Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola. 34. Nemzetközi Ifjúsági Gaszt onómiai Verseny április

Hasonló dokumentumok
Retro. az 1970-es évek. 32. Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny március

33. Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny

Mottó Esküvő után keresztelünk

36. Téma: Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny április Bor és Gasztronómia Összeszűrtük a levet és a tudást

Meghívó 35. Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny március Tisztelgés a Bocuse d Or verseny előtt

Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny

április 6-8. Nemzetközi Ifjúsági Gasztronómiai Verseny. Nem azért élek, hogy egyek, hanem azért eszem, hogy éljek

Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Kar. Pannon Gasztronómiai Akadémia. Magyar Vendéglátók Ipartestülete

J-SZP/10 szakács Írásbeli: /1. Szóbeli /1. Szóbeli /1. Előkészítés Szóbeli /2. Előkészítés Szóbeli

A december 10-én Budapesten tartandó Dr. Ketter László Hagyományőrző Gasztronómiai Verseny versenyfelhívása és forgatókönyve

Bajai Szakképzési Centrum Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

Üzemi gyakorlathoz ajánlott tematika 2/14.E Vendéglátásszervező-vendéglős Értékesítés gyakorlata

VI. Gál Sándor Gasztronómiai Emlékverseny

V. BODOR BÉLA GASZTRONÓMIAI EMLÉKVERSENY

Versenykiírás Tisztelt Kollégák, Versenyzők és Diákok!

III. Kunhegyesi Rózsakert Kupa

III. Kunhegyesi Rózsakert Kupa


Felnőttképzés iskolánkban

Felhívás. I. Böszörményi Ízek Fesztiválja május 15. Hajdúböszörmény Bocskai tér

TÁJÉKOZTATÓ SZAKKÖZÉPISKOLAI KÉPZÉSEINK Bajai SzC Bányai Júlia Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakgimnáziuma és Szakközépiskolája

V ersenyf elhívás! Fürdőkerti Ifjúsági Szabadidőközpont 4220 Hajdúböszörmény Vásár tér 3.

PINCÉR OKJ: HELYI TANTERV

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Tantárgyi követelmény Szakközépiskola 11/A/V évfolyam

DIÁKOLIMPIAI 2013/2014

Friss kevert saláta készítése a vendég asztalánál

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

Tisztelt Kollégák, Diákok, Versenyzők!

A (32/2011. (VIII.25.) NGM 15/2008. (VIII. 13.) SZMM

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

II. Országos Baptista Ki Mit Tud? április 6-7. Kisújszállás

A FM Közép-magyarországi Agrár-szakképző Központ Bercsényi Miklós Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium. meghirdeti a 2014/2015.

NEMZETI SZAKKÉPZÉSI ÉS FELNŐTTKÉPZÉSI HIVATAL. Komplex szakmai vizsga Gyakorlati vizsgatevékenység

A VM Közép-magyarországi Agrár-szakképző Központ Bercsényi Miklós Élelmiszeripari Szakképző Iskola és Kollégium. meghirdeti a 2013/2014 tanévben

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

A Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi kara, és az Élelmezésvezetők

II. Illéssy Gasztro Kupa

A azonosító számú, SZAKÁCS szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a tanévtől A szakmai program alapját képező SZVK:

OKÉS. Országos KözÉtkeztetői Szakácsverseny Országos Közétkeztetői Szakácsversenyt hirdet.

D feladat. Szakképesítés azonosító száma, megnevezése: Vendéglátó eladó

IV. Illéssy Gasztro Kupa

Kedves Tarokk Barátok! III. Országos Paskievics Vándorkupa 1. forduló (szombat) VIII. Gibás Imre Tarokk kupa

Országos Gasztronómiai Verseny

II. Hajdúsámsoni Ízek Fesztiválját. A rendezvény keretén belül keressük. Hajdúsámson Kiadós Betevőjét, azaz legízletesebb ételét

MAGYAR NŐORVOS TÁRSASÁG DÉLKELET-MAGYARORSZÁGI SZEKCIÓJÁNAK XXXVI. KONGRESSZUSA. Szeged, október meghívó

SPORT TEHETSÉGPROGRAM 2019

2013. SPECIÁLIS SZAKISKOLÁK ORSZÁGOS SPORTFESZTIVÁLJA. Bajai Közoktatási Intézmény és Gyermekotthon Április

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

VENDÉGLÁTÁSSZERVEZŐ OKJ

2019. SPECIÁLIS SZAKISKOLÁK ORSZÁGOS SPORTFESZTIVÁLJA SPORT TEHETSÉGPROGRAM Bajai EGYMI május

2 ÉVES KÉPZÉS PINCÉR SZAKKÉPESÍTÉS Azonosító: Tanmenet. (az iskola hosszú bélyegzője) pincér. (szakma, szakcsoport, szak)

45. ORSZÁGOS TERMÉSZETBARÁT TALÁLKOZÓ

A weboldalon a versenyezni szeretnék/jelentkezés menüpont alatt található online űrlap kitöltésével.

NEMZETKÖZI PARTNERSÉGI GASZTRO-TURISZTIKAI VERSENY

XII. Tökéletes tökételek sütő-főző versenye

XX. Villamosenergia-ipari Asztalitenisz Találkozó október GYR

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

[OKJ FELNŐTTKÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ]

A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.

XLIX. MAGYAR NEMZETI BAJNOKSÁG

0,75 bistro 1051 Budapest, Szent István tér 6. a Bazilikánál

NEMZETGAZDASÁGI MINISZTÉRIUM. Szóbeli vizsgatevékenység

OKÉS. A verseny témája: Téli ünnepváró ételek a modern gasztronómia jegyében. A nevezést a mellékelt nevezési lapon kell 2014.

Herceg Esterházy Miklós Szakképző Iskola, Speciális Szakiskola és Kollégium TANMENET Felszolgálás modul Felszolgálás elmélet.

Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola

VERSENYKIÍRÁS. 37. Villamosenergia-ipari. Kajak-kenu találkozó. Szeged,

SPORTHORGÁSZ EGYESÜLETEK VAS MEGYEI SZÖVETSÉGE III. ORSZÁGOS VASI RENDŐR KUPA INFORMÁCIÓS ÖSSZEFOGLALÓ TERVEZET

A azonosító számú, PINCÉR szakképesítés tantárgyi óraterve Érvényes a tanévtől A szakmai program alapját képező SZVK:

IV. KRUTILLA JÓZSEF ORSZÁGOS AKVARELLFESTŐ VERSENY

MINŐSÉGIRÁNYÍTÁSI ELJÁRÁS MELLÉKELT. Tanmenet

ELŐZETES VERSENYKIÍRÁS. 6. Villamosenergia-ipari Futó Találkozó

A 272. sorszámú Fogadós megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.

Hallássérült Tanulók Országos Szabóky Adolf Informatika és Sportversenyét

SZÁNDÉKNYILATKOZAT ÉS MUNKAKÖRI LEÍRÁS SZAKMAI GYAKORLATHOZ

Versenyszabályzat. felmenő rendszerű HIV/AIDS prevenciós verseny szervezéséhez és lebonyolításához. Budapest 2016.

A azonosító számú Felszolgálás alapjai megnevezésű szakmai követelménymodulhoz tartozó Felszolgálás alapjai gyakorlat tantárgy

KÉPZÉSI TÁJÉKOZTATÓ A képzési kör

FELVÉTELI TÁJÉKOZTATÓ

VIII. PELIKÁN KUPA április 6. VERSENYFELHÍVÁS

5 éves az IPA MAGYAR SZEKCIÓ KÖZÉP-MAGYARORSZÁGI SZERVEZETE

REFORMÁTUS ISKOLÁK ORSZÁGOS SAKK- ÉS ASZTALITENISZ BAJNOKSÁGÁNAK VERSENYKIÍRÁSA 2018.

REFORMÁTUS ISKOLÁK ORSZÁGOS SAKK- ÉS ASZTALITENISZ BAJNOKSÁGÁNAK VERSENYKIÍRÁSA 2017

QUEEN OF THE RING NEMZETKÖZI NŐI VERSENY VERSENYKIÍRÁSA

Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola

Szterényi József Szakközépiskola és Szakiskola 2200 Monor, Ipar u. 2.sz

Magyar Ugrókötelesek Szövetsége

BM TANINTÉZETEK ÉVI ORSZÁGOS TEREPFUTÓ BAJNOKSÁGÁNAK VERSENYKIÍRÁSA

A Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete és a Budapesti Gazdasági Egyetem Kereskedelmi, Vendéglátóipari és Idegenforgalmi kara, bemutatja:

KÉPZÉSI PROGRAM PINCÉR OKJ azonosító:

ELŐZETES TÁJÉKOZTATÓ

PATAKI JÁNOS EMLÉKVERSENY

Tourinform Gödöllői Kistérség Irodája: 2100 Gödöllő: Királyi Kastély Tel: (28) ,

Pincér 18. Vendéglátás-turisztika

5 éves az IPA MAGYAR SZEKCIÓ KÖZÉP-MAGYARORSZÁGI SZERVEZETE EGYETEMI ÉS VÁROSI KÉP SZET ISTVÁN EGYETEM GÖDÖLLŐ, OKTÓBER

A 198. sorszámú Szakács megnevezésű szakképesítés szakmai és vizsgakövetelménye 1. AZ ORSZÁGOS KÉPZÉSI JEGYZÉKBEN SZEREPLŐ ADATOK 2.

VIII. KETSKÉS K. ENDRE NEMZETKÖZI SENIOR ÚSZÓVERSENY

Foglalkozási napló a 20 /20. tanévre

XI. Nemzetek Kupája. Nemzetközi ITF Taekwon-do Gyermek-Serdülő-Ifjúsági Kupa A VERSENY FŐVÉDNÖKE. Harmat László VIII.

LOVÁSZ SZAKMA KIVÁLÓ TANULÓJA VERSENY országos döntője. Kiskunfélegyháza április A VERSENYZŐK ÉS A KÍSÉRŐK PROGRAMJA

Átírás:

Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola 34. Nemzetközi Ifjúsági Gaszt onómiai Verseny 2014. április 10-12. Téma: Az európai gaszt onómia a XIX-XX. század fordulóján

A Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola idén 34. alkalommal rendezi meg Nemzetközi Ifjúsági Gaszt onómiai Versenyét A verseny mottója Az európai gaszt onómia a XIX-XX. század fordulóján A verseny célja A tanórákon és a g akorlati munkahelyen elsajátított t dás és készségek minél teljesebb kör és kreatív bemutatása. A verseny nemcsak a t dás felmérése, hanem maga a tanulás eg ik for ája. Tanulás eg ástól és eg ásról. Kiemelt célunk az új technológiák, a moder gaszt onómiai szemlélet terjesztése, az eg es országok nemzeti gaszt onómiai hag ományainak ápolásával összhangban. Az idei verseny célja a gaszt onómia XIX. század végi, XX. század eleji meg julásának felidézése. A meg julás jeles mag ar képviselője, Gundel Károly születésének 130. évfordulóján idézzük fel a kor, amelyben tevékenységét elkezdte. A versenyző csapatok A csapatok 5 főből állnak: 2 fő szakács tanuló, 1 fő cukrász tanuló, 1 fő pincér tanuló, 1 fő kísérő tanár. Általános t dnivalók A versenyen a kommunikáció nyelve az angol vag a német nyelv. A versenyzők feladataikat teljesen önállóan végzik. A verseny ideje alatt a kísérő tanárok nem tar ózkodhat ak a munkavégzés helyszínein. A cukrászok csütör ök éjszaka végzik munkájukat. A versenyzőknek munkar hában kell dolgozniuk. Minden nyersanyagot és eszközt a versenyzők hoznak mag kkal a verseny e. A pincérek a feladatok elvégzéséhez szükséges eszközöket hozzák mag kkal, az asztalt és a székeket előzetes eg eztetéssel a Gundel iskola biztosítja! A versenyzők előkészített nyersanyagokat is hozhat ak mag kkal és használhat ak, üg elve ar a, hog minden friss és fog asztható leg en. A zsűrinek be kell mutat i az előkészített nyersanyagokat! A versenyzők szóban is bemutatják a zsűrinek az általuk készített ter ékeket. Az elkészült ter ékek feleljenek meg a magas színvonalú elvárásoknak és a verseny témájának. A csapatok tag ainak elhelyezését, a szállást, és az étkezést a vendéglátó iskola biztosítja, az eg éb költségek (utazás, közlekedés) a csapatokat terhelik.

Határidők A verseny lebonyolításával kapcsolatban kérdéseiket írásban, Richter Ág es tagozat ezetőnek (arichter@g ndeliskola.hu) szíveskedjenek elküldeni. A csapatok kérdéseire írásban válaszolunk, a válaszok az iskola honlapján (www.g ndeliskola.hu) is meg ekinthetők. 2014. febr ár 28-ig kérjük elküldeni a végleges adatokkal kitöltött jelentkezési lapot a verseny koordinátorának, Richter Ág es tagozat ezetőnek (arichter@g ndeliskola.hu), mer ez szükséges a szállás biztosításához. 2014. március 17-ig kér nk eg rövid leírást, a mag ar csapatoktól 2 nyelven (a mag ar mellett német l vag angolul), a külföldi csapatoktól német l vag angolul. A leírásnak fontos szerepe lesz az ér ékelésnél. A leírás tar almazza a XIX. század végére, XX. század elejére jellemző gaszt onómiai meg julás bemutatását saját ország kban, a versenyzők által készített / bemutatott ter ékek kapcsolódását a XIX-XX. század fordulójához, a versenyző által alkalmazott technológiai vag más jelleg változtatásokat, módosításokat. 2014. március 17-ig küldjék el a készít ények anyaghányadát és technológiai leírását a mag ar csapatok 2 nyelven (a mag ar mellett német l vag angolul), a külföldi csapatok német l vag angolul a verseny koordinátorának a megadott for át mban. A leírásokat és a recepteket átadjuk a zsűrinek, megkapják a részt evő csapatok, valamint a verseny után a készít ények fotóival eg tt meg ekinthetőek lesznek az iskola honlapján.

Április 10. (csütör ök) Program 17:00 ig...érkezés az iskolába. Csapatok bejelentkezése a szállodában. 18:00-20:00... Vacsora, a verseny meg yitása, a csapatok bemutatása. 20:30-21:30... A csapat ezetők megbeszélése. 22:00-4:00... Vacsora után a cukrászok előkészülnek a munkához a kijelölt ter leteken, és elvégzik a versenyfeladataikat. Legkésőbb 4:00-ra tálalnak, és a zsűri ér ékeli az elvégzett versenyfeladatokat. A zsűri a munkavégzés teljes ideje alatt folyamatosan fig elemmel kíséri a versenyzők munkáját. 4:00-5:30... A cukrász zsűri ér ékeli a versenyzők munkáját. 5:45-6:30... A cukrász versenyzőket az előre ismer etett időpontokban visszaviszik a szállásukra. A cukrászversenyzők az éjszakai verseny után a szálláshelyen pihennek, majd ebédre jönnek vissza az iskolába. Április 11. (péntek) 6:30... A szakács és a pincér versenyzők indulása az iskolába, a verseny helyszínére (munkar hába öltözve). 7:10-7:30... Reggeli az iskolában. 7:30-8:00... Szakácsok munkakezdése a kijelölt konyhákban, nyersanyagok áttekintése, azok előkészítése. 7:30-8:00... Pincérek felkészülése a tor ateremben a díszasztalok terítéséhez (háttér elkészítése). 8:00 10:00... Pincérek meg erítik a díszasztalokat. 8:00-13:00... A szakácsok vég ehajtják a versenyfeladatokat. 9:00-12:00...Szakmai prog amok, bemutatók az aulában. 10:00-12:00... A pincér zsűri ér ékeli a díszasztalokat. 11:00 14:00... Folyamatos étkezési lehetőség az iskola étter ében a versenyzők és kísérőik részére. 12:30 13:00... Pincérek előkészülete az élőmunkához. 13:00 17:00... Pincérek élőmunkája nézőközönség előtt. 13:00 15:00... A szakács zsűri 3 tag a a konyhában, 2 tag a pedig a konyhán kívül vakon kóstolja a ter ékeket. 13:00... A cukrász versenyzők az előre ismer etett időpontokban visszaindulnak az iskolába. 14:00 15:00... A cukrászok és szakácsok készít ényeikből a (kb. 3 m2 ter let ) display asztalra 1 adagot kitálalnak. 15:30 16:30... Szakács zsűri összefoglaló ér ékelése. 17:30 18:00... Pincér zsűri összefoglaló ér ékelése. 18:00-18:30... Vacsora a versenyzők részére az étteremben. 18:30-19:00... A csapatok az aulában elhelyezik készít ényeiket. A versenyzők részt vesznek a kiszolgálásban. 19:00 22:00... Díszvacsora meghívott vendégeknek. Április 12. (szombat) 8:00 9:30...Reggeli. 10:00 12:30... Idegenforgalmi prog am. 13:00 16:00...Ünnepélyes eredményhirdetés, díjkiosztás, díszebéd. 16:00... Szabad prog am, elutazás.

Az összeállított menü állhat a következőkből: a.) hideg előétel, meleg előétel, főétel vag b.) hideg előétel, leves, főétel vag c.) leves, meleg előétel, főétel. Leves és előétel készítése Készítsen 15+3 adag hideg és/vag meleg előételt és/vag 15+3 adag levest tetszőleges alapanyagokból! Három-három adagot tányér a, illet e leveses csészébe kell tálalni, eg et a belső zsűri, eg et a külső zsűri részére, eg et a bemutatóasztalra. A többi előételt, illet e levest (2x15 adag) estére, a vacsorára tálalja úg, hog a vendégeknek kóstoló adagokban t dja szer írozni. Főétel készítése Készítsen 15+3 adag főételt tetszőleges alapanyagokból! Az elkészült főételből három adagot tányér a tálaljon, eg et a belső zsűri, eg et a külső zsűri részére, eg et a bemutatóasztalra. A többi főételt (15 adag) estére, a vacsorára tálalja úg, hog a vendégeknek kóstoló adagokban t dja szer írozni. Abból a fogásból, amelyet a pincér versenyző élőmunkájához választ, plusz 2 adag készítendő! ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK Az elkészült ételek íze, har óniája, a XIX-XX század fordulójára jellemző ételek eredetiségének fig elembe vétele, az előre elküldött leírásnak való meg elelés ÉTELENKÉNT 20 PONT, ÖSSZESEN 60 PONT A munka szer ezése, a higiéniai előírások és a technológiai feg elem betar ása, az alkalmazott konyhatechnológia 30 PONT A versenyzők kommunikációs készsége, a ter ékek bemutatása 10 PONT

Készítsenek a szakácsok által összeállított menühöz desszer et, valamint 1 db dísztor át az adott kor a jellemzően! A díszmunkákat és a desszer et a délutáni bemutatóig hűtőraktárakban, kérésre más, száraz hűvös helyen tároljuk. Desszer készítése Készítsenek a szakácsok által összeállított menühöz illő desszer et (15+3 adagban) tetszőleges alapanyagokból! A desszer ből három adagot a munkavégzés helyszínén kell kitálalni, melyből eg et a belső zsűrinek, eg et a külső zsűri részére kell átadni, eg et a bemutatóasztalra kell kihelyezni. A többi desszer et (15 adag) estére, a vacsorára tálalja úg, hog a vendégeknek kóstoló adagokban t dja szer írozni. Dísztor a készítése 1 db dísztor a készítése az adott kor a jellemzően. A dísztor ához az alaptor át betölt e hozhatja a versenyző. A ter ék 16 szeletes, maximális magassága díszítéssel eg tt 40 cm lehet. Minden díszítő és burkoló elem kizárólag a helyszínen készíthető. ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A XIX-XX század fordulójára jellemző készít ények eredetiségének fig elembe vétele, az előre elküldött leírásnak való meg elelés, az ízek összhang a, a kreativitás, a tálalás szakszer sége, a színek és a díszítő elemek alkalmazása, összhatása TERMÉKENKÉNT 30 PONT, ÖSSZESEN 60 PONT A munka szer ezése, a higiéniai előírások és a technológiai feg elem betar ása, az alkalmazott technológia és eszközhasználat szakszer sége 30 PONT A versenyző kommunikációs készsége, a ter ékek bemutatása 10 PONT

Menüsor összeállítása Állítson össze a XIX-XX. század fordulójára jellemző, szabadon választott alkalom díszvacsorájára minimum 4 fogásos menüsor italajánlattal eg tt! A menüsor t krözze a versenyző országára és a XIX-XX. század fordulójára jellemző fog asztói szokásokat, és veg e fig elembe a választott alkalmat! A menükár a kivitelezése leg en az alkalomhoz és a kor szokásaihoz illő! A menüsorhoz ajánlott mai italokat ki kell állítani a bemutató asztalra! A menükár ából a zsűrinek további három darabot kell biztosítani! Alkalmi díszasztal terítése Terítsen meg 4 személy részére a fenti menü- és italsorhoz, a XIX-XX. század fordulójához és választott alkalomhoz illő stílusban! A rendelkezésre álló alapter let: 5 m x 5 m. A versenyző rendelkezésére álló ter leten teremtsen a korhoz és alkalomhoz illő hang latot dekorációval (pl. paraván, tex íliák, leporelló, stb.)! A versenyzők szóban is bemutatják a zsűrinek a díszasztalt, a menü- és italsor összeállításának szempontjait. Asztalok a következő méretekben állnak rendelkezésre: 80 x 80 cm, 80 x 120 cm, 40 x 80 cm. Ettől eltérő méret és alakú asztalt a versenyző hozhat magával. Élőmunka nézőközönség előtt Két vendég fogadása idegen nyelven, hely e kísérése. A vendég asztalánál a szakács versenyző által készített bár ely fogás befejező műveletének (szeletelés, t ancsírozás, filézés, flambírozás) elvégzése, valamint angol felszolgálási módban tör énő tálalása, utánkínálása 2 fő részére. A meg elelő idegen nyelvi kommunikáció alkalmazása. A pincérek élőmunkájának a sor endjét a verseny szer ezői előre kisorsolják. Párhuzamosan két versenyző dolgozik. A tiszta munkaidő 25 perc. ÉRTÉKELÉSI SZEMPONTOK A versenyző országára jellemző, a XIX-XX. század fordulójához és alkalomhoz illő kivitelezés, illeszkedés az eseményhez, a díszasztal meg elenése, az eszközök, az alkalmazott díszítő elemek esztétikai és szakmai összhang a - 20 PONT Az ét end és italrend összeállításának szakszer sége, összhang a - 10 PONT A díszasztal és az installáció összképe, hang lata - 20 PONT A versenyző kommunikációs készsége a díszasztalnál - 10 PONT Az élőmunka szakszer sége - 30 PONT A versenyző kommunikációs készsége az élőmunkánál - 10 PONT

A szakmai zsűri A verseny nemzetközi és mag ar viszonylatban elismer szakemberek ér ékelik az ismer etett szempontok alapján. A szakácsok és a cukrászok ér ékelésénél a belső zsűri a teljes munkafolyamatot fig elemmel kíséri a verseny során, a külső zsűri pedig csak az elkészített ter éket ér ékeli, nem t dva, hog melyik csapat készítette azokat. A zsűri szakmánként pontozással ér ékeli a teljesít ényeket. A pontok összessége adja a csapat végső eredményét, amelyek alapján a csapatok első, második és har adik kategóriákba ker lnek besorolásra. A verseny díjazása A szakmai zsűrik a versenyszám befejezése után az eg es szakmákról külön-külön rövid ér ékelést tar anak a csapat ezetők részére. A kimagasló eg éni szakmai munkát szakter letenként különdíjakkal ismerjük el. A leg obb csapat unkát vándordíjjal jutalmazzuk, amely nem ker lhet véglegesen eg ik csapat t lajdonába sem. Amennyiben a verseny megszűnik, a vándordíj visszaker l a meghirdető iskola t lajdonába. A következő évi versenyen a vándordíjat elnyer csapat ak részt kell vennie, ahol ismét megküzdhet annak elnyeréséér. Kapcsolat Gundel Károly Vendéglátóipari és Idegenforgalmi Szakképző Iskola 1097 Budapest, Ecseri út 7. Tel.: +36 1 347-2300 Fax: +36 1 347-2302 Web: www.g ndeliskola.hu A verseny koordinátora: Richter Ág es Tel: +36 1 347-2308 E-mail: arichter@g ndeliskola.hu