BOLYGÓ HOLLANDI BORISMERETI KÉPZÉS Az Exerem Kft. és a Kertész Családi Pincészet szervezésében, Székesfehérvár Megyei Jogú Város Önkormányzatának támogatásával 9. ÉVE SZAKMABELIEK ÉS BORKEDVELŐK RÉSZÉRE Felnőttképzési Akkreditáló Testület Nyilvántartási szám: PA-5041 WWW.BOLYGOHOLLANDI.HU Érdeklődés és jelentkezés: Hollandi Gábor: 06 20 988-6432 Kertész Zoltán: 06 20 957-1101 Kertész Zsuzsanna: 06 20 365-3551 www.kerteszpince.hu info@kerteszpince.hu
1. BEVEZETŐ A BOROK VILÁGÁBA 2013. május 14. 2013. MÁJUS 14. 17.00 DR. BOTOS ERNŐ A BORKÉP MAGAZIN FŐSZERKESZTŐ, CÍMZETES EGYETEMI TANÁR DR. SÁRKÁNY PÉTER BORÁSZ, NEMZETKÖZI BORBÍRÁLÓ, A MAGYAR ÉLELMISZERIPARI TUDOMÁNYOS EGYESÜLET BORÁSZATI SZAKOSZTÁLYÁNAK ELNÖKE - BORKÓSTOLÁS ALAPISMERETEI (A BOR SZÍNE, ILLATA ÉS ÍZHATÁSA) - BORBÍRÁLAT LÉPÉSEI, BOROK ELEMZÉSE - MAGYARORSZÁG BORVIDÉKEI - BORKATEGÓRIÁK, HUNGARICUMOK, TERMÉKISMERET HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
2. A FEHÉRSZŐLŐ FAJTÁI 2013. május 21. 2013. MÁJUS 21. 17.00 DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓ INTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA - FEHÉRBOR SZŐLŐFAJTÁI (MAGYAR ÉS VILÁGFAJTÁK) - FEHÉRBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - MINŐSÉGI ELVÁRÁSOK, BORBETEGSÉGEK HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
3. A PEZSGŐ TÖRTÉNETE ÉS KÉSZÍTÉSE 2013. május 28. 2013. MÁJUS 28. 16.00 QUIRIN KÁROLY TÖRLEY PEZSGŐPINCÉSZET KFT., PEZSGŐMESTER - SZAKMAI LÁTOGATÁS A TÖRLEY PEZSGŐGYÁRBAN XXII. KER. BUDAFOK, ANNA UTCA 5 7. - A PEZSGŐ TÖRTÉNETE, KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI - CHAMPAGNE, HABZÓBOR, GYÖNGYÖZŐBOR - SZERVÍROZÁSI MÓD TÖRLEY PEZSGŐGYÁR XXII. BUDAPEST (BUDAFOK) ANNA UTCA 5-7.
4. A FEHÉRVÁRI BORRÉGIÓ BORAINAK BEMUTATÁSA 2013. június 04. 2013. JÚNIUS 04. 17.00 ELŐADÓ: KERTÉSZ ZOLTÁN ETYEK MIKLÓS CSABA MÓR SZENTESI JÓZSEF NADAP HIEMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
5. A KÉKSZŐLŐ FAJTÁI 2013. június 11. 2013. JÚNIUS 11. 17.00 PROF. DR. ROSIVALL LÁSZLÓ SEMMELWEIS ORVOSTUDOMÁNYI EGYETEM EGYETEMI TANÁR DR. HAJDÚ EDIT A KECSKEMÉTI SZŐLÉSZETI ÉS BORÁSZATI KUTATÓINTÉZET TUDOMÁNYOS FŐMUNKATÁRSA VIDA PÉTER FŐBORÁSZ, VIDA PINCÉSZET TULAJDONOSA, HEAD SOMMELIER - A BOR ÉS EGÉSZSÉG A MAI TUDOMÁNY SZEMÉVEL - VÖRÖSBOR SZŐLŐFAJTÁI - VÖRÖSBOR KÉSZÍTÉSÉNEK TECHNOLÓGIÁJA - VÖRÖSBOROK CSOPORTOSÍTÁSA ÉS SZEMPONTJAI, A SILLER ÉS A ROZÉ HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
6. TOKAJI BORVIDÉK 2013. június 18. 2013. JÚNIUS 18. 17.00 ÁRVAY JÁNOS FŐBORÁSZ, AZ ÉV BORTELMELŐJE 2003; ÁRVAY PINCÉSZET TULAJDONOSA DR. MOLNÁR PÉTER PATRÍCIUS BORHÁZ, BIRTOKIGAZGATÓ - TOKAJI BORVIDÉK BEMUTATÁSA - TOKAJI BOROK KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, ÉVJÁRATAI - TOKAJI BORKÜLÖNLEGESSÉGEK HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
7. PÁLINKA, MINT HUNGARICUM GYAKORLATI OKTATÁS 2013. június 25. 2013. JÚNIUS 25. 17.00 CSEH GÁBOR OKLEVELES PÁLINKASZAKÉRTÔ, A SPIRITUS PRIMUS PÁLINKAHÁZ IGAZGATÓJA BÍRÓ LAJOS A BOCK BISZTRÓ SHEFJE ÉS TÁRSTULAJDONOSA - PÁLINKA KÉSZÍTÉSE, FAJTÁI, SZERVÍROZÁSI MÓDJA - BETEKINTÉS A MAGYAR ÉS NEMZETKÖZI GASZTRÓNOMIÁBA - A BOROK KISZERELÉSE ÉS FELSZOLGÁLÁSA - BOROK ÉS ÉTELEK PÁROSÍTÁSA - POHÁRISMERET HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM
8. VIZSGA 2013. július 02. 2013. JÚNIUS 32. - ELMÉLET - GYAKORLAT VIZSGABIZOTTSÁG TAGJAI: DR. BOTOS ERNŐ DR. SÁRKÁNY PÉTER DR. HAJDÚ EDIT, ÁRVAY JÁNOS QUIRIN KÁROLY, HEIMER-HÁZ, GÓTIKUS TEREM TANFOLYAM ÁRA: 90 000 FT (részletfizetés lehetséges). Az ár tartalmazza az oktatási díjat, a kóstolandó borokat, italokat, a látogatást a Törley pezsgőgyárban, az oktatási segédjegyzetet és a vizsgadíjat. A TANFOLYAM KEZDETE: 2013. MÁJUS 14. A tanfolyamra a hallgatók 30 000 Ft befizetésével regisztrálhatják magukat. OKTATÁS IDŐPONTJA: KEDDI NAPOKON, 17.00 21.00