A hagyományos termékek piacra jutása - Helyi termék fejlesztés közösségi összefogásban 2011.02.10., Hévíz
Zala Termálvölgye Egyesület Vidékfejlesztési célú civil szervezet LEADER Helyi Akciócsoport 2 fő területből áll: Hévíz térsége (9 település) Zalaszentgrót térsége (25 település) Lakosságszám: 30.544 fő Tagjai: 110 tag Közszféra: 34 tag Civil szféra: 24 tag Vállalkozói szféra: 44 tag Természetes személy: 8 fő Forrás: Új Magyarország Vidékfejlesztési Program (ÚMVP) III. és IV. tengely
Zala Termálvölgye LEADER Helyi Akciócsoport
Térségi helyzetkép Idegenforgalmi központok - Jelentős turistatömeg egész évben - Aktív vállalkozói réteg - Igény új turisztikai kínálati elemekre - Potenciális helyi termék felvevő piac Aprófalvak, háttértelepülések - Rossz tömegközlekedés - Munkanélküliség - Alacsony vállalkozói aktivitás - Kihasználatlan természeti, kulturális stb. lehetőségek - Jelentős helyi termék előállítási potenciál
Megoldás: helyi termék Stratégiai cél: Helyi termékek előállításának, értékesítésének ösztönzése Miért jó a helyi termék? hozzájárul a térségben élők, a termékek előállításába és értékesítésébe bekapcsolódó lakosok megélhetésének, a helyi foglalkoztatás és a térségi jövedelemtermelő képesség növeléséhez, az egészséges, környezetbarát termékek fogyasztásán keresztül javítja a lakosság életminőségét, programot, ajándéktárgyakat biztosít a térségbe látogató turisták számára, ezzel javítja a térség turisztikai kínálatát és növeli a turisztikai jövedelmeket hozzájárul a térség arculatát formáló, a térséggel azonosítható szimbólumrendszer formálásához, a térség önazonosságának erősítéséhez.
Helyi termék tanulmány Címe: Helyi termékek előállítása és értékesítése a Zala Termálvölgyében Készíttető: Zala Termálvölgye Egyesület (LEADER HACS) Készítő: Dr. G. Fekete Éva Készítés időpontja: 2009. augusztus november Tanulmány tartalma: Helyzetfeltárás Rendszerezi a helyi termékkel kapcsolatos helyi ismereteket Összefoglalja a terület fejlesztéséhez kapcsolódó közösségi feladatokat Készítés módszere: Letölthető: www.zalatermalvolgye.hu Irodalomelemzés, statisztikai adatok gyűjtése Kérdőíves lekérdezés: helyi termék előállítók (100), fogyasztók (200), értékesítők (20) Mélyinterjúk Szakmai fórumok (partnerségi találkozók)
Partnerségi találkozó Zalaszentgróton
Mit tekintünk helyi terméknek? Helyi termék: - a helyben megtermelt vagy összegyűjtött alapanyagokból, helyben kialakult eljárások (receptek) alkalmazásával, többnyire kisüzemi keretek között előállított, esetleg csomagolásukban is helyi anyagokat, helyi kulturális elemeket felhasználó - ily módon a hely sajátosságait megjelenítő termékek - a helyi munkaerővel a helyi kb. 50 km sugarú körön belüli lakossági igényeket kielégítő termékek sorolhatók ebbe a körbe. www.zalatermalvolgye.hu
Helyi termékek rendszere (1) 1. Élelmiszerek 1.1. Feldolgozás nélkül árusított élelmiszerek Növényi eredetű termékek: (gyümölcs, zöldség, erdei termékek, gyógy- és fűszernövények Állati eredetű termékek (tojás, tej, tőkehús, baromfihús) 1.2. Feldolgozott élelmiszerek Növényi eredetű termékek (gabona őrlemény, tésztafélék, pékáruk, sütemények, sajtolt vagy préselt olajak, savanyúság, konzervált zöldség, gyümölcs, aszalt gyümölcs, fűszerek, tinktúrák Állati eredetű termékek (húskészítmények, tejtermékek, méz, méztermékek) Készétel különlegességek (dödölle, kenyérlángos, mézeskalács, gombóc) ásványvíz, szikvíz alkoholos italok (borok, pálinkák) 2. Nem élelmiszerként hasznosított mezőgazdasági termékek virág, kertészeti termékek (virágpalánta, szőlő oltvány, facsemete) tűzifa
Helyi termékek rendszere (2) 3. Kézműves termékek 3.1. Fából készült termékek kádár termék (boros hordó, díszhordó) asztalos termék (kisbútor, faintarzia faműves termék (faragás, faedények) 3.2. Kőből készült és kőműves termékek (kemence, kőedény, kőfaragás) 3.3. Vasból készült termékek (öntött- és kovácsoltvas) 3.4. Kerámia és üvegműves termékek fazekas termékek cserépkályha üvegfestés 3.5. Textilipari termékek fonás, csomózás szövés kézimunka (csipke, hímzés, horgolás, gobelin) selyemfestés viseletkészítés 3.6. Fonott termékek (szalmafonat, csuhé, vesszőfonat) 3.7. Virágkötészeti termékek (koszorú, virágkompozíció, ikebana) 3.8. Viaszból, faggyúból készült termékek (viaszfigura, viaszgyertya, szappan) 3.9. Egyék dísztárgyak (festett tojás, szaru tárgy)
Közösségi feladatok - Mit tehet egy társadalmi szervezet? 1. Helyi termékek értékesítésének segítése 2. Termékfejlesztés segítése 3. Vállalkozásfejlesztés 4. Szervezeti kapacitások fejlesztése
1. Termékek értékesítésének segítése Termelői telephelyek fogadókészségének javítása higiéné, tárolók, pénztárgép, kitáblázás, egységes cégtáblarendszer Helyi termék boltok létrejöttének ösztönzése Gazdapiacok létesítése és működtetése helyi termékes kiadvány, honlap létrehozása, működtetése egyéb jellegű kiadványaiban, rendezvényein nyilvánosságot biztosíthat a térségben előállított helyi termékeknek és a termelőknek vásárok, piacok, bemutatók, fesztiválok szervezése Helyi termék polcok a turisztikai fogadópontokon a turisztikai kínálattal együtt Turisztikai szolgáltatókhoz helyi termék kihelyezése fogyasztói kampányok szervezése Közszolgáltatások számára helyi termékek beszállításának megszervezése termelők értékesítési integrációinak szervezése segítheti a kis- és nagykereskedelmi boltokkal való tárgyalásokat, azok során képviselheti a helyi termelők és a helyi fogyasztók érdekeit turisztikai programcsomagok szervezése
2. Termékfejlesztés segítése összegyűjtheti a térség termékekbe beépíthető értékeit és szakértői munkákkal is megtámogatott ötletekhez adhat a helyi értékeket magukba foglaló termékek körére, a termelők közötti kapcsolatok építésével több termékből álló termékcsomagok szervezését kezdeményezheti, a turisztikai szolgáltatásokhoz kapcsolható helyi termékkörre, a termék-előállításhoz kapcsolható turisztikai programokra dolgozhat ki javaslatot. Kereslettel rendelkező, de a kínálatból jelenleg hiányzó helyi termékek bevezetése, a termelők igényességét, szakmai tudását erősítő képzéseket szervezhet kidolgozhatja a helyi termékek minősítési rendszerét, a minőségi követelményeknek megfelelő termékek számára márkanevet alkothat és jegyeztethet be.
3. Vállalkozásfejlesztés Legális vállalkozási keretek megteremtése pl. tanácsadás a jogszabályokról Engedélyek megszerzésében, szerződések kötésében jogi segítség Technológiai fejlesztés, innovációk közvetítése Képzések szakmai ismeretek, jó gyakorlatok, piaci-, vállalkozási ismeretek, együttműködési készség, vendégfogadás, ökológiai gazdálkodás, hagyományőrzés Helyi Termék Információs Iroda 4. Szervezeti kapacitások fejlesztése együttműködések, szövetkezések szervezése megalakítás, tagtoborzás új szervezeti egység létrehozása (Térségi Marketing Centrum) térségi fejlesztő szervezetek közötti munkamegosztás kialakítása
Együttműködés a térségi civil szervezetek között Partnerszervezetek: Zala Termálvölgye Egyesület Zalakanyar Vendégváró és Kézműves Egyesület Zalai Borút Egyesület Kehidakustányi Vendégvárók Egyesülete Hévízi Szobakiadók Szövetsége Hévíz Turizmus Marketing Egyesület CELODIN Zalai Alapítvány Összehangolt közösségi fejlesztések A fejlesztések egyeztetése = párhuzamosságok elkerülése
Helyi termék menedzser alkalmazása
II. Európai LEADER Expo
Helyi termék kóstoló, termelők bemutatkozása Hévízen
Látó út Hunguest Hotel Hévíz Helios, Panoráma Előzmények: - zalaszentgróti helyi termék konferencia - hévízi szobakiadók közgyűlése Célja:- heti rendszerességgel csoportok küldése a szállodából - heti szinten helyi termék bemutató tartása a szállodában Vendégkör: - szálló vendégek - orosz, szlovák buszos csoport Helyszínek: - turisztikai szolgáltató (vendéglátóegységek, pincészetek, méhészet, pálinkafőzde, kézművesek) - kulturális emlékeink - helyi termék bemutató( ajándékcsomag) www.zalatermalvolgye.hu
Látóúton a Hotel Hélios
Látó út Hévízi Szobakiadók Szövetsége Előzmények: - budapesti II. Leader expo - Hévízi szobakiadók közgyűlése Célja:- programbővítés kisebb létszámú vendégek számára Vendégkör:- magánszállásadók vendégei Helyszínek: - turisztikai szolgáltató (vendéglátóegységek, pincészetek, lovarda, kézművesek) - kulturális emlékeink - helyi termék bemutató( ajándékcsomag) www.zalatermalvolgye.hu
Hévízi szobakiadók részére szervezett látó út a Zala Termálvölgyében Időpont: 2010.április 26. Indulási hely: Hévíz Időtartam:14:00.-21:00 1. állomás: Kehidakustány- Erzsók fazekasműhelye 2. állomás: Kallósdi kerektemplom körbejárása 3. állomás: Zalaszentlászló- Szentmihálypusztai lovarda 4. állomás: Zalaszentlászló- Öreghegy Vendégház- Szilvórium Bt. pálinkakóstoló 5. állomás: Sénye- Kemence Kápolna 6. állomás: Felsőaranyod- Rába Pincészet 7. állomás: Zalabér Szakács Ivoda 8. állomás: Dötk- Noé Borháza- Dóka Éva borkóstoló 9. állomás: Dötk- Martincsevics Pincevacsora- helyi termék bemutató www.zalatermalvolgye.hu
Eredmények A Hotel Héliosban ill. Panorámában minden szerdán ingyenesen mutatkozhatnak be a Zalakanyar Vendégváró és Kézműves Egyesület tagjai Egyre több hévízi rendezvényre hívják a helyi termelőket kóstoltatni, értékesíteni A hévízi Tourinform iroda (2010.07.-12.) Tradicionális magyar termékek kóstolója és hagyományőrző népi kismesterségek bemutatója A térségi helyi termékek a tervek szerint helyet kapnak a Hévíz Turizmus Marketing Egyesület tavasszal megnyíló ajándékboltjában
Helyi termék boltok létrejöttének segítése Boltnyitást tervező vállalkozó információval való ellátása Boltvezető bemutatása a helyi termék előállítóknak (bizalom!) Segítség a bolt áruval való feltöltésében Tanácsadás (marketing, jogszabályok)
Sikeres kézműves bolt Kehidakustányban
Sikertelen boltnyitás Hévízen Kézműves bolt Kehidakustányban (a képen: a helyi termék bolt a nyitás előtti napon)
Tervezett helyi termék bolt Zalaszentgróton Létrehozó: Celodin Zalai Alapítvány Forrás: KEOP A pályázat célja: A helyi termékek fogyasztásának fenntarthatósági előnyeit állandóan bemutató, az ilyen módon előállított, minősített, védjeggyel ellátott termékek folyamatos értékesítését biztosító, a helyi termelők és fogyasztók közötti kapcsolatokat generáló Helyi Termék Ház építése és működtetése.
Tervezett helyi termék bolt Zalaszentgróton Főbb tevékenységek: 1.Helyi Termék Ház építése Funkció: földszint üzlethelyiség, emelet oktatóterem 2.Helyi termék védjegy bejegyzése Minősítési kritériumrendszer, működtetés kidolgozása 3.Webáruház létrehozása (www.helybentermelt.hu) 4.Szemléletformálás Ismeretterjesztő szórólapok, tablók Interaktív órák általános iskolákban Tájékoztató fórumok lakosságnak 5.Helyi termelőket tömörítő fejlesztési, értékesítő hálózat kialakítása
LEADER pályázatok Pályázatok helyi termék előállítás és értékesítés fejlesztése érdekében Vállalkozási cél Helyi termék előállítók beruházásainak támogatása Non-profit cél Például: Közvetlen támogatás Helyi termék bemutató szekrények Rendezvény infrastruktúra helyi termék sátrak Szakmai képzés helyi termék előállítóknak Közvetett támogatás Például: Turisztikai rendezvények Térségmarketing (Értékelésnél plusz pont a helyi termék téma megjelenítéséért)
Helyi termék a rendezvényeken Saját rendezvényeken (pl. közgyűlés, fórumok, konferenciák) - reprezentatív ellátás Országos rendezvényeken (pl. LEADER EXPO, Magyar Vidék Napja, MNVH konferencia) kiállítás, kóstoló Térségünk helyi termelői itt a konferencián: Sártekerő Fazekasműhely, Alsópáhok Balaton Nektár Szövetkezet, Kisgörbő méz kóstolója Dóka Éva Pincészet, Zalaszentgrót borkóstoló Kisgörbői Pálinkafőzde, Kisgörbő pálinka kóstoló Kozma Ferenc, sajtkészítő, Sümegcsehi sajtkóstoló további kiállított térségi kézműves termékek
Köszönöm a figyelmet! Szabó Tibor Zala Termálvölgye Egyesület 8790 Zalaszentgrót, Dózsa Gy. u. 9., Tel.: 83/361-305, Fax: 83/556-021 E-mail: info@zalatermalvolgye.hu Honlap: www.zalatermalvolgye.hu Európai Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Alap: a vidéki területekbe beruházó Európa