütemény 3 % chia magot és 4 % lenmagot tartalmaz A sütemény tetejét szezámmaggal díszítheti CHIA keverék Búzaliszt BL-55 Növényi olaj összesen 15,00 100,00 4,00 3, , ,00 megjegyzések helye:. 16

17 Apró sütemény Hesszeni keverék 25 kg PN A magas köles- és napraforgó tartalommal rendelkező keverék, a hagyomáyos Hesszeni kockák, vagy Hesszeni kenyér készítésére alkalmas. Előnye (kenyér és sütemény): Könnyű és egyszerű elkészítési mód A keverék sokoldalúan felhasználható Attraktívsütemény Jellegzetes ízű és illatú, hagyományos, barna színű sütemény 290 kocka, vagy 45 kenyér készítésére: - A cefre előtészta készítése Hesszeni keverék C összesen - A tészta elkészítése Előtészta Cefre Búzaliszt BL-55 Minőségjavító készítmény TDI 0,3% összesen 5,00 5,00 10,00 10,00 10,70 0,03 0,44 4,80 25,97 megjegyzések helye:. 17

18 Apró sütemény 25 kg Szénégető baguette PN Magas napraforgó- és lenmag tartalmú keverék. A rozsmaláta a teljes kiörlésű rozsliszttel, bebiztosítja a sütemény jellegzetes ízét és illatát. Könnyű és egyszerű elkészítési mód Asütemény belseje a vágási felületen nagyon attraktív Jellegzetes maláta íz magas rozs- és árpamaláta tartalom (akár 15 %) Len és napraforgó magas részesedése (50 %) A keverék sokoldalúan felhasználható Búzaliszt BL-55 Szénégető baguette keverék Só Olaj összesen 100,00 20,00 2,00 2,40 4,00 64,00 192,40 megjegyzések helye:. 18

19 Apró sütemény 25 kg Keverék graham süteményekhez PN Keverék kiválóan ízes graham sütemények készitésére, mely elsősorban lágy és könnyed süteménybéllel jellemezhető. Könnyű és egyszerű elkészítési mód A keverék sokoldalúan felhasználható (bagett, zsemle, stb.) Magas rostanyag tartalom A tészta nagyon kiadós Búzaliszt BL-55 Keverék graham süteményekhez Só összesen 100,00 25,00 3,00 4,20 75,00 207,20 megjegyzések helye:. 19

20 Apró sütemény 10 kg 25 kg PROVITO PN A PROVITO keverék, a VITO csiráztatott búzaszemek kiegészítéseként lett kifejlesztve. A lenmagvakkal együtt meghatározza a sütemény jellegzetességét. A keverék sót és pékségi enzimeket is tartalmaz. Lenmagvakat tartalmazó szokásos péksütemények készítése esetén, a keverék önállóan, VITO magvak nélkül is használható. Könnyű és egyszerű elkészítési mód A termék, a péksütemény tápértékének a növelésére szolgál A keverékben magas a lenmag tartalom (60 %) A péksütemény illata és íze enyhén savanykás Búzaliszt BL-80 PROVITO VITO búzaszemek Növényi olaj összesen 100,00 15,00 20,00 4,00 3,00 54,00 196,00 megjegyzések helye:. 20

21 Cefrék és csiráztatott magvak Erjesztett és csíráztatott magvak 15 kg 3x 5 kg A termékek a péksütemények tápértékének és attraktivitásának a növelésére lettek kifejlesztve. Sokoldalú felhasználás búzás tésztától kezdve, a rozsos-búzatésztákon keresztül, akár a rozst tartalmazó tésztákba is adagolható. Egyszerű elkészítési mód a tésztához, a dagasztás után kell hozzáadni Nem befolyásolja a tészta könnyű megdolgozhatóságát A süteménynek attraktív külsőt, s enyhén élesztős mellékízt és illatot biztosít. A keverék összetételének köszönhetően a sütemény tartós VITO búza PN VITO rozs PN VITO tönkölybúza PN Ajánlott adagolás: a liszt 30 %. Főtt szója PN Főtt tönkölybúza PN Ajánlott adagolás: a liszt 15 %. 21

22 Minőségjavító készítmények Kovászos kenyerek Chlebax Extra 25 kg PN kg Chlebax Plus PN A kovászos kenyerek minőségét javító készítmény, mely kizárólag a péksütemény stabilitásának a jobbítására és a tészta térfogatának tömegének a növelésére lett kifejlesztve. A keverék használata eredményeként a sütemény rendszeresen pórusos, a kenyérbél lágy és tartósabb lesz. Ajánlott adagolás:: 1 %. 25 kg Chlebax Clean E PN Chlebax Clean olyanminőségjavító készítmény, melyből más adalékanyag nélkül elkészítheti a kovászos kenyeret. A keverék használata eredményeként a sütemény rendszeresen pórusos, a kenyérbél lágy és tartósabb lesz. Ajánlott adagolás:: 2 %. A készítményből sütött kenyér minősége stabil Könnyű és egyszerű elkészítési mód Problémamentes pékségi feldolgozás szakajtókban. A tészta kiválóan stabil, a pékségben felhasznált liszt különféle minőségétől függetlenül A keverék alkalmas különféle típusú kovászok készítéséhez A kenyérnek hosszabb tartósságot biztosít be A kenyérbél szilárd és rugalmas, rendszeresen pórusos 22

23 Minőségjavító készítmények szokásos péksütemény Rival 25 kg PN Minőségjavító készítmény, mely növeli a tészta tömegét és meghosszabbítja a szokásos és finom péksütemények frissességét. A keverék használata eredményeként a sütemény rendszeresen pórusos, s a süteménybél lágy lesz. Nagy előnye, hogy a vízben jól oldódik, s a belőle készített tészta kevésbbé ragadós. Könnyű és egyszerű elkészítési mód Száraz, nem ragadós tészta Kiválóan stabil tészta Hagyományos maláta készítmény, mely a végterméknekkellemes illatot és ízt biztosítbe Búzaliszt BL-80 Grand/Rival Só Olaj összesen 100,00 1,00 1,80 4,00 4,00 50,00 160,80 Grand 25 kg PN Univerzális minőségjavító készítmény szokásos péksüteményekhez. Eliminálja a liszt minőségének nem kívánatos ingadozását Száraz, nem ragadós, jól megdolgozható tészta Bebiztosítja a sütemény kívánt tömegét és meghosszabbítja frissességét 23

24 Minőségjavító készítmények 25 kg Rival Veka PN Minőségjavító készítmény, mely a zsúrkenyérre alkalmas tészta mennyiségének a növelésére, s frissességének a meghosszabbítására lett kifejlesztve. Könnyű és egyszerű elkészítési mód Száraz, nem ragadós tészta Rendkívül stabil tészta Lágy, könnyed süteménybél Kellemes maláta íz Búzaliszt BL-80 Rival Veka Só Olaj összesen 100,00 1,50 1,80 3,00 3,50 50,00 159,80 megjegyzések helye:. 24

25 Minőségjavító készítmények 25 kg SOFT-TEX baguette PN Készítmény kelt, búzalisztből készített sütemények, elsősorban bagettek és zsúrkenyerek sütésére. Bebiztosítja a tészta stabilitását, a sütemény tömegének a növekedését és hosszabb frissességét. Elsősorban ipari gépsorokon való feldolgozásra alkalmas Bebiztosítja a péksütemény kívánt tömegét, s a lágy, pórusos süteménybelet Búzaliszt BL-55 SOFT-TEX baguette Só Olaj összesen 100,00 2,50 2,50 3,50 8,00 51,00 167,50 15 kg Ciabatta EXPRESS 3 óra PN Minőségjavító készítmény, mely a klasszikus ciabatta készítésének egyszerűsitésére lett kifejlesztve. Ezen készítmény használatával a sütemény belseje fényesen pórusos és lágy lesz. A klasszikus ciabatta készítés egyszerűsített eljárása, vagyis a tészta kikeverését követő 3 óra elmultával, nagyon ízletes ciabattát készíthet A sütemény belseje lágy, fényes pórusokkal Nagyon attraktív sütemény Búzaliszt BL-55 Ciabatta EXPRES Oliva olaj Só összesen 100,00 3,00 4,00 1,80 3,00 70,00 181,80 25

26 Minőségjavító készítmények finom péksütemény SOFT-TEX 25 kg PN Minőségjavító készítmény finom péksütemények készítésére, mely jelentősen meghosszabbítja a frissességet, finomítja a sütemények belsejét és növeli a lágyságát. Azelkészítési folyamatota nyersanyagok számának a csökkentésével egyszerűsíti, s lehetővé teszi a zsír mennyiségének a csökkentését. Ajánlatos elsősorban a pékségi gépsorokhoz Száraz, nem ragadós, jól megdolgozható tészta Biztosítja a tészta szükséges minőségét és a bélzet lágyságát Adagolás: 1,6-2 % SOFT-TEX vanilia 25 kg PN Minőségjavító készítmény finom sütemények készítésére, melya gyártók részére bebiztosítja a tészta szükséges mennyiségét és a sütemény belsejének a lágyságát. Nagyon kellemes vanília illattal hívja fel magára a figyelmet. Alkalmas karácsonyi- és fonott kalácsok készítésére. Száraz, nem ragadós tészta Jelentős vanília íz és illat Finom és könnyed süteménybél, mely hosszabb ideig megőrzi lágyságát A sütemény belseje világos-sárgás Adagolás: 1,6 2 % Búzaliszt BL-55 SOFT-TEX/SOFT-TEX vanilia Cukor Só Olaj összesen 100,00 1,60-2,00 12,00 1,60 6,50 6,00 45,00 172,70-173,10 SOFT-TEX Clean 25 kg E PN Adalékanyagok nélküli minőségjavító készítmény finom tészták készítésére, mely jelentősen meghosszabbítja a frissességet, finomítja a sütemények belsejét és növeli lágyságát. Elsősorban karácsonyi- és fonott kalácsok készítésére alkalmas. Száraz, nem ragadós, jól feldolgozható tészta, jelentősen meghosszabbított frissességgel, finomított süteménybéllel és meghosszabbított lágysággal A készítmény lehetővé teszi a zsíranyag mennyiségének a csökkentését Alacsony adagolás: 0,6 1 % Adagolás: 1 % - már bebiztosítja, hogy a bél akár 10 napig is lágy maradjon 0,8 % - bebiztosítja a bél lágyságát akár 8 napig 0,6 % - a süteménybél lágyságát bebiztosítja akár 6 napra Soft-tex CLEAN Búzaliszt BL-55 Cukor Só Olaj összesen 0,6-1,00 100,00 12,00 1,60 6,50 6,00 45,00 171,7-172,10 26

27 Minőségjavító készítmények SOFT-TEX PLUS 25 kg PN Minőségjavító készítmény finom tészták készítésére, mely jelentősen meghosszabbítja a sütemények frissességet, finomítja a sütemények belsejét és növeli lágyságát. Elsősorban karácsonyi- és fonott kalácsok készítésére alkalmas. Száraz, nem ragadós, jól feldolgozható tészta, jelentősen meghosszabbított frissességgel, finomított süteménybéllel és meghosszabbított lágysággal. A készítmény lehetővé teszi a zsíranyag mennyiségének a csökkentését Alacsony adagolás: 0,6-1 % Adagolás: 1 % - már bebiztosítja, hogy a bél akár 10 napig is lágy maradjon 0,8 % - bebiztosítja a bél lágyságát akár 8 napig 0,6 % - a süteménybél lágyságát bebiztosítja akár 6 napra Soft-tex PLUS Búzaliszt BL-55 Cukor Só Olaj összesen 0,6-1,00 100,00 12,00 1,60 6,50 6,00 45,00 171,7-172,10 27

28 Minőségjavító készítmények 15 kg Plunder Semix PN Kelt levelestészták készítésére ajánlatos minőségjavító készítmény. Ezen koncentrált keverék segítségével, a tészta készítése egyszerűbb és gyorsabb lesz. A készítmény biztosítja a tészta sütés alatti levelességét és kívánt tömegét. Egyszerű elkészítési mód Biztosítja a megsütött termék kívánt térfogatát, a süteménybélzet egyenletes porozitását és levelességét. Biztosítja a termékek stabil kelési folyamatát Búzaliszt BL-55 Plunder Semix keverék Margarin a tésztába összesen Nyújtható margarin 100,00 10,00 5,00 3,00 52,00 170,00 35,00 megjegyzések helye:. 28

29 Szórások A gabona szórások nem tartoznak a hagyományos szórások közé, hanem a péksütemények attraktivitásának a növelésére és a teljeskiőrlés biztosítására voltak kifejlesztve. A szórások speciálisan úgy vannak elkészítve, hogy használat közben ne hulljanak lenagy mértékben a süteményről. A gabona szórásoknak köszönhetően, nemcsak a búza- és rozsszemek részvétele növekszik a süteményben, hanem a kész termékekmás magvakkal is gazdagítva lesznek, s ezzel javul a sütemény minősége a többi többmagvas termékek között. A szórások mindegyike alkalmas kiflire, kenyérre, fonott zsemlékre, bucikra. 5 kg Köles szórás PN Tartalma: köles pehely (43 %), szezam, len, kukorica dara Természetes gluténmentes termék 5 kg Hajdina szórás PN Tartalma: hajdina pehely (29 %), köles pehely, szezam, len Természetes gluténmentes termék 5 kg Árpa szórás PN Tartalma: árpa pehely (70 %), köles pehely, len 29

30 Szórások Dekor cukor 10 kg PN kg Dekor vanília cukor PN A Semix dekor cukor finom péksütemények, vagy édes ételek szórására, dekorációjára, vagy ízesítésére szolgál. Porhanyós Nem nedvesedik, s megmarad a sütött termékek felületén Attraktív hópehely alakban Összehasonlítható a konkurrencia által használt legjobb dekorációs cukrokkal Alacsony térfogatsűrűség nagyon kiadós Nem tartalmaz pálmaolajat 5 kg Pikáns mix PN Pikáns, fűszerezett szórás szokásos péksüteményekre. Bebiztosítja a szokásos péksütemény attraktivitását Erősenfűszerezett íz Sokoldalú felhasználási lehetőség tésztákba töltelékként is használható 30

31 Fánkkeverékek 25 kg 15% NOVA fánkkeverék PN A keverék mindenféle fánktészta készítésére alkalmas. A fánk nagyobb térfogatát, s a fánk belsejének lágyságát stabilisan bebiztosítja, s ez esetben is minimális a sütéshez használt zsíradék mennyisége, s a süteménybe való felszívódása. A tészta stabilitása érés és kelés közben is kiváló Tészta készítésére úgy kézi, mint ipari feldolgozás folyamán is megfelelő A tészta megfelelő tömegű Jellegzetes rum aromával rendelkezik Búzaliszt BL-55 15% NOVA Fánk keverék Olaj összesen 100,00 15,00 5,50 5,50 50,00 176,00 A fánkok jobb stabilizálása érdekében 40% búzalisztet ajánlunk T450-nek. 25 kg 15% NOVA PLUS fánkkeverék PN A keverék alkalmas fánkok és zsírban sütött finom sütemények készítésére. Sütés közben kiváló stabilitást, s a termékeknek nagy terjedelmet biztosít be. Tészta készítésére úgy kézi, mint ipari feldolgozás mellett is megfelelő Kiváló stabilitás érés és kelés közben is Sütés közben a zsírfelszívódás minimális Porhanyós és lágy fánkbél Jellegzetes rum aroma Búzaliszt BL-55 15% NOVA PLUS fánk keverék Olaj összesen 100,00 15,00 6,00 6,00 50,00 177,00 megjegyzések helye:. 31

32 Fánkkeverékek 25 kg EFEKTA 15 % fánkkeverék PN Fánkok és fánkalakú sütemények gyártására. A keverékből sütött fánkok zsír felszívó képessége nagyon alacsony, jellemző a sokáig tartó frissesség, finom porózus és lágy bél. Alacsony zsírfelszívó képesség, zsír megtakarítás Kiváló stabilitású tészta érés és kelés közben is Tészta készítésére úgy kézi, mint ipari feldolgozás mellet is megfelelő Kiváló terjedelem Búzaliszt BL-55 EFEKTA 15 % keverék Olaj összesen 100,00 15,00 6,00 6,00 50,00 177,00 25 kg Semix 25 % fánkkeverék PN Tésztafeldolgozás a keverékből egyszerű és gyors. A rágcsálókat finom porózus és sima spin jellemzi, vanília-rum aromával. A tésza kiváló stabilitása érés és kelés közben is megmarad Finom és lágy süteménybél Tészta készítésére úgy kézi, mint ipari feldolgozás mellett is megfelelő Búzaliszt BL-55 SEMIX 25 % fánkkeverék Olaj összesen 100,00 25,00 6,00 7,00 53,00 191,00 32

33 Édes sütemények, cukrász keverékek 20 kg Képviselő fánk 100%-os keverék PN Instant keverék égetett tészta gyors és egyszerű elkészítésére. Alkalmas képviselőfánkok, koszorúfánkok és banánok sütésére. Könnyű és egyszerű elkészítési mód, a keverékhez kizárólag vizet és olajat kell hozzáadni Kellemes íz és illat Képviselőfánktészta Olaj összesen 10,00 4,00 15,00 29,00 15 kg GOLD égetett tészta PN Ennek a komplett keveréknek a segítségével, az égetett tésztából, hideg úton, korpuszokat lehet készíteni. A tészta készítése egyszerű és gyors A tészta krém konzisztenciájú, kézileg és gépileg isadagolható Sütés alatt jelentős a térfogat növekedés A korpusz belseje jellegzetes pókháló, átsült, érintésre szilárd Odaégésnek ellenáll, sütés után kellemes mézszínű A tészta alkalmas pirításra is A tipikus felület, a trezírováló cső behatása után sem változik meg Kellemes tojás íze és illata van Gold égetett tészta Friss tojás Olaj összesen 10,00 13,00 3,00 14,00 40,00 megjegyzések helye:

34 Édes sütemények, cukrász keverékek 15 kg Mákos piskóta keverék PN Cukrász keverék Mákos sütemény készítésére. A mák olyan speciális technikának van alávetve, hogy őrlés után sem keseredik meg. Mákos piskóta keverék Búzaliszt BL-55 Tojás Olaj összesen 1,00 0,78 0,44 0,34 0,37 2,93 15 kg Mézeskalács piskóta keverék PN Az eredeti recept szerint készített keverék, öntött mézeskalács tészta készítésére alkalmas. A termékek nagy tömeggel, lágysággal és kellemes fűszerezett illattal jellemezhetőek. Mézeskalács Tojás Olaj összesen 1,00 0,20 0,02 0,35 1,57 34

35 Édes sütemények, cukrász keverékek 15 kg Gluténmentes Semixína PN A gluténmentes Semixína elsősorban cöliákia (lisztérzékenység, glutén érzékenység) betegségben szenvedők részére ajánlott. Univerzális porhanyós keverékünkből, könnyen és gyorsan süthet kuglófot, tekercseket. Gluténmentes Lágy, könnyed süteménybél, kellemes íz Egyszerű előállítás - felverve stabil A termékek kiváló térfogattal rendelkeznek Gluténmentes Semixína Tojás Olaje összesen 1,00 0,50 0,10 0,20 1,80 15 kg Semixína - világos keverék PN Keverék felvert piskóta készítésére. A termékek nagy térfogattal, lágysággal és hosszabb tartóssággal rendelkeznek A keverék, finom porózitásának köszönhetően, alkalmas elsősorban roládok készítésére Finom vanília íz Semixína - világos keverék Tojáslé összesen 1,00 0,60 0,20 1,80 35

36 Édes sütemények, cukrász keverékek 15 kg Semixína - sötét keverék PN Keverék felvert piskótatészták készítésére. Nagy térfogatú piskótát nyernek, lágy, finoman porózusos béllel és finom csokoládés ízzel és illattal. Elsősorban tekercsek sütésére alkalmas Finom, porózitású struktúra Hosszú tartósság Semixína - sötét keverék Tojáslé összesen 1,00 0,65 0,20 1,85 15 kg Semixína - extra sötét keverék PN A keverék alkalmas könnyed, sötét, felvert anyag készítésére. Megfelel piskóták és sacher típusú torták sütésére. Jellegzetes csokoládé íz Lágy tészta Kiváló térfogat Egyszerű elkészítési mód Semixína - extra sötét keverék Tojáslé Olaj összesen 1,00 0,65 0,15 0,05 1,85 megjegyzések helye:

37 Édes sütemények, cukrász keverékek 25 kg Donut - amerikai fánk PN Egyedülálló keverék a cseh piacon! Speciális keverék amerikai fánkok sütéséhez. Fő előnye, hogy a keverék zsírt tartalmaz, s ezért nem állhat be ingadozás a tészta minőségében. Hagyományos fánkkeverékkel nem érheti el a megfelelő eredményt. Lágy bél, jó átharaphatóság Kiegyensúlyozott alak és sima bőröcske Összetételének köszönhetően a bél sokkal tovább lágy marad Finom vanília íz Az amerikai fánkok felületét, kedve szerint díszítheti Búzaliszt BL-55 Donut Dara cukor összesen 100,00 60,00 8,70 5,00 66,00 239,70 10 kg Amerikai muffin PN A muffinok nagy térfogatúak A lágy bél bebiztosítja a muffinok nagyon jó tartósságát Egyszerű elkészítési mód A keverék ipari gyártásra is megfelelő Jellegzetes íz és illat Attraktív sütemény A muffinok felületét lekvárral, vagy friss gyümölccsel díszítheti Ha a tésztába mazsolát, csokoládé darabokat, diót, vagy kakóport tesz, nagyon finom csemegét nyer Amerikai muffin Tojás Olaj összesen 10,00 3,80 2,00 3,55 19,35 37

38 Édes sütemények, cukrász keverékek 15 kg EXKLUSIVE cukrász keverék PN A keverék diós- csokoládés, kikevert tészta készítésére szolgál, mely elsősorban kuglóf készítésére alkalmas. A keverékből készült kuglóf zamatos és tartós. Kellemes dió- csokoládé íz A sütemény belseje sokáig lágy marad EXKLUSIVE cukrász keverék Zsiradék Egész tojás összesen 1,00 0,24 0,40 0,24 1,88 15 kg STANDARD cukrász keverék PN A keverék a hagyományos kikevert vanília kuglóf készítésére ajánlott. A kuglóf nagy térfogatú, lágy és kellemes vanília ízű. Univerzális keverék Felverve stabil Egyszerű elkészítési mód STANDARD cukrász keverék Friss tojás Zsiradék összesen 1,00 0,40 0,24 0,24 1,88 38

39 Édes sütemények, cukrász keverékek 15 kg Finom vajas kalács PN Az olvasztott vaj már bele van dolgozva a keverékbe! 100%-os keverék finom vajas sütemények készítésére. A sütemény nemcsak intenzívvajas ízével, de finom és lágy süteménybéllel is megragadja. Könnyű és egyszerű elkészítési mód a keverékhez csakélesztőt és vizet kell adni A keverék 6% vajat tartalmaz Kitünő vaj ízű Finom, könnyed süteménybél A süteménybél kiválóan átharapható Alkalmas karácsonyi kalács, fonott tészták, tekercsek, vagy kalácsok készítésére Finom vajas kalács keverék összesen 10,00 0,54 3,50 14,04 megjegyzések helye:. 39

40 Édes töltelékek A Tvarogen már több, mint 20 éve a Semix Pluso regisztrált védjegye a túrótöltelékek stabilizátora terén. A Tvarogen porhanyós keverék, mely sűrítő és ízesítő komponensből áll, s mely vízzel és túróval összkeverve pékségi túrótölteléket alkot. A Tvarogen megléte alatt már több, mint 50 recept készült, melyek, pékségeink igényeinek megfelelően, egymástól alkalmazhatóságban, összetételben, ízben és illatban különböznek. Tvarogen 15 kg A Tvarogen védjegy alatti termékek széles szortimentjéből bemutatjuk Önöknek a kilenc legkedveltebb változatot. Vannak közöttük keverékek, melyet egyrészt tésztába zárva, másrészt nyitott süteményekhez használnak, vagy kombinálva. Az illetékes Tvarogen termék, igényeiknek megfelelő kiválasztásánál, technológusaink készségesen az érdeklődők segítségére lesznek. Tvarogen vanília ízű Tvarogen Soft Sweet Tvarogen vanília ízű Tvarogen citrom ízű Tvarogen PLUS Tvarogen Extra SPECIÁL Tvarogen PREMIUM tekercsekhez Tvarogen tekercsekhez PREMIUM sárga Tvarogen vaníliás Clean A tvarogenek áttekintése PN PN PN PN PN PN PN PN PN Friss túró Tvarogen 4,0 4,5 4,0 4,0 4,0 4,3 4,3 4,3 4,5 7,0 6,0 7,0 7,0 6,0 6,0 6,0 6,0 6,0 A túró töltelék összesen 21,0 21,5 21,0 21,0 20,0 20,3 20,3 20,3 20,5 25 kg Tvarogen Clean E PN Tvarogen keverék a termostabil túrótöltelék pékségi elkészítésére. Nem tartalmaz adalékanyagokat A Tvarogen Clean speciálisan a zárt pékségi termékek töltelékeként lett kifejlesztve, ahol a töltelék kitölti az egész térséget A töltelék lágy és könnyed marad, használható nyitott pékségi sütemények töltésére is A végleges töltelék: zamatos termostabil adalékanyag mentes 40

41 Édes töltelékek Tvarogeny Termostabilitás Szenzorikus tulajonságok szín recept Elnevezés PN túró keverék sárga fehér krémesség kikeverés után könnyedség csomómen -tesség zamatosság folyékonyság kikeverés után zárt termékek nyitott termékek 1. KLASIK csoport Vanília ízű Tvarosan 2702 X X 0-X XXX 0 XXX 0 X Tvarogen Soft-sweet 2829 XXX XX XX XX XX X XX X STANDARD csoport Vanília ízű Tvarogen 2801 X XX X XX XX XX X X Citrom ízű Tvarogen 2802 X XX X XX XX XX X X SPECIÁL csoport Tvarogen Extra fehér speciál 2816 XX XXX XX X X 0 XX X Tvarogen Extra sárga speciál 2819 XX XXX XX X X 0 XX XX PREMIUM csoport Tvarogen Plus 2818 XXX XXXX X XX XXX XX X X Tvarogen PREMIUM 2838 XXX XXXX X XX XXX XX X X Tvarogen PREMIUM sárga 2849 XXX XXXX X XX XXX XX X X Clean Label - "E" mentes Tvarogen CLEAN vaníliás 2859 XX XXX XX XX XX XX X X

42 Édes töltelékek 15 kg Mogyorótöltelék STANDARD PN Porhanyós keverék termostabil mogyorótöltelékek készítésére, apróra vágott mogyoró darabokkal. Mogyorótöltelék STANDARD összesen 1,00 0,60 1,60 15 kg Diótöltelék PN Porhanyós keverék termostabil diótöltelékek készítésére, apróra vágott dió darabokkal. Diótöltelék Zsemlemorzsa összesen 1,00 0,15 0,68 1,83 Mogyoró/dió ízű töltelék 15 kg PN / PN Porhanyós keverék termostabil pékségi töltelékek készítésére. Mogyoró/dió ízű töltelék összesen 1,00 0,60 1,60 15 kg Sikérmentes diótöltelék PN Porhanyós keverék termostabil, pékségi, sikérmentes diótöltelékek készítésére. Sikérmentes mogyorótöltelék összesen 1,00 0,50 1,50 42

43 Édes töltelékek 1,25 kg 5 kg Fahéjas almatöltelék rétesbe PN Porhanyós keverék termostabil töltelék készítésére, legjobb minőségű, magháztól kitisztított almákból készült. A finom almaízt alma aromával hangsúlyoztuk. 1,25 kg 5 kg STANDARD almatöltelék PN Porhanyós keverék termostabil töltelékek készítésére, legjobb minőségű, magháztól kitisztított almákból készült. A töltelék természetes alma ízű. STAN DARD almatöltelék / Fahéjas almatöltelék rétesbe összesen 1,25 4,15 5,40 4 x Ipari almatöltelék 5,8 kg 26,8 kg PN Porhanyós keverék termostabil, magas alma tartalommal bíró, pék és cukrász töltelék készítésére. A porhanyós keveréket külön csomagolásban forgalmazzuk, elkülönítve az aszalt almától. Így a szárított almát, a magasabb nedvbőség elérése érdekében, külön fel lehet duzzasztani. Almatöltelék (ipari) Zsemlemorzsa összesen 5,00 1,20 14,00 20,20 43

44 Édes töltelékek 2,1 kg EXTRA gyümölcsös müzli töltelék PN Egyedülálló töltelék, mely összetételével helyettesíti a reggeliző cereáliákat. Az EXTRA gyümölcsös müzli tölteléket tartalmazó sütemény, szárított gyümölccsel és pehellyel van gazdagítva, édes-savanykás íze és illata van. A tölteléket dióval, vagy túróval is gazdagíthatja. Az EXTRA gyümölcsös müzli tölteléktartalma: Zabpehely Köles pehely Amerikai vörös áfonya Alma Füge EXTRA gyümölcsös müzli töltelék (por) EXTRA gyümölcsös müzli töltelék (gyümölcs, pelyhek) összesen 0,23 0,20 0,57 1,00 megjegyzések helye:. 44

45 Édes töltelékek Földieper töltelék PN kg Sárgabarack töltelék PN Porhanyós keverék finom sütemények töltésére fánkok, torták, piskóták, linzer tészták, apró sütemények és mézeskalácsok ízesítésére. A száraz töltelék eltarthatósága akár 12 hónap Tulajdonságai: Intenzív gyümölcsíz A készítmény előnye, hogy csak annyi tölteléket készít, amennyire szüksége van A kívánt sűrűséget vízmennyiség hozzáadásával érheti el A csomagolással előnyösebb a hulladékgazdálkodás, mint a plasztikus anyagokba csomagolt kész töltelékek esetében Földieper töltelék / Sárgabarack töltelék (kivánt sűrűség szerint) összesen 1,00 1,40-1,60 2,40-2,60 Szilva töltelék PN kg Sárgabarack töltelék PN Ömlesztett keverék termostabil töltelékhez szilva / kajszibarackgal. Kiváló termostabilitás A száraz töltelék tartóssága 6 hónap Intenzív gyümölcs íz A készítmény előnye, hogy csak annyi tölteléket készít, amennyire szüksége van A kívánt sűrűséget vízmennyiség hozzáadásával érheti el A csomagolással előnyösebb a hulladékgazdálkodás, mint a plasztikus anyagokba csomagolt kész töltelékek esetében Aszalt szilva Szilva töltelék - por összesen Aszalt sárgabarack Sárgabarack töltelék por összesen 1,16 0,84 3,60 5,60 1,32 0,68 3,60 5,60 megjegyzések helye:. 45

46 Édes töltelékek Máktöltelék 15 kg 25 kg A Semix már nagyon régóta dolgozik mákkal és máktöltelékeket készít. A vevők felé individuális a hozzáállásunk, s ezért, a máktöltelékeket a vevők- pékségek kívánsága szerint készítjük. A töltelék különbözik a mák mennyiségével, funkcionalitással és ízesítéssel, stb. Máktöltelék KLASIK PN A töltelék minősége és ára kiegyensúlyozott arányban áll. Máktöltelék STANDARD PN Máktöltelék tiszta mákízzel, aroma mentes, hagyományos recept. Máktöltelék PREMIUM PN Termostabil töltelék alkalmas ipari pékségek részére. Jól szétkenhető nagyon vékony rétegre is alkalmas. Máktöltelék EXTRA PN A máktöltelék maximális mákmennyiséget tartalmaz, a pékségi tulajdonságok megőrzése mellett. Mákszelet PN Szeletelhető termostabil máktöltelék, magas mákréteget tartalmazó mákszeletek, kockák, vagy kalácsok készítésére. Sikérmentes máktöltelék AROMA PN Kiváló minőségű, aromatizált máktöltelék, gazdag mák tartalommal. Alkalmas a lisztérzékenységben szenvedő személyek részére is Név KLASIK STANDARD PREMIUM EXTRA Mákszelet AROMA PN PN PN PN PN PN PN A mák százalékos aránya Aroma / Aroma íz rum + vanilia aromamentes rum + vanilia rum + vanilia aromamentes rum + vanilia Termostabilitást XXXX XXXX XXXXX XXXX XXXX XXXX Kenhető XXX XXXX XXXXX XXXX XX XXXX Gyümölcslé a szálban XXX XXXX XXXXX XXXX XXXXX XXXX A rakomány mennyisége kg 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 1,0 0,6 0,5 0,5 0,5 0,8 0,5 Töltelék összesen 1,6 1,5 1,5 1,5 1,8 1,5 46

47 Édes töltelékek Rummal ízesített 10 kg csokoládétöltelék PN Porhanyós keverék, magas kakaó mennyiséggel rendelkező töltelékkészítésére. Krém Termostabil Magas kakaótartalom (10 % kakaó; a végleges keverékben, az ajánlott recept betartásával) Száraz keverék (langyos) összesen 1,00 0,50 1,50 5 kg Cremfix neutro PN A tejszín szilárdító készítmény kiváló tejszínhabot biztosít be. A felvert tejszínhab kemény, s hűtőszekrényi hőmérséklet mellett több napig is megtartja szilárdságát. Elsősorban tortákra és desszertekre ajánlatos. Gyors, egyszerű előállítás Csak azt a mennyiséget készíti, melyre szüksége van Cremfix neutro keverék Tejszín 33 % összesen 1,00 6,50 7,50 5 kg Csokoládés tejszíntöltelék PN A keverék 33 % csokoládé darabkákat tartalmaz. A csokoládé darabkák, feldolgozás közben, nem olvadnak el; Kiegyensúlyozott banános-- csokoládés íz; A töltelék jól szeletelhető Keverék csokoládés tejszíntöltelék Tejszín felverésre összesen 1,00 0,67 3,33 5,00 47

48 Édes töltelékek 15 kg Fruktogen PN A készítmény gyümölcsízek és lekvárok stabilitásának a növelésére szolgál. A FRUKTOGEN használatával nem lesz problémája azzal, hogy sütéskor a gyümölcsíz szétfolyik. Ráadásul megmarad az eredeti íz. Tekintettel a pékiparban felhasznált gyümölcsízek eltérő tulajdonságaira, a FRUKTOGENT, a gyümölcsízek típusa szerinti ajánlott mennyiségben adagolja. Súly Fruktogen Töltelék összesen Gyümölcsíz, sűrűbb Gyümölcsíz, hígabb Friss gyümölcs 100 kg 100 kg 100 kg 8-12 kg kg kg kg kg kg 5 kg Glaze gel PN Porhanyós keverék cukormázak és kocsonyák készítésére. Az agarral ellentétben szilárd, de megőrzi elaszticitását. Fagyott gyümölccsel való érinkezéskor azonnal megszilárdul. Egyszerű feldolgozás elég 75 C-os meleg víz Már 45 C-nál megszilárdul A hűtőszekrényből való kivételkor nem olvad el Keverhető gyümölcslével Nagyon kiadós Glaze gel keverék Cukor összesen 1,0 4,0 10,0 15,0 48

49 Pudingok, krémek 15 kg Vaniliás puding krém PN Instant keverék termostabil puding krémek készítésére, melyekre jellemző jó a konzisztencia és a finom ízvilág. Instant puding, csak vizet kell hozzáadni A krém, jó termostabilitásának köszönhetően, alkalmas különféle süteményekbe, töltött táskákba, taréj süteményekbe, croissantokba Vaniliás puding krém összesen 1,00 2,86 3,86 Csokoládés krém PN kg Vaniliás krém PN Csokoládé- és vanília krémek hidegen való készítésére szolgáló keverék pékségek és cukrászok részére. Hagyományos vajas krém tortákba, koszorúcskákba és cukrász süteményekbe A sárgabarack krém receptje Vanília/csokoládé krém Zsiradék (margarín) összesen 1,00 2,60 0,80 4,40 A tojássárgák receptje Vanília/csokoládé krém Zsiradék (margarín) összesen 1,00 3,00 1,00 5,00 49

50 Sós ízű töltelékek 5 kg Pizza töltelék PN Porhanyós keverék sós, termostabil töltelék készítésére, mely elsősorban kelt tészták és leveles tészták töltésére alkalmas. Pizza töltelék Töltelék összesen 1,00 3,50 4,50 2,5 kg Spenót töltelék PN Porhanyós keverék, nem hagyományos spenót töltelék készítésére, elsősorban leveles, vagy kelt leveles tészták töltésére akalmas. Spenót töltelék Töltelék összesen 1,00 3,50 4,50 50

51 Sós ízű töltelékek 15 kg Besamel speciál PN Termostabil alapanyag pékségi töltelékek készítésére, melyek nemcsak leveles, vagy kelt leveles tészták, hanem fagyasztott sütemények töltésére is akalmasak. Az alapot fagyasztott zöldséggel és hússal ízesítheti. Besamel speciál Töltelék összesen 1,00 1,66 2,66 5 kg Sajtos töltelék PN Száraz keverék, sós ízű termostabil töltelékek készítésére, mely elsősorban leveles és kelt leveles tészták töltésére alkalmas. A kihült másnapos süteményben is finom. Sajtos töltelék Töltelék összesen 1,00 4,40 5,40 51

52 Kész töltelékek Kész krém, puding töltelék Cremina 12 kg A kész krémek és puding töltelékek speciálisan, a zárt leveles, leveles és kelt tészták ízesítésére lettek kifejlesztve. Másrészt, használhatóak a nyitott pék és cukrász termékekhez is. A töltelékek rendkívüli termostabilitással rendelkeznek, sütés alatt kiválóan megtartják alakjukat és fényüket is. Egyúttal, a termékek dekorációjára is kiválóan alkalmasak. Konzisztenciájuk finom és lágy. Hosszú tartósságú kész krémek és puding töltelékek Bármilyen tészta töltésére alkalmasak Úgy kézi, mint automatikus töltésre Sütés közben rendkívüli tarmostabilitás Fagyasztást és olvasztást is kibírnak Nem eresztik ki a vizet, és nem szívódnak a tésztába Jelentősen hozzájárulnak a termék szépítéséhez Többfél ízben gyártjuk Megfelelő vegánok részére is Ízváltozatok - vanilia - csokoládé - tojásos likőr - túró (használható Cheesecake-re) - toffee 52

53 Kész töltelékek Kész termostabil töltelékek 10 kg 11 kg 12 kg A termostabil töltelékek (sós, gyümölcs, s egyéb) széles skálája nemcsak időt takarít meg, hanem kiadásokat is. A töltelékek alkalmasak azonnali használatra, az ezt megelőző hosszú előkészületek nélkül. A termostabilitásnak köszönhetően, sütés közben nem folynak ki a tésztából, s megőrzik tipikus ízüket és zamatosságukat. Ízváltozatok - gyümölcsös (málna, áfonya, sárgabarack, fekete ribizli, földieper, meggy, alma almakockákkal) - SÓS pikáns - TÚRÓS (túrós, túrós sárgabarack ízzel) Pikantina keverék 10 kg Több elágazó növényi termék (a zöldségek legalább 38% -a). Kenyér egyedi ízléssel, széles választékkal: pizza, sült krumpli, tekercsek. Vonzó megjelenés Zöldség (paradicsom, bors, uborka) Hőálló Fűszeres íz Főtt máktöltelék 13 kg A főtt máktöltelékek nyitott péktermékekhez lettek kifejlesztve. Nedvdússág és termostabilitás jellemző rájuk. Konzistenciájuk finom és lágy, s ezért nagyon könnyen szétkenhetőek a kalács tetején. Alkalmasak viszont zárt leveles, zárt kelt leveles tészták töltésére is, ahol az adott térséget teljesen kitöltik. Ezekkel a töltelékekkel töltött termékeket gyártáskor le lehet fagyasztani, majd elősütni, vagy megsütni. A töltelékek azonnali használatra lettek készítve. 1 kg töltelék 0,22 kg mákot tartalmaz 53

54 ASemix, az valóban teljes kiőrlésű cereáliákat jelent Mindenki, aki elhatározza, hogy üzleteiben, rendkívül kiváló minőségű termékeinket fogja értékesíteni, nagy örömet fog nekünk szerezni. Ez esetben, kedves Barátaink, szívesen ellátunk Titeket speciális polcokkal, melyeket, úgy, mint a cereáliákat, megrendelhetitek, s azt vagy üzleti képviselőinken keresztül, vagy egyszerűen a honlapunkon com. Tekintettel, a teljes kiőrlésű temékeink iránti érdeklődés növekvő tendenciájára, biztosak vagyunk abban, hogy a vevők nagy örömmel fogadják a választék ilyen jellegű bővítését ezen termékek esetén is, tehát ezen gyártmányok esetében is nagy örömmel fogadjuk érdeklődésüket! MÜZLI Cereáliáink valóban teljes kiőrlésűek és magas rostanyag tartalommal rendekeznek. Ajánlatunkból választani lehet úgy, a reggeli cereáliák legegészségesebb változatát (cukormentes müzli), mint az ízesített, szórt müzlit. Természetesen ajánlunk BIO minőségű müzlit is, vagy müzlit a lisztérzékenyek részére. Termékeink egyik legfontosabb alkotórészei a rostanyagok. A rostanyagok különleges fajtája a béta-glükan, melyet természetes állapotban, többek között, a zab és egy különleges fajtájú árpa tartalmaz. Tudományosan be van bizonyítva, hogy a zab béta-glükán csökkenti a vér koleszterin tartalmát. A magas koleszterin tartalom egyike a szív ischemikus megbetegedését kiváltó faktoroknak. Müzli ajánlatunk magába foglalja a szórt müzlit, a ropogós müzlit és müzli szivecskéket, s ami a használt nyersanyagot illeti zab, árpa, búza, hajdina és köles, ízesített változatokban, ízletes összetevőkkel gazdagítva, mint pl. amaránt, banán, papája, vagy csokoládé, stb. A keksz, vagy snack alternatívájaként, egyedülálló technológiával, ropogós, szívecske alakú finomságokat készítünk. A szivecskék zab rostanyagot és béta-glükánt tartalmaznak. Kiváló uzsonna, kávéhoz, a televízióhoz, sporthoz, iskolába és munkába, vagy csak úgy, amikor valami olyan finomságra van étvágya, ami még egészséges is. A müzli szivecskéket gyümölccsel, pl. almával, papájával, vagy tőzegáfonnyával, továbbá dióval, csokoládéval és kókusszal ízesítve kínáljuk. A szívecskék két fajtáját, a lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Kásák A kásák tökéletesen helyettesítik a reggeli süteményt. Tápláló reggelit képeznek, melyet gyorsan elkészíthető, s mely hosszabb ideig a jóllakotság érzését kelti. Elég leönteni forró vízzel, vagy tejjel, megkavarni, s kis ideig állni hagyni. A reggeli sietségben nagyon szerencsés megoldás! Ajánlatunkban olyan kásák is vannak, melyek bizonyos szempontból mindig extrák! A chia magvakat tartalmazó kása az omega-3 zsírsavak kiváló forrása, melyek elősegítik a vérben a koleszterin normális színvonalának a megtartását. Az egyik chia kását, a lisztérzékenyek is élvezhetik. A hozzáadott cukor nélküli kásák különösen értékesek, főleg azon kásakedvelők részére, akik az élelmiszerek cukortartalmára figyelmet fordítanak. Erre a kására különösen büszkék vagyunk. A 80 % -os Zabkásáról és a 80%-os Többmagvú kásáról van szó, melyek ráadásul a lisztérzékenyek részére is alkalmasak. A fehérjetartalmú kásák magas fehérjetartalma hozzájárul az izomzat növekedéséhez és megtartásához. Mindenki fogyaszthatja, aki étrendjében növelni akarja a fehérje mennyiségét és szereti az egészséges nyalánkságokat. Alkalmas redukciós diétához is. Sós ízű kását is gyártunk. A zöldséges zabkásában alacsony a telített zsírsavak tartalma. Magas a rostanyag tartalom, s ráadásul a fehérjék forrása (egy adag 12 g. tartalmaz). 54

55 Új árúsító állványok reggeli cereáliákhoz Akarod értékesíteni cereális termékeinket, a müzlit, kásákat, vagy chipseket? Vagy már ezt a szortimentet árusítod is? A felső polc, egyporciós kásával, vagy szivecskékkel töltött zacskók elhelyezésére rendeltetett. Az un. lépcsőkön összesen, maximálisan 60 zacskó kását, vagy 48 zacskó szivecskét, esetleg ezen termékek kombinációját lehet elhelyezni. A további négy polcra, akár 20 magasabb, teljeskiőrlésű pelyhet tartalmazó kartont helyezhetsz el és akár 40 alacsonyabb, kásákat, vagy müzli szivecskéket tartalmazó kartont. SNACK 2GO az iskolai automatákba eleget tudunk tenni a nyalánksági rendeletnek is 2017 januárjában lépett életbe az un. nyalánksági rendelet, mely az iskolai automatákból és büfékből, majdnem minden, eddig értékesített élelmiszert kizavart. Rájöttek ugyanis, hogy a szokásosan értékesített termékek zöme egészségtelen, vagyis tartalmilag nem felelnek meg a cukor, só és zsírok határértékére vonatkozó követelményeknek. Hogyan bírkózott meg a Semix az új helyzettel? Jelenleg, az iskolai autómatákba, a Snack 2GO terméksorozat három termékét forgalmazzuk, melyek eleget tesznek a szigorított legiszlatíva követelményeinek. A tégelyek müzli szivecskéket almával és chia magvakkal, vagy teljes kiőrlésű tönkölypelyhet csokoládéval, zabpelyhet mézzel és chia-, tök- és lenmagvakkal tartalmaznak. A termékek iránt nagy az érdeklődés, ugyanis a kielégítő összetételen kívül, szintén nagyon finomak Teljes kiőrlésű chipsek Reggeli- és uzsonna cereáliánk portfóliájának újdonságai közé tartoznak a Teljes kiőrlésű chipsek. Ebből a terméksorozatból két ízesítetlent hajdina és zab, és ízesítetteket értékesítünk, vagyis tönkölyöst csokoládéval, zabtartalmút mézzel és chia magvakkal és zabtartalmút almával és fahéjjal. A chipset a reggeli cereáliák második generációjába soroljuk. Tartalmazzák a magvak minden fedő rétegét, tehát a teljes tápértéket. A zabpelyhektől eltérően finomak és ropogósak. SZERETNÉL TÖBBET TUDNI CEREÁLIS TERMÉKEINKRŐL? LÁTOGASD MEG E-SHOPUNK OLDALAIT Vagy írj nekünk: zakaznici@zdravyzivot.com 55

56 A SEMIX PLUSO társaság úgy ismert, mint a pék és cukrász termékek, teljes kiőrlésű cereáliák és további kiváló minőségű termékek egy tisztán cseh előállítója. Viszont, lehet, hogy senki nem tud arról, hogy már hosszabb ideje aktívan részt veszünk a természet a védelmében. Gondoskodunk néhány természeti, veszélyeztetett és védett élőlények sokszínű életmódja biztosításáról. Ha a természetben pihenést és vigaszt találsz, szortimentünk vásárlásával még többet megtehetsz érte. Közös erővel őrizzük meg a természetet az eljövendő nemzedék részére! Több a Natura.semix.cz honlapon Több millió koronát fektettünk be és további nem kis összegeket igyekezünk szerezni a regionális operatív programokból arra, hogy megfelelő szabad természeti lokalitásokat vehessünk és megújíthassuk a táj eredeti jellegét. Hlučín régióban, Jilešovice és Kozmice községek között, kis tavacskát és folyókanyarulatokat építettünk ki azzal a céllal, hogy visszatérjenek az eredeti, a kipusztulás határán lévő élőlények. Ezt az helyet Kozmikus madárrétnek neveztük el. Opava város mellett, Raduň községben, megfelelő életkörülményeket igyekeztünk kialakítani a Cseh Köztársaságban kihaló félben lévő kétéltűek részére. A Raduň községi nedves biotópon békák, siklókígyók és gőték élnek. 1,3 ha nagyságú területen kiépítettük a nedves biotópok és tavacskák teljes komplexét, ahol nagyon változatos összetételű növényvilág él. Ez a nedves biotóp, a nyilvánosság számára szabadon hozzáférhető. A Semix minden évben rendez vezetett túrákat iskolák és óvodák részére, de a nyilvánosság számára is. A látogatási idő április elejétől szeptember végéig ideális. A Kobeřice községhez tartozó lepke domboldalak Hlučín régióban (Opavai Szilézia), Kobeřice község kataszterében fekszenek, m-es tengerszínt feletti magasságban, egy gipszkő bánya szélén. Ezen a területen több védett és veszélyeztetett növényfajta él, mint például a keresztes tárnics. A térségben néhány veszélyeztetett gerinctelen állatfajta is előfordul néhány magányos méhfajta és 32 fajta nappali lepke. Az itteni flóra tulajdonképpen a termophyl növényzet utolsó lelőhelye, tehát ebből a szempontból, ez a Hlučín régió legértékesebb területe