EURÓPAI BIZOTTSÁG Brüsszel, 2015.9.25. C(2015) 6507 final ANNEXES 1 to 6 MELLÉKLETEK a következőhöz: A BIZOTTSÁG (EU).../... FELHATALMAZÁSON ALAPULÓ RENDELETE a 609/2013/EU európai parlamenti és tanácsi rendeletnek a feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekre és bébiételekre vonatkozó különös összetételi és tájékoztatási követelmények tekintetében való kiegészítéséről HU HU
I. MELLÉKLET A 2. CIKK (2) BEKEZDÉSÉBEN EMLÍTETT ÖSSZETÉTELI KÖVETELMÉNYEK 1. GABONATARTALOM A feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek elsősorban egy- vagy többféle őrölt gabonából és/vagy keményítőtartalmú gyökérből, gumóból készült termékek. A gabonából és/vagy keményítőtartalmú gyökérből, gumóból származó szárazanyag mennyisége nem lehet kevesebb, mint a végső keverék szárazanyagtartalmának 25 tömeg%-a. 2. FEHÉRJE 2.1. Az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélék esetében, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, és az olyan kétszersültek és kekszfélék esetében, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni, a fehérjetartalom nem haladhatja meg az 1,3 g/100 kj (5,5 g/100 kcal) értéket. 2.2. Az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélék esetében, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, a hozzáadott fehérje mennyisége nem lehet kevesebb, mint 0,48 g/100 kj (2 g/100 kcal). 2.3. A magas fehérjetartalmú élelmiszerek hozzáadásával készült és ily módon forgalomba hozott olyan kekszfélék esetében, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni, a hozzáadott fehérje mennyisége nem lehet kevesebb, mint 0,36 g/100 kj (1,5 g/100 kcal). 2.4. A hozzáadott fehérje kémiai indexének a referenciafehérje (az 1. táblázatban meghatározott kazein) kémiai indexének legalább 80 %-ával, vagy a keverékben levő fehérje fehérjehatékonysági arányának (PER protein efficiency ratio) a referenciafehérje fehérjehatékonysági arányának legalább 70 %-ával kell egyenlőnek lennie. Aminosavak hozzáadása minden esetben kizárólag a fehérjekeverék tápértékének javítása céljából és az ahhoz szükséges arányban megengedett. 1. táblázat A kazein aminosav-összetétele (g/100 g fehérje) Arginin 3,7 Cisztin 0,3 Hisztidin 2,9 Izoleucin 5,4 Leucin 9,5 Lizin 8,1 Metionin 2,8 Fenil-alanin 5,2 Treonin 4,7 HU 2 HU
Triptofán 1,6 Tirozin 5,8 Valin 6,7 3. SZÉNHIDRÁTOK 3.1. Ha szacharózt, fruktózt, glükózt, glükózszirupot vagy mézet adnak az olyan egyszerű gabonafélékhez, amelyeket tejjel vagy más megfelelően tápláló folyadék hozzáadásával készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, és az olyan kétszersültekhez és kekszfélékhez, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni: az e forrásokból hozzáadott szénhidrátok mennyisége legfeljebb 1,8 g/100 kj (7,5 g/100 kcal) lehet, a hozzáadott fruktóz mennyisége legfeljebb 0,9 g/100 kj (3,75 g/100 kcal) lehet. 3.2. Ha szacharózt, fruktózt, glükózt, glükózszirupot vagy mézet adnak az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélékhez, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni: az e forrásokból hozzáadott szénhidrátok mennyisége legfeljebb 1,2 g/100 kj (5 g/100 kcal) lehet, a hozzáadott fruktóz mennyisége legfeljebb 0,6 g/100 kj (2,5 g/100 kcal) lehet. 4. ZSÍROK 4.1. Az olyan egyszerű gabonafélék esetében, amelyeket tejjel vagy más megfelelően tápláló folyadék hozzáadásával készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, és az olyan kétszersültek és kekszfélék esetében, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni, a zsírtartalom nem haladhatja meg az 0,8 g/100 kj (3,3 g/100 kcal) értéket. 4.2. Az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélék esetében, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, a zsírtartalom nem haladhatja meg az 1,1 g/100 kj (4,5 g/100 kcal) értéket. Amennyiben a zsírtartalom nagyobb, mint 0,8 g/100 kj (3,3 g/100 kcal): a laurinsav mennyisége nem haladhatja meg az összes zsírtartalom 15 %-át, a mirisztinsav mennyisége nem haladhatja meg az összes zsírtartalom 15 %-át, a linolsav (gliceridek formájában = linoleátok) mennyisége nem lehet kevesebb, mint 70 mg/100 kj (300 mg/100 kcal), és nem haladhatja meg a 285 mg/100 kj (1 200 mg/100 kcal) értéket. 5. ÁSVÁNYI ANYAGOK 5.1. Nátrium 5.1.1. Feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekhez nátriumsók kizárólag technológiai célból adhatók. HU 3 HU
5.1.2. A feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek nátriumtartalma nem haladhatja meg a 25 mg/100 kj (100 mg/100 kcal) értéket. 5.2. Kalcium 5.2.1. Az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélék esetében, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, a kalciumtartalom nem lehet kevesebb, mint 20 mg/100 kj (80 mg/100 kcal). 5.2.2. A tej hozzáadásával készült és ily módon forgalomba hozott olyan kétszersültek és kekszfélék (tejes kekszek) esetében, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni, a kalciumtartalom nem lehet kevesebb, mint 12 mg/100 kj (50 mg/100 kcal). 6. VITAMINOK 6.1. A feldolgozott gabonaalapú élelmiszerek esetében a tiamin mennyisége nem lehet kevesebb, mint 25 μg/100 kj (100 μg/100 kcal). 6.2. Az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélékre, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy ezek hozzáadásával kell fogyasztásra elkészíteni, a 2. táblázatban megállapított határértékek vonatkoznak. E határértékeket kell alkalmazni abban az esetben is, ha az A- és D-vitamint egyéb feldolgozott gabonaalapú élelmiszerekhez adják hozzá. (1) (2) 2. táblázat 100 kj-ra vonatkoztatott érték 100 kcal-ra vonatkoztatott érték Minimum Maximum Minimum Maximum A-vitamin (μg RE) (1) 14 43 60 180 D-vitamin (μg) (2) 0,25 0,75 1 3 RE = all-transz-retinol ekvivalens. Kolekalciferol formájában, amelyből 10 μg = 400 NE D-vitamin. 7. VITAMINOK, ÁSVÁNYI ANYGOK ÉS NYOMELEMEK HOZZÁADÁSA ESETÉN A TERMÉKBEN A VITAMINOKRA, ÁSVÁNYI ANYAGOKRA ÉS NYOMELEMEKRE VONATKOZÓ FELSŐ HATÁRÉRTÉKEK A 3. táblázatban meghatározott felső határértékeket kell alkalmazni. A 2. cikk (4) bekezdésétől eltérve a káliumra és a kalciumra vonatkozó határértékeket az értékesítésre kerülő formában lévő termékre kell alkalmazni. 3. táblázat Tápanyag 100 kcal-ra vonatkoztatott maximum A-vitamin (μg RE) 180 E-vitamin (mg α-te) (1) 3 HU 4 HU
(1) (2) (3) (4) (5) D-vitamin (μg) 3 C-vitamin (mg) 12,5/25 (2) Tiamin (mg) 0,5 Riboflavin (mg) 0,4 Niacin (mg NE) (3) 4,5 B6-vitamin (mg) 0,35 Folsav (μg) 50 B12-vitamin (μg) 0,35 Pantoténsav (mg) 1,5 Biotin (μg) 10 Kálium (mg) 160 Kalcium (mg) 80/180 (4) /100 (5) Magnézium (mg) 40 Vas (mg) 3 Cink (mg) 2 Réz (μg) 40 Jód (μg) 35 Mangán (mg) 0,6 α-te = d-α-tokoferol-ekvivalens. Ez a határérték vonatkozik a vassal dúsított termékekre. NE = Niacinekvivalens = mg nikotinsav + mg triptofán/60. Ez a határérték vonatkozik az olyan egyszerű gabonafélékre, amelyeket tejjel vagy más megfelelően tápláló folyadék hozzáadásával készítettek el, vagy amelyeket így kell fogyasztásra elkészíteni, valamint az olyan, hozzáadott magas fehérjetartalmú élelmiszert tartalmazó gabonafélékre, amelyeket vízzel vagy más, fehérjét nem tartalmazó folyadékkal készítettek el, vagy amelyeket így kell fogyasztásra elkészíteni. Ez a határérték vonatkozik az olyan kétszersültekre és kekszfélékre, amelyeket vagy közvetlenül, vagy porítás után víz, tej vagy más alkalmas folyadék hozzáadásával kell felhasználni. HU 5 HU
II. MELLÉKLET A 2. CIKK (3) BEKEZDÉSÉBEN EMLÍTETT ÖSSZETÉTELI KÖVETELMÉNYEK 1. FEHÉRJE 1.1. Amennyiben a termék nevében csak hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás szerepel összetevőként: a megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás összesen nem lehet kevesebb, mint a teljes termék 40 tömeg%-a, egyik megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás sem lehet kevesebb, mint az összes megnevezett fehérjeforrás 25 tömeg%-a, a megnevezett forrásokból származó összes fehérjemennyiség nem lehet kevesebb, mint 1,7 g/100 kj (7 g/100 kcal). 1.2. Amennyiben a termék nevében a hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás megnevezése, egyedül vagy kombinációban, első helyen szerepel, függetlenül attól, hogy az adott terméket ételként hozzák-e forgalomba vagy sem: a megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás összesen nem lehet kevesebb, mint a teljes termék 10 tömeg%-a, egyik megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás sem lehet kevesebb, mint az összes megnevezett fehérjeforrás 25 tömeg%-a, a megnevezett forrásokból származó fehérje nem lehet kevesebb, mint 1 g/100 kj (4 g/100 kcal). 1.3. Amennyiben a termék nevében a hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás megnevezése, egyedül vagy kombinációban szerepel, de nem az első helyen, függetlenül attól, hogy az adott terméket ételként hozzák-e forgalomba vagy sem: a megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás összesen nem lehet kevesebb, mint a teljes termék 8 tömeg%-a, egyik megnevezett hús, baromfi, hal, belsőség vagy más hagyományos fehérjeforrás sem lehet kevesebb, mint az összes megnevezett fehérjeforrás 25 tömeg%-a, a megnevezett forrásokból származó fehérje nem lehet kevesebb, mint 0,5 g/100 kj (2,2 g/100 kcal), a termék összes forrásból származó teljes fehérjetartalma nem lehet kevesebb, mint 0,7 g/100 kj (3 g/100 kcal). 1.4. Amennyiben egy ízesített termék nevében a sajtot más összetevőkkel együtt megemlítik, függetlenül attól, hogy az adott terméket ételként hozzák-e forgalomba vagy sem: a tejtermékekből származó fehérjetartalom nem lehet kevesebb, mint 0,5 g/100 kj (2,2 g/100 kcal), a termék összes forrásból származó összes fehérjetartalma nem lehet kevesebb, mint 0,7 g/100 kj (3 g/100 kcal). HU 6 HU
1.5. Amennyiben a terméket a címkén ételként jelölik meg, de a termék nevében nem említenek húst, baromfit, halat, belsőséget vagy más hagyományos fehérjeforrást, a termék összes forrásból származó összes fehérjetartalma nem lehet kevesebb, mint 0,7 g/100 kj (3 g/100 kcal). 1.6. A különféle ételek kísérőjeként feltálalt szószokra az 1.1 1.5. pontokban meghatározott követelmények nem vonatkoznak. 1.7. Az olyan édes ételek, amelyek nevében a tejtermékeket első vagy egyetlen összetevőként említik meg, nem tartalmazhatnak kevesebb tejfehérjét, mint 2,2 g/100 kcal. Az 1.1 1.5. pontokban meghatározott követelmények egyetlen más édes ételre sem vonatkoznak. 1.8. Aminosavak hozzáadása kizárólag a termékben található fehérje tápértékének javítása céljából és az ahhoz szükséges arányban megengedett. 2. SZÉNHIDRÁTOK A gyümölcs- és zöldséglevekben, nektárokban, kizárólag gyümölcsből készített ételekben, desszertekben vagy pudingokban található összes szénhidrát mennyisége nem haladhatja meg a következő értékeket: 10 g/100 ml a zöldséglevek és zöldségalapú italok esetében, 15 g/100 ml a gyümölcslevek, nektárok és gyümölcsalapú italok esetében, 20 g/100 g a kizárólag gyümölcsből készített ételek esetében, 25 g/100 g a desszertek és pudingok esetében, 5 g/100 g az egyéb, nem tejalapú italok esetében. 3. ZSÍR 3.1. Az 1.1. pontban említett termékek esetében: Amennyiben hús vagy sajt a termék egyetlen összetevője, vagy első helyen szerepel a termék nevében, a termék összes forrásból származó teljes zsírtartalma nem haladhatja meg az 1,4 g/100 kj (6 g/100 kcal) értéket. 3.2. Minden egyéb termék esetében a termék összes forrásból származó teljes zsírtartalma nem haladhatja meg az 1,1 g/100 kj (4,5 g/100 kcal) értéket. 4. NÁTRIUM 4.1. A termék végső nátriumtartalma nem lehet nagyobb, mint 48 mg/100 kj (200 mg/100 kcal), vagy nagyobb, mint 200 mg/100 g. Ha azonban a sajt a termék nevében megemlített egyetlen összetevő, akkor a termék végső nátriumtartalma nem lehet nagyobb, mint 70 mg/100 kj (300 mg/100 kcal). 4.2. Gyümölcsalapú termékekhez, desszertekhez és pudingokhoz nátriumsók kizárólag technológiai célból adhatók. 5. VITAMINOK C-vitamin Gyümölcslé, nektár vagy zöldséglevek esetében a termék végső C-vitamin-tartalma nem lehet kevesebb, mint 6 mg/100 kj (25 mg/100 kcal) vagy 25 mg/100 g. HU 7 HU
A-vitamin Zöldséglevek esetében a termék végső A-vitamin-tartalma nem lehet kevesebb, mint 25 μg RE/100 kj (100 μg RE/100 kcal). A-vitamint más bébiételhez nem szabad hozzáadni. D-vitamin D-vitamint bébiételekhez nem szabad hozzáadni. 6. VITAMINOK, ÁSVÁNYI ANYGOK, ÉS NYOMELEMEK HOZZÁADÁSA ESETÉN A TERMÉKBEN A VITAMINOKRA, ÁSVÁNYI ANYAGOKRA ÉS NYOMELEMEKRE VONATKOZÓ FELSŐ HATÁRÉRTÉKEK Az 1. táblázatban meghatározott felső határértékeket kell alkalmazni. A 2. cikk (4) bekezdésétől eltérve a káliumra és a kalciumra vonatkozó határértékeket az értékesítésre kerülő formában lévő termékre kell alkalmazni. 1. táblázat (1) (2) (3) Tápanyag 100 kcal-ra vonatkoztatott maximum A-vitamin (μg RE) 180 (1) E-vitamin (mg α-te) 3 C-vitamin (mg) 12,5/25 (2) /125 (3) Tiamin (mg) 0,25 Riboflavin (mg) 0,4 Niacin (mg NE) 4,5 B6-vitamin (mg) 0,35 Folsav (μg) 50 B12-vitamin (μg) 0,35 Pantoténsav (mg) 1,5 Biotin (μg) 10 Kálium (mg) 160 Kalcium (mg) 80 Magnézium (mg) 40 Vas (mg) 3 Cink (mg) 2 Réz (μg) 40 Jód (μg) 35 Mangán (mg) 0,6 Az 5. ponttal összhangban. Ez a határérték vonatkozik a vassal dúsított termékekre. Ez a határérték vonatkozik a gyümölcsalapú ételekre, gyümölcslevekre, nektárokra és zöldséglevekre. HU 8 HU
III. MELLÉKLET A 3. CIKK (3) BEKEZDÉSÉBEN EMLÍTETT HATÓANYAGOK Az anyag kémiai neve Szermaradékhatárérték (mg/kg) Kaduzafosz 0,006 Demeton-S-metil/demeton-Smetilszulfon/oxidemeton-metil (önállóan vagy kombinálva, demeton-s-metilben kifejezve) 0,006 Etoprofosz 0,008 Fipronil (a fipronil és a fipronildeszulfinil összesen, fipronilban kifejezve) Propineb/propilén-tio-karbamid (propineb és propilén-tiokarbamid összesen) 0,004 0,006 HU 9 HU
IV. MELLÉKLET A 3. CIKK (4) BEKEZDÉSÉBEN EMLÍTETT HATÓANYAGOK Aldrin és dieldrin, dieldrinben kifejezve Az anyag kémiai neve (szermaradék-meghatározás) Diszulfoton (a diszulfoton, a diszulfoton-szulfoxid és a diszulfoton-szulfon összesen, diszulfotonban kifejezve) Endrin Fenszulfotion (a fenszulfotion, az oxigénanalógja és szulfonjaik összesen, fenszulfotionban kifejezve) Fentin, trifeniltin-kationban kifejezve Haloxifop (a haloxifop, sói és észterei, valamint konjugátumaik összesen, haloxifopban kifejezve) Heptaklór és transz-heptaklór-epoxid, heptaklórban kifejezve Hexaklór-benzol Nitrofen Ometoát Terbufosz (a terbufosz, a szulfoxidja és szulfonja összesen, terbufoszban kifejezve) HU 10 HU
V. MELLÉKLET AZ 5. CIKK (6) BEKEZDÉSE SZERINTI BEVITELI REFERENCIAÉRTÉKEK A-vitamin D-vitamin E-vitamin K-vitamin C-vitamin Tiamin Riboflavin Niacin B6-vitamin Folát B12-vitamin Pantoténsav Biotin Kalcium Foszfor Kálium Klorid Vas Cink Jód Szelén Réz Magnézium Mangán Tápanyag Beviteli referenciaérték 400 (μg) 7 (μg) 5 (mg TE) 12 (μg) 45 (mg) 0,5 (mg) 0,7 (mg) 7 (mg) 0,7 (mg) 125 (μg) 0,8 (μg) 3 (mg) 10 (μg) 550 (mg) 550 (mg) 1 000 (mg) 500 (mg) 8 (mg) 5 (mg) 80 (μg) 20 (μg) 0,5 (mg) 80 (mg) 1,2 (mg) HU 11 HU