Jelen előterjesztés csak tervezet, amelynek közigazgatási egyeztetése folyamatban van. Az egyeztetés során az előterjesztés koncepcionális kérdései is jelentősen módosulhatnak, ezért az előterjesztés jelen formájában nem tekinthető a Kormány álláspontjának. A dokumentum célja a társadalmi egyeztetés elindítása és a jogalkotási folyamat átláthatóvá tétele, amelynek alapján, illetve eredményeként a mellékelt tervezet valamennyi tartalmi és formai eleme módosulhat! A tervezet előterjesztője
/2017 ( ) FM rendelet az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termett gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról szóló 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet és a földalatti gombák gyűjtéséről szóló 24/2012. (III. 19.) VM rendelet módosításáról Az 1. alcím tekintetében az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (2) bekezdés 38. és 39. pontjában, valamint 76. (5) bekezdés b) pontjában, a 7. tekintetében az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény 76. (5) bekezdés d) pontjában kapott felhatalmazás alapján, a 2. alcím tekintetében az erdőről, az erdő védelméről és az erdőgazdálkodásról szóló 2009. évi XXXVII. törvény 112. (2) bekezdés 24. pontjában kapott felhatalmazás alapján, a Kormány tagjainak feladat- és hatásköréről szóló 152/2014. (VI. 6.) Korm. rendelet 65. 2. pontjában meghatározott feladatkörömben eljárva, az 1. alcím tekintetében a Kormány tagjainak feladat- és hatásköréről szóló 152/2014. (VI. 6.) Korm. rendelet 90. 10. pontjában meghatározott feladatkörében eljáró nemzetgazdasági miniszterrel egyetértésben, a következőket rendelem el: 1. Az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termett gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról szóló 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet módosításáról 1. Az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termett gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról szóló 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet [a továbbiakban: 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet] 2. -a a következő j) ponttal egészül ki: (E rendelet alkalmazásában:) j) termékkísérő dokumentum: számla, bizonylat vagy szállítólevél.
2. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 3. (1a) bekezdés b) pontja helyébe a következő rendelkezés lép: (A gomba-szakellenőri tevékenységhez megfelelő képesítéssel rendelkezik, aki) b) a minisztériummal gomba-szakellenőri tanfolyam szervezésére vonatkozó megállapodást kötött szervezet által tartott gomba-szakellenőri tanfolyamon részt vett és sikeres vizsgát tett,. 3. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 5. -a a következő (1a) bekezdéssel egészül ki: (1a) A védett és a fokozottan védett növény- és állatfajokról, a fokozottan védett barlangok köréről, valamint az Európai Közösségben természetvédelmi szempontból jelentős növény- és állatfajok közzétételéről szóló miniszteri rendelet alapján védett gombafajnak minősített fajhoz tartozó gomba emberi fogyasztásra alkalmatlannak minősül, melyet a gombaszakellenőr a begyűjtött gombák közül kiválogat és elkülönít. 4. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 6. (2)-(3) bekezdése helyébe a következő rendelkezések lépnek: (2) A gombaminősítési igazolás a gomba-szakellenőr által a 3. melléklet 2. pontja szerinti sorszámmal ellátott, két példányban készült nyomtatvány, amelyből az eredeti példány a gombatétel minősítését kérőnél, a másolati példány a gomba-szakellenőrnél marad. A gombaminősítési igazolást piacon kívüli minősítés esetén a gomba-szakellenőr, piacon történő minősítés esetén a piac üzemeltetője a kiállítástól számított két évig köteles megőrizni. (3) Piaci árusítás esetén a gombaminősítési igazolást a gombatétel mellett jól látható módon kell elhelyezni, amely csak az adott árusítási helyen, a kiállítás napján használható fel és amelyet az árusítás befejezése után le kell adni az azt kiállító gomba-szakellenőrnek. 5. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 11. (2) bekezdése helyébe a következő rendelkezés lép, egyidejűleg a a következő (3)-(4) bekezdéssel egészül ki: (2) A gombaminősítési igazoláson és a termékkísérő dokumentumon is egyértelműen fel kell tüntetni a 2. melléklet C oszlopában, az adott gombafajra előírt felhasználási feltételt. A termékkísérő dokumentumon fel kell tüntetni továbbá a gombaminősítési igazolás sorszámát. (3) A gomba-szakellenőr a lakossági gombaminősítés során a gombajegyzéken nem szereplő, fogyaszthatónak minősített vadon termő gombafajhoz tartozó gombáról a 4. melléklet szerinti gombaminősítési naplót (a továbbiakban: gombaminősítési napló) vezet. (4) A gombaminősítési naplót a gomba-szakellenőr, illetve piacon történő gomba-szakellenőri minősítés esetén a piac üzemeltetője az utolsó bejegyzés időpontjától számított két évig köteles megőrizni.
6. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 12. -a helyébe a következő rendelkezés lép: 12. (1) A gombatételt forgalomba hozó a termékkísérő dokumentumot jogszabály eltérő rendelkezése hiányában a gombakészlet kimerülését követően két hónapig köteles megőrizni. (2) A vendéglátó létesítményben a termékkísérő dokumentumot jogszabály eltérő rendelkezése hiányában a gombából készült étel felszolgálását vagy forgalomba hozatalát követő egy hónapig kell megőrizni. 7. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet a következő 12/A. -sal egészül ki: 12/A. (1) A 2. melléklet C. oszlopában szereplő felhasználási feltételt jól látható módon, az előrecsomagolt gomba csomagolásán a termék megnevezésével azonos látómezőben, nem előrecsomagolt formában árusított gomba esetén az eladás helyén kell feltüntetni. (2) Gombakeverék és feldolgozott gomba kizárólag csomagolva hozható forgalomba. (3) Forgalomba hozatalra szánt gombakeverék vagy gombakeveréket is tartalmazó termék megnevezésében akkor tüntethető fel gombafaj neve, amennyiben az legalább 50 tömegszázalék arányban van jelen a termékben. (4) Arra vonatkozó tájékoztatást, hogy a gomba vagy gombakeverék vadon termett gombából áll vagy abból származik, csak akkor lehet feltüntetni előrecsomagolt gomba vagy gombakeverék esetében a csomagoláson, nem előrecsomagolt gomba vagy gombakeverék esetében a termék mellett elhelyezve, ha a gomba vagy a gombakeverék nem tartalmaz termesztett gombát vagy abból származó részt. A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet lép. 8. a) 3. (1) bekezdés c) pontjában a szervezett szövegrész helyébe a szervezett és felügyelt szöveg b) 4. (1) bekezdés nyitó szövegrészében, 6. (1) és (4) bekezdésében, 10. (1) és (3) bekezdésében a gombavizsgálati szövegrész helyébe a gombaminősítési szöveg, c) 6. (1) bekezdésében a 3. melléklet I. vagy II. pontjában szövegrész helyébe a 3. melléklet 1. pontjában szöveg, d) 7. (2) bekezdésében a vizsgált szövegrész helyébe a minősített szöveg, e) 13. (1) bekezdésében az a járási hivatalt szövegrész helyébe az az élelmiszerláncbiztonsági és állategészségügyi hatáskörben eljáró járási hivatalt szöveg, f) 14. (2) bekezdés d) pontjában a gombavizsgálatból szövegrész helyébe a gombaminősítésből szöveg A 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 9.
a) 2. melléklete helyébe az 1. melléklet lép, b) 3. melléklete helyébe a 2. melléklet lép, c) a 3. melléklettel egészül ki. Hatályát veszti a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelet 10. a) 5. (5) bekezdése, b) 10. (1) bekezdésében az, a 3. melléklet I. pontja szerinti szövegrész és c) 10. (2) bekezdése. 2. 24/2012. (III. 19.) VM rendelet módosítása 11. 24/2012. (III. 19.) VM rendelet [a továbbiakban: 24/2012. (III. 19.) VM rendelet] a következő 8/A. -sal egészül ki: 8/A. A trifla gyűjtésének e rendeletben nem szabályozott viszonyaira az étkezési célra forgalomba kerülő vadon termett gombák gyűjtéséről, feldolgozásáról, forgalomba hozataláról szóló jogszabály rendelkezéseit kell alkalmazni. 12. Hatályát veszti a 24/2012. (III. 19.) VM rendelet Mellékletének 1.5. pontja. 3. Záró rendelkezések 13. E rendelet a kihirdetését követő tizenötödik napon lép hatályba. 14. E rendelet tervezetének a műszaki szabályokkal és az információs társadalom szolgáltatásaira vonatkozó szabályokkal kapcsolatos információszolgáltatási eljárás megállapításáról szóló, 2015. szeptember 9-i 2015/1535/EU európai parlamenti és tanácsi irányelv 5-7. cikke szerinti előzetes bejelentése megtörtént.
2. melléklet a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelethez 1. melléklet a /2017. ( ) FM rendelethez Piacon, valamint az egész ország területén árusításra engedélyezett gombafajok jegyzéke 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. A B C Magyar név Latin név Cseh kucsmagomba Verpa bohemica Fattyú kucsmagomba Morchella semilibera Hegyes kucsmagomba Morchella deliciosa Ízletes kucsmagomba Morchella esculenta Pusztai kucsmagomba Morchella steppicola Júdásfülgomba Auricularia auricula-judae Sárga gévagomba Laetiporus sulphureus Sárga gereben Hydnum repandum Sárgásvörös gereben Hydnum rufescens Sárga rókagomba Cantharellus cibarius Halvány rókagomba Cantharellus pallens Szagos rókagomba Craterellus lutescens Tölcséres rókagomba Craterellus tubaeformis Szürke rókagomba 15. Craterellus cinereus Sötét trombitagomba 16. Craterellus cornucopioides Bronzos vargánya 17. Boletus aereus Ízletes vargánya 18. Boletus edulis Nyári vargánya 19. Boletus reticulatus Barna tinóru 20. Imleria badia Molyhos tinóru 21. Xerocomus subtomentosus Barna gyűrűstinóru 22. Suillus luteus Sárga gyűrűstinóru 23. Suillus grevillei Szemcsésnyelű fenyőtinóru 24. Suillus granulatus Rózsástövű fenyőtinóru 25. Suillus collinitus Nyárfa-érdestinóru 26. Leccinum duriusculum Sötét érdestinóru 27. Leccinum pseudoscabrum Tölgyfa-érdestinóru 28. Leccinum aurantiacum Vörös érdestinóru 29. Leccinum albostipitatum 30. Vöröses nyálkásgomba Árusítási feltételek Csak a rugalmas példányok árusíthatók A fával érintkező fásodó rész kivágásával árusítható a fiatal, puha példány Felhasználási feltételek Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni Elkészítés előtt a kalap bőrét le kell húzni
31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 6. 62. 63. 64. 65. Chroogomphus rutilus Kései laskagomba Pleurotus ostreatus Nyári laskagomba Pleurotus pulmonarius Erestönkű laskagomba Pleurotus cornucopiae Ördögszekér-laskagomba Pleurotus eryngii Piruló galóca Amanita rubescens Fenyő-pereszke Tricholoma terreum Sárguló pereszke Tricholoma scalpturatum Májusi pereszke Calocybe gambosa Lila pereszke Lepista nuda Lilatönkű pereszke Lepista personata Mezei szegfűgomba Marasmius oreades Szürke tölcsérgomba Clitocybe nebularis Téli fülőke Flammulina velutipes Csoportos tuskógomba Desarmillaria tabescens Gyűrűs tuskógomba Armillaria mellea Gumós tuskógomba Armillaria lutea Déli tőkegomba Cyclocybe cylindracea Erdei csiperke Agaricus sylvaticus Erdőszéli csiperke Agaricus arvensis Ízletes csiperke Agaricus bitorquis Ligeti csiperke Agaricus benesii Mezei csiperke Agaricus campestris Nagyspórás csiperke Agaricus crocodilinus Karcsú őzlábgomba Macrolepiota mastoidea Nagy őzlábgomba Macrolepiota procera Dióízű galambgomba Russula heterophylla Kékhátú galambgomba Russula cyanoxantha Ráncos galambgomba Russula vesca Varashátú galambgomba Russula virescens Fehértejű keserűgomba Lactifluus piperatus Zöldülőtejű keserűgomba Lactifluus glaucescens Ízletes rizike Lactarius deliciosus Lucfenyvesi rizike Lactarius deterrimus Vörösödőtejű rizike Lactarius semisanguifluus Vöröstejű rizike Lactarius sanguifluus Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel Csak a gomba kalapja árusítható legfeljebb 1 cm-es tönkkel Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható. Csak a gomba kalapja a gallérig levágott tönkkel árusítható Csak a gomba kalapja árusítható Csak a gomba kalapja árusítható Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat Aromás gomba, egyéni érzékenység előfordulhat Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt Elkészítés előtt előfőzés, majd főzőlé leöntése javasolt
66. 67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. Óriás pöfeteg Langermannia gigantea Pikkelyes pöfeteg Lycoperdon utriforme Változékony pöfeteg Lycoperdon excipuliforme Fehér szarvasgomba Choiromyces meandriformis Nagyspórás szarvasgomba Tuber macrosporum Nyári szarvasgomba Tuber aestivum Téli szarvasgomba Tuber brumale Fodrosbélű szarvasgomba Tuber mesentericum Isztriai szarvasgomba Tuber magnatum Homoki szarvasgomba Mattirolomyces terfezioides Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér Addig árusítható, amíg a termőtest belseje hófehér
2. melléklet a /2017. ( ) FM rendelethez 3. melléklet a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelethez 1. Gombaminősítési igazolás formanyomtatványa A gombaminősítés helye: Sorszám:.. GOMBAMINŐSÍTÉSI IGAZOLÁS minősítést kérő, gombatételt forgalomba hozó (lakóhely/székhely):........ a mai napon kg.. fajú gombát minősítésre bemutatott, melyet emberi fogyasztásra alkalmasnak találtam. A következő felhasználási feltételeket a gomba-szakellenőr jelöli meg a minősített gomba fajától függően X vagy + jellel: JAVASOLT! ÉKENYSÉG ELŐFORDULHAT! BŐRÉT LE KELL HÚZNI! ÉS ELŐTT ELŐFŐZÉS, MAJD FŐZŐLÉ LEÖNTÉSE. Ezen igazolás a piaci árusítás esetén csak a kiállítás napján és helyén jogosít árusításra!.,. év hónap. nap. gomba-szakellenőr aláírása 2. A gombaminősítési igazolás sorszámának meghatározása A gombaminősítés éve négy számjeggyel, kötőjel, az adott évben minősített gombatétel sorszáma, kötőjel, a Pest Megyei Kormányhivatal által kiadott nyilvántartási szám utolsó négy számjegye. Példa a képzett sorszámra: 2017-112-1234
4. melléklet a 107/2011. (XI. 10.) VM rendelethez 3. melléklet a /2017. ( ) FM rendelethez Gombaminősítési napló nem forgalomba hozatali céllal gyűjtött gomba minősítéséhez Piaci gombaminősítés esetén a piac megnevezése, címe, a gombaminősítésre kijelölt hely azonosítója: Piacon kívüli gombaminősítés esetén a gomba-szakellenőr neve és nyilvántartási száma: Sorszám Dátum Gombagyűjtő neve és lakcíme Gomba faja Gomba mennyisége ehető feltételesen ehető Minősítés nem ehető Aláírás mérgező gombagyűjtő gombaszakellenőr