A fenntarthatóság jelentősége a Jövő Élelmiszeripari Gyárában A környezeti hatások vizsgálatát szolgáló kutatási infrastruktúra az élelmiszeripari fenntartható fejlődés megvalósítására Homolka Fruzsina Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft.
Mi jelent a fenntarthatóság? A fenntartható fejlődés olyan fejlődés, amely kielégíti a jelen szükségleteit, anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő nemzedékek esélyét arra, hogy ők is kielégíthessék szükségleteiket". ENSZ Környezet és Fejlődés Világbizottsága,1987 Célja a gazdasági növekedés elérése a fenntartható fejlődés globális megvalósítására épülve
A fenntarthatóság dimenziói 3 P Gazdasági - Profit Társadalmi - People Környezeti - Planet Figyelembe kell venni az ellátási lánc egészén Minden egyes résztvevője által a termelési folyamatok egészén keresztül A termőföldtől az asztalig Társadalmi Környezeti Source: http://www.sustainabilityed.org.uk/pages/what3-1.htm Gazdasági
A fenntarthatóság dimenziói - A hármas kiindulási pont Gazdasági Vonzó opció a vállalatok számára Fenntarthatóság Társadalmi Környezeti Élhetőség United Nations Environment Programme, Life Cycle Management, A Business Guide to Sustainability,2007
FoodManufuture projekt fő lépései JÖVŐKÉP A HIÁNYZÓ ELEMEK MEGHATÁROZÁSA Jövőkép forgatókönyvek Az ipar rövid és hosszú távú igényeinek azonosítása Az elérhető és várható gyártástechnológiai megoldások azonosítása Nemzeti konzultációk MODELLALKOTÁS Az elérhető és a szükséges kutatási infrastruktúrák gyűjteménye A kutatási infrastruktúra hiányzó elemeinek meghatározása MŰSZAKI TERVEZÉS A legjobb szervezeti felépítés modelljének kiválasztása A kutatási infrastruktúra platformok műszaki specifikációinak elkészítése MEGVALÓSÍTÁSI TERV A JÖVŐ ÉLELMISZERIPARI GYÁRÁHOZ SZÜKSÉGES KUTATÁSI INFRASTRUKTÚRA KONCEPCIÓ-TERVE
Műszaki specifikáció a fenntartható fejlődés megvalósításához a Jövő élelmiszeripari gyárában A fenntarthatóság a Jövő Élelmiszeripari Gyárának fontos eleme, minden megoldás elengedhetetlen része Platform Az élelmiszeripari technológiák, termékek és értékláncok fenntarthatósági elemzése (SAF - Sustainability Assessment of Food technologies, products and value chains) Mit nyújt? képességeket, szolgáltatásokat, és tevékenységeket. Életciklus alapú fenntarthatósági vizsgálatok elvégzéséhez amelyek az élelmiszeripari technológiák, termékek és értékláncok zölddé válását célozzák meg.
Mit nyújt SAF Platform? (1) Fejleszt, használ, irányít és átad: módszereket, modelleket, eszközöket - mint például szoftverek, adatbázisok!! Jelenleg: az élelmiszeripari adatbázisok hiánya Ecoinvent ELCD database World Food LCA Database Az elemzések minősége az adatok minőségétől függ technikai útmutatókat az életciklus alapú környezeti, társadalmi és gazdasági hatások számszerűsítésére. Mindent egy helyben rendszer One-stop-shop
Mit nyújt SAF Platform? (2) Támogatást nyújt: A környezeti öko-tervezés és az új termékek és élelmiszeripari technológiák fejlesztéséhez, A környezeti hatások, elemzések eredményeinek, illetve ezekre vonatkozó hiteles állítások kommunikációja a fogyasztó felé. Fenntarthatósági elemzések, értékelések az élelmiszeripari termékek: környezeti, gazdasági, és a társadalmi hatásai.
Mit nyújt SAF Platform? (3) Három szinten működne: 1. Új módszerek, modellek és eszközök kutatásfejlesztése; jelenlegi módszerek harmonizációjához segítségnyújtás (ISO 14000 szabványcsalád, Product Environmental Footprint, Organizational Environmental Footprint, PAS 2050, stb.) 2. A szolgáltató hálózatok és szakértő vállalatok számára: oktatás nyújtása, a tudás, módszerek és eszközök átadása az európai élelmiszeripari szektor igényeinek teljes mértékű kielégítése.
Mit nyújt SAF Platform? (4) 3. Szolgáltatások az élelmiszeripari vállalatok számára KKV-k kiemelt szerepe: ENVIFOOD Protocol Európai Élelmiszer Fenntartható Fogyasztás és Termelés Kerekasztal (European Food Sustainable Consumption and Production Round Table (Food SCP) Tesztelés 2013 CÉL: HARMONIZÁCIÓ A protokollban kiemelt szerep KKV-k aránytalan terheinek drasztikus csökkentése az elemzésekhez kapcsolódóan Élelmiszeripari szektor KKV túlsúly
ENVIFOOD Protocol tesztelése FP 7 projekt Tudásalapú, fenntartható, hozzáadott értékű élelmiszerlánc management: Innovatív eszközök alkalmazásával a társadalmi, környezeti és gazdasági jellemzők vizsgálata és alkalmazásuk EU-Latin amerikai kettős stratégiában A Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. részt vett A szója és marhahús ellátási láncban az innovatív eszközök felhasználását keresi A SALSA FP 7 projekt eredményeinek fokozása és hatékonyságának növelése érdekében
A fenntarthatósági elemzések által elérhető piaci előnyök 1. Költségcsökkentés - szignifikáns gazdasági megtakarítások 2. Versenyképesség növelése 3. Fenntartható termelés és folyamatok megvalósítása - növekvő környezeti teljesítmény 4. Termelési technológiák, folyamatok optimalizálása 5. Csökkentés - erőforrás felhasználás, kibocsátások, emissziók, hulladék 6. A vállalati arculat imázs fejlesztés United Nations Environment Programme, Környezeti teljesítmény javítása Life Cycle Management, A Business Guide to Sustainability,2007 Gazdasági haszon Nagyobb értéket hozzunk létre kisebb környezeti terheléssel
Köszönöm megtisztelő figyelmüket! További információ Campden BRI Magyarország Nonprofit Kft. 1096 Budapest, Haller u. 2 Tel: (36 1) 433 1470; Fax: (36 1) 433 1480 E-mail: f.homolka@campdenkht.com campden@campdenkht.com www.campden.hu