KÖZÖS TÉTELEK 1. Ismertesse a verbális és nonverbális kommunikáció alkalmazását az üzleti kapcsolatokban! A verbális kommunikáción belül térjen ki a párbeszéd, a csoportos kommunikáció és az előadás szerepére. A nonverbális kommunikáció témaköréből elemezze a testbeszéd elemeit, az emblémák, és a térköz szerepét. 2. Ismertesse az üzleti kommunikáció írásbeli formáit és fajtáit! Ismertesse az üzleti levelek tartalmi és formai követelményeit! Térjen ki az iratkezelés főbb szabályaira is! 3. Ismertesse az üzleti terv jelentőségét, írja le, milyen alkalmakra készítünk üzleti tervet. Milyen fő fejezetekből áll az üzleti terv, és ismertesse ezek rövid tartalmát. 4. Mutassa be, milyen módon lehet vállalkozást alapítani Magyarországon! Röviden írja le milyen előnyei és hátrányai vannak az egyes vállalkozás típusoknál. 5. Ismertesse a hitelfelvétel menetét, szükségességét és lehetőségeit a vállalkozói világban! Milyen típusú hiteleket kérhet a vállalkozó a banktól? 6. Milyen szintekből épül fel a magyarországi bankrendszer. Melyek a jegybank legfontosabb feladatai? 7. Melyek a pénzügyi beszámoló részei? Ismertesse ezek tartalmát. 8. Melyek a helyi adóztatás alapvető jellemzői? Melyek a vagyoni típusú adók, a kommunális jellegű adók és a helyi iparűzési adó megállapításának szabályai? 9. Ismertesse a személyi jövedelemadó, a járulékok és a társasági adó jellemzőit? 10. Ismertesse a turizmus makrogazdaságban betöltött helyét és hatását a GDP-re vonatkozóan, valamint a turizmus egyéb gazdasági hatásait. 11. Helyezze el a Lean menedzsmentet a turizmus integrált menedzsmentjében (piramis modell), ismertesse turisztikai példákkal a fenti koncepció tíz munkával kapcsolatos elvét. 12. A piacgazdasági alapfogalmak közül kérem, ismertesse a keresleti függvény, a kínálati függvény és a Marshall-kereszt főbb jellemzőit. Idegenforgalmi közgazdászként kérem, kapcsolja össze ezeket egy turisztikai termékkel. 13. Mutassa be a turizmus rendszerét példákon keresztül! 14. Mutassa be a szolgáltatások sajátosságait (HIPI) a turizmusban/vendéglátásban! Hogyan jelentkeznek? Hogyan lehet kezelni őket?
15. Csoportosítsa és jellemezze a szállodákat rendeltetésük, jellegük, nagyságuk szerint! Mutasson be két szállodatípust részletesen! 16. Melyek a szállodai személyzettel szemben támasztott legfontosabb követelmények? 17. Ismertesse a szállodai osztályba sorolás kritérium rendszerét, a jelenleg érvényes szabályozás szerint! 18. Határozza meg a rendezvény fogalmát, ismertesse a rendezvények személyi és tárgyi feltételeit. Csoportosítsa őket különböző szempontok szerint! Ismertesse a rendezvényszervezés folyamatát! 19. Mutassa be konkrét példán keresztül a forgató könyv elemeit! 20. Ismertesse a marketing eszközei közül a marketing kommunikáció és ösztönzéspolitika elemeit a szállodák/vendéglátóhelyek esetén!
TURIZMUS SZAKIRÁNY TÉTELEI 1. Mutasson be egy tevékenység specifikus turisztikai terméket a Nyugat-Dunántúli turisztikai régióban! 2. Japán világörökség-vadász csoport érkezik, akik a magyarországi világörökségeket szeretnék meglátogatni. Sorolja fel és helyezze el őket az idegenforgalmi régiókban! Mutassa be Budapestet, mint világörökségi helyszínt! 3. A Győrbe érkező és a kulturális örökségek iránt érdeklődő turistáknak állít össze programot. Ismertesse a legfontosabb győri látnivalókat! 4. Válasszon ki egy európai desztinációt az alábbiak közül (Franciaország, Olaszország, Ciprus, Görögország) és mutassa be turisztikai szempontból! 5. Válasszon ki egy európai desztinációt az alábbiak közül (Anglia, Lengyelország, Csehország, Ausztria, Románia) és mutassa be turisztikai szempontból! 6. Állítson össze egy 3 napos programot egy Ön által kiválasztott régióba érkező egyetemista csoport részére! Ismertesse a program összeállítás szempontjait! 7. Ismertesse a kalkulációkészítés fő elemeit egy beutazó csoport esetében, amennyiben a csoport saját autóbusszal érkezik, magyarországi tartózkodása során elhelyezés, félpanziós ellátás, programok és helyi idegenvezető biztosítását kéri! Ismertesse a kalkuláció felépítését és tartalmát, a kiajánlott árakat! 8. Hasonlítsa össze a falusi és a városi turizmus kínálatát konkrét példákon keresztül. 9. Foglalja össze röviden egy leendő konkrét helyszínhez kötődő saját falusi vendéglátó ház alapvető üzemeltetési feladatait! 10. Ismertesse a H. W. Opaschowski által meghatározott szabadidős szükségleteket, ajánljon hozzájuk szabadidős programokat. 11. Szervezzen csoporttársainak egy választott célterülethez kötődő hétvégi szabadidős programot, a kínálatban egyaránt szerepeljenek kulturális, gasztronómiai és sport programok. 12. Foglalja össze két választott megye területfejlesztési feladatait, emelje ki a turisztikai összefüggéseket. 13. Ismertesse a települések és hatókörzetük turisztikai fejlesztéseivel kapcsolatos menedzsment technikákat példákkal.
14. Jellemezze a magyarországi TDM rendszert, azok szintjeit és fő jellemzőit! 15. Melyek a desztinációs marketing tervezés folyamatának főbb lépései, a marketing terv részei? 16. Készítsen költségvetést egy kettő napos nemzetközi idegenforgalmi konferenciáról, amelyet Budapesten rendeznek meg. 17. Ismertesse a fesztiválok és kiállítások szervezési folyamatait, miben térnek el egymástól (résztvevők, téma, méret)? 18. Mit tud a rendezvények kötelező egészségbiztosításáról és a fesztiválok új minősítő rendszeréről? 19. Ön egy falusi szálláshelyet üzemeltet! Milyen szempontokat vesz figyelembe az árak kialakításakor? 20. Értelmezze, hogy egy szálláshely esetén mit jelent az arculat és az image, hogyan jelennek meg?
VENDÉGLÁTÓ SZAKIRÁNY TÉTELEI 1. A vendéglátás fogalma, célja, feladata. Miért nevezik sajátos tevékenységnek a vendéglátást? A vendéglátás gazdasági és társadalmi jelentősége, kapcsolata az idegenforgalommal. 2. Ismertesse a vendéglátás legjellemzőbb üzlettípusait, és az üzletek kategorizálásának a szempontjait. 3. A választék fogalma, és kialakításának alapelvei. Ismertesse a választékközlés eszközeit, azok kialakításának formai szabályait. (Étlap, étrend.) 4. Ismertesse a beszerzés folyamatát, az áruátvétel szabályait, a raktárak fajtáit és a raktározás alapelveit. A készletgazdálkodás elemzése. (Fsf; Fsn.) 5. A termelés fogalmai, és részfolyamatai, a konyhák berendezései, eszközei és dolgozói. Ismertesse a modern konyhatechnológiai eljárásokat. A termelés elszámoltatásának alapelve. 6. Az értékesítés fogalma, fajtái; értékesítési rendszerek. Az értékesítés dolgozói. A felszolgálási rendszerek és módok ismertetése. Az értékesítés elszámoltatása. (A pult v. standív rovatai.) 7. Ismertesse a korszerű tálalási, és értékesítési eljárások jelenlegi trendjei a vendéglátásban. 8. A vendéglátás kiegészítő munkafolyamatainak ismertetése. (Higiéniai, adminisztráció, ellenőrzés, leltár.) 9. A vendéglátás árképzésének lehetőségei, az ár felépítése. Az árban kalkulált árrés kiszámítása, az árrés-szint ismeretének lényege. 10. A költségek fajtái, szerepük a jövedelmezőségben. A bevétel elemzése, az üzleti szintű eredmény levezetése a nettó bevételből. Az adózás utáni nyereség elemzése, felhasználási módjai. 11. Vendéglátó rendezvények fogalma, csoportosítása. A rendezvényfelvétel szempontjai, lebonyolításuk az előkészületektől az értékelésig. 12. Ismertesse az italválasztékot meghatározó tényezőket. Hogyan függ az italválaszték az üzlettípustól? Melyek az itallap tartalmi elemei és formai követelményei? Borlap tartalma, felépítése. 13. Ismertesse a hazai és a külföldi párlatok csoportjait és jellemzőit, valamint felszolgálásuk folyamatát és felszolgálásuk hőfokát.
14. Jellemezze röviden a természetes borok fő csoportjait, a felszolgálás munkafolyamatát és a felszolgálási hőfokokat! 15. Ismertesse az alkohol menetes italok csoportjait és jellemezze őket táplálkozás élettani szempontból! 16. Ismertesse a sütőipari termékek főbb csoportjait és értékelje őket táplálkozás élettani szempontból! 17. Jellemezze a húsok főbb csoportjait és értékelje őket táplálkozás élettani szempontból Térjen ki a fehérjék jelentőségére. 18. Ismertesse a tejtermékek főbb csoportjait és jellemezze őket táplálkozás élettani szempontból. 19. Ismertesse az ételfertőzés főbb jellemzőit, valamint mutassa be ezen megbetegedést okozó baktériumok jellemzőit, az általuk okozott betegedés tüneteit és a betegség lefolyását 2-2 példán keresztül. 20. Ismertesse az ételmérgezés főbb jellemzőit, valamint mutassa be ezen megbetegedést okozó baktériumok jellemzőit, az általuk okozott megbetegedés tüneteit és a betegség lefolyását 2-2 példán keresztül.