Étrend-kiegészítők az OÉTI 60 éves történetében Dr. med. habil. Martos Éva www.oeti.hu
Élelmezéstudományi Intézet Korábbi épület Alapító okirat Tarján 1949-ben alapította a Gazdasági Főtanács az OKI Néptáplálkozási Osztályából Feladata: élelmezéssel összefüggő egészségügyi é és gazdasági szempontok egységes érvényesítése, és ezen a területen működő intézmények é tevékenységének összefogása Népjóléti tárca költségvetése és létszámkerete
1949-1979 Biokémiai i i Osztály Mikrobiológiai Osztály Fizikai-kémia Osztály Élelmezés-egészségügyi Osztály Kísérleti Állatház Klinikai Osztály Kísérleti Konyha
1974 Táplálkozás-élettani és kórtani osztály Néptáplálkozás Tápszertörzskönyvezés Kozmetika Parazitológia 120 1989: Gomba-toxikológia 1998: OKK felügyelet 2005-2007 Élelmiszerbiztonság GMO 2009 180 160 140 100 80 60 40 20 Az OÉTI-ben dolgozók munkajogi létszámának alakulása (1949-2009) fő/év 0 1949 1954 1959 1964 1969 1974 1979 1984 1989 1994 1999 2004 2009 2014
2008- Alkalmazott Táplálkozástudományi Főosztály Táplálkozás-élettani és Epidemiológiai Főosztály Preventív Táplálkozási és Népegészségügyi Osztály Élelmiszerkémiai-Analitikai Főosztály Nyilvántartási és Szakértői Osztály Új Élelmiszerek Csoport Ügyfélszolgálat
Régen és most
Felújítás elött és után
Tápanyagtáblázat: 1951-től 2005-ig ig, 14. kiadás Hazai élelmi anyagok tápanyagtartalma és a szükséges vizsgálati módszerek kifejlesztése 15. kiadás 2010 - transz-zsírsav és sótartalom EuroFir
Táplálkozási szűrővizsgálatok, felmérések Lakossági csoportok Különböző foglalkozású népcsoportok Különböző korú népcsoportok: bölcsődések, iskolás korú gyermekek, idős korúak, egyetemi hallgatók, várandós és szoptatós anyák Lakosság egyes csoportjainak vitaminellátottsága Teljes lakosság populációs szintű, reprezentatív (1985-88, 1992-94, 2003-2004, 2009)
Napközi otthonok élelmezése, 1948 Tarján Róbert Csoportos táplálkozás á és közétkeztetés
Óvodai minták sótartalma 2009 10,9 9,9 6 2 12,0 14,0 Átlag: 6,8 g/nap 7,7 7,8 6,8 6,5 6,6 7,1 5,9 7,8 8,6 5,9 8,9 8,6 7,3 6,8 6,7 6,9 5,2 7,1 9,2 7,4 6,8 5,2 7,8 5,7 6,9 7,0 4 6,4 5,4 8,0 10,0 (g/étrend) 5,6 5 6 4,8 5,3 5 5, 3,9 5 40 6,0 Sótartalom ( 2,0 S4,0 0,0 873 873 836 800 861 901 1042 891 923 980 920 877 632 1033 928 1080 907 682 850 732 768 1231 971 909 1061 992 992 1111 1270 935 946 761 1041 726 930 Tömeg (g) Tömeg (g)
Képzés - oktatás 1962: Orvostovábbképző Intézet keretében Élelmezésegészségtani Tanszék, Tarján Róbert 1986: Közegészségtan Járványtan Tanszék, Bíró György 2008: Budapesti Corvinus Egyetem, Kihelyezett Preventív p gy, y Táplálkozástudományi Tanszék
Hazai, nemzetközi együttműködések Budapesti Gazdasági Főiskola Magyar Táplálkozástudományi Társaság Táplálkozási Fórum Magyar Elhízástudományi Társaság Magyar Vízilabda Szövetség Szent István Egyetem Gödöllő Debreceni Tudományegyetem Élelmiszerjelölési Tárcaközi Munkacsoport Megelőző Orvostudományi Tudományos Bizottság MÉKISZ TÉT Platform MNÉTP MDOSZ ÉLOSZ ÉFOSZ KÉKI Gondolkodj Egészségesen program..
Szakértői tevékenység Táplálkozás, elhízás, fizikai aktivitás Élelmiszerek összetételének reformulálása (HLG) Különleges táplálkozási célú élelmiszerek Tápanyag-összetételre és egészségre g vonatkozó állítások Vitaminok, ásványi anyagok maximális szintjének megállapítása Vitaminok, ásványi anyagok, és egyéb anyagok hozzáadásával előállított élelmiszerek Étrend-kiegészítők Növényi hatóanyagok élelmiszerekben/étrend- kiegészítőkben Élelmiszerek jelölése Új élelmiszerek Kozmetikai készítmények Biocidok
Laboratóriumi tevékenység, 2007- Akkreditált Élelmiszerkémiai-Analitikai Laboratórium Módszerfejlesztések transz-zsírsav, étrendkiegészítők összetevői ÁNTSZ hatósági, és táplálkozás-egészségügyi munkájának segítése étrend-kiegészítők, kórházi, óvodai ételminták Monitoring/élelmiszer-reformuláció transzzsírsav, só, hozzáadott cukor Kutatás Tápanyagtáblázat adatok frissítése, mérési módszerek korszerűsödése, élelmiszerpiac, élelmiszerek összetételének megváltozása, nemzetközi trendek, igények (EU/EFSA) Biokémiai laboratórium Kutatás: intervenciós vizsgálatok, felmérések
Nemzetközi pályázatok Intelligent Diet and Lifestyle in Europe EU Élethosszig Tartó Tanulás Program Comenius általános és középiskolások Erasmus felső oktatás Leonardo da Vinci szakképzések és tréningek GRUNDTVIG Felnőttoktatás Nikolaj Frederik Severin Grundtvig (1783-1872) WHO Biennial Collaborative Agreement (BCA) 2008-2009 Evidence-informed policy making, improved prevention and control of childhood obesity through more efficient actions 6 feladat: Időtartam: 2007. December 2009. November 1. Iskolai táplálkozási környezet felmérése Project Partnerek: 2. Országos reprezentatív tápláltsági állapot felmérés 6.0-6.9 éves gyerekeknél 2009. március 1. Olaszország 3 intézet 3. Ajánlás az egészséges iskolai környezet kialakításáról 2. Németország 1 intézet 4. 2. Nemzeti Táplálkozás Politika kidolgozása 2009. ősz 3. Magyarország 2 intézet 5. Állami és magán szektorok felelőssége és szerepvállalása az élelmiszerek reformulálásában és a közétkeztetésben ENHR II. HECTOR 2005-2009 InForm Project 2008-2011 http://inform.sanicademia.eu
Történeti előzmények 50-es évektől Közép-kelet európai országok Engedélyezés a piacra kerülés előtt toxikológiai, mikrobiológiai, összetételi és jelölésre vonatkozó rendelkezések betartása a terméktől függően illetékes intézményi engedély
Az intézetet érintő élelmiszercsoportok Aromaanyagok, adalékanyagok Technológiai segédanyagok Csomagoló és élelmiszerrel érintkezésbe lépő anyagok, Növényvédőszerek, talajtermékenységet fokozó anyagok Különleges táplálkozási célú élelmiszerek, Emberi felhasználásra szánt tápszerek, Étrend-kiegészítők Állatgyógyászati készítmények Import csomagolt Gombák élelmiszerek közegészségügyi megfelelősége, Import nyers növényi élelmiszer nyersanyagok y Kozmetikai készítmények egészségügyi megfelelősége A közétkeztetés, Vízlágyító és vendéglátás fertőtlenítőszerek területén, Tisztító és vásáron, piacon, fertőtlenítőszerek vásárcsarnokban használatos gépek élelmezés- egészségügyi minősítése Élelmiszeripari starterkultúrák,
Történeti előzmények 80-as évek import liberalizáció felgyorsulása új táplálkozás-egészségügyi szempontból komplex megközelítést igénylő termékcsoportok megjelenése 1980-as évek vége Étrend-kiegészítők (első rendeleti szabályozás 1996) 1990-es évek eleje Sportolóknak és nehéz fizikai munkát végzőknek szánt élelmiszerek (első rendeleti szabályozás á 1996) 15.000/év engedély, vagy azzal egyenértékű tanúsítás, megfelelőségi vizsgálati eredmény, szakvélemény 30 000 laboratóriumi vizsgálat évente Tápszer törzskönyvezés száma megtízszereződik ere A különleges táplálkozási célú élelmiszerek száma hatszorosra nő
Történeti ti előzmények 2004-től Egyedi élelmiszerengedélyezés megszűnik Gyártói/forgalmazói felelősség Prioritás: élelmiszerbiztonság Jogszabályalkotás EU-s jogharmonizáció hazai fogyasztói érdekek érvényesítése Jogszabályok, végrehajtási rendelkezések, előírások (évente átlagosan 40-45) 45) Piacfelügyelet szerepe megnő
Bejelentés notifikáció, 2004- Étrend-kiegészítők Tudományos értékelés, nyilvántartásba vétel ÁNTSZ munkájának segítése Ügyfélszolgálat l Útmutató Ellenőrzési lista Kritériumrendszer Szakvéleményezés Nyilvántartásba vett termékek frissített listája Adatbázis Szakértői testület Alkalmazásra nem javasolt gyógynövények Hazai és nemzetközi együttműködés, szakértői és tudományos testületek Oktatás, felvilágosítás 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 152 bejelentett termékek 417 820 940 1362 1759 247 5697 2004. 2005. 2006. 2007. 2008. 2009. 2010. 2 összes hónap
Étrend-kiegészítők megoszlása 100% Őssejtek! Nők megjelenése, változókor 90% Férfiak egészsége Több szervrendszer 80% Összetett hatás Növényi hatóanyag 70% Szellemi/fizikai igénybevétel Energia-termelés 60% Szem Sav-bázis egyensúly 50% 40% Rost Vitamin/ásványi anyag Ízületek Védekező-rendszer Idegrendszer 30% Bélműködés Testtömeg-csökkenés 20% Élénkítő Csont, fogak 10% Szív, érrendszer Bőr, haj, köröm 0% Antioxidáns 2004. 2005. 2006. 2007. 2008. 2009. Anyagcsere (cukor)
Hogyan tovább Nem-hagyományos élelmiszerek: előnyök és kockázatok Jogszabályalkotás, szakértői munka a nem hagyományos élelmiszerek területén (is) Monitorozás, laboratóriumi vizsgálatok, kockázatbecslés Vitaminok, ásványi anyagok maximális szintje (étrend-kiegészítő, dúsított élelmiszer) Egyéb élettani, táplálkozási hatással rendelkező anyagok Reformulált élelmiszerek: l só, transz-zsírsav, hozzáadott cukor Állítással ellátott élelmiszerek Jelölés, címke Termék-innováció segítése A lakosság felvilágosítása, oktatás
Köszönöm a figyelmet! ORSZÁGOS ÉLELMEZÉS- ÉS TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNYI INTÉZET Alapítva: 1949