Dr. Martin Andrea ügyvezető GEBER Consulting GmbH. Dr. Abdel Rahman Mihalffy sejk

Méret: px

Mutatás kezdődik a ... oldaltól:

Download "Dr. Martin Andrea ügyvezető GEBER Consulting GmbH. Dr. Abdel Rahman Mihalffy sejk"

Eszter Budainé
6 évvel ezelőtt
Látták:

1 Dr. Martin Andrea ügyvezető GEBER Consulting GmbH Dr. Abdel Rahman Mihalffy sejk

2 INPUTS: Once upon a time everything was HALAL.or Organic 2/21

3 Az iszlám a legfiatalabb monoteista világvallás, amely az Arab-félszigeten keletkezett Kr. u. a VII. században Az iszlám hívők százalékos megoszlása a Földön 2009-ben By HaireDunya - from a blank map, the reference of the map is based on the Pew Forum on Religion & Public Life report in 2009, CC BY-SA 3.0, 3/21

4 MS 2393:2013 Islamic and halal principles - Definitions and interpretations on terminology 2.13 halal An act or product that is lawful and permitted in Islam based on the authoritative sources. NOTE. The opposite is haram. Olyan cselekedet vagy termék, amely törvényes és megengedett az iszlámban a hiteles források alapján. JEGYZET. Az ellenkezője a haram. Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh: HALAL: Élelmiszerre és fogyasztási cikkekre vonatkozó előírások. Allah a Jó (Tayib) élelmet, fogyasztási cikket írja elő Halal-ként, megengedettként. Halal, mint fogalom nem létezik jó áru nélkül. Teljesen mindegy, hogy egy állatot az Iszlám szabályai szerint vágnak le, az nem Halal, ha az nem jó, pl. peszticideket, antibiotikumokat, mikotoxinokat és más nem kívánatos vagy akár veszélyes anyagokat tartalmaz. 4/21

5 Mi HALAL (Megengedett) a XXI. században? Megengedett számotokra minden négylábú jószág, kivéve, melyek említve vannak nektek. Nem megengedett a vad, ha zarándokúton vagytok. Megengedett számotokra, mit a tengerből vadásztok. Megtiltatott nektek a dög, a vér, a disznóhús, és ami nem Allahnak szentelt. (Megtiltatott) a fojtott, az agyonütött, a lezuhant, a ledöfött, és amit ragadozó evett, kivéve, ha elvégzitek rajtuk az előírt vágást. (Megtiltatott) az, amit bálványoknak áldoztak, s amit sorshúzással osztanak fel, mert ez istentelenség. Fordította: Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh 5/21

6 Egyszer volt hol nem volt: kezdetben minden HALAL volt. vagy BIO, vagyis természetes A Próféta (béke reá) idejében minden természetes, organikus volt. Semmi sem szennyezte a talajt és a vizeket. Kevés esély volt arra, hogy szennyeződés legyen fellelhető állati takarmányokban, ami később kockázatos emberi fogyasztás szempontjából is. A Halal minősítés ezért nagyon egyszerű volt. Elő volt írva, hogy az állat vágása Allah nevének említése mellett történhet egy éles késsel, majd ellenőrizni kell a kivérzést. Alapvetésként a legtöbb Korán vers a Tayib-ot, azaz jót, üdvöst ír elő, ezért Iszlám szempontból a Tayib státusz meglétét kell, hogy ellenőrizzük, hogy jó legyen az egészségnek és Allah forrásából származzon. Magyarázat: Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh 6/21

7 Tiszta környezetbarát emberséges egészséges természetes tisztességes kereskedelem 7/21

8 8/

9 9/21

10 10/

11 Iránymutató paraméterek más állatok elektromos kábításához: Állomány Áramerősség (A) Időtartam (mperc) Bárány 0,50 0,90 2,00 3,00 Kecske 0,70 1,00 2,00 3,00 Birka 0,70 1,20 2,00 3,00 Borjú 0,50 1,50 3,00 Tinó 1,50 2,50 2,00 3,00 Tehén 2,00 3,00 2,50 3,50 Bivaly 2,50 3,50 3,00 4,00 Strucc 0,75 10,00 A vállalkozás által meghatározandó és érvényesítendő az áramerősség és az időtartam, figyelembe véve az állat típusát és súlyát, valamint egyéb változó tényezőket. 11/21

12 1. A Halal-menedzsment rendszerrel szembeni követelmények 1.1. Halal-menedzsment rendszer 1.2. Halal- csoport 1.3. Dokumentáció 1.4. A Halal-termék visszakövethetősége és visszahívási rendszere 12/21

13 2. Tisztítás 2.1. A Halal-termékek gyártása előtt megfelelő tisztítás történik 2.2. Alkoholtartalmú tisztítószerekkel történő tisztítás után tiszta vízzel öblítenek 13/21

14 3. Receptúrák, nyersanyagok, feldolgozási eljárások Az eljárási változtatásokat dokumentálták és azok visszakövethetők Biztosított a Halal-nyersanyagok és -összetevők használata A felhasznált zselatin Halal-termék Az üzemben nem áll fenn megnövekedett kockázat sertéshús feldolgozása miatt Rendelkezésre áll a szállító nyilatkozata arról, hogy a szállított áru alkoholtól és nem engedélyezett állati összetevőktől mentes A végtermékek specifikációiból felismerhető a Halal-státusz (sertés DNStől, alkoholtól, stb. mentes) A receptúrák folyamatparaméterei nem befolyásolják a Halal-státuszt Amennyiben a Halal-termékeket bérfeldolgozásban külső cég állítja elő, úgy rendelkezésre áll azok aktuális Halal-tanúsítványa az előírt szabvány szerint 14/21

15 4. Izolálás és megjelölés 4.1. A Halal és az egyéb termékek megfelelő időbeli/helybeli szétválasztása a feldolgozás alatt biztosított 4.2. Az időbeli/helybeli szétválasztás és a megfelelő csomagolás a raktározás során (nyersanyagok, félkész és késztermékek) biztosított 4.3. A termékek gyártás és raktározás során történő megjelölése megfelelő és helyes 15/21

16 5. Csomagolás, címkézés 5.1. Az EU HALAL FATWA logó felhasználása megfelel az előírásoknak, ill. csak a tanúsított terméken történik 5.2. Csomagolóanyag Halal státuszú, ami dokumentummal igazolt 5.3. A végtermékek igazolásai és címkéi a Halalstátuszra vonatkozóan - helyesek 5.4. A raktározás során biztosított a megfelelő csomagolás 5.5. A kiküldés során biztosított a megfelelő csomagolás 16/21

17 A / Előállítás és körülményei A.1. Felhasznált alapanyagok Halal besorolásúak A.2. Használt színezékek, aromák, adalékanyagok, Halal minősítettek és ez dokumentálható A.3. Használt zselatin nem sertés eredetű vagy zselésítő anyag nem állati eredetű A.4. Termék alkoholt összetevőként nem tartalmaz 17/21

18 B / Termékek beltartalmi követelményei B.1. Mikrobiológiai stabilitás megfelelő, parazitákat nem tartalmaz. B.2. Toxinok, antibiotikumok, hormonok, nehézfémek, egyéb vegyszermaradványok és egyéb káros anyagok határérték alatt vannak. Ennek dokumentálására rendelkezésre áll a az EU HALAL FATWA által akkreditált, elfogadott laboratórium eredménye. B.3. Termék GMO mentes az EU HALAL FATWA által elfogadott, akkreditált laboratórium eredménye alapján. 18/21

19 COOPERATION AGREEMENT WITH WESSLING COMMON ACHIEVMENTS: EHF-GFSI HALAL STANDARD and OIC-GFSI HALAL STANDARD

GEBER Consulting GmbH Siebensterngasse 42-44/2 A-1070 Wien Tel.: +36 30 2106153 Dr.

20 GEBER Consulting GmbH Siebensterngasse 42-44/2 A-1070 Wien Tel.: Dr. Martin, Andrea ügyvezető, vezető szakértő és auditor 20/21

EUROPEAN FATWA COUNCIL FOR HALAL TARNSACTIONS (EU

Integration der Völker, ZVR-Zahl: 637209088 Dr.

21 EUROPEAN FATWA COUNCIL FOR HALAL TARNSACTIONS (EU HALAL FATWA) Wehrgasse 4/1 A-1050 Wien Verein zur Integration der Völker, ZVR-Zahl: Dr. Abdel Rahman Mihalffy sheikh /21

Hasonló dokumentumok

Dr. Martin Andrea. ügyvezető GEBER Consulting GmbH

Dr. Martin Andrea. ügyvezető GEBER Consulting GmbH Dr. Martin Andrea ügyvezető GEBER Consulting GmbH Az iszlám a legfiatalabb monoteista világvallás, amely az Arab-félszigeten keletkezett Kr. u. a VII. században. CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=228250