Ipari gázok szerepe a haltenyésztés és feldolgozás során. Paszera András Dénes Alkalmazástechnikai mérnök

Átírás

1 Ipari gázok szerepe a haltenyésztés és feldolgozás során Paszera András Dénes Alkalmazástechnikai mérnök

2 Haltenyésztő telepek termelékenysége A haltenyésztő telepek termelékenysége számos tényezőtől függ Víz áramlás Víz minőség Víz hőmérséklet Felhasználható terület nagysága Takarmány konverzió Veszteség Összes oxigén bevitel Truchas del Segres, Spain

3 Oxigén és termelékenység Oxigén és termelékenység Sűrűség = ƒ (O 2,in O 2,out ) O 2,out > 6 mg O 2 /l O 2,in = 9 mg O 2 /l (O 2,in O 2,out ) = 9 6 = 3 mg/l à 3 mg/l elérhető a halak számára Tiszta oxigén segítségével magasabb oxigén Koncentráció érhető el a befolyó vízben Pl. O 2, in = mg/l (O2,in O2,out) = 12 6 = 6 mg/l à 6-7 mg/l elérhető a halak számára Dupla termelékenység Ribotek, Serbia

4 Oldhatóság Miért lehetséges tiszta oxigénnel nagyobb oxigén koncentrációt elérni? Oxigén oldhatósága légköri nyomáson Nagyobb oldhatóság A Henry törvénynek megfelelően a gázok oldhatósága arányos a gázfázis parciális nyomásával C [mg/i] Parciális oxigén nyomása a levegőben = 20.9 % Parciális oxigén nyomása a tiszta oxigénben = 100 %. Tehát tiszta oxigén 5* nagyobb oldhatóságot biztosít ΔC C s - Oxygen * 0 C t ΔC * Minimum oxigén koncentráció C s - air t [ C]

5 Kulcs számok pisztráng tenyésztés esetén Összes oxigén igény: 1 kg O 2 à 2 kg hal Tiszta oxigén igény : 0,2 0,25 kg O 2 /kg hal (= %-a teljes igénynek) Legalacsonyabb oxigén koncentráció az elfolyó vízben: + 6 mg/l FCR (takarmányozási együttható) = 0,9 1 kg takarmány/kg hal. Ez lehetővé teszi a modern összetevők alkalmazását. Feed rate: 0,4 1,7 %/nap; a legnagyobb takarmányozási ráta csak tiszta oxigén alkalmazása esetén valósítható meg. Magasabb hőmérséklet optimum 16 C; 18 C túl magas; Sűrűség: kg pisztráng/m 3 Bejövő víz: 1 m 3 /s lehetővé tesz akár 1000 tonna pisztráng/year (tiszta oxigén alkalmazása esetén) Telep nagysága: 5000 m 2 elegendő akár 150 tonna pisztráng/év termeléshez (csak tiszta oxigén alkalmazásával) Standard értékesítési méret: 300 g/db

6 Esettanulmány Pisztráng tenyésztő telep 500 tonna/év kapacitással Termelés hagyományosan tiszta oxigénnel FCR [kg takarmány/kg hal] tiszta oxigén fogyasztás [kg O2/kg hal] Takarmány költség [ /tonna hal] Oxygen költség - 45 [ /tonna hal] Nettó megtakarítás /Ton

7 Előnyök Nagyobb sűrűség és megnövelt termelékenység Kompenzálja a nyári magasabb hőmérsékletet és rosszabb vízminőséget Ellenőrzött növekedési körülmények Megnövelt hús minőség Alacsonyabb takarmány konverziós ráta Magasabb takarmányozási ráta Jó minőségű tápvíz Alacsony telepítési költségek

8 Oxigén injektáló rendszerek 1. Oxigéndúsítás medencében Mélység: 8 m Oxigén adagolás perforált matracokkal Oxigéndúsítás 4 ppm-ről 18 ppm-re Truchas del Segres, Spain

9 Oxigén injektáló rendszerek 2. Injektor rendszer dobozban Érkező víz Vízáramlás: 50 l/s vagy 80 l/s Oxigéndúsítás:18 ppm-ről 22 ppm-re Oxigén fogyasztás: kg/h per doboz Oxigénnel dúsított víz Slots as water inlet O 2 adagolás

10 Oxigén injektáló rendszerek 3. Mély aknás oxigénbevezetés Oxigén bevezetés Skolysz Farm Poland

11 Oxigén injektáló rendszerek 4. Úszó oxigenátor Pl kw l O 2 /min. bevezetéshez

12 Oxigén injektáló rendszerek 5. Oxigén beoldás reaktorral

13 Cseppfolyós oxigén tartály

14 Hűtővíz kezelése ózonnal Mi is az ózon? Ózon = O 3 a klórt megelőzve - a fluor után - a második legerősebb oxidáns mesterségesen előállítható O 2 -ből instabil, könnyen O 2 -re bomlik erősen toxikus

15 Egy ózon rendszer fő komponensei Oxigén tartály Ózon generátor PLC-vel Ózon megsemmisítő O 3 adagolás Hűtővíz

16 Az ózon alkalmazási lehetőségei fertőtlenítés és csíramentesítés algaszám csökkentése ill. eltávolítása íz- és szageltávolítás Fe és Mn oxidáció, eltávolítás szerves anyagok lebonthatóságának megnövelése színanyagok roncsolása nagytiszta vízipari felhasználás

17 A tiszta oxigén előnyei a levegővel szemben tiszta és meghatározó alkotórész: magas oldhatóság nincs nitrogén beinjektálás, elkerülhetőek a hidraulikus problémák gazdaságos Jellemzők: Oxigén Levegő Oxigén > 99,5 % 20,95 % Nitrogén 78,09 % Argon 0,93 % CO 2-0,033 % Szennyeződés clean +

18 A tiszta oxigén előnyei a levegővel szemben: oldhatóság Az oxigén előnyei a levegővel szemben: oldhatóság Oldhatóság [mg/l] wt% ozone 13 wt % ozone 100 vol % oxygen 20,9 vol% oxygen Hőmérséklet [ o C]

19 Köszönöm figyelmüket!

20 Ipari gázok szerepe a halfeldolgozás során Debrecen, Kapás László alkalmazástechnikai mérnök

21 Védőgázas csomagolás: gázok hatása a termékekre Szén-dioxid: - aerob mikroorganizmusok szaporodását gátolja, pl. Pseudomonas, Acinetobacter - túlzott mennyiségben szénsavas ízt okozhat Oxigén: - anaerob mikrobák szaporodását gátolja, pl. Clostridium fajok - segíti a szín megőrzését - gátolja a csepegést - túlzott mennyiségben oxidációt, avas ízt idézhet elő Nitrogén: - semleges gáz, térkitöltő szerepe van

22 Védőgázas csomagolás: standard gázok és keverékek

23 Védőgázas csomagolás: egyedi gázkeverékek halakhoz O 2 % N 2 % CO 2 % friss halak fehér halak füstölt halak lazac rákféleségek tonhal tőkehal

24 Védőgázas csomagolás: gázösszetétel mérés (O 2 / CO 2 )

25 Kriogén fagyasztás: fagyasztó szekrény A termékkel közvetlenül érintkező fagyasztóközeg: - cseppfolyós nitrogén: C Jellemzők: ultra gyors 6 cm/h fagyasztási sebesség kisebb dehidratáció, kevesebb tömegveszteség jobb minőségű termék a felengedtetés után igényhez alkalmazkodó méretű fagyasztószekrény vagy alagút kisebb beruházási költségek

26 Kriogén fagyasztás: fagyasztó alagút és cseppfolyós nitrogén tároló tartály

27 Hűtveszállítás: OLIVO ládák szárazjéghez Poliuretán szigetelésű, polietilén felületű, tisztítható ládák Szárazjég: pellet formára préselt szén-dioxid hó, - 78 C Hűtve illetve fagyasztva szállításhoz

28 Hűtve szállítás: Siber System Siber System: OLIVO konténer + Siber fiók + cseppfolyós CO 2 betöltés a cseppfolyós széndioxidból hó lesz (szárazjég) ugyanaz a konténer alkalmas egyszer hűtött, máskor fagyasztott áru szállítására, 24 órán keresztül

29 Köszönöm figyelmüket! Kérdés esetén forduljanak hozzám bizalommal! Kapás László Alkalmazástechnikai mérnök MESSER Hungarogáz Kft. Gases & Know-how H-1044 Budapest Váci út 117. Tel.: Mobil: Internet: