dunaparti matróz kocsma

étlap-újság menu-newspaper ingyenes free vii. évfolyam 3. szám 2012. ősz dunaparti matróz kocsma autumn 1011 budapest, halász utca 1. telefon: 212-3817 www.matrozkocsma.hu étlap: 2 menu card speisekarte lista: 4 7 itallap beverages getränke: 12 14 koktélok coctails: 15 második, harmadik, negyedik szólamot rögtönöztem bármilyen karhoz, zenekarhoz is. A gitáron tíz fogást mutatott meg nekem édesanyám, aki szólózott is ezen a hangszeren, nemcsak kísért. Én a tíz fogásból kiindulva, olyan rendszert tenyésztettem ki, amivel minden hangnemben kapásból kísérek, mint a cigányok. Azaz, hangszerelek is kapásból. Ritkán vett részt az irodalmi harcokban, nem volt teoretikus elme, s nem küzdött önmaga érvényesüléséért sem. Mi sem állott tőle távolabb, mint a művészéletmód: a kávéházi éjszakázás, a kéziratok fölött való görnyedezés. Mégis elképesztően sokat dolgozott, egyik legtermékenyebb tagja nemzedékének, s emellett zenélt, gépeket konstruált. Nem volt bőbeszédű, szívesebben figyelte környezetét. Ösztönös tehetséggel hibázott rá a hangra, alig-alig volt szüksége irányításra, s még kevésbé határozott irodalomeszmény megformálására. A Nyugat álomvilágával szemben józanabb, egyszerűbb tónust hozott, s nem a művészi megformálás mikéntje foglalkoztatta, hanem a társadalom perifériáján élők élete, szokásai. Élete végéig az egyszerű, természetes embereknek a társaságát kedvelte igazán. Gasztronómiai tárgyú leírásai is ezt tükrözik: a paraszti élet sajátos, tájjellegű ételeit, távol a vendéglők, kávéházak fehér abroszos világától. Ő maga is a magyaros konyhát tartotta nagyra. Délelőtt kiadom a szakácsnőnek, hogy két pár hízott galambot hozzon, és én (folytatás a 10. oldalon) A magyar irodalom legendás nyúlpaprikása A magyar irodalom különleges egyénisége, svájcisapkás, hórihorgas figurája Tersánszky Józsi Jenő Nagybányán született (ma Baia Mare) 1888. szeptember 12-én. Egyéni, kópés, szabados témakezelése és hangvétele, számos legendaszerű történetben is megörökített örökifjú, szoknyabolond, a kocsmai és piaci társaságot kedvelő egyénisége önmagát is legendássá tette. Jellemében kezdettől fogva eltért az átlagtól, a köznapitól. Kamaszkorától kacérkodott a bohém élettel, ellenállhatatlanul vonzotta a kaland; az izgalom, folyton elszökött otthonról, s feltűnnek nem közönséges csínytevései. A helybeli művésztelep hatására festőművésznek készült. Szinte semmit sem tanult, mint ahogy a későbbi gimnáziumi években sem sokat, ekkor is a m agyarázatokból élt, zseniális emlékezőtehetsége mankóin. A maga módján ő is azok közé az író- és művészhősök közé tartozott, akik nemcsak tevékenységükkel, hanem életstílusukkal is ki akartak törni a századvégi keretek közül. Csak míg a legtöbben szinte lebegtek az élet fölött, s így lázadtak viszonyai ellen, Tersánszky épp a maga tősgyökerességét hangsúlyozza újra meg újra. Valósággal kérkedik ügyességével és testi erejével: én nemcsak jámbor bohóc, de elég vakmerő és ügyes akrobata, zsonglőr és erőművész is voltam olvassuk az Igaz regényben. Tájékoztatásukul elmondtam. Középiskolai tanulmányaimon végig vezető énekes voltam. Abszolút hallásom van az összhangzatra. Tökéletes Réztepsiben sül a harcsa, Megfognálak, szívem, Marcsa, Ha megfogsz is, mit érsz véle? Tele lesz a markod véle! Tersánszky Józsi Jenő dunaparti matróz kocsma nyitva: minden nap 11 24 open: every day 11 24

2 sörkorcsolyák előételek levesek halételek húsételek deszertek álomautó belga sörök háza 3 SÖRKORCSOLYÁK 1. Capribogyós füstölt halkrém házi kenyéren 990.- 2. Libatepertőkrém házi kenyéren, lilahagymával 990.- 3. Házi kenyérrel sült kakukkfüves erdei gombák sajtlepelben 990.- 4. Bruschetta házi kenyéren 990.- HIDEG ELŐÉTELEK 5. Matróz fatál házi kenyérrel (sonka, kolbász, libatepertő, friss zöldségek) 6. Füstölt sonkába göngyölt gorgonzolás sajtkrém saláta levelekkel 7. Petrezselymes rakott csülök tormával és orosz mustárral 1 590.- 8. Tatárbeefsteak friss zöldségekkel 2 890.- 9. Zöldfűszerekben pácolt sajtok házi kenyérrel és friss zöldségekkel Sörcimkegyűjtő! Ad vesz cserél elfogad: +3630/406-7117 LEVESEK Étlap 10. Vargánya krémleves baconos Grissinivel 990.- 11. Savanyúkáposztás lencseleves füstölt csülökkel 1 290.- 12. Gulyásleves házi csipetkével (bográcsban tálalva) 1 590.- 13. Dunai halászlé vegyes halból csuporban 1 050.- bográcsban 14. Bajai halászlé vegyes halból (halászlé, gyufametélt, bennefőtt hagyma) csuporban bográcsban 15. Aldunai halászlé vegyes halból (halászlé, tejföl, tojássárga, bors, fokhagyma, babérlevél) csuporban bográcsban 1 050.- 1 100.- 1 990.- 16. Szerb halleves ( hal, rák, kagyló, rizs) csuporban bográcsban MELEG ELŐÉTELEK 17. Juhtúrós sztrapacska szalonna pörccel, tejföllel 1 590.- 18. Burgonya fánk kecskesajttal és házi füstölt sonkával 1 590.- 19. Zöldséges rizottó feketekagylóval és parmezánsajttal 20. Parmezánkéregben sült sertésvelő főtt-sült burgonyával HALÉTELEK 21. Egészben sült Bransino (tengeri süllő) édesköményes cukkinivel és sült paradicsommal 2 990.- 22. Rántott pontyfilé mustáros-zelleres burgonyasalátával 2 290.- 23. Ropogósra sült fokhagymás csuka vajas burgonyával 2 890.- 24. Corsendonk sörbundában sült harcsa csíkok kevert salátával 2 Nem derék ebéd, melynek vacsorája nincsen. HÚSÉTELEK 25. Zöldfűszeres bulgurral töltött bébicsirke párolt birsalmával 2 790.- 26. Grillezett parajos pulykamell tekercs friss kevert salátával 2 390.- 27. Rozéra sült kacsamell párolt birsalmával, cukkinis bulgurral 2 790.- 28. Zsályás sertésgerinc vajban sült karamellizált körtével, kelbimbóval 2 590.- 29. Mézes-mustáros kéregben sült sertéscsülök, velesült burgonyával 2 590.- 30. Wiener Schnitzel (sertészszűzből) mustáros-zelleres burgonyasalátával 2 890.- 31. Vörösboros marhapörkölt juhtúrós sztrapacskával 2 290.- 32. Borskéregben sült marharostélyos grillezett idényzöldségekkel 4 290.- 33. Marhasteak baconban sült ceruzababbal, erdei gombákkal 4 590.- 34. Marha hátszín tekercs parajjal és juhtúróval töltve, sült cukkinivel, kukoricával 3 190.- 35. Marha hátszínsteak gorgonzolás vajjal, fóliában sült héjas burgonyával 3 190.- 36. Dunai hajós nyárs fokhagymás steakburgonyával (marhabélszín, hagyma, szalonna, kolbász, cukkini, gomba) 4 290.- 37. Rozmaringos párolt báránylapocka gyöngyhagymával, burgonyalángossal 2 890.- SERPENYŐBEN SÜLTEK 38. Matróz-tál sertésszűzből (sonka, hagyma, pirított burgonya) 1 990.- 39. Matróz-tál csülökből (hagyma, paradicsom, fokhagyma, paprika, pirított burgonya) 1 690.- 40. Matróz-tál hátszínből (hagyma, fokhagyma, erdeigomba, pirított burgonya) 2 290.- TÉSZTÁK 41. Bélszíncsíkok erdei gombás tagliatelle tésztával 42. Fehérboros fokhagymás pirított garnélarákok vajas petrezselymes tagliatelle tésztával 43. Szezámmaggal és zöldségekkel pirított sertésszűz csíkok tagliatelle tésztával 1 690.- 44. Zöldséges tagliatelle tészta kapribogyóval és paradicsomszósszal 1 590.- Belga söröző & Gyorsétterem Budafok központjában 1221 Budapest, Mária Terézia út 8. Tel.: 06 20 463 2654 info@beldor.hu www.beldor.hu HACCP rendszer kiépítése, rendszeres felülvizsgálata olcsón, garanciával. Telefon: +3620/9340-697 álomautó múzeum dreamcars collection ezt látni kell! you must see this! 70 veterán autó egy helyen! Béreld ki vagy vedd meg a kedvenced! Nyitva: H P.: 10 17, Sz V.: 10 18 Belépőjegy: Felnőtt (15 éves kortól): 1300 Gyerek (6 15 évesig): 700 70 classic cars on one place! Rent or buy your favourite! Opening hours: M F.: 10 17, Sut. Sun.: 10 18 Ticket prices: Adult (from age 15): 1300 Child (age 6 15): 700 Címünk/Adress: 1221 Budapest, Leányka utca 1/b. Tel./fax: 1/203 1746 info@alomautokiallitas.hu www.alomautokiallitas.hu www.dreamcarscollection.com SALÁTÁK 45. Ceasar saláta csirkemell csíkokkal és parmezán sajttal 46. Kevert kerti saláta almával, zellerrel, csirkemell csíkokkal 47. Grillezett füstölt gomolyasajt kevert salátával 1 990.- 48. Házi káposztasaláta 590.- 49. Tejfölös uborkasaláta 690.- 50. Paradicsomsaláta 690.- 51. Zelleres-mustáros burgonyasaláta 690.- 52. Házi vegyes savanyúság (almapaprika, ecetes uborka, vegyes vágott) 690.- SAJTOK 53. Vegyes sajttál szőlővel, dióval, házi kenyérrel 2 54. Zöldfűszerekben pácolt camambert sütőben sütve, birsalmával, házi kenyérrel, salátalevelekkel 1 990.- DESSZERTEK Étlap 55. Mascarponés fehércsokoládé torta kakukkfüves meggyel 990.- 56. Clafoutis (Dunai hajós körtepálinkával készítve) 990.- 57. Birsalmás citromtorta 990.- 58. Crème Brûlée 990.- Legbátrabb ember volt ki a rákot először megette. Könnyű teli hassal a böjtről papolni.

4 something to munch on soups fish dishes meat dishes cheeses desserts suppen fisch fleischgerichte 5 SOMETHING TO MUNCH ON 1. Smoked fish cream with caper on home-made bread 990.- 2. Goose crackling cream on home made bread with purple onion 990.- 3. Cheese-covered forest mushrooms with thyme and home made bread 990.- 4. Bruschetta with homemade bread 990.- COLD APPETIZERS 5. Sailor s wooden plate with home-made bread (ham, sausages, goose cracklings, fresh vegetables) 6. Smoked ham roll with gorgonzola cream and salad 7. Layered knuckle with parsley, horseradish and russian mustard 1 590.- 8. Beefsteak tartare with fresh vegetables 2 890.- 9. Marinated cheese mix with home-made bread and fresh vegetables SOUPS 10. Mushroom cream soup with bacon Grissini 990.- 11. Lentil soup with sour cabbage and smoked knuckles 1 290.- 12. Gulash soup served in a metal bowl 1 590.- 13. Danube fish soup served in a bowl served in a metal bowl 1 050.- Bill of Fare SOUPS 14. Baja fish soup (with pasta and onion) served in a bowl 1 050.- served in a metal bowl 15. Southern Danube fish soup (sour cream, eggnot, pepper, garlic, bay leaf) served in a bowl 1 100.- served in a metal bowl 1 990.- 16. Serbian fish soup (fi sh, crayfi sh, mussels, rice) served in a bowl served in a metal bowl WARM APPETIZERS 17. Strapachka with curded ewe s cheese, bacon crackling and sour-cream 1 590.- 18. Potato doughnut with goat cheese and home-smoked ham 1 590.- 19. Risotto with vegetables, black mussels and parmesan 20. Pork marrow fried in parmesan crust with boiled and fried potato FISH DISHES Fresh air, Mediterranean plants in the heart of Budapest City - it may seem impossible, but it s true. WELCOME TO THE CITADELLA GUESTHOUSE! For further informations please visit www.citadellaguesthouse.com 21. Grilled whole Bransino (sea bass) with zucchini, fennel and grilled tomato 2 990.- 22. Fried carp fillet with potato salad 2 290.- 23. Fried, crispy pike with garlic and butter potatoes 2 890.- 24. Fried catfish stripes Orly style (with Corsendonk beer) and fresh mixed salad 2 MEAT DISHES 25. Baby chicken with bulgur and green spices stuffing, served with steamed quince 2 790.- 26. Rolled turkey breast with spinach and fresh mixed salad 2 390.- 27. Rose duck breast with steamed quince, zucchini and bulgur 2 790.- 28. Sage pork steak with caramelised pear and brussels sprout 2 590.- 29. Pork knuckle roasted in honey and mustard crust, served with roasted potato 2 590.- 30. Wiener Schnitzel (pork fi llet) with potato salad 2 890.- 31. Beef stew cooked with red wine, served with strapachka with curded ewe s cheese 2 290.- 32. Pepper-crusted beef roast with grilled vegetables 4 290.- 33. Beefsteak with fried bacon and green beans, forest mushrooms 4 590.- 34. Rolled rumpsteak with spinach and curded ewe s cheese stuffing, served with grilled zucchini and corn 3 190.- 35. Rumpsteak with gorgonzola butter and jacket potatoes 3 190.- 36. Danube sailor spit with garlic steak potato (beef fi llet, onion, bacon, sausages, zucchini, mushroom) 4 290.- 37. Steamed lamb steak with rosemary, pearl onion and potato scone 2 890.- SAILOR S PAN DISHES 38. Sailor s pork fillet plate (fried pork fi llet stripes with ham, onion and fried potato) 1 990.- 39. Sailor s pork knuckle plate (pork knuckle with onion, tomato, garlic, paprika and fried potato) 1 690.- 40. Sailor s rumpsteak plate (fried rumpsteak stripes with onion, garlic, forest mushroom and fried potato) 2 290.- Bill of Fare PASTAS 41. Tagliatelle with beef steak stripes and forest mushroom 42. Tagliatelle with black tiger shrimps in garlic and white wine sauce 43. Tagliatelle with pork fillet stripes fried with vegetables and sesame 1 690.- 44. Tagliatelle with vegetables, tomato sauce and caper 1 590.- SALADS 45. Chicken caesar salad with parmesan 46. Mixed garden salad with chicken breast stripes, apple and celery 47. Grilled, smoked sheep cheese with fresh mixed salad 1 990.- 48. Home-made cabbage salad 590.- 49. Cucumber salad with sour cream 690.- 50. Tomato salad 690.- 51. Potato salad 690.- 52. Home made mixed pickles 690.- CHEESES 53. Mixed cheese plate with walnut, grapes, and home made bread 2 54. Marinated, roasted camambert with quince, home made bread and salad 1 990.- DESSERTS 55. White chocolate cake with thyme sour-cherry 990.- 56. Clafoutis (cooked with sailor s pear palinka) 990.- 57. Lemon cake with quince 990.- 58. Crème Brûlée 990.- KLEINIGKEITEN ZUM BIER 1. Räucherfischaufstrich mit Kapern, hausgebackenes Brot 990.- 2. Gänsegriebenschmalz, hausgebackenes Brot, lila Zwiebeln 990.- 3. hausgebackenes Brot, gebrate Waldpilze mit Thymian und Käse überbacken 990.- 4. Bruschetta vom hausgebackenem Brot 990.- KALTE VORSPEISEN 5. Matrosenplatte - hausgebackenes Brot mit Schinken, Wurst, Gänsegrieben & frischem Gemüse 6. Gorgonzola-Creme gerollt in geräuchertem Schinken, auf Salatblättern 7. Schweinshaxe mit Petersilie und Meerrettich sowie russischem Senf 1 590.- 8. Rinder-Tartar mit frischem Gemüse 2 890.- 9. Kräuterkäse mit hausgebackenem Brot und frischem Gemüse SUPPEN 10. Steinpilzcremesuppe mit Speckgrissini 990.- 11. Linsensuppe mit Sauerkraut und geräucherter Haxe 1 290.- 12. Gulaschsuppe mit hausgemachten Backerbsen (im Kessel serviert) 1 590.- 13. Donau-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten im Töpfchen 1 050.- im Kessel 14. Baja-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten, mit Nudeln (Fischsuppe, Nudeln, gekochte Zwiebeln) im Töpfchen im Kessel Speisekarte 1 050.- SUPPEN 15. Rumänische Donau-Fischsuppe von verschiedenen Fischarten (Fischsuppe, saure Sahne, Eigelb, Pfeff er, Knoblauch, Lorbeer) im Töpfchen im Kessel 1 100.- 1 990.- 16. Serbische Fischsuppe (Fisch, Garnelen, Muscheln, Reis) im Töpfchen im Kessel WARME VORSPEISEN 17. Schafskäse-Sztrapacska (Gnocchi) mit Speck und Sauerrahm 1 590.- 18. Kartoffelpuffer mit Ziegenkäse und geräuchertem Schinken 1 590.- 19. Gemüse-Risotto mit Miesmuscheln und Parmesan 20. Gebratenes Schweinemark mit Parmesan und Bratkartoffeln FISCH 21. Im Ganzen gebratener Wolfsbarsch an Zucchini und Fenchel, mit gegrillten Tomaten 2 990.- 22. Gebratenes Karpfenfilet mit Sellerie-Senf und Kartoffelsalat 2 290.- 23. Knusprig gebratener Knoblauchhecht mit Butterkartoffeln 2 890.- 24. Im belgischen Bierteigmantel gebratene Wels- Streifen mit gemischtem Salat 2 FLEISCHGERICHTE 25. Junges Hähnchen gefüllt mit Bulgurweizen und Kräutern an geschmorten Quitten 2 790.- 26. Gegrillte Putenbrustrouladen mit Spinat, mit frischem gemischten Salat 2 390.- 27. Entenbrust, rosa gebraten, mit gedünstetem Quitten an Bulgurweizen & Zucchini 2 790.-

6 pfannengerichte salate desserte antipasti freddi zuppe platti di pesce carne insalate 7 FLEISCHGERICHTE 28. Schweinerücken mit Salbeibutter, karamellisierten Birnen und Rosenkohl 2 590.- 29. Schweinshaxe mit Senf/ Honigkruste an Bratkartoffeln 2 590.- 30. Wiener Schnitzel (Schwein) mit Sellerie-Senf und Kartoffelsalat 2 890.- 31. Rindergulasch mit Rotwein mit Schafskäse- Gnocchi 2 290.- 32. Rinderrostbraten mit Pfefferkruste an gegrilltem Saisongemüse 4 290.- 33. Rindersteak mit grünen Speckbohnen und Waldpilzen 4 590.- 34. Rinderlenden-Rouladen, gefüllt mit Spinat und Schafskäse, mit gegrillten Zucchini und Maiskolben 3 190.- 35. Rinderlendensteak mit Gorgonzolabutter und gebackener Folien-Kartoffel 3 190.- 36. Donaukreuzfahrt-Spieß mit Knoblauch (Rinderfi let, Zwiebeln, Speck, Wurst, Zucchini, Champignons) 4 290.- 37. Geschmortes Lamm mit Rosmarin, Schalotten und Reibekuchen 2 890.- PFANNENGERICHTE 38. Schweinefilet-Matrosenplatte mit Schinken, Zwiebeln und Bratkartoffeln 1 990.- 39. Schweinehaxen-Matrosenplatte mit Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Pfeffer & Bratkartoffeln 1 690.- 40. Roastbeef-Matrosenplatte mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Bratkartoffeln 2 290.- Speisekarte TEIGWAREN 41. Tagliatelle mit Roastbeef und Pilzen 42. Tagliatelle mit in Weißwein und Knoblauch gebratenen Garnelen und Kräuterbutter 43. Tagliatelle mit Schweinefiletstreifen, geröstetem Sesam und Gemüse 1 690.- 44. Gemüse-Tagliatelle mit Kapern und Tomaten 1 590.- SALATE 45. Caesar Salat mit Hähnchenbrust und Parmesan 46. Gemischter grüner Salat mit Hühnerbruststreifen, Äpfeln und Sellerie 47. Gegrillter Räucher-Handkäse mit gemischtem Salat 1 990.- 48. Hausgemachter Krautsalat 590.- 49. Gurkensalat mit Sauerrahm 690.- 50. Tomatensalat 690.- 51. Kartoffelsalat mit Sellerie und Senf 690.- 52. Hausgemachte Mixed Pickles (Apfelpaprika, saure Gurken, etc.) 690.- KÄSEN 53. Gemischte Käseplatte mit Trauben, Walnüssen und hausgemachtem Brot 2 54. Überbackener Camembert in grünen Gewürzen mariniert mit Quitten und Salat 1 990.- DESSERTE 55. Mascarpone-Torte von weisser Schokolade mit Thymian-Kirschen 990.- 56. Clafoutis (Aufl aufkuchen) verfeinert mit Birnengeist 990.- 57. Zitronentorte mit Quitten 990.- 58. Crème Brûlée (Creme- Süßspeise mit karamellisierter amellisierter Deckschicht) 990.- Menu NOCCIOLINE PER BIRRA 1. Crema di pesce affumicata con caperi e pane fatta in casa 990.- 2. Cicciola di oca, con pane fatta in casa, con cipolla rossa 990.- 3. Funghi di bosco grigliata con timo nel formaggio, con pane fatta in casa 990.- 4. Bruschetta (Con pane fatta in casa) 990.- ANTIPASTI FREDDI 5. Piatto da portata con pane fatta in casa (prosciutto, salsiccia, ciccioli di oca, verdure fresche) 6. Gorgonzola arrotolato nel prosciutto affumicato, con insalata verde 7. Bracciola di maiale, con prezzemolo, rafano, e senape russo 1 590.- 8. Bistecca tartare con verdure fresche 2 890.- 9. Formaggi marinati con spezie verde, e pane fatta in casa, e verdure fresche Dr. Béres-Deák Ügyvédi Iroda Vállalja cégek jogi képviseletét többek között az Európai Unión belüli termék beszerzéssel, az Unión kívüli országokból behozott termékekkel kapcsolatos hatósági jogvitában. Természetes személyek elleni költségvetési csalás ( adócsalás, csempészet) miatt indított büntetőeljárásokban védői eljárást. Dr. Béres-Deák Attila ügyvéd, vám szakjogász 3200 Gyöngyös, Jókai u. 4. Postacím: 3201 Gyöngyös, Pf.: 84. Telefon/telefax: 36-37-739-697 Mobil:+36 30-214-7777 drberesdeakattila@gmail.com Honlap: www.jogitanacs.info ZUPPE 10. Crema di zuppa con bacon e grissini 990.- 11. Zuppe di lentiche con crauti e con bracciole di maiale affumicate 1 290.- 12. Zuppa di gulasch con pastina fatta in casa, servito in calderone 1 590.- 13. Zuppa di pesce di Danubbio calderone 1 050.- vaso 14. Zuppa di pesce (con pesce miste) e con la pastina calderone 1 050.- vaso 15. Zuppa di pesce, con pesce miste (yoghurt, giallo di uovo, pepe, aglio, foglia di alloro) calderone 1 100.- vaso 1 990.- 16. Zuppa di pesce serba (pesce, gambero, conchiglie, riso) ANTIPASTI CALDI Menu dunaparti matróz kocsma nyitva: minden nap 11 24 open: every day 11 24 dunaparti matróz kocsma nyitva: minden nap 11 24 open: every day 11 24 calderone vaso 17. Gnocchetti di ricotta di pecora con salsa di yoghurt e bacon 1 590.- 18. Patate con formaggio di pecora e formaggio affumicato fatto in casa 1 590.- 19. Risotto con le verdure, con cochiglie nere e parmiggano 20. Arrosto di midollo di maiale con parmiggiano con patate cotto arrosto PIATTI DI PESCE 21. Arrosto di branzino di mare, con finocchio e zucchine e pomodoro 2 990.- 22. Filetto di carpa impanato, con senape e sedano, insalata di patate 2 290.- 23. Luccio fritto con aglio e patate cotta con burro 2 890.- 24. Corsendonk pesce gatto fritto con pellicia di birra, con insalata mista 2 CARNE 25. Polletto ripieno con spezie verde, orzo pelato e mela cotogna a vapore 2 790.- 26. Fesa di tacchino grigliato arrotolato con spinaci, servito con insalata mista e fresca 2 390.- 27. Arrosto di petto d anatra con mela di cotgna a vapore,e con zucchine 2 790.- 28. Suina spinale con salvia arrosto di pera, con burro e cavoletti di bruxelles 2 590.- 29. Bracciola di maiale arrostito nel miele-senape e patate arrosto 2 590.- 30. Carne di maiale arrosto con patate e senape, sedano 2 890.- 31. Stufato di manzo con vino rosso e gnocchetti di ricotta di pecora 2 290.- 32. Arrosto di manzo con pepe con verdure grigliate stagionale 4 290.- 33. Bistecca di manzo fritta nel bacon con fagioli e funghi di bosco 4 590.- 34. Controfiletto di manzo arrotolato con spinaci e ricotta di pecora con mais e zucchine fritte 3 190.- 35. Controfiletto di manzo con burro e gorgonzola, patate fritta con la bucia 3 190.- 36. Spiedino di manzo (cipolla, aglio, salsiccia, bacon, zucchine, funghi) 4 290.- 37. Scapola di agnello con rosmarino e cipolla, e focaccina di patate 2 890.- CIBO FATTO IN PADELLA 38. Carne di manzo (prosciutto, cipolla, patate tostato) 1 990.- 39. Bracciola di maiale 1 690.- 40. Controfiletto di manzo (cipolla, aglio, funghi di bosco, patate tostato) 2 290.- PASTA 41. Tagliatelle con funghi di bosco e fettine bistecche di manzo 42. Tagliatelle con gamberetti (vino bianco, prezzemolo, aglio) 43. Tagliatelle con verdure semi di sesamo e con fettine di carne di maiale 1 690.- 44. Tagliatelle con le verdure con sughetto di pomodoro e caperi 1 590.- INSALATE 45. Insalata con fettine di petto di pollo e parmiggiano 46. insalata con mela, sedano fettina di petto di pollo 47. Formaggio affumicato grigliato con insalata mista 1 990.- 48. Insalata di cavolo fatta in casa 590.- 49. Insalata di cetrioli crudi con la salsa di yoghurt 690.- 50. Insalata di pomodoro 690.- 51. Insalata di patate con sedano e senape 690.- 52. Sottaceti fatta in casa (peperoni rotondi, cetrioli.ecc) 690.- FORMAGGI 53. Piatto di formaggi misti (Uve, noce, pane fatta in casa) 2 54. Formaggio camembert marinato nel spezie verde al forno con mela cotogna e pane fatta in casa 1 990.- DOLCI 55. Torta cioccolata bianca con mascarpone, visciola 990.- 56. Clafoutis (fatta con la grappa di pera) 990.- 57. Torta di limone con la mela di cotogna 990.- 58. Crème Brûlée 990.-

Egy (vissza)pillantás a Várból 1890 A domináns füstszalag az égen egy kisebb dunai csavargőzös és a vízivárosi gőzmalom terméke. Az előbbi Blum János 1853-ban alapított gőzmalma volt, amit később azért kellett lebontani, hogy a helyére épülhessen a Vízivárosi plébániatemplom. Az utóbbi is kihajózott közben a divatból, ha megérte egyáltalán a gőzhajók lassan negyven évvel ezelőtti nyugdíjba vonulását. (Valószínűbb persze, hogy az egyik jóvátételi foglalásnak előbb áldozatul esett valamelyik világháborút követően, s valamelyik utódállam vagy a nagy Szovjetunió zászlaja alatt fejezte be az életét.) Csak a füst maradt, vastagodott az égen de arról már nem a dicső magyar malomipar, s nem a Széchenyi megálmodta dunai gőzhajózás tehet. Látszólag a Dunaparti Matróz Kocsmának otthont adó házat sem lelni a képen. Pedig ott van az, csak szerényen meghúzódik az akkor még nagyobb szomszédok takarásában. (Már készült, de még nem állt mai homlokzatát az utcafrontig kitoló és a látványát teljessé tevő kétemeletnyi körbe- és ráépítés.) Ön most itt vendégeskedik!

10 11 a magyar irodalom kegendás nyúlpaprikása rizling chardonnay juhfark cabernet sauvignon (folytatás az 1. oldalról) majd instruálom, hogyan készítjük el. A szakácsnő erre csak annyit mondott, hogy ő csak azt nem tudja, talál-e galambot a vadasnál, mert még sohasem látott, hacsak a madárpiacon nem vesz, ott, úgy tetszik, kalickában árulják. Mindegy mondom neki, csak hozzon okvetlen. Szóval, mikor elmondom a sógornőmnek a galambebédet, csak látom, hogy egyszerre a színét váltja. Rám néz, és elakad a szeme, és alig tudja mondani: Ugyan! Galambot! Én nem is hallottam még, hogy a galambot levágják megfőzni. Ezt a drága, szelíd madárkát. Hogy jut, Rózsikám, ilyen az eszedbe. Én igazán egy falatot nem eszem, nem bírnám, megakadna a torkomon (Galambbecsinált, 1929) Szerinte az igazi író mindig újat hoz, vagy ahogy azt Tersánszky megfogalmazta: felrúgja a patronokat. 1910- ben a Nyugat közölte Firona című novelláját, ezután jelent meg első novelláskötete. 1914 és 1918 között katona, majd egy évig hadifogoly. Ekkor már, főleg 1916-os, Viszontlátásra, drága című regényének köszönhetően, elismert író. Nélkülözései miatt családja szétzüllött, tönkrement, anyja meghalt 1921. június 16-án a Dunába ugorva öngyilkosságot kísérelt meg, de életösztöne és úszni tudása életben tartotta. Ebben az évben megjelent fő műve, a Kakuk Marci első kötete. A Kakuk Marci-történetek egyik érdekes, fontos jellemzője, hogy a hős egyes szám első személyben mondja el életének epizódjait, mégpedig szándékosan köznyelvi szinten. Az élet tudniillik mint a regényből nemegyszer megtudhatjuk szemétdomb. Mikor már a mezőőrék nagy bográcsában ott rotyogott a finom nyúlpaprikás, és annak drágalátos illata szerteszállt az egész háztájon, Gazsit bizony nem invitálták meg a mezőőrék ebből a nyúlpaprikásból egy falatra sem. A mezőőr és fel esége kiéhezetten megzabálták az egész nyulat. Pedig hát Gazsi is szeretett volna legalább kóstolóul egy mártásnyit ebből a nyúlpaprikásból. De hiába számított rá Gazsi, hogy tán másnap a maradékból kap egy kis nyúlhúst! Nem-a! A mezőőrék úgy jóllaktak a nyúllal, hogy többet színét sem akarják látni. Rögtön másnap átvitte a mezőőr az ipáékhoz ajándékba az egyik nyulat, a másikat a keresztkomájukhoz, a negyediket és ötödiket pedig bevitte a mezőőr eladni a vadashoz. Gazsi végleg elesett a nyúlpaprikástól! Gazsinak ez nagyon zokon esett. (Legenda a nyúlpaprikásról, 1936) Tersánszky aligha csak Szatmár megyei tájszavakkal él, némelyik szó nyilván az ő leleménye. Teljesen eredetiek a hangutánzó kifejezései, amelyekben ugyancsak hangsúlyozza a hangulatfestő elemeket. Zenés Képeskönyv Kabaréjának fellépéseivel is különleges sikereket aratott. Minden egyes kis jelenet ritmikája, lendülete vagy olyan eredeti malackodásoké, amik ájulásba döntik a társadalmi illemkódex olvasóit, vagy pedig olyan együgyű szólásoké és rigmusoké, amiknek értelmét csak a magyar régmúlt ismerete adhatja meg. Ha éppen nem írt, akkor barkácsolt, magának eszelte ki nagyszerű és szellemes találmányait, köztük a csodacsónakot és a regényben is megénekelt bicikliféket. Arra, hogy feltaláló, legalább oly büszke volt, mint hogy neves író, s talán mindennél inkább az tette boldoggá, hogy két furulyán tud egyszerre játszani. A maga kieszelte csónakon hatalmas dunai túrát tervezett, előre szerződött úti élményeinek megírására, aztán a csónak elsüllyedt. Viszont élete legvégéig fütyült, gitározott, naphosszat dudorászott és nótázott. Ha regényt írok, elakadok, szédülök, émelygek a betűvetéstől írta 1942-ben, nosza, veszem a furulyáimat, vagy a faragókésemet, vagy a gitáromat, és félórán belül legalábbis olyan állapotba működöm magamat, hogy újra fog az eszem a fogalmazásra is. Tersánszky kivételesen bátor és egyenes ember volt, Budapest ostroma alatt tevékenyen bújtatta és mentette az üldözötteket. Négyszeres Baumgarten-díjas, 1949-ben Kossuthdíjat is kapott. 1965 nyarán újranősült! Utolsó éveire az edzett, inas test erői elfogytak, a betegségtől az író szelleme is eltompult. Bár semmiképp sem akarta elhagyni Avar utcai, nevezetessé lett kis otthonát, a János Kórházban érte a halál 1969. június 12-én. Csakis megtalálom a kocsist egy butikban, amit úgy hívtak: Elefántkebel. A vendéglősnéje a legkövérebb aszszony volt az egész városban. Mit? Tán az egész országban. Azt mondják róla, hogy a fürdőben nem mérheti meg magát, mert nincs szám neki a mérő karikáján. Csak a vámnál, a szénásszekerek mázsálójánál méri meg magát: hány kiló? Az ura meg egy keszeg, csimpszli ember volt. Azt mondják, hogy úgy veszekedtek egymással, hogy a vendéglős az asszonynak azt mondta: Ne állj ki lelkem az ajtóba, mert elvisznek tőlem a csudás-bódéba. Erre az asszony meg azt mondta a vendéglősnek: Maga ne mutassa magát sokat inkább, mert magától meg elmegy a kedve a vendégeknek bejönni hozzánk, ha azt látják, hogy ilyen száraz majomnak hízik ki valaki az üzletünk kosztján, mint maga. (Részlet Az amerikai örökség c. regényből, 1933) Csontó Sándor Mondják, hogy a bor éltet. A gyenge gyomrot erősíti, az elfogyott erőt újjáteremti, a hideglelősnek meleget ad, ha sebre cseppentjük, begyógyítja. Elűzi a búslakodást, messze kergeti testből, lélekből a fáradtságot, fásultságot. Vígságot hoz, és az útitársnak, beszélgetőpartnernek egyszeriben a kedve is megjön a társaságra ágra Magunkat dicsérjük, teremtjük emtjük vagy temetjük, amikor bort kínálunk és iszunk. A szőlő ő és a bor nem tűri a lazaságot, az önzést, azonnal leleplezi a hazugságot és kizárja a bosszút. Mindez most jut eszembe, amikor a Juhászpincészet olaszrizlingjét illatolom a Matróz teraszán. Belenézek a pohárba és jólesően mosolygok; ha nem lennének ilyen borászaink alig két évtizede, hogy ismét vannak, nem lenne borkultúránk. Ihatnánk azt, amit ittunk tunk annak előtte. Amennyiben igaz, hogy az ember a bort saját képére igyekszik alakíta-akítani, igazán szerencsés találkozás ás élvezője vagyok. A bor igazságos, gos, mert valós világhoz, munkához kötődő, élő anyag. A borászokat ma már nevükön nevezzük. (Lásd az étterem itallapját: Figula, Gere, Csordás, Vylyan, Vida, Vesztergombi Hogy mit jelent számomra a minőség? A termőhely éppen olyan fontos, mint az ember és az utóbbi gondolkodásmódja, dásmódja, belső tartása. Ilyen egyszerű és ilyen bonyolult a borkészítés. A legkisebb hiba elkövetésekor nem egy-két liter bor veszik kárba! Ne vegyék sértésnek azok, akik számára immár jóleső beidegződés a figyelmeztetésem: etésem: ne igyanak kapkodva! Egyfelől a bor és borász nem érdemli meg ezt a tiszteletlenséget, másfelől a borkóstolás olyan élvezet, akár a szeretkezés, amely mit sem ér, ha elkapkodjuk. Dőljenek hátra és határozzák el, hogy maradok egy kicsit, eszem is valamit, különben is jól jön az ejtőzés A kehelypohár szárát fogják mindig, hogy egy óra elteltével is az ital színében nek. Apropo, gyönyörködés! ödés! A színek vizuális élvezetét ne hagyják ki. Egy-egyszer moz- gyönyörködhessegassák meg a pohár tartalmát almát (ezért mindig csak harmadáig A bor mi vagyunk töltsék a kelyhet), hogy az illatanyagok előbújjanak. Tessék nyugodtan szagolgatni, és ismét lötykölni beszélgetés közben. A bort nem inni kell, hanem kortyolni. Lassú ritmust követve, a részletekre figyelve élvezkedjenek. Aki szomjas, előbb igyon ásványvizet. Még egy apróság: nem véletlenül fogalmazok többes számban! Ha egy mód van rá, ne igya- nak egyedül! Kivált azok ne tegyék ezt, akik- nek éppenséggel penségg okuk lenne rá. Higy- gyék el, hogy egy üveg jó bor segít megoldani azt a problémát is, amely miatt magányosnak érzik magukat. Egyáltalán: a jó bor a megbeszé- lést segíti, hölggyel vagy valamely barátjukkal, munkatársukkal. Hol vagyunk már attól, hogy ha az ember leült egy vendég- lőben, akkor két bor közül választhatott: fehéret, vagy vörösen ihatott. A reduktív (levegőtől elzárt) eljárással ér- lelt borok készítői komoly is- kolát fejlesztettek ki idehaza is. Nem véletlenül hódítanak ezek az italféleségek üdesé- gükkel, jó tartásukkal. Egy-egy termelő igencsak törekszik arra, hogy a rá jellemző borstílussal jelentkezzen ezzen a piacon. Mennyi bort fogyasszunk? Mielőtt bármit állítanék, leszögezem: a táplálkozás- tudomány nem tud olyan példát, amely szerint valaki azért lett beteg, mert nem ihatott szeszes italt. Az is biztos, hogy napi egy-két pohár vörösbor elfo- gyasztása igen jó eredményt mutat. A vörösbor újabb és újabb élettani előnyeit fedezik fel. Korábban is olvas- hattak arról, hogy ez az italféleség lemossa a meszet az érfalról és csökkenti a szervezet koleszterin szintjét. (Megjegyzem, mostanában fehérborokról is hasonló jókat állítanak.) Napi egy-két pohár bor áldásos hatá- saként 30 százalékkal kisebb a szívkoszorúér-megbete- gedés kockázata. Kétségtelen, hogy a vérrögképződés esélyét is csökkenti és a daganatképződés kockázata is csökken a bor fogyasztásával. sával. Ugyanis a benne lévő bi- oflavonoidok hatástalanítják a jelentős energiafelesleg- gel rendelkező szabad gyököket. Azért senki ne higy- gye, hogy ha eddig nem szerette a bort, akkor most kötelező rászoknia. A hosszú életnek nem csak egy titka van; a bor visszafogott élvezete csakis egy a sok közül. Szilas Zoltán

12 sör bor pezsgő vodka likőr gin pálinka 13 I t a l l a p B e v e r a g e s G e t r ä n k e Csapolt sör Draft beer Bier von fass Sailor Pils (5,2%) Sailor White (5%) (búzasör) Sailor Kriek (3,6%) (meggyes búzasör) Delirium Tremens (8,5%) Delerium Nocturnum (8,5%) 0,50 l 0,30 l 0,50 l 0,50 l Pezsgő Champagne Sekt Törley Charmant Doux Törley Hungária Extra Dry () 650.- 350.- 540.- 890.- 500.- 990.- 820.- 620.- 820.- 620.- () /l (1 300) (1 400) (1 800) (1 780) (2 000) (1 980) (2 485) (2 480) (2 485) (2 480) /l 0,20 l 990.- (4 950) 0,20 l 0,75 l (6 950) (6 520) Üveges sör Bottle beer Flaschenbier () /l Soproni 1895 0,50 l 650.- (1 300) Zlaty Bazant 0,50 l 650.- (1 300) Heineken 0,50 l 650.- (1 300) Gösser 0,50 l 650.- (1 300) Coronita 890.- (2 697) Palm /N. A./ 650.- (2 600) Kimért bor Loose wine Schoppenwein Badacsonyi Olaszrizling Fehér White Weiss () /l 250.- (2 500) Kékfrankos Rose Rose 250.- (2 500) Villányi Cuvée Vörös Red Rot 250.- (2 500) Royal Oporto Ruby 800.- (8 000) Royal Oporto White 800.- (8 000) Forralt bor Mulled wine Glühwein 2 dl 600.- (3 000) Üveges bor Bottle wine Flaschwein () /l fehérbor white wine weiss wein Egri Olaszrizling Juhász 2011 0,75 l 3 290.- (4 386) Etyek-Budai Sir Irsai Cuvée H. V. P. 2012 0,75 l 3 290.- (4 386) Tűzkő Birtok Sauvignon Blanc Eurobor Bátaapáti 2011 0,75 l 3 690.- (4 920) Balatonfüredi Pinot Gris Figula 2011 0,75 l 4 390.- (5 853) Budai Chardonnay Nyakas 2011 0,75 l 3 390.- (4 520) Somlói Juhfark Csordás-Fodor 2009 0,75 l 4 590.- (6 120) Egri Muscat Ottonel (félédes) Juhász 2011 0,75 l 2 (3 320) rozé rose rose Villányi Rosé Gere A. 2011 0,75 l 3 990.- (5 320) Rosé Juhász 2012 0,75 l 2 (3 320) vörösbor red wine rot wein Villányi Portugieser Vylyan 2011 0,75 l 3 990.- (5 320) Szekszárdi Kékfrankos Vesztergombi 2008 0,75 l 3 690.- (4 920) Szekszárdi Öreg Tőkék Kadarkája Vida 2009 0,75 l 5 690.- (7 546) Egri Merlot Juhász 2009 0,75 l 3 790.- (5 053) Villányi Ördög Vylyan 2009 0,75 l 5 390.- (7 186) Egri Bikavér Thummerer 2007 0,75 l 6 (8 653) Mátrai Rubint Cuvée Bárdos (PN-CS) 2011 0,75 l 3 290.- (4 386) Villányi Cabernet Sauvignon Jekl 2009 0,75 l 6 890.- (9 186) desszertbor dessert wine dessert wein Tokaji Szamorodni (száraz) 2006 0,50 l 3 790.- (7 580) Pajzos-Megyer Ch. Tokaji Szamorodni (édes) 2008 0,50 l 4 990.- (9 920) Megyer Tokaji Aszú 3 puttonyos 2006 0,50 l 5 690.- (11 380) Egy-két pohár borban sok jó barát lakik. Vénembernek bor a patikája. Belga sörök Belgian beers Belgische beeren () /l Barbar (8%) Honey 950.- (2 878) Blanche De Namur (fl amand 690.- (2 091) búzasör) Biere (9%) Du Corsaire 950.- (2 878) Brigand (9%) 0,75 l (2 920) Carolus 950.- (2 878) Delirium (8,5%) Nocturnum 0,75 l (3 000) (3 053) (2 878) Tremens Duvel (8,5%) 990.- (3 000) Liefmans (4,2%) 750.- (3 000) Floris (3,6%) Framboise Kriek (2 666) (2 666) Lucifer (8%) 890.- (2 696) Piraat (10,5%) 950.- (2 879) Satan (8%) Gold Red 1 390.- 4 890.- 990.- 2 290.- 950.- 880.- 880.- 890.- 890.- (2 696) (2 696) Scaldis (12%) 990.- (3 000) Troll (7%) 720.- (2 880) Pálinka Firewater Obstler (hungaricum: H ) () Új New Neu Matróz Kocsma Cigánymeggy / Gipsy Sour Cherry / Zigeuner Kirsch 1 100.- Bestillo Vörös vilmoskörte / Red Williams s Pear / Rote Williamsbierne 1 100.- A ház ajánlata Firewater of the House Obstler von Hause (Vecse Komplex) Dunai Hajós Szőlő / Sailor grape / Matrose Traube (40%) H 690.- Dunai Hajós Vilmoskörte / William s pear / Williams Bierne (40%) 690.- Dunai Hajós Alma / Apple / Apfel (40%) 690.- Dunai Hajós Barack / Sailor apricot / Matrose Marille 1 100.- Dunai Hajós Cseresznye / Sailor bird-cherry / Matrose Süsskirsche 1 100.- Dunai Hajós Szőlő / Sailor grape / Matrose Traube 1 100.- Dunai Hajós Birs / Sailor quince / Matrose quitte 1 450.- Dunai Hajós Öregágyas Szilva / Sailor seed-bed plum / Matrose Beetplaume 1 450.- 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6 2cl) 3 500.- Zwack nemespálinka H Hirös mézes áfonya / Honey bilberry / Honigkranbeere 1 100.- Erdei szeder / Forest Blackberry / Waldschwarzbeere 1 Magyar kajszi / Hungarian apricot / Ungarische Marille 1 Birsalma / Quince / Quitte 1 Fehér eper / White strawberry / Weisserdbeere 1 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6 2cl) 4 500.- Rézangyal H Kajszibarack / Apricot / Marille 1 100.- Ágyas vilmoskörte / William s pear / Williamsbierne 1 100.- Barrique szilva / Barrique plum / Barrique pflaume 1 100.- Barrique törköly / Barrique rape / Barrique Treser 1 100.- Ágyas málna / Rapsberry / Himbeere 1 450.- Mézes barack / Honey peach / Honigaprikose 1 100.- Mézes szilva / Honey plum / Honigpflaume 1 100.- Mézes ágyas meggy / Honey morello / Honigkirsch 1 100.- Meggy / Sour cherry / Saurkirsch 55% 1 450.- Szatmári szilva / Plum / Pflaume 55% 1 450.- Kajszibarack / Apricot / Marille 55% 1 450.- 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6 2cl) 2 950.- Márton és lányai H Irsai Olivér Szőlő / Grape / Trauben 1 Vackor Vadkörte / Wild Pear / Wildbirne 1 Debreceni Muskotályos Szilva / Muscatel Plum / Muscatpflaume 1 Agárdi H Vadszeder / Wild blackberry / Wildschwarzbeere 1 Muskotályos szőlő / Muskatel / Muskataller 1 100.- Cigánymeggy / Gipsy Sour / Cherry / Zigeuner Kirsch 1 Feketeribizli / Black currant / Schwarzribisel 1 Kökény / Blackthorn / Schlehe 1 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6 2cl) 4 900.- Zsindelyes H Fürtös ágyas meggy / Tressy Sour Cherry / Traubigkirsch 1 100.- Őszibarack / Peach / Pfirsich 1 100.- Bodza / Elder / Fheldebeere 1 450.- Piros ribizli / Red currant / Rotribisel 1 450.- Szamóca / Strawberry / Erdberre 1 Mézes málna / Honey rapsberry / Honighimbeere 1 1/2 méter / Half meter firewater selection / Halbmeter obstlerselection (6 2cl) 4 000.- Ezüsti () Kajszibarack Apricot 1 100.- Aprikose Újfehértói meggy Cherry 1 100.- Sauerkirsch Ágyas szilva Flowerbed plum 1 100.- Beetpflaume Vodka párlat Distillate Destillat () Absinthe Pernod 68% 1 800.- Absolute Blue Bols Vodka Finlandia Smirnoff Red Russkij Standard Akvinta Vodka 1 450.- Kóser szilva H Vilmoskörte H Fütyülős mézes barack H Becherovka Calvados Boulard 1 100.- Grappa Ouzo 12 Likőr keserű Liquer Likör () Unicum H Unicum Next H St Hubertus 33 H Amaretto di Saronno Triple Sec Bailey s Classic Karamellás Mentás Cointreau 1 100.- Kahlua Drambuie 1 650.- Grand Marinier Sambuca Molinari Jägermeister Pernod Southern Comfort Ricar Benedictine Galliano 1 450.- Gin H () Gordon s Gin Beefeater Gin Bombay Shappire Gin Finsbury Gin Bols Silvertop

14 whiskey konyak vermouth üdítőitalok tea koktélok limonádé spricc játék 15 Rum Bacardi Carta Blanca Black Carta Oro 151 8 éves Limón Captain Morgan Spiced Gold Black Label Havana Club Anejo Blanco Especial 7 éves () Malibu Matusalem Platino Pitu Chacaca Ron Matusalem Gran Riserva 1 450.- Spitz Rum 80% Stroh Rum 80% 950.- Tequila () Whiskey Whisky Schoth Johnnie Walker Red Black Green Gold () Sierra Silver Sierra Gold Beneva Olmeca Silver Olmeca Gold 950.- Jose Cuervo Silver Jose Cuervo Gold 1 700.- 2 900.- Ballantine s Chivas Regal 12 éves J&B Cutty Sark Single malt () Glenfiddich 15 éves 2 500.- Laphroaig 10 éves 1 800.- Lagavulin 2 900.- Scapa 14 éves 1 800.- Talisker 1 800.- Ír whiskey () Jameson Tullamore Dew Bushmills Blackbush 990.- Amerikai és kanadai whiskey () Four Roses Jack Daniels Jim Beam Black Canadian Club Konyak Brandy () Vermouth () /8 cl /l Campari Bitter 1 400.- (17 500) Martini Bianco Rosso Dry Üdítőitalok Soft drink Erfrischung () (10 625) (10 625) (10 625) /l Coca Cola 120.- (1 200) Kinley Tonic 120.- (1 200) Kinley Ginger 120.- (1 200) Sprite 120.- (1 200) Üveges üdítők Soft drink in botle Erfrischung im flasche () /l Traubisoda 0,20 l 390.- (1 950) Coca Cola 0,20 l 390.- (1 950) Coca Cola Light 0,20 l 390.- (1 950) Fanta Orange 0,20 l 390.- (1 950) Kinley Tonic 390.- (1 560) Kinley Ginger Ale 390.- (1 560) Sprite 0,20 l 390.- (1 950) Cappy rostos paradicsom Tomato juice 0,20 l 390.- (1 950) Rostos üdítők 100% Juice Obstsaft () /l Frissen facsart narancslé / Fresh pressed orange / Frish gewringt orange 300.- (3 000) Cappy Narancs Orange Ananász Ananas Alma Apple Apfel Rostos üdítők 50% Juice Obstsaft () /l Tropicana Őszibarack nektár / Peach / Pfirsich Teák Tea Tee Lipton Ice Citromos Őszibarackos Zöldtea Pickwick Green Blossom Gyümölcs Fruit Frucht Fehér tea White tea Weisse tee (Koffeinmentes coffein free coffein frei) English Breakfast Pickwick Leafs Cape Red Golden Darjeling () Zwack Maximilian 1 100.- Courvoisier VS 1 350.- Henessy Fine Cognac 1 800.- METAXA ***** METAXA ****** 990.- Rumos tea Tea with rum Tee mit rum (2cl Captain Morgan) 890.- /l Energiaital () /l Red Bull 890.- (3 560) SPA (Belgium) 0,50 l 1,00 l A lapszám kiemelt idézetei: Ínyes közmondások (Glück Frigyes-Stadler Károly: Az ínyesmesterség könyve, 1889) Kávé kávékülönlegesség Cofee Kaffee 7 gr/adag () Espresso 320.- Latte macchiato 390.- Capuccino 390.- Wiener Melange (espresso, tejszín, tej, méz) 520.- Franziskaner (melange, tejszínhab) 520.- Irish Coffe (4 cl ír whiskey) 1 100.- Fűszeres kávé (presszókávé tejhab, 4 cl konyak, fahéj) Forró csoki Hot chocolate 750.- Heisse Schokolade Ásványvíz Mineral water Mineral wasser () /l Fonyódi szénsavas szénsavmentes 390.- 390.- 750.- 1 110.- (1 560) (1 560) (1 110) Koktélok Coctails Cocktails () Classic Cosmopolitan vodka (3 cl), triple sec (3 cl), áfonyalé, lime 1 590.- Tequila Sunrise tequila (4 cl), narancslé, grenadine szirup 1 290.- Whisky Sour scotch whisky (5 cl), citomlé, narancs, cukornád szirup 1 290.- Gin Fizz Natural gin (5 cl), cukornád szirup, citomlé, szóda 1 290.- Sweet Sex on the Beach vodka (4 cl), peach likőr (2 cl), narancslé, áfonyalé 1 590.- Orgazmus triple sec (2 cl), amaretto likőr (2 cl), Bailey s (2 cl), tejszín 1 590.- Lover s Dream coconut likőr (3 cl), peach likőr (3 cl), blue curacao likőr (2 cl), citromlé, ananászlé 1 390.- Ricocone vodka (5 cl), kókusz szirup, passion fruit szirup, grenadine szirup, tejszín, ananászlé 1 590.- Caribbean Cuba Libre fehér rum (5 cl), cola, lime 1 590.- Fruit Caipirinha cachaca (6 cl), gyümölcspüré, lime 1 590.- Mojito fehér rum (5 cl), lime, cukornád szirup, friss menta, szóda 1 590.- Pina Colada fehér rum (5 cl), kókusz szirup, tejszín, ananászlé 1 Strong Long Island Ice Tea 2 cl fehér rum, 2 cl vodka, 2 cl gin, 2 cl tequila, lime juice szirup, citromlé, cola B 52 2 cl coff ee likőr, 2 cl Bailey s, 2 cl Cointreau 1 590.- Mai Tai 6 cl sötét rum, 1 cl erős rum, mandula szirup, caribbean mix szirup, lime juice szirup, lime 1 690.- Menehune Juice 6 cl fehér rum, mandula szirup, caribbean mix szirup, narancs, lime 1 590.- Üzleteinkben a friss kenyérről a pékség gondoskodik. 1142 Budapest, Öv utca 210. telefon: +36 30 541 3037 Alkoholmentes koktélok Alcohol free coctails Alkohol frei coctails () Virgin Mojito lime, cukornád szirup, friss menta, szóda 790.- Virgin Mai Tai mandula szirup, caribbean mix szirup, lime, narancslé 790.- Safe Sex on the Beach narancslé, ananászlé, áfonyalé 790.- Virgin Pina Colada kókusz szirup, tejszín, ananászlé 790.- Limonádék Akar velünk játszani? Már régen várakozom a fröccsöm mellett. Unalmamban az órát bámulom a söntés felett. Igen régi darab, de azért mutatós. Csoda hogy jár egyáltalán. Nem is szolgálatban áll itt, inkább, mint régiség, a hangulat kedvéért. Érdeklődésem fel is tűnik a főúrnak. Azt mondja, amikor bejött, fél kilenckor, felhúzta és beállította rajta a pontos időt. Én meg azt figyeltem meg akaratlanul a közeli templom óraütéseinek hangjára válaszolom neki, hogy óránként pontosan négy percet késik. Itt tartunk a beszélgetésben, amikor delet harangoznak. Elgondolkodom: hány perc múlva fog a mi óránk is pontosan delet mutatni? Ha tudja és szívesen játszana velünk, hagyja meg a megoldást nevével és címével együtt a fizetőpincérnél! Öt helyes megfejtőt egy-egy Delirium márkaajándékkal jutalmazunk. A nyertesek magukra ismerhetnek a DMK Étlap-Újság következő számában! Előző számunk játékának helyes megfejtői: Szepecs István Márton A András Szabó Gergely Vései Attila Gál Gabriella Szentteleki Gábor Mezei Zoltán Puskás László Gratulálunk, nyereményüket átvehetik a fizetőpincértől 2012. november 15-ig! () Classic 790.- Sárgadinnye Melon Melone 790.- Feketeribizli Black currant Schwarzribisel 790.- Eper Strawberry Erdbeere 790.- Spriccek () Radler (Sailor Pils + 7 UP) 790.- Diesel (Sailor Pils + Cola) 790.-

16 borra cserélik a sört a csehek piás medvék Több mint száz üveg sört fogyasztott az a medvecsalád, amely betört egy norvégiai hétvégi házba. Az anyamedve és három bocsa óriási partit rendezett. A mancsnyomok az ablakokon és a medveürülék a házban nem sok kétséget hagyott arról, hogy kik a tettesek. Egy átlagos besurranó tolvaj nem töri át a falat, amikor a bejárati ajtó jól működik emlékezett a tulajdonos a nyárvégi esetre. Piás medvék Elsőként a gazda anyja és nagyanyja érkeztek a helyszínre, és döbbenten látták a pusztítást. A bútorzatban okozott károk és a száz sör mellett az ínyenc medvék elfogyasztották a házban található összes ehető dolgot; mézet, csokoládéöntetet, pillecukrot, miegyebet. A háztulajdonos attól tart, hogy a brumik visszatérnek egy újabb kiadós buli reményében. Horgásztanya Vendéglő 1011 Budapest, Fő utca 27. Telefon: 212-3780 www.horgasztanyavendeglo.hu Megnyílt a Belga Sörök Háza 1011 Budapest, Halász utca 2. Borra cserélik a sört a csehek? Tény, hogy csökken a sörfogyasztás, és emelkedik a borfogyasztás Csehországban derült a Cseh Statisztikai Hivatal (CSÚ) felméréséből. 2005- ben az egy lakosra jutó sörfogyasztás elérte a 164 litert, ami az eddigi csehországi rekord, ezzel szemben 2010-ben ez a mutató 145 literre esett vissza, ami bizony negatív rekord. A cseh sörgyárak szövetsége megerősítette az állítást: 2007-ben egy cseh férfi hetente átlagban 9,5 félliteres korsó sört ivott, ám tavaly már csak 7,7 korsót. A statisztikai hivatal szerint ennek egyik oka a gazdasági válság. A sörfogyasztás visszaesésének több oka van. Elsősorban az, hogy hosszú távon változik a csehek életmódja, a munkahelyeken egyre nagyobb a nyomás a munkaidő hatékony kihasználására. Arról nem beszélve, hogy a nagy sörfogyasztó, szocializmusban felnőtt generációk lassan távozóban vannak kommentálta a felmérés eredményeit Jan Vesely, a sörgyárak szövetségének ügyvezető elnöke. Csehországban a férfiak mintegy 90 százaléka, a nőknek pedig 50-60 százaléka rendszeres sörfogyasztó. A férfiak hetente átlag háromszor, míg a nők kétszer isznak sört. A nyolcvanas-kilencvenes években általános volt a heti négy-ötszöri sörözés. Mindemellett növekszik a borfogyasztás: míg 1992-ben egy cseh lakosra 15 liter elfogyasztott bor jutott, addig 2010-ben már 19,4 liter. Sörkülönlegességek, poharak, díszdobozok Belgiumból Nyitva tartás Hétfőtől péntekig: 12 17-ig Szerda: 12 19-ig Telefon: +3620/215-8705 www.belgasorokhaza.hu A DMK Étlap-Újság következő száma 2012. Tél decemberben jelenik meg Kiadja: Belgaco Kft. 1011 Budapest, Halász utca 1. Telefon: 201-4816 Fax: 225-8350 Szerkesztő: Papp Márió Tipográfia: Szabó László Dunaparti Matróz Kocsma 1011 Budapest, Halász utca 1. Asztalfoglalás: 212-3817 e-mail: belgaco@t-online.hu www.matrozkocsma.hu dunaparti matróz kocsma nyitva: minden nap 11 24 open: every day 11 24