2010. JANUÁR 1. 2014. DECEMBER 31.

INTEGRÁLT TÖBBÉVES NEMZETI ELLENŐRZÉSI TERV MAGYARORSZÁG 2010. JANUÁR 1. 2014. DECEMBER 31. 2. KIADÁS ITNET 2010-14 Magyarország VM MgSzH www.vm.gov.hu www.mgszh.gov.hu

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország Kapcsolattartó Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-felügyeleti Főosztály Cím: 1055 Budapest, Kossuth tér 11. E-mail: effi@vm.gov.hu Telefon: +36 1 301 4181 Fax: +36 1 301 4670 Az integrált többéves nemzeti ellenőrzési terv jelen kiadását jóváhagyta: Budapest, 2011. június......... dr. Kardeván Endre Vidékfejlesztési Minisztérium Élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár Országos főállatorvos 2. Kiadás 1

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország Bevezetés 5 1. Nemzeti stratégiai célkitűzések 8 1.1. Stratégiai szemlélet 8 1.2. Célmeghatározás 8 1.3. Operatív tervezés 12 1.3.1. Célrendszer és indikátorok 12 1.3.2. Felülvizsgálatok végzése 13 1.3.3. Érdekeltségi rendszer 13 2. Ellenőrzések általános szervezése 14 2.1. Hatóságok kijelölése 14 2.1.1. Szervezeti felépítés 14 2.1.2. Jogszabályok 14 2.1.2.1. A magyarországi jogrend és jogszabályi hierarchia 15 2.1.2.2. A központi államigazgatási szervek jogállása 16 2.1.3. Feladat- és hatáskörök 17 2.1.3.1. Vidékfejlesztési Minisztérium 17 2.1.3.2. Magyar Élelmiszer- biztonsági Hivatal 17 2.1.3.3. Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal 18 2.1.3.4. A fővárosi és megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szervei 19 2.1.3.5. Az MgSzH és a megyei kormányhivatalok kapcsolata 20 2.1.3.6. Jogosult állatorvos 20 2.1.3.7. Laboratóriumok 21 2.1.4. Alá- fölé rendeltségi viszonyok 28 2.2. Források 30 2.3. Általános szervezés, irányítás 30 2.3.1. Jelentési rendszer 30 2.3.2. Igazolási rendszer 30 3. Feladat delegálás 31 4. Kockázat szerinti csoportosítás és ellenőrzési prioritások 33 4.1. Kockázat alapú megközelítés 33 4.2. Kockázat alapú tervezés 34 4.2.1. Kiválasztási (mintavételi) stratégiák 36 4.2.2. Monitoring mintavételi prioritások meghatározása 37 4.2.3. Ellenőrzési prioritások meghatározása 45 4.3. Éves tervezési ciklus 48 5. Működési kritériumok 50 5.1. Elfogulatlanság, minőség és állandóság az ellenőrzésben 50 5.2. Összeférhetetlenség kiküszöbölése, pártatlan ellenőrzés 50 5.3. Elegendő számú képzett és gyakorlott személyzet 51 5.4. Megfelelő laboratóriumi kapacitás, képzett és tapasztalt állomány biztosítása 51 5.5. Megfelelő létesítmények, berendezések 52 5.6. Megfelelő jogi erő 52 5.7. Készenléti tervek 53 5.7.1. Egyes állatbetegségek leküzdésére vonatkozó készenléti tervek 53 5.7.2. Nemzeti Válságkezelési Terv 53 5.7.3. Kölcsönös segítségnyújtás 54 6. Képzés 55 6.1. Képzések szervezése 55 6.2. Képzési igények felmérése 55 6.3. e- Learning 56 2

ITNET 2010-14 (2. kiadás) 6.4. Külső képzések 57 7. Dokumentált eljárások 58 8. Egyes ellenőrzési rendszerek 59 8.1. Talaj 59 8.1.1. Talajvédelem 59 8.2. Növény 64 8.2.1. Növényvédőszer engedélyezés 64 8.2.2. Termésnövelő anyagok engedélyezése 67 8.2.3. Növényegészségügy 69 8.2.4. Növényvédőszer forgalmazás és felhasználás ellenőrzése 73 8.2.5. Növényvédelmi előrejelzés 77 8.2.6. Gyommentesítés (parlagfű) 79 8.2.7. Növényvédőszer- maradék ellenőrzés 82 8.2.8. Zöldség- gyümölcs minőségellenőrzés 86 8.3. Takarmány 89 8.3.1. Takarmánybiztonság, - minőség, - összetétel, címkézés 89 8.4. Állatgyógyászati termékek 93 8.4.1. Állatgyógyászati termékek 93 8.5. Állategészségügy 96 8.5.1. Általános járványügy 96 8.5.2. Madárinfluenza 100 8.5.3. Klasszikus sertéspestis 102 8.5.4. Aujeszky- féle betegség 106 8.5.5. Veszettség 108 8.5.6. Kéknyelv- betegség 113 8.5.7. Salmonella 117 8.5.8. Szarvasmarha gümőkór 122 8.5.9. Szarvasmarha brucellózis 125 8.5.10. Szarvasmarha leukózis 127 8.5.11. Kiskérődtők brucellózisa 129 8.5.12. TSE 131 8.5.13. Állati eredetű melléktermék 135 8.5.14. Állatvédelem 139 8.5.15. Állatok nyilvántartása és azonosítása 142 8.6. Élelmiszer 147 8.6.1. Általános élelmiszer- igazgatás 147 8.6.2. Állati eredetű élelmiszerek 152 8.6.3. Reziduumok 154 8.6.4. Élelmiszerrel rendeltetésszerűen érintkezésbe kerülő anyagok 158 8.6.5. Radioanalitika 160 8.6.6. Élelmiszerek besugárzása 165 8.6.7. Élelmiszerek minősége, összetétele, címkézés, táplálkozási összetevőkre vonatkozó információk 167 8.6.8. Hagyományosan különleges termékek és Földrajzi jelzéses és eredet megjelöléses oltalom 169 8.6.9. Vízellenőrzés 171 8.6.10. Bor 174 8.7. Import 179 8.7.1. Növényi eredetű termékek import ellenőrzése 179 8.7.2. Állategészségügyi import ellenőrzési rendszer 182 8.8. GMO 188 8.9. Ökológiai gazdálkodás 191 9. Éves Élelmiszerlánc- felügyeleti Terv 194 3

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország 10. Audit 195 11. ITNET módosítása 197 12. Mellékletek 198 1. melléklet: A Vidékfejlesztési Minisztérium szervezeti felépítése 198 2. melléklet: Az Élelmiszerlánc- felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkárság szervezeti felépítése 199 3. melléklet: A Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal szervezeti felépítése 200 4. melléklet: Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Élelmiszerlánc- biztonsági és Állategészségügyi Elnökhelyettes 201 5. melléklet: Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Központ Növény-, Talaj- és Erdővédelmi Elnökhelyettes 202 6. melléklet: A Megyei Kormányhivatal általános szervezeti felépítése 203 6/a melléklet A megyei kormányhivatal mezőgazdasági szakigazgatási szerveinek általános felépítése 204 7. melléklet: Növény- egészségügyi és Állategészségügyi határkirendeltségek 205 8. melléklet: Az FVM irányítása alá tartozó intézmények közötti utasítási, jelentési lánc 206 9. melléklet: A RASFF rendszerben együttműködő hatóságok és intézmények közötti kapcsolatrendszer 207 10/a. melléklet: A Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal részletes feladatai 208 10/b. melléklet: A megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szerveinek részletes feladatai 212 11. melléklet: A Nemzeti Referencia Laboratóriumok (NRL) és hatósági laboratóriumok 218 12. melléklet: Az MgSzH és a megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szerveinek állományadatai 220 13. melléklet: Nemzeti Referencia Laboratóriumok adatai 221 14. melléklet: Élelmiszerlánc- felügyeleti terv témakörei 222 15. melléklet: Élelmiszerlánc- felügyeleti eljárásrendek gyűjteménye 224 4

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Bevezetés Az európai uniós jogszabályok 1 2007-től kezdődően minden tagállam részére kötelezővé teszik egy 3-5 évre szóló integrált többéves nemzeti ellenőrzési terv (ITNET) készítését. Ennek célja a növény-egészségügyi, állategészségügyi, állatvédelmi, élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó tagállami ellenőrzések hatékony végrehajtásának biztosítása. Az első alkalommal 2006-ban összeállított, hazai többéves terv a 2007-2009. közötti időszakra készült. Az abban rögzített feladatok végrehajtásáért eredetileg három hatóság volt felelős, azonban a későbbiekben a hatósági tevékenységek közötti átfedések megszüntetése érdekében a kormányzat az élelmiszerek biztonságával, minőségével kapcsolatos ellenőrzések jelentős részét egy szervezet, az élelmiszerlánc-felügyeleti szerv feladatává tette 2. A kedvező tapasztalatok rámutattak arra, hogy az élelmiszer- és takarmánylánc (a továbbiakban: élelmiszerlánc) szemléletet nem csak a hatósági szervezet, hanem a többéves terv tekintetében is célszerű alkalmazni. Ugyan az európai uniós jogszabályok csak az élelmiszerlánc bizonyos aspektusait (élelmiszerbiztonság, takarmánybiztonság, állategészségügy, állatvédelem, növényegészségügy egyes területeit) helyezik a többéves terv hatálya alá, azonban hazánk esetében indokoltnak látszik azt a teljes élelmiszerlánc felügyeletére kiterjeszteni. Ennek megvalósításához azonban részleteiben meg kell vizsgálni, hogy mit is értünk élelmiszerlánc, élelmiszerláncbiztonság és élelmiszerlánc-felügyelet alatt. Az elmúlt időszakban az élelmiszerbiztonság középpontba kerülése rámutatott arra, hogy különös figyelmet kell fordítani azon folyamatokra (tevékenységekre), amelyeknek hatása van vagy lehet az élelmiszerekre. Ez viszont azt jelenti, hogy nem csak az élelmiszerre közvetlenül ható folyamatokat, mint magát az élelmiszer-előállítást, élelmiszer-forgalmazást, hanem a hatásukat közvetve kifejtő folyamatokat pl. növényvédő-szerek felhasználását, takarmány-előállítást, stb. is számításba kell venni. E felismerés vezetett a "szántóföldtől az asztalig" elv megfogalmazásához, majd az élelmiszerlánc fogalom használatához. Ezek fényében az élelmiszerlánc úgy határozható meg, mint az élelmiszerre közvetlen vagy közvetett hatással bíró, a "szántóföldtől asztalig" tartó láncot alkotó folyamatok, valamint e folyamatok eredményeképpen létrejövő termékek összessége. Az élelmiszerláncban keletkező főbb termékek és folyamatok egymással való egyszerűsített logikai kapcsolatát, és a hozzájuk kapcsolódó szakterületeket mutatja be az 1. ábra. 1 Az alapvető rendelkezéseket a takarmány és élelmiszerjog, valamint az állat-egészségügy és az állatok kíméletére vonatkozó szabályok követelményeinek történő megfelelés ellenőrzésének biztosítása céljából végrehajtott hatósági ellenőrzésekről szóló 882/2004/EK rendelet 44. cikke állapítja meg. 2 Ez az élelmiszerláncról és annak hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvénnyel és a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal létrehozásáról és működéséről szóló 276/2006. kormányrendelettel valósult meg. 5

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország 1. ábra Az élelmiszerlánc főbb termékei és folyamatai, valamint az egyes szakterületek Az élelmiszerláncban a felelősség három fél, a vállalkozó, az állam és a fogyasztó között oszlik meg. Ezek közül az élelmiszerlánc átfogó hatósági felügyeletének biztosítása az állam felelősségi körébe tartozik. A teljes élelmiszerlánc biztonságossága érdekében a felügyeletnek valamennyi, az élelmiszerláncot alkotó folyamatra ki kell terjednie, s ráadásul az egyes folyamatok valamennyi aspektusára. Ennek a gondolatmenetnek jobb megértéséhez vegyük a következő példát: A növényvédő-szerek engedélyezése során meghatározzák azt a szermaradék határértéket, amely alatt a szer maradványa az élelmiszerben figyelemmel sok szempontra pl. a fogyasztási szokásokra nem jelent egészségügyi veszélyt. Ugyanakkor az engedélyezés során figyelmet fordítanak más elsősorban nem az élelmiszert érintő szempontokra is, pl. hogy az adott növényvédő-szer ne veszélyeztesse a felhasználó egészségét szakszerű felhasználás (pl. permetezés) esetén. A példánkban, a növényvédő szer engedélyezés során tehát kétféle, egyrészt élelmiszerbiztonsági, másrészt termékbiztonsági szempontot vizsgáltunk, amely jól jellemzi az élelmiszerbiztonság felügyelete és az élelmiszerlánc felügyelete közötti különbséget. A felügyelet során az élelmiszerbiztonság mellett számos más szakterület szempontjait is figyelembe kell venni, amelyek vázlatosan az alábbiak: talajvédelem, növényvédő-szer, termésnövelő anyag engedélyezés, növényvédelem, növényegészség-ügy, takarmány-higiénia, takarmánybiztonság, takarmányminőség, állatvédelem, állatgyógyászati termék engedélyezés, 6

ITNET 2010-14 (2. kiadás) állategészségügy, élelmiszerhigiénia, élelmiszerbiztonság, élelmiszerminőség, borminősítés. A fenti szakterületeken folyó hatósági tevékenység élelmiszerlánc mentén történő összefűzése megteremti annak lehetőségét, hogy a hatóság egységes szabályozás alapján átlátható módon egységes felügyeleti tevékenységet folytasson. Ezt a fajta megközelítést tükrözi a hatóság szervezeti felépítése is, miszerint mind a Vidékfejlesztési Minisztériumban, mind a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatalban és a megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szerveinél önállóan és központosítva megjelenik az élelmiszerlánccal kapcsolatos állami feladatellátás. Az élelmiszerláncba történő összevonás a költséghatékonyságra való törekvés mellett az eredményességet is elősegíti, mivel az átfogó felügyelet lehetővé teszi a mélyebb összefüggések feltárását, valamint a felmerülő problémák egész élelmiszerláncban történő egységes kezelését. 7

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország 1. Nemzeti stratégiai célkitűzések 1.1. Stratégiai szemlélet A globalizáció, a technológiai (különösen az informatikai) fejlődés, valamint az erőforrások folyamatos szűkülése következtében a gazdasági folyamatok jellege, összetettsége az utóbbi időszakban jelentős mértékben megváltozott, amelynek hatása egyértelműen érezhető az élelmiszerláncban is. Ezen változások folyamatos, sokirányú alkalmazkodást (rendszerfejlesztést) igényelnek a hatóság részéről is, amelynek összehangolt megvalósítása átfogó, stratégiai jellegű szemléletet, tervezést követel meg. Ennek végrehajtása olyan formalizált tervezési rendszerben lehetséges, amely magába foglalja a következő részfeladatok ellátását: Hosszú távú célok, stratégiák megfogalmazása; Operatív tervek készítése; Felülvizsgálatok végzése (Nyomonkövetés); Érdekeltségi rendszer működtetése. A fenti tervezési folyamat első eleme, a célmeghatározás kapcsán 2008-ban a kormányzati stratégiai tervek, politikák, programok áttekintésre kerültek. Ezek alapján és a szűkre szabott személyi erőforrásokra tekintettel az a döntés született, hogy a hatóság élelmiszerlánc felügyeletre vonatkozó hosszú távú céljait az új ITNET-ben kell megfogalmazni. Ez ugyan együtt jár a több éves terv hatályának kiszélesítésével, azonban előnye, hogy nem kell két különálló dokumentumot (az ITNET-et és egy stratégiai anyagot) készíteni, s azokat egymással folyamatosan naprakésszé tenni. Az új ITNET kialakítása során törekedni kell arra is, hogy a terv stratégiája az egyes szakterületi speciális igények egyidejű figyelembe vételével minél jobban illeszkedjen a mindenkori átfogó kormányzati elképzelésekhez. A kormányzati fejlesztési keretek alapjaiban határozzák meg az államigazgatási szervek mozgásterét, mivel az évek során az egyes szervezetek anyagi forrásai tendenciaszerűen csökkentek, így azokban nincs olyan tartalék, amely lehetővé tenne nagyobb volumenű, önerőből megvalósuló fejlesztéseket. Így kiemelt figyelemmel kell követni a kormányzati programokat, pályázati lehetőségeket, minél több ilyen programban részt kell venni, illetve aktívan pályázni szükséges a jelentősebb fejlesztési igények fedezetének előteremtése érdekében. További nem elhanyagolható tény az sem, hogy a jelentősebb szervezeti átalakítások, valamint koncepcióváltások általában a választásokat követően, legnagyobb részük az azt követő év elejével lépnek érvénybe. Ezekből adódóan az ITNET-et ajánlatos a kormányzási 4 éves ciklusokhoz illeszteni olyan módon, hogy az új terv mindig a választásokat követő év elejével lépjen hatályba. Ez jelen helyzetben figyelemmel a kötelező legalább 3 éves időtartamra egy 5 éves terv elkészítését teszi szükségessé, amely a 2010-14. közötti periódusra vonatkozik. Mivel 2010-ben lesznek a következő választások, így külön figyelmet kell majd fordítani annak vizsgálatára, hogy a tervet milyen mértékben szükséges módosítani 2011 elejével. 3 1.2. Célmeghatározás A tervezés egyik kulcsfontosságú momentuma a célmeghatározás. A konkrét, szakterületi célok kialakításához azonban tisztázni szükséges az alapvető célok és az élelmiszerlánc felügyeletének viszonyát, melyet a 2. ábra szemléltet. 3 Mivel 2010-ben új kormány alakult, a tervet részben módosítani kellett, így megszületett a 2010-14 között érvényes ITNET 2. kiadása. 8

ITNET 2010-14 (2. kiadás) 2. ábra Célmeghatározás 9

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország Mint ahogy az ábrán is látható, a hatóság legfőbb átfogó célja a minél tökéletesebb élelmiszerláncfelügyelet kialakítása, amely képes garantálni az alapvető célok teljesülését. Tisztán kell látni viszont, hogy ez a fajta felügyelet jóval többet jelent a korábbi ellenőrzési funkciónál, amit talán az a definíció ad vissza legjobban, mely szerint az élelmiszerlánc felügyelet: az élelmiszerláncot alkotó folyamatokra (tevékenységekre) és termékekre irányuló ellenőrzési és intézkedési rendszer. Az intézkedési rendszer megnevezés lényegesen tágabb értelmezést nyert, hiszen a hatóságnál a korábbi intézkedési kötelezettségek mellett olyan új feladatok is megjelentek, mint pl. vállalkozók képzése, részvétel a helyes gyakorlatok kialakításában, kockázat kommunikáció stb., amelyek a korábbiaktól eltérő vagy új gyakorlat bevezetését követelik meg. Az élelmiszerlánc felügyelet tökéletesítése megkívánja az összefüggések mélyebb szintű megértését és nyomonkövetését, ami rámutat a tervek összehangolásának szükségességére. Ennek elméleti alapját mutatja be a 3. ábra, egy gyakorlati példán bemutatva: a termelő kukoricát termeszt, a kukoricából sertéstápot készítenek, a sertéssel feletetik a tápot, a sertés levágása, darabolása után a combból sonkát készítenek, amelyet egy hipermarketben eladnak a fogyasztónak. 3. ábra Az élelmiszerlánc-felügyelet sematikus ábrája Ugyanakkor az élelmiszerlánc felügyelet tökéletesítése önmagában, mint cél túl általános, ezért azt részleteiben ki kell fejteni, illetve részcélokat kell meghatározni. Ennek érdekében 2008 során párhuzamos szakmai munkacsoportok feladatul kapták, hogy a külső és belső környezet átvilágítása során SWOT analízist készítsenek az egyes szolgálatok és szakterületek vonatkozásában. A kialakított célhalmaz a 2. ábra jobb alsó sarkában megadott feltételek szerint lett felosztva. A csoportosítás alapját a hatósági tevékenység hatékonyságát leginkább befolyásoló feltételek képezik. Az öt feltétel (fejlesztési terület) másféleképpen is megfogalmazható, hiszen az egyes célok között óhatatlanul is átfedések lehetnek, azonban ez esetben nem annyira önmaga a felosztás módja volt lényeges, mint inkább az a tény, hogy a fejlesztést igénylő területek átfogóan megfogalmazásra, csoportosításra kerültek. 10

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Az öt fejlesztési terület, valamint azon belül a céljavaslatok az alábbiak szerint alakultak: I. Megfelelő szabályozás 1. integrált, ellentmondásmentes, egyértelmű jogszabályi környezet kialakítása, egységes nómenklatúrával; 2. szakmai joganyag egységes kiadása, elérhetősége; 3. egységes és rendezett utasítások, valamint az adminisztratív környezet fejlesztése (pl. egységesített iratminták); 4. egyértelmű, a szervezeti felépítést tükröző feladat leosztás; II. Megfelelő technikai háttér 1. informatikai alrendszerek fejlesztése, használhatóságuk növelése; 2. a jogi keretek figyelembe vételével könnyítés az adminisztrációs terheken (pl. jelentések vonatkozásában); 3. mind a területen, mind a központban mobil munkavégzés lehetőségének biztosítása; 4. ügyfelek számára elektronikus ügyintézés lehetősége; III. Jól felkészült szakemberek 1. egységes szakmai továbbképzési rendszer kialakítása; 2. e-learning rendszer kiépítése; 3. belső információáramlás hatékonyabbá tétele, információhoz való könnyebb hozzáférés elősegítése; 4. az élelmiszerlánc szakterületeit érintő egyetemi, főiskolai képzésben való aktív részvétel; 5. feladatok által támasztott igénynek megfelelő munkaerő alkalmazása; 6. célzott vezetőképzés; IV. Hatékony munkaszervezés 1. egységes és közvetlen utasítási lánc; 2. átlátható és kiszámítható tervezési rendszer működtetése; 3. a kiemelt ITNET-ben rögzített célokra humánerőforrás biztosítása; 4. hatóságokkal való együttműködés fejlesztése; 5. éves fejlesztési terv készítése; 6. összehangolt éves operatív ellenőrzési és monitoring terv kialakítása; 7. éves képzési program összeállítása; 8. éves felülvizsgálati program készítése; V. Korszerű módszerek 1. szakmai, jogi, pénzügyi, informatikai, kommunikációs stratégia-alkotás; 2. kockázat alapú tervezési modell és moduláris rendszerű, kockázatbecslésen alapuló monitoring tervezés minél szélesebb körű bevezetése, alkalmazása (2013 végéig); 3. szakmai és civil szervezetek bevonása az ellenőrzésekbe; 4. adatelemzést széleskörűen támogató integrált adatgyűjtési rendszer; 5. minőségirányítási rendszer bevezetése; 6. fogyasztók, vállalkozók képzése, tájékoztatása; 7. folyamatos (nem csak élelmiszerlánc eseményhez köthető) média jelenlét; 8. szerepünk nemzetközi kapcsolatokban történő erősítése, illetve EU elnökségre való szakmai felkészülés. 11

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország A feladatok ugyan 2008-ban lettek megállapítva, azonban az e-learning informatikai keretrendszer létrehozásától eltekintve azok még 2009 év végén is aktuálisak volt, így a felvázolt célrendszer megfelelő alapot ad az éves operatív tervek elkészítéséhez. 4 1.3. Operatív tervezés A fent meghatározott fejlesztési területek, célok teljesítésének menetrendjét, valamint e mellett az alaptevékenységet jelentő feladatok (pl. szakterületi ellenőrzések, mintavételek stb.) ellátását az adott év költségvetési adottságainak figyelembe vételével évente tervezni szükséges. Természetesen ezeket az ITNET többéves jellegéből adódóan nem itt kell megfogalmazni, de azoknak a többéves terv által nyújtott keretbe illeszkedniük kell. Csakis így biztosítható, hogy az ITNET és az operatív tervezés, végrehajtás közötti kapcsolat egyértelmű és átlátható legyen. Ennek megfelelően minden évben el kell készíteni az Élelmiszerlánc-felügyeleti Tervet, melynek elemei: 1. Fejlesztési terv: a hosszút távú célok alapján meghatározott éves (féléves, negyedéves) fejlesztési célokat, feladatokat tartalmazza; 2. Ellenőrzési és monitoring terv: a helyszínen végrehajtandó ellenőrzéseket és mintavételeket tartalmazza; 3. Képzési terv: az adott évre tervezett képzéseket tartalmazza; 4. Felülvizsgálati terv: az adott évre tervezett, élelmiszerláncra vonatkozó auditokat és belső ellenőrzéseket tartalmazza. Az egyes tervekben meghatározott feladatok személyre szóló leosztását dokumentáltan kell végezni (pl. teljesítményértékelési rendszerben; célfeladat meghatározás formájában stb.). 1.3.1. Célrendszer és indikátorok A célok továbbontása során a SMART 5 alapelveket vettük figyelembe. Ennek alapján a célrendszer meghatározás kritériumai: Betű Angol kifejezés A céllal szembeni követelmény S Specific Jól definiált cél; a cél minden érintett számára egyértelmű. M Measurable Mérhető cél; a cél eléréséhez végzett tevékenység előrehaladása és a cél elérése mérhető, megállapítható. A Attainable Elérhető cél; a cél eléréséhez rendelkezésre állnak a feltételek, azaz mind a személyek, mind a környezeti feltételek, erőforrások elméletileg lehetővé teszik a cél elérését. R Relevant Releváns, a tárgyhoz kötődő cél; a cél beleillik a környezetébe, a szervezet tevékenységébe, levezethető a szervezeti operatív és stratégiai célokból. T Time-bound Időbeliséggel rendelkező cél; a cél tartalmaz határidőt, valamint elegendő és egyszersmind nem túl sok idő áll rendelkezésre a cél eléréséhez. 4 Az utolsó pontban vázolt EU elnökségre való felkészülésnek a 2. kiadás idején már természetesen nincs jelentősége, azonban a nemzetközi kapcsolatok erősítése továbbra is fontos cél. 5 Alapja: Doran, George T. There's a S.M.A.R.T. way to write management's goals and objectives. Management Review, Nov 1981, Volume 70 Issue 11. 12

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Az éves operatív célok továbbontása az ITNET stratégiai célkitűzései, a minisztérium és az MgSzH szervezeti céljai mentén történik minden év elején. Az egész szervezetre kiterjedő, aktuális, személyekre lebontott célok az éves feladatmeghatározás során alakulnak ki a fenti célmeghatározási alapelvek mentén. A 2010. évi célrendszer megtalálható az MgSzH belső honlapján, az alábbi helyen: http://intranet.mgszh.g2ov.hu/data/cms/109/576/2010._elelmiszerlanc_biztonsagi_eh._osszesitett.x ls 1.3.2. Felülvizsgálatok végzése A célok és feladatok teljesülésének nyomonkövetése érdekében az auditálási és belső ellenőrzési rendszernek ki kell terjednie az operatív tervek és feladatok végrehajtására is. Ezen felül a Rendszerszervezési és Felügyeleti Igazgatóság negyedévente frissíti a fejlesztési tervet, és arról a felső vezetést tájékoztatja. Az éves operatív tervek év közben legalább egyszer felülvizsgálatra kerülnek. 1.3.3. Érdekeltségi rendszer A fejlesztési célok elérésére irányuló motiválásban a köztisztviselők jogállásáról szóló 1992. évi XXIII. törvényben szereplő ösztönző tényezők közül a gyakorlatban elsősorban a pénzjutalomnak van jelentősége. Ehhez igazodva a fejlesztési célok alapján meghatározott célfeladatokhoz pénzjutalom kerül hozzárendelésre, majd a kifizetés a teljesítmény kiértékelése alapján történik. 13

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország 2. Ellenőrzések általános szervezése 2.1. Hatóságok kijelölése 2.1.1. Szervezeti felépítés A Vidékfejlesztési Miniszter által vezetett VM-en belül az Élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár felügyelete alatt álló Élelmiszerlánc-felügyeleti és Élelmiszerlánc-elemzési Főosztály (lásd 1. és 2. melléklet) irányítja és felügyeli a VM-hez tartozó növényegészségüggyel, takarmányokkal, állategészségüggyel, állatvédelemmel, állatgyógyászati készítményekkel, állat- és növény-egészségügyi határellenőrzéssel, élelmiszerekkel kapcsolatos szakmai hatósági és laboratóriumi feladatellátást. A hatósági és laboratóriumi feladatok elvégzését a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (lásd 3., 4. és 5. melléklet) és a megyei kormányhivatalok mezőgazdasági szakigazgatási szervei biztosítják (lásd 6., 6/a és 7. melléklet). A VM az élelmiszerlánc ellenőrzéshez kapcsolódó egyes koordinációs feladatokat a Magyar Élelmiszerbiztonsági Hivatalon keresztül látja el. A VM-hez tartozó referencia laboratóriumi és egyéb laboratóriumi tevékenységeket az MgSzH-ban működő szervezeti egységek látják el. Az intézményrendszerben egyenes utasítási és jelentés lánc működik (lásd 8. melléklet). 2.1.2. Jogszabályok Az élelmiszerláncot érintő hatályos jogszabályok jegyzéke megtalálható az MgSzH honlapjának intranetes felületén: Növény- és Talajvédelem: o http://intranet.mgszh.gov.hu/szakmai_igazgatosagok/noveny_talajvedelmi_ig/b_szermarad o http://intranet.mgszh.gov.hu/szakmai_igazgatosagok/noveny_talajvedelmi_ig/zgyell/zgy_to vabbkepzes/zgy_tovabbkepzes_jogsz Állategészségügy és állatvédelem: o http://www.mgszh.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/mgszh_aai/jogszabalyok/magyar o http://www.mgszh.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/mgszh_aai/jogszabalyok/eu Állatgyógyászati termékek: o http://www.mgszh.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/allatgyogyaszati_igazgatosag/jogszab alyok/hazaijogszabalyok o http://www.mgszh.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/allatgyogyaszati_igazgatosag/jogszab alyok/eujogszabalyok Élelmiszer és takarmány: o http://intranet.mgszh.gov.hu/szakmai_igazgatosagok/elelmiszer_takarmanybiztonsag/jogi_u tm/jogszgyu Bor: o http://www.mgszh.gov.hu/szakteruletek/szakteruletek/obi/jogszabalyok/hazaijogszabalyok A jogszabályok jegyzéke állandóan frissül, az élelmiszerlánc-felügyelet szervei számára bármikor elérhető. 14

ITNET 2010-14 (2. kiadás) 2.1.2.1. A magyarországi jogrend és jogszabályi hierarchia 6 A. A magyar jogforrások rendszere Alkotmány A magyar jogrendszerben a jogforrási hierarchia csúcsán az 1949. évi XX. törvény, az Alkotmány helyezkedik el, melyet a 2012. január 1-én hatályba lépő Magyarország Alaptörvénye (2011. április 25.) vált föl. Az Alkotmánynak vagy Alaptörvénynek minden más jogi norma meg kell, hogy feleljen. Az Alkotmányt az Országgyűlés alkotja, megváltoztatásához az összes országgyűlési képviselő kétharmadának szavazata szükséges. Törvény Magyarországon törvényt az Országgyűlés alkothat. Az Alkotmány határozza meg azokat az alapvető jogokat és kötelezettségeket, melyeket törvényben kell szabályozni. A jogalkotásról szóló 1987. évi XI. törvény (a továbbiakban: Jat.) további tárgyköröket von a kizárólagos törvényhozás körébe. Az Alkotmányt módosító 1989. évi XXXI. törvény elfogadását megelőzően a Magyar Népköztársaság Elnöki Tanácsa törvényerejű rendelet kibocsátására volt jogosult. A még hatályban lévő törvényerejű rendeletek a jogforrási hierarchia szempontjából törvényi szintű szabályozásnak minősülnek. Rendelet A jogalkotási törvény kormányrendeletet, miniszteri rendeletet, valamint helyi önkormányzati rendeletet különböztet meg. Nemzetközi szerződések A nemzetközi szerződésekkel kapcsolatos eljárásról, benne a szerződések kihirdetéséről, hatálybalépéséről a 2005. évi L. törvény rendelkezik. A Magyar Köztársaság más államokkal, illetve a Magyar Köztársaság Kormánya más államok kormányaival nemzetközi szerződéseket köthet. A Magyar Köztársaságban a nemzetközi szerződések és a belső jog viszonya a dualista rendszeren alapul, vagyis a nemzetközi szerződések jogszabállyal történő kihirdetésükkel válnak a belső jog részévé. B. Jogszabálynak nem minősülő tágabb értelemben vett jogforrások A magyar jogrendszer részét képezik az állami irányítás egyéb jogi eszközei, amelyek normák ugyan, de nem számítanak jogszabálynak, mivel nem mindenkire, hanem - a jogi kötőerővel nem rendelkező jogi iránymutatások kivételével - csak a kibocsátó által irányított szervekre kötelező belső szabályok. Az állami irányítás jogi eszközei a Jat. alapján a határozat, az utasítás, a jegybanki rendelet, a statisztikai közlemény és a jogi iránymutatás. C. A jogszabályok elfogadásának folyamata A jogszabály megalkotását a szabályozni kívánt viszonyok elemzése előzi meg. A jogszabálytervezetek előkészítéséért mindig a tárgy szerint hatáskörrel rendelkező, illetve a kijelölt miniszter felelős. Az elkészült tervezetet a közigazgatási és társadalmi egyeztetést követően a Kormány elé kerülő jogszabályok esetén az Államtitkári Értekezlet tárgyalja meg. Az Államtitkári Értekezlet által megtárgyalt jogszabálytervezeteket a Kormány fogadja el. Törvényjavaslatok esetén a jogszabálytervezetet az Országgyűlés kijelölt bizottságai és a plenáris ülés megtárgyalja, majd az Országgyűlés szavaz a törvényjavaslat elfogadásáról. 6 Forrás: http://ec.europa.eu/civiljustice/legal_order/legal_order_hun_hu.htm 15

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország A jogszabályt a Magyar Köztársaság hivatalos lapjában, a Magyar Közlönyben ki kell hirdetni, A miniszteri rendelet melléklete kivételesen a minisztérium hivatalos lapjában történő közzététellel is kihirdethető. Az önkormányzat rendeletét az önkormányzat hivatalos lapjában, illetőleg a helyben szokásos módon kell kihirdetni, amit az önkormányzat szervezeti és működési szabályzata állapít meg. D. A nemzeti szabályok hatálybalépése A jogszabály hatálya kiterjed az ország területén a magánszemélyekre és a jogi személyekre, valamint a külföldön tartózkodó magyar állampolgárokra. Az önkormányzat rendeletének hatálya az önkormányzat illetékességi területére terjed ki. A Jat. megfogalmazza a visszamenőleges hatály tilalmának elvét, amikor kimondja, hogy jogszabály a kihirdetését megelőző időre nem állapíthat meg kötelezettséget, és nem nyilváníthat valamely magatartást jogellenessé. A jogszabályban mindig meg kell határozni a hatálybalépésének napját, úgy, hogy kellő idő maradjon a jogszabály alkalmazására való felkészülésre. A jogszabályt és végrehajtási jogszabályát egy időben kell hatályba léptetni. A jogszabály akkor veszti hatályát, ha más jogszabály hatályon kívül helyezi, vagy ha a jogszabályban meghatározott határidő lejárt. E. A jogforrások között felmerülő ellentmondások rendezésének eszközei A jogszabályok nem fogalmazhatnak meg más, azonos vagy magasabb szintű jogszabály rendelkezéseibe ütköző szabályokat. Általános jogelv, hogy az alacsonyabb szintű jogszabály magasabb szintű normába ütközése esetén mindig a magasabb szintű jogszabályt kell alkalmazni, illetve, hogy a speciális szabály megelőzi az általános szabályt és a későbbi a korábban alkotott szabályt. Az azonos szintű jogszabályok összeütközése esetén az ellentmondásokat általában jogalkalmazói jogszabály értelmezéssel vagy jogszabály módosítással kell feloldani. Az Alkotmánybíróság gyakorlata szerint, ha az ellentmondást előidéző jogszabály egyben az Alkotmány valamely rendelkezésének a sérelmével is együtt jár, az Alkotmánybíróság hatályon kívül helyezi az alkotmányellenes rendelkezéseket. Elfogadott, de még ki nem hirdetett törvények esetén a köztársasági elnök alkotmányossági vétóval élhet. 2.1.2.2. A központi államigazgatási szervek jogállása A központi államigazgatás szervek jogállását a 2010. évi XLIII. törvény a központi államigazgatási szervekről, valamint a Kormány tagjai és az államtitkárok jogállásáról szabályozza. A minisztérium a miniszter munkaszerveként a Kormány irányítása alatt álló különös hatáskörű államigazgatási szerv. A miniszter a Kormány általános politikájának keretei között vezeti a minisztériumot, e feladatkörében irányítja az államtitkár és a közigazgatási államtitkár tevékenységét, valamint dönt a hatáskörébe utalt ügyekben. A miniszter részletes feladat- és hatáskörét a Kormány rendeletben állapítja meg. Ugyanitt történik meg a központi hivatalok (így az MgSzH és a MÉBIH) jogállásának szabályozása is. A központi hivatal kormányrendelet által létrehozott, miniszter irányítása alatt működő központi államigazgatási szerv. A központi hivatal ha jogszabály eltérően nem rendelkezik az azt irányító miniszter által vezetett minisztérium költségvetési fejezetén belül önálló címet képez. A 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szabályozza többek között a vidékfejlesztési miniszter szakpolitikai feladat- és hatáskörét. A rendelet 94.. c) pontja szerint a vidékfejlesztési miniszter a Kormány élelmiszerlánc-felügyeletért felelős tagja, valamint a 113. (1) bekezdés szerint a 16

ITNET 2010-14 (2. kiadás) miniszter irányítja a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatalt és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatalt. 2.1.3. Feladat- és hatáskörök A 2007-ben kezdődött kormányzati szerkezetátalakítás következtében az élelmiszerláncfelügyelettel kapcsolatos feladatkörök egyetlen kézbe, az élelmiszerlánc-felügyeletért felelős miniszter (vidékfejlesztési miniszter), illetve az élelmiszerlánc-felügyeleti szerv (MgSzH) kezébe kerültek (2008. évi XLVI. törvény az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről, 274/2006. (XII. 23.) Korm. rendelet a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal létrehozásáról és működéséről, 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről alapján). Így az alábbiakban a Vidékfejlesztési Minisztérium (az élelmiszerlánc-felügyeletért felelős miniszter vezetésével), a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal (élelmiszerlánc-biztonsági tudományos szerv) és a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (élelmiszerlánc-felügyeleti szerv) helyének, szerepének bemutatása következik. 2.1.3.1. Vidékfejlesztési Minisztérium A miniszter és a VM működésének jogszabályi alapja: az Élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény; a Magyar Köztársaság minisztériumainak felsorolásáról szóló 2010. évi XLII. törvény; az egyes miniszterek, valamint a Miniszterelnökséget vezető államtitkár feladat- és hatásköréről szóló 212/2010. (VII. 1.) Korm. rendelet; a Vidékfejlesztési Minisztérium Szervezeti és Működési Szabályzatáról szóló 8/2010. (IX. 30.) VM utasítás. A miniszter az általános és szakmai igazgatás tekintetében az Élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkáron keresztül irányítja és felügyeli az MgSzH-t. A miniszter hatáskörébe tartozik, hogy a nagy nemzetgazdasági kárral fenyegető vagy közegészségügyileg veszélyes állatbetegségek felszámolására állami pénzeszközökkel támogatott mentesítési programot, valamint monitoring programot rendeljen el, továbbá kihirdesse a rendkívüli járványveszély-helyzetet. Kezdeményezheti a növényi károsítók okozta rendkívüli helyzetben a veszélyeztetett területen a térítés ellenében történő közcélú munkavégzést, a létesítmény, a szállító-, növényvédő és más eszközök, valamint anyagok igénybevételét, valamint a Magyar Honvédség és a rendvédelmi szervek közreműködését. A minisztérium legfőbb feladata a jogszabály-előkészítés és nemzetközi kapcsolattartás a növényegészségügy, takarmányellenőrzés, állategészségügy, állatvédelem, állat- és növény-egészségügyi határellenőrzés, élelmiszer-biztonság, -minőség, -higiénia szakterületén, és az állatgyógyászati készítmények törzskönyvezésével, forgalmazásával és ellenőrzésével kapcsolatban. 2.1.3.2. Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal A MÉBIH működésének és feladatellátásának jogszabályi alapja a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal létrehozásáról szóló 66/2003. (V. 15.) Korm. rendelet. A MÉBIH koordináló, szakmai döntés-előkészítő, véleményező, javaslattevő, információs szerepet tölt be az élelmiszer-ellenőrzés, valamint az élelmiszer- és takarmánybiztonság területén. Kapcsolatot tart a hazai, valamint az Európai Unió központi- és tagállami szervezeteivel. Közreműködik a magyar nemzeti élelmezés- és táplálkozáspolitika kialakításában az élelmiszer- és takarmánybiztonság vonatkozásában. Magyarországi kapcsolattartó pont az Európai Unió 17

ITNET 2010-14 (2. kiadás) Magyarország élelmiszerekre és takarmányokra vonatkozó gyors vészjelző rendszerében (RASFF; lásd 9. melléklet). Az Élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal létrehozásáról szóló 66/2003. (V. 15.) Korm. rendelet a MÉBIH-t jelöli ki az élelmiszer-ellenőrző hatóságok ellenőrző munkájának koordinálására, különös tekintettel: az ellenőrzési tervek, illetve módszerek egyeztetésére, összehangolására, az ellenőrzési tapasztalatok közös értékelésére, a közös ellenőrzési jelentések készítésére. A MÉBIH az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság hazai kapcsolattartó intézményeként a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal létrehozásáról szóló 66/2003. (V. 15.) Korm. rendeletben megfogalmazottak szerint részt vesz az élelmiszer- és takarmánybiztonság területével kapcsolatos szakmai döntések előkészítésében. Többek között az adott terület szakembereinek, hatóságainak és egyéb intézményeinek segítségével adatokat és információkat gyűjt, elemez, részt vesz az egységes kockázatbecslési módszerek kialakításában. Tudományos, illetve szakmai segítséget nyújt; felkérésre szakvéleményeket készít. Az Élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvénynek és a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal létrehozásáról szóló 66/2003. (V. 15.) Korm. rendeletnek megfelelően az OÉTI szakvéleménye alapján a MÉBIH végzi az új élelmiszerre vonatkozó kérelem elsődleges értékelését. 2.1.3.3. Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal Az MgSzH a társhatóságokkal együttműködve nagyszámú operatív feladat elvégzését irányítja a növényegészségügy, takarmányellenőrzés, állategészségügy, állatvédelem, állat- és növényegészségügyi határellenőrzés, élelmiszer-biztonság, -minőség, -higiénia szakterületén, és az állatgyógyászati készítmények törzskönyvezésével, forgalmazásával és ellenőrzésével kapcsolatban. Ezen felül az MgSzH egyes szervezeti egységei nemzeti referencia és egyéb hatósági laboratóriumi feladatokat is ellátnak. Az MgSzH Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Elnökhelyettes irányítása alá tartozó: ÉTbI látja el a takarmányellenőrzéssel, élelmiszerbiztonsággal, -higiéniával és -minőséggel kapcsolatos központi feladatokat; hatáskörébe tartozó ügyek vonatkozásában a beérkező RASFF riasztások kezelését és hazai eredetű RASFF riasztások MÉBIH-en keresztüli továbbítását; ÁÁI látja el a járványügyi, állatvédelmi, általános informatikai, valamint az állatok, állati eredetű termékek és melléktermékek szállításával és kereskedelmével kapcsolatos központi feladatokat; ÁDI látja el az állategészségügyi diagnosztikai feladatokat; ÁTI látja el az állatgyógyászati készítmények forgalomba hozatalával, gyártásával és forgalmazásának engedélyezésével és ellenőrzésével kapcsolatos központi feladatokat; BI látja el a borminősítéssel és -ellenőrzéssel kapcsolatos központi igazgatási feladatokat. Az MgSzH Növény-, Talaj- és Erdővédelmi Elnökhelyettes irányítása alá tartozó: NTAI látja el a az elsődleges növényi termelés és a növényi termék ellenőrzés élelmiszerláncbiztonsággal, valamint a növényi termék minőségellenőrzéssel összefüggő központi állami feladatokat. A MgSzH működésének és feladatellátásának jogszabályi alapja: az Élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény; a szőlőtermesztésről és borgazdálkodásról szóló 2004. évi XVIII. törvény; a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatalról szóló 327/2010 (XII. 27.) Korm. rendelet; 18