We do hope to give you a special gastronomic moment. If you like our service kindly forward our fame to your friends.

Átírás

1 Tisztelt Vendégünk! Köszönjük, hogy megtisztel bennünket, bízunk benne sikerül egy gasztronómiai élményt adnunk Önnek, melynek hírét messzire viszi és öregbíteni fogja az 50 éves szegedi Alabárdos Éttermet! Arra kerjük véleményével segitse munkánkat és jelezze felénk epito jellegu észrevételét. Kellemes idotöltést és mindenek felett jó étvágyat kívánunk! Alabárdos Csapat Dear Guest, Thank you for choosing our restaurant, it is our pleasure to serve you today! We do hope to give you a special gastronomic moment. If you like our service kindly forward our fame to your friends. P lease let us know your feedback in order to improve our services. We wish you a wonderful time at our restaurant and enjoy your meal! The Team of Alabardos A szürkemarha, rackabirka, mangalica húsokból készült ételeink valamint a házi sajtok és szalámik, saját farmról, a Gellért majorból érkeznek. The Gray cattle, Racka sheep, and Mangalica meat dishes, as well as the homemade cheeses and salamis, arrive from our own farm, the Gellert Manor.

2 Hideg ételek / Cold starters 1. Vörös repülohal kaviár házi vajkrémmel, buggyantott tojással, pirított házi kenyérrel Red Masago caviar, home made butter, poached egg and home made stylish bread 2. Magyar parlagi lúd mája zsírjával, pirított házi kenyérrel Cold Goose liver, home made stylish bread 3. Vaslapon sült csirkemell, friss levél salátával, házi pirított juhsajttal és magvakkal 1290 Roasated slice of chicken breast, freshly leaves salad, roasted sheepches and seeds 4. Sült kacsamell saláta, aszalt fügével és rokfort sajttal Bélszín carpaccio friss levélsalátával és vajháti juhsajt chipsszel 1490 Roasted Duck beast with salad, roquefort cheese, pulled figs 5. Beef Carpaccio with freshly salad and grilled cheese 6. Beefsteak Tatár módra, házi pirítóssal Vajháti sajt és sonka tál (választható csak sajt vagy csak sonka tál is) Tatar beafsteak, home made stylish bread 7. Cheese and ham dish from our farm (Gellért Major) Meleg eloételek / Hot starters 8. Szegfugombás - házi sajtos rizottó, parmezános szalma cukkininivel Parmezános házi gnocchi, brokkolival pirítva, kesudiós zöldpesztóval 1590 Risotto with home made cheese and mushroom, and zucchini parmesan breaded 9. Gnocchi with parmesan, roasted broccoli, cashew and pesto 10. Mandulában forgatott camembert sajt kirántva erdei gyümölcs csatnival és friss levél salátával 1950 Camembert cheese in mandeln breaded with forrest fruits chutney and leaves salad 11. Pankó morzsába forgatott békacomb ropogós, remoulade mártással 2590 Breaded frog legs with remoulade souce 12. Kacsa és csibe máj egyveleg rizottóval keverve, házi sült juhsajt koronával Duck and chicken liver in risotto with roasted sheep cheese Levesek / Soups 13. Tejszínes gyümölcsleves, túrókrémmel 990 Creamy fruit soup with cottage cheese cream 14. Makói hagyma krémleves, reszelt házi juhsajttal, racka sonka csipsszel Onion soup from Makó with home made sheep cheese and sheep ham chips 15. Saját sajtokból készült sajt krémleves, karikára vágott savanyított csípos paprikával 1090 Home made cheese soup from own farm with spicy pfefferoni 16. Szürke marha consomé, marha nyakkal és fürjtojással 890 Grey beef consomé with beef neck and quail egg 17. Kappan (kakas) és tanyasi tyúk találkozása, húsleves májgombóccal Cock and chicken meet in soup with liver dumpling 18. Alföldi csípos gulyás, házi csipetkével Gulash soup from Alföld (South Hungary) with pasta 1090

3 Halételek / Fish foods 19. Szegedi hallé (passzírozva), filézett ponttyal Fish soup from Szeged with carp fillet 20. Fokhagymás pontyfilé, vaslapon sült zöldségekkel 1590 Roasted carp fish in garlic with roasted vegetables 21. Borén sült balatoni fogas filé, vaslapon sült zöldségekkel Roasted zander fillet from lake Balaton with roasted vegetables 22. Balatoni fogas szeletek Orly módra, tartármártással, szalmaburgonyával Zander fillet from lake Balaton in Orly style, tartar sousce and French fries 23. Fehértói vegyes harcsapaprikás, juhtúrós gnocchival Mixed catfish stew from Fehértó with gnocchi in sheep cottage cheese 24. Szürkeharcsa szeletek roston, citrusos bulgurral 3390 Roasted grey catfish with citrus bulgur 25. Serpenyoben sült fokhagymás vésztoi lazacpisztráng egészben, tintahal tintás burgonya pürével és levélsalátával 2290 Pan-fried whole salmon truot in garlic, black potato puree and lettuce salad 26. Borén sült norvég lazacfilé, tintahal tintás rizottóval, házi parmezán forgáccsal Rasted salmon fillet with black risotto in parmesan Ételkülönlegességek / Speciality 27 Alabárdos specialitás (sertés java, borjú és marha bélszín érmék kardra tuzve, magyaros raguval), jázmin rizzsel és steak burgonyával 4890 Alabárdos speciality (in sword pinned pork-veal-beef fillet mignon, hungarian ragou), jasmin rice and steak potato 28. Tiszai betyárpecsenye (lecsós sertéstarja), hasábburgonyával Outlaw tenderloin from river Tisza (ratatuille style) with French fries 29. Dorozsmai bicskás, hasábburgonyával (Lyoni hagyma, kakastaréj szalonna, hordós savanyúsággal) Tenderloin from Dorozsma with Lyon onion and french fries 30. Rablóhús nyárson (csirkemell filé, sertéstarja, szalonna, vajháti csípos kolbász), vaslapon sült bébi kukoricával és steak burgonyával 1990 Kebabs (chicken, pork, bacon, spicy sausages) with baby corn and steak potatoes Készételek / One course meal 31. Kappan (kakas) pörkölt, házi tojásos galuskával Cock stew with home made eggs noodle 32. Sertés java brassóiasan, karika burgonyával házi savanyított eros paprikával Pork fillet Brasso style with rounded potatoes and spicy paprika 33. Rézi néni féle sertés csülök kemencében sütve, vele sült zöldségekkel és burgonyával 2190 Owen baked pork knockle in grandma Rézi style with vegetables and potatoes 34. Erdélyi mini töltött káposzta, tejföllel, házi kenyérrel 2290 Stuffed cabbage with pork from Transylvania with creamy soce and home made bread 35. Vajháti szürke marha pörkölt, házi galuskával vagy juhtúrós házi gnocchival Beef stew from Vajhát, with noodle or sheep cottage cheesy gnocchi Az ételek a köret árát nem tartalmazzák. Garnish is not included.

4 Frissen sült ételek / a La minute meal 36. Rántott csirkecomb filé házi morzsában sütve, jázmin rizzsel és házi barackbefottel Rántott csirkemell házi morzsában sütve, petrezselymes burgonyapürével 1990 Breaded chicken breast fillet from farm with jasmin rice and peach compote 37. Breaded chicken breast from farm with presley potatoe puree 38. Roston sült csirkemell, házi sajtmártással, jázmin rizzsel 2190 Roasted chicken breast from farm with home made cheese souce and jasmin rice 39. Egészben sült bébi csirke, zöldséges bulgurral és jus-vel Owen baked whole baby chicken with vegetables bulgur and jus 40. Konfitált kacsacombok vaslapon sült zöldségekkel, kenyérpudinggal és narancsos lilakáposzta pürével Confit leg of duck with red cabbage puree, roasted vegtables and bread cake 41. Rozéra sült kacsamell verjus ecetes almamártással és kenyérpudinggal Roasted duck breast roseé style apple souce in verjus and bread cake 42. Roston sült libamáj szeletek, sült almával és petrezselymes burgonyapürével 3390 Pan-fried goose liver, roasted apple and presley potatoe puree 43. Szuzérmék Murat módra, karika burgonyával (szalonna, sült sonka) Pork fillet in Murat style with rounded potatoe 44. Borjú Bécsi steakburgonyával 3690 Wiener schnitzel with steak potatoes 45. Töltött borjúszelet rántva, jázmin rizzsel (kacsamájas, gombás, fuszeres töltelék) 3890 Breaded stuffed veal (duck liver, mushroom) with jasmin rice 46. Szegfugombás bourguignon (marhapofa), házi parmezán jellegu sajtos rizottóval Bourginon in mushroom with home made cheesy risotto 47. Pirított bélszín Határmenti módra, karika burgonyával (sonka, gomba, lecsó, csípos mártás) Roasted slice of beef fillet mignon in Határmenti style (ham, mushroom, ratatuille, spicy souce) with rounded potatoes 48. Mustáros bélszínlángos, karika burgonyával Beef fillet mignon in mustard with rounded potatoes 49. Fillet mignon választható mártással (zöldbors, vörösboros), steakburgonyával Beef steak (greenpees or burgundi sauce) steak potatoes Köretek/ Sides Az ételekhez ajánlott köret módosítható. Minden köret: 350 The recommended garnish can be modified. Saláták / Salads 50. Házi barackbefott 51. Ecetes almapaprika 52. Káposztasaláta 53. Paradicsomsaláta 54. Uborkasaláta 55. Hordós savanyúság Peach compote Sourced paprika Cabbage salad Tomato salad Cucumber salad Home made pickles Az ételek a köret árát nem tartalmazzák. Garnish is not included.

5 Desszertek / Desserts 56. Langyos csokoládé suflé pisztácia krémmel erdei gyümölcs chutney-val 890 Chocolate sufle with pistacio cream and forrest fruit chutney 57. Gundel palacsinta The famous Gundel pancake 58. Bácsalmási szilvalekváros duplapalacsinta, fahéjas édes tejföl habbal 690 Stuffed pancake with home made plumjam from Bácsalmás, with cinnamon sweet cream 59. Saját farmról túró gombóc, szatymazi baracklekvárral és édes tejföl habbal (3 db) Cottage cheese dumplings with sweet cream and home made peach jam from Szatymaz 60. Házi húzott almás és meggyes-mákos rétes (1-1 db) Home made strudel stuffed with apple and cherry-poppy seeds