ELŐLAP AZ ELŐTERJESZTÉSEKHEZ ÜLÉS IDŐPONTJA: Vecsés Város Önkormányzat Képviselő-testületének 214. november 18-i ülésére ELŐTERJESZTÉS TÁRGYA: Beszámoló az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának munkájáról ELŐTERJESZTŐ NEVE: Szlahó Csaba polgármester Előterjesztés készítéséért felelős: Nagy László intézményvezető Előterjesztést véleményezi még: NÉV: Szociális Bizottság VÉLEMÉNY, MEGJEGYZÉS: NÉV: VÉLEMÉNY, MEGJEGYZÉS: NÉV: VÉLEMÉNY, MEGJEGYZÉS: MEGHÍVOTTAK NEVE: A HATÁROZATRÓL ÉRTESÜLNEK: Igazgatási osztály Központi Konyha Irattár Előterjesztést ellenőrizte: Előterjesztést jóváhagyta: Mohainé Jakab Anikó jegyző 1
Előterjesztés Vecsés Város Önkormányzat Képviselő-testületének 214. november 18-i ülésére Tárgy: Beszámoló az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának munkájáról Előterjesztő: Szlahó Csaba Polgármester Leíró: Nagy László, intézményvezető Tisztelt Képviselő-testület! A Képviselő-testület 214. évi munkaterve alapján Nagy László intézményvezető beterjesztette az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának munkájáról szóló beszámolóját. Fentiek alapján az alábbi határozati javaslatot terjesztem a Tisztelt Képviselő-testület elé. Határozati javaslat Vecsés Város Önkormányzatának Képviselő-testülete az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának munkájáról szóló beszámolóját elfogadja. Vecsés, 214. október 17. Szlahó Csaba polgármester Melléklet: beszámoló 2
Oktatási Intézmények Központi Konyhája 222 Vecsés Tinódi u. 22. Adószám:1679597-2-13 számlsz:11742283-1679597 kozpontikonyha.lapunk.hu : 29/ 35-437, e-mail: kozpontikonyha@gmail.com Beszámoló Oktatási Intézmények Központi Konyhájának 214.évi működéséről Vecsés Város Képviselő Testülete és Szociális Bizottsága részére Készítette: Nagy László Intézményvezető 3
TISZTELT POLGÁRMESTER ÚR,KÉPVISELŐ TESTÜLET,SZOCIÁLIS BIZOTTSÁG! Szeretném Önöket tájékoztatni a 214.1.1-től eltelt időszakról! Az Oktatási Intézmények Központi Konyhája a 214-es évet az erősödés évének nevezheti. Az elmúlt években elért eredményeinktől,teljesítményeinktől további létszámnövekedést tudtunk elérni. Konyhánk 35 adag / nap ebéd lefőzésére szóló, kibővített működési engedéllyel rendelkezik. Az átlagos napi főzési létszám 35 fő. Az ételek kiszállítása jelenleg 23 helyszínre történik. A beszámoló néhány számszaki adatainak kimutatása. Lefőzött adagszámok 5 adagszám 4 3 2 1 212 213 214 évek Reggeli és Uzsonna adagszámok 3 25 adagszám 2 15 1 212 213 214 évek 5 Három évvel ezelőtt ételkiszállítási Közbeszerzési pályázatot nyert Vecsés Város önkormányzata, melynek eredményeképpen Budapest XVIII. kerületének 2 legnagyobb Általános Iskolájában végezhet ételkiszállítást. A két budapesti Intézmény a Kandó téri Általános iskola és a Kassa utcai Általános iskola, jelenleg is a legnagyobb partnereink között találhatóak. Az elmúlt esztendőben szerződést kötöttünk még egy budapesti, a Szent Lőrinc Katólikus Általános Iskolával,étkeztetési feladatok ellátására. Intézményünk így maximális kihasználtsággal végezheti napi feladatait. Norma szerint felhasznált összeg a 214. Szeptember 3.-ig: 134.796.854.-Ft Tényleges anyagfelhasználás 214. Szeptember 3.-ig: 137.65.76.-Ft Vendég étkező számok: Vendég norma szerinti összege: 275.711 Fő 76.535.194.-Ft 4
Vendég tényleges befizetett összege: 91.646.376.-Ft A Központi Konyha költségvetésének időarányos teljesülése 214. Szeptember 3.-ig. Bevétel: 71,3 % Kiadás: 67,6 % Az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának 214.évi költségvetése az előző évihez hasonló, önkormányzati támogatást tartalmazott. Előreláthatólag a költségvetésünk a tervezettnek megfelelően fog alakulni. A 214.-es évben is hasonlóan, mint a tavalyi évben, Vecsés Város Önkormányzatának gyermekétkeztetési programja és egyéb vecsési és budapesti nyári táborozók ellátása létszámnövekedést hozott az étkezők számában. Vendég étkezők számának változása 214 év 213 év 212 év 5 1 15 2 25 3 fő A Központi Konyha folyamatos figyelmet fordít a gyermekélelmezésen belül a rendeletben előírt egészséges táplálkozás betartására. Többek között a friss zöldségek és gyümölcsök étlapra kerülésének, és változatosságának, gyakoriságának a biztosítása is a feladatai közé tartozik. A mennyiségi és minőségi alapanyagok felhasználása az előírások betartásával vannak felhasználva. A rendszeres hatósági ellenőrzések során a Központi Konyha mindig megfelelt az aktuálisan megfogalmazott követelményeknek. Zöldség és Gyümölcs felhasználás kimutatása 214. Szeptember 3.-ig az előző időszakokhoz képest. Friss gyümölcs fogyasztás változása kg 4 3 2 1 212 év 213 év 214 év 5
Friss paradicsom és paprika fogyasztás változása kg 4 3 2 1 212 év 213 év 214 év Egyéb burgonyán kívüli friss zöldségek fogyasztás változása kg 6 5 4 3 2 1 212 év 213 év 214 év Az Oktatási Intézmények Központi Konyhájának működése az éves jóváhagyott költségvetéséből történik. A bevételünk növelése érdekében tevékenységünket állandóan hirdetve, honlapunkon keresztül, kozpontikonyha.lapunk.hu próbálunk folyamatosan új intézményeket kiszolgálni. A 214.-es évben az adagszámaink, és megrendeléseink növekedésével, személyzeti állományunk 1 fő csökkent munkaképességű dolgozóval egészült ki. A napi feladatok ellátásában 25 fő dolgozó vesz részt. A raktárak, hűtőkamrák, tárolóhelyek, megfelelően szakszerűen elkülönítve rendelkezésre állnak. Az áruk forgási sebességeinél, rendeléseinél figyelembe kell venni a kb. 3-4 heti mennyiségű áru megfelelő tárolási lehetőségeiket. A napi főzéshez szükséges eszközök adottak, amelyeket folyamatosan ha kell, cserélünk és pótolunk az előírásoknak, létszámoknak megfelelően. Az épület állagának óvása, védelme érdekében is az előírásokat megfelelően betartva dolgoznak munkavállalóink. A honlapunkon keresztül hirdetjük heti étlapjainkat a vendégkörünk bővítése érdekében. Intézményünk, többféle városi és egyéb, napi és kiemelt rendezvényre, ebben az évben is elkészítette a megrendelt ebédeket, ételeket az elvárt minőségben és mennyiségben. Megrendeléseket kaptunk, Vecsés városán kívüli- XVIII.k.-i intézményektől is. Több magánóvoda is folyamatos megrendelője a vecsési Oktatási Intézmények Központi Konyhájának. Készítettünk hidegtálakat is különböző városi átadási ünnepségekre, fogadásokra. Intézményünk a rendkívül széles korcsoportú vendégeit az elmúlt évekhez hasonlóan, különválasztott étlapkínálattal szolgálja ki, a különböző oktatási intézményekben étkező gyermekek és felnőttek minőségi étkeztetésének érdekében. A 214.-es évben is az előírt higiéniai, tisztasági festés-mázolás megtörtént. Együttműködve az önkormányzattal, a folyamatos működés érdekében, intézményünk biztosítja a nyári megrendelt ügyeleti szolgáltatásokat is. A Központi Konyha az ÁNTSZ és a különböző Szakhatóságok előírásainak megfelelően működik. Az integrált és megújított HACCP előírásokat, 6
követelményeket, ajánlásokat betartva állítjuk elő ételsorainkat. Az ÁNTSZ hivatalos referencia program csomagja az OÉTI.-ben tesztelés alatt van a munkavégzésünk segítéséhez. A legújabb NutriComp Étrend bázisa a 37/214.(IV.3) EMMI rendelet értékeihez viszonyít. Vecsés Városának Oktatási Intézmények Központi Konyhája rendszeres napi feladataival folyamatosan bizonyít a gyermekélelmezésben, kiemelt vendéglátásokban, Vecsésen és Budapesten egyaránt. Partnereink elégedettségüket és köszönetüket fejezik ki Vecsés Város Önkormányzatának, a minőségi szolgáltatásokért amit kapnak minden nap. Kérem a Tisztelt Szociális Bizottságot és a Képviselő Testületet, hogy beszámolómat elfogadni szíveskedjenek. Tisztelettel: Nagy László Intézményvezető Vecsés, 214. Október 15. 7