Hungalimentaria 2013 Kockázatbecslés, önellenőrzés, élelmiszerbiztonság
A laborvizsgálatok célja és az eredmények értelmezése az ökológiai gazdálkodás ellenőrzése és tanúsítása során a Hungária Öko Garancia Kft gyakorlatában Allacherné Szépkuthy Katalin Hungária Öko Garancia Kft 1033 Budapest Miklós tér 11 Hungalimentaria 2013 Jogi- és minõségirányítási szekció: Kockázatok kezelése, minõségbiztosítás, akkreditálás, hatósági ellenõrzés, technológiai kérdések
Jogszabályi környezet - 834/2007/EK rendelet és a kapcsolódó végrehajtási szabályozások (2009. 01.01-től) - 889/2008/EK rendelet (termelési szabályok) - 1235/2008/EK (import) - 79/2009. FVM rendelet (2009. 07.01-től)
Ellenőrzési rendszer felépítése Elismerés és felügyelet: NÉBIH MSZ EN 45011 akkreditáció (NAT) - Biokontroll Hungária Kft. (Biokultúra Szövetség) HU-ÖKO-01 - Hungária Öko Garancia Kft. (Austria Bio Garantie GmbH) HU-ÖKO-02
Az ökológiai területek alakulása 2007-ben az EU országaiban az összes mezőgazdaságilag művelt területhez viszonyítva Forrás: http://ec.europa.eu/agriculture/organic/files/eu-policy/data-statistics/facts_en.pdf
Forrás: Drexler D., Dezsény Z.: AZ ökológiai gazdálkodás helyzete és fejlesztési lehetőségei
Az ökológiai gazdálkodás címszavakban - Folyamatközpontú ellenőrzés - Átállási idő (növény, állat) - Korlátozott input - Térbeli és időbeli elválasztás - GMO-k és GMO származékok felhasználásának tilalma - Csak élelmiszer és takarmány
Felhasználható anyagok (889/2008 EK rendelet) Termésnövelő anyagok (I. melléklet) Növényvédőszerek (II. melléklet) Vetőmag Takarmány (V. melléklet) Takarmánykészítés segédanyagai (VI. melléklet) Nem ökológiai mezőgazdaságból származó mezőgazdasági összetevő (IX. melléklet) Élelmiszer-adalékanyagok, technológiai segédanyagok (VIII. melléklet) Enzimek, aromák, élesztő GMO és GMO származék tiltása
Mintavételek - Vevők által vett minták - Önellenőrzés - Hatósági mintavétel 79/2009 FVM rendelet: ellenőrzött partnerek 5%-ánál kell mintát venni - 889/2008 EK rendelet: változás alatt - Gyakorlat az EU tagállamokban: 0-60%
Élelmiszerbiztonsági követelmények - MRL túllépés - Nehézfémek - Mikotoxinok - Egyéb szennyezőanyagok (pl. dioxin) - Veszélyes mikroorganizmusok (E.coli) - Nitrát, beltartalom
Öko szempontból releváns paraméterek - Növényvédőszer-maradvány (raktárfertőtlenítőszerek is) - Antibiotikum, hormon - Tiltott adalékok tartósítószerek - Besugárzottság - GMO - Bromid - Engedélyezett adalékok szintje (NO 2, NO 3, SO 2 ) - MSZ EN 17025 szerint akkreditált laborban - Általunk vett minta vizsgálata
GMO-előfordulás megítélése ökológiai termékekben Alapanyag, termék GMO kukorica Keményítő GMO kukoricából Ökológiai gazdálkodásból származó péksütemény konvencionális kukoricaolajjal Ökológiai gazdálkodásban felhasználható indító baromfitáp, amely konvencionális szójapogácsát tartalmaz 0,9% alatti GMO kukorica ökológiai kukoricában 0,9% alatti GMO szója konvencionális szójában Felhasználhatósága ökológiai gazdálkodásban Nem Nem (Konvencionális kukoricaolaj) címkéje alapján elfogadható Elfogadható a szója eladójának nyilatkozata alapján Elfogadható, ha a szennyeződés technikailag elkerülhetetlen volt Elfogadható, ha a szennyeződés technikailag elkerülhetetlen volt
Lehetőségek: - Gyorsteszt - Akkreditált labor minőségi teszt - Akkreditált labor mennyiségi teszt - Költség! - Kockázatelemzés szerint kritikus konvencionális összetevő, vagy GMO-t is termelő országból származó import esetén a mintavétel kötelező!
Költség 1 fajta (450000 HUF/100 db 2 fajta (800000 HUF/100 db Combi-teszt (2,500000 HUF/100 db)
GMO-mentes deklarációval vásárolt konvencionális szója
GMO-mentes deklarációval vásárolt konvencionális szója
Import bioszója
Növényvédőszer maradvány értékelés - tiltott anyag/termék felhasználása? - konvencionális termékkel történt keveredés? - szennyeződés? - figyelmetlenség vagy szándékosság? - Milyen tanúsítási döntést eredményez a pozitív eredmény?
Vizsgált termék: távol keleti import bio goji-beri Értékelés: A termékben több növényvédőszer esetén az szermaradvány szintje meghaladta az MRL értéket, a termék konvencionális termékként sem értékesíthető.
Néhány példa Termény Vizsgált paraméter Eredmény Repcemag GALAB 500 Plus BNN Negatív Repcemagpogácsa Mepiquat 0,019 mg/kg (MRL: 3 mg/kg) Zab Klórpirifosz-metil Negatív Zabpehely Klórpirifosz-metil 0,099 mg/kg Zabpehely Klórpirifosz-metil 0,032 mg/kg Csalán Pendimetalin 0,01 mg/kg Kecskesajt Szarvasmarha fehérje 1% alatt
Útmutatók - IFOAM (International Federation of Organic Movements) - EOCC (European Organic Certifiers Council) - BNN (Bundesverband Naturkost Naturwaren Herstellung und Handel e.v.,
Közös elvek - Vissza kell számolni az eredeti feldolgozatlan friss termékre - Laboranalítika bizonytalanságát figyelembe kell venni Tanúsítás fenntartásának feltétele - A szermaradvány értéke nem lépi túl a 0,01 mg/kg értéket - Legfeljebb 2 különböző szermaradvány - A rendelet előírásait betartották
Termény Vizsgált paraméter Eredmény Repcemag GALAB 500 Plus BNN Negatív Repcemagpogácsa Mepiquat 0,019 mg/kg (MRL: 3 mg/kg) -Repceolaj kihozatala: 35-40% -A mérés bizonytalansága:? -Mepiquat alkalmazása repcében: lehetséges, van ilyen termék (pl. Caramba turbo) -Mit láttunk a szemlén? (fényképek) -Üzem előélete, korábbi szankciók, problémák? Értékelés: Valószínűleg vétlen szennyeződés, az üzem környezetében intenzív repcetermelés folyik Lehetséges szankció: Mintavétel következő szezonban
Termény Vizsgált paraméter Eredmény Zab Klórpirifosz-metil Negatív Zabpehely Klórpirifosz-metil 0,099 mg/kg Zabpehely Klórpirifosz-metil 0,032 mg/kg MRL: 3 mg/kg -A pelyhesítő üzemben nem használtak klórpirifosz-metil hatóanyagú raktárfertőtlenítőt. -Takarítási eljárások megfelelők (seprés, porszívózás) -Gépsoron konvencionális alapanyagot is feldolgoznak. -Előző gyártás alapanyaga gondosan fertőtlenített raktárból érkezett -A gépsor egyes részei nehezen elérhetők, felkenődött zsíros növénymaradványokkal szennyezett Értékelés: a termék bébiétel gyártására nem alkalmas Minden takarmánykeverőt, bérszárítót hasonló probléma érinthet
Termény Vizsgált paraméter Eredmény Csalán Pendimetalin 0,01 mg/kg Száradási arány: 1/5 A pendimetalin kukorica gyomírtószer Szezon leírása: nagy csapadékmennyiséggel érkező heves esők, amelyek jellemzően komoly eróziós kárt okoztak A termelőtől vett (reprezentatív) mintában nem mutatható ki pendimetalin. Értékelés: valószínűleg vétlen szennyeződés.
Termény Vizsgált paraméter Eredmény Kecskesajt Szarvasmarha fehérje 1% alatt A termelési adatok alapján az előállított tejtermék mennyisége igazolható. A hatósági mintákban rendszeresen idegen (szarvasmarha) fehérje mutatható ki, igen csekély mennyiségben. Labor szakvéleménye: oltóanyaggal vagy baktériumkultúrával kerül a szarvasmarha fehérje a kecskesajtba.
Forrás: http://www.eocc.nu/home/index.php
Összefoglalás - A szermaradvány nélküli termék nem biotermék - A biotermék nem feltétlenül szermaradvány mentes Az ellenőrzés folyamat központú Más védjegyprogram mintájául szolgálhat - Integrált védjegy - GMO mentes termékek - Eredetvédett termékek
Köszönöm a figyelmet! www.okogarancia.hu