Budapest Főváros X. kerüet Kőbánya Önkormányzat Apogármestere :J számú eőterjesztés --""----- Eőterjesztés a Képvseő-testüet részére 2012. januártó új kérdőív hasznáatáró és a közétkeztetés színvonaának értékeésérő szóó tájékoztatóró I. Tartam összefogaó Budapest Főváros X. kerüet Kőbánya Önkormányzat Képvseő-testüete az 1007/2007. (VIII. 30.) határozatáva fekérte a pogármestert, hogy féévente írásos értékeést készíttessen a közétkeztetés színvonaáró. A kérdőívek fedogozása 2007. szeptember és 2008. december között még nem tartamazta a konyhák szernt bontást. A 2009. évtő már ez a szempont s szerepet játszk az értékeések fedogozásánál Az új közbeszerzés ejárás után 20 O. januártó újra a Pensó 17 Vendégátó Kft. kapta meg a ehetőséget a szogátatás eátására. A szogátatás mnőségének vátozása (javuás, romás) függ az ntézmények foyamatos jezésétő, a konyhák vátásátó, vaamnt a konyha szeméyzet cseréődésétől Az óvodák közü hat ntézmény a szomszédos böcsődétő kapja az eátást. Ezen ntézmények a nap, közveten és jó kapcsoat matt kevesebb probémáró és magasabb színvonaró számonak be mnd az éte mnőségét, mennységét etően, mnd a száítás körümények vonatkozásában. Az ntézményekben történő krívó eseményekrő mnden esetben jegyzőkönyvet vesznek fe, amey a Pogármester Hvatanak megküdésre kerü. A 201 L szeptember-december dőszakró ktötött kérdőíveket összesítettük, az eredményekrő a tájékoztatást az., 2., 3. és 4. meéketek tartamazzák. Az értékeés átaánosan megfogamazott megáapítása az aábbak: A Hotherr konyha bekapcsaódása az ntézmények eátásába poztív hatású, hsz közveten a kommunkácó a feek között, és a konyha dogozó kedvesek, segítőkészek. A kenyér, pékárú fnom, ízetes, vátozatos. Az emút dőszakban az étrend egyhangú, az új szabáyozássa a só, cukor csökkentéséve az éteek ízteenebbek A evesek - bár más-más néven érkeznek az ntézménybe - zödségevesek. A het háromszor eves eég enne, mert a gyerekek szívesebben fogyasztanak gyümöcsöt vagy vóevet Többször eőfordu, hogy uzsonnára és másnap reggere a fevágott ugyanaz vagy egymáshoz nagyon hasonó. A száítóedények nagyok és nehezen emehetők. A tea ízét enyomja a főzőedény, etve a száító badea eőző éteének az íze, így sokszor
hatatan, ízesítése emarad, hányzk beőe a cukor, ctrom. Az emút dőszakban a konyhák törekednek az egészséges éteek ekészítésére. A szokatan, új éteeket - babfasírt, árpagyöngy eves - a gyermekek bár megkóstoják, de nem fogyasztják e. Az étkezésse kapcsoatban részetes, írásos tájékoztatást a Szent Lászó Átaános Iskoa gazgatója küdött (5. meéket). A következő évre kdogoztunk egy új, részetes kérdőívet a közétkeztetés színvonaának eenőrzésére. A kérdőív ekészítéséhez kértük az óvoda és skoa munkaközösségek segítségét, javasatakat fehasznátuk a munkában. Fontosnak tartjuk megsmern az étkezést génybe vevő gyermekek véeményét s, így az skoák és a gmnázum vonatkozásában a dákönkormányzatok értékeését s meg kívánjuk smern. A 20 12 januárjátó hasznáandó kérdőívet a 6. meéket tartamazza. Fontosnak tartjuk, hogy ha a panasz vagy észrevéte súya ndokoja, az ntézmények vegyenek fe jegyzőkönyvet, amt bzonyítható módon küdjenek meg a szogátatónak, és másoatban a fenntartónak s. A ktötött kérdőíveket az ntézmények havonta megküdk részünkre, ezeket összesítjük, és a fedogozott anyagokbó féévente összevontan tájékoztatjuk a Képvseőtestüetet. II. Döntés javasat: Budapest Főváros X. kerüet Kőbánya Önkormányzat Képvseő-testüete a 2012. januártó akamazandó új kérdőívrő és a közétkeztetés színvonaának értékeésérő szóó tájékoztatót tudomásu vesz. Budapest, 2012. január 2. })vk(j Weeber Tbor Törvényesség szempontbó eenjegyzem:
J. meéket az eőterjesztéshez Közétkeztetés értékeő ap 20.szeptember- december Pensó 17 Kft Fnommechanka konyha Kérdések:. Az éte száításának a pontossága 2. Az éteek száítására hasznáatos edén_yek 3. A kszáutott éteek mennysége 4. Akszáított éteek mnősége 5. Akszáított éteek vátozatossága Rekamácók. A kszáítás pontossága matt 2. A tároóedények áapotamatt 3. A kszáított éte mennysége matt 4. A kszáított éte mnősége matt Óvodák Intézmények értékeése és 5 között ) Iskoák 2 3 4 5 átag 2 3 4 5 átag 2 4,25 3 5 2 2 4,5 2 4,66 2 2 4,5 3 4 2 3,75 3 3 2 4,25 2 4,33 Rekamácó 2 többször Rekamácó 2 többször nem vot akaom akaom nem vot akaom akaom 3 3 4 3 3 I 3 2 Egyéb, az étkezésse kapcsoatcsa femerüt észrevéte Az egészséges éteek ekészítésére törekednek. A détás adagszámokka votak Az ízesítés az új szabáyozás matt szokatan. A főzeék nem eég sürű, a pörkötben kevés probémák szeptember-október hóban. a hús. -------
2. meéket az eőte1jesztéshez Közétkeztetés értékeő Iap 2011. szeptember- december Pensó 17 Kft Lampart konyha Kérdések:. Az éte száításának a pontossága 2. Az éteek száítására hasznáatos edények 3. A kíszáított éteek mennysége 4. A kszáutott éteek mnősége 5. A kszáutott éteek vátozatossága Rekamácók. A kszáítás pontosságamatt 2. A tároóedények áapota matt 3. A kszáutott éte mennysége matt 4. A kszáított éte mnősége matt Óvodák Intézmények értékeése ( és 5 között ) Iskoák 2 3 4 5 átag 2 3 4 5 átag 2,5 2 3 3,8 3,5 2 3,8 2 3,75 3 4 3,5 3 3,6 2 3,25 2 3,2 Rekamácó 2 többször Rekamácó 2 többször nem vot akaom akaom nem vot akaom a ka om 4 3 2 3 3 2 2 1 1 3 2 2 Egyéb, az étkezésse kapcsoatosa femerüt észrevéte A száítás pontosságáva van probéma, az éte nem vátozatos. A détás éteek nncsenek sznkronban a több gyermek menüjéve. Egyhangú a menü vátozás nem történk. Het háromszor eég enne a eves, a száítóedények nagyok és nehezen emehetők. Az ízesítés a szabáyok matt ízeten. A kenyér,pékárúfnom, ízetes.
3. meéket az eőterjesztéshez Közétkeztetés értékeő ap 20. szeptember - december Pensó 17 Kft Hotherr konyha Kérdések:. Az éte száításának a pontossága 2. Az éteek száítására hasznáatos edények 3. A kszáított éteek mennysége 4. A kszáutott éteek mnősége 5. A kszáutott éteek vátozatossága Rekamácók. A kszáítás Q_ontossága matt 2. A tároóedények áapotamatt 3. A kszáított éte mennysége matt 4. A kszáított éte mnősége matt Egyéb, az étkezésse kapcsoatasa femerüt észrevéte Óvodák Intézmények értékeése ( és 5 között ) Iskoák 2 3 4 5 átag_ 2 3 4 5 átag 3 4,5 2 4 4,66 3 4,25 2 4 4,66 2 2,75 2 4 4,66 3 2,5 4 3,5 4 3 3 2 4 Rekamácó 2 többször Rekamácó 2 többször nem vot akaom akaom nem vot akaom a ka om 3 5 4 6 2 3 2 2 2 2 Gyakran vátozk az étap, a eves emarad A regge és uzsonna vátozatosabb és csakféadag köret, hús van. Gyakor az ehetne,a mnőségjezésekre ntézkedtek egytáéte yenkor nagyobb adagokra enne p. főzeék sűrítése. Az ntézmények és a szükség, és sok az édesség. konyha közöt tökéetes a kommunkácó, kedvesek, serítőkészek!
4. meéket az eőterjesztéshez Közétkeztetés értékeő ap 20. szeptember - december ÓVodák Böcsődéktő étkezök L 2. 3. 4. 5.. 2. 3. 4. Kérdések: 2 3 4 5 Az éte száításának a 6 pontossága Az éteek száítására hasznáatos 5 edények A kszáított éteek mennysége 2 4 A kszáutott éteek mnősége 2 3 A kszáított éteek 3 2 vátozatossága Rekamácók Rekamácó 2 nem vot akaom akaom A kszáítás pontossága matt 6 A tároóedények áapota matt 6 A kszáított éte mennysége 3 matt A kszáított éte mnősége matt 2 Egyéb, az étkezésse kapcsoatasa femerüt észrevéte áta2 5 4,8 4,7 4,3 4 többször 3
Az étkeztetésse kapcsoatos probémánk részetezve: 5. meéket az eőterjesztéshez. Száítás: Amóta újabb terüetet s kapott a konyha, azóta rendszeresen 12 óra körü érkezk az ebédünk Ebben az ntézményben 500 ro étkezk. A tanuókegy része már~ 12 kor jönne ebéden. Csak így tudjuk 14,30-g megebédetetn az összes gyermeket Vot oyan eset, hogy a konyha dogozóknak a kapkodás matt nem vot dejük téteesen átvenn az étet és hányuk vot. Oyan s eőfordut, hogy a csúszás matt a déután fogakozás (p.: úszás) eőtt az uzsonnát etettük meg a gyerekekkel Az ebédet a fogakozásró vsszaérve ehették csak meg. Rendszeresen teefonáunk, de arra hvatkoznak, hogy a szerződés szernt 12-g ke az étenek kérne az ntézményekbe. 2. Akszáított éte mennysége: Nagyon sűrűn van apró hús, esősorban pörköt. A gyerekek 3-4 szem ks húsdarabot kapnak, mert ugyan d-re megvan a mennység, de ez csak a szaft. A kenyéradagot s csökkentették Szeretnénk kém egy éte normát, hogy tudjuk meyk étebő menny az egy főre jutó adag. 3. A kszáított éte mnősége: Az apró húsok gyakran mócsngosak. A :ffzeékek hígak és étesűrítőve dúsítottak. Sokan panaszkodnak emésztés probémákra. A evesek egyformák. Ugyanazok a fagyasztott zödségkockák úsznak más-más néven a sótan Iében. A tészták rendszeresen szét:ffnek. 4. Akszáított éte vátozatossága: Nagyon egyhangú az éte. A :ffzeékekhez a fetét egtöbbször pörköt. Ugyanezt a pörkötöt esszük tésztáva, tarhonyáva, guyásevesként, stb. A tanév eején még vátozatosabb, ízetesebb vot az éte. 5. Panaszank kezeése: A rendszeres kapcsoattartás érdekében egy üzenő füzetet vezetett be a konyha. Sajnos ebbe a tüzethe csak a m konyhásank írnak. Váasz rtkán érkezk. A füzet sem mndg taáható. Most pédáu eveszett az eőző füzetünk, ameye bzonyíthatnánk, hogy rendszeresen jeeztük a gond j ankat. Teefonon sznte naponta jeeznek koégánk, de sokszor az skoavezetésnek ke bekapcsoódna, hogy megodódjon egy probéma. (P.: szkkadt kenyér érkezk az uzsonnához és az ebédhez) Szeretném jeezn, hogy amkor az egész skoának hdegéemet kértün~ segítőkészek votak. Korrekten bonyoították e a csomagoást, száítást. nagyon Budapest, 20. december 19. Menyhárt Sándor gazgató
KÉRDŐÍV AZ ÉTKEZÉSRŐL 6. meéket az eőterjesztéshez Kérem, hogy a kérdésekre a megfeeő váaszokat beküden szíveskedjenek mnden hónap 5. napjág. A megrendet adag Itszáítása dőben megtörtént. regge 6,30 és 7,30 között gen nem ebéd és 12 óra között gen nem 2. A száítóevéen szerepő adag megegyezk a megrendet adagga. vot-e "túadagoás" gen nem keett-e pót-száítást kém gen nem gen nem A tábázatban a kérdések 0-7-g értékehetők: O egyátaán nem megfeeő het 2-3 akaomma nem megfeeő 2 kevésbé megfeeő 3 efogadható 4 kevésbéjó 5 jó 6 nagyonjó 7 kváó (X jeöésse) 2 3 4 5 ~- A Itszáított éte mnősége: ze áaga f--~~- esztétkum a ~- A kszáított éte vátozatossága: regge 1--------------:--:-:-~---~~----~---~~~~~~--+~ebéd uzsonna Gyümöcs, zödség 1---------- ----~----~---~--------------+--r---- Hús, köret Pékárú, sütemény 1--------- -------------------t--~1 r>- Détás étkezés mnősége: -~~~~~-~~~---------T Szakszerü (az orvos eőírásoknak megfeeő) ----- ---~ H : +=! ~-~-- ----t-!! : : ; 1- r ----~ j -! ~~~aga -r-----~ --r---,---- r--- ---~ ;--;-;--~e-;-:=--=-:.:-~-:-~-~-e_~~-!-~_t-;_1--k_s~:-.-'_:_ -s_a_e --ka_-~-p~c~_s~o_--_a~_t_o-s~_-e_'_s~_z_r_e~_v~_é~t_e~_~_--~---~--- - --- ~----~-~--t-, ~_---'f-----~-~- _ 1~.~~-J-;='=~- 9. Vot-e jegyzőkönyv fevéteére okot adó körümény, ha gen hányszor, mkor? 10. Egyéb, az étkezésse kapcsoatban femerüt probémák Főzőkonyha neve: Budapest, 2012. ntézményvezető